糯米蟹飯
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A) a0 { ~/ ` g& Q
（一）糯米１斤
: O, A- q8 ^* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬菇５隻tvb now,tvbnow,bttvb$ g+ U. ?; T5 r. G
（三）冬筍１隻
2 p2 q0 M, C, c: F: @4 ltvb now,tvbnow,bttvb（四）臘腸３條
* J- W8 v9 b t" ]8 B5 ntvboxnow.com（五）燒肉３兩
2 B: d2 n; ]9 c; A公仔箱論壇（六）蝦米1/2湯匙
2 ^# U# A" A [. b/ D- Wtvb now,tvbnow,bttvb（七）蔥５條
5 r7 B& g- a! S k" }3 X* Z atvb now,tvbnow,bttvb（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）公仔箱論壇. q! x" m! D! V% b( p* b
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）公仔箱論壇/ a1 ^, L t) g! ], {, x
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調味﹕
$ Y R0 t: }/ H3 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: \0 q% Y* }; w# @# b
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調味料：
3 O+ m3 Z: d/ q. C1 J- [（一）糖１茶匙
' C: b/ P- V6 u2 X: Y* K4 W- t$ D（二）生油１湯匙
; h1 _+ X; _, a（三）油１湯匙
' a3 \9 U- ~- R& d. n( p! S/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）鹽3/4茶匙
% ]9 O' u) D2 P5 L. `（五）胡椒粉1/4茶匙
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炒飯用調味料：5 S8 @) c. ?) Q: R/ y8 z
（一）鹽1/2茶匙
. h @, D! h7 b2 F; O8 I4 t8 X/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽１茶匙
8 D |( }3 U& A- @( T3 E公仔箱論壇
7 R0 Q$ R' I, I; N- v: j: Ztvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕
% T2 B- z% n: I, \) N! W公仔箱論壇（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸公仔箱論壇 G9 R3 J! k$ O( W; b: o
３０分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~+ c' |: c, z0 c2 V1 p
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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) F8 I ~* ]& j' Qtvb now,tvbnow,bttvb（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
" Z; G! v I& x; z1 n& @, i; G; F( b( B' _公仔箱論壇加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
) m5 H o5 P+ M- U# Qtvb now,tvbnow,bttvb炒勻，然後放入深鍋內。
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$ ]$ b' @5 B; u) I. t7 A公仔箱論壇（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
( M# x3 L2 Q! d( G' h. Q2 ktvb now,tvbnow,bttvb１５分鐘，即可上桌。
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身% E3 |, P9 d5 ?; }6 Z/ i; c
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
) S- D" V, @, m9 B+ X, A5 Z浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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