意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb; ~( f# y' { O
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, Y7 H& C5 k5 R* ^& @, F- B6 q1 g公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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0 X8 h5 H5 J' z& s! w公仔箱論壇
- \5 @. O6 t g& X( D1 X) Z公仔箱論壇材料
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鮮蛋----4 隻
+ ?$ h/ r. u% ~) y4 t `9 B9 \公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb2 _4 K2 N0 z) |2 I
白醋----2 湯匙
: M( E# \ W+ o% [4 ^# O PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com% q& r, \: ^( X9 V' M
肉醬--
; S* [0 z) ^8 G& \2 k免治豬肉----250 克
- d9 m a/ ~5 A公仔箱論壇免治牛肉----250 克
! S1 O# b6 g, a/ f+ N6 j公仔箱論壇洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J$ ^0 b- v- p6 A" J8 k
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb! y1 k7 w, K5 \
青豆粟米粒----1/4 杯
( g N* \5 m& ?tvboxnow.com蒜茸----4 粒
# C/ y- y0 b9 }+ o; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
. x1 W% H, }2 X百里香----5 克3 l# ~' T7 E) ~# C) I m
蕃茄糊----50 克
/ |$ p! f) |( V" u番茜碎----少許
/ _1 h4 k8 n' y# y$ e※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
6 J( Z: V+ A+ o& C8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C6 Z! F: K( V: O& F# C! i3 J5 T製法tvb now,tvbnow,bttvb: J9 s4 E; B5 \. N
肉醬--
0 f, h/ P) r1 @2 l9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B* Z2 B& f+ }7 g; x
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( v; K" ?' b0 L7 d7 M+ a
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇% U. w) c; u: p$ G
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波蛋--0 k# Q) O, ^: l4 o- n1 t
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ ~# O+ e5 l& ^3 l8 ? W6 r; n/ }公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。4 r' z" W @1 E/ H$ K
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肉醬天使麵--公仔箱論壇8 P' R0 ?9 ^, L1 _7 ]+ l
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
% _9 B" F! N3 ^$ L公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
# |' O* T3 k8 q/ } W- y再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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