菜名：鹹香牛舌餅
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9 C5 X/ d; ?# R公仔箱論壇材料：tvboxnow.com- A# m; |! f+ P f+ g
油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb( ?1 C( X/ T2 ]
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
; n N1 M' P( O( n3 ptvboxnow.com內餡材料：0 r# q$ B7 ]; n' C2 V+ o H' z
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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作法：
4 E9 I& X7 u' v) m7 P3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
1 f( s# [$ k9 A9 v4 x2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
4 t0 V; Y* w- Z6 A: vtvboxnow.com*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
) p2 v$ t, j% J+ B*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。# W7 n7 t; b' x+ G2 o
3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U' H7 g% Z) @( d/ R# W7 p
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
' M. h; ^/ O6 m8 K1 a& D. }公仔箱論壇5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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