無糖黑芝麻雪糕
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4 T+ k8 S3 p3 h: v" W! B% c材料( 0.5 L 份量) # w( o h# h1 ?( y P8 l f5 |
蛋黃75 克
9 K3 \* }) ]' O" q V1 _9 s芝麻粉 90 克
V1 Y. l+ S' |. z5 I. b. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉25 克
0 C& J$ G* m9 E6 v8 p公仔箱論壇牛奶200 克
2 p/ [; C! y0 C/ L# ~5 j( F公仔箱論壇淡忌廉 400 克
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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1 y, I! o* Y/ c6 j0 S E3 a淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。公仔箱論壇# s* ?5 i8 \6 | a5 ^" z3 U- `
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。+ S; H# z' E" r8 q; z* F7 e/ Q
0 _. N, E- C5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.
# j( \! c6 k8 Z2 o b; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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' [& {. B6 s$ v; t公仔箱論壇如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z6 a' C, P/ {
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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