意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k% h! h# t; T6 h7 W
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k& }: y% L1 D; j! R5 H) C
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* ^7 V, k( f) W R4 f公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F0 P- [" A* N& l
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鮮蛋----4 隻
& m, i% N( r/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)! @* c+ w# |! M3 z4 F9 X y
白醋----2 湯匙
2 U8 D. N9 C- W7 L4 W1 T公仔箱論壇
2 O9 A, N2 q% ^+ v肉醬--tvboxnow.com8 W1 v) n2 s! I# Y4 _% ]5 {
免治豬肉----250 克
& \- ~4 F" H7 d8 s$ A公仔箱論壇免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb- E9 b. p- c( V2 _6 m& r! K. b
洋蔥碎----2 個
$ r# i- Z7 o' R5 W; B: f9 @! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
# B1 E8 H2 t; W# ^6 [+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯tvboxnow.com1 C; x- q: A' R2 b4 z; L) i
蒜茸----4 粒* a T1 D( D6 c$ T6 T& `
月桂葉----2 片
0 ^% u E' O1 g) A9 Ctvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb. C: {3 Y8 X8 Q! H/ Z
蕃茄糊----50 克
& v6 D7 m9 v/ t; Z) o. X番茜碎----少許
& F$ ~$ J$ i: d: _. R公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇' _( z: O) n# ]5 a0 B& y
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製法tvboxnow.com; |9 ]- J0 o! _. x8 [. w* k g0 d
肉醬--tvboxnow.com8 B6 Z6 x+ U: U2 p6 b7 e
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
0 f& v) T" a! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" S4 w( @ k2 \6 p- Y1 x3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5 ?) h! I/ [; U
" Y E- l( l1 ^0 e! _+ G波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb# c3 j* n; V1 ~! T$ q! n
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y1 u6 L7 k N9 M0 S, Q. J
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--! q+ A" f' a9 t- f
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb: ~. Y) z7 U' x" {
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb) g8 F+ D7 t3 n3 O( S' a8 t( k
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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