金條白花蝦 張和錦tvboxnow.com) G- t8 z5 n- A4 u
" |7 k, \" U& q5 l
$ K! ^& c6 I9 E3 M; [; C2 z材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 { J1 [; m6 a8 Z J5 D. v" Z
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、tvb now,tvbnow,bttvb, X9 r+ ]* s5 ?: e" L( D
太白粉2大匙、蛋白1小匙3 j' z8 a. M' o9 e$ N9 b% a; \
+ b% H. l! p9 s; J
, M+ A$ N- T. c3 _1 e公仔箱論壇調味料：
% x; y6 ]/ l: C& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
- d: `2 k- ~! \/ Q* u2 F公仔箱論壇
! l9 e: |8 x* F1 ^/ v0 r1 y/ F
1 B0 L9 `% I, x7 |. _9 o做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ O0 p4 O! h, k1 D3 J% v# B
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 `. G6 n# N _% F& g
( \& t1 ]& j1 `
2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉tvboxnow.com' y% J; Q( N6 a: H" K& Y
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。tvboxnow.com9 V9 R7 Q1 u, F! t# B
" N" D Q4 p& E8 E* m' S; m3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
/ k( q N- R# b# u# i' i1 w4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
: q% ?9 }0 e/ D/ N4 J 備用。公仔箱論壇 }# _, _. B5 c4 R2 i6 j; `9 v9 }7 c
7 t2 W/ P7 q( P2 o0 r8 ~4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇0 ], `& g3 O. f: Z6 i
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
& ]7 \ A4 s P3 K6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a! m% m; v( Q
-------------------------------------------------------------------
. \7 @2 G6 P' O/ R* [
7 X5 b0 O- L# y& E) s3 E公仔箱論壇蔥油雞 李梅仙
/ x8 t- t- C$ v3 Y7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i( c. j ~6 G+ R3 {
5 C9 Q: a9 m0 i k; Y% y
材料：
2 G f. J; r9 @! D- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
" q6 n$ m5 Y( Utvb now,tvbnow,bttvb
% v$ b6 E( `1 T* O F5 B+ Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; i" {) ]+ t) x% _& s) ] d
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb: t# U% ^) p( Z. N9 N: A b7 Q
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
# h! ~6 V7 F3 s$ ~; r. d& Dtvb now,tvbnow,bttvb+ Q. E F B5 t% |+ d5 C- d& Q: z
& P" A2 M5 g" j: R- o$ ~4 f做法：tvb now,tvbnow,bttvb& ]$ q1 A' v& I k+ p- G
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
7 U! c8 [& H) b/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b$ k! w+ p8 V' K
2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻tvboxnow.com- h3 T" h' Z0 W8 ^0 o
成蔥薑水備用。* l. O2 y7 f% ?: e* f4 V
4 O" e% N$ c& Y( W5 \& Q0 j6 }+ Y% }
3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入公仔箱論壇. Z4 I2 S. N+ F B( ]
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
/ r9 t9 f9 n- n% r+ C8 Ctvboxnow.com 使雞肉入味。+ W5 T3 X4 o& U
! T |. c5 w8 `3 p; } ]1 ~8 g
4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，4 r0 b9 l6 D' d1 a4 t, m
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
0 d# ?) ^' V5 K7 j; {/ W% |: u( q: `, H) I
5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
3 r$ n7 e3 T6 t' P7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
8 f: H( K2 r/ a# w' N) ftvb now,tvbnow,bttvb3 X! v, H, D- k+ d4 c. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U. ~( } o: _# B: ^: }
廚師叮嚀：
B5 H% x+ U0 H% o' v＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
w8 R9 n. `" I: i 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M5 S, m& {; \. w8 S0 l( `2 X% j
. q' X5 f! X5 atvboxnow.com＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，公仔箱論壇- R$ l5 O& w0 V5 H. U2 _/ M
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，. \3 k: b# m* ^" _3 Z0 o9 D
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
| 