MagicAndy

【材　料】
/ h! @, x4 M* g& X" {0 f- g黃金起司球預拌粉  236公克 # q8 Z( y- O" m$ s3 ^% ~
低筋麵粉  42公克 / ^# ~; g, F: [# y6 Y; b- s
泡打粉  2公克
* l/ A0 ~% h1 r: atvboxnow.com細砂糖  42公克 6 N" J) |& y3 |
水  185公克 公仔箱論壇+ H. A  O8 T/ J2 N2 [1 l7 a$ b1 E
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 L7 k# O1 W* A7 Y* |5 ~# |3 M
煙燻起司  1公克 " Q& l# A* d7 i! i
黑胡椒粉  60公克 0 U: S9 A$ C2 B5 d
公仔箱論壇$ o2 z+ u5 |! u
【做　法】 公仔箱論壇& E5 h! [, c0 Q, A0 o
1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb( n- }* l. Q8 p, z
公仔箱論壇" ?) m- B  R4 B- H( M4 ^
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ p. _' _  r8 F7 z

& @- k6 w& ^( O8 \' T* j3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
! }' q: i2 K) e# @tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ C8 `6 C' @, ^  K, f# L
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 L# ]$ ^/ i$ ?& k
A.蛋黃  6個 5 f- s- y, V6 T, Z6 J1 T
　全蛋  3個
- {& f; Q( E/ h7 j7 ?公仔箱論壇　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R: |$ J, e6 D2 o! y' z6 U% \+ |
B.吉利丁  6片 tvboxnow.com* ^8 [3 f3 e( V/ l& \
C.苦甜巧克力  600公克
: C6 Y$ V$ ?5 z5 h6 T/ j$ P" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克
, `! f* u8 E! Q* _tvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克
  G# p& [( z, k' l1 |* X+ oD.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F3 p' \( V) X9 [+ k. K
裝飾：
9 K! O- j0 {' c7 `3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \5 Q% T3 r# J2 m4 Y. o
2 R" e3 W! o0 L% B
【做　法】
: G1 `* j4 E, p, e- r, itvboxnow.com1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
& l$ `" e7 C, C. } 3 A! h3 h( w- t0 }
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb; B4 l1 y: T6 q: g& Z: S

& C: y2 C# U$ a. ]+ c3 V8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: L% w. x4 O: x( e  ]
: h8 F$ E, o9 R& |: p% b
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
: m3 D% D# D7 X9 m- w# g4 x. |9 b
: R8 _. I0 L+ i0 ~: l9 q/ \tvboxnow.com5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
: M; p  c/ e. B% f公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克
3 |' z- K3 V+ z: n% o/ Dtvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
4 G/ x2 p( B( H" C  g# V3 o公仔箱論壇　玉米粉  50公克 tvboxnow.com" N4 h4 V4 t. f5 z" N, c+ Y7 a
　沙拉油  200公克 % Q; |3 Z" S/ I. q9 b5 c5 w7 _
　水  325公克 : Z# H$ Z$ z9 o9 f! [
　蛋黃  400公克
% z* K: [$ k2 f- Q, y+ x　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇) R# q0 v- U6 K. t$ c
B.蛋白  300公克
" |% x7 U# [# f- s8 q# H  y　細砂糖  250公克
3 |: v5 m- g6 O8 g" L/ j1 Gtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
6 G, z* {: V4 E, v& M; atvb now,tvbnow,bttvb內餡：
, v0 y* r5 P. itvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克
9 `& t3 ^- }7 T/ o* m1 u4 |2 J" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f/ q) p( p+ L, ^7 t, Z% Z

7 U; p( R9 o5 V7 q6 l【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; A& C* k; X- N+ h6 z9 ?) k3 i
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
, _# a; j9 V& \, Z 9 t7 V, @; X5 ~# N- K
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb6 P1 L, e( k( G; k0 q

6 v# t& l! }* s4 F3 H) D0 q7 _tvboxnow.com3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
% K1 D0 s8 b7 {tvb now,tvbnow,bttvb
' `: w( s( b/ B7 a7 j$ h4 C/ i% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
2 }0 ?. b" }6 u4 L
7 u; R6 U7 t' u公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
: G# j7 X. e7 R7 Gtvboxnow.com奶油  200公克 公仔箱論壇, F0 S; K- K1 t, ^3 M$ E% Q
苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I+ a: T4 l2 S9 S! q$ Y
細砂糖  240公克
. ~+ E0 A6 X& B1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 tvboxnow.com2 f: g2 W; R: S
可可粉  20公克 / p, j8 j& u% |$ x: n  m! Y
低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K' G- W& |# n; k. j
核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb8 M6 u+ K) h' J3 f6 ~

, q, W( N* c, c! w, S公仔箱論壇【做　法】
3 }" I" d" H* \tvboxnow.com1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- z7 E$ U8 c4 F; ~. I, v6 b

2 @8 u  S+ h0 z2 ^& {2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?0 a  U+ [6 T3 h3 J
公仔箱論壇+ K$ ?" b/ k8 Y7 X0 y: g
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇& c$ \6 y" z& ~( ^3 O; T+ N

! j2 ^) }, P9 ?% e# v8 M4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。2 I' l, P6 T1 n6 i

% \% f0 H& j- U5 F3 D. j  S+ h/ ctvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 `+ D- C1 q2 B% G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G" N7 S2 C) O7 A' t& K( c
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 K: v4 i+ r& {3 K! E9 U
A.鮮奶  80公克 2 ~1 M0 P4 X& Q1 O& I
　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 L7 c7 ?6 b$ H+ @
　低筋麵粉  300公克
: t3 I+ }- ?/ u) L  g' h# ytvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 9 a  g6 H- z, V. F4 b
　沙拉油  200公克
7 c' I: A) C- ?) }, L" r公仔箱論壇　紅糖  150公克 8 ~. T' h* ?* I- y2 l
　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 y5 N) t1 G$ [0 M
　蛋黃  320公克 tvboxnow.com6 H$ u# G& i, m$ {' E
B.蛋白  630公克 8 q6 N. t% @. {- [
　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb  i) U- y+ L1 G0 T0 X
　塔塔粉  10公克
# C0 B4 j" n* k% P內餡：   i8 H" p6 }- O0 s0 p1 ~
打發鮮奶油 350公克8 a, }0 I; r7 |
公仔箱論壇8 }4 f$ x2 X$ _8 y- U' t
【做　法】
: {% Z- c. Y& R5 x公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 _) S& J  D. q
2 D9 U! Z* g6 a1 y- _# p/ }' H
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
0 D! h8 p9 ?) o+ V. {5 xtvb now,tvbnow,bttvb
# |4 @' j5 V0 x. j7 g, C  p% Htvboxnow.com3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvboxnow.com3 q! \/ d3 u3 D% I- k

. [3 v# j9 F% i! F- E- J, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
# |  N; r% L9 D1 vtvb now,tvbnow,bttvb
- ^, n0 x1 p" G# ^4 |  @( n  t! utvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvboxnow.com* J. t# D4 S+ b2 h3 u' N* P+ I0 ^

8 N1 @' M# L  k9 dtvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M7 N( U4 l) x1 p1 L
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvboxnow.com  X, c, w) e# p, c3 S4 o

( h5 @0 ~4 Z5 d, Z; n1 z8 gtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com" a" }$ ~3 y  l5 B: h- w
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 6 y/ N2 @  B! |  R, j" k
麻糬預拌粉  250公克
) ?8 n. \  |2 l' c+ F2 M8 e$ V. ~公仔箱論壇細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P7 h0 D" a3 A& Q% C) J/ ?
蛋  60公克
% k3 I1 T2 z4 V+ t0 y4 E" Q3 a' t% i$ p6 ztvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 公仔箱論壇9 l1 h: F' y1 s4 ]& F$ J: M
奶油  65公克 6 q% X* e$ R4 \' p& S! I$ \
熟黑芝麻  8公克
" `/ T! K9 }" s1 `* [' P tvb now,tvbnow,bttvb: j! k: u0 }7 z' j; ]6 Z
【做　法】   s0 z: _* e! q& X0 R& E3 D, p& A( }
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
. m( u# t+ ^/ q8 D1 Y" I2 d
* \' n/ |% C9 C5 g' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
+ W* _6 h# @- Y) E0 F8 ]( R* W6 o  }( g+ D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B7 f4 k0 ]! e+ L( E2 a# W9 |, p
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
% Z* V: T% D; A" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克
$ I6 H+ v3 D0 `& d" otvboxnow.com　可可粉  44公克 公仔箱論壇/ L0 ]4 Q4 }; k$ n* a
B.全蛋  622公克
; g0 B9 V2 i# h2 Y. d　蛋黃  30公克 1 E! t: |+ X$ F8 |( O* s$ S
　細砂糖  504公克
" S9 r1 n6 c% q7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb# `/ s8 v) d! ^: \$ k& q
　小蘇打  3公克
6 P% _# r  p. s+ c2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克
* e7 @4 D# {* q* \9 y! Z& E+ d公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量 ) ]5 P" d/ s2 k
　裝飾用巧克力片  適量
* h, W" l; s% l+ s' Dtvboxnow.com
$ l* o+ I7 o5 S; x) q9 z【做　法】
% _% S/ X# H0 J; o' Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。6 I$ R. g$ J- u2 j

" c4 Z; Y% f8 d3 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
1 k, v9 m4 ~# u! N9 Z" s/ ptvb now,tvbnow,bttvb
9 Q& c0 {, S/ O: ]& n6 O. i3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
& d3 X. D  R8 B7 e- {tvboxnow.com
3 W+ u; V5 d) M- w5 ]2 j4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。( U$ r4 |& S* o$ _
/ W6 G! D( a3 s5 e
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com- B8 R' `8 I; ], z  M0 H* H* N
吉利丁  6片
2 w, ~# r' E' d" `+ U4 y8 D0 r) ]公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 ^: S& j% H$ W% f3 a
蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D0 j' T8 C* D
細砂糖  70公克 9 e" @1 C% n. e4 o; W: k
水  70公克
/ c! z/ k1 R0 K% r公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 % x6 L8 P3 I- {/ K& ]
巧克力海綿蛋糕  10片
0 E! d; M: h: Ytvboxnow.com裝飾：
% m" H, l8 X# d4 d% o' {2 a/ v( v# x1 L
: P+ K, A2 |6 a" K
【做　法】 6 G% e+ F1 T; M  X$ ~: W) n8 {% r5 @5 F
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
) K- k$ ^; {+ `" `
' C/ S4 i2 @" k" ]2 K4 y% B* w1 p4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇# p2 d- A3 Y+ \- q
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y1 Q: S2 X; t7 v  Z; o4 z' [
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb+ w$ S5 U8 C  p3 w" k$ f# F% I) C" ]% e
tvb now,tvbnow,bttvb! j$ v, h6 R7 h- `3 v9 r/ f
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  u* M' v- A& a5 ?2 Q0 Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 l5 ?) Y' p/ o+ k  [. F/ t: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
4 A2 m# k2 _6 [ tvboxnow.com6 n  [* i; I6 u# d/ m
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  m2 a( {. b5 j: @3 X2 Q
杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w( X1 p7 j- ^& `0 t4 r$ |# [
細砂糖  240公克
  A: a7 v7 c0 R: _( [全蛋  300公克
# E& F. I$ b  y3 o4 Z- M6 ytvboxnow.com牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ e. J- e9 v- ?! A4 I5 m6 l' h3 p* @
低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇9 v8 @, k# T1 V4 [8 f8 ]8 i
可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z- y% G$ K+ T2 U8 C/ Z9 |
泡打粉  2公克
" Q6 T3 j7 w0 z' g  b5 j1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克   S& C5 o2 J0 H" z
發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o) \% f6 i8 |" i# S3 W. \1 F
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb" u, w6 W* g/ B1 x0 x* K
鮮奶油 適量
4 k5 c" g$ z/ i% u, E2 r: V# ttvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量
! H% P* y( q$ R/ q. v& b6 m裝飾： 公仔箱論壇% t5 n$ F5 Y' C( |9 O2 y6 M
巧克力淋醬 適量
6 x, ~6 t0 Y1 ?! v9 W. S2 ]tvboxnow.com手指餅乾  適量 tvboxnow.com% Z: y9 d0 o$ \  [' o3 y. X2 u
鮮奶油  適量 tvboxnow.com( Y/ I. l. y6 z; m/ E  c. f" I6 z
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- s& G) v6 d3 c& A/ S1 b6 p- h
杏仁果  適量
. U0 B9 T3 _6 Dtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ k9 X% C4 M/ K& b( ^+ p* H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, S" E% F1 _9 E8 B
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
$ b$ o8 K/ Q( v- X# x9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% O& ]: k$ \2 e* K
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
; P1 n/ p0 K/ A$ xtvb now,tvbnow,bttvb
( {! V8 j& X# b1 r9 K4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvboxnow.com; @3 u0 |2 K1 {
  W1 ?9 t. I" o! P: _
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
0 j) `, F) z; A: S+ \: k. @* A( t" ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^/ {% N. Y: m4 l
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
( u6 H1 z" G  t6 u# C公仔箱論壇
. u' M. B1 I% D; l【備　註】
* ?/ I, Z$ t( L; J0 s$ w0 Z公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
4 f: @1 ~! Y3 v, A% ~: B2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
% a& A3 H( l( r8 X) R3 |全蛋  180公克
" `- U% d6 `2 t) X9 O3 x細砂糖  80公克 公仔箱論壇, _0 {: {: `1 ]5 \+ m
低筋麵粉  35公克
6 `- Y* b: R+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克
2 v4 j( d  S) ]! _6 a) i. \- y. }公仔箱論壇可可粉  30公克 & y3 Z; `; b0 ^
乳化劑  5公克
& U# \% X8 I, [1 m( c" y0 |tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb" q; M9 x( X5 ~9 ~% \
內餡：
$ c7 s1 v3 Z7 z, f軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ t9 D- L1 J9 q; d
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 Z. _- n, q) z$ z
裝飾： tvboxnow.com0 a* L/ j" L/ q3 ]6 ]
打發鮮奶油 適量 ( I& `! q: b8 A2 T# |! i
巧克力片  適量
$ Q+ J* O4 o; r7 ]5 ^: wtvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量
# }* N( m% _7 M  ~$ B) ]" x# K巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 e  o% x& {9 o* F: {9 o3 ]
& p* f3 s' z8 U* P, ~* m
【做　法】
4 P. y0 d3 }& ?: @; |2 G7 ktvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
  @7 A/ {/ D( ]; Z0 S/ z! x' Q0 R" l公仔箱論壇 tvboxnow.com% m3 T8 ~; n- V3 {
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
1 ]. `% L+ Y, h: U4 E3 y9 O7 N  {' y公仔箱論壇 ' f7 R$ I) d- l) s2 C- @  B  c
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb. d8 Z5 C7 o( Y; b; M
公仔箱論壇8 r5 V0 j, g* m4 C9 j
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
3 T# @9 m5 H4 g/ |$ `  \2 V
" i0 ?. v$ y* H; k" Itvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
) \; i- T+ V: t+ y8 Q公仔箱論壇蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb( r% O/ v5 I' F$ j1 t5 ]
細砂糖  90公克 公仔箱論壇- Z$ f! V$ S- t3 V
低筋麵粉  165公克
) p4 Z/ C# H! M7 F( otvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克 公仔箱論壇$ u' q6 f' s; T
豆漿  120公克
7 `% M; G: E; g/ s/ P" `$ Ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ]8 h7 H4 n: j) y6 \/ _1 g
蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y0 v0 L, L7 @/ P: v" D6 I
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇8 Y! e0 p" R# C+ \9 I; U! _, f: H/ _
芝麻粉 200公克 tvboxnow.com2 t7 Y+ q8 L6 \- N; P
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b$ `$ O9 @3 H( \1 f' D! ~
裝飾： 0 u7 c! s* z0 Z$ N
白奶油霜 適量
9 {% h* s( ~: T4 P: P+ ptvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁角  適量
# K; l% V4 }2 B: H2 T( xtvb now,tvbnow,bttvb
, a- S3 K7 ?1 S2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 r; c: \! f+ `3 L* g1 n. Y1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
( ?4 F7 H$ W+ Qtvb now,tvbnow,bttvb 6 q2 _; }  g, d' X1 O
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 S* W5 h3 r$ u. J$ }. N7 Q
5 D8 w1 o) W6 k3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
3 g+ R, O9 {# R3 w5 o6 _公仔箱論壇
9 }! K4 S9 Q3 j5 @  Q" vtvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
" l( @% \1 j$ o7 ztvb now,tvbnow,bttvb/ g7 d& H+ w( Q& H
【備　註】 + m5 K5 D! r$ \5 V
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
' f4 x2 z  j( h& ]7 k& B1 qtvboxnow.com2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。