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芒果芝士蛋糕一
+ q  m/ l+ k! j' q" Y$ P公仔箱論壇
% _' W: b: K, V. ztvb now,tvbnow,bttvb餅底材料 :
. @) g% t: p/ {1 |8 ptvboxnow.com消化餅150gtvboxnow.com& G& F! l% c. n
牛油(溶化)60gtvb now,tvbnow,bttvb8 _* ]) u; ]$ D9 r' w
tvboxnow.com6 z1 i- d" t9 V
餡材料 :6 E) z- N# y  G( C% u
芒果(大) 2個
8 s9 O  _* t! T蛋 1隻
% D$ Z5 s) K( ?/ O- C7 v7 ~忌廉芝士 250g
2 j4 C8 j& }7 ^% u+ k$ etvboxnow.com鮮忌廉 半杯
9 `& C1 J$ x# e: I1 P公仔箱論壇魚膠粉 1 1/2湯匙 tvboxnow.com" m$ U8 {* d' t9 V. ~2 Q2 X/ V" F
糖 60g
. f) C1 L$ |7 G9 X公仔箱論壇冷開水 3湯匙
: ?9 N# [4 t9 A" N$ Otvb now,tvbnow,bttvb# Y* b+ K) ~9 [7 k8 l8 n: c
餅面裝飾 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) C9 ^! |" j( E+ C
芒果 數片
& G4 R1 p, a, L# f+ e8 _- ^2 u4 K, gtvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 半包
, Y- q4 P! Z/ o$ }+ K9 N3 stvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [! k& d; f% {$ F
滾水 半杯
  i/ W8 s# m' t- D! K: U
9 }+ T& X7 t/ b0 n1 i  ^/ Q% N5 p做法 :5 s$ g0 s: W5 X
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
+ [$ v! g3 y* b2 m" C0 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；tvboxnow.com" q4 Y2 E7 H2 `9 b. p4 A
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；/ i: F9 B6 T! U/ y/ ^" k6 _7 B
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
& [6 k0 V/ m1 Rtvboxnow.com5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；tvboxnow.com$ a5 v1 `3 ]1 D: ?
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
" U8 a3 G1 V" B& l. a' h4 o$ C7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；  K- o, A2 z' S2 y# t; E! Z
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
. Q) ^& d) M+ x$ J3 htvboxnow.com
' d$ \! r' {  W; H0 I8 z材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
. I0 f$ _! J# b& C. m5 ^; f公仔箱論壇tvboxnow.com: ]% D. g9 I3 A$ Z! }# o, ~% Q( D
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   
$ U1 P) M& T' f) g+ `6 r! f5 w+ f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s/ l) N3 s, b8 O9 Q5 s
蛋漿汁料:
; ^; ]+ q6 w9 m% L公仔箱論壇淡忌廉  50 g         鮮奶  70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X. x9 ?7 R  m% @( n0 a
糖      25 g          蛋黃  2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s( m$ q) b, Q' J* z' E1 q, H+ N
雲喱拿油  1/4 茶匙
+ v7 P, b$ o) X2 N4 } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \8 _3 Y3 P$ H; K- x; U1 n
做 法:
3 {) {( D  F' k( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. ( y- F9 t- U! i/ ]. a1 D
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.  g+ O7 ]/ v% |! H7 C, |. Q
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. & c( d6 _5 w2 t: s
4.在撻模上 掃上牛油備用.: Y, \" Z' V5 ]4 T# \* Z$ A# d, K- g
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.公仔箱論壇  U3 }3 X. q- X9 k% a6 t
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
7 T0 v7 \( T% P; O" z$ ]# ~# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
. h# D6 q* a& ]- v- J) B8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
1 P5 Y2 v/ H4 f8 h- Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 \' e- h# Q% O1 r: q1 S
注 :
+ q# Y& D- ?1 V' V1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
5 z* `  ~/ D* @6 a# H: N$ G2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
! m9 T& M" G, c9 L; l5 H, f0 o. E$ Utvb now,tvbnow,bttvb   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. * {; e2 R% w, r
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
/ J6 M1 u5 [4 ~8 k3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C  f8 w1 M0 _& i5 X

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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 2 K# E) d$ r: O' n$ c
thank you so much i want see

tvboxnow.com- Z# J& n/ C3 E0 [

0 z  o! y# P& R" U4 D; C
" {3 e; q" m8 |7 y5 R2 {tvb now,tvbnow,bttvbalways welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣: U# Y: E9 B5 H& I4 U
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 . A7 R* u) K' f0 b3 z' j4 d7 i
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
' v9 Q  B6 D1 D5 ktvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 P" p4 _0 G1 J

8 e1 g" F7 d' r( s: K! G, gtvb now,tvbnow,bttvb試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
3 g0 I1 n. M3 F2 Ltvb now,tvbnow,bttvb我變肥仔點算？哈哈哈！

) W. O, f8 y& u* w" U5 l+ l5 V
; E6 N) n( C3 T2 O3 |% m) h

" `+ v( J  \. f: y) b2 wtvboxnow.com我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
1 G: U- o9 m$ x8 ftvboxnow.com, j0 Y8 g! [  e7 s5 n. m
材 料 :  急凍牛展  1-2磅tvb now,tvbnow,bttvb! w3 B. J0 |# G9 Z6 D
tvb now,tvbnow,bttvb  S5 {$ S" f* [/ c$ w# V
藥材料 : 1 r5 M: F# G8 ]$ U
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒
2 F9 I) q+ t% s桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許tvb now,tvbnow,bttvb* ~) ]$ x3 k9 P! J/ N* d2 N5 y2 ?

8 B2 B% f% R+ @6 I8 ctvboxnow.com調 味 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E( {( O! `& i9 E" l1 K; p
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g tvboxnow.com" F3 I  V, Y2 N
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml! A: `  d  B2 T7 g. v

1 ^8 g$ M3 _  e) ?: \' x$ h' w$ A8 r公仔箱論壇做 法 :公仔箱論壇& U  M3 N* A' x+ s+ E/ ?$ h4 W" |/ J; l
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
' `4 W' y$ L/ v* ~; P+ I+ q2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
* g% B, a2 A& j) F+ z5 @  v公仔箱論壇  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..2 I9 N3 ]" x& M" v  r
tvboxnow.com( @5 H. y9 ?/ j6 w( B
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* tvboxnow.com) |0 U0 y. U. \

/ [7 r# R( W' [0 d* xtvboxnow.com請繼續發貼,支持你!!tvb now,tvbnow,bttvb2 \4 H& H/ K: O: U% }7 ]! n4 Z
. \0 ^2 f* s$ j5 G7 }
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.