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0 Y, e. n9 X, c# _/ {* m6 t) a公仔箱論壇 菜系：江蘇菜
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) n1 Y+ B9 ?& v, M* {1 z; H: I3 B( t7 b 特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。& E+ ~3 N- x% c. b: |9 h* S
5 n$ y) b& Z o公仔箱論壇 原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。
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制作過程公仔箱論壇3 A% {1 ~+ Q# z7 h; u5 S9 d! b! L
( }8 ]8 G, b& |5 h9 {* x0 s5 Y1 | 1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；
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2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。 |
發表於 2008-7-17 10:41 PM
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