[中式食譜] 鲷鱼头火锅的做法

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材料! U$ v' a/ e* i0 c- `$ j( k
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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汤底$ R3 W' U: ~0 W

7 S  o7 F- c% a( t( z) Vtvb now,tvbnow,bttvb昆布柴鱼高汤10杯* e& i9 Q' R3 C4 ?+ ?" b% x

% X# m5 |, R& V: _0 x; \+ i4 Y+ B公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u, ?  ~" f- Y( X7 H. T4 P2 l

7 \2 ]2 R9 M9 k" k1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。+ V9 M& F3 c- g2 @
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2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。tvb now,tvbnow,bttvb) O5 w2 L7 c  x4 c# ?2 V' z* W: W

* U+ M+ w+ V, z- q蘸酱
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# Q& [/ u6 H: N) T8 K# ~: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油醋、葱花、萝卜泥tvboxnow.com. c0 ^1 _- y* L9 m; m* m

, p8 v& F( T8 d/ S! v" a8 d( k% T; i典故tvb now,tvbnow,bttvb1 i! M' n. H5 e( j  s
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。