意式波蛋肉醬天使麵。
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( _- \8 f8 _( E) k& n3 I' f+ Dtvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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9 a' g" L0 Q1 c* Y公仔箱論壇材料
( y7 @& x$ r0 Ytvboxnow.com公仔箱論壇3 B6 p. M5 f" F" ^1 ]
鮮蛋----4 隻
5 \& Q3 X5 y1 }! Q# p& F1 b天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇1 ]/ h+ x' r9 {" i- S2 a' i
白醋----2 湯匙- L8 E, W8 O* E
) |; |# u" }" ^9 N0 Wtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--公仔箱論壇2 K( w$ ?: q4 V7 [( `2 ?
免治豬肉----250 克
3 a' W$ N' p( J7 |) t% q; R- Z免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb$ @& `1 ?. `$ ]/ C2 a4 T( s
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i& R: x, v: f5 C# P- \6 @$ B
蕃茄碎----2 個tvboxnow.com9 C" V" v' K4 }" ]; s: E- R
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇6 j* c2 C, e0 h6 a# Y/ J [
蒜茸----4 粒
$ K) ^% e" e; d& @# y: c* F l% G, v月桂葉----2 片
! u% O9 f) W% G6 s! n# wtvboxnow.com百里香----5 克, p. T; |- N5 V9 `9 e, B
蕃茄糊----50 克
2 C8 V5 G' n5 ~公仔箱論壇番茜碎----少許
# X5 f% b& c0 f" H, A: btvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。, s& L2 h7 s" r, H+ N8 s
* y |9 j/ }$ o L- W' J3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
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1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
5 ^6 C3 q% Z, r" K3 e* ~5 }8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvboxnow.com3 U6 ]# V# c' }" }; t
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。2 k9 b9 ~; I4 i' H# H, K+ i _
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb% z/ [% n3 P/ U4 k! q
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb; r: G0 p3 G$ O; T# ]1 I8 ?8 |
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvboxnow.com- @+ g) u" x4 {
, U" a% b7 Q+ i2 `tvboxnow.com肉醬天使麵--9 h: f/ z. i( _
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
- g# x7 o! [+ O/ A* ^' f' Btvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
% L& B9 {, q# k7 Q2 Ctvboxnow.com再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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