意式波蛋肉醬天使麵。
( h7 E8 Y* ~# p& M9 F& J0 b8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d7 T6 l- @8 D- \0 e" L+ Z
4 Q$ F2 h+ h- H; C3 Z0 z: ~6 jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! l1 E5 ~6 F& j4 q4 h
0 Z6 [+ e5 \0 ?7 {% y" D3 n2 c波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。4 N/ K3 Z' S8 D$ x% z
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" d+ Q0 B; k9 A p材料
" }, l. N8 c/ N1 X0 f# ~( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 }) i- F; k8 M0 _
鮮蛋----4 隻
" H( ?9 _4 ~, e% k9 C, H! b9 ~1 \天使幼麵----1 包(約 500 克)
& J5 ?, A0 M6 U9 F% c! m3 ftvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" i7 H( l/ m+ p' Q2 s( L
公仔箱論壇+ f' J# ~5 r! Z0 q: C$ q
肉醬--
. Z+ r, P0 e* S! `5 G: Atvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
+ A: F# o7 f3 b: atvboxnow.com免治牛肉----250 克
; ~; o2 t' u- `( Y公仔箱論壇洋蔥碎----2 個tvboxnow.com" s0 ~& ]; \# N8 K9 |6 l
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb% P m2 E6 j8 B. ?1 \
青豆粟米粒----1/4 杯
( L' h" H' [. o+ b& r7 W蒜茸----4 粒: G$ ]: {; E& q2 M+ o
月桂葉----2 片* s9 j& [! G1 u# g" H! ~- |- F9 K
百里香----5 克
3 I" g6 b; g2 |4 }4 t0 r* G1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb5 o) V7 p0 Z& g# b; I, Y
番茜碎----少許公仔箱論壇 I+ A& V1 x7 w1 E9 ?& W/ l
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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' d- S- D0 i0 ^8 C$ d7 d製法
: @0 L! o( C& U肉醬--
1 L# P8 ?/ X( t% d; |7 q$ vtvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇. {' ~; H6 j8 `( i7 s- i
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvboxnow.com3 R# v0 s6 z W( o+ m* T3 f
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
. a# w7 |9 G4 J% r1 L. @, V k1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇) A3 w# ]# M$ ]0 O; J% p: P
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
) ?9 W/ H, X5 n$ m9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I0 ?* Q/ ~! E t7 e/ V* Utvboxnow.com肉醬天使麵--
, [$ u6 {' s, ?; M8 \1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。( H; ?! Q! x' T' I* g) S3 K
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
! ^, M u& B# x9 m) Y+ Y5 ktvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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