[中式食譜] 龍鳳腿

master789

公仔箱論壇$ h/ S4 ]% M/ J8 y4 v4 i# [: P

- y" d$ H0 ^6 B$ {0 g$ r7 E2 b* C9 A- ]' p& p% z
    菜系：江蘇菜tvb now,tvbnow,bttvb, ]+ w1 @' n" ]( P7 y) j

% X9 p' C, }  E3 J6 t) w    特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。tvboxnow.com# B. C. w. w. f4 Z& H
: `9 ?1 C: i; T3 R
    原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。
, Y" J8 M" M& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q' U# z- R: i  {- e6 _tvb now,tvbnow,bttvb    制作過程tvb now,tvbnow,bttvb! T4 {& P( o! l$ F/ T

& s7 U' D9 H( c5 M    1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；
1 p/ L1 i  A' A5 }2 l+ A
1 _- }. s) o( w6 N4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。