MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com' {2 H/ o+ ?  ]. I; _$ o- @
黃金起司球預拌粉  236公克
  }" z0 D" X# x5 B! d公仔箱論壇低筋麵粉  42公克 0 H5 _! u5 f4 F2 x. p; R7 c7 H
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb# j) w, u5 k/ E, U
細砂糖  42公克
$ q) X  j2 `) y' g4 _, _4 H7 q6 m水  185公克
: A5 B2 O/ O4 i' N+ Ftvboxnow.com蛋  92公克 公仔箱論壇* b5 O# _  U: _# b: U
煙燻起司  1公克
+ }8 Z# S6 E8 ~公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇* w. p! c2 G- v( J( u5 b+ z

7 K" ?, M) r5 |  t( c$ E【做　法】 tvboxnow.com7 C% C# R7 i% Q+ n
1.煙燻起司切小塊備用。0 y4 n2 J2 R4 l/ q! [5 n0 k

- f! y" o; `. t) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
0 `% g; J+ B. F" c& g9 U+ @
9 ^% r, Y6 u# D- O" a0 {tvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 P3 E7 q% i6 P: G5 o

3 S# _) Q( n$ _: d2 k: [4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 3 H1 Q$ n, t0 m9 B- X
A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 N! c5 }1 B4 c; R/ L! X
　全蛋  3個
5 S0 y$ c! G4 F" h　細砂糖  150公克 公仔箱論壇9 N: C8 z  D  R' h1 ^  \% y
B.吉利丁  6片
$ ], R# C/ V" ?/ c; wC.苦甜巧克力  600公克 8 [+ n2 J: c/ C
　鮮奶油  600公克
6 E0 t3 r  k& h$ c. R( ltvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克 公仔箱論壇/ q& K& `1 H  j
D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb1 E* [; i+ w- R
裝飾：
% N1 w. R5 j, r7 q% ?$ T可可粉 適量
4 G! Q: m7 [, l3 d6 p" H6 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w0 m  s% p2 E# F
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 o9 |! j0 o0 E/ {9 i* x) B
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。& f, s2 U0 L; f5 v1 J% U: i( M

5 Q% B- k6 z# j6 R; L5 X. G9 e! dtvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。& e% j7 G" w) h" V, {4 i8 t
tvboxnow.com  y7 G, I; K* v$ ]) [3 g( u
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
0 i4 w7 ]6 X/ n; l" c! l0 q公仔箱論壇 1 }  o) }$ T+ N. F
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb" a$ l$ F6 [, o

! M' P1 x$ ?3 O% ?- ]* A) @公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
$ X; ~/ ]2 A  S6 p: t/ Ftvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克 & v! T; ~! f1 \  [2 J
　抹茶粉  150公克
! X# L5 c) m4 q6 ~! R  F9 v! T　玉米粉  50公克 ! S1 o- M4 {- t
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  h! N: n+ [) A& I2 A8 f6 O
　水  325公克
3 ^9 L( g# X/ w- H　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, M* _4 U' u8 f3 {; ]+ d  b
　蜜紅豆  200公克 - O% a" @4 r# \
B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b7 ^) _0 ~9 i" i; B7 }
　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb) H. f0 |0 u8 p
　塔塔粉  10公克
7 y1 m  c) h) |# q( ^6 j/ y' c內餡： tvb now,tvbnow,bttvb$ [* a% ?4 n1 `5 K6 K+ c
蜜紅豆 200公克 2 ]6 Z0 C9 N$ e+ T
　打發鮮奶油  200公克
: n" g1 i: d3 N3 e# ?0 l
  Q! j; z* @- \【做　法】
2 a! H3 [1 \2 y8 {% T) ]tvboxnow.com1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a$ m! E6 v& K' P. y! c, J

; Y, I+ v# T- m8 }) g. @  b5 g公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvboxnow.com, u# {) b, Z: y- O% |% X
公仔箱論壇% ^! s# r( X. b, n
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ S/ p" o2 |0 s
tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ k" o* X% D! s) Z
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
! v. x3 D8 O5 }: y1 c1 ~
0 e1 ?$ ^+ y( K7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
# a; l, `9 f* J4 F/ }9 G奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z* R! t4 A1 w* T0 p6 X1 q9 T
苦甜巧克力  300公克
/ v  f  B& e$ Q) e7 gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
- k  Q7 P! v/ b8 F4 ]8 p' b5 x全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb/ y1 l: H" k& }( G
可可粉  20公克 公仔箱論壇$ A2 Z4 W  P" D, ?* I
低筋麵粉  135公克 - n7 d# H1 g8 \  e
核桃碎  190公克tvboxnow.com9 y. c) L$ N: ?
公仔箱論壇' J% u9 S& _3 n/ j
【做　法】
  W- P! S% N; G% O. f. l& g1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvboxnow.com" S9 X0 I7 J7 ~* }7 r. |: r* P

8 Z% K5 l- E3 v  ]公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
' F. g+ W' O$ c0 I" e6 u) k公仔箱論壇 tvboxnow.com8 U1 X0 f' E2 j' i3 g/ m
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。2 l7 T: a8 A; E3 C: j% @0 z

4 a7 e8 H: V/ k( }& ]tvboxnow.com4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvboxnow.com% o8 k8 L$ b; T/ ^

% i" N% N5 g" u* u) D$ H2 qtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvboxnow.com$ ^. m% k$ x3 n% ~! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D5 @7 r+ ^+ n7 Y2 d: O# l- D
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】   ]9 [3 K9 ]# w' Q/ O/ _/ S9 r
A.鮮奶  80公克
5 C9 ]9 a+ b  h/ p0 x公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克
  f) v" t6 \! d" `1 R' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 h! \' M2 R  W
　泡打粉  10公克 公仔箱論壇! T' a7 S3 h, x9 Q7 k- Z6 J( a
　沙拉油  200公克
/ Y" W. E' i* w! W; [2 D　紅糖  150公克
. F8 `# U6 d) e( K( o* j  B. D! q$ I公仔箱論壇　鹽  10公克 + f0 C) \; Q: Z
　蛋黃  320公克
4 h+ ^  x9 f: h' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克
" F; G$ j+ r5 k0 K+ }4 E) Ftvboxnow.com　細砂糖  300公克 , ^" v7 E, K% r* X" q/ ]- M0 V
　塔塔粉  10公克
, e2 D$ l$ u5 Mtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
8 c9 q) k: d0 ]- l打發鮮奶油 350公克
: Q- s. g: L% M1 utvboxnow.com
0 S- E1 e7 n3 etvboxnow.com【做　法】 / ^/ j. I3 n# [0 t3 b
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇5 K- W+ B4 L" X! J/ I% h

2 M/ r! Y  D1 c3 I2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。% ]: [7 S* D! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H1 K7 W1 i3 Y& S$ G9 ^
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvboxnow.com, Y# Z8 b6 V/ k4 g

. d0 w. I+ h2 R& z* O4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
7 p' ?9 Y1 `" j' j, w; U公仔箱論壇 公仔箱論壇8 Y7 l$ g! |$ Q4 s  ~
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
, c" e* C5 Q; f) W! D+ i1 K& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . Y9 z, Q) \0 s6 j
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 6 a4 d" M) P" H6 Z9 U; O& E7 [4 m3 S- ^( t$ b
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

6 S: b9 o  k& h7 l5 @4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D: D9 G# ^1 C4 a

$ G, u( I$ K6 k8 ^/ ?- e) m  l6 Y得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, _: [# J7 y/ d  _+ A
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb- S* k- a, L0 I! l- ]/ i" S; F
細砂糖  25公克
8 ~3 x0 L7 a; _# o5 j: O" k. C公仔箱論壇蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a+ z$ C3 C( k; G' i6 J5 b( N
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m6 E$ @3 y( f" {4 K; I
奶油  65公克
/ Y$ h: q, E5 |* dtvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇  l6 ]2 L: o1 x" g+ G

2 M  U& x( I  q  i& T9 Q1 ^9 Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇" t7 r0 \8 J9 R& t0 {3 _
1.將奶油置於室溫下軟化備用。9 Y1 F& s9 s7 H+ m! R

2 W3 ^/ M8 O5 d; r6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
5 S4 U/ [( i2 `" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A( D3 `6 ~8 q2 L! o/ ]3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
2 }6 m& [# V3 Xtvboxnow.comA.沙拉油  59公克 ( {# S8 h% R  K- g1 e% w2 ]  N  n7 E& x
　可可粉  44公克
4 ~7 e4 ~4 z0 _3 Q/ u- uB.全蛋  622公克
9 j$ R, {) M& H9 L) Z! l& P　蛋黃  30公克 7 \3 l9 Z6 h$ m- H9 \
　細砂糖  504公克
. C3 R) }* ~5 h8 O8 N/ S0 TC.低筋麵粉  297公克
4 |% U& c0 p! c6 l7 q% \3 B4 h" T# P　小蘇打  3公克 公仔箱論壇: c1 ?- x6 ?/ A% H, z7 r
D.奶水  77公克
  q( m( W# S! T2 C% @5 n3 S  D0 K　融化的白巧克力  適量
+ `6 F" a/ c/ ]" I0 }# ]/ b公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量
$ x4 U2 l0 d1 d0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y3 f: R. q% Q8 X7 \2 w* y9 n
【做　法】
8 b* v' H$ V- W; n( Y" B/ e$ t1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
! C5 d2 v( e7 B/ o5 Z% p公仔箱論壇
6 S* x0 t  ?& I) Z2 W2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
* g0 i2 [9 S* i9 c. Atvb now,tvbnow,bttvb # F0 s3 a! u% q2 `+ q
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。) p6 m$ l% g4 u6 O2 A+ _

4 \  |  k, q0 p) o# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
( Z* q5 `5 V+ b4 k) l9 c9 J# C6 xtvb now,tvbnow,bttvb & r8 t# `- K! \: B  U# L* w
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com2 R9 p: Y( _* ?. K: G6 Z/ G
吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb7 m! P5 M" a, F5 Z' P) M! _+ g. D
小藍莓罐頭  1罐
% ~5 l5 o8 U. U; B" ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
* L  ?: h/ b/ z細砂糖  70公克 & a% }* m; _* f( H2 m
水  70公克 公仔箱論壇3 n" X& }8 L4 Y8 H: |+ E
打發鮮奶油  150公克 tvboxnow.com- Q) [! l, _7 }! B5 ^4 \
巧克力海綿蛋糕  10片
3 J# i4 W4 P# @  D) s! P% u( w裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d2 d6 O: r2 t  b# k$ S
tvboxnow.com! B2 k  Y& i  C/ d9 T1 B! O
公仔箱論壇, X/ ~; Z3 F, q  V2 Q8 S. O( }3 b
【做　法】
; b# G: p2 @. i2 B& e公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。0 _, R) R8 S4 N: ]

" q" e1 Y( ?8 ?& B: z  O+ Y; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
' o/ q) j( r0 d) R* x7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a( V, s6 \: ]4 R" Ztvboxnow.com3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
; o" [5 \  Q$ x9 \$ T, J' [5 E
" B- ~8 |2 k% j: B) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇  _7 M3 z6 k8 S& \& F' d

, w0 E2 _( o- _6 p! N9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvboxnow.com; d) g! p3 f: T' M- f6 U0 L$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U, w( W5 c+ I( f9 R8 I8 N
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 s" }& j$ {0 b杏仁膏  200公克 % k0 k6 o& G: o1 m' {
細砂糖  240公克
( ?/ I* Q" n% y# [7 q" Z2 W全蛋  300公克
  i: X1 B$ b+ i6 ?# O. x0 _tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
4 y6 W8 b. m% p0 ]. U- y  O, |5 D- S; rtvboxnow.com低筋麵粉  300公克 tvboxnow.com+ \! \* ^6 Y2 J  B8 ^& Z% Y
可可粉  50公克 tvboxnow.com9 _2 ~. E" x! `/ z" G
泡打粉  2公克 tvboxnow.com1 {( R5 }: q6 [8 i4 ^& ^" u; r" z
巧克力  100公克
& ?% n  U0 s- Z- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ y' {5 }/ Y+ n/ L
內餡：
, v/ `% P' O) I  j鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g; V9 w) P) ~: @3 d
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇; b; m7 Z4 I% E# h4 ^. R) s  b
裝飾：   e7 B3 E$ G. ^0 |' R0 v
巧克力淋醬 適量
5 W; _. e" i4 f% ptvboxnow.com手指餅乾  適量 ' {9 L3 b  b# ^5 @, t
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 _, x' L$ ]1 `/ w  h, D3 n4 g
軟質巧克力  適量
  g: g* r2 K' h3 [1 etvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量
1 R' c0 e/ ?) E- I$ {1 x公仔箱論壇
; z6 |7 @& Q& y【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m5 {$ m* M. J3 P
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
) M0 _2 |, ]% E+ ~, K
, W  @$ l. K$ ]8 H( s( jtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。" E9 b; F$ u2 n
5 B5 L, e. z0 d: F- C' A
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 k5 F3 D9 y- W9 F0 w
公仔箱論壇' a* N4 u( y$ ^- X$ m
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。0 q7 g& n6 v% \# p' _- L
公仔箱論壇, ?0 w% C" E+ s% p  @& V' B5 G
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 " @  l" ]- b7 {3 g3 E% ^2 [
公仔箱論壇5 n0 Q7 l' |2 g: D) p& p1 `  x( w
【備　註】
" n0 N5 T# ?8 O1 P$ @0 d9 x+ Xtvboxnow.com1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。0 G2 W& Q; y5 L1 Q
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
3 H. Y  l7 M: ?( c+ [/ ^7 vtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克
! i5 ~8 x& v4 q" X' J公仔箱論壇細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb, D% P  \4 i/ S1 k
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇( x9 t; B. \2 K
杏仁粉  25公克
% e4 S# ]; @; [  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  30公克
. y8 o- f1 s. O* F7 \; M) i乳化劑  5公克
! a+ H$ S) Y  t/ U& Qtvboxnow.com發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb, \# F" D! Q6 }) s) [. ^" M
內餡：
1 d$ \( [% @- q  g- ^0 c3 v公仔箱論壇軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) k# Q2 K8 f+ a+ Y$ a8 z) S
夏夷果仁  適量
% v. ]7 j* G( p/ btvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
) X+ y; n) a2 `7 v) N8 D) w6 a打發鮮奶油 適量
7 T+ j( O  S" _0 A% |! a1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W  s9 s5 v; ^* S* }- f% d
巧克力粉  適量 : W" o# @9 e& A( P- A3 B
巧克力餅乾  適量 tvboxnow.com1 H/ g9 A" z/ P' E2 C

1 {; z, `# s8 z% M7 T$ H7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k+ o) }  |3 R% I
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb# T* `! j! j$ d9 j2 g0 p
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。; G9 G6 ~4 w$ F* I3 j5 ~0 @
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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, X: T$ Y. E" Y5 z4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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% V) f- \4 P3 n! Ltvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
. I+ G8 q! Z: P" ?7 P( x6 c2 i6 U公仔箱論壇蛋白  250公克 tvboxnow.com! H; Q5 ]# A9 ?
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 B1 h% b/ s. \0 f( g
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ^: {/ `2 n, @5 h. l0 ^# ]4 R. F  [+ _
乳化劑  45公克 . y& D$ C$ T. ?2 b5 k
豆漿  120公克 公仔箱論壇) v5 ^' [6 _$ Y+ i
沙拉油  45公克 tvboxnow.com- m2 m3 Q7 i; f" `3 O2 Z/ P, \
蜂蜜  20公克
$ T3 Y# |# T5 l& C" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb7 I' \, _8 N) G, p
芝麻粉 200公克
& {! d2 J' V2 b1 {2 [, @白奶油霜  適量
7 w- A0 X0 ?5 f) x; t# _公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 k4 t2 q' y5 @9 x
白奶油霜 適量
$ G1 {: L( @& \' _/ S熟杏仁角  適量
7 v2 U, W3 K: W% U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 |- I/ B9 n% _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 {' j. @: ~0 a0 n4 X
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。3 b6 C- M1 ]- \  O) o
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; G# h" K( [5 Z/ U
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 : K% U6 x" t/ s' E

+ Y* _1 G1 {! c1 W/ x& p【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e! e2 w( E) m4 s+ w, d( x3 o
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。" ?) m& R4 [, u2 J$ l
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。