[中式食譜] 冷拉麵（兩人份）

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材料:	中粗型拉麵 .......................... 半斤 8 ~) X. Y' B- u" ctvboxnow.com雞蛋 ................................  3個 , d/ x8 z# r3 s美式火腿 ............................ 若干# X) p1 {6 G  f6 r+ s: \ 小黃瓜 ..............................  4條tvb now,tvbnow,bttvb! J4 O. p" f7 X: |; o& n+ p- s5 n
醃料/調味:	鹽、糖、蒜泥和沙律油 ................ 少許tvb now,tvbnow,bttvb& }+ C* O: J0 k1 B% x* ~7 e 冰塊及冰水
獻汁:	tvboxnow.com7 ^" n, O% N% r- h
製法:	1.將火腿及小黃瓜都切成絲條狀，暫時放入冰箱備用。 / F# B' {6 z, U- @5 {2 z$ y9 stvb now,tvbnow,bttvb* U" t  m" B7 _0 {: d 2.平底鍋裏放進少許沙泣油，小火熱鍋，雞蛋打碎擾拌後，倒入鍋中攤 & N' M4 \  m- S- c$ _tvb now,tvbnow,bttvb  成一張張蛋皮，待冷卻後，切成蛋皮絲備用。tvboxnow.com1 q8 K7 `2 H  s, R; A . u0 h( H+ k5 Y! Y0 x) p; S 3.拉麵水煮八分鐘，撈起放進預備的冰塊冰水中，急速冷卻後，再靜出/ y! V- M0 |/ J# J   略為瀝乾即可。 . q0 O3 e* {  v  n  d( u& }/ R2 p( a1 F& P' t% B2 S 4.取鹽少許加進一百五十西西冰水中溶解，糖加水備用，可備個人口味   S% I" b8 I. ^" i公仔箱論壇  酌量增減。 ( x: I* v1 B$ m' e; _* x公仔箱論壇 7 R' |: z1 J: {  `# T7 x6 W) t8 Ntvboxnow.com5.以上一切步完成後，取出漂亮的大餐盤來，放入拉麵若干，將小黃瓜   x. ~! j. g5 Z9 I  絲平鋪在接麵上，再平放一層蛋皮絲，最上層放火腿條，適量鹽水、 - e9 |5 `3 ~/ Y+ L3 L: A4 gtvboxnow.com  糖水、蒜泥加入後，食指就不由自主地大動起來了....:P
竅門:	1.欲保持拉麵的口感，一定要想吃多少，才煮多少，再急速放進冰水中 ! a( d$ o( ?* j% L6 p5 k, C) ]  冷卻食用。公仔箱論壇" G7 {5 h0 w8 |6 F5 O5 x1 m% W6 q 2.有關火腿的品質，須選擇優質品，感有彈性，無腥味者為佳。超市大 9 }- N7 d5 w, X  S+ M9 f7 O  專櫃可試吃。