[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇公仔箱論壇: A2 Q& `' g* U+ V' b. Q, N& D
2.奶油小西點
# K/ r7 M) `. I0 ~3.南瓜小塔
7 X7 D; K. A- ?3 W  v7 A公仔箱論壇4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb7 t$ T4 C: T& P& e, B
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb' a& |: h; }! r, B2 _
6.西西里冰淇淋
( _/ \7 y& e7 u- j* o) V公仔箱論壇7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕4 x( o& p" K1 B) Y: r; O
8.天鵝泡芙tvboxnow.com) D$ ?! K$ d. E+ a% m' z) l! ~  _
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
: r$ m. o0 A" ^" R1 i; P' P10.馬沙拉奶黃蛋糕
. w/ c5 n; J5 B! d/ G4 d& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 c+ r+ n8 t2 r& j
12.西西里慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W, k. u5 E2 N# I
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
& U7 f8 P- [2 P8 V# P+ ^14.紫錐蜂蜜蛋糕
3 s$ x' c! w0 r" R9 U7 C: ^tvb now,tvbnow,bttvb15.巧克力鬆餅tvboxnow.com% C  T1 t' g) y8 ?  x2 b: d
16.原味泡芙
4 s* x2 C4 K2 P; k0 `+ U5 A公仔箱論壇17.黃金起司球公仔箱論壇8 n7 W$ e6 `. x" V- ^. o; n. a
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb9 p' J$ H8 c, e1 ]1 o0 O
19.抹茶蛋糕. _# }0 Q; s  C4 n4 b5 ~/ B
20.巧克力布朗尼tvboxnow.com1 F/ y1 A5 a  p: }9 N0 F! a; D
21.咖啡瑞士卷
# l8 H& ]' m0 A: h6 D6 o2 Ptvboxnow.com22.芝麻麻糬麵包
2 U: `1 v. J5 y. y9 e, b公仔箱論壇23.富士山蛋糕( ~/ T4 G5 t1 A6 @' A! Q9 }* J
24.藍莓慕斯公仔箱論壇4 ]# F% \! i, G/ K$ q
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' }4 B/ P' \
26.維也娜沙哈蛋糕
8 c" @7 ?: ^" ltvboxnow.com27.芝麻豆腐蛋糕5 q0 m- _# I6 B5 m2 L
28.牛奶冰棒蛋糕
  ^5 _$ g) b4 b# X& K  Q公仔箱論壇29.草莓提娜瑞士捲
  }2 a0 n, Q% _5 `. S2 w( B* g6 ^公仔箱論壇30.低脂豆腐蛋糕
$ H& X- U" T# C: B$ Z2 atvboxnow.com31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 B; R+ [! b3 _& I3 v- Y& O
32.布朗尼巧克力蛋糕
( e8 V7 W% b! @) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& Y1 R9 y, e3 a0 S& }9 O' e
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i$ W1 V2 f; e6 y3 s8 A
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
" w& j) \" W  B) t/ B6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.多立夫純巧克力蛋糕
' i* z# H, E$ W7 |6 Xtvb now,tvbnow,bttvb37.雪花巧克力球tvboxnow.com- ]9 t( e4 }3 F5 |
38.可麗薄衣
# s, F# m2 c1 j  ]0 h, y  j公仔箱論壇39.鄉村香橙重奶油蛋糕
5 M, \, q" ?" u- o' F# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.菠菜牛角可頌
9 i8 C1 {: m5 Stvboxnow.com41.杏仁酥條
  ]/ G3 r- g, `42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p, J5 f% l2 R* g6 F/ l& |
43.紅豆酥派
! z; y: H; Z. G44.香草布丁餡
- G5 b; V+ ~( |' E& B& atvb now,tvbnow,bttvb45.比利時芝麻海苔鬆餅
. B0 b+ c: e3 j* F( a公仔箱論壇46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |0 m" ]6 \/ p8 K& Z
47.薄荷巴巴tvboxnow.com! D; J6 B( o* v3 t% r. y& C
48.馬卡龍巧心慕斯
3 N4 m2 }% _3 U0 x3 b5 C* @% Qtvboxnow.com49.初戀十七
9 |- b2 r4 t8 g' |) u4 O  Vtvb now,tvbnow,bttvb50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb/ d  c# `4 n8 u; o5 N2 |! _
51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb; e" A% `8 c. S/ ^2 i
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H8 G' I0 Z) p( A) b' |+ a5 f
53.熱帶果香% y0 j" B+ u5 ^6 H
54.八寶蒸糕1 f) d9 b8 T, O5 n% M
55.芋泥派
( A; u' p9 \  C# W: a$ ]tvboxnow.com56.擘酥豆沙捲! Z7 d$ h! u! |# E3 a* y
57.抹茶紅豆發糕
0 k3 e& a7 F- S8 _! L公仔箱論壇58.酒釀湯圓
( S' C% J2 A- K/ x" W" Q+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.年糕芋棗公仔箱論壇  `4 G" f6 L1 l9 r9 B* d, ^& d! p) Y
60.鴛鴦酥盒; j& @2 ]3 c- u
61.皮蛋叉燒酥
/ h0 }% a3 S! d+ s" j62.菊花酥公仔箱論壇( c  V6 W# F, l* J& I
63.傳統豆花
6 R" y, p! u9 X/ F) C公仔箱論壇64.抹茶酥
. j& K8 [  O6 M, o. jtvboxnow.com65.甜仔粿粉粿冰
) l) R1 h8 Q% D66.綠茶糯米滋# A7 G# ]3 c3 `: `1 F" G
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N1 O0 ]$ J7 o+ `; b# F- B  @
68.香蕉牛奶冰
- `9 ~' P; D- y7 C% f7 ztvboxnow.com69.九份芋圓冰8 b+ Z( y& m" v: e
70.鳳梨紫蘇冰: q# Z# j/ c8 D1 F# ^( N
71.八寶冰
2 {" R3 n2 [6 T/ N72.椰香紫米冰
( f  D8 L, T* n7 _* y/ P# ftvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋公仔箱論壇+ A4 p8 T; g! A7 _" B
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb  {% M- ]. J. k0 @$ f$ l0 Q
75.蘆筍雪碧
! B/ u1 N  T& S7 Z6 N  L1 o0 s- Ztvb now,tvbnow,bttvb76.宇治金時冰淇淋
1 w- d0 `% ^7 q: utvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋+ \0 l$ i2 k4 d* ^# p" ?/ `; L
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ Y' _9 p0 d3 u3 b1 q: i* B- e/ I
79.宇治金時刨冰" v; j# i) }; N
80.香草冰淇淋
- \& L5 h* K: c6 V# }5 T8 Y1 M81.紅茶凍0 m) M! T6 A7 I6 g5 }
82.抹茶冰淇淋
9 j3 ~- T: J# W3 a0 i  s2 y) ftvboxnow.com83.炸冰淇淋春捲# v- o8 V) a: F9 G- Z
84.墨西哥塔塔冰  w" o; m, t) Z& P$ T" D) T' ~
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb( w1 T3 R' n! W1 }/ ]: C6 }' i
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇$ y/ v# k, K# M3 X) D
87.起司丁冰tvboxnow.com! w) P% t5 t# C' q/ _  H
88.花生冰淇淋4 A$ o/ d- q- T8 C

2 |9 N/ O# ]: T- s5 m: K9 j[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ! u5 ?( {' o* |' \8 a% f+ p. D
A.熱水  150公克
8 b7 P  M2 |* d+ M: M( F8 C　即溶咖啡粉  15公克
" a4 z2 l: m" R* \8 ]　咖啡酒  60公克 6 n0 k; M9 Q1 O: D. @2 n
　果糖  75公克
7 N3 T4 e, ]  y' c( `B.吉利丁片  6片
/ n0 @. n  x( [, V* S  F% C公仔箱論壇　全蛋  3個
) d3 |2 f3 h& F9 t  Y公仔箱論壇　細砂糖  150公克
, r5 o6 g  y& S( R! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 z7 L2 N7 F& ^
　咖啡酒  60公克 tvboxnow.com, m$ ~' h# R9 A+ p! K
　打發鮮奶油  500公克
$ g, \& E: O/ u* {1 v8 stvboxnow.comC.巧克力蛋糕  2片
$ g# }0 @# N2 g& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R5 q0 C; o: J7 F1 @【做　法】 tvboxnow.com2 Q, t. l% A7 i5 s* I
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
5 d( N7 ]  |8 G ' ]  a4 V6 o" U- o2 u+ m
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvboxnow.com3 t+ u  Y5 p! B6 E0 T* W

  {' ^4 ^- Z1 C% R; r8 G/ l7 b0 A3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
0 d/ S/ q1 s6 U" N
, c% I  M5 m0 @1 l8 ~) D6 g% c' {- T4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
/ r' P. m/ _# J9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C% _9 _; r4 X  S+ u5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。7 g$ Y+ }8 u  J$ C* ^( e; R5 k
公仔箱論壇' t- |- {+ c/ v3 p
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
9 r7 a) q' x1 k' S8 \/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, \: {' ?. {. d( `
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
) t& y4 {' L; V. q* p. Z; `公仔箱論壇 公仔箱論壇, E2 F! C" H/ ~- X) C' i& Z
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成! r$ j5 G+ k3 ^& K$ c

  F2 e1 j2 H& a6 F. j7 ~; _/ N/ _/ Ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
& G; G) ^" u) I# C/ P. {( w8 c9 f1 A- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾體：
( o5 F! c5 `. ^1 }5 g5 n+ a6 Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
; H% X% k  l7 l# E全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  P* v1 \+ C" Q/ L$ |
細砂糖  200公克
3 K3 b! S/ n9 _$ ytvboxnow.com糖粉  適量 & H9 I1 B( ]: W8 v3 l
奶油霜： tvboxnow.com7 J- U" ~1 l7 s9 [& F) I
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 D/ _, d4 x  ]' g' q* P
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( D" I8 H1 s; q& ?
果糖  120公克
5 l7 b% d1 G$ f
- u, l& s( d; J' S公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" m6 C: @" A* Z% N  M( S) ~
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
; E0 x2 v8 h2 t+ P; h: _
7 U$ }5 R1 g1 K4 Jtvboxnow.com2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvboxnow.com7 L; v" C2 i) f9 C  a9 i; S

0 c# A& ~+ ~% z* D, o2 b% L! [tvb now,tvbnow,bttvb3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。& L! x  `0 ~: _% T
tvb now,tvbnow,bttvb4 _; d3 ~% w4 F  e& u1 ~+ L: j
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。# p; B) F! Y4 f, l& ^) n" o+ l* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E: ^( z8 r3 {. o# w
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
5 x. l! V* ^7 W  v$ D# z' F; u: L9 {公仔箱論壇【備　註】
. W( {" Q4 i6 M8 k  ~2 atvboxnow.com數量：120片
' K4 f) \  j# u8 R  R' g0 n
9 P% K0 b/ G; F" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
% d& O' d9 N, C& d6 r/ s塔皮： 公仔箱論壇  Y# x( O* k, `% K5 W1 [0 v) A
低筋麵粉 230公克   w) x1 X+ s5 e' M! F5 l) K% _! ?6 W
奶油  120公克
" k8 d8 d5 p& i- Y9 K3 f, Y糖粉  55公克 % G# R# F) Z# ]
蛋  50公克
0 W* {: n/ P5 s' l: Y2 r: w# I0 y1 Gtvboxnow.com餡料：
9 y" Y8 n4 R' C% z: V公仔箱論壇牛奶 150公克 公仔箱論壇; }2 t: }+ m0 c& e) u' m# [
卡士達粉  80公克
+ {! b. R) A8 J( e, b4 W* \- n0 ^' p' [打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! i2 ]' T, s) a8 w' I- }: T
南瓜泥  300公克 tvboxnow.com4 n) A( o; G# m) w0 ?4 X" e
tvb now,tvbnow,bttvb8 M$ [9 I% R& K7 s% V
【做　法】
8 N% n1 G* N* X. Stvboxnow.com1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
$ o8 e+ Q& s1 V2 p: h0 i- Rtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e% D! G- Z( C, I
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。: q! J9 d3 f" {" d' h$ G- x! |
tvboxnow.com. A( S# E4 {4 a8 H
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。# a, K& m: ~6 r2 E) w7 U

7 Z' b( Z: S* Stvb now,tvbnow,bttvb4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q/ }5 L" f: U: r: J" [
9 B  j6 H* N8 Y& k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
; {* C: z2 k8 L. f0 q7 V1 Y' l餅乾麵糊： 2 m. w& i/ o  p% ^" M* j
泡打粉 1公克 公仔箱論壇. M: B  a# J) q) Q2 l1 C
低筋麵粉  175公克 公仔箱論壇; k7 a5 `; k9 c9 r
奶粉  15公克
7 C0 u0 s- ]. Z. Etvboxnow.com奶油  150公克 tvboxnow.com, y* V7 W+ `. Y( x2 J
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb# {3 Q/ v; E+ D2 S% z
蛋  60公克
% m0 b* |% p/ }* ttvboxnow.com玫瑰糖漿  10公克
9 {3 y% Q0 j9 c- s公仔箱論壇裝飾：
* F* P1 m8 b) w4 f( i; y: V9 S" x玫瑰果醬 適量
  V/ g% Y+ T! w白巧克力  100公克 公仔箱論壇; a5 i; T1 l: S7 O  q- I6 p2 f
乾燥玫瑰花  適量
9 }7 Z3 V8 t4 h6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U0 Y& C  D9 A; J0 Ntvboxnow.com【做　法】
6 K! a. F* M* r8 _1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
5 P2 q! x- o9 V tvboxnow.com  p7 K/ D7 Z: |3 z2 z
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# ~# O9 N6 I' E$ e4 D8 n' w* _; E
公仔箱論壇* \2 C5 v. }  q* q# S' g
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
  ~8 d7 B: C  A3 j- A9 \3 o  p) t" e , D7 D  k3 b% p! B
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvboxnow.com6 q9 s2 E5 @% X0 p6 q5 b5 r  y
公仔箱論壇: F( p7 h: p: K/ Q6 j
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
% s  \! D! a8 G+ c9 g$ \4 W" `/ K8 o; t0 T' J6 @+ z3 b7 m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5 M+ B. {( k  Q. {
鮮奶  511公克
/ G! T3 x1 Y5 f1 g4 J; q2 Z* e鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb  j& t) U0 E/ W1 g, c( ?
細砂糖  197公克
, B, n! S: E1 h8 }: |7 ]7 Ztvboxnow.com鹽  4公克 ! J% a* V$ i; _' x; A
杏仁精  5公克
9 o/ j! h3 k7 ^, Y9 Y吉利丁  12公克
. C! g# `9 b5 D' M; p/ ctvboxnow.com奇異果丁  少許 & s3 O$ d: W* ~) m: E. J4 E
草莓丁  少許 tvboxnow.com) G* }3 W* X+ D0 L% V
水蜜桃丁  少許
( \7 h; ^9 N3 g+ z" w提拉米蘇醬  適量
) b, Q( k5 }0 E- b8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?' c$ Y, J% I1 x  G- d3 M【做　法】
2 J& r! g5 W" X; [1 etvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvboxnow.com% E& A1 A+ B& D. x

) b2 V. N, e) p( Y7 Itvboxnow.com2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。' s6 ?/ I, N8 f4 [$ I1 x9 E

" S5 w" d+ }6 T$ i3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
5 T# }& y( `; }& Q" x) K) {
9 s* o# {) r& L$ {4 C公仔箱論壇4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇' y' q  F" y$ {: ?+ c2 v, t
6 J5 Z/ b! Y; m& m- ^0 g- Z) x& Q
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvboxnow.com$ y* h- I4 o  T5 j" B5 r; i* q

" \2 V( \) a' q/ N7 v; x2 }tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
) ^6 [! {( N/ l5 v5 Q: ]/ D$ _2 b- m公仔箱論壇蛋黃  150公克
5 }. e* b- P; o  ]5 Ltvboxnow.com玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B5 L' E) b; c! _" _# |0 e; T
細砂糖  270公克
# d! ]: U0 R* J  N, t1 A& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  550公克 公仔箱論壇# q0 O: d: Z0 x. x4 L
鮮奶油  200公克
1 o/ |' Q" P7 G* H+ j* Y白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 {" l2 u! |, }8 n/ Y
水果蜜餞粒  適量
) v8 y* Q7 u/ F) e9 M( @tvb now,tvbnow,bttvb3 K( Z. e6 r$ C. |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. F2 H/ ^9 h/ E5 w
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇" @$ w3 L5 Z+ E3 a- @: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L. J( W7 ~- n: U2 F
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvboxnow.com* _' w6 p/ j( g% M3 ~5 l% k

( e8 L. b( Z1 e" |: H4 f: k0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
. B! ?; q: \% D9 O2 ` 3 R% R( I3 y" q7 J- ]
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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8 ~* t, F; A2 g7 s" {tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com7 B5 Z2 `0 @1 H* Q' Z' y( P" O( ?
高筋麵粉  144公克
! y: _2 r* ^- b8 ^8 q( T& r% dtvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克 公仔箱論壇4 k+ a! r2 v4 C; C9 ^+ H
糖粉  101公克 公仔箱論壇4 |2 J+ p8 |$ K; C
蜂蜜  43公克 tvboxnow.com+ @- j  V+ g9 R: H5 [' `4 V& k
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^# z% I! U8 u
鹽  3公克 + i- ~: g2 m( Y" L4 w$ {9 K) n1 g- E( x
奶水  14公克
5 b/ M3 @+ Y9 j7 o8 vtvboxnow.com全蛋  144公克 公仔箱論壇1 l& V, J4 O& }
蜜之果  34公克 tvboxnow.com) X7 s2 I! f) F) S% D) F% G3 T% X
蜂蜜  適量
' S. R5 A  _, {- X! Ftvboxnow.com
2 g7 c5 H' U, F$ \1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & C7 n# E2 v# a/ \; S+ ^9 g' g
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
) ~) N3 E. ^0 |* I: s) K& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M- O4 S4 I/ z. _$ j' h' W
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
" b8 O$ x+ Y7 O) U公仔箱論壇 公仔箱論壇+ _6 w: U7 s* B7 E
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。0 f  j9 ^5 j) p1 }

! k* L  `  q3 V: o8 U; F公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
  i8 P/ w: A, g7 p* r8 L$ @tvboxnow.comtvboxnow.com5 R7 J* a& X3 |7 h9 A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J( ?4 o" Q6 X& \7 J2 N
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb4 {. ?& f* r  Q% L$ C, C
水 100公克 公仔箱論壇+ w; a% Q# B" h. I  W9 R
鮮奶  100公克 tvboxnow.com& P( T. h, B, R/ \8 m
奶油  100公克
. p" a$ f/ p7 N0 ~6 S公仔箱論壇低筋麵粉  120公克 " l% K. T3 l: V
蛋  4個
) M8 t% Y& E$ F( U: a% ktvboxnow.com餡料： $ [8 E9 r9 `* H8 F; ?
卡士達餡 550公克
1 d1 g; G! m2 `; Rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X) i7 S/ Z5 F
巧克力 公仔箱論壇( d6 }" a" T) f% U# Y

% n: j+ H( R9 H  y3 q+ M【做　法】 . y+ P! @: @" [8 V, m
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
5 A" H; l5 D% G. q: x tvb now,tvbnow,bttvb4 K6 D: J3 X: s% Z( k
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇# y# |( \$ E- x) e, E/ z) |, B

$ H) A8 W  r% n! S4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q$ w7 x& ?5 ~# f4 Y% X
tvb now,tvbnow,bttvb( q& s& X. c6 b: p; w: ]
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 w- n. W$ }$ w) r$ V  D$ I
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
1 A+ M# l! E( W& A+ ~  A
" S* k5 i! q5 |0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb  I8 N6 h6 e4 r% k3 K+ J0 z
tvb now,tvbnow,bttvb5 z8 D- b' Z* ?2 x5 z3 R9 ^, {- c
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
+ n2 ?9 r3 z  `0 ]# G6 k公仔箱論壇【備　註】 & l" F7 W$ I4 y. _
數量：40個
+ g8 q- l0 _, C6 s7 w  \$ ztvb now,tvbnow,bttvb# T6 H: s8 I. z* k2 y& j$ h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvboxnow.com6 j2 d* L% P6 N' P
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
9 ]9 H/ M! h9 t4 t( j- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底： , X3 R+ g4 ^- A; s# T
奶油 30公克
+ P8 t# y% q8 H8 ttvboxnow.com消化餅乾  146公克 ) U) T- |/ J# f# d3 h
牛奶  14公克
! G) T3 @6 E! W( q5 atvboxnow.com糖粉  10公克
" h* b* U+ |* k0 ^! o( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 3 O' I* b2 \, ~& D7 x7 b
起司餡：
, S, F* N% N% u. @- g% |8 S公仔箱論壇細砂糖 110公克 * I- d$ B7 v/ l9 P
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 @: [. i6 T- ~' {8 o  ^
全蛋液  239公克 + ], M: o$ j# b6 Y6 j6 l9 f1 t
奶油  24公克 公仔箱論壇& u1 d0 V4 H; j5 D+ Z  I* _
玉米粉  19公克 公仔箱論壇" o9 y1 y/ `! @$ z8 \- A
柳橙汁  10公克 & ~, q1 n: g# H, i
裝飾：
& F1 j$ M# d% S# y: S公仔箱論壇洋梨 適量 公仔箱論壇( V% x0 O) e  m1 K$ n) l" j
紅酒  1/2瓶 7 r5 ?6 N2 V  ]' a% @: ?3 H' o& W, \
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【做　法】
! f* B- Q- J8 ^9 Q9 Ctvboxnow.com1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 d1 K6 A: p4 F& A

! L4 U2 O1 L, q& q6 l/ M2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d4 z* Q, I8 p0 O1 g

# {; @3 Z7 B% ?& i! Q+ T公仔箱論壇3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j# h' l; E. t+ O) t
tvboxnow.com8 b  c8 i8 Z5 W# W6 b
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb/ i; E3 O9 `1 m4 O0 E
公仔箱論壇, _) e+ s7 }+ W: i3 N6 M' b  J
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvboxnow.com% g. t" ]' q* t# J4 H
【備　註】
% K2 l0 T  l% b) Y份量： 2個（6吋）
' f: C$ @0 Y5 Y5 vtvb now,tvbnow,bttvb
: a# k1 w" s& v1 z% [* C* r1 @7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]