無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量) ' l$ Y5 J2 n9 w+ c! G) B* x
蛋黃75 克 tvb now,tvbnow,bttvb& {8 h) H& H! O( L0 [; b* n# {
芝麻粉 90 克
" A) W$ Z3 Z% j: v奶粉25 克
- T9 x% N3 m4 w2 Q2 M6 q: otvboxnow.com牛奶200 克 tvboxnow.com% i: n, T' i+ U( K1 P
淡忌廉 400 克 tvboxnow.com8 H' T( w2 n T/ Z& D) e
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3 Z* E6 K7 H% m' t- L. D8 D# f公仔箱論壇1.
. P) ^( ~- B; U3 J5 n1 U" U0 b將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.
: q2 y. P4 P5 Y3 q. ^7 N. h將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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6 S/ j& r( B: ]( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 Q7 i! q& z" L9 ]9 a5 r- Q4 ~
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。: O1 P9 _- ~0 u+ M; `5 F
貼士
8 g& A; _ G* n黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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+ P! [& c3 C& s2 a/ s9 h m& O8 ?5 D; Ztvboxnow.com如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 公仔箱論壇$ S9 i4 D+ J1 x8 y- \1 x2 q
公仔箱論壇9 @$ `' S4 C. B7 I, n! G
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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