【材 料】
' |- w. P# F+ |油皮材料A: 4 Q3 e9 S) K! M9 T4 b
奶油 68g
$ U y9 A! S: |中筋麵粉 182g
3 o' b. o" I, b. [/ b- B$ M, Q( Itvboxnow.com水 75g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~. k) I: t8 {% N ~- P, k; {
糖粉 22g
5 e+ i" R2 X2 s; Y* ltvboxnow.com油皮材料B:
) ?: E5 U3 Q' {, F! Ztvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 3g
O1 i! k) l2 z! W公仔箱論壇水 適量
4 b) r. ]' U) y M9 Y8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料:
# s9 M! d3 e) q# {- [tvb now,tvbnow,bttvb奶油 83g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I5 n- o9 ?3 F; ]9 o- W
低筋麵粉 167g
. l/ x, k! B4 \2 A B# |6 h4 V公仔箱論壇內餡: tvboxnow.com; X, K! r. L6 k D% i) B5 g0 `( s) n
抹茶餡 500g
4 Q: m" ^% d: x* z8 g8 ?8 \公仔箱論壇Q心麻糬 10個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I$ i3 J. O, T
【做 法】
' V- ~+ l* x/ G; o5 Q& f0 ftvboxnow.com1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" K* y( [- `) V" |' O
2.將抹茶粉先以少量水調開,調成糊狀,加入作法1中打至麵糰呈光滑狀,再以塑膠袋包好,在室溫下靜置鬆弛20~30分鐘。
0 \* V! t* G e3.將油酥材料放入攪拌缸內,混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
5 U" j) u3 ~% I9 h公仔箱論壇4.將作法2油皮分割成每個35g,作法3油酥分割成每個25g備用
* N8 L" v- A6 \0 ?5.油皮包油酥,收口朝上,桿長成牛舌狀後,折成三折;再桿長捲起成圓筒狀,鬆弛約20分鐘。
3 r, |1 z& m) P- |2 ?6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用;再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
- E" R& N* _% S3 X, x+ C9 v; D! o公仔箱論壇7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮,從中間切開,切口朝上,桿成圓形後,包入作法6的內餡,以虎口收口整型後,置於烤盤上,再放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。
8 H: c- X' E _: I, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb& q7 k* a% Q8 U6 H. a- M' E6 V* `
數量20個 |