MagicAndy

【材　料】
  a& N/ M  ?$ a% g8 }# ^! t) Vtvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克
& R  \! Q. X' |公仔箱論壇低筋麵粉  42公克 % `8 W! ~, P" E; A1 M  a, N6 G1 H0 B
泡打粉  2公克 公仔箱論壇; f3 p7 |8 Y) ]& V' p5 u; E! w5 C
細砂糖  42公克
) w: F1 _3 u$ r) Z/ T4 E水  185公克 + l: R7 |" e1 e0 {. W
蛋  92公克 tvboxnow.com! y/ i# X  m4 v% C! s
煙燻起司  1公克
- [) z1 T! C/ ?$ M  }$ u公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
# G. b+ s( \# Z/ otvboxnow.comtvboxnow.com$ ]1 \4 g" L# A3 G3 {5 _( K5 o
【做　法】
0 W( k- b& @! e$ k3 o3 Y1.煙燻起司切小塊備用。
  c+ V) {( E) R$ c, h* x* L' C' c; Btvboxnow.com
0 @* `( \- c  c* L" `7 d, G9 [tvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
( M0 S' R- `! P6 x% I tvb now,tvbnow,bttvb! `" N8 J, t; i  z7 o, O" V8 s
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇4 g# z, D& @. p* e% c
tvb now,tvbnow,bttvb3 q: |6 [1 n/ j" a/ \
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
4 k4 b8 p7 i* T1 G: Q2 yA.蛋黃  6個
5 ~  L, b; `9 i- }, Ttvboxnow.com　全蛋  3個 % t. I# L  t2 a( I
　細砂糖  150公克
/ D/ N! |  @0 c7 T$ v5 Q( k) `tvboxnow.comB.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X( r! x; l: u" X( _: h$ q
C.苦甜巧克力  600公克
, s. A- u6 j9 p, b+ B, E0 ntvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 tvboxnow.com: y+ O* v4 o  A
　香橙酒  75公克
+ d+ k% D2 u3 |3 ?" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u5 z' Q: q" k$ R, B+ g
裝飾：
$ i. v! k" |# y% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
6 }+ i# K& p& B: S2 D2 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; d/ D9 `& [/ V$ t+ s# C6 y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) S4 I3 k5 O5 H% i- L* n: y# S
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
. j& L+ B  Q3 B  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" E7 e9 u2 i. S7 v2 m( D2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
0 {6 G3 I: n- P1 i  n$ h' [8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H4 {% P9 _6 J8 x. i, @* k' v) j3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇5 G7 O' P  e& I& j# W

# ~7 I$ |9 n5 P6 k+ b6 U7 W. [) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。: B, Z& F' |( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a+ J/ p' w/ a2 u0 \2 [2 w
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
0 J# k# E; E5 m- Z# x) Stvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克
+ c2 [4 w$ i1 g- x! t5 n　抹茶粉  150公克 tvboxnow.com% [4 J" s% X0 x' v  \" E& ]
　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 {8 e$ ~* a  @9 E9 w
　沙拉油  200公克
7 W1 P  b  V) \- F8 n9 Atvboxnow.com　水  325公克
) i/ o! Q3 e! |& m　蛋黃  400公克 公仔箱論壇4 y9 w- Y; a( t3 Q1 A4 g2 f
　蜜紅豆  200公克
/ q# i" }6 N3 z! o8 @# y# f) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 tvboxnow.com3 ^6 T7 h5 E3 H4 m. S* h* h
　細砂糖  250公克
( G7 g( h/ ~' |! c* X+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d; {5 g: z9 H
內餡： 5 Z3 O) n3 Y. @* ~3 z
蜜紅豆 200公克
2 X7 f; K  U2 d. H4 J; J　打發鮮奶油  200公克 0 S. t5 ]* ^  f+ J" ?: J; Q* o

/ {7 u, l4 ]- T3 s公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇6 p+ I5 A  H3 S& k# I4 M: S
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
% b8 n; J$ _+ } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \6 l& A1 H& i7 U  t0 I$ u
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; q5 g; f1 M2 e/ `6 G. S# j4 `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 w+ V3 A5 O) n8 M( e+ S
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: Z' p9 z; c) O0 y5 W

, _$ l4 ^7 k# V5 h4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
$ R# o& i3 t( {4 [: h8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  P" X1 r- A# U9 i" o
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ H$ i7 x: \+ g0 z" [4 Qtvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
' c' h8 [& s0 J& q  |1 \tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
3 L% u3 a8 a6 G) ^/ h$ n; H8 y; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 公仔箱論壇, V: `# ~  \/ Z, o- o0 C( s, U$ X
全蛋  4個 ; K: _! X  B: z
可可粉  20公克 公仔箱論壇5 l1 b% [2 M2 t
低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb& C+ l, j4 |) d* Z; Z) L! r
核桃碎  190公克) Z& B0 P5 }1 {3 B0 J

& [( d+ X: n) x  W; D& ^+ z公仔箱論壇【做　法】 - I( H% c7 `* X- s) T, P; C
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q4 V! V. o7 h- K+ C& L+ n! {0 L

: t, x, i) j/ V- V1 i2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
1 W- o1 f9 V% ^  f
9 n1 C+ u$ [7 w3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
% }6 O: Z! F5 w' b0 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S) o0 K7 ]. e; \: x8 j
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。# w2 O- v  N) g! a! H
公仔箱論壇- ^$ D: q+ b# J: V9 j2 ^
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
' X0 a! z( T; d3 g& x$ f4 W7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 J  @0 ^/ t5 ^$ I
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
" @, f- C+ F2 w7 Etvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 公仔箱論壇* K; v6 [7 M# o2 ]) _% n
　即溶咖啡粉  25公克
) J' D9 }( t2 K8 k# \# xtvboxnow.com　低筋麵粉  300公克
0 M* c0 l. b+ }8 A& q　泡打粉  10公克
' m, ~0 d* K1 ~0 M; {　沙拉油  200公克
2 N. m% R' d, S; X8 Qtvboxnow.com　紅糖  150公克
2 U9 D. _# J/ ?# p+ gtvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 y  s% T3 ~+ t) ]5 ~. T# B
　蛋黃  320公克
( @3 r( s; X7 i3 r7 }tvboxnow.comB.蛋白  630公克
3 s- y4 A4 [1 h6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
5 ^1 w$ E6 X4 l# c5 h　塔塔粉  10公克 8 s+ o3 @% t1 |
內餡：
, P3 o8 A( ~& ?# g' M9 {+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇# z  `" _& r/ M
2 a1 N: @8 T$ J! l. W
【做　法】 ( p; N3 i; @- g$ c  d
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
" q* y' B. f1 p1 ^' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ X2 c1 R6 f1 y7 W, a9 P
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
7 ]5 r7 y# |5 s5 R. k, ~  R8 R公仔箱論壇
8 S: x; s' d, p( e$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb5 V- L6 o! U$ `. I0 ~5 f' i% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ K% F+ l& A& n; `
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
, v: }  b8 C: ^6 u2 n" Ctvboxnow.com
; ]* C) m. Y( T, v% Rtvboxnow.com5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
  |+ F- s7 |, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 H: q2 K; S$ u, ~  E! `) n
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
' T( W3 h" q) j% P$ X( I: Otvboxnow.com有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb5 _5 j3 |+ H6 V. A  f( B% j5 ?8 `: _

$ q$ n4 M  W, m. h  c8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
$ |/ @  s7 w+ Ktvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
; l& I9 o" W8 t( a0 Y麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇( c) p7 E  K; O; j- b2 e
細砂糖  25公克 * R- @! X7 [4 ~- e$ B, U9 y
蛋  60公克
( t* L5 c8 O) }# D& V, htvboxnow.com牛奶  200公克
' c5 P0 O( x! y) W$ v" _& b奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb# v' Z: H$ h; ?4 `$ M2 I/ N2 W. T5 X
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V1 Y  y* Z! Z& D; j
tvboxnow.com# \# _+ s, b7 R/ E, Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ P8 o0 p% H4 f! O, P
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a' M1 G7 T) ~/ V( |4 d
tvboxnow.com5 H7 ~, B% b1 q% ~- T9 G% h" \
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvboxnow.com# M, ^, `8 f% S

- `5 c4 t, H9 M- F公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
  s! T' N5 Z3 M3 I; r% Z; K" f9 a3 h" r5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克
" J0 Y% x/ q) Z3 Otvboxnow.com　可可粉  44公克
6 `0 w' }% P2 \% h4 m# q# Q% iB.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 _7 K. P7 K# j' F( ^
　蛋黃  30公克
; D* w2 k' s  \6 P$ b* z7 H# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克 # t. z* I: ]' _1 M
C.低筋麵粉  297公克
  u6 G, e: n5 y' B- j: A' t　小蘇打  3公克
1 p/ c, m* _! ]8 Dtvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克 0 O: U  T5 z8 ]% w) d1 z. r* o
　融化的白巧克力  適量 tvboxnow.com, T/ O2 O7 p/ G. E! y
　裝飾用巧克力片  適量
0 f& t5 V8 Z& f) o" h0 w. ?$ B8 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 _- ]% C% g- J$ a$ J% ~
【做　法】
* F* T7 [) M: u  r! d1 ~7 utvboxnow.com1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
" f8 j# B) a  ~& stvb now,tvbnow,bttvb 9 Z9 T! |( F' U) P. }
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
7 O: h6 \- k. mtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ H7 e1 F/ P! A: V
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
9 L5 z. ~: l" Z9 Z8 A. @, x4 i ( s/ Z( j' B. G& ]9 F# d
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。' }" o! `7 b; M$ Z' r9 s" B
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5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N5 J# J4 J4 m- b( P6 H, R
吉利丁  6片
; N4 [/ T! ]! f% X5 X; s3 H7 |+ y9 R小藍莓罐頭  1罐 + k1 C" J/ |, r* V% r; m
蛋白  150公克   ]0 |4 [3 m% i( N: F2 _9 a; }7 @% M
細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _5 h. A7 O7 Y& m6 |, Z$ e" l
水  70公克
/ A, X' r1 l' @7 r5 C6 vtvboxnow.com打發鮮奶油  150公克
7 P6 `1 w# ~  \巧克力海綿蛋糕  10片
/ \- m1 x# }$ r( rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
( @3 _' t% a& z" ^$ s! j6 q# Q& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. I% |- R3 t1 D
公仔箱論壇9 M$ R5 _( \' N; {, ?
【做　法】
! i7 F7 g' n: w" z2 e  U3 ytvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 z/ t- ~5 p3 Q% htvboxnow.com ( G( a' b6 e5 j4 ^3 y' I9 l
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb, L8 w$ {" d$ L# w1 T( l0 x

: }3 |8 S9 E$ G- @9 ?0 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5 K9 v# b' ^+ ?+ [' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 q' N: l/ x- V* A' t- X& @6 S7 {
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
7 ~1 j/ I) U8 M% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [8 o. _& N, [% Ftvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
+ v1 E$ k5 F! [: C/ k! M) ` tvboxnow.com' Q( s% o- \$ S* K
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
* p) O7 H5 J0 N. P* ntvboxnow.com杏仁膏  200公克 tvboxnow.com  }& R8 |0 \9 ^# ?" K0 v) X
細砂糖  240公克
- H, {' y* y. Z1 {9 e& ?tvboxnow.com全蛋  300公克
! _2 W: K3 ~  {' b$ C9 O牛奶  200公克 / Z1 S) M7 B4 p" ~. O5 z
低筋麵粉  300公克 , ^2 c& H5 O& ~# ~
可可粉  50公克
3 G  Y% l0 q2 u' ^公仔箱論壇泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ^4 [* }! N' E. s
巧克力  100公克
9 j" P5 J, S  L9 g6 s0 l4 l3 etvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克 ; [, m# ?& l' K$ S" O
內餡：
# R3 M& H/ I0 p- V公仔箱論壇鮮奶油 適量
3 I7 I. B. F6 h; n8 Y- S) J. p0 C黑櫻桃醬  適量
5 v/ s  g# h1 j+ z  u1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 公仔箱論壇) }% T# s9 w6 l+ ?5 k1 O7 a1 x. {
巧克力淋醬 適量
& ^! F" P) z( a4 v* j$ Ztvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 ( c6 C* f1 B! W) F9 P1 M
鮮奶油  適量
4 J5 L- O# `8 F2 \軟質巧克力  適量
0 w0 r1 Q! X, v杏仁果  適量
8 o% J% ]! D7 r" c+ a5 g* Ftvboxnow.com
" r+ g2 @# U# I3 T% l/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, T( D8 |$ e" E1 X
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
% j  F0 D# P$ V$ U- F; P公仔箱論壇
2 z: j8 }4 U  R7 o, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。/ m9 `; V5 G+ K) N5 r

3 P/ i0 r: u+ H3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb  O7 h  W6 F, a- G6 k% y

" ]' D( T$ s* s" [tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
( N& K, K8 Z4 W) a( ]
) f+ A& V! ~1 d" M. p. r8 [8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇. h' W, q. b; L2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E4 G0 I- t+ j* P
【備　註】
: K  x, W7 _) q, Q; b3 i% V1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?/ q+ Q8 w- P" C3 T; S
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
' E) D: _7 @% D! d" y1 k5 B公仔箱論壇全蛋  180公克 公仔箱論壇5 ~% K/ |# ~/ g* c2 i0 k
細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C" T! a1 Q: s
低筋麵粉  35公克 * h8 Q# g" U5 T1 a
杏仁粉  25公克
# Q. k2 Q  ?% a: r. v' atvboxnow.com可可粉  30公克
: N, F, p& Y0 `+ }; ?3 }" U" w9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
* K$ k5 {/ q) Z發酵奶油  90公克
4 O# f/ C0 `8 Y# g公仔箱論壇內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g  @* C/ a. x5 h" W/ I2 i
軟質巧克力 適量
$ S1 P3 l" e; j9 _. t6 r( Ltvboxnow.com夏夷果仁  適量
" u3 H* u- N$ K裝飾：
6 `$ d2 ]* f: Q0 {5 r  \8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
! v: D) L2 W) b) @  X' F巧克力片  適量
7 z3 }% C# y! o1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 ( t) b2 _7 _8 ~3 r$ _1 B! `  I# J, K
巧克力餅乾  適量
- X5 K( x: q) W4 E) Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @" |6 E$ R. N% C* D
【做　法】
1 t8 D$ u, a) E9 Z) P& p( N1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇3 A9 b. x0 R, V9 }

& A& `( t+ k% N6 \8 J! z2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvboxnow.com4 C5 U$ v; F+ j5 M8 ?

3 v% ]& {6 m: M2 z. N6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 t( k+ ^) A0 @1 |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h* U+ M* r4 h6 x
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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) ]: g8 t% Q* @. B! ]! R& K5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! @  w4 {; F$ R' d
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V7 ~- F) \& M6 x/ N
細砂糖  90公克
' r, D6 I. ?6 C# ~1 J0 G低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 a* e7 F7 |$ ]5 \, Z' W0 ]) r
乳化劑  45公克
- i6 T0 q( a9 l& P2 i" |& z9 |tvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克
' P- p* {! q' A, K) H# m8 C沙拉油  45公克
+ `# }: R% U; ?: p蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: M$ q* z+ `& ^! I& G. Z6 e. m
芝麻奶油霜：
' I8 U' I! w2 B+ }tvboxnow.com芝麻粉 200公克
/ _* x1 R: D8 |3 D% o白奶油霜  適量 ' Q' M4 V" V7 @. L  h
裝飾：
3 Z9 j/ x7 C6 Q. b* w& e( O% w公仔箱論壇白奶油霜 適量
  K2 J$ V3 z9 F+ p/ ]2 f8 J' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量
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【做　法】 tvboxnow.com  l6 ]/ v( Z6 i0 B
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A7 g1 S2 _2 u% S( O7 M

: d& E; V3 W) s' n7 A7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。  |( ?0 @1 L  x' I: a  ]
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇% p6 R, `% W2 y5 X! k

0 Q9 d3 W0 H+ u6 N6 O* C5 Y【備　註】 公仔箱論壇$ E( ~7 d3 {1 j
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。8 w  c3 _5 U; {3 @
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。