意式波蛋肉醬天使麵。/ w+ M$ T- Y& A0 e
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvboxnow.com$ k/ a. M- m: x* }0 |
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8 R6 p( ~6 O' }tvb now,tvbnow,bttvb材料
: m2 ^8 \; [6 I* J公仔箱論壇tvboxnow.com" a0 v7 `2 W! ?
鮮蛋----4 隻
! _: v1 Y/ i: O天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇8 J5 J' K" I9 W/ y! E$ j
白醋----2 湯匙
! l& k: | d5 M1 v7 x公仔箱論壇$ G {8 k; \2 `4 A: w
肉醬--公仔箱論壇' ]& m( G7 g5 B2 I
免治豬肉----250 克
5 N' {* s9 y9 Z! S; p: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
' N( m9 w2 T& J0 M公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
- q) z1 p& i! Z) wtvboxnow.com蕃茄碎----2 個/ }! j8 B/ J g! o9 ?+ i7 b
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇0 B5 T* v/ z# f5 l$ K+ c
蒜茸----4 粒
) _1 x) O% x9 P) A+ Z月桂葉----2 片公仔箱論壇$ o" Y0 H* V, _& E! c
百里香----5 克
% o, j& T$ y4 h! f7 y% ]公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
: o- G* _& l# \6 M番茜碎----少許
" d/ A7 f8 `7 c: ktvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 t$ O" t1 O; z% u! _- T; Y/ T
. C( C" P+ L3 o* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) H$ \- d& g+ @
肉醬--7 {* ^4 i) J q4 e
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
) q, F$ N5 f& ~7 y- A7 F& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
3 L5 P+ m5 M. V5 J) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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$ ^8 F' p/ f; C3 ?% T波蛋--
, Y7 _3 u% g9 A. Z D/ l* \5 M: O# _: i1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [3 |# `5 Y: Z% D5 ]( V
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇0 ^4 F P$ e& x' K
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肉醬天使麵--$ W2 {- y/ p2 ]/ ?6 D
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
3 @. k. q" `+ w" k" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb1 {, ]( E4 ]. v; ~4 \( M- W
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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