金條白花蝦 張和錦公仔箱論壇: W: m" ^$ a- s) a' W X8 h! h
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/ X e! A6 r& a# s5 w2 ?公仔箱論壇材料： ! p8 m2 x' [" I3 I. G7 G0 u4 H
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
/ ^2 A8 g$ ?5 [1 L& g公仔箱論壇太白粉2大匙、蛋白1小匙
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5 g; g; N* u( x# N9 w! atvboxnow.com調味料：
4 P" J1 f% {3 l% Ntvb now,tvbnow,bttvb千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g0 ^9 X8 S, }3 f3 S. o, m! f) w- K
/ l, _1 K3 g: t- J+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R7 ]" D' X) P h* ktvboxnow.com做法：
9 `9 L1 [( J5 C公仔箱論壇1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i5 U1 t# \' V2 R
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
# Q5 t. d/ o$ ^) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U/ X( w; [% F; P; m
' y6 P2 J4 O! }/ ~; Ttvb now,tvbnow,bttvb3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，& ^1 c0 v6 a/ Y9 E y, e: D
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^' l% Y* P# z- |% f
備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
d8 T& h0 ?8 \1 i Qtvb now,tvbnow,bttvb 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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' Y5 h6 {& f5 n3 O- R! [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k% `( E \ R+ t- c7 ~: x& \" C- d
蔥油雞 李梅仙tvb now,tvbnow,bttvb9 m2 y( Y; O/ r. q, s
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5 A* c" ?2 J+ K$ Ctvboxnow.com材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 L" C. ?+ L5 H3 r
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把tvboxnow.com' d7 q' a ?. z, E
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調味料：
: l6 g* ^5 `9 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許tvboxnow.com# }9 g2 l. n0 j/ W. ?$ r. @7 J
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( i8 ~) j9 H. D' I公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ [+ d( l: s
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! I" w5 U( Q! R! r3 e( Y3 u3 G4 d
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻) B2 b0 O7 n/ K6 q0 e/ s
成蔥薑水備用。
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# x, R2 G8 S2 l9 v/ }( d3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入tvb now,tvbnow,bttvb) S; U+ G0 G0 s3 e
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 `/ u5 j ?: d' Q3 _/ ^
使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
! g! F8 e1 a& @/ z6 c2 J* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。tvboxnow.com# `9 G, i/ ?7 E
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，tvb now,tvbnow,bttvb, S7 p' g. x$ b6 S
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。" _1 N9 U2 y# X& p
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7 h' ?1 a6 ~' z' R9 Htvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
1 e' [% M C% @* V, J" a＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，! P7 ~( g* Y1 @
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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( y% v/ H% y+ ~tvb now,tvbnow,bttvb＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H1 {6 E" S1 f* @
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，tvboxnow.com L1 H. M! V5 y
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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