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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇5 C  D  k  R0 T
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K7 G5 [  \- b2 x
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕2 i- W" H& f0 E- |. r5 p1 q( k
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y' V! Z# J3 r) ?# o
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯公仔箱論壇2 g4 Y3 j3 {0 d1 s% o
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `9 ]3 W9 p5 N% Y* V% G3 Q9 H
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙tvboxnow.com3 R. l9 r# J1 b: ^. x% N7 E
17.黃金起司球公仔箱論壇% W$ |' O0 l4 Z+ I( b  v) e" _) {
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼tvboxnow.com! ^0 ^) c+ X/ B: O# ^) b
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! v; p; j" |, I7 W% Z
24.藍莓慕斯; ?+ f% g: P8 U+ n6 \. y6 k) m
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 l2 q7 Z" P9 h6 X4 T- P+ x
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇  O( u& I9 \: X$ w, C3 W. m
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕) W2 |: B7 M$ O, w2 R: U1 `
31.維也娜沙哈蛋糕tvboxnow.com# W' P; ?* V8 l: V* u( @% p6 b0 J
32.布朗尼巧克力蛋糕' Z/ O9 j6 `; R* n
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇' C. x5 m& ?3 d- X" o* h2 I, C# ]
35.愛爾蘭咖啡蛋糕+ n5 T. B0 {. y6 \! C
36.多立夫純巧克力蛋糕tvboxnow.com5 ~3 d% Y  o1 v' b0 E. l
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣* L* X* S( q% W4 T6 X- F# U  Q9 P
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條公仔箱論壇0 D( X. Z, F1 l) S: k
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c! z$ p2 ?8 |; @! R
43.紅豆酥派" N7 @  w+ M0 y& H  J
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N) o9 J/ T. T* D4 D' y/ P
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb% H  }; z* b! G3 u# A! R% Q
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb1 v  e/ r9 C  T3 X! p5 A& ]
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb( y7 u' d; Z4 Z( U  _
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕% h3 ]; A8 _$ ~9 p+ r
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb" N! e$ o. G# |( N1 r3 `8 J
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M! t. I: }9 F
62.菊花酥
63.傳統豆花公仔箱論壇& L7 }. n( y6 G; ?0 b6 f
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S0 l+ P8 I% E/ H: W
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇0 X  l* J6 W5 S
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb- R' i! n* L4 m& u/ h1 L( U
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb! `* V3 _4 ^1 H
76.宇治金時冰淇淋! L8 {' m4 o8 d9 f. W$ t9 A8 K
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb2 k  }4 t8 J- r. s8 _$ ?; {
80.香草冰淇淋tvboxnow.com2 v; x, a! d" [3 ]
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇/ A7 h  u' q- b# [( F( T
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇- n0 B! J! v; z
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋tvboxnow.com: r4 D; _0 l: Q+ S  m1 _
公仔箱論壇+ l2 Y! B5 Z8 K+ b, \" G; a
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 4 y% p- v0 I+ S; D
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I2 z2 \- V. e& B; J0 L8 T) c
　果糖  75公克 - {( w& y, l% Z
B.吉利丁片  6片 4 F* c: r0 M/ }  u* G
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 tvboxnow.com3 a: m; B# g& N: T4 T
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 + J: e9 ^; I# j& f% T- d$ S
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb' t( D+ }' m7 m. o# q3 ?
公仔箱論壇- ^+ B$ [8 J/ w2 k2 X
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇' t* t! V) g% J; M' w2 N0 ~
5 W- B- Y5 r, J. M) ~! X/ @( f
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F  B5 s8 d' F* m5 C# q

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
$ B$ B3 m2 ^  j3 a
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 _8 K. ~- W5 v4 b4 G2 G, A3 p
tvboxnow.com3 g/ L: ^% t# H& l9 Z7 n7 d
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇; p0 X% @% X* m) |

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 % b2 z- D2 ?7 S! l+ k
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 " u# O9 {9 r; A8 n$ ], f+ P
果糖  120公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j* u1 A: Q  B3 ]( x* z0 s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f2 q1 Z, _. ^
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y7 C2 B8 S! m5 g* d% U2 f5 z: c
# @6 m$ u8 P$ ?. u% |8 L
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇2 b% `6 R& q; {9 X% c

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
! u4 ^" l: [( [1 O7 F
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb: k2 R4 P" _3 s2 U, r
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~! Q9 \1 Y0 x' |% k; i, G. G
數量：120片公仔箱論壇2 J! D1 k1 P. G/ ?6 c1 ^" B) v' s

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e# r5 P+ |! N! P! E- \6 C
塔皮：
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇2 Q4 U  X! c" @1 f+ N0 F
奶油  120公克
糖粉  55公克 " N- G. i' I  v: C4 s0 ~
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇% c+ h2 I/ r; {& p, ~$ @
南瓜泥  300公克
tvboxnow.com& l1 r3 p$ [# G: O( W9 C
【做　法】 % v- b# ~% ^/ a
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。& }9 w; }" |; V5 x  z

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, L; G# [: N; |

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G& M7 u0 i- {
tvb now,tvbnow,bttvb- \% t0 l! m7 S& e% |
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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r1 t7 h7 c2 {. t7 `1 r! u. d
餅乾麵糊： ( ]8 E' r* k6 s$ r$ e
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 tvboxnow.com1 ^8 ~1 m' N' ?  j' ^- y
奶粉  15公克 - o% y/ ]6 K! z% N, B9 w& k/ z
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb: v2 j1 I  \7 f
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% J# x  n0 C) g1 D3 x
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
9 p+ {8 O& c' K; p( Q* P
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。! q" _$ @- d' C

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。8 s# {+ _# ]- j; S0 [. C
tvboxnow.com3 ]7 I7 l+ @, O) g5 v5 x8 l1 ?( V8 `
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \9 r& x+ M. ?7 M2 l2 f! `

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 W# ]( ^  e7 Z% ?* K
鮮奶  511公克 ! P4 G! O8 O( }# z; z" j5 g1 c
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" e0 ^  l# E4 b# V6 h; }
奇異果丁  少許 7 [9 ^) [% d2 O5 y7 M
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, T$ ]( f$ A* s( M: s* H# l
提拉米蘇醬  適量 tvboxnow.com% p/ @( j1 ]1 \) @& r8 M
3 x* Z$ O8 R4 E6 o
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N& F+ I9 u: p/ S1 m
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。) g5 l/ A* x4 C4 a/ u
公仔箱論壇7 w$ r5 b# Y! C$ @1 G! D, L
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
, W! v4 c( X9 B% ~' R2 U3 y
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvboxnow.com0 a0 Y5 K  W5 v

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) Q; u1 T7 m9 l8 v
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克公仔箱論壇9 }- Y- Y% X& y3 m5 k% [/ E
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J% d$ `* F% M' E4 \# C
+ C" |# K; s8 d! G
【做　法】公仔箱論壇1 O/ @: F  ?0 m# e& G
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb! a& A7 ~  Z. W* c1 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N; Q. r, O7 ]5 C2 T
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。) E. a6 j: _  I6 r
tvboxnow.com' V& c- o* ]9 {$ w$ b
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
! N* T4 u. {5 w9 j
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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇' n) i5 n. \+ i3 [7 F, r% |
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇8 A5 M. p5 J$ L7 U. k4 d' i
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 8 j) @! I; w1 w4 B  c4 V6 |
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P3 c' j) g4 L- \$ |9 C
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 tvboxnow.com  _. E) h) h5 w. ?$ w8 {
蜂蜜  適量
. v2 o. r% [7 Y* e; {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r9 C* k7 ~* K
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
公仔箱論壇8 e7 B* I# {, f3 ^" e/ n% I
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |6 ^) S) ~- W8 l" C; A- e
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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 : Y' @3 {$ y7 {& |* B2 g
鮮奶  100公克 # U8 q- ]0 V) T  ^6 [
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 i+ P* l: u) w( r; ?
餡料： tvboxnow.com7 x6 F2 p! Y8 V# q0 ~  ]
卡士達餡 550公克 , x; h/ J; f- b/ _% L) E  E
裝飾：
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y* }) F) }0 [! s# _
- k4 Q6 ?5 Q) w& V- a
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
tvb now,tvbnow,bttvb" y' p5 F: i: r( p* B
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
+ u' M0 o( P% |. R& g
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
tvb now,tvbnow,bttvb( P0 S/ N: J% ^% E' C  ~; M( U
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q, a. Z: z& B( ^& `% F; T7 S  y

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 u# ]4 _, m% h9 z3 w1 z
tvb now,tvbnow,bttvb% X  x. T  r3 e# `6 ~0 ?( `' G
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvboxnow.com/ q5 C  y3 S3 z% N/ I3 r, q  \

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb6 m  i; w, M: ^$ ^0 N8 s7 b

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g i3 y% M" A" [0 ^; ^7 x
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! x& ^4 H) P( i; b
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克   h: i' H& w, s4 E- H9 A* a
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 + |4 z4 Q3 R4 _
奶油乳酪  479公克公仔箱論壇5 {! [% r$ [1 W1 _' Z0 ?! _0 [( h
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 ; @8 M( g7 Q2 f' O$ M
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶   N: A* y: w3 w; R7 b1 z8 T
公仔箱論壇2 u( m8 e6 p) F
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvboxnow.com( m/ Q0 @, {7 z; d3 X
tvboxnow.com* u- q0 R& T3 L8 F$ [
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。7 U. x& I! z  T

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
tvb now,tvbnow,bttvb7 b: D$ H: O+ c; I% N% b
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
tvboxnow.com4 P! K5 d  P+ V# G
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvboxnow.com) x; x8 Q( p: l4 F& Z" Z4 k
【備　註】
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" m8 ~1 s- y7 K+ D

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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