無糖黑芝麻雪糕 tvboxnow.com$ u9 i; p" f6 B) d- S8 y
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6 `' H4 U: `! R( K& e' L材料( 0.5 L 份量)
" ]' q- B; T' J$ Z1 m3 E蛋黃75 克
. V$ B! X" T0 W1 M* Y芝麻粉 90 克
+ w6 X' h4 i' d* qtvb now,tvbnow,bttvb奶粉25 克
\0 s4 q" D5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶200 克 tvb now,tvbnow,bttvb) T5 X! v" C9 _/ b" i& T
淡忌廉 400 克
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製作公仔箱論壇/ t }0 v, ~; S- {
1.
2 ~/ H, H4 Q9 w% g將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r% M" G) g1 p) b! ^5 P' Y
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。- B/ ]1 `' `. C( O4 V) J
貼士
( n1 R$ ^! }0 z黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。0 m$ W7 B4 C1 d' B6 l( ^
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2.
/ f# o$ X: D! v公仔箱論壇佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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8 E4 y: C4 V; x' g, Qtvboxnow.com如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 公仔箱論壇! B) ~& @, W! {8 H, w' d: P" y
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4.
- x/ d2 s( `& \/ [4 Jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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