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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇  H2 S% \  u/ P+ a3 H0 O/ s9 J
2.奶油小西點+ ~% U5 Q- m! l4 t- O- @2 K
3.南瓜小塔tvboxnow.com. t4 a2 J+ I* y2 k& U
4.玫瑰物語
2 ^+ P4 n% j4 s- U) i9 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.杏仁布丁
5 k* I" t: B+ T5 e5 e7 ]* i6.西西里冰淇淋公仔箱論壇# _1 l% J6 @, H3 I
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
& e/ A1 s7 J$ ~* }- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.天鵝泡芙
" I8 ]' X3 d2 _/ @1 ?  gtvb now,tvbnow,bttvb9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
0 q. |( V6 ^' X# m! f10.馬沙拉奶黃蛋糕
& O/ v# Q: k/ H公仔箱論壇11.大理石起司蛋糕/ w7 Y, Q) Z8 [+ c/ Y( x
12.西西里慕斯
$ G! g1 Z6 s1 a6 C% n" Otvboxnow.com13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvboxnow.com* B! M/ V. L+ c) Q
14.紫錐蜂蜜蛋糕
& R$ h/ H/ r3 m; t2 j4 e15.巧克力鬆餅
3 N, i5 Q$ [- r9 k16.原味泡芙
5 r. W3 D- [  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb) n, K$ \/ N) }- b: ^, }: W
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇1 u0 A1 ?7 D# t
19.抹茶蛋糕2 B( D6 z! ~4 ?6 S+ p
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 t; N$ p1 b2 p( T
21.咖啡瑞士卷& H( \1 E0 t. J+ O
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb4 D5 k" i4 \' _, B9 }7 z
23.富士山蛋糕公仔箱論壇2 f5 |9 K% l& V
24.藍莓慕斯公仔箱論壇7 @0 P" }5 u/ X& M
25.濃情巧克力蛋糕
1 {! A8 i0 ?3 N- r% T公仔箱論壇26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- L& \) j! G; h
27.芝麻豆腐蛋糕
5 H* }! Z0 e, B* Xtvboxnow.com28.牛奶冰棒蛋糕) l% V& `( X7 P% u5 |- |: ?
29.草莓提娜瑞士捲
3 w/ j$ D- W/ D9 S4 d' w公仔箱論壇30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇, L( F+ m$ J* t
31.維也娜沙哈蛋糕4 T; s/ U, y" W/ E: X
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 y+ I# W7 ?% [/ w/ w
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
+ V) w( M) n1 o: R$ N& s0 ]8 f  r) ftvb now,tvbnow,bttvb34.巧克力煙捲餅
. W4 t  n9 C7 ?1 Atvb now,tvbnow,bttvb35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇0 B% g+ r# Q% @( v& l. v
36.多立夫純巧克力蛋糕
( ^  `% ]: A0 y) V5 ptvb now,tvbnow,bttvb37.雪花巧克力球公仔箱論壇2 x# i3 T* }3 x$ K$ m- [
38.可麗薄衣公仔箱論壇4 X* Z* J* q5 _! t) S
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
/ |' o+ N% E% v" t+ ^  gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.菠菜牛角可頌& n0 ?( p" v8 m( h% _& D6 v) b; r
41.杏仁酥條
, M. q8 T5 L3 l5 m) x* j6 Wtvb now,tvbnow,bttvb42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; n) Q$ a5 f" x8 a! v# a* R
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V6 l, u; G4 z  ], j7 X
44.香草布丁餡
4 ?2 |, {( ]- U/ B* ]5 H45.比利時芝麻海苔鬆餅
" Y3 r% [; J+ |5 e! Vtvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇
1 z9 O+ t  X% K1 h- g# Otvb now,tvbnow,bttvb47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb/ _# `: L- q! G7 z! z+ X( ~  n# O
48.馬卡龍巧心慕斯tvboxnow.com, N; t. i1 f1 ~
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 Z* n2 W  D
50.夏日風情公仔箱論壇6 n. w" }. f; O" m" g0 [
51.巧克力杏仁奶酥tvboxnow.com7 X7 S' t$ a9 b7 g2 @& d
52.楊梅白蘭地
4 z4 A1 r4 F& }4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.熱帶果香公仔箱論壇# {- h8 C: x! b& A
54.八寶蒸糕$ i; e6 c7 V, w3 I
55.芋泥派
8 n3 g, ]( c+ H6 \( m8 f% o! Z( E* dtvboxnow.com56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb3 z; ]% V0 |% n. P
57.抹茶紅豆發糕
) K1 S* h0 a( h2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.酒釀湯圓tvboxnow.com0 b, w/ v9 b0 o$ D' R
59.年糕芋棗
/ ]6 w+ V# ?. s; c- ~' g- itvb now,tvbnow,bttvb60.鴛鴦酥盒
( {) a( r2 Z1 h& D" ~$ H公仔箱論壇61.皮蛋叉燒酥tvboxnow.com& b2 N" @! W  S9 h
62.菊花酥tvboxnow.com. \3 Y% J. u) r7 Q0 u8 w
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb+ H: V% u. p+ T$ V
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb, x+ S, l5 _) w6 x& S
65.甜仔粿粉粿冰
5 a! r0 }9 B7 l$ ^7 M公仔箱論壇66.綠茶糯米滋公仔箱論壇1 b( u/ H6 I: K% c8 O- {
67.蛋黃千層糕
% u8 m$ l! d) ?' _9 jtvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb$ Q4 j% o! r9 U! D, v# C
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb% ?$ I( z. U4 L# f% |6 |5 l
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇9 ], d5 x! K) V+ O
71.八寶冰
: c6 l3 |( C% Q; f# o. z8 p' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72.椰香紫米冰
7 R2 }0 r) i* G# M0 ?. Vtvboxnow.com73.金桔冰淇淋公仔箱論壇/ x: Y3 Q& ?  M5 x( D5 ~1 S
74.蕃茄梅子冰砂* H0 U+ a4 d1 Y. @  p. E* X' K
75.蘆筍雪碧
1 @/ e7 L" m+ R0 _  |$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇0 e# A  I. E9 w+ x" A
77.豆漿冰淇淋' A5 N; T; [3 e0 [4 d1 \
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^- \$ D  u7 {/ `* \
79.宇治金時刨冰  |+ T/ w8 m- q5 Y" _5 z9 u
80.香草冰淇淋) B1 `6 j+ b: i' C# ^
81.紅茶凍
" _$ z: k; V: Q" f4 Rtvboxnow.com82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇& i2 ~$ z$ a5 Q% I" f
83.炸冰淇淋春捲
6 W' D8 @+ M. V0 _. j9 p84.墨西哥塔塔冰
* o$ ^' G/ e  M' s% J; O* u/ W0 S85.蕃茄火山冰
- [+ d6 t  C/ P+ G% e86.冰淇淋聖代: j, t2 j5 _3 O
87.起司丁冰, Q6 M) _+ Q8 @- i4 [
88.花生冰淇淋
# d" Y+ `. _) J7 b- Y( Z8 v* K
# e; l' h, Q- K. ^) r' w) `[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
5 W6 A7 l% U, Z- T3 D' P4 u4 T- ntvboxnow.comA.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, X2 P3 {  ^2 i. p/ H3 B0 v/ O
 即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 U& o' b% t9 c7 s5 \
 咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t6 r1 N6 m. }) ~
 果糖  75公克 公仔箱論壇) G1 m& Z( \! N3 d# h& g1 _) [: ?
B.吉利丁片  6片
4 i: B! o! l( T 全蛋  3個
' M: o1 D6 R- \, P; g# r$ g 細砂糖  150公克
; s' a- N6 s2 u/ K+ h4 jtvb now,tvbnow,bttvb 馬士卡邦起士  500公克
7 Q/ y) X, i" e  s9 @5 Q/ rtvb now,tvbnow,bttvb 咖啡酒  60公克
+ H8 W: X3 W& y8 O( @) E( C 打發鮮奶油  500公克 - ^" l" @2 @. y, S# e
C.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇; I& z9 h6 i3 Y6 P- f0 _

& Q/ Y, x; [9 v% o1 T3 N5 Mtvboxnow.com【做 法】
% c! O3 X1 g8 \. z公仔箱論壇1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B8 j, {1 J( \9 a$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb( m+ _6 n) ^+ x2 S/ ^
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
# H  `! X- d$ g- l' p- M8 O3 itvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com' W2 L! ]+ J; B) c& x# d) t
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇7 d# c0 F+ T1 E) r+ h: h) c% C1 r

6 b! t+ S( S/ V& t- \1 H4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
. a8 j# u5 f- o% Ltvb now,tvbnow,bttvb
# n3 m! I7 ^8 C- ptvb now,tvbnow,bttvb5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
/ e( x, c0 Z. }$ o  m4 Ctvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com1 v' M$ v4 o! p, k  R! G
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。tvboxnow.com$ R  d/ M) m4 S+ @7 u8 m

: Z/ b4 H* f+ J7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z5 j+ D  x8 O7 R

! U" y3 P6 U! w- n) Y6 R( ?* GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
, C" q6 C9 Z' S, T3 U4 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com8 S! k, h$ _7 E; X( Z* f* @% R2 D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
9 a9 q" {$ b7 x- x- l餅乾體: 公仔箱論壇9 u  r' ~3 `. i1 }, @
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p( f# Z6 T# u+ S: U! Y+ k
全蛋  200公克
$ q6 w# y, P  p6 Q7 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克
% k# T8 M6 o2 J7 j) g7 R' X8 z0 x, }糖粉  適量
. H4 q# D0 l5 D0 f$ }6 J1 c( u. d奶油霜: 6 U4 z2 g" N4 E& H% `' u2 c  X/ ]
白油 60公克 1 ^' v8 c+ W  b
奶油  100公克
! M) q1 d' X& g- j9 f, P5 c, y果糖  120公克
0 w( c" ^# r& t- s3 }( f7 z/ `/ ptvb now,tvbnow,bttvb, k: S1 e, U/ d
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ r$ b* a1 }3 v/ H9 B  j) D
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
4 m& L( I+ j1 J+ O9 W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( w: Y) u; C4 E+ D# G# I* r/ j
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
7 z( B# Y/ M' v9 u5 Dtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com/ k6 d1 B2 s4 Z- P8 h' ^
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。( s8 t* c- D/ S# @5 k

& k$ ~, M+ P8 V4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。6 A+ r+ g/ z0 a+ F% X# E. [

7 {# J5 o6 ?- stvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 tvboxnow.com' L& V. P7 a3 w- X$ X6 Z" m
【備 註】 公仔箱論壇5 X; D5 t2 x' a/ ~7 T) Y1 [! W$ P
數量:120片
3 ~' W9 e: C2 e0 K& H3 {tvboxnow.com公仔箱論壇& V  Y8 Z( S: p5 X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
( R! ~. a7 L1 ~) C$ G, Q2 X) A公仔箱論壇塔皮:
$ v  B2 t( L  Y1 D3 e1 S低筋麵粉 230公克
) F* H6 o4 v6 G/ Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油  120公克
) a. N9 t: L$ f7 F1 X糖粉  55公克 ' g! W% o3 g. H4 D4 k) Y) w
蛋  50公克
( }% }8 J" O  b8 t0 [: X公仔箱論壇餡料:
- v7 D, M7 h) M0 j" ~公仔箱論壇牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ _, B0 U% y9 ~# x: ~6 z
卡士達粉  80公克 4 s4 P6 ?: v/ i% X  R+ f/ P; s
打發鮮奶油  100公克
( l# }2 Y' l: p: stvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥  300公克
& N4 g  g4 q! H* u5 h3 Ltvb now,tvbnow,bttvb* W8 m8 u) \" P- t
【做 法】 公仔箱論壇. [+ t; K6 A. ^% S
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvboxnow.com& ^) s5 X4 R6 D  q

0 e& P; ]$ L$ R3 Q8 B  R: W0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb  m6 a& [* k9 O- ]6 p( X1 N
: d" T: A6 z$ @; B3 M. M. L, }" \6 z* h
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
) p, k' R; _& htvboxnow.com
' ~; j. r5 E* b3 r! _3 k: I, p公仔箱論壇4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
! Z  v1 P& f/ B8 {) }0 U2 O1 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x- F, z" w6 {- t' t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
# C8 u' W  j8 |& ?# Ntvboxnow.com餅乾麵糊: 公仔箱論壇1 R4 p. a& U% q; }/ t! v. v! c+ x
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n- x: X9 a3 F( I" `
低筋麵粉  175公克
" L" W; L( R/ H* h9 V: g* E6 H- X奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I: ~. k1 _8 F' ~5 n
奶油  150公克 . A- s" ], @* n
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb, k1 F$ x- m& v5 L( w: `
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) [4 ~! G; q3 i
玫瑰糖漿  10公克 ( A" {, E5 j7 ^; Q8 ]- D
裝飾:
) l' p2 Q" u; z9 t- v' i公仔箱論壇玫瑰果醬 適量 / i' z* D* c$ q0 K
白巧克力  100公克
4 C8 V$ q7 I! i+ ^6 k  f% P乾燥玫瑰花  適量. y4 `9 h( ?* F& a& f8 B
tvboxnow.com1 o" U% `' X7 s
【做 法】
$ M" D6 R4 x4 ?0 s公仔箱論壇1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。; J1 }. R" y  N) X  \4 \

4 Y) p% P& _) |4 P1 g: Y( P" Y2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
3 h/ w4 O; P2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com: \0 ^! K) A6 W! l, c: ?
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
. Z1 j0 m5 [" u$ Q! y+ N+ i" Htvboxnow.com 0 A- F6 m3 M; @0 ]! l, {) s; x: I: v
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
' X4 N% r+ h! k  C& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^( U( u8 T$ \公仔箱論壇5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T. w& v* `! t. y  ~
公仔箱論壇' l( ~7 W4 i2 Y9 e6 X* H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
2 D! b; @4 X; F1 _0 i! v4 y7 t5 D0 Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  511公克
8 Q( k- n; Q9 I. }/ |/ F+ {tvboxnow.com鮮奶油  236公克 9 G2 }! _. H" s# p5 z8 C
細砂糖  197公克 公仔箱論壇6 |$ t' R' F( T+ ]
鹽  4公克
6 ?, g( V$ ?/ a8 D' V! [/ Gtvb now,tvbnow,bttvb杏仁精  5公克 tvboxnow.com: k% f5 O8 ]% J! _. D
吉利丁  12公克
9 M" v: [. ?# y2 f0 mtvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁  少許
3 s% V, P- u& M- D, itvb now,tvbnow,bttvb草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* m8 o' Q- @# h7 [! v% L5 V, F
水蜜桃丁  少許
" o5 f0 o, ^- i3 j2 J5 h1 |3 ]) q1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提拉米蘇醬  適量
% b% B" Z! n5 q& b公仔箱論壇tvboxnow.com. f3 _$ |' K. \; I5 e# s
【做 法】 tvboxnow.com& f1 e4 D  q+ D$ f2 O
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。1 X! |3 l, ?+ _4 n- j
tvb now,tvbnow,bttvb8 t% p9 f% r) n
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇# q" ?. N  ]1 u& m1 @5 w8 L+ h

4 `  T+ O+ M  Q' s6 e' g公仔箱論壇3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
$ w. |, }/ g' c* o: Htvboxnow.com
/ G( c+ c/ |! \1 T# p公仔箱論壇4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。5 ^3 V+ [$ ]( B, _

3 A% I# v' ]* s% ]& B5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。tvboxnow.com+ i+ _8 ~6 c) h6 N+ r+ \7 m

. U5 e& N) F' g% L# q公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 公仔箱論壇# O4 M9 [- G0 p' G
蛋黃  150公克
% N: g2 k* _) m) o1 P, O+ I玉米粉  30公克
. Z$ J& A2 u. w6 D- Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  270公克 tvboxnow.com( W# ]) U& X/ Q7 M: p
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb' v- K/ T3 U6 a* v# ?
鮮奶油  200公克
: s* j0 ~9 O( }. p8 E# Q- B) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地  適量
$ R8 P! S8 E# O& }# k  C! g7 Qtvboxnow.com水果蜜餞粒  適量
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5 Q8 D: k; [5 Y7 X2 X5 L( _% xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
& i7 c; }2 V" D. N  ^tvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _$ y0 B; w. F: D2 c

: e0 u9 [& ]) p* y0 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 f6 f: S/ b, S  d

' P" h; g8 V/ |, h2 `: Ytvb now,tvbnow,bttvb3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \' c8 w+ i( g) T7 M
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4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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【材 料】
# E2 S4 p+ D! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  144公克
  e6 [/ G/ k* g4 }' K* C! f" q奶油  144公克   |( z- m5 b( G- C) d0 q; h. g
糖粉  101公克 tvboxnow.com: C8 P* |( p5 X5 F9 T5 ?6 ]% e
蜂蜜  43公克
5 E" s- i" g6 p/ L( M; v乳化劑  4公克 公仔箱論壇$ k2 q  X4 m5 C
鹽  3公克
7 b2 E7 e4 b: @! J, ]公仔箱論壇奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `  a3 T6 Z5 k" g1 V
全蛋  144公克
1 Z7 _; }( c3 n# {* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜之果  34公克
# Q, |) s! t! \, ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  適量 " `' ?0 {+ s# K0 }: w

" N8 Z' N: v8 q4 Y2 C【做 法】
5 z# |( o/ J# {! jtvboxnow.com1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。- B' S: Y  j. t" Z% ]- L
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2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。- a. r2 c$ l# `$ A3 B/ a* e
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3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
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! Y, v$ m$ I! L公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
! X; ?  J0 |$ m2 mtvb now,tvbnow,bttvb泡芙體:
8 S) n: L! w; ~, H7 n5 u. @1 h公仔箱論壇水 100公克
3 w& f! X  x# H: a, [tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100公克
- V1 E" q1 a- w6 p; \奶油  100公克
. l3 k8 S4 {' c. L0 o( @& z0 t4 |5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  120公克 公仔箱論壇0 Y0 A6 a/ a' [/ ?  F0 E
蛋  4個
! ~7 W! Q7 I8 @$ v. L公仔箱論壇餡料: 公仔箱論壇* |' K8 F% p( P$ r. E( |1 e' N: V
卡士達餡 550公克 tvboxnow.com) M0 E" S, [+ B# W# D- V
裝飾: tvboxnow.com( K' Z0 @. T6 P' v( W, @7 U3 \: ^
巧克力
7 z' h- n1 L9 ?" M公仔箱論壇
" A. r3 Z) p' w! k( Xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x* Q7 L9 s; w
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t9 c3 n& C" Z" U- M& D

+ j1 p+ g, t0 W" V1 Btvboxnow.com2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。! F8 d/ e  x& L5 I6 V

' j) L3 @/ ?: [# h公仔箱論壇4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。公仔箱論壇9 |  o) Z# R! S" k( k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b9 d5 o9 o4 N  `7 z  V8 M7 j
5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。1 r( S6 z! Z+ Y1 f' E; I- J+ ^
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb. ~, m5 T! o3 Q1 P+ m" i' T
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvboxnow.com6 b. G% _, L1 z6 a2 _  k# W
【備 註】 + w: z2 Q/ Y# h
數量:40個公仔箱論壇/ y' s: f- Q- W8 F
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E: D, y! n5 ?# h& N
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
) G% q! V  t6 u4 D7 _" }1 y餅乾底: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k* Z/ H. s; t( t
奶油 30公克
, S/ P6 B) A, W) |* y' [' ~公仔箱論壇消化餅乾  146公克
( z' k; Z# `# h) e5 R公仔箱論壇牛奶  14公克
; M2 c5 T8 L& v1 k" G% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克
5 S/ R1 C5 k3 u# V4 p+ f! M* @tvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 J& d' D! d; `  p1 I5 x: o
起司餡: tvboxnow.com$ q4 {$ m! T* I! a4 y
細砂糖 110公克
, l3 p7 M6 {" \3 qtvboxnow.com奶油乳酪  479公克
2 Z" o- c) h5 _" g# I9 o7 e6 X全蛋液  239公克
" I4 I7 \. z( _* s% h, A奶油  24公克 . w& Y3 j1 @5 a
玉米粉  19公克
3 l2 e/ c# B9 }$ U* ]$ q" x, A柳橙汁  10公克 公仔箱論壇/ T! m- }! K% @' u5 R; h
裝飾:
3 E+ p4 l3 V9 s4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨 適量 公仔箱論壇1 K, [- |3 L9 j6 d3 M
紅酒  1/2瓶
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【做 法】
. f! U$ E% D6 A" L1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇. ]8 k3 r2 Z- P

/ F% _2 n; l* r& A8 W2 \3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i: w7 K. o- @8 F$ C2 N) C
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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* D* P  Z! H4 q. B& C! ?tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b( ^3 v" a) K* F, x
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 公仔箱論壇- k; y, O6 d7 ~! `0 Z; r: _
【備 註】
# ~  v6 y6 Q# P. ?( x1 o& S7 ytvboxnow.com份量: 2個(6吋)
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5 g' V* i$ B+ R; r& C7 A" stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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