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子爵

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發表於 2007-2-15 07:42 AM | 顯示全部帖子

特別食譜- 101.蟳皇玉蝶翅

，描述：食厭左普通菜式入呢睇下邊款合你心意

1.火龍果鮮帶子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M' I' p0 [, P$ ?  m& P( s' [
2.翠綠海珍寶
3.蕃茄鮪魚沙拉) Q2 W% V. B" V7 m
4.法式紅酒水波蛋沙拉tvb now,tvbnow,bttvb! y8 Q) Q2 m% ^
5.酒香涼冬瓜
6.綠茶蝦凍tvboxnow.com: n- ]6 H: j2 S7 p
7.奶茶焗海鮮
8.大薄片tvb now,tvbnow,bttvb- i: |% t. y+ `4 w
9.墨西哥玉米餅+ E' i6 T1 Y9 L# t4 w' o+ p" l
10.蒜苗鴨賞
11.椒鹽龍珠6 |; n( b' z6 Z8 W. C
12.泰北烤雞腿
13.綠茶小品
14.酸辣生蝦tvboxnow.com, c. s) _, ?* a+ a
15.泰北辣拌牛肉tvboxnow.com2 J0 W- w6 J# H5 b( ^3 w4 B
16.石鍋拌飯; O! ?- X/ x3 B. I. \6 _
17.聖誕樹蛋糕
18.關東風玉子燒
19.白果炒花枝捲公仔箱論壇( R: G6 R) _7 X# t
20.三色煎蛋
21.雛豆煎餅公仔箱論壇2 H. j2 f, o* O" V  ?/ ]/ N% `. J
22.牛五花烤肉飯tvboxnow.com. v+ ^" v  d' f' g) H/ u: D
23.南瓜雞茸包  X$ M1 O( Z3 ]: ?+ t# K
24.勝丼
25.筑前煮! j3 u3 E5 x  g: v
26.牛肉八幡捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]3 B# |: }" c8 b% ^1 t
27.茶碗蒸
28.泰式白肉7 Q. s7 K5 p9 Z+ }9 E
29.炸鮪魚
31.蔬菜煎餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! L& B/ A1 H5 V( o6 I7 w, ?. `: n
32.肉鬆飯糰tvboxnow.com3 n% G3 h! E, J3 B5 {
33.綠茶炸豆腐tvb now,tvbnow,bttvb: M9 _4 y5 o  B" |# F8 C
34.五彩烤干貝
35.啤酒火鍋tvboxnow.com* I4 t# ?8 W* q. N. g1 ~
36.蘋果咖哩鯛魚排8 q; v8 \+ x/ Z" R8 P, y
37.蕃茄豬肉水餃
38.紅梅石榴球
39.白玉火鴨卷
40.茶香麻辣鍋
41.廣島燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V9 b* I6 U8 F6 {
42.豬肉蛋包捲tvb now,tvbnow,bttvb) n+ X4 C6 Y2 U& L, v7 r# R
43.薑汁炒肉米堡
44.椒鹽鱔球
45.鰻魚三明治- N! D# r( `% S; x" x  G
46.百香果炸墨魚
47.辣五花籚筍卷tvb now,tvbnow,bttvb6 u6 {. g) e- K, J; Q- h
48.涼拌洋蔥鮮鮭公仔箱論壇* m' y0 j/ R# C# Y. E
49.金瑤炒龍筋
50.一刀肉
51.山藥牛肉捲4 M) H  y3 _; c0 T; Q
52.鯛魚籚筍捲
53.鮮首芋香鍋: e9 P$ ~. X, U' d$ M
54.非洲雞tvboxnow.com3 }: o' ~" F. }/ r) j0 |' {
55.新北平炸雞捲餅tvb now,tvbnow,bttvb. M0 {) z& |1 o9 h9 k
56.瑤柱鏽球
57.玫瑰雞腿
58.淮山枸杞燴肉丸公仔箱論壇. k8 _, y4 \9 V$ K
59.蛋包飯5 l  W$ }- a+ L+ a, R+ m; w
60.鮮肉中卷
61.咖哩雞肉煎餃
62.泡菜豬肉鍋貼1 p* U3 i5 g" H
63.草莓丸子
64.清蒸菜肉卷
65.可樂燒牛腱tvboxnow.com, x5 u: t  _" g+ {2 V" g
66.炸茄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t2 P! D" w# p7 l4 G9 ^6 ]1 ?
67.味噌茄香丼) t* W9 ]! O) ^, [1 D3 @+ E
68.紅酒燉牛小排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U2 Z* X$ ]5 Q5 @$ y7 |
69.雪花桃仁
70.米醬蜆仔肉
71.芋香九孔煲4 Y6 u0 x% ]: z8 n3 X
72.塔香珠螺
73.南瓜焗干貝
74.西班牙海鮮炒飯
75.白酒海瓜子佐黃檸檬tvb now,tvbnow,bttvb$ [- o5 v5 |4 W  J$ m  v8 ?* _
76.滷虱目魚肚tvboxnow.com( w5 L" |" P. D- h; i) p5 K
77.寮國式涼拌牛肉' ]% ]) j+ p' B2 Q# v
78.馬沙曼燉牛7 O" Y* Z  [8 P% A8 U
79.蜜汁豬排捲餅
80.台式香腸捲餅6 g/ l6 G% g' m3 ]+ l% ?! H; N
81.酸菜鴨
82.東坡繡球
83.瑞士胗串
84.雙色糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% |2 |1 w: t9 s1 Q- ?. P
85.蕃茄肉醬千層可麗餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y) E5 w9 t$ S7 F0 l! V9 F
86.焗烤甜椒tvboxnow.com: W) k1 }5 ]. \' \2 O  X
87.發糕水果串
88.日式地瓜饅頭
89.青木瓜水餃
90.三杯青蘋果公仔箱論壇3 M' ]8 p9 Q) t) g9 w/ b: W& y
91.冬粉沙琪瑪
92.胡椒餅
93.菊花酥餅
94.糯米糕公仔箱論壇* N$ {; L5 V0 m  `( H6 e" d
95.紅龜粿8 S; U/ F  y1 t
96.西瓜皮泡菜tvboxnow.com; N3 b4 v5 D+ F1 z3 C9 v6 O( ^
97.青木瓜泡菜
98.墨西哥Taco餅餐盒tvboxnow.com* z; C/ o: G% o) m% c& e3 `" W
99.週末果子
100.龍蝦沙拉佐巴西磨菇醬
101.蟳皇玉蝶翅, B0 O8 s7 ?4 d# G  J; U2 m

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-29 10:49 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 07:44 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvboxnow.com0 U" m2 c: c( y$ j3 n9 o
火龍果  1個
鮮帶子  2粒 9 }( _+ N" R2 O& ?, r
甜椒丁  少許 tvboxnow.com1 t( a' y# R  |- a$ R9 I
小黃瓜丁  少許
沙拉醬  適量
胡椒粉  適量 9 G8 {" M# l3 }. e
鹽  適量
味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 [( A' M2 n% P( I2 @
太白粉  適量 + M; K4 t9 L6 U7 |5 {) D
蛋黃  1個 tvboxnow.com6 J( {! P- f9 s$ h' Y. N" l4 X; h

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o+ ?  l( J) Y' i/ b- [
1.火龍果對切後，將中間的果肉挖出並切成丁狀（外殼保留）備用。3 l3 W& {7 ?, O3 n

2.將鮮帶子與鹽、味素、胡椒粉一起醃漬3～5分鐘後，再於鮮帶子外層沾裹上蛋黃、太白粉,再放入煎鍋中以小火煎熟。

3.將甜椒丁、小黃瓜丁與作法1的火龍果丁一起攪拌均勻，再放入火龍果的殼內，淋上沙拉醬，最後放上作法2的鮮帶子即可。
tvboxnow.com9 r- w* f" Z  p" I* K3 ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:47 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:11 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
洋蔥  1/2粒 tvb now,tvbnow,bttvb) g! c3 t) X1 |0 T/ h
大黃瓜  1條
鱈魚肝  1罐
海苔  1片 # ^; Q+ @6 m: D
七味辣椒粉  10公克
和風醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h4 j1 p& ?7 ~: S( b# N$ k
公仔箱論壇& _6 l# ?' {) J( r1 |# g
【做　法】
1.先將洋蔥切絲、泡水瀝乾；大黃瓜去皮後，以斜刀切成長20cmx寬10cm的薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u2 `& A* R/ O% E7 h
公仔箱論壇9 M; @  d3 B7 _' S& k; [7 L9 _: C
2.鱈魚肝倒入蛋盆中，與七味辣椒粉攪拌均勻備用。

3.取作法1的大黃瓜薄片平舖在沾板上，再覆蓋上1片海苔，於其上放入洋蔥絲、作法2的鱈魚肝再捲成長圓筒狀，放入冰箱冷藏。! v; [0 ~! o: e2 J

4.食用時取出長圓狀的成品，用刀子切成４等分後擺盤，再淋上少許的和風醬即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k3 I% J% x! m! y) }6 c$ f* W* _0 |
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發表於 2007-2-15 11:25 AM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇( e2 F) q) b5 G+ I: Y& Q/ e4 N
鮪魚罐頭  1罐
大紅蕃茄  2個 tvb now,tvbnow,bttvb' P' I' ~' d  f
洋蔥碎  50公克 4 g# M) u, `3 `$ T0 i3 \. N! ^
酸豆  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb# F# ]8 |+ p( Y& R) F- d
【調味料】
香草美乃滋  3大匙

【做　法】
1.鮪魚罐頭瀝去油份，將鮪魚放入碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 e  M' L' |, Z1 v5 r( w: j
tvb now,tvbnow,bttvb  O" s$ b0 U8 g7 a. n9 I; l2 e
2.將洋蔥碎、酸豆、香草美乃滋加入作法1的鮪魚中拌勻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! }- `/ @% x3 _8 V  S- d/ c+ [
3.大紅蕃茄洗淨，去蒂將籽挖去，將作法2的鮪魚填入大紅蕃茄中。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-15 11:28 AM | 顯示全部帖子

【材　料】公仔箱論壇9 O7 T3 a% b' U0 e
雞蛋  1顆
捲生菜  100公克 tvboxnow.com% i, L2 H" \% d# k  J! ?; ?8 S# }
萵苣  150公克
苜宿芽  20公克 tvboxnow.com6 `; h7 l6 G  W
紅酒  200㏄ tvb now,tvbnow,bttvb6 X% L( A& L" w% s# N7 L* q
小蕃茄  2顆 tvboxnow.com. E, Q( W& L" P" ^

【做　法】
1.捲生菜、萵苣洗淨，瀝乾水份切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨切小丁；小蕃茄對切備用。
2.將作法1的捲生菜片、萵苣片、苜宿芽混合，放入盤中。
3.取一小鍋，放入紅酒煮至沸騰，打入雞蛋以小火煮至定型。
4.將作法3的蛋包放在作法2盤中的蔬菜上，再撒上作法1的小蕃茄即可。. \2 `0 Q8 d  [# \! x8 ~+ I

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:50 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-16 08:30 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
冬瓜  300公克 3 M! H! R# w/ h0 I) M3 ~& Q
薑  20公克
【調味料】
A.雞高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb) S0 {$ y7 ^) K. P% Q4 Z2 V
　鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]( d1 S5 y9 H! R
　雞精粉  1/2茶匙
B.紹興酒  150cc. ]% J9 h( |$ `; C( n# Z# f) K1 w

【做　法】
1.將整塊冬瓜洗淨皮後切掉籽及棉狀部分後，放入碗中備用。
2.薑切片，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' t3 m" b8 ~/ c6 C
3.再於作法1的碗中加入作法2的薑片及調味料A一起放入蒸籠蒸30分鐘後放涼。
4.於作法3加入紹興酒後，用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室冰1天。
5.待食用時再取出切塊裝盤後，再淋上少許的湯汁即可食用。
# q. \0 v, |, k: g$ X' A7 O1 R: j) E3 j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:51 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-16 02:33 PM | 顯示全部帖子

【材　料】
蝦子  4尾 - K( m! k+ S  B" Z1 }9 ~
透抽  適量
紅甜椒  1/2個 3 y3 x1 O3 e+ y: p& f' h
黃甜椒  1/2個
綠花椰菜  適量
水  1000公克
果凍粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb) C1 x# e- W6 r9 A# N, h
抹茶粉  1公克tvboxnow.com4 ~5 U0 O5 r. D+ Z

【做　法】 1 o) A; u* [2 ?) t
1.鮮蝦洗淨後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分，再放入水中汆燙至蝦肉外觀顏色變紅後撈起，並泡入冰水中備用。公仔箱論壇2 o6 W# ^* q4 ?' j& H
2.將內臟清除乾淨的透抽洗淨，放入水中汆燙約15秒至熟後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
3.紅甜椒和黃甜椒洗淨去仔後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再取出切成丁狀備用。
4.綠花椰菜洗淨分切成較小朵後，放入水中汆燙約10秒後取出，先泡入冰水中，再撈起備用。
5.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火，再加入抹茶粉攪拌均勻後備用。
6.將作法5的果凍液添滿模型1／3的部分，等待冷卻呈現半凝固狀態時，先放入作法1的蝦子，再以個人喜好加入作法2和3中的花枝丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁和綠花椰菜後，再將作法5的果凍液倒入模型中添滿，並放入冰箱中冷藏即可。
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q( Y* C6 |6 ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:52 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-17 06:54 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 . o# X) R9 V$ I$ E
蛤蠣  150公克公仔箱論壇5 |" a  i" E5 v
蝦仁  150公克 . p" F, `  Y$ P1 d' {( H0 F
透抽  1/2隻 tvboxnow.com+ K/ ~3 H' o0 y$ E: F, D" ^: o
馬鈴薯  1個 tvb now,tvbnow,bttvb/ \3 A* H9 s, `7 |2 O! N
南瓜  1/8片 " G: y6 ?  [2 B; `& G  h+ W
綠茶包  1包
水  250㏄
美奶茲  1小包 tvb now,tvbnow,bttvb. E* }1 g, C- X  H: ?8 v$ g
蛋黃  2個 4 \2 D3 ~' b' L! r/ j
抹茶粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z: s  S( W4 Y- U6 B. L
奶油  50公克 1 H8 {; v2 h/ m8 s2 ^" T# S
麵粉  50公克 4 j5 @- a  c8 n+ y
雞粉  1大匙公仔箱論壇2 \7 g' S2 l& z+ V( z: H
綠茶末  少許
6 O6 C5 ^6 U( ~& ^* M  B5 p
【做　法】 tvboxnow.com$ K8 C+ ?" N- |& t  q9 \
1.大蛤蠣買回後先泡入鹽水中吐沙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" f' m- Y; k4 {3 g" G5 l- @
2.將蝦仁清洗乾淨；將透抽清洗乾淨後，切成約3公分大小的塊狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後，泡入冰水中備用。
3.馬鈴薯洗淨去皮後，切成丁狀；南瓜洗淨去皮後，切成丁狀後放入滾水中汆燙約1分鐘後即可撈起瀝乾水分後備用。
4.綠茶包用熱水泡開後備用。
5.美奶茲、蛋黃和抹茶粉混合攪拌均勻後備用。
6.熱鍋，放入奶油加熱後，加入麵粉炒出香味後改小火，再加入作法4的綠茶調和成麵糊狀後，再放入雞粉混合攪拌均勻後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% S6 z: j% ?, {% K
7.取剛盆，放入作法1、2、3、6的材料混合攪拌均勻後，倒入烘烤器皿內，再將作法5的材料平舖在上後，放入爐溫250℃的烤箱中，烤至表面呈現焦黃色即可取出，再撒上少許的綠茶末即可。
tvb now,tvbnow,bttvb+ H( ~& ~1 H8 O7 r9 ~& F! x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:52 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-20 12:09 PM | 顯示全部帖子

tvb now,tvbnow,bttvb3 ~5 Q5 t  B0 P0 C8 e( d' K
【材　料】
洋蔥  1/4顆
紅椒  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb9 N. K9 F# U1 N
黃椒  1/2顆 " w: s# x3 F. n6 h) u6 G
西洋芹  2片
水  2500公克 tvb now,tvbnow,bttvb, B9 w3 s/ _( P; V2 ]) X$ \9 r
果凍粉  200公克
抹茶粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' `' D( o7 J8 |3 s' q: @; ]
醬汁： tvb now,tvbnow,bttvb# q( g" k! i6 U8 H0 D
香菜適量 # R$ _' A1 q& U
花生米  50公克
檸檬汁  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 |8 F" O9 A4 i. h1 B' ^/ |) H
高梁醋  1大匙
紅油  1小匙
香油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. e  A1 \2 f+ m  a1 L
白芝麻  少許

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k" u$ U& }" h7 C+ b3 l/ h
1.先將花生米放入袋中，敲打成碎末顆粒後備用。 tvboxnow.com$ C6 S4 h0 ~$ m3 s. c- q8 W
2.醬汁中的檸檬汁、高梁醋、紅油、香油、白芝麻、香菜混合攪拌均勻後，再加入作法1的花生碎末攪拌後備用。
3.將洋蔥洗淨切成長條狀；紅甜椒洗淨切成長條狀；黃甜椒洗淨切成長條狀；西洋芹洗淨切成長條絲狀後，泡入冰水中備用。
4.將水煮滾後馬上轉小火，再加入果凍粉一邊攪拌一邊慢煮至果凍粉完全融解於水中後熄火。
5.將作法4中的果凍液分成兩等份，其中一部份倒入模形中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。
6.將作法5中剩下的果凍液加入抹茶粉攪拌均勻，倒入模型中等待冷卻，呈現半凝固狀時，再放入冰箱中冷藏。 tvboxnow.com% S: a3 }2 Z$ m9 h% m. ?
7.將作法4和5中凝固的果凍取出，切成約4公分大小的正方形薄片狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a& Z8 Q2 `! g% p# y( z
8.將作法3泡入冰水中的洋蔥、紅甜椒、黃甜椒和西洋芹取出與作法7中的薄片果凍混合後裝盤，再淋上作法2的醬汁即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:54 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-21 08:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
蕃茄丁  1顆公仔箱論壇' P4 J8 B9 {& u! I3 i
洋蔥碎  1/2顆 6 f  o6 N  U. K" q; v
牛絞肉  50g
奶油  20g
調味蕃茄丁沙司  1罐公仔箱論壇/ Q; e! h  p' q- y
紅酒  20㏄
鹽  適量 tvboxnow.com: ?, \5 F8 ]8 A7 H1 A, n
糖  適量
黑胡椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r' m6 x/ {' b9 q. q8 M6 ?0 a  v5 u
生菜  適量
玉米餅  2片
起司粉  適量公仔箱論壇: ~* w* W1 a2 ~$ t
) y- Z! j7 i: j6 Q9 x7 u
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a- Q' m5 _* B; {8 j+ d: m
1.將生菜切絲，玉米餅放入180℃烤箱烤2分鐘備用。
2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、蕃茄、牛絞肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司一起拌炒3分鐘，以鹽、糖、黑胡椒粗粉調味即可起鍋。 tvboxnow.com( F$ r  {6 u( y
3.將作法2的餡料放入玉米餅內，再放入生菜絲，撒上起司粉即可食用。: j; c3 u& f) E& G
- E. w) O* J  f' Y" w! `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 11:56 AM 編輯 ]

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發表於 2007-2-22 07:16 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
鴨賞  300克 8 M# z0 m2 ]3 Z
蒜仁  3粒 tvboxnow.com) B3 F+ {5 P1 h: M$ N8 k1 f/ Z
蒜苗  1根

【調味料】
醬油膏  2茶匙 tvboxnow.com# c+ e0 K) u  H' z! Q% ?
細糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 K7 B! i; G. s  M* W$ @9 m
香油  1大匙

【做　法】 tvboxnow.com" y) b# H1 R( F: G& v
1.鴨賞切絲。蒜仁切末。辣椒切細，蒜苗切段備用。
2.將鴨賞、蒜末、辣椒、蒜苗段、醬油膏及細糖放入盆中，一起拌勻後，再加入香油拌勻即可。- X8 c& o& i! L" d) s* P

【註】公仔箱論壇! _4 G6 X( n1 X7 p# w8 O9 _' I* M
鴨賞做法
將鴨子去毛除內臟後，再加以醃浸、壓行、晾乾，並以7 Z0 q7 G& |; K8 R5 G% W1 V
甘蔗置放炭火慢慢薰烤而成，為宜蘭最知名名產。  R( K. f7 W+ o' d% i+ @  A2 S+ ~

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發表於 2007-2-23 07:09 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 ; v5 k, }1 G6 \
龍珠  300克 (墨魚咀)& i; E) T5 }9 U5 s3 B* ]/ z- o
蔥  2根 tvb now,tvbnow,bttvb3 D; G5 {1 ^' |# E1 {/ G
辣椒  1條
蒜仁  5粒
【調味料】
太白粉  2大匙   x8 b7 q( w8 A
鹽  1/2茶匙
味精  1/2茶匙
& Z1 t9 L5 x2 [; X
【做　法】
1.龍珠洗淨瀝乾，用廚房紙巾略為擦乾水分；蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。公仔箱論壇9 h  e3 A1 I0 Q7 E( J: Q
2.熱油鍋至約180℃，龍珠灑上一些乾太白粉，不需全部沾滿，放入油鍋中炸約1分鐘至表面酥脆即起鍋。
3.另外熱鍋，加入少許油，以小火爆香蔥、蒜、辣椒，放入作法２的龍珠，再放入鹽、味精以大火快速翻炒均勻即可。9 `" b' j, g# x; h
. D. R6 `, G& D
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發表於 2007-2-24 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
去骨雞腿肉  600g tvb now,tvbnow,bttvb4 E3 U8 t8 ^! \& i4 N# M) ~
【醃　料】 $ K: [% p7 S- \/ a9 ?& V
醬油  3茶匙
水  2大匙
香菜莖末  30g
蒜末  30g
胡椒粒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 v: y. D+ E' [1 h6 b
糖  3/2茶匙 tvboxnow.com) `# Q1 I' a3 H5 ^

【做　法】
1.在去骨雞腿肉較厚處，用刀尖劃出幾道線，使其能均勻受熱。
' N; Q" q, T$ N
2.雞腿肉放入調好的醃料中醃漬約2個小時。
& Q3 i+ T1 a9 R" T. B8 y
3.將作法2的雞腿肉取出，放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。
【備　註】
因烤箱內溫度較高，容易失去過多水份，使肉質變得乾澀或焦黑，要避免這種情況出現,要注意烤熟一面後要記得翻面，讓受熱均勻些口感較好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _& w! `7 X9 ^; a0 q
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發表於 2007-2-26 06:59 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 # T" z; R* Q" Y
杏仁粉  160公克
低筋麵粉  140公克
泡打粉  2公克 tvboxnow.com# U9 `# F8 M% R8 f/ a/ ^
綠茶粉  16公克
蛋  320公克
鹽  2公克 ' R# @) X' |$ }! G
細砂糖  200公克 tvboxnow.com/ F8 A. P( ~0 D* O' Q" x: \7 T
奶油  300公克
蜜紅豆粒  220公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P$ C( S& c3 h$ L
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 d' K' Z" k/ n1 [1 v+ G1 M6 R
1.杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉、綠茶粉、鹽、細砂糖一起拌均勻後，再加入蛋，輕輕的攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e2 j6 @# ], n
公仔箱論壇; }1 h2 I% O8 R, l7 y. O
2.再於作法1中加入融化的奶油與蜜紅豆粒輕輕拌勻後，靜置約20分鐘。公仔箱論壇1 L! J9 d3 O0 ?4 Z4 C( ^9 j6 o
tvb now,tvbnow,bttvb3 W" v0 c& B! [( b  n
3.準個兩個半圓形長條模，並在裡面舖好白報紙後再將作法2倒入模中，放入已預熱好的烤箱裡，以上火180℃、下火100℃，烘烤約30分鐘即可取出冷卻。

4.待作法3冷卻後，再切成寬度約為2㎝的大小即完成。公仔箱論壇: S& x, Z  c1 `, i3 j8 S! J3 X
公仔箱論壇$ x" y- r" v, L# m; }& J9 c( j+ w' g
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發表於 2007-2-27 08:31 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 X* w. t5 s# n' E
草蝦  6隻 3 |& ?* a) t- o  O) P% R" _
蒜末  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t: u; D! F, G9 \* S
辣椒末  20g
香菜根末  20g
【調味料】 : `: M  r! v  H3 ], o3 j: J
檸檬汁  1大匙 tvboxnow.com2 [8 {1 O; t; O% x; [
魚露  3/2茶匙
糖  1茶匙- \  f  ~8 D5 j% b' b

【做　法】
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。
tvb now,tvbnow,bttvb4 s' F( R3 M9 o& M
2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。tvb now,tvbnow,bttvb8 d: a# d$ e6 F

3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) a- n( X# N6 V3 J* F% E

4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。tvboxnow.com, T* H9 `8 y2 k! ?

5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。 ) k% q0 v' W# @, ~4 f- Y' T1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb* M: a. M9 [: v( ~$ h3 m
【備　註】
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。8 `' w. K/ N8 p: e, I! l% k

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