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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
% n2 h1 v2 m! X' s5 W9 F公仔箱論壇2.自製脆皮燒肉page 2
! y. U" S  D4 [& `/ k& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.桂花馬蹄糕page 2公仔箱論壇/ ?' g, `5 ?9 T
4.蜜味豬肉乾page 2
* r/ \! o" q" O) A" u  A9 }( Vtvboxnow.com5.蔥油餅page 3/ \7 O1 g6 S5 ?' n
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
) v  f3 ?3 `0 r; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇" d7 @+ s6 G9 [+ [3 d/ ^
8.迷你砵仔糕page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {, J. a; _- Q, s9 M1 @
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 34 ^, ]0 k6 q' _2 {7 z# W: G
10.薑汁撞奶page 3# y1 Q/ y% F9 i; P1 ?/ x
11.栗子慕士蛋糕page 4
8 o8 D9 b2 _% `4 N# n  S7 U% Qtvboxnow.com12.超軟的火腿芝士包page 4tvboxnow.com4 x4 B7 ~* e7 D" i
13.椰汁香芒糯米糍page 45 z& ^4 A4 C, h
14.杏仁曲奇page 4
4 Q+ c6 k9 W/ x# S# v  u4 ]! ^' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.黑白糯米西米露page 4
7 q) h! K2 H% w* V16.印尼炒飯page 4: c4 W" O6 H( q3 v9 n
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4tvb now,tvbnow,bttvb( H  b  w, `" H/ h3 ?4 J
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
2 F2 O, ]+ A. H" {tvboxnow.com19.葡撻page 4
9 a6 B6 \/ ?/ s* N9 t公仔箱論壇20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g' M1 u' @+ M* G6 r
21.香辣牛展page 4
( y1 x5 {, ~8 z$ Ftvb now,tvbnow,bttvb22.桂花金子糕page 5tvb now,tvbnow,bttvb! R) P9 G) ?5 a; \/ @' E8 i' N' }
23.小籠飽page 5公仔箱論壇# ]: P9 {) j* Z; t1 |2 G
24.日式小脆餅 page 5tvb now,tvbnow,bttvb: ~! a; c7 m3 n+ F
25.龍蝦湯 page 5公仔箱論壇% }! m3 t! b; A: c2 }
26.糯米蟹飯 page 5
! f8 l% \# r5 [, {5 }: Utvb now,tvbnow,bttvb27.貴妃雞 page 6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z+ o; Y6 C8 c/ ]7 ~
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6tvboxnow.com. y6 R8 |& O, K$ l5 W& n
29.紙包魚蝦盆 page 7
  m, ~0 o$ n" K30.油炸牛肉飽 page 7
/ g0 d8 q. }6 o! yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.酸辣湯page 7
$ [/ @: h/ l8 [9 D6 s2 m) DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.翡翠龍鳳卷 page 7
: R0 G, W4 q. r+ i/ W! o33.蘋果布甸 page 7
% }3 l- v. V, G# z5 |tvboxnow.com34.碧綠蝦球 page 7
4 e$ q2 }/ q, Jtvb now,tvbnow,bttvb35.焗釀火雞 page 72 y) u# G, ~- A; J2 B
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7公仔箱論壇% e3 `' ?# w: B8 C0 g
38.骨香鎗魚球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb% e' q1 ]0 R6 w0 Z) o6 p+ r2 o8 g
39.辣味茄汁長通粉 page 7
9 N- p; f$ U6 J1 z; |: w40.韓風牛肉菜卷 page 8' Y& @% A3 X3 c3 n2 W% X+ v0 W
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q- C6 a- G3 c2 v; i8 g2 C
42.葡汁雙菇天使麵 page 8tvboxnow.com1 N% i8 G2 C* |$ X+ x
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
/ ?! d; d# h/ |* F5 P0 ]+ F! V44.日式肉鬆飯包 page 8公仔箱論壇( ?7 U7 X- e  M; l% h
45.香辣芝心角 page 8
( B) o/ d9 ], Y+ ]tvboxnow.com46.白雲雞翼 page 8
9 e9 B1 ^2 y0 J5 \+ [5 @0 z. o47.香煎惹味豬扒page 8tvboxnow.com/ u; z* W- i. q4 q
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb& a% G! R9 [! Q7 G( V& V
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
, B$ x1 X0 A: L" n# n0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.香茅雞中翼page 8tvb now,tvbnow,bttvb2 g: w$ \2 [* @6 L  e
51.特色上海年糕page 9/ R: F& I( i6 j$ `+ C& q& }1 V
52.海鮮粉絲煲page 9
8 ~0 c: o- X6 D. S6 T- V( Atvboxnow.com53.五彩香辣帶子page 9
! R) a3 x3 j, c5 p& L" J0 U2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.香茅甜辣蝦球子page 9
+ b) H0 N$ G* E- Q% Utvb now,tvbnow,bttvb55.素炒什錦page 9# R% U4 c* W- O# A
56.快速辣味涮鍋page 9
4 Y. B9 n. B; V" T3 J! }' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇! m) W) l5 R1 _9 [  T% ?- E
58.番茄豬扒飯page 10
0 z( R$ M$ m% W$ c0 r+ }  Q/ ztvb now,tvbnow,bttvb59.印尼炸釀蟹蓋page 10
; ^8 L4 R: w8 [$ n60.香草蠔汁魚扒page 10
% w3 k$ O  ?& t: Y3 N* YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。61.雙耳蒸辣雞page 10
9 O# y* M5 ~% E+ f62.XO醬燒雞page 10
' g# @* ^: W( r) |1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb3 W; u- v  r/ l1 d0 `' A3 S
64.蜜味牛仔骨page 10
. w1 E+ v4 ]- v( P! \) u4 q- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.黑椒牛柳粒page 11tvb now,tvbnow,bttvb+ G: j! S$ _8 h; `, ?
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇9 u, w) i4 p* H9 i( Y7 L
67.素炒什錦page 11
1 R4 m; F( [3 q6 k" Ztvb now,tvbnow,bttvb68.東坡肉page 11
2 ^7 l6 E/ l; d! u. V5 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.黃金素冬菇page 11公仔箱論壇7 q7 e' s. r" R& u5 o5 d
70.翡翠鮑片page 11
& I) d+ ^8 I  ^! q; [tvb now,tvbnow,bttvb71.香炒辣芋絲page 11tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 a9 S$ N. f# e& g+ b
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
5 w) N( Q& a- p& z73.辣味牛蒡page 12
9 v0 T% ]0 K( S# f8 r5 H: ^74.紅燒牛腩page 12
! W9 e+ k. Y- e75.蠔油玉子豆腐page 12公仔箱論壇8 Z9 o9 C) f9 |4 n4 z. ]8 a+ g6 S/ B
76.紫菜雞肉卷page 12& u0 \. g$ R; m/ L/ t9 C
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
, g. D. ~9 z) }3 b5 k( y! l78.黑椒串燒豬頸肉page 12
1 H- s: u0 @7 G% n+ s8 ytvb now,tvbnow,bttvb79.香檸三文魚page 12tvboxnow.com  i  s" c4 r0 \
80.香草鴨胸帶子串page 13
! P3 F5 ]6 m9 R4 N' r& Z! Y& D& [, Y81.蜜瓜牛柳卷page 13
. Z! Z, }! V( h7 O公仔箱論壇82.紅酒汁伴烤羊架page 13tvb now,tvbnow,bttvb1 o0 k7 N7 R' l  ]1 l7 B
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
" p* O+ F4 F# W公仔箱論壇84.俄國牛柳絲page 139 ]( q- e5 Y6 d
85. 豉香黑椒炒蟹page 13, w9 G% q) K! V1 ^
86. 蘆筍炒龍脷page 13
  w5 `) H2 a- a3 m: u5 C6 `87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
1 Y* _. A- H; s) o% G88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
$ h" c/ h. \" y3 c. k89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
7 K4 i8 w5 E8 d) ?" }0 u90. 田園時蔬意粉page 14
# H1 J0 T8 O" I% V7 p  M* N91. 迷你素粽page 149 a  U( R9 B" r, A& I
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
: O  n: w0 I7 f) x6 Q2 e93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
, k) O8 V2 f2 _0 ~7 G; }94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb( t: M/ D  _: [& x/ @6 P& w1 P
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
$ l. l. v' A1 `% B; X2 @tvb now,tvbnow,bttvb96. 魚翅釀鮑魚page 14
2 z4 ~% e/ y' N3 `+ X, Vtvboxnow.com97. 煎釀日式炸豆腐page 154
4 A8 G1 c& C% q3 |& u) e98. 竹笙雞肉卷page 15. J- x3 T1 k7 Y) ~1 u2 i1 F
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
, a/ ?) J* b. a- \: D1 \! U100. 香草鴨片page 159 M4 D, K0 Q7 f. \" \: i
101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb9 i& O% W; F1 l/ h
102. 草莓泰式肉骨page 15
4 K* M7 ~) L& A0 o4 F103. 紅油抄手page 15tvboxnow.com, d- R- ]7 J4 k; F
104. 三文魚粢飯糰page 16tvb now,tvbnow,bttvb2 {: H0 k0 @5 \/ ^( H* l4 c
105. 叉燒羊肉丸子page 16
3 W) h) b( M* k* A7 Y$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
. G. g4 X# h' {# n* P2 ~9 W公仔箱論壇107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
! ?0 b: O3 I& F9 v# Ytvboxnow.com108. 韓式辣味雞page 16tvboxnow.com3 M. R) f% U; K& {
109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb  B8 i" m& f# k* }
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 170 s9 g) h0 @. Q. {4 B! D
111. 雙璜炒天使麵page 17
3 d8 V* D) h$ i112. 柚子蜜涼拌page 17tvb now,tvbnow,bttvb% D) }9 E+ Q  G$ a/ \5 |
113. 焗烤茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb) a8 e( N3 p' w) P
114. 宮保茄子page 17& W# m( v. f& }+ u5 e& _) u/ c* B* |
115. XO炒蒜芯page 17
* M4 f! q9 d& r( U# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。116. 蠔油炆冬菇page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z' ^) b$ s# u' r2 V; ~9 ^+ W
117. 意式風味餃子page 17
& a7 V! R' L3 p7 O# `# x- N* d8 I( I118. 串燒龍蝦丸page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H: q+ b9 Z2 f# P7 _' K' K5 N
119. 特色蘋果汁豬扒page 17公仔箱論壇& j0 F# F# o2 l0 P% |
120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb( B# f3 E8 M& f- t) X2 p
121. 香橙叉燒雞page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A( t$ \5 T+ V; W4 K7 l' a( J
122. 鴨肉沙律page 18
5 [& ]4 R# ~4 i123. 醉牛脛肉page 18
0 n2 U+ T# D+ _2 y: d6 F124. 酸辣魚片page 18tvboxnow.com# h. x- i' O' o  i6 y5 O
125.鴛鴦戲水page 18公仔箱論壇- @! Y. [  B+ L; o4 _
126.青醬雞片捲餅page 18
, Z. u* d6 G0 J4 }  _  E$ Utvb now,tvbnow,bttvb127.麻婆馬鈴薯page 19: K8 ?1 x: ]. [9 H+ s* m
128.芒果豬排page 19tvboxnow.com3 ~( X/ h9 u/ K# o# P8 H( h" E
129.鮮奶茶碗蒸page 19
% J8 E6 Z2 E, q# c" L+ Q% `1 s. _130.紅酒燉雞page 19
* D( y! T+ K/ t' ?8 H% E8 f& n/ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。131.堅果魚排page 19
8 \, G) u' `' B) S; T! `  itvboxnow.com132.麻辣豬血糕page 19
" p7 t' L! [& {3 A4 s% r/ C8 ]& G公仔箱論壇133.甜椒盅page 197 I/ \# M( c0 r& H7 a- M
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
4 L) z  Y# a; Y$ P135.秋葵拌豆腐page 19
( Z5 d. j4 u+ p3 Y6 @136.滷肉豆沙酥餅page 19
% A, D9 L% X1 O9 W137. 粿粽page 20tvboxnow.com" v* b% J. w# P/ e9 l
138. 鹼粽page 20* r* C6 b/ w# g5 o5 D0 y
139. 黑糯米豆沙粽page 20* {  w* E0 p4 R4 Q
140. 豆沙粽page 20
6 z" d0 T# n" J7 }7 h, Q7 i9 S141. 廣東裹蒸粽page 20
# z! G7 w* B; L5 A. T3 N" Vtvb now,tvbnow,bttvb142. 台灣北部肉粽page 20
3 e6 B; Y( N% r# J& @: E% y3 mtvb now,tvbnow,bttvb143. 湖州肉粽page 20
3 V: y& s( d- \, ]5 u公仔箱論壇144. 北方粽page 205 y/ v! T* @, N6 e8 n
145. 廣式月餅page 22tvboxnow.com2 W$ u* n4 I; d
146. 蘇式月餅page 22
% L) m) }4 `5 ttvboxnow.com147.  椒鹽月餅page 22
- \, L; z" ?% n& g, x7 B$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148.  水果月餅page 22公仔箱論壇* C) i+ x- D' l7 i% E
149.  抹茶月餅page 22
. s3 ~: ]5 j1 [7 L  b公仔箱論壇150.  糯米飯潛水艇page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R2 Z) z; [! i- T! v2 I
151.  山苦瓜飯盅page 22
6 s- L# f' s1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。152.  蜜小卷蔥燒page 22tvboxnow.com) M7 q+ p+ p3 j) R$ H1 d
153.  花式香腸page 22- ?9 I1 O1 V% }7 i1 C9 }2 E- Q
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
3 q! v- r8 Z* M/ Z公仔箱論壇1554.  焗烤田螺page 22& q' U5 R: c! V- n8 B

' R' U. O  m; o; d5 f微波爐腸粉做法tvboxnow.com4 ?* i5 o5 B  ^  [) i8 t

6 C1 W( P$ {1 l7 G$ M& c- R5 w/ n1 _材 料 : (2-3人份量)
1 w: j" n. O4 @- q
" x. w7 q7 u+ U  htvboxnow.com粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
! i1 \" m6 Q* ?: e  }0 p# h, _" j生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb; e4 {( ^7 b, }$ A# ~
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 公仔箱論壇: ^/ e5 |% k; {: A
tvboxnow.com7 z: a3 i  a1 |; K9 g9 k9 h
腸粉豉油 : + _* `# a# G/ a0 c
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
8 \- ?0 b$ g8 [# F% Y2 m  }% etvboxnow.com糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙6 P* w* J4 Z8 ]' Q- h3 L& g

7 X3 t, {' M7 k) g+ J" H% @把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
& m6 r  H% L4 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z0 M' E1 g$ e& v$ Z
蝦米腸做法 : 6 ~, L5 v, r3 \
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
( T! k1 x: W9 C- X7 |tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦米浸軟候用.
5 }& H) g8 F' f$ @& c: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
$ y, O' u- K. k7 S5 s0 B' Z# Otvboxnow.com4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)! I2 n) ~2 c7 }. C- t; j, f
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
1 J/ u/ ^. |* Y3 l# ttvboxnow.com(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
7 `. u2 `- K+ [: T3 K, L  [7 X& u) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
* O& x3 p5 J% a7 l1 Y5 E6 s! Q或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
' \+ R- K4 `5 E" X9 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 P  X% X- k$ D! l" V6 e' Z/ Z& P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

自製脆皮燒肉

材料 :
9 S+ a5 U8 C, I: j. u. {/ Dtvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
0 ~5 G. P& `! w' r5 r, X( N$ _公仔箱論壇. V/ m# ?) T3 p# t6 w
醃燒肉料 :
) z6 M3 `. W3 D/ t( ?8 ztvboxnow.com紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)  `4 l$ K% V0 E6 l! B$ ~! ?
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙- G0 Z- q8 P" O) R
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     + ]4 }3 i( a5 Y0 A! [7 [0 m

. w8 ?. z$ |  }. \製 法 :
2 ^# Y6 ?& A2 @& {" ntvboxnow.com1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
' i/ a1 x; f( Z9 F7 |- Rtvb now,tvbnow,bttvb7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
% A5 G- q9 t0 d! vtvboxnow.com2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
; E+ k3 _6 Q" t: B7 v; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料拌勻後再平均抹上.
" |9 S0 N5 A1 Otvboxnow.com3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
) s# Z+ q  Z! x* |* u2 Ftvboxnow.com4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
5 g( P% N1 I) R% @5 Q6 ~7 H高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
' l; v+ v4 O4 P* e7 O' K5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都tvb now,tvbnow,bttvb  g* v" H  G$ L
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
, C) p" z3 m/ O1 L7 W2 Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 公仔箱論壇+ t) c$ b: [) T$ c
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.tvboxnow.com# P1 X0 B0 P& X& M0 [$ I
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
% R8 n* ~) y  w9 n* z1 ptvb now,tvbnow,bttvb
/ M/ N: d' A4 R  Y4 b7 k& utvb now,tvbnow,bttvb注 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" e2 e- F8 Q. u8 s
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
: z' i, s; a/ F3 atvb now,tvbnow,bttvb及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. tvboxnow.com4 L1 j# m' R' ~: W$ P/ [
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
' A" v9 d5 g; \7 P. ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
8 M# p; P/ ]& h6 z& ?tvb now,tvbnow,bttvb
# d) y. N& |9 v( U, M, L- \' y. X: atvboxnow.com製作 1)
: b5 E- Y, X% P$ r8 c! h0 o( M( D- u* {" |/ \' W
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
: Y, x2 b! k& c  e" B* a% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {% Q' ]' L, h; b7 J0 p
製作 2). J' X2 Z0 B6 N4 @; O

5 s; v. V- D* ~$ S. p5 ~9 U" y公仔箱論壇吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇" ~" K3 c6 R/ Q* A
製作 3) 公仔箱論壇/ k# Z4 U8 k2 j. e$ E# e
/ F- h! h; u' E
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvboxnow.com1 m; L# H- o, V; M2 U
1 K% l  z6 ^3 m  u
製作 4)
; _8 q2 |" S) A  b" _公仔箱論壇" i3 v1 M7 B+ P) I+ F
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
( e* x) n) J+ F8 _: b; s  j  R( ^tvboxnow.com* I% E& W) ~+ X% R
製作 5)
) m7 k; P; G$ D* m1 d9 f8 ~
2 C( X# v% a$ Z! S用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
- e" i. y# L7 x' t$ @# I* e' e3 k/ utvb now,tvbnow,bttvb
+ o: x6 e/ n$ w( s8 {" F5 Htvb now,tvbnow,bttvb製作 6)
4 W4 |1 @+ r; v- x" q' S' ~tvboxnow.comtvboxnow.com# E+ s+ D2 K" k* Q9 a7 l
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvboxnow.com8 g5 O5 {: |8 g! V
公仔箱論壇- |, e* F0 f/ ^
製作 7) tvboxnow.com' [  j# _( R% I
tvb now,tvbnow,bttvb7 k0 n  X4 T/ c
完成圖tvb now,tvbnow,bttvb$ p; l* d3 N+ w! t; g+ p% p

( q4 j- V2 f' t: y) ^- `& ~7 F9 O) Q/ _% Otvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕, T5 h, h! t. k$ T! p6 B* K
2 y8 T5 v- s4 j3 \- U

# e% T, {! }5 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂 花 馬 蹄 糕( N$ @# b. G1 _7 w

7 c+ z& j: G0 ytvboxnow.com材料 :
" S1 @% A& E1 R! f* n0 Atvb now,tvbnow,bttvb
, z1 [" B- w% B7 Q' P3 l  Stvb now,tvbnow,bttvb桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
- A% v' N$ T  W" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
1 R  u" T1 Q8 A8 E8 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻9 v" T3 k$ E$ a! m
公仔箱論壇/ y  q% H! c' q$ n& i6 B. V
栗米油     1/2 湯匙   
" q/ B3 g5 H5 w. u( s) H2 F% B' Wtvboxnow.com白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
' ]6 I/ d4 ~6 L& J6 S. R, S4 U: htvboxnow.com黃砂糖      20 g
; @7 e! D/ ^% X* d( ?. H& Itvboxnow.com公仔箱論壇- T  G# q" C  f2 S
水         900 ml   (全部合共)
' ]8 l( l1 m5 l6 [& F公仔箱論壇
) n1 \8 A/ v1 `& P  Y5 ntvboxnow.com製 法  :
  x8 O- I  p3 o2 }6 y5 Q7 J/ V) Btvboxnow.com
6 b7 a4 z% n. b3 I& T" M9 c- e1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
/ {  o, J% b6 E( Y7 y% }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
6 _1 G1 r0 [, x0 k# i) J3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
/ I% E! g2 Q4 k8 v4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
; s4 v1 c! a/ C, Atvb now,tvbnow,bttvb5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
) m. D3 q" I( H' Y( e) d# {/ `, Jtvb now,tvbnow,bttvb
. ]! ^, L1 r! Y  J7 a0 z0 H4 }注 :
# Z) h$ o* v. ]) j' Z公仔箱論壇1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
, C; _2 r( f* mtvb now,tvbnow,bttvb  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. tvboxnow.com% V1 a! w! f% }) V- O$ H
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
+ L$ P/ U# v+ E5 B+ Etvboxnow.com3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
- c/ C$ u" g' P9 e4 ztvboxnow.com4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j) `- Q8 B% L: X# I4 e. {

! {8 n/ J1 J- ^( U) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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蜜味豬肉乾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M! ~) `8 q! F! m! Q5 l, P
7 o$ _" M& \0 v( f/ j$ M
材料 :  
8 q$ i% U: g" W/ A5 f0 [* y
* `! O: r0 u. g* I/ ptvboxnow.com枚頭瘦肉 (攪碎)  200 gtvboxnow.com2 O5 p8 ^8 ?& C' R- g3 S
tvb now,tvbnow,bttvb6 \0 U0 j4 x- P/ {
調 味 :
: s: t; r( _5 T: E' Ktvboxnow.com
# J$ p1 g' b0 D. U( @( w1 ptvb now,tvbnow,bttvb生抽     1湯匙
9 O- Q; y0 d7 i2 g  |* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮露     2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 f, }( n6 o, I& h- {: E# f
紹興酒   2 茶匙公仔箱論壇  a" n. H/ I6 G8 R/ q; x5 k% t6 F8 U
砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)" R# W8 G! A2 J% L9 c9 P+ X% u* }
蜜糖     1 湯匙. o- q; J  @2 P- ~& `  Z$ j; I% B7 q
鹽       1/8 茶匙公仔箱論壇! Z  x5 z3 _) R
黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r" ^+ u& G( a8 a; i% X
( s+ t* ~! H( G: w' v, k
做 法 :
$ k% `/ Z$ B' H( A公仔箱論壇
8 w4 B  i' d6 P  @# r! m, btvb now,tvbnow,bttvb1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
3 a9 p, Z2 \& {! A5 K$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
: N& Y0 C% J5 O5 C  J0 etvb now,tvbnow,bttvb大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
! I6 O& x  r! I$ T; |2 Y/ L( N  xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 9 c  f  C6 U$ C+ q0 Q2 T! y# f
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]* v( v0 x1 m7 Q% O2 S( i/ f

, W" `( S7 K4 b. x- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
" V+ M" ~1 K# k: L5 i6 o8 D# [# cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
+ z+ j, C* l- C3 _( [( e: Z1 W& n/ W公仔箱論壇2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
! F- l# I* J2 G公仔箱論壇4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.公仔箱論壇! ?3 o1 R9 H4 J, I- D
tvb now,tvbnow,bttvb$ s$ L5 S+ d* m. Z  x' B
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試辦期間,暫時不需回覆開放內文。
蔥 油 餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J1 E' v! t; r! U
公仔箱論壇& x, i4 U3 ~: X1 m+ J" V
材 料:
0 [- v# _4 \% T! n; `. W$ p6 w# S) U+ h0 k! }" x; w
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g tvb now,tvbnow,bttvb3 o( x3 @3 w/ t  E
鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  公仔箱論壇4 N1 v! G6 K5 v  B: }+ E+ A
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)tvboxnow.com& T* i6 `4 Y8 s- J
tvboxnow.com! f2 s& s% U4 @6 T! X) |
做 法: tvb now,tvbnow,bttvb5 D7 u: k$ O9 y& E

/ w' D  o7 }9 s- W) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @" _, {8 h8 [- C: O7 ?
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘., L+ A) f1 r! [0 N
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q1 G: D. H2 I, P5 y

3 N5 z" h3 I  f( y6 }0 @  n(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
' j5 \/ G8 ]( i" N9 N0 Z1 [tvb now,tvbnow,bttvb4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.
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原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \, b& {$ ?$ D4 z1 m  _
咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?公仔箱論壇$ |8 o5 W- o* O: q$ s* Z! o& n

3 G' u3 `' k1 N% Q: w我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y% J: S$ ^: r" U: z
公仔箱論壇- U4 ?2 w4 W, p) I+ k- w8 h5 \
=((
% B, ?' q/ ~" K" D9 q

3 N0 K# D; x& r& j* [1 @用呢個function 會覆對落位置公仔箱論壇6 {) B/ T9 D6 X6 ?6 _, L
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! {# u5 p' \. G. b
# z# Y, M6 t4 `$ ]7 V9 J4 Ttvb now,tvbnow,bttvb      [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]
香草蜜汁燒雞翼公仔箱論壇, E. _4 P/ D& Q4 e3 d

' H& o5 T9 P+ w3 G7 G9 ]3 o公仔箱論壇材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝tvboxnow.com2 V) f  p/ K: V
公仔箱論壇2 [' T# w# @6 ^0 T& x) Z9 b& q
醃 料 : 1 V: Z) z; ]$ V# _
生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙公仔箱論壇- ?- E, }; c+ s7 l2 [; ~# B- l, d
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  
( J7 B5 G+ i) z! x/ y$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
9 @, s" ~  A# b; ?香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  tvboxnow.com0 T8 s  k/ e! P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z) w7 X* s0 W# C' T# s3 Q6 i2 S
做 法 :5 w: F2 H5 P1 ^+ x1 o, _
tvb now,tvbnow,bttvb, N* R$ Z; g: T' t$ D6 B# _
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
3 G& R4 L/ W* l( w  M6 P公仔箱論壇2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb' R9 U8 y1 P, G0 A4 C& _0 g
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O# g9 F0 i- k& x( b0 P$ F- O+ m; X# k3 X
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. tvboxnow.com4 J( t. f- q5 p& b$ h6 E
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)
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材 料: (可做約18-20個)
# l/ h5 a3 \1 _+ }+ f) C4 ]公仔箱論壇公仔箱論壇3 x. l' w) M9 w
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 gtvboxnow.com% R( A1 F  b, }9 y
水   480 ml                紅豆粒 適量
9 ~6 I$ V9 C2 A% N: `( S5 ]6 a  Ctvb now,tvbnow,bttvb
3 U" K) ^  ^- b. t% ?* A' a8 z公仔箱論壇
: E* c9 }0 w% d8 _" T8 u, S* W做 法: 公仔箱論壇. ~, M2 ~5 C# i( H. ]7 B. k* _

# n6 T# g; n: {1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
9 T0 ~9 N# O% M, U' _; m- gtvboxnow.com2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
3 E5 h! ^: }: Q+ i公仔箱論壇3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.
8 A( C" u! k2 _5 n/ S% F- N* A公仔箱論壇4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
' X" Q& \/ X) o# Z5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
& ?+ o- |+ l9 _# wtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com1 R3 Z! N" A) h6 Y, P& A
注 :  tvboxnow.com) K/ `3 i0 |; g0 @

, Q5 ~3 w) l. Y: o6 y8 l2 j" d& I2 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 碗仔可以不用掃油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ H) W6 s( O$ O$ P

; u$ |+ Y. q' c& r9 ~: \tvboxnow.com2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的" k7 ?% S; m8 S. N, G

% m3 z- d* }8 j/ gtvb now,tvbnow,bttvb     日本紅豆餡.
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泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪
" I! \% V! R, E, X- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t2 \  }/ X- R! F9 l$ }# utvb now,tvbnow,bttvb材 料 :
3 U3 c; k. [+ W/ \6 a7 ~/ [. Mtvb now,tvbnow,bttvb- A; Z  ~, U: p/ r; w8 _/ z
無骨鳳爪    300 克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @6 X% `  [. @7 z* D* _
/ F$ z4 s5 T3 k# N- t9 t; M. Y; ]
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
3 t% r; T& Z4 |6 f1 [7 ~& J6 P公仔箱論壇乾蔥頭      2 粒 (切片)
8 P9 [; a) w$ U6 M$ y9 e公仔箱論壇洋 蔥       1/4 個 (切絲)
! c* s4 L4 ]# _, btvboxnow.com
. |/ K- _, Y5 D% c) Q& v- `醃 料 :
/ ^1 J$ }- c9 `- r5 n, C公仔箱論壇& l( s* d5 B6 \- s- |
蒜 茸       2 粒+ b8 g9 V) r! b0 t7 q1 H% Z6 v
雞 粉       2 茶 匙- {4 a' M9 j. F+ E/ V) ^
魚 露       2 湯 匙
' u5 {5 [& Y: U( f" z6 }公仔箱論壇青 檸 汁    2 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" w7 H- l6 ^/ D  }- b3 A7 ~
麻 油       4 湯匙
4 a1 O9 ^7 c4 x: r4 E公仔箱論壇雞 醬       1/4 杯
% Y. t! L8 j$ C& I; ptvboxnow.com
* Q" C2 i: z& Y$ o1 r5 x* Q8 ?6 M% h
製 法 :4 W6 ~  u$ x% k# i1 y4 N# y1 I  I  k, u
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
# a9 S$ C) _. Y& p; Z  rtvboxnow.com2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.' O: U; i$ Y- [
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.
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薑汁撞奶 (適合瘦身人士)0 R: x! r8 B+ ~2 U+ ?7 h

( S& j, {# ^: ^2 ?6 R% e薑汁撞奶4 n" ^, Z! u. B9 U- F  B

! j* j. U9 Q. E7 S4 Q3 y) Ytvboxnow.com材料 :
2 d; }1 {7 d( M7 o: y4 X" U1 r4 O
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)tvb now,tvbnow,bttvb/ g3 S! M1 r: n# N6 \  }' Y
砂糖            20 g   (或個人口味)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^. f; {+ m; z0 d4 h
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)tvb now,tvbnow,bttvb3 Y6 M) [3 A, P8 K. A- X( K
公仔箱論壇# g! |3 A- ?6 Q8 z+ F/ |1 P% F5 J
做 法 :
1 Z/ ^% j4 W; a, u% itvboxnow.com1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
; P  z( G* C% s$ s3 |! X2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
. F, h7 L' \  U) {, gtvb now,tvbnow,bttvb3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), tvboxnow.com$ H, d3 v5 R: r" B+ a
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻); V5 R7 b) n# X5 `$ j9 V
公仔箱論壇: b8 P- G  E4 t! Z. ^
圖1 準備用具及材料.
$ q+ D0 Y# b6 @+ Z# e+ \. r& g- V8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z* o3 b5 j. `1 e* N" h5 s公仔箱論壇圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
8 ]0 ~5 o; w7 {% c! a: ptvb now,tvbnow,bttvb5 @' |$ J, N2 d! J* h
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !
( W+ q' E: h2 A  H# \" VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B: J( J, \* S- x$ P5 G% Z
圖4. 完成品
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栗子慕士蛋糕

栗子慕士蛋糕 (8吋)
, X& m/ s: x! c3 C3 C* b% b* Gtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L- Z8 |! O7 N  G+ L& L% Q) p; X
海綿蛋糕材料 :   
+ y5 C5 u( `9 t! y+ H$ H8 X% e5 B公仔箱論壇蛋  3隻 + 糖  60 g  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }% |+ o- ?1 c* B2 g" b
麵粉  45 g + 粟粉  15 g  
; V; S( h( I1 J2 G8 V5 ktvb now,tvbnow,bttvb菜油  30 mltvboxnow.com  j) H( N( s- J5 v
公仔箱論壇: i6 d" k: |9 s3 `8 [1 ^
栗子慕士材料   :
  o; F6 m- H/ \. N栗子茸  300 g   + 鮮奶 150 ml
( b" D/ ?; s1 y- T: M$ g1 I2 `淡忌廉  300 ml  + 糖   50 g  + 櫻桃酒  1 茶匙
' D, T# f4 O4 E6 s2 b' T; Rtvboxnow.com魚膠粉  18 g    + 水   80 ml    tvboxnow.com+ a' Z$ g$ m8 a/ \1 N

- B3 H2 E' Z. ]" _/ c" j- s* Z/ [公仔箱論壇準備 : 預先將焗爐用 200 度預熱 15 分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb4 H0 E/ L2 @9 C3 B# e8 J

8 I3 z; Z: C5 p" _公仔箱論壇海綿蛋糕做法: 8 H: e# \8 E+ l" v2 f. V- H; W/ ]
1.將麵粉、粟粉預先過篩備用tvboxnow.com7 Z! c+ {- r* c7 a0 A
2.先將蛋、糖放入大盆內打至杰身.tvboxnow.com  A$ v: w3 x0 M$ }' `
3.然後將粉篩入麵糊內,快手輕輕拌勻.
* C: u0 E% u' N# Xtvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入菜油拌勻,將麵糊傾入蛋糕模內, 用180度焗 15-20分鐘
! f. h& J( K4 E0 k5.蛋糕出爐時, 即時將蛋糕反扣在網架上放涼.公仔箱論壇+ ?$ D8 ^" }. I( A" u0 A" ~" X
tvb now,tvbnow,bttvb3 P2 g  B8 ^, c" a. D
栗子慕士料做法 :
/ r5 t7 M# M% g5 T  b: ~1.將鮮奶分3-4次慢慢加入粟子茸內拌勻備用
$ x" b, ~, Y3 y( P2.魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶後備用.
9 L. _$ u, Y. Z# o1 M: F( K公仔箱論壇3.將糖分2次加入淡忌廉內打起約八成, 加入櫻桃酒 / Rum 酒拌勻備用# L+ X6 E# O2 V) {! w" W2 G
4.將忌廉加入栗子糊內拌勻, 最後將魚膠水加入糊內拌勻便成栗子慕士餡料..
+ P. `: c* Y3 g; ?* H+ R公仔箱論壇
3 Z, n" X2 ~* c6 e+ T9 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕組合 :
: D3 y$ j, ~4 l( {tvboxnow.com將蛋糕面層片去不要,再橫切2片厚片 (只用1片),再將蛋糕邊修剪約2cm, 放一片蛋糕在模內,然後將栗子慕士餡料全部傾入模內,冷藏3-4小時即成.
/ K; q* x! j- F& s0 `! c: Atvb now,tvbnow,bttvb
0 g5 i% p5 B/ a' {+ d$ Wtvboxnow.com注: 如果想食落有口感, 可以加入3-4粒巳切碎的栗子粒入慕士餡料內.
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超軟的火腿芝士包

超軟的火腿芝士包 : (約8個)
7 |& @0 [$ C+ |- V1 m# z# Ztvb now,tvbnow,bttvb
' Z3 T2 c' i$ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A) 高筋粉  100 g   低筋粉  100 g    鹽 4 g  
5 y( Q* [# i8 T- Etvb now,tvbnow,bttvbB) 即用依士  4 g   溫水  110 ml     砂糖  10 g  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T" ?, C3 W6 p7 l
C) 牛油 15 g tvb now,tvbnow,bttvb- L; J( p0 C! T7 D! v# C
D) 火腿8片 / 芝士4片( {, l, [* r0 p" W9 h3 J! Q

, P( f# u4 s. C" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做 法 :
& E( G, v8 f. Y1.將高筋、低筋粉預先過篩, 然後將鹽加入一起拌勻.
& L5 S7 i" ?0 q- Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將A)的混合物放於檯上, 中間開穴後加入B)料 , 然後用手將四周之麵粉慢慢撥入及揉勻. 最後才加入 C)的牛油搓成軟粉糰. 用手把粉糰撻至有彈性, 加入火腿1片及半片芝士卷好再將粉糰放入巳塗油的盆內, 以半乾濕的毛巾或保鮮紙蓋住, 放在溫暖處待發1小時.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 P) L8 S* F7 y
3.發酵後的麵燭糰約原來的2.5-3 倍大, 用手指測試法 : 把手指插入高筋粉中, 將手指慢慢插入巳發大的麵糰中, 然後取起手指, 若手指離開後麵糰仍留有手指形空隙, 即表示第一次發酵完成. ( W6 A. B+ i( a  T, W. I
4.將麵糰取出, 用力拍打放氣, 將麵糰分割成所需等份, 再將每份麵糰拉長向上摺一下, 向下摺一下, 用保鮮紙蓋好, 將麵糰鬆弛十分鐘. ) Y& A2 }" b* o% o
5.10分鐘後, 將麵糰按扁拍長, 然後包上喜歡的餡料後將麵糰蓋上保鮮紙進行最後發酵, 約30分鐘. (要是乎天氣而定, 天氣熱可能20-25分鐘都可以)
) Q# v4 P& J# Q7 W% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.發酵完成後, 在麵包面掃上蛋液, 放入巳預熱180度的焗爐, 用相同爐溫焗15-20分鐘即成.
! D$ z, K9 j: A2 L' ztvboxnow.com* q% i. P) _8 X( Q
注 : 即用依士是不用溫水開可以直接放入麵粉內一起搓揉, 如用乾依士, 就要用溫水預先浸發5-10分鐘, 待乾依士活躍後才放入麵粉內去搓揉. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U6 O7 Q3 W* h  [5 c, s" s
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(但份量比即用依士少1克) tvb now,tvbnow,bttvb2 i4 i  a7 y7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb( O  C0 h  W1 ]4 M3 y- @
** 每110克麵粉比例約為 : 乾依士 2.1%   
1 }4 ^) P3 D, e4 Q4 K  I公仔箱論壇0 U  b( n! i1 A- Q  Y/ P/ Q
即用依士 1.4% **
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椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)
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* j" T* K, \2 h  m9 c% A% Y- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料: 公仔箱論壇+ Z" v0 J  ]( L
   ; z0 b) q' }* @4 e7 L$ D# \
1. 糯 米 粉   140 g tvb now,tvbnow,bttvb" Q0 I: H( {- W' |1 P  I; u6 w) @
2. 粘 米 粉   10 g  (1 湯匙)
; W: |% I! g8 X# L, W8 j# O+ r: p3. 吉 士 粉     10 g    (1 湯匙)! [- ], J. \; S; V
4. 糖      6 湯匙  (80 g)
% b, O0 o- n) }. j3 k/ T3 mtvb now,tvbnow,bttvb5. 油           1 湯匙   . E/ i: l; B& s4 G* x
6. 椰 漿    200 g % O% C/ `) x/ L' O2 ~( k( T
7. 水     200 g
" R3 h5 R8 U: R7 s$ I0 l- u% d公仔箱論壇8. 椰 絲        40 g公仔箱論壇. X2 ?; D" c$ I7 d5 Q
9. 芒 果          1-2  個   : y) D% h1 ]2 m( N) i
    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# J7 ^3 q3 Q& r$ f
製 法 :  tvboxnow.com+ ?  P+ p0 O( q% E, B
   
& ?# p8 j" d- C( Z- E. Q( i- o4 Q7 }公仔箱論壇1.糯米粉、粘米粉 及 吉士粉過篩, 放入大碗內備用。   tvb now,tvbnow,bttvb! L! {/ p/ B$ r9 g  f4 b# F* w6 z
2.將水、棷汁 糖、油煮滾,然後慢慢沖入(1) 的 粉內,拌勻成粉糰。  
+ z( H0 N4 `% j# I# F: qtvb now,tvbnow,bttvb3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘,放涼30分鐘後可以包餡。   tvboxnow.com- J. S- M: D: Q; C2 A4 X( K. {+ v
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內, 轆滿椰絲為止。  
( q  m( w' ?% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
8 D1 ^2 e2 z' j7 G+ D公仔箱論壇注 : 一 定 要 帶 膠 手 套 才 容 易 包, 否 則 會 好 黏 手.
* \0 z" K9 s, M     第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰,   公仔箱論壇% h! S0 I9 y  {  T. r+ j3 T
     要蒸好耐才將粉糰蒸熟
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