是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1
4 f- p: ]$ u, b! x2.自製脆皮燒肉page 2
2 N9 [7 J- z3 j  ?# m+ M* Y公仔箱論壇3.桂花馬蹄糕page 2
9 H7 `0 ?# B9 L" Q& I( qtvboxnow.com4.蜜味豬肉乾page 2
, f6 b2 u* ]3 G) ntvb now,tvbnow,bttvb5.蔥油餅page 3
! ^7 U5 y, \0 w) _3 Z- i公仔箱論壇6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
) x4 w/ n7 g; x$ L7.香草蜜汁燒雞翼page 3+ H4 N9 t) _6 X" u/ J- A
8.迷你砵仔糕page 3
6 z3 j4 o4 {. ]$ h2 h5 {tvb now,tvbnow,bttvb9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
/ j+ b% m  Y. }: [10.薑汁撞奶page 3# P) m3 D" p* q& R, ^5 C6 F
11.栗子慕士蛋糕page 4
5 B, r# A; o1 g) m/ stvboxnow.com12.超軟的火腿芝士包page 4
  ~1 D- u) }0 a& S. i' i13.椰汁香芒糯米糍page 4
+ c, r3 {+ \1 l5 V8 ?; Itvb now,tvbnow,bttvb14.杏仁曲奇page 4
/ R- x" ]4 b6 R' q9 f. x, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.黑白糯米西米露page 4tvboxnow.com8 i5 m2 v. a* O# E
16.印尼炒飯page 4
* i: U% W. @& z% s4 ^3 ]1 r公仔箱論壇17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
6 H9 `  C/ ~0 U! [18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
, n. y* _- g6 [% r/ j# ctvboxnow.com19.葡撻page 4
) E* S. t  v, y  L1 a2 D20.50種醬汁做法page 4
4 v# h0 R3 w  Q4 V) q2 I0 d公仔箱論壇21.香辣牛展page 4tvboxnow.com1 u2 K# q1 ]3 N( W* l& O
22.桂花金子糕page 5
1 L9 y0 `8 N+ F" y8 C23.小籠飽page 5
0 R; F5 G: D2 @# x7 o' m! {7 Mtvboxnow.com24.日式小脆餅 page 5公仔箱論壇+ i5 ?* N( \' K8 ~$ I) z/ _
25.龍蝦湯 page 5
0 s! E& {8 S* E0 v' M( H, ptvboxnow.com26.糯米蟹飯 page 58 }7 q3 ?0 M+ C) d  o$ ~5 K
27.貴妃雞 page 6
- L. x9 T& z& x( R" }28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
9 @* b' i, d9 l% M公仔箱論壇29.紙包魚蝦盆 page 7
0 R" C! }! ~- G9 xtvboxnow.com30.油炸牛肉飽 page 7
  Z! I9 ?3 ?' G" F+ \( v# g公仔箱論壇31.酸辣湯page 7tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ O: K  O+ d% @$ w: D9 ]" a
32.翡翠龍鳳卷 page 7tvboxnow.com6 r9 Q( w7 A# f6 e
33.蘋果布甸 page 7+ s  I7 T& d. K, P
34.碧綠蝦球 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i& `4 h3 L6 x
35.焗釀火雞 page 7公仔箱論壇4 p) {- a1 B8 r' |4 \- R
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
7 Z" J. X# o2 e  i38.骨香鎗魚球 page 7
# P2 q. `! D. J9 b% h0 S( _0 Y公仔箱論壇39.辣味茄汁長通粉 page 7
' y/ g* T3 R  l% Atvb now,tvbnow,bttvb40.韓風牛肉菜卷 page 8公仔箱論壇8 ]. E% e* n) ~0 l2 U
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
" z8 T8 l9 z9 o/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.葡汁雙菇天使麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb1 }) k% J1 m$ f" ^6 m1 y& P( l
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8公仔箱論壇; e0 F4 O2 v/ S& \
44.日式肉鬆飯包 page 8
/ r$ n8 t8 [" `8 v$ V; y7 X公仔箱論壇45.香辣芝心角 page 8
, B' ]& f) `% X, \  btvboxnow.com46.白雲雞翼 page 8
2 s7 F5 H: e  X/ ~) Ytvboxnow.com47.香煎惹味豬扒page 8* N* X" d( l+ ]* `2 j
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
1 w0 w$ z6 w# v6 y+ dtvboxnow.com49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
0 R) f# h  I1 Y) S  @' ?公仔箱論壇50.香茅雞中翼page 8
1 z7 n; e. u/ d  O/ J# F! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.特色上海年糕page 9tvb now,tvbnow,bttvb) `5 _7 Q; f0 C
52.海鮮粉絲煲page 9
/ N2 b% M, z) g, B4 ]  rtvboxnow.com53.五彩香辣帶子page 9
  W- F' K( e" `0 ^7 x* t54.香茅甜辣蝦球子page 9
: Q) }2 U, G4 w( ~( a9 j( T55.素炒什錦page 9tvboxnow.com7 k* v, C: y9 h, f6 h1 `- j
56.快速辣味涮鍋page 9
3 Y* b5 L/ |  _3 k0 R( B57.意式雞絲玉米薄餅page 10
9 S/ ]# c- J& |- r: G1 B5 f* e+ t7 gtvboxnow.com58.番茄豬扒飯page 10
- u& ?; V/ S; [5 @2 s4 a6 |$ }- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.印尼炸釀蟹蓋page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q% J: H3 ~  ^- I+ ?! K1 S3 m
60.香草蠔汁魚扒page 10公仔箱論壇2 C/ y0 ?" a& [& i
61.雙耳蒸辣雞page 10
6 ^/ B; w. k: y- s( c( }62.XO醬燒雞page 10
6 E9 e' S3 V+ z' Q7 k% V8 D6 o5 S7 c63.焗照燒豬扒page 10公仔箱論壇& t# h: t- b0 c# ~
64.蜜味牛仔骨page 10
1 m2 s! Q5 q7 K7 stvboxnow.com65.黑椒牛柳粒page 11
9 i  ?/ Q$ K+ y, w+ }公仔箱論壇66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
8 e; V* f# o$ t' Q5 e2 ]6 q; T" T0 Y, ]tvboxnow.com67.素炒什錦page 11
7 \& h& Z& e# o( r68.東坡肉page 11tvboxnow.com$ P$ |) D( z9 E! f4 h8 v' }
69.黃金素冬菇page 119 f# E. a; F& l* \1 l. A& a
70.翡翠鮑片page 11
& I; V- Y. U/ u7 P71.香炒辣芋絲page 11
' K& ~1 j- \; G) q8 X6 z公仔箱論壇72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
% F' {- n6 b$ a) S! M5 Ytvb now,tvbnow,bttvb73.辣味牛蒡page 12公仔箱論壇2 z- j" r' I9 B# p
74.紅燒牛腩page 12
4 o( t0 }0 b/ Y7 ?; t75.蠔油玉子豆腐page 12
- @+ O3 H- _; d9 M4 v76.紫菜雞肉卷page 12公仔箱論壇/ V: b! E: i9 e$ G
77.士多啤梨鳳梨骨page 127 F  {) E# ~$ F9 s2 ~6 @9 e$ T
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
& A8 W, v; R, n0 f( S9 S* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.香檸三文魚page 12
# v% A( A* e6 b9 I8 F- h! S4 X& ~% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草鴨胸帶子串page 13tvboxnow.com! z/ d7 Q" y: o9 H
81.蜜瓜牛柳卷page 13
, w0 A8 r" M1 N  l) |/ Ftvboxnow.com82.紅酒汁伴烤羊架page 13
4 [' m8 C/ ]6 J- T$ m5 C0 }; ?2 Htvboxnow.com83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇' M/ y& o; G% h3 Q9 g
84.俄國牛柳絲page 13, _4 S4 T+ B# a, i1 p5 t
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
$ u3 k6 o- q1 Q1 J4 ]5 u9 ^- ^4 Ftvboxnow.com86. 蘆筍炒龍脷page 13
! t$ g- m8 E1 I' f" x3 {2 g$ z公仔箱論壇87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a+ ~! p: _3 J, s0 i
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
0 W' }! B% o! z. w/ i; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。89. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvb now,tvbnow,bttvb4 _0 J% l, L2 T' i% H6 f
90. 田園時蔬意粉page 14
# o2 u4 ^# D& N% k" Mtvb now,tvbnow,bttvb91. 迷你素粽page 14公仔箱論壇- W; |0 F6 j% ]' O- m8 `
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 145 {+ J0 N0 Y, ^& k1 K- b" n
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
# \" q1 l# I+ ~# T# ]) ?8 g; R$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
$ g5 ]4 |& x/ d3 i0 }* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
! Y4 I! W) J) l# \' u! x8 s1 e+ ?, c公仔箱論壇96. 魚翅釀鮑魚page 14
" L& a/ P7 v6 G& X9 O5 ~97. 煎釀日式炸豆腐page 154公仔箱論壇3 L; L$ d1 @& W
98. 竹笙雞肉卷page 15tvboxnow.com8 A7 T) c" N, v4 [2 n
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
0 u1 L' ?4 P& A7 e8 Otvb now,tvbnow,bttvb100. 香草鴨片page 15
0 D8 e( y+ [3 p4 W6 A, J1 Btvboxnow.com101. 三色椒釀鮮魷page 15
4 w  ?. W% q# t7 S9 ]4 }/ Etvboxnow.com102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb2 v+ u5 b( M! `# {& [3 D
103. 紅油抄手page 15
+ x3 \4 J8 @4 X3 ^) T公仔箱論壇104. 三文魚粢飯糰page 16
; n( s$ c' N0 e$ \- C105. 叉燒羊肉丸子page 16tvb now,tvbnow,bttvb: p7 F* K# @6 Q
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
5 d% s1 f1 w" u- \% I3 b/ q107. 蠔汁百花釀節瓜page 168 w, T: M2 f- m# K9 _2 ?
108. 韓式辣味雞page 16
2 D% f: G: w; o7 m* S1 Htvb now,tvbnow,bttvb109. 意式風情釀貝殼粉page 16
& l- H# ~0 ]* V9 j: K2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
! w( k# |4 @4 o5 ?1 c公仔箱論壇111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb9 c, c$ h6 C; H# Q
112. 柚子蜜涼拌page 17/ W* g7 Q8 Y5 a- o1 `1 v# M# s
113. 焗烤茄子page 172 g& g  f7 H0 e
114. 宮保茄子page 17公仔箱論壇  ~- |, U8 N3 C1 J% X/ W$ x& u* j
115. XO炒蒜芯page 17
; o& E/ y2 X) |. |; B0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。116. 蠔油炆冬菇page 17tvboxnow.com; X5 R% H/ z$ F/ V& W
117. 意式風味餃子page 17
4 s0 s7 A) |" j2 u' {118. 串燒龍蝦丸page 17( K! W& r7 s  m- R! b
119. 特色蘋果汁豬扒page 175 _" T7 b* g% r3 G
120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇1 ?! L( n% p. |& G, n
121. 香橙叉燒雞page 18
/ T: y9 c0 v: ]! j/ e) z+ S, N122. 鴨肉沙律page 180 C9 l+ U  ^& d
123. 醉牛脛肉page 18公仔箱論壇2 f( Q/ ~7 J! P! [' @
124. 酸辣魚片page 180 n4 j* ?6 U/ s  Q
125.鴛鴦戲水page 18
0 h. z% J* _1 L8 G# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126.青醬雞片捲餅page 18tvb now,tvbnow,bttvb% C9 [, A9 d: Q. ?! [0 t2 [7 u
127.麻婆馬鈴薯page 19tvboxnow.com4 b- |8 _1 w, I. a8 W- E
128.芒果豬排page 19tvboxnow.com* n* ^4 h) D; t6 d& M8 J4 W
129.鮮奶茶碗蒸page 19
$ a" c; M+ ?9 @, ^tvb now,tvbnow,bttvb130.紅酒燉雞page 19
+ e( u6 W$ g% B7 L9 g/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。131.堅果魚排page 19tvboxnow.com/ s$ a9 @- \7 N0 `) F
132.麻辣豬血糕page 19tvboxnow.com8 X# f' C8 u3 B8 F
133.甜椒盅page 19
+ v! G+ T# M  ~( A! V134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
0 [/ j. q7 Y, [8 ~8 `tvb now,tvbnow,bttvb135.秋葵拌豆腐page 19公仔箱論壇# U- l  K# Y$ b3 ~7 `0 @" |
136.滷肉豆沙酥餅page 19
% q* J$ u4 d- U( B& y7 otvb now,tvbnow,bttvb137. 粿粽page 20公仔箱論壇: T9 N! A6 C0 J$ K7 Z4 m
138. 鹼粽page 20
! T8 B9 q. v8 v# Y2 B139. 黑糯米豆沙粽page 20
; h4 i' N/ Q. v8 `, n$ |tvb now,tvbnow,bttvb140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb; I2 U4 W; i8 n0 |
141. 廣東裹蒸粽page 20公仔箱論壇2 H8 e# ^( P, y9 r' P
142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x. F* F/ u% Y# }: [9 o
143. 湖州肉粽page 203 R( z2 y- R# h2 V
144. 北方粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb' R& Y- ^8 f( r9 Q
145. 廣式月餅page 22
* ]" E* h+ d# [5 `  r公仔箱論壇146. 蘇式月餅page 22
5 V. Z+ Q" J8 V) n9 V1 Q# f147.  椒鹽月餅page 22: n' {2 i+ D1 o, D" b- j
148.  水果月餅page 22
# S9 I( o5 ^8 _3 G+ D! E公仔箱論壇149.  抹茶月餅page 22
$ _/ u3 L( M! L8 M公仔箱論壇150.  糯米飯潛水艇page 223 J; I9 [1 \+ X
151.  山苦瓜飯盅page 22tvb now,tvbnow,bttvb& ^; Q" F: m: |, ~3 f. W
152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇9 M6 f! W& v/ B7 a, h; H
153.  花式香腸page 22& k/ y4 {, p0 x* ]
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
- ~9 U' j+ P! W' l$ ftvb now,tvbnow,bttvb1554.  焗烤田螺page 22公仔箱論壇! [: @4 b, s7 u$ `! [! `

+ M7 d6 T6 }  g; P4 N8 s微波爐腸粉做法
  g+ y- w) O4 h% O3 G* W. D! s公仔箱論壇/ y/ K' U6 \; ?0 x- h, ~: a: g0 E0 d
材 料 : (2-3人份量)
5 p7 p, v9 r/ ?7 q3 _  t& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com, @. ^5 X+ ^9 W: C4 ?; E, t  ]
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, d2 N2 L% `0 S$ y2 o) B
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
7 L6 n9 l4 h! B8 |公仔箱論壇蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) tvboxnow.com/ \5 k; Z7 }7 g- Z/ B8 {
公仔箱論壇0 W5 J9 s; z- }4 q0 s1 M, t  a3 i; N/ S) v
腸粉豉油 :
& Z; `# J4 ]/ z  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
9 y: C7 [/ A6 H, D, w糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙tvboxnow.com2 A1 r0 j2 O& Q. L+ Y2 ]4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W% f( b( `$ u
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.- R* V4 k; M! `# D* ~
/ m; S* i9 \) M0 u. q$ G
蝦米腸做法 :
1 P& d2 H/ z' B. e7 \9 z- p/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把材料開勻, 放置片刻候用. tvb now,tvbnow,bttvb/ d' f$ P5 f) L/ G
2.蝦米浸軟候用.
# x& U4 ~4 T; p' U1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. tvboxnow.com  N5 S- @- ^4 m3 d/ ^
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
4 ?1 \2 I3 d0 Y  w公仔箱論壇5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 8 A$ g, Z# P* B  Y+ p7 m5 Q
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)公仔箱論壇2 q7 P$ ?: c2 ^6 S' b
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 公仔箱論壇. {: d3 z# y0 ~
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.5 p  o/ z6 E3 U; d- |* [- X

9 c* t. }( C- A! B( g  I1 c[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
- K) g. G$ B1 m2 w4 @+ T' u0 G/ {- o. t( U無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

+ v: I  u2 w8 e$ F$ P5 x& Q辛苦晒拉
' G0 N7 h4 U' s' w+ _tvboxnow.com我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :- t7 l6 ?5 |6 w2 [
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量7 O/ U7 @  X: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N) k0 O" ]8 v. Q
醃燒肉料 :
, l  ~2 B& f- D# [  u9 }9 M  L3 Q' atvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)* e" k) I" S( h6 u- t
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙公仔箱論壇% a1 P- x/ s3 G+ I6 X- k, r
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     tvb now,tvbnow,bttvb; ~3 Q# C6 K& k/ |

8 t2 q" S) d6 N" L5 o" g+ K/ V/ _0 ntvboxnow.com製 法 :公仔箱論壇8 Q7 [% S+ B4 l. t6 R
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
. A7 [) Y4 v  i7 @3 W" f7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.tvb now,tvbnow,bttvb0 ~2 `* v# j: F* I# H
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 公仔箱論壇& s  Q& D- l. d" `( E7 Z2 }
其他材料拌勻後再平均抹上.
& |0 B9 h9 w! P" Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. $ ?+ [- L) @, @' v0 X
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多tvb now,tvbnow,bttvb! f, S9 P7 H4 `' A9 {: q2 l  Y
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvboxnow.com- I: p  z; E& I( o) ~9 \. Q' v
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
2 \% F) K( L  j# o* B要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6 @8 ?, [9 t9 h( `6 q$ s$ _6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 公仔箱論壇1 A+ E: Q4 o4 s6 T# }3 x
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y1 n5 |* }+ @# J
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
+ N! g) ~  T0 y# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C7 @& q" M8 x' ?
注 :  M/ w5 `% w- T2 z
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
- I- z2 Q2 ~* P# H) [% Rtvb now,tvbnow,bttvb及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
5 f, L0 Y# E! W# J" g: @2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
0 |7 \; P  e  C) t% ]. A( Dtvboxnow.com3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
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% U( P+ _# W/ ^$ [' d1 G製作 １）
# B1 E( ]: A7 t  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 _- j5 D4 Y9 ^
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
  Z: d3 S2 n+ {1 P+ N, Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p! S; _& v6 e2 n$ J0 H4 y9 L8 A
製作 ２）tvb now,tvbnow,bttvb. R0 ?4 c1 u1 A" q+ P; h7 b, }( t

8 V. A3 G5 I# M) d# H; stvboxnow.com吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
2 R2 i( j* g+ T; H. i' S) p3 k& G製作 3)
. p. Y( M  N3 {4 s) ], x. d2 N9 ?1 |
0 m/ @8 s% H0 P' {. c3 \: P包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
: A6 o9 @2 W9 K2 z3 X" itvb now,tvbnow,bttvb
# t# Z6 q, b3 @; u製作 4)
7 ~3 L) D6 E" J' U0 i8 w7 }" [' y5 S$ T# `
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
, t& v+ C0 I6 |5 \$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a% v; m- E" g8 }9 @
製作 5) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s) p. u3 I% I* b# B

& t. c7 E' x: `/ o用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.) Y+ `, }6 l" T$ @  X
4 e5 Z" K! l; ]/ Z: M. @* Z+ \& n
製作 6) tvb now,tvbnow,bttvb3 r( F5 V* h* i. c& B* y8 L9 B

5 j' K% x( w2 B& U' D用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.. z, h/ }! D& s1 K2 D
+ i, w1 O  p) X& t% h
製作 7) 公仔箱論壇4 V% |: p4 j/ @' L) K4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D0 N8 v+ x# t# {* r
完成圖- g% Q9 Z. Z5 P  e& Z6 K9 X: Z% C
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
9 u- j" }! D, y( b/ d8 f公仔箱論壇
6 e2 N  A; c- C" ^- j. Q  Wtvb now,tvbnow,bttvb1 m1 {, [) c% Q
桂 花 馬 蹄 糕
& Y9 Z+ {+ S9 h, U; f& B* a) Itvboxnow.com( V7 V0 a) q$ S
材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u: W/ g4 a" B5 ]7 J

4 b9 l2 X) x+ l# W/ c8 |. xtvboxnow.com桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
, |; I5 w8 d# K; itvb now,tvbnow,bttvb馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片' d! q# o) k# t1 V+ K$ z
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
& y1 r% k9 ^! B- h2 m% dtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com8 ]# T; h. Q8 k" G0 Y% Q" D) T
栗米油     1/2 湯匙   
5 ~  T* z! o1 Q( ]0 r5 v白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            # N  S) L1 I' C9 c
黃砂糖      20 gtvb now,tvbnow,bttvb$ r7 U- _  I' v& z# \
8 G( l) O$ u% b: @1 U) Q! @
水         900 ml   (全部合共)
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! D; F! |9 c) W8 a) W/ N公仔箱論壇製 法  :
, t1 T4 _6 R+ Q/ \) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 W) @4 ?4 v/ F+ k
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
. e+ f2 ]1 @8 v" A% f/ y6 Utvboxnow.com2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y: c, c7 @0 x
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
: I* t7 ?+ p( w& T" D4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvboxnow.com. b& T8 N0 t6 \6 f* _
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.8 J& c$ W4 f$ o* W% r
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注 :8 H* U" m* e% s3 N% D
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
1 V$ E( u- `6 y# k- M$ I3 ttvboxnow.com  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
& N2 K4 |4 H6 o2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
$ @7 l  H( Z* u  N7 x& x4 c# ~3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4 {$ j3 k& @. `4 C+ I& G% n$ O, j. j& jtvb now,tvbnow,bttvb4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N  E! {; U! U. m, D

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