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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1, {7 e- g  F8 L& q# @9 y1 H4 m% ]. y
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2tvboxnow.com- [  I% V1 p; L5 L+ `9 H! _5 C6 D
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog9 |% d6 s% c& b! @2 P6 l
7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇6 c3 h+ B, S$ d/ m' ?
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3! b/ v7 S& I: u
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 48 p% [" a0 C/ ~) ^  Q* s1 r
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4公仔箱論壇0 S, |/ y# X# j. b
14.杏仁曲奇page 4公仔箱論壇0 \7 G+ Q( o, J3 z# R
15.黑白糯米西米露page 4tvboxnow.com: ?5 T0 O) l0 M1 E/ ^  _0 d
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4( U' j/ A4 `5 E; j9 h! r
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog tvb now,tvbnow,bttvb- }. `5 v* l# E& r# `! b
19.葡撻page 4' o' |( A0 X5 J. t: V3 U
20.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb# W$ A* `! T3 e3 F2 }! W9 g: y! v! S$ j
21.香辣牛展page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K3 F" g( W" |  ^" X
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6  U0 L9 y( A+ h" L) \; t$ o
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `3 k: A/ |) o9 ~) H8 T
29.紙包魚蝦盆 page 7tvb now,tvbnow,bttvb: X/ ^$ {' _! S. C6 \9 ^, j  e  J9 D
30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb% O* P: U/ N. }
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7' v& `% e  W' y6 }& n
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7$ E( n' G$ j2 p8 E! t2 {; q% K9 E
38.骨香鎗魚球 page 7( i5 G; ]$ [$ s
39.辣味茄汁長通粉 page 7  F# t$ s$ s( p/ R- @4 n% Q
40.韓風牛肉菜卷 page 85 q- n# c6 u6 o. K
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8公仔箱論壇! ~3 q; z6 N7 l8 z) F
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8tvb now,tvbnow,bttvb; ^! v( _" [  w; W) j! j
45.香辣芝心角 page 8tvb now,tvbnow,bttvb" y: q& A7 D5 J9 Z' _
46.白雲雞翼 page 8tvb now,tvbnow,bttvb" h, v7 B, W" o& B7 n/ f0 i0 R6 X+ O
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8* C0 Y9 c+ x7 A, ^
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9公仔箱論壇% Q! K+ K$ E; e4 W
52.海鮮粉絲煲page 9- _9 `2 V* J+ l: H
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb, a9 p: z; l/ n5 z/ D
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb2 a0 W4 n! J/ i; O& A
56.快速辣味涮鍋page 9' j* [& H5 ^9 u/ ^- Y6 w6 j
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
58.番茄豬扒飯page 10公仔箱論壇5 C; i: H/ t& Q  g
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10公仔箱論壇: G( T6 i- _9 z5 w) h
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10! B  ~8 A. ]' z* W
64.蜜味牛仔骨page 10tvboxnow.com9 f3 K' Z9 s$ ]6 @
65.黑椒牛柳粒page 116 s& \+ I0 O$ A( p9 A& y- ]- d
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇5 D# y9 {8 h' X$ p
67.素炒什錦page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k1 Z8 P8 @0 {7 O0 ^
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11tvboxnow.com, W8 |& c+ ^& J1 y% M- L
70.翡翠鮑片page 115 w. v9 |, {, H8 J: @) X
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12tvb now,tvbnow,bttvb' b5 o( b1 \+ i+ `# a& I1 z
73.辣味牛蒡page 12tvb now,tvbnow,bttvb: I" f3 b* H/ _9 i) C
74.紅燒牛腩page 12tvboxnow.com7 K7 R' z- O) [
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12; ~( R- i: m8 h: a, r& a
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12tvb now,tvbnow,bttvb( |( x( Y/ g* M0 M/ n" F5 B" D  L6 t
80.香草鴨胸帶子串page 13  L" u+ J" h! Z+ r5 z
81.蜜瓜牛柳卷page 13' [) q. _. e: K3 P' f) Y
82.紅酒汁伴烤羊架page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ W8 {- J- F, c: e9 A
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 132 f  C& D8 s( L3 h
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e* b* J* u6 f: ~0 W6 G( m
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b7 G% L2 P+ k
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvboxnow.com1 F9 D' x0 ~2 E, s
90. 田園時蔬意粉page 14tvboxnow.com7 _% F; `6 w  d- T
91. 迷你素粽page 14' x8 k" X# \/ R  L5 j5 j
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O; J7 @' ~* ~0 c) `/ T
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb! ]/ T" x# l) {* l" j
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14" m' Z' M! J4 j, P0 f
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 159 V$ [- L- p! w2 k
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15tvboxnow.com8 ?: x- z' g/ |; X' F4 ^
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 15. e: Y% X: w+ Y. p+ ~; q0 V
104. 三文魚粢飯糰page 16公仔箱論壇- i- @% s4 R, P# N* V
105. 叉燒羊肉丸子page 16tvboxnow.com  D: R' r2 X& u6 `
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |3 e# m, i$ K: ^
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16+ T! _9 f# I; r2 b1 y( W
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 176 |2 j) }( g, B- m0 l
112. 柚子蜜涼拌page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G: A4 }& I! {: n* w5 N
113. 焗烤茄子page 17公仔箱論壇! W3 `  d6 }# n
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17" X5 R% [2 p$ M/ d3 z  G) A" Q( B
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17$ k5 ~# k5 T1 y6 j
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h: W$ Y( i; G! I
124. 酸辣魚片page 18tvboxnow.com" i, {6 u, r) R/ ~& H7 ^' W6 m
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 191 [6 q& o* \2 j9 J$ g
128.芒果豬排page 19/ @/ c% C: \1 N
129.鮮奶茶碗蒸page 19tvboxnow.com% d1 k9 y" v3 }& V6 {
130.紅酒燉雞page 19, a  z' p* {, y$ w0 ]
131.堅果魚排page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }7 H- K* _9 e* F7 ?6 c
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 194 N$ v, [  p* h/ m! U1 I! G' r' f! u
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t$ E7 K5 \  W0 e" x3 y
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v* K" a3 g0 K, U
138. 鹼粽page 20  a0 f) R6 ~+ G0 \" `$ l1 w3 `
139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @0 k3 Z, J) N* R+ O
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u+ q6 B# G" ~- P, M) ^6 h
142. 台灣北部肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb9 F8 a: f$ L/ V5 D. `- w# S7 P
143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb/ ]' d) k/ {* {9 a
144. 北方粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ w0 `! m. G
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22, d( P% E$ Z, j9 w
147.  椒鹽月餅page 22tvboxnow.com2 r* y) Q  Z, _! e3 h+ G0 e
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb+ `" Z6 m! V, ^+ x% L( P
150.  糯米飯潛水艇page 22# n' p& N# ]3 [8 H
151.  山苦瓜飯盅page 22* r5 }) f8 s' q# |+ ], r; N
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22tvb now,tvbnow,bttvb0 Q: R0 Q8 r% h7 [/ b
1554.  焗烤田螺page 22

微波爐腸粉做法- o& U% m) \9 V! q2 z
公仔箱論壇8 Z+ I% p7 n, w
材料 : (2-3人份量)

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g1 |% m! e/ x; n. c1 |* _, \
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) 公仔箱論壇- `7 A$ v) ?) F' F% X

腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙' A5 V$ v* B7 t- q" K3 |* }% |/ }9 C3 f
tvb now,tvbnow,bttvb# g9 X- c" X, f  C
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.

蝦米腸做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z9 D% a0 J$ m' o) A. j0 w
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用. tvboxnow.com' w  A5 r7 H# B/ P, N. ?
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. tvb now,tvbnow,bttvb' ^3 w) ~% \# e* d( o3 F0 b( }
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)' j; {1 m" ^) ]
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.* F. ~. _  Z  G7 {
tvboxnow.com7 T2 g+ l, G- L, @- u8 E7 v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

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發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

' j$ k3 e8 x; F% G' F* r* Q* o
辛苦晒拉

* @8 [2 y& Q4 A
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量公仔箱論壇. E# H0 C1 ~" ?, N* Z* k# F
公仔箱論壇' Y$ j! X! G4 L" O2 P
醃燒肉料 :3 m" O% @" _9 R* l
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvboxnow.com# S+ j: E* ]5 G+ N2 W6 `+ e; j& \
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    tvb now,tvbnow,bttvb* S! D4 O' U1 Z* p6 x1 m/ w

製法 :tvb now,tvbnow,bttvb- n: x1 ^% j1 o2 A
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 公仔箱論壇# f# k8 W1 W3 K/ K. b* m! M
其他材料拌勻後再平均抹上.tvboxnow.com; n" [' D. n+ K  l: n% X
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇) c! w/ T; u, A
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多公仔箱論壇0 a- {% e& J6 F, s$ {3 k! H+ y
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 公仔箱論壇' P- w  H! B. [- \5 ~. t+ @+ c/ h  _
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.tvboxnow.com) x' \* i1 P# i- U1 n% @
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.6 z  A7 i% }) M: I! k9 [2 W8 d5 w
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.

注 :tvboxnow.com0 Q& e9 b! k, [2 n5 K; T% }8 O
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J- n( R8 K0 O# s
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇: N% K" h% o( _$ M+ K
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.

製作１）
公仔箱論壇, \/ R- ~6 L& y' M2 j# R
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩tvb now,tvbnow,bttvb% m+ R5 V0 Q. l, ~* E+ {

製作２）tvb now,tvbnow,bttvb) ^& u( T( x8 c7 s) e/ F

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3)

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvboxnow.com0 Q6 M5 r4 s( p5 d' {/ a
0 A$ V, F  r$ f9 A
製作 4)
公仔箱論壇& h; J/ M: E: y! ^/ b' G5 |. L
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.

製作 5)

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.

製作 6) 2 W/ B/ c" ~) c7 ^% f

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.; H0 k/ t- h' ?6 X/ o8 b! @5 o
* [5 T6 v) x9 m0 ^8 M! d
製作 7)

完成圖公仔箱論壇% N: l) z. }8 c
tvboxnow.com5 u2 l8 u) {* l( `. N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕# y, A. z" ]& k9 e, s) V+ D3 Q3 P

桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb" H* I- [. @+ R# Q' H

材料 :tvb now,tvbnow,bttvb/ L; |/ w) I; V" s
/ r  _, x1 x4 R. S
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻
公仔箱論壇1 G  n6 \, g$ e2 e& k+ ]3 e# N
栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i. b# y5 x& ]
黃砂糖    20 g

水       900 ml (全部合共)3 G: a" a' r2 V- Q0 u
公仔箱論壇; K6 Z# [" e1 h8 j# e0 h/ R
製法  :# Y5 z' r+ E* |$ d, F+ C) E

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s4 A, c3 L, `4 o
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.& q3 P2 d/ i* g- P# e
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvb now,tvbnow,bttvb) l5 t5 ~% n2 L  V  m( x
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.

注 :' q" o, N* T  D6 H0 l
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,公仔箱論壇) D+ W$ {3 W7 c2 j  b: h
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.7 j$ T6 \5 o; d/ J
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..tvb now,tvbnow,bttvb' m& M7 I2 u$ c/ I4 {3 u$ F
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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