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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
: o+ Y+ g+ J) |+ B& B1 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油小西點
: G: B9 p6 q/ b/ N3.南瓜小塔3 u$ O( q5 a4 I( W: H4 Y' }
4.玫瑰物語: L2 v/ y3 g0 ?$ d# e& N. S
5.杏仁布丁公仔箱論壇+ q: H3 e/ r4 p( Q
6.西西里冰淇淋
" I) g9 d9 Z1 }. _3 r/ v公仔箱論壇7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [2 X; p' T, n# D* e6 m+ _2 j
8.天鵝泡芙公仔箱論壇/ ]" P  ~8 t2 v
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
/ x  A& p/ L/ H5 {10.馬沙拉奶黃蛋糕
2 f" Z% u% p& K2 }( k/ t: x. }公仔箱論壇11.大理石起司蛋糕
8 I; V* I" T3 {3 h) I# m" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S6 g) P- Z& S& q% ~
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕- t& `; l8 a/ ^6 }/ Z/ M$ j* j9 Q
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvboxnow.com4 F: z1 @- ]0 \4 Y
15.巧克力鬆餅
0 i% Y( q4 b7 c* t1 N16.原味泡芙
; T3 K8 V! d$ w2 K$ i7 \( t% ctvboxnow.com17.黃金起司球公仔箱論壇1 k; a2 t2 `3 Y
18.瑞士巧克力慕斯
7 K( O2 l* Q! \! b5 I8 g公仔箱論壇19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W9 p) t' Q* O, V: i# N
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇. a+ ^- ^1 ?, }! V9 \& W5 I6 R$ b! E. T
21.咖啡瑞士卷8 j( ?; K6 M4 j+ s
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇/ X# P- I1 W& m( R$ ^
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w8 F0 w2 w! J: O) ~' q: _& ?
24.藍莓慕斯
* ^$ ^( q" Y5 p2 k8 L. {, ?25.濃情巧克力蛋糕
" H0 T$ f9 l5 J4 d0 H8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕
! e/ o7 f: T2 J; w9 U& i3 j( P- r+ L2 [tvb now,tvbnow,bttvb27.芝麻豆腐蛋糕
& x" C+ y6 j  e$ G% x7 o4 X, N$ y( S28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N) v" T# p5 r) {6 A9 w: i4 y4 C
29.草莓提娜瑞士捲
* A- Y" E; _- Qtvboxnow.com30.低脂豆腐蛋糕
  X) ]0 \, v& b9 V# R/ g! d" ]: S3 j7 stvboxnow.com31.維也娜沙哈蛋糕tvboxnow.com, Q6 s4 X2 W* F7 F! c' F+ b+ K% \
32.布朗尼巧克力蛋糕
, Q! }3 W2 ]2 _! \5 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
  |( v* ^- D" I6 x1 Y& n3 H* `34.巧克力煙捲餅
+ d$ Z: z* V1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.愛爾蘭咖啡蛋糕
, E) v0 N5 }/ A  O36.多立夫純巧克力蛋糕) x7 b% e1 Q$ a/ Q; [
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb6 u: V8 z9 G8 H: J3 {5 F
38.可麗薄衣
4 _2 {  F- F3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕
3 C9 a% X4 m, n& K/ W$ o, F. ?9 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.菠菜牛角可頌
7 x% L# y! U1 a7 _2 y- X4 L* Ktvb now,tvbnow,bttvb41.杏仁酥條
. Z( J! i4 d  `$ p2 X( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.長笛泡芙
& V7 Q( K" _2 S3 V+ k, F公仔箱論壇43.紅豆酥派
3 ]) s" [" g0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.香草布丁餡
( U( L6 `; T# e& g" y2 X- u6 v- o公仔箱論壇45.比利時芝麻海苔鬆餅
, Q8 Y# {/ Q" \+ {' @2 C6 Ctvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇
" m8 q3 m5 K% S3 z+ |+ |47.薄荷巴巴tvboxnow.com9 _1 t" C4 c0 ]+ P4 x4 F9 S
48.馬卡龍巧心慕斯
9 t3 x  O- t6 M0 s' _0 I49.初戀十七
5 y  A: a8 k0 G; k公仔箱論壇50.夏日風情
5 l2 T7 g( g# T! ?9 xtvboxnow.com51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇# H8 Z1 Z1 V3 z) w& a
52.楊梅白蘭地
% P: W$ X8 N/ V0 p( M0 {) P53.熱帶果香tvboxnow.com! B& V3 X9 T3 Z. f- i, A0 U
54.八寶蒸糕公仔箱論壇" R% r0 M. ?1 {8 T5 d* x( a
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb  T/ Y5 O- w9 i+ j
56.擘酥豆沙捲
( R6 q  G  P' n) I- I9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.抹茶紅豆發糕
& S3 J; Z) z, R1 L9 g58.酒釀湯圓
5 w1 b0 c4 X9 m5 I' g公仔箱論壇59.年糕芋棗6 d$ s* f/ G5 z. Z# ?
60.鴛鴦酥盒8 ]  \, M0 G. t. Q
61.皮蛋叉燒酥6 F8 d' \+ P" |4 }' {0 L
62.菊花酥: U7 u( l& x  C  g9 z& {/ W
63.傳統豆花
8 G$ R+ [7 o! x* Q64.抹茶酥
/ m$ @7 S2 r% S% i7 t1 jtvb now,tvbnow,bttvb65.甜仔粿粉粿冰
3 \0 q9 a% \: @. P) d0 O4 L; K66.綠茶糯米滋
2 P7 \5 v$ x$ e9 N9 dtvboxnow.com67.蛋黃千層糕
* p- [  [3 }+ h& e0 \+ [" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰
! ^8 j' K( F5 Rtvb now,tvbnow,bttvb69.九份芋圓冰
7 x1 ?9 A4 T7 s: Q4 x2 p9 m, @公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰
1 N+ g. X0 k" r8 ~' p9 T7 v4 w* U! \tvboxnow.com71.八寶冰! Y2 B2 H5 C! v. w2 P
72.椰香紫米冰8 a: j1 L& ^* x; M; }' n! j7 \
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j4 V$ _3 N# [: D5 L- m# {
74.蕃茄梅子冰砂
/ n* b9 ?9 A) A; t$ R% o* y9 ltvb now,tvbnow,bttvb75.蘆筍雪碧
5 i, I) W  u* x/ n/ M% R76.宇治金時冰淇淋
5 v$ O7 L- J% F3 x6 D2 i. ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇2 O; }+ d+ Z# m* z3 ~" }
78.咖啡雪霜
9 ^# P% f. n5 _* D) a2 m9 k79.宇治金時刨冰$ H7 M' {- m9 `/ Y) n' m
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb& H7 A/ D- s, ], Z
81.紅茶凍
* K& S$ B! J4 _5 {公仔箱論壇82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇6 `' q# n% O9 |8 i7 }5 F1 ?
83.炸冰淇淋春捲
' M" J+ R' [, t8 z9 L- A, y& Ftvb now,tvbnow,bttvb84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇4 V( v6 O5 b7 y( o. N3 \+ p# X6 {
85.蕃茄火山冰
5 L3 r% c2 g' t" o: }: D' J8 _( x% ^86.冰淇淋聖代
* ~* b2 T  F$ }# ?# i. v& U87.起司丁冰4 L( f3 s: \/ X& o8 b9 n
88.花生冰淇淋
; E6 `, R3 a, T* n/ \/ |5 p9 ^% x: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o; B+ H9 G- C3 C( M
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 x9 ~. ~& u$ n. Z/ @+ d
A.熱水  150公克
+ ^8 z" z( f8 U% v) B5 j 即溶咖啡粉  15公克
# d; U& s) P1 X, e, W& A公仔箱論壇 咖啡酒  60公克
' z; K; y) A" d' @/ {公仔箱論壇 果糖  75公克
: m1 e9 S8 x3 X7 H# R& C+ ZB.吉利丁片  6片 * x7 E* ~. W( Q+ @" _
 全蛋  3個 tvboxnow.com' n, M. p& n+ Q. e
 細砂糖  150公克
/ F' d! {5 B. ]! y0 Xtvboxnow.com 馬士卡邦起士  500公克
2 t2 f" b" V2 O* k3 i: _公仔箱論壇 咖啡酒  60公克
: x. ^% ?) w: q4 R- Y: J- _( V5 p; \tvb now,tvbnow,bttvb 打發鮮奶油  500公克 9 h  S9 y. A+ ]' W% [
C.巧克力蛋糕  2片 , C5 O! B0 y% L+ V: A! H

1 k1 r3 [- f# F' Z5 @" m# T【做 法】
  |: }& e3 r9 W- M5 x) N# V1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb6 G/ t0 r$ u$ R- `
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2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ v( W: C& [1 V0 i& f. c

* l3 P& K* Z1 A3 l: f* O2 X3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。& a' s& l+ v. a: R" _9 t8 u( ~. [

5 S7 i" Q. A! ]3 s. Ctvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }; P* I( k& |1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 {$ |- x# g- _# r) W. m
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb0 L7 Y  a+ @5 z* `( B( G; `

6 J8 p! U: i9 }6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
& J7 ~3 Z) z$ K' y4 m" C tvboxnow.com$ U0 G  `6 K8 _1 W* L5 u4 p
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇# @' T$ X2 W5 J* Z+ @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l4 _7 N/ h* r% a7 M4 A
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvboxnow.com/ K) \; D# k  J: n: j: O
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 N0 k) \/ X# H& }5 Y% T
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【材 料】 6 p1 h, q% a+ V+ U' L
餅乾體:
4 Z/ P8 i" V" O9 P低筋麵粉 200公克 tvboxnow.com' ~  ~; Q4 s& F. [  a' K# g
全蛋  200公克
. ?3 C6 u% j4 p& L0 t# ?' S細砂糖  200公克
5 A' e3 D, }, [9 ]糖粉  適量
1 M1 P' w7 `- s5 x% Z3 w公仔箱論壇奶油霜: ' W1 \% j# j1 E2 Q- t1 a) B
白油 60公克 ' a( V) |+ y6 p' t" L
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# \9 {( W' G7 p, n9 K& b3 a* ?
果糖  120公克
1 D6 S0 f; ^, Q8 E3 l( t  QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j; _- I3 {/ vtvboxnow.com【做 法】
$ D3 B; Y. b  ]' k( }3 z& h8 S7 }  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvboxnow.com2 I3 k8 L1 u- B2 g

' I1 s# t. R7 F0 x5 L' \! x/ \2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。tvboxnow.com7 I9 }: d9 V/ G

" q3 e" A7 s  O) S! ?3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! \8 \* P# }# J/ p3 d+ r2 K. y
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4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
. E) Z- \9 L) x5 Y5 Z7 I, dtvb now,tvbnow,bttvb ' J4 F+ @  P8 D/ {' t
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
0 _( d( g2 d3 ^; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
% d9 `6 ]8 a4 @+ q8 W; q1 Atvb now,tvbnow,bttvb數量:120片tvb now,tvbnow,bttvb9 f3 a! C: k. X1 U
tvb now,tvbnow,bttvb$ O, V; f4 m, C/ ^5 W- H; ]$ Y
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【材 料】
7 A3 X* U- F) w( t4 L公仔箱論壇塔皮:
9 d0 h3 @! Y  Ntvboxnow.com低筋麵粉 230公克 ( i6 A* O& C3 z' |3 |; ]
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb  v5 N( G8 m" Q/ N$ ]& O
糖粉  55公克
8 l9 ^, d) ^, s$ T* c7 J3 y- k, m蛋  50公克 公仔箱論壇0 G: J5 e2 V, J* A
餡料:
4 D% [  g( T. l3 L* e5 V* Stvboxnow.com牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~  ?% r; ?1 w1 W2 `6 f* x
卡士達粉  80公克
* Y( s7 ]3 H* ~. h0 I9 n公仔箱論壇打發鮮奶油  100公克 ( p2 G( z# r, W5 d
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S& _/ m$ s3 [6 L7 d0 R6 d% Y$ z

5 u; P: b- j5 Utvboxnow.com【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s$ W5 M3 I( F. r/ n$ B; _- I
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
' t, {$ M* _7 i0 l) s  VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com7 Y" x: }9 q# d* i. h$ s
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。tvboxnow.com( P" `+ M/ r& g( {) B3 b/ {& Z

8 O# c2 H" C/ O) Ztvboxnow.com3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。" `' Y7 }3 x. E- y! T! N
tvboxnow.com9 z3 u1 y5 i' U; I2 n+ D
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。/ l- j( X6 R+ [( B* c+ N* V# o

. a0 Y9 V7 l! ~& S; J  s公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
; `% [3 X, @( K  R* n% r: q3 I; Xtvb now,tvbnow,bttvb餅乾麵糊: 2 q' [  Z1 g3 u2 W0 R6 x2 u& |/ E: n. `
泡打粉 1公克 ! l4 p; `9 f# T) R3 {2 q
低筋麵粉  175公克 * t/ p7 C" m) y/ a& e0 T+ X
奶粉  15公克 公仔箱論壇; a2 M5 h5 |8 f9 ^0 v7 l! t/ H
奶油  150公克 公仔箱論壇: [& Z+ u, H2 d" l, ]) b( a
糖粉  85公克 tvboxnow.com# }) w+ Q3 X$ c8 M  u
蛋  60公克
, U6 ~9 J; c+ z* e' |1 n$ d玫瑰糖漿  10公克
9 b3 _: [( _9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
6 `4 z$ u( {: |! O公仔箱論壇玫瑰果醬 適量
0 U' W3 U+ u; g; Etvboxnow.com白巧克力  100公克
( I: Y4 g5 L* y9 b9 mtvb now,tvbnow,bttvb乾燥玫瑰花  適量
* D" s* d0 K( v' {! [+ e8 w9 f公仔箱論壇 tvboxnow.com/ P! M; t% @- J; ^2 P9 w
【做 法】 公仔箱論壇# L" E! {5 x5 M) h' x8 ^: B6 U1 ~
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
6 \8 E/ F" N/ m0 H) }% o! [tvboxnow.com
2 H  {% t5 {% w2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。3 x. c/ i1 H! d* T. J" r
公仔箱論壇  @2 {" q) x) o" A  Q
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
0 r8 |, H+ U  ~' C2 S( Z9 a
$ X4 ]# Q5 x" N' u3 H4 j9 {! Atvboxnow.com4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
, {7 O: O) l6 [7 |( ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~# L) h) p; K7 e
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
" l% k8 B( k- o; hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B. I3 q: c) T# g4 ]  N9 j[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
( |, H( J- c9 z0 \. y6 f, P! }鮮奶  511公克
8 r! {* c4 O7 N% ?2 ^7 b9 f1 @tvboxnow.com鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) l3 R$ [$ i9 t" n
細砂糖  197公克
) V0 P7 P7 r4 q" a- h$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克 tvboxnow.com& x& k- q7 g% R" ^# n
杏仁精  5公克
& w9 ?- f7 E$ M) f7 l; M) o3 {8 o9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克 ( c! `7 G( n# j) c+ f) n( t; C& B; L
奇異果丁  少許
; E+ d9 c% Y+ p7 F0 H# T公仔箱論壇草莓丁  少許
* h; p+ {3 S9 L4 ]' J. D水蜜桃丁  少許
! ~( Z2 T* E% j1 y9 ftvb now,tvbnow,bttvb提拉米蘇醬  適量
" L+ J' ?; _8 ]
- L2 h- u& o1 B5 c. I- A【做 法】 公仔箱論壇+ W8 c! i& I  R5 c
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
1 U1 W% o. W/ g/ Q% t tvboxnow.com9 Z, J, E( R# N# j# F
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇( b3 j! P8 V1 }, z3 S2 E* P

1 w# G6 g3 x0 |, ^6 V公仔箱論壇3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# s; c0 W$ l+ ]; \8 x
公仔箱論壇8 V1 m. X6 c) j5 g
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。9 E: S) F4 P: I! r5 J
tvboxnow.com2 X% R/ U2 f( T* s, n+ h1 _7 `
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。$ ]3 _# Z2 l1 b( j* b" v( M8 O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 o" h1 Y( p4 S% @$ {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】
* a8 z$ h. N! utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L+ |' i% p4 B0 C
玉米粉  30公克 tvboxnow.com5 P, X* O# a! p( {( p; P# K+ H
細砂糖  270公克
$ s0 a* |4 P- j7 o- S$ r- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  550公克
, d( g# K1 p  U' H鮮奶油  200公克
" ^7 R$ q% ^+ x, y白蘭地  適量
. M& O  i0 ~" I8 t8 B) @公仔箱論壇水果蜜餞粒  適量 公仔箱論壇7 D: r$ g  j  ?/ Z+ }" D& b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 ]% l) S$ w
【做 法】
; G1 I# L3 n% B, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇: b. v+ F9 {$ [7 p# ?6 L

3 ?5 p! f" n' I' i公仔箱論壇2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
' \: V$ `, N% F- ntvboxnow.com
3 ?  j( N1 l+ B' {) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
' ~9 }2 F$ ^+ Y% j8 d3 C( }  O/ |公仔箱論壇 tvboxnow.com; G6 U, Y1 x: n
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
$ I7 X  L; h9 A6 c) n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ I  w8 E- ?& G9 k/ C  f9 f
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【材 料】 tvboxnow.com5 l& B# B! d. P4 y% v/ n
高筋麵粉  144公克
% q. I3 d9 S% F$ b公仔箱論壇奶油  144公克 * m/ v7 O/ c: p( Q& \, P* c) ?2 _- A" U
糖粉  101公克 5 d8 H) R0 k+ S
蜂蜜  43公克
- u3 @# S9 ^2 h% L: H0 V乳化劑  4公克 * D- C4 `( A2 G$ z
鹽  3公克
& t8 K" B+ `3 mtvboxnow.com奶水  14公克
5 c( a- V, O: z% k2 V4 u* Mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克
/ s7 I2 B$ d9 D7 A3 X" s; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜之果  34公克 % M0 d# h+ D8 F- J, B
蜂蜜  適量
. f) a  f6 W: N, @3 _tvboxnow.com
7 [3 ?2 z; A& ^4 O! ?" b0 g0 X- P9 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
: {* X) U5 Q+ C) X! Atvboxnow.com1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb( b( j" P# c4 T7 c/ m- v% L! B" F7 O
tvb now,tvbnow,bttvb/ z- I( c/ O6 p
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?6 }9 z; q# B* N3 K
公仔箱論壇2 i; c" q6 I: ?0 M% N1 ]
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
5 w' s5 o5 _4 n! R4 [, F& K1 c( ?公仔箱論壇
3 O6 e! C5 F/ h  ]' d4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
1 @' E& c( j1 w6 Stvboxnow.com
' X) Y6 k( F( t9 C公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb- p# w6 j) `: x/ }+ D$ u; @
泡芙體:
& j' g4 T4 v, t5 ^; @; |! U+ ?水 100公克 * S' Q  V8 I8 Y
鮮奶  100公克
  C; U6 I1 R2 H6 Y& y, ^; p, h公仔箱論壇奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 t  d9 `5 H( d% F* k2 K
低筋麵粉  120公克
3 q, Q" X0 N; y% [6 X& `! `9 B9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
4 x. t8 i( ^& O餡料: tvb now,tvbnow,bttvb/ d% p8 R: u. p& {+ P2 H
卡士達餡 550公克 ( d) S, d6 [6 z/ j, N! i% M
裝飾:
- [- o1 l0 L3 T) F( C# W" Atvboxnow.com巧克力
' o+ `) C' ]0 m
) L: A* w' |: K  e1 T& Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y0 y/ z2 _; v& ~3 u2 K5 a2 {
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
+ f! u0 G/ @. T: Q
2 o7 b5 E& }0 R7 h* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
9 s' u3 r0 x$ a. M  ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p+ {) [0 s2 w5 l
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
5 b8 ]) L5 J3 f0 g2 a! N6 mtvb now,tvbnow,bttvb
' y! u  N6 F# d/ q2 c4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
0 X, o; l: O9 ?8 B' p7 |0 H ' ?- M# E1 o; M/ w8 L( l3 z  A
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
; ~' X2 g+ _( [: [! Z1 D8 }# R公仔箱論壇
3 v# N% P7 ]; P) q, ]1 S0 h7 B6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvboxnow.com1 z2 _+ R+ [6 l

; s6 d- w6 A) B' C6 J; ]7 C0 K4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
5 J& A* G8 U5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c  X$ F  S! q7 Y' a  ?& t
8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
# B+ ?, W3 ~$ L( I, s. ?6 ~. P公仔箱論壇【備 註】 ) t0 E5 T; F+ k* B% o% K% J
數量:40個
1 b1 q! G9 E. h. {5 Ftvboxnow.comtvboxnow.com! w& {% `! w+ `% t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
1 L; e1 M! `( `/ v6 p9 Z/ n3 xtvboxnow.com餅乾底:
, g3 d& _  g( c; I; @# o! t/ [奶油 30公克
( {$ W- d; `( O8 D+ ntvboxnow.com消化餅乾  146公克
2 a. M/ D$ B+ z: e1 T8 v% Ctvboxnow.com牛奶  14公克
! G" {1 V' N. z4 b糖粉  10公克 公仔箱論壇; E' H7 G8 y; E) J
杏仁角  30公克
+ k. a- {; r- E0 X0 f" D起司餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y2 T7 e, W) s+ V) C+ \
細砂糖 110公克 $ R' X& n% c. W+ B; \! a
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U  \* V+ i% A( p% G$ t
全蛋液  239公克 % s  F% B& r% ]! I, b: J+ j" p8 [
奶油  24公克
# y  w; z5 O0 L' E! Utvboxnow.com玉米粉  19公克 tvboxnow.com: B# t: D  e  S; D! D
柳橙汁  10公克 % D0 D' ?7 m: n! `
裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb6 x; c& @; Q% u. F; c
洋梨 適量
2 i5 b" o, ~2 }  k, w, \; Z! j4 |! btvb now,tvbnow,bttvb紅酒  1/2瓶   Y! i& s3 U" h; I. Y8 c+ h; t
2 |( i% B6 b. ?1 V
【做 法】
5 X5 P+ m, I2 t0 V6 U1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
6 \. W1 @5 M- ]3 Z# [7 o6 x2 btvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb3 B* s! [( @2 [
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
! K- h( d9 E/ k* Jtvb now,tvbnow,bttvb
3 R7 g7 ]3 G( C$ U3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
9 ^7 R0 g2 I8 |7 ~% v( Ztvboxnow.com 公仔箱論壇  _5 m) j' p/ M
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
6 g" P+ U# D6 X$ i, l; O& Dtvboxnow.com
  v* `- D  w$ o$ ]4 S* c/ U+ ]* l6 k5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
3 T8 m/ \  K- [  ^& z
. _6 |4 n5 Q1 z6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P: B5 y/ ~$ w
【備 註】 公仔箱論壇2 ?" |  p# z- Z7 S2 v
份量: 2個(6吋)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N! f& D/ A8 x; R
' e: Z/ j& R: i0 K! U% J3 U2 h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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【材 料】 tvboxnow.com3 V3 X& a, {/ h: U4 Z6 G+ m3 g+ G
高筋麵粉  144公克
$ L7 w& ~' C+ z. G$ [糖粉  101公克
' c# m) h/ n* V% v: k+ ^4 c) O- gtvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u( z5 A, e% i
蜂蜜  43公克 ( d- O# b# x4 [% F9 y
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 p/ D6 F5 {- G/ L4 A0 }7 D# `
乳化劑  4公克 tvboxnow.com: I0 l, |) G- [! H1 y9 i
鹽  3公克 公仔箱論壇, p# h) W% r! A; y- B2 r) T+ D
全蛋  144公克 : u7 L* a5 v( Z7 P' S& ~
淋醬:
8 V/ j* y: o$ I+ P4 n蛋黃 20公克 公仔箱論壇: J% i$ _% i/ r* E  S8 ^/ N
馬士卡彭  125公克
4 x- @8 s( d$ q: l6 ~動物性鮮奶油  125公克
! e# U/ X& d9 Q! y5 btvboxnow.com細砂糖  22公克
  k! g, ]8 H+ J6 r+ b0 G沸水  20公克 0 I+ I) R. r2 V* T0 h( x3 Z5 l
* T: s; j$ x6 l  d2 _, }: Q
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I9 N( C! h1 i* d8 }! X! k
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。tvb now,tvbnow,bttvb- ?% ^& I7 \% v7 A1 K) j

$ j& Q) J2 x0 H2.將作法1倒入水果條模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色,取出放涼後切片裝盤。
6 q; E+ B* F. _' h0 \: ptvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com5 O, R( @0 y) g( y% o( w
3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中,以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。
5 c; _1 i% s7 Y2 ?" W公仔箱論壇
# Q* k) k) _. d' N4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb) }, j( \& S! y9 g9 ^4 J

/ m" q3 b$ R8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白體積變大,均勻且無顆粒狀。tvboxnow.com6 X  I3 d$ t4 V$ w+ a- w
tvb now,tvbnow,bttvb# h; {+ Y! J, @3 k) f, c
6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸,加入作法5中,繼續攪拌至冷卻(體積會膨脹)。
  v; f( p# B* I6 |tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T% D1 B7 [9 K% s, U* `3 I/ ?
7.將作法3分次加入作法6中,以刮刀以同方向拌勻,再加入作法4拌勻(攪拌均勻後仍要有流性),最後淋在作法2上即可。
% e+ }4 E. Y6 F2 `7 ^, D0 Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 ?7 i5 u' o! b" ^* m【備 註】 tvboxnow.com* |. a, q5 F7 [1 E
份量:1條
" K! l. H4 S, {$ B/ B
0 P+ I4 M6 g. J$ I$ i. Q* f公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]
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【材 料】
8 B3 m+ h& A" g* A: z$ Y餅乾底:
; ]- P7 {3 C1 ?& d消化餅乾 146公克
: e4 h2 e5 U2 |- e# u牛奶  14公克
7 z; U" V! E/ o9 ^- a7 T) B$ t. K公仔箱論壇糖粉  10公克 & {! ?: F8 s9 E! U
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb' e2 j" v7 [" g  S
奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j% t) }& U# }% @  d% ]# m# c
起司餡:
- k' T! g3 I$ }- r  d7 z公仔箱論壇奶油乳酪 479公克
; C& }9 X9 c2 a9 v" etvboxnow.com細砂糖  110公克
9 X3 J2 t. `: x+ @, B* Ytvboxnow.com全蛋液  239公克
8 k' T& t1 F0 ~+ ]tvboxnow.com奶油  24公克 公仔箱論壇3 E6 w5 W. V! i- i9 G! v
玉米粉  19公克
" j$ z7 p$ Y. L/ C3 f0 b: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克 tvboxnow.com, O1 Q! t* f( E) z0 V+ ~; R
可可粉  10公克
# T# ~2 y9 W9 f! L" I3 S* Htvboxnow.com熱水  20公克& e% r+ |( i. r/ |7 p3 T/ l# M: @3 F
公仔箱論壇. i' c0 K. ?* q' X; D% X- O0 l" ^
【做 法】
: ~* M6 ]7 }5 d4 }9 P$ Utvboxnow.com1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
7 l: _1 f# J* O4 l) F+ [! Q: Gtvb now,tvbnow,bttvb
2 D% A2 ]! U* L. Ftvboxnow.com2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
/ |% W  j; s! @+ ?
4 L$ i3 q  P: t, T! a; g$ gtvb now,tvbnow,bttvb3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。. h  |; J% C) _: ^9 F! m( a

5 N9 v0 B8 S& m  ^公仔箱論壇4.將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。0 F# L4 W+ ~7 D% Z+ [  u) `

, t$ m& D+ @; y$ n- P. y. C5 _5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U$ m, T8 _; q* E! `7 z
6 k9 U1 A- j4 }) K% ~5 ~8 U5 |
6.作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
# B; j- \; w! b. rtvboxnow.com
) l+ B, N) p4 Q! M) O! F公仔箱論壇【備 註】 公仔箱論壇/ t1 a9 L  {+ b+ x4 f
份量:6吋2個
- O9 U; D) `$ G0 Xtvboxnow.com" r. x8 w. E- k- ^( T: r' p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @/ p: k2 r5 S2 S! A- p& W! @8 A
紅色慕斯: 公仔箱論壇- U- S' r5 M. k; K6 O
吉利丁 15公克 $ B: v/ n/ R+ V( w, f# C
覆盆子泥  117公克
8 R$ m  M2 i# S; D  l( h! n細砂糖  64公克
, _& s, H) Y( A  @! I' Ptvboxnow.com鮮奶油  250公克 公仔箱論壇$ I  W  e4 h# Y0 N4 h0 F
白蘭地  20公克 : Y% v: l; m6 u
白色慕斯:
9 w0 [+ Z. J$ V$ C9 z9 a+ o沸水 117公克
" k$ d( T5 b* l9 `; u6 a2 t% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  64公克 " D" {3 W! S# }  j
吉利丁  15公克
, T% z4 e9 r4 G2 u2 U( ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  250公克
4 Q5 b2 ^: L4 c# J白蘭地  20公克 2 j: R$ m9 G* p; u- P, m
綠色慕斯: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H; B2 m0 D0 e! L% u- Y; t3 a$ G
抹茶粉 6公克
5 G( j4 _- m  i7 @tvboxnow.com沸水  117公克 tvboxnow.com/ W7 I1 I1 ~" x1 b
細砂糖  64公克
- {; ?; F' T6 A6 C- r吉利丁  15公克
$ K7 {1 i$ x7 R4 y: ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  250公克 6 }3 H; D' m% R3 K" N- u8 \6 x
白蘭地  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" J, {, X; b2 D  D- B

) p2 _/ T# l  T8 c5 otvboxnow.com【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 G! q1 d; |' L2 h  x7 [
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
% [& h% b' d' H: F+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- ^/ d. l4 {) F$ ^/ @6 S: o
2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
; m# B7 q/ k+ @# M
7 }7 f1 z* l# Q+ B% k& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
# L1 V  v* e* t6 N 公仔箱論壇1 x1 a, D9 I# u! B; l0 ]
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
& m: ?: W2 {9 D# Utvboxnow.com
4 \9 Y7 R: f" C4 E公仔箱論壇5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
- `' f! N. w: z& K  f- j; z* K* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  l9 g+ ~: C7 A$ K: d( [1 p6 K/ T$ j6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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  y/ f1 f0 U, _' o, }9 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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4 e& V7 G6 U: Y' \2 f# \  Q! F8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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) c5 ^  i: _) ~[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]
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