金條白花蝦 張和錦tvboxnow.com, t) m6 p# d. |% D! g- f2 k
6 |# _4 S- h9 _tvboxnow.com
/ S& [7 h1 Q) R( j, o4 Ltvboxnow.com材料： k, O: x1 S. Z
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、tvb now,tvbnow,bttvb. i# U: z0 v- ` w) ?
太白粉2大匙、蛋白1小匙
4 d. O6 N7 N7 l1 v: O" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 ?( K/ _/ ~/ z
6 n; B& H+ T" \/ k
調味料：2 G3 ] c: Q% T2 _6 Y. @4 J
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
! w2 e, o7 e9 B, I, D9 V# `/ `tvb now,tvbnow,bttvb
$ z: W ?; k4 Q$ O
. T- v* J$ a. ?. p, s6 M' z% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇: B! j2 e6 U! \, D8 K
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
G) O# j- |+ L- i9 {' [3 ntvboxnow.com
# D: G: v% p8 a0 K( J$ W) L2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉6 E2 v+ h: j$ S! m0 T
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。公仔箱論壇. _% I) ?% q$ D6 w# _% k
1 k" h2 z/ Y5 U9 V/ Q* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，tvb now,tvbnow,bttvb/ [8 G# t6 N3 r! _& n# e% W
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
G9 Q1 g& T# R# ?+ t8 O- p. vtvboxnow.com 備用。tvboxnow.com& g L3 w1 w5 ]
- _+ X4 u0 r) F! O5 _9 T/ M$ U. N公仔箱論壇4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
" q( m# ? N7 g: u3 F8 A 即完成今天的這一道金條白花蝦了。公仔箱論壇0 M5 |+ d: w a$ B3 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M* D- F: _. F$ H' M- _4 e+ x
-------------------------------------------------------------------
4 ?: d+ e% j$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g } O# y% e- n* O. e
蔥油雞 李梅仙
3 w0 {8 i$ p8 L$ x+ U6 \* wtvboxnow.com5 y8 _. j1 h& g5 w: Z: j
" F+ F5 K# ^" x3 p
材料：
" Y. ~4 n3 X9 G9 mtvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
( _& |! H2 l! y% R9 U( ztvboxnow.com* `/ M9 K$ w' L e3 ^$ q/ d n- `
* k. s" Z3 U& xtvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb: I& f$ b8 a$ Y& G E* g. E
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A. S; {3 F9 n; Y7 B: D
! E: e0 C, s0 R! q2 v7 i
% } n# T0 x8 J5 ]# U1 g5 [3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇0 M: E% |( `; I3 Q
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
2 k% g0 J5 g: ^ E3 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# L; k- u! _! W3 ^( A4 m
2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻tvb now,tvbnow,bttvb; P. R& A% i0 S- I8 K; J" e
成蔥薑水備用。
: Y2 J4 d" \+ L- T9 g5 n公仔箱論壇
+ X) z) y4 _+ m: t/ i8 E! Y. N& c @公仔箱論壇3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
) c! _- N4 n9 n6 ?0 E* c. u# {7 s. d 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘公仔箱論壇. U: O5 ` W( Z; w7 z
使雞肉入味。
4 C o( t! y3 f8 K! C" i- x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. i, {" L+ V, p& | {$ X
4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
( {' v5 ^/ l* G3 ~, h+ o) Itvboxnow.com 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
2 {2 ?, w- R2 ^4 w* O4 |* {tvboxnow.comtvboxnow.com" a' O8 B2 @7 _4 j( J
5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
- K( s6 R+ d6 v, q0 E% z2 o 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。公仔箱論壇' \3 ^8 v! S, X+ c" j. r9 i
5 \& v, u! A. B/ t' vtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( [0 b- R, ^) M/ e. U
廚師叮嚀：
& `5 W) k2 W' [. D＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，tvboxnow.com* {0 _! F2 j& v$ L
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。& w& @" U9 i9 q" q4 k" }
- ^' g4 @% n2 ]7 A' s
＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
- A Q1 N( A+ c" i) n8 j公仔箱論壇 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
4 o! t0 u: N8 }% y 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
| 