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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
9 x8 n0 p" t1 }$ D+ X% \  ]( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油小西點3 \  R$ Y3 [( s& E1 \
3.南瓜小塔
$ r2 z2 J  y) e. M公仔箱論壇4.玫瑰物語2 t! y0 ]$ e+ e9 D3 |9 T  i
5.杏仁布丁
2 U) g) O% i& L/ h& ?3 h$ jtvboxnow.com6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb0 X2 y0 h* f6 Z9 J  s7 q1 j! v
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvboxnow.com* r3 p7 `. {9 |- [2 E
8.天鵝泡芙! w6 O+ {# W* G% \7 ?* C+ c, ~& B7 W
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
- i8 |1 {' p$ R" z8 V  I10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" {# @$ O* V8 f" \7 o. p. E
11.大理石起司蛋糕) w: }7 V$ |: K: r, {  a2 H
12.西西里慕斯tvboxnow.com- ^6 \/ K3 D) |) C) x
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
6 B5 T: A- J" H+ w* _0 {" |14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o+ f9 ?$ [9 Q4 s9 e! k
15.巧克力鬆餅
8 g  U2 h5 w& Wtvboxnow.com16.原味泡芙8 Y* z/ G1 z) j) R' V
17.黃金起司球
* o/ m- ?  e; i: X! G& e+ N18.瑞士巧克力慕斯
1 P, ?$ |6 J" V19.抹茶蛋糕! [7 v& a1 ?  u9 U7 J9 @
20.巧克力布朗尼
% W# [! `+ _2 Qtvboxnow.com21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c0 M4 I( ?9 {" a
22.芝麻麻糬麵包7 z" j3 K/ g4 R2 W$ U6 U
23.富士山蛋糕tvboxnow.com6 r- w; K  L4 P( b. h0 |; s
24.藍莓慕斯
8 V: a& ?- G9 C- }6 V7 K, u25.濃情巧克力蛋糕9 ?; T! F% f& M9 b$ o
26.維也娜沙哈蛋糕4 C# e) Q! ]( ?  w/ u# i4 _1 r" k
27.芝麻豆腐蛋糕. x9 J& P2 |' r$ K4 j
28.牛奶冰棒蛋糕tvboxnow.com8 G- u. o' w( {8 x; W1 c
29.草莓提娜瑞士捲tvboxnow.com) K  x) ]# i5 f  K; m$ R( B
30.低脂豆腐蛋糕( S6 z6 @* e, `9 p; e$ P2 j
31.維也娜沙哈蛋糕
* X% |: @6 s; o/ [8 G* H! t) i# G" Rtvb now,tvbnow,bttvb32.布朗尼巧克力蛋糕
2 i$ n+ g4 ?% o5 p9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕- ]1 m4 t& X1 ]! F, A2 }6 b$ C0 L
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇, ], R3 c7 t4 e8 V+ c# V
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
, G3 c1 d; @- [7 d  P+ s' Q' I7 Utvboxnow.com36.多立夫純巧克力蛋糕
9 ~4 k/ q. h" ?) J37.雪花巧克力球
$ [. E1 |7 ]4 ~+ H' z38.可麗薄衣公仔箱論壇2 W! w1 M) F- ~. x: V/ |. I" l- {, k
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
: j( e- x+ R( _& N/ otvboxnow.com40.菠菜牛角可頌
0 E% v' D4 D) u6 E2 }! @tvboxnow.com41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F) y, y: L# w* ]& E( `6 B: t
42.長笛泡芙$ z1 H7 I+ U- u( W7 c9 {$ h7 n
43.紅豆酥派公仔箱論壇) B: G( u- g. x& j
44.香草布丁餡
! @2 U& ?6 D7 m, l, etvboxnow.com45.比利時芝麻海苔鬆餅
5 S( y# i; B2 R公仔箱論壇46.抹茶提拉米蘇tvboxnow.com) z$ I5 y  s5 y' D
47.薄荷巴巴
: c. Y; v# m# j" m% o3 Htvboxnow.com48.馬卡龍巧心慕斯
2 l/ V- Y9 I& O5 ltvboxnow.com49.初戀十七tvboxnow.com1 U& |) O8 X- i2 W. }6 O. a: }
50.夏日風情
. c* y9 f& x- ~" I51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z9 ^* Y6 E, }( X* w: R
52.楊梅白蘭地
! O, c6 S) K& l0 Q公仔箱論壇53.熱帶果香
" j$ D8 G, J* u" W8 M4 Q54.八寶蒸糕# b, I: I8 l' H2 m' r& S. H
55.芋泥派
- M5 w9 t/ J' Ktvb now,tvbnow,bttvb56.擘酥豆沙捲
) f+ p5 S. o5 r+ A& z/ \( L公仔箱論壇57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb2 q) `3 m: S' J: @
58.酒釀湯圓
+ q1 _5 ?# T) T( h4 n4 y5 Ctvb now,tvbnow,bttvb59.年糕芋棗公仔箱論壇& h" e9 h: {1 i/ S
60.鴛鴦酥盒tvboxnow.com  g3 O8 [9 T# A% s1 i( b
61.皮蛋叉燒酥
9 E/ @7 q1 g- S- T( x) D  v62.菊花酥
) z) k7 A1 ]4 d) ~& [! A$ o' {/ P' Otvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花tvboxnow.com9 I; F! P4 f7 l2 R
64.抹茶酥
3 p* |- S- I% Z- h( m) k公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰
8 [- r8 L5 C  O( x; {! R& j6 x66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb) ^" A/ j+ L# x% Z) _& x
67.蛋黃千層糕$ J; v' x9 J! B2 F% K1 v
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇% ~4 V! ~; w- ]
69.九份芋圓冰
( ^; P6 [% q* b3 C70.鳳梨紫蘇冰
" X( N8 T) _( H( I7 ntvboxnow.com71.八寶冰. j2 J, D  j) M" Y& Z
72.椰香紫米冰
( p9 l5 q  ~( ]73.金桔冰淇淋' k. ~; g# M; R$ b/ k
74.蕃茄梅子冰砂3 S- G! Q5 V5 u( q6 b/ X
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H% {- u% Z" L. l* P& x; f
76.宇治金時冰淇淋* c  G5 U$ n/ \1 f
77.豆漿冰淇淋
" U- F* c/ q/ a1 F公仔箱論壇78.咖啡雪霜
# h* r; @7 E4 G2 C7 H( [79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {$ m2 X% w8 ^
80.香草冰淇淋
9 o: v* r% l; G; `# Y5 K* ^81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 w1 e( Z0 d( Y3 d$ q! d8 b% Q
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb! ]" c' m) U) d: H) N2 Q
83.炸冰淇淋春捲
( i( [$ \6 w% X! }tvb now,tvbnow,bttvb84.墨西哥塔塔冰+ |# s( i/ ~9 c% b+ G
85.蕃茄火山冰
# b" b( o* t3 x8 u8 }8 ^' F86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u, X, d5 f0 Q" E9 N- E
87.起司丁冰tvboxnow.com% F( Q$ p/ t6 I6 A
88.花生冰淇淋
& i! T- K1 f0 a: v& dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ ]& E2 u- Q$ x) {( e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 公仔箱論壇/ j: n0 D: r5 o" H  D; j
A.熱水  150公克
: x# X6 z# w( s  K  ftvb now,tvbnow,bttvb 即溶咖啡粉  15公克 0 ~, y* L4 I. H+ D0 {1 H* s
 咖啡酒  60公克 8 |: l, |; L; h  p, {" _- G
 果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L; C/ v: v* L& ]$ n
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y1 D& Y2 B4 W- M7 g$ S
 全蛋  3個 公仔箱論壇0 E9 G7 X7 Z& }1 x
 細砂糖  150公克 公仔箱論壇- k1 ]6 n  f6 r+ s- |  L
 馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u8 v0 E) V% M' K% V
 咖啡酒  60公克
' x: G: d' u) S0 ` 打發鮮奶油  500公克
% g( z/ a, V0 H/ Utvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片
4 j! m/ E& U" D公仔箱論壇* X5 V* d% W# T5 j2 \5 K5 W) g# M% Q
【做 法】 / f7 A) e5 A1 f2 C  V, ?
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。1 E; H/ ]& r9 y+ F# q
tvb now,tvbnow,bttvb4 E2 @4 m$ i3 p9 W6 k  w. I' {
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。" n: ~4 _: U! M! r5 [$ |

* `5 ^/ Y  q; k+ k2 E! [) Z3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
. \* ?" S* M: ^7 Ctvboxnow.com
6 i1 o/ X3 S& C2 utvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
4 @6 @4 v, B" g0 r4 S % y; R: q' e9 u; Y7 S
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。% a. ?) B# B: M) Z

8 Z3 v5 K1 {* v+ Z7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g8 Q+ R$ `  E% t& l9 v- _

5 @4 G4 |/ V8 V% I+ _. U: Z7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
! V$ V. z  k3 |' Y1 r" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com% D% X5 C1 X4 W1 p* G2 g
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e: q! I8 L# V0 ~8 J) P
2 _# o/ y; l& M9 Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇: _2 b& e$ V% {
餅乾體: 9 k8 W! `/ E% A1 `
低筋麵粉 200公克 + L. P) r" M+ c# `- ?3 {
全蛋  200公克
0 P$ S2 I( U, M/ E$ J細砂糖  200公克
1 W* G( S" B9 \* mtvboxnow.com糖粉  適量
$ I# n) Q( c/ h! r: Q8 Ztvb now,tvbnow,bttvb奶油霜:
; v. K/ b1 _( r/ I白油 60公克
) V8 L# ?& Z8 p  L: W/ W4 m4 p5 n; N2 d公仔箱論壇奶油  100公克
' h5 _: Z2 t+ S# E8 Z公仔箱論壇果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o8 D7 L& H! [) w( b: @

9 I( Z% s( C6 `( b0 ]: ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w$ b) m, u4 A/ j9 d3 Q
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
  {9 p- N# q$ m% I" j1 G5 ~tvboxnow.com tvboxnow.com4 x1 R9 N8 ^: y" w
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
) ~2 ?! u( s3 c; E, ^( C; h公仔箱論壇 tvboxnow.com) m2 z3 t; Q- }, [( G& b) ~( S1 `
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
" k6 }! J7 U0 q0 Ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% c- I& S8 i) `, I# ^! }
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
# \" n+ z* V% _  o. |tvboxnow.com
" `2 Y& M' R6 Ytvboxnow.com5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
8 H! |5 L5 ]$ {: L9 itvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
$ L  f! H8 V9 P5 m# A, C數量:120片* b* s2 i9 l+ Y! h- f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o( w; d: I8 W* Z  ~% [5 x, l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇3 Q1 P3 j8 s5 b
塔皮:
: t5 Q( z! P6 w- X9 ^# stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克
7 L6 M! ?" r% }3 ttvboxnow.com奶油  120公克
/ M) K  W5 ]8 t4 ~: ?公仔箱論壇糖粉  55公克 * o* Z: f+ G7 m9 y4 n
蛋  50公克 8 Q9 b& t  M6 d2 \2 m5 [* Q, J3 f
餡料: 公仔箱論壇* A7 Q, [; F! M& H; M) {1 `; M
牛奶 150公克 4 S  m+ |2 V7 l8 g2 ~$ ?0 e+ i1 N
卡士達粉  80公克 tvboxnow.com+ m, b% d, _* o6 e2 @
打發鮮奶油  100公克 1 q, v' D% j& j
南瓜泥  300公克
9 z! ?% N+ i2 h& c/ Dtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z, t0 ?. M# |3 V$ D% _, X
【做 法】 6 w0 K2 u3 c: e
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 k2 d! R( i; ^+ a

& B7 M- A( Y- n2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
6 J5 j) F5 d) @( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 S, r# h, C2 \
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
; H. J1 i9 i, e7 y 公仔箱論壇! p# d7 t' P% \0 G
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
1 m5 e1 W$ q4 z! Otvb now,tvbnow,bttvb
4 l. b9 b2 N4 x! v, Q# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
, [+ t; f. ^+ x) N  l/ t; |4 `tvboxnow.com餅乾麵糊: 公仔箱論壇6 d$ N3 y7 Q+ s8 Q- W
泡打粉 1公克
0 N$ b7 R7 J" J7 d低筋麵粉  175公克
* |. Z  D5 D% H1 N9 [+ M公仔箱論壇奶粉  15公克
! ^$ ~! J+ ^8 C8 l- N: a  H奶油  150公克
8 |2 @0 Q3 k! z& Z: RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  85公克 ) |! |  R3 P+ ?! m8 S( k
蛋  60公克
: D+ l2 w- o6 {/ D) y玫瑰糖漿  10公克
* Z) y# Y$ a0 z  @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: tvboxnow.com% f* k* c6 w1 [$ @. j
玫瑰果醬 適量 公仔箱論壇' L* }& r. l: G) |, k' j  z! _
白巧克力  100公克
& }; \; F9 M0 A/ D" |公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量
) {# S% }3 k2 J7 @3 n0 A+ d/ @tvboxnow.com   v9 o1 @! o" [5 q  k
【做 法】
9 B$ l8 \$ R" W$ ?1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
4 H$ H; _& b8 ]8 K公仔箱論壇
0 S4 u- z3 t  y' i8 P) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
/ s- D4 A* n. T( h8 x6 }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 T6 X& V; U4 i2 y$ {
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。9 X7 w9 _5 Q! `
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4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
5 ?6 }  R% c! Y' I7 Z6 |公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; i8 e6 E6 w0 N8 m3 L
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 X2 X3 G! J2 W
鮮奶  511公克 ; B" E+ h7 k; C1 A( R  V
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b3 i& o. Y8 }7 J( H5 S9 a# D3 ~
細砂糖  197公克
8 {% A4 `6 l4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克
3 m9 U3 E( }$ Y: mtvb now,tvbnow,bttvb杏仁精  5公克 tvboxnow.com& s$ F- s1 E6 K# }
吉利丁  12公克
* ?3 E+ [# ]) s) C1 K- D奇異果丁  少許 tvboxnow.com" h- Z- z& E, _# t/ s- A5 g
草莓丁  少許
- w( h5 U. t! v0 r9 l8 a6 i0 s! |水蜜桃丁  少許
- P/ r! h8 z# q/ T5 l提拉米蘇醬  適量
& _- S/ k; c& `. M8 l1 q3 S) d公仔箱論壇' Z$ L" [7 z" x9 J
【做 法】
1 @0 _, `" g! z& k2 X& n1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。) O) Y* U+ U0 r
公仔箱論壇7 h! s# E6 a4 L/ w/ s
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
" ~0 m' f/ X- q% {) z  p5 R) ?tvb now,tvbnow,bttvb
' G: t2 \0 t8 G! Y+ p公仔箱論壇3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S0 E( ]* v% ?
9 g* O* |" C; S% \2 y
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。3 f" ?" _7 F9 q; ]0 S+ u2 T' I

" G5 {! ?! w  b9 W) e7 {公仔箱論壇5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇' n& D5 H+ s" l9 |
tvb now,tvbnow,bttvb! C* B: @/ `) Z& Z- b2 h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】
! c( u" m5 Z& A1 M3 ^公仔箱論壇蛋黃  150公克
0 H6 m$ i# g; T+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  30公克
/ V7 ~' k/ @$ T- U3 o公仔箱論壇細砂糖  270公克 % ~+ g4 I8 Y( ?: A6 m' I
牛奶  550公克
1 a6 q% \7 T& ?5 l: jtvboxnow.com鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- G  n3 V+ y8 t
白蘭地  適量 tvboxnow.com  f5 s9 q- l( z, F
水果蜜餞粒  適量 2 j7 h4 ^" {8 z) _# O

/ `! `! C% M, f0 {【做 法】 - Z! Y& M4 {; e  k, j
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvboxnow.com) ]; O5 T' P/ D  o
tvb now,tvbnow,bttvb$ e$ `1 Y5 L- c! P2 X) D
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
; G" Y# Y7 w* \' gtvb now,tvbnow,bttvb
1 V" C. _$ Z  J3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
7 j  i6 D" p8 Q6 T: |: Q
. ~0 c% R( b( g! [% v6 ^- y" vtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。1 B! \8 s2 f) E0 I% ~

; S: H6 u* P% p% Ktvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]! ~: S; S8 J1 G6 L1 l; Q% G
高筋麵粉  144公克
) T" Y& S* T; p/ m6 P% xtvboxnow.com奶油  144公克
  I0 x. W3 ?& c% Y7 G糖粉  101公克 / g, d# j2 [+ X' r, n
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ^, e7 e( K% }; v( W- I" s' j  j
乳化劑  4公克 公仔箱論壇# c0 ~4 c% S1 y  K; r) M
鹽  3公克
5 a4 v0 ?5 y4 t' ytvboxnow.com奶水  14公克
, x% J  F: L4 e- d* w( htvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克
5 h+ a1 ?7 N4 G# @5 J蜜之果  34公克 公仔箱論壇; [5 O+ X( b# S/ j' H" q
蜂蜜  適量
" a( l' v0 ?! d, I- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S7 O8 G8 v; _7 o9 \
【做 法】
- R3 w4 J# v, E# ?$ I8 r' S) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。' }3 G% O3 f% V0 ~2 X5 a" M6 [
tvb now,tvbnow,bttvb/ b9 o6 A4 ?2 B
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。9 V3 ]  D# l; }' j* h  z" j( v' E6 v! X0 P

% j3 Z3 c# R2 X* C; ktvboxnow.com3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
$ l) B+ D/ c. F0 wtvboxnow.com 2 P2 X* D. Y8 l
4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。# O  H, V6 q2 n+ j( \& Y
tvboxnow.com4 A" d8 X5 e% ^5 p# _0 F
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【材 料】
8 a2 A1 ]8 B3 gtvboxnow.com泡芙體: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @: b( S/ O# o% Z
水 100公克
! y& `8 {) U( J  Atvboxnow.com鮮奶  100公克
5 a7 O5 K7 [7 K9 Q5 _1 E2 ptvboxnow.com奶油  100公克
+ S3 g+ z+ w+ F' }3 Z7 Q2 {低筋麵粉  120公克
3 X; m7 E, }5 `- ~2 S* M$ ?tvboxnow.com蛋  4個 tvboxnow.com/ d$ f3 ^( h5 [1 ]
餡料: 公仔箱論壇( T% u5 Z5 W0 [9 J9 z3 r
卡士達餡 550公克
. x! N( P( H% v6 F& H9 L6 k$ n# Rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
! a% a2 {' w6 h5 B1 H: ^5 B巧克力
1 r& e) o' }! t) G9 R. ^2 ltvb now,tvbnow,bttvb
3 H' H( [" x; vtvboxnow.com【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 _: `0 h  J# D  n
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。tvb now,tvbnow,bttvb( c) o* A' W! w8 e
2 W3 L7 p$ h' L9 Z$ t+ W8 T. W6 x
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。公仔箱論壇5 _" e& H- |+ b7 k5 ]9 S' ?0 j

* j" T7 u- S; X( n" g6 F3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
0 `% _6 M! S' d; r8 N/ h: a$ |tvboxnow.com 3 X! M4 A+ z* ^* D- X- Y
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
# O" Q. D7 d- |) t! V4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
/ u) d2 }9 i0 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
% K+ M6 O/ Q. R7 wtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com5 @' q, |, ]1 A/ r- y1 F
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。- }3 ?6 y4 y/ e/ T, j; v" l5 {

, a- S- x5 s8 d( J/ U* |tvboxnow.com7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。, u: O% x$ t9 g$ N1 Y0 C
- y$ M6 r* a8 ]" M# E2 k6 H
8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
9 @  V0 O6 H) r/ R, Z( a9 i【備 註】 tvboxnow.com* [$ ]8 k3 P! n; b! m) d
數量:40個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# Q3 y/ b3 e. [
公仔箱論壇0 _) ^4 N& q% B0 R& _
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
2 _( o# d1 `- q( r4 l公仔箱論壇餅乾底: 公仔箱論壇0 K5 r( v$ T$ _* g. ~! u0 E
奶油 30公克 . b1 D$ V! s' [/ I, i  U
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O4 J4 z8 ]+ x1 o* }# ?$ t+ q" o
牛奶  14公克 tvboxnow.com" s$ _+ _$ S  _& w; W. A; ]
糖粉  10公克
' h0 O. U. ?$ L* {公仔箱論壇杏仁角  30公克 tvboxnow.com! k2 P- A9 L5 B3 O/ @% N( J% P4 S
起司餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~' O& W: k/ ?
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i1 m" L, _5 ]
奶油乳酪  479公克
" K& m" g4 X/ n& n. Q3 S9 K) Jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋液  239公克 公仔箱論壇2 z% f+ I1 b& b
奶油  24公克
% ^! Y; m( R4 t玉米粉  19公克
( Z1 b4 X' v& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克 公仔箱論壇, e' i5 @3 i* r+ z3 N. h
裝飾: tvboxnow.com4 N9 v9 P; f+ d0 _% E
洋梨 適量 0 A8 D/ S: Y0 s; d4 D( d+ n5 u+ H
紅酒  1/2瓶 公仔箱論壇3 Z* s5 ]5 m4 W; {# d. J2 C$ b

% R) ]2 g# P0 |! J# N6 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
4 I. x; ^) |0 C; m9 i* x% B' s( etvb now,tvbnow,bttvb1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 Q' d5 K7 k1 O

# |9 g& o, q. w2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m0 G, X5 D& S, S  r- d& x

# \; H- P( l6 j5 W+ Y8 c% W6 B# k3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
2 B; O; _8 q5 C$ f# V公仔箱論壇
* T% q  ~3 H  T2 [4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
# x! F2 X* u/ x/ r, f公仔箱論壇 ; M5 e' U$ P+ P- G, _
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
; U3 h$ v0 f, r3 |  C; F7 [* @" j. ttvboxnow.com
: l- L" X9 W+ C# j) H. ~+ y; C+ R6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* s' _1 F$ H8 s) A9 C! u/ ?5 Y7 Z
【備 註】
7 a1 n. i) O+ p公仔箱論壇份量: 2個(6吋)
6 ^! M/ n  \+ ^1 }3 Utvboxnow.com# H' _5 k. d0 j* [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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【材 料】
% ?+ D" M( }8 v4 {4 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  144公克 ! ~, T' I; c. ]! c4 x, Y6 M
糖粉  101公克 tvboxnow.com* h( H3 f; t4 i# x& N$ M% g- A: w& C
奶油  144公克 tvboxnow.com0 z: {7 O! z4 J0 I* O
蜂蜜  43公克
8 @& V: h6 M- Q/ {7 M& S# dtvb now,tvbnow,bttvb奶水  14公克 & a* k7 h: ?  ~" l; b: B2 r$ Y/ D
乳化劑  4公克
% ~" V0 @% J! R3 ~7 c* W6 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克
( o' n0 O- m. T0 b/ N全蛋  144公克   _% o% j7 s) L* M7 |+ S5 g
淋醬: $ Q8 O1 c% i1 M& Z3 Z: \
蛋黃 20公克
8 C6 _+ E) d0 w3 P1 I公仔箱論壇馬士卡彭  125公克
3 x) }2 m& Q4 ?( ]8 O( [/ B公仔箱論壇動物性鮮奶油  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ M$ @$ z7 E3 Y' W1 f
細砂糖  22公克 公仔箱論壇1 ^, ]/ j: o( `2 W: T
沸水  20公克
7 j  k3 N" j  C5 ?1 d/ x& Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% i) `$ j* D/ m- `) o8 V
【做 法】 公仔箱論壇  W0 F: [. Q4 g
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。! b9 F0 V! A% r( ~6 }( w9 v$ O: H

  k1 y4 F1 u& |* jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。( L3 n: n" x! W. S7 b/ h. p  A
tvboxnow.com% S, y$ p9 |% ~9 t8 y% x
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。5 k+ E5 P% M- _: ^
公仔箱論壇: p4 V8 K* H# }) K! j
4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
; B* _$ j7 W& i$ _( J- u* X6 \/ Qtvb now,tvbnow,bttvb / i# b0 \  {% t) J
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。tvboxnow.com' s0 w3 q5 ~# o8 f" A* @1 i; u

  S1 G" ]; k. A公仔箱論壇6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。
7 O' t& f7 c+ ?) v6 }" p% P% v6 L
& c$ W+ R* \0 f' i& C2 ptvb now,tvbnow,bttvb7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。
' M& S1 ~& W; N$ h- |; K+ J公仔箱論壇
0 p7 |3 w4 `5 z5 t1 |  Ttvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 公仔箱論壇: g7 V; e1 Z7 f7 K( j/ U
份量:1條
! B/ U( r' Y$ i8 d6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( A& H( {2 @; p! a7 a* w  v# X! @4 F4 \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb) T. W( @( V3 E
餅乾底: tvb now,tvbnow,bttvb" X; R, h. T6 E1 b+ t+ O  ~
消化餅乾 146公克
: L1 D2 \$ R$ }$ A/ V; Rtvboxnow.com牛奶  14公克
& s/ J4 }/ k7 Q. o$ T* ~9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克
  n2 G0 K: r$ q0 e" B. U5 Vtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
: _+ _; O/ j) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  30公克
" ?2 E8 r1 I% }/ R; ?. q5 |, ctvb now,tvbnow,bttvb起司餡:
! g& p5 D$ V  S+ Ztvboxnow.com奶油乳酪 479公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 q; E1 @+ P6 ~: n
細砂糖  110公克 2 y7 P) Y6 v+ V3 h8 ?( o+ S/ j
全蛋液  239公克 tvboxnow.com# }1 K/ ]) ^& h2 h) U. |
奶油  24公克 公仔箱論壇& D0 F6 C( J4 D4 h
玉米粉  19公克
  w+ \7 j1 Q2 S6 I! S公仔箱論壇柳橙汁  10公克
' C5 m3 J; \* \  ~( K3 q( U公仔箱論壇可可粉  10公克 tvboxnow.com' X5 Q, f) j0 [% o; y$ w
熱水  20公克
5 Z- S! `2 c. e; c; H0 T* `1 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# U& {2 C! S5 K, k* }+ t
【做 法】 * [! p1 N% Y& Z
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。3 |/ c0 U* Z; \$ @( s/ y, s' i# h
tvb now,tvbnow,bttvb7 A( A! `& H3 E0 ?* V
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
  ?6 m7 d) D. ?' D. Etvb now,tvbnow,bttvb
3 M( p- N3 e- \* x3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb; z; l* y( j# P: i& N0 i; O
tvb now,tvbnow,bttvb& X2 H# N  P! m- r2 L  l! L. t
4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
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$ D% A) K; ]0 s" a9 g# ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F4 H1 g& U1 G) Z  K) U+ k
tvb now,tvbnow,bttvb4 m2 f: ?' I0 h" u4 g6 ?  T# t6 l
6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' G* c' X3 U8 }- R

. B! U& Y' I+ r6 a2 M7 K8 |【備 註】
: u/ ]9 j. r/ y5 z! p2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:6吋2個* [! ?1 L$ ^2 D. G) O

9 Z6 y! B. d% F" e公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
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【材 料】 . y* S) s& _# h& a: ~  Y; Q
紅色慕斯: tvb now,tvbnow,bttvb9 u2 v# g) O9 ~7 q1 N. k
吉利丁 15公克 ! K7 I4 O( h' E, D2 }5 j0 D  z" L
覆盆子泥  117公克
. S. f% y5 y$ Dtvboxnow.com細砂糖  64公克
5 ^" C& _% T+ ]0 {! @" O公仔箱論壇鮮奶油  250公克
1 R+ o( ^3 }/ V2 m9 S6 t  H白蘭地  20公克 * d" _" T8 d) D0 W
白色慕斯:
3 f& c3 ]+ m  i+ b7 M  K2 i# dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沸水 117公克 公仔箱論壇- o) K0 L3 A' X0 v% K. \# V$ j# k
細砂糖  64公克
/ B# T* l* l9 D, A6 h5 z吉利丁  15公克
/ s" w; f8 V% o* y5 I( g2 ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  250公克
, y  A6 r* l9 i: Gtvboxnow.com白蘭地  20公克
+ K9 x, H7 d, m8 r5 N/ G6 `tvboxnow.com綠色慕斯:
. W- V* q# I& D/ O抹茶粉 6公克 公仔箱論壇7 l, n7 y5 ^2 i( \) v$ \2 {5 e
沸水  117公克
% e+ u; b7 t( c! c+ K7 u3 t公仔箱論壇細砂糖  64公克 tvboxnow.com$ F* `% N5 D; Q: d- i' \
吉利丁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^, x. z9 e. H
鮮奶油  250公克 * k, K( N3 r% E
白蘭地  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y( I! L. A0 ~3 S

% d* O1 ]- `! W- J3 B6 D" mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
% f$ m$ W6 l8 Q3 V- B: k1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 p  u, x. O' L9 f: E+ W

: d9 e0 d' D8 G: \0 b+ s# ~2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
) n6 l: e& _# o, _1 t- Z# A公仔箱論壇 公仔箱論壇" _' g, {$ V7 U0 |( N) q
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
/ p$ w7 {& h/ M9 M% H, W# @
" j" B7 d0 T! E! l2 {+ T! h5 d4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
. {% B9 o& Y. E# j  f- ttvboxnow.com
$ f! c6 Z! l6 ]* ?5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。公仔箱論壇& U8 b1 F9 b& o3 u) O  S$ ^6 h
公仔箱論壇5 ?/ I) z! w% U4 f5 ?& e
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
8 e- x' u! M' m& @9 H/ g4 R( i$ E: C- v tvboxnow.com3 m% f) Z' X: J# }
7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。5 w+ H, H$ z; ~" `! @

8 U/ T0 {9 {% Ytvb now,tvbnow,bttvb8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
3 j8 R* W/ M4 b8 \$ z6 f2 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, k' x% V% _) V  |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
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