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芒果芝士蛋糕一
1 g- @2 U. \2 {0 w/ E! z7 E0 d; ?公仔箱論壇
2 ?+ ~. o9 h. }( Q+ _9 ntvb now,tvbnow,bttvb餅底材料 :tvboxnow.com" I+ T0 ~6 Q# }' s
消化餅150g
' F4 ~+ L, e/ u& Otvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶化)60g
" d, N! g7 U  X4 A) ~% g公仔箱論壇6 v8 B3 p$ A* _
餡材料 :: |3 p$ W+ A$ w) M( @, y
芒果(大) 2個
4 [* w4 P% _1 x% b0 L3 h8 D: |tvboxnow.com蛋 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D: C6 l3 X% R7 ~. V. p
忌廉芝士 250g ' K2 {* [5 E2 f& U0 c+ ^) o% B
鮮忌廉 半杯
  w; |1 j4 j1 ]tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 1/2湯匙
3 W7 R5 O7 g) ?, Z& B+ X糖 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `- G1 s2 ?9 W+ _4 h0 y. G5 K
冷開水 3湯匙
0 n9 k( J! k- j; r" C2 N2 mtvb now,tvbnow,bttvb; O+ g8 h  R$ x. v' T
餅面裝飾 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j/ b6 y+ w( K6 J0 w
芒果 數片 tvb now,tvbnow,bttvb" `% @" Y1 N3 M+ A
芒果啫喱粉 半包
- r& P- o2 ^5 ]3 [! U5 }4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1茶匙
. K: C, ?1 u5 h! otvboxnow.com滾水 半杯
/ u! G( [0 R2 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- ]! r! |+ O* C
做法 :
6 l% e2 I4 X5 G& h1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；tvboxnow.com/ T" ?1 [( E* _8 [; p9 u
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；tvb now,tvbnow,bttvb9 y6 c3 H* a. L+ N/ C  f
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
& d7 f3 P+ C9 L5 t公仔箱論壇4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 x5 }5 g& [
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；tvboxnow.com1 j2 [7 b* t4 c( W) \
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；公仔箱論壇3 i8 A; P; E% Q
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
1 x, J3 o( b/ B- utvboxnow.com8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻- [6 r8 c! ^: S' L/ K: ^, O

5 J2 k* `! L; X9 [- T: Xtvboxnow.com材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)8 {3 ^8 ]2 Z4 Q9 m% o/ i

" Q' y% ^/ l5 {, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
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. ]$ }5 V9 t: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿汁料: # h" ^3 Y6 ~- q
淡忌廉  50 g         鮮奶  70gtvboxnow.com1 b0 }  ]( z, {- N
糖      25 g          蛋黃  2 隻
- ^+ V7 ~/ m" ]: h7 W% N雲喱拿油  1/4 茶匙$ B9 G' N9 B- A& }

% y, D  e% o/ P8 V5 ]做 法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y3 `7 Y+ z( j6 h, ]. e0 m
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
. U' p. x* {8 j3 x8 @+ O2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.
& C& K: k' p. d3 w& Y/ c" i$ `tvb now,tvbnow,bttvb3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
9 z) A# B- p# ]# ptvb now,tvbnow,bttvb4.在撻模上 掃上牛油備用.
) v! J9 z3 n7 M9 _# utvboxnow.com5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) _, b7 E7 [
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
8 X/ {; v- \+ k, {tvb now,tvbnow,bttvb7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.tvb now,tvbnow,bttvb7 j; n1 V& v4 a8 Z1 ^/ O8 R  r
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
5 T$ x: x4 D  U4 U  ^) T# T
6 B: A& [1 z/ m, {. l1 ftvb now,tvbnow,bttvb注 :
) ^  y2 ^. {6 v; Itvboxnow.com1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
  f  z, u6 {; T; w公仔箱論壇2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.tvboxnow.com' b; T$ e# }7 l( C& X7 l
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
( t8 C; b* R' I" ?& `* V) u2 ?   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
' l0 A: K2 ~( A3 I( I7 j3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法' E  _5 z! N) C0 M0 x5 U4 _

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 公仔箱論壇3 h% b5 l* k; `4 U
thank you so much i want see

tvboxnow.com' O# U% i( d8 o. a

& B( b2 t! ], @" g; A; }: S
/ O- G9 T8 m* U) zalways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣5 g& k9 g& \# l3 c& ^6 h- }
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 " D2 X/ }# V% w) q
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
- M( R' C$ Z# p& _3 [8 T$ H7 FThanks Andy兄

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N, i" M& z. _; D6 m$ l

3 j5 R, p; R) O試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 " j0 n8 i0 U/ V6 }+ f' m8 |1 J
我變肥仔點算？哈哈哈！

- R& w$ d) L, C: A3 b* P5 ~
) i  [4 I; ^, Z% I2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ ?- N7 e& f4 R8 y% r1 a% P+ _
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
! |+ D- F4 ^! v3 D0 S3 K0 b4 itvb now,tvbnow,bttvb
+ p( m/ ^5 b* V" b( z材 料 :  急凍牛展  1-2磅
: ?. L  @% E2 D2 g$ rtvb now,tvbnow,bttvb; Y' D3 U7 R+ t5 N& ]9 v6 V6 a0 f
藥材料 : tvboxnow.com7 L, Q$ p# t& T9 p7 `! L
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
# f' I; S3 p: U" C( _tvb now,tvbnow,bttvb桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許tvb now,tvbnow,bttvb3 f7 c: S; b9 O. y4 j6 N" I7 z
/ k# B5 [$ `6 x$ V7 u
調 味 料 : 0 U8 ^8 _# l0 L& a# Q' S
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
& h  W" J3 e1 X公仔箱論壇紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
) T+ c& F1 }9 R8 D0 G7 U/ L" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 `) j$ [2 V( r( O8 G- V
做 法 :
. }% j2 S/ A/ f% p+ q1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用. ) u/ D/ Y7 W) G# \* B, W' l$ v
2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
0 q5 l1 F/ _! i; T: a* Itvb now,tvbnow,bttvb  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
6 [; S6 k) |! ~; J' j& d1 J4 ?5 Y0 Q/ S3 R8 Y9 ~
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 公仔箱論壇" T3 q/ m( C3 ~! p$ i* g: h2 ]

5 S# @4 a2 k3 L$ O$ s; D; c" t4 W6 q7 ntvboxnow.com請繼續發貼,支持你!!
% I2 `0 e4 O+ ]) T  Btvboxnow.com
* n, N. {' \9 L8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.