材料：
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水100c.c、
3 E0 z7 g8 r! U" @5 b7 jtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- A+ ? @$ G. W
元宵粉300g、(糯米粉)
0 _" W( {& K b6 btvboxnow.com水250c.c、
+ Q; a" z" ?0 j) V+ Y6 v白砂糖300g、
- H6 O. T5 f$ w6 D公仔箱論壇麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
; H7 J; T t, y5 Z D# h. U' I/ ktvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb. P3 u2 r. s, Q* m. K/ x0 J. U1 R
椰子粉適量、2 Q$ D+ J, \* z5 I
黑芝麻粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 I( H8 E; v2 I
紅豆沙200g、
" [; D6 p4 B7 F' H9 w% z- N公仔箱論壇白豆沙200g、$ j& E2 T% ~/ E! z1 T
芋泥200g
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: D' F$ M9 `- g9 T: C- a+ i/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 p" D9 S' M. Y u' }3 K1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
& k' g7 Y( A2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {" K, |2 i A( k! ^tvboxnow.com2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvboxnow.com# C/ U5 P: H' P+ s3 Q9 V& W
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9 t. W4 ^+ E9 R6 s) q小叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 {" R. L, ?
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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n/ z3 W8 O3 Z- N4 s- F; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvboxnow.com6 ?3 C* h% l9 l2 g& v; [# G$ `
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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