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芒果芝士蛋糕一
9 b$ c2 n# L* L$ G( N5 W* U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 A5 x% A$ b2 l3 r
餅底材料 :tvb now,tvbnow,bttvb2 ?" K% u: ]7 a9 V
消化餅150g
6 H4 G9 S' l# f2 Z6 H% ~& H- x7 K; o牛油(溶化)60g
+ V, P  }9 ?- Utvb now,tvbnow,bttvb
1 u5 b4 E: c& Z( d7 D/ t5 Gtvb now,tvbnow,bttvb餡材料 :7 t9 r6 r1 k0 [6 `+ Y
芒果(大) 2個
( R3 P# G" H; _# G公仔箱論壇蛋 1隻
# |, C1 G! a; ~& c" p+ x忌廉芝士 250g
% _# O0 W" R4 f4 k4 F- z7 W4 c2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉 半杯
  D8 J% h& P5 i. _; N$ |公仔箱論壇魚膠粉 1 1/2湯匙
- G: t  A+ x7 E* @tvboxnow.com糖 60g
& [) f* A) t. w1 s  j) p# G公仔箱論壇冷開水 3湯匙
3 t: v# a9 ^* A( L8 x. wtvb now,tvbnow,bttvb
" S1 H% K# F# Q) P- H: [tvboxnow.com餅面裝飾 :
+ o; j# d+ ]: d( K/ u' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果 數片 tvb now,tvbnow,bttvb! u: `+ M7 ~* x5 J
芒果啫喱粉 半包 . \" }# L2 P5 ~: p' n
魚膠粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N5 O0 L8 ]0 \) U- m( I
滾水 半杯tvb now,tvbnow,bttvb% w6 b: f9 D0 B" `+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U0 }5 v. ~0 y8 F9 ?* {$ P
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb* `3 F5 C/ m6 ?8 n- r0 c
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
2 M$ a, Z  v2 I& H" G5 i9 Atvboxnow.com2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；' _; G" j4 B8 G( J  L; i  Q, Y+ u
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；/ f( L$ N) v1 j6 ^: s0 r
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；tvboxnow.com9 ?% u2 x# ~1 h% Q
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；8 M/ J5 x: g5 o9 Z( _1 e& ^
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；  z8 T( X' V$ N* N0 w
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
6 k8 }7 w( B: i- j9 @6 v1 ?, X8 |tvb now,tvbnow,bttvb8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
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( n7 ^: I$ i) [# t材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)公仔箱論壇* k1 ~' o5 r, O* S

/ F6 i# w" |, _, Q. b: k- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
# Z6 N/ m2 u. G
3 v9 ]9 W, D2 z$ F, L. ytvb now,tvbnow,bttvb蛋漿汁料: 5 z) l3 F! O( _9 t5 v9 H0 m6 k
淡忌廉  50 g         鮮奶  70gtvboxnow.com! H5 K$ c2 l- I
糖      25 g          蛋黃  2 隻
7 [& B" P# }2 F# Jtvboxnow.com雲喱拿油  1/4 茶匙
3 G/ L, z+ [: _+ X: Jtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb- v) U! @1 w8 M: v+ }+ `4 e
做 法:
6 {4 g3 Z: o. P0 J) s$ F) Gtvboxnow.com1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
/ m' T/ z2 u- y# \/ @2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.# T. k" [( R# G
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 公仔箱論壇* n  C2 ^7 \' f& m. W& h- G
4.在撻模上 掃上牛油備用.tvb now,tvbnow,bttvb' y& D* p; |7 a
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.  u+ z8 N% v5 t
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
5 a! L2 e' l  L4 ?' L公仔箱論壇7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.tvb now,tvbnow,bttvb9 O' B9 R8 I8 R: [4 H9 G- Z! M$ K: R
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     公仔箱論壇) [  i5 A  i+ a0 o$ j

+ _$ {" u# A( h2 Ztvboxnow.com注 :1 o. v5 F, u1 t% m8 e/ E
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠." G  ?& @7 d7 I. B& h3 N
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.公仔箱論壇' h$ h- E; q1 T# e, A
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. 公仔箱論壇" N& e+ Q; }* P1 i: A$ j6 P
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
9 T6 Y4 E4 |; J* ntvboxnow.com3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法tvb now,tvbnow,bttvb$ D% y" ]/ }2 `
tvb now,tvbnow,bttvb  T* @( G+ k( @2 k* o( w
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
( w( h5 b3 L# O) s8 ^2 G# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thank you so much i want see

公仔箱論壇0 I7 I, O0 @. B5 |" y4 e- p1 u( N8 _

5 ]1 U+ K; X0 u1 R8 v9 v; h9 j& p" ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- w2 `1 h" z0 ?9 H; n4 |" r
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣tvb now,tvbnow,bttvb' }; v' s8 v7 v* E
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 公仔箱論壇- S% Y9 x+ c  p7 |7 _
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
* U+ Y" J/ J0 f: l  d. ~1 n公仔箱論壇Thanks Andy兄

  n( e- u4 j* K, w- ]# j9 I- }
$ ~. U/ P( G) @4 `. Q5 S5 F試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
  Q3 c& _5 x$ @. e3 [0 ?# {+ ^我變肥仔點算？哈哈哈！

9 X4 M1 r$ d% Wtvb now,tvbnow,bttvb0 I0 x$ A+ Q3 |; T  Q

" E/ v6 ~  S# S5 h+ l我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
# B6 a, r+ C" c, B. Z3 L" S5 Xtvboxnow.com公仔箱論壇; p7 V! p# A+ w- [
材 料 :  急凍牛展  1-2磅
5 `9 H; y0 Q8 f" i" F; ^* g# H# `/ M1 w
藥材料 : tvb now,tvbnow,bttvb; {/ E/ t, M; K* E
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒公仔箱論壇: H" s  A; z+ D. h# X6 V, @' I# Q/ D
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許" M; P" H4 ]2 y) D) u0 l

' O) \) {5 m6 t! Ntvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 :
' d' R2 ?/ o  ~1 Z* S( |砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
* S3 O1 x3 _; D- d4 S紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 mltvb now,tvbnow,bttvb. P! a& \: L5 D
tvb now,tvbnow,bttvb0 `7 Z4 E9 {2 H% h1 L: L) Y" E- S
做 法 :公仔箱論壇8 L( _4 H2 T) S- G+ ~) c" |! Q1 j
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
1 h4 {) h+ @# l$ _8 I# o; Ytvboxnow.com2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
1 E9 k8 g* S+ y' W  Y, c2 S公仔箱論壇  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..0 z8 i* h+ E1 ?; ~/ R* I9 X2 _

0 ~2 g1 G6 x. U/ ktvb now,tvbnow,bttvb注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 公仔箱論壇( C+ J9 }7 r5 W1 c( `& q# z

% y0 k& p6 V' J$ y公仔箱論壇請繼續發貼,支持你!!! p+ y9 H- [; K$ W9 g! ]+ B

# W3 f7 j: P: L: @6 d6 h3 ~問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.