MagicAndy

【材　料】
" ~8 z3 V" K; w& ^* c8 v  C# |tvboxnow.com黃金起司球預拌粉  236公克   ]$ f4 u1 ~, g
低筋麵粉  42公克
/ K( u& E) t9 p* k8 k& v: z5 c9 a泡打粉  2公克
  [* A" ^( n+ y& ^. |5 ~7 r% i: xtvboxnow.com細砂糖  42公克
3 G& G" g3 t; |( a水  185公克
' s# A& P7 u; n2 P蛋  92公克 tvboxnow.com3 c' C) L. f- {; \$ x
煙燻起司  1公克 公仔箱論壇7 a, T% |) r% X0 e
黑胡椒粉  60公克
- ]/ f6 {+ R& l' J% e2 ?! Jtvb now,tvbnow,bttvb
3 \& s, y' D9 j8 w公仔箱論壇【做　法】
9 L  `7 l$ M. o0 K  D5 {/ O1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v; a; m: r/ H7 z
tvboxnow.com% t- X3 x) L1 @4 S
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G7 v( U3 B8 T( r5 L; P: d

( E1 |4 [, ]0 ftvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。: u6 H& Y0 {$ O' B  X( Q. R
公仔箱論壇! @  N# G: B0 m
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 3 e  k) ~: I% O; u
A.蛋黃  6個 tvboxnow.com$ f: K! a: _! g: U* z
　全蛋  3個
# F5 b  M' C( O9 E) J9 e6 C' C1 Ctvboxnow.com　細砂糖  150公克 公仔箱論壇2 q0 @7 N% Q4 F1 L8 p
B.吉利丁  6片
5 Y: ]9 s: c. f* O7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克 9 a5 H1 g/ h( N9 g- f
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w* B* c9 b2 y3 ]$ J( E9 Y1 U
　香橙酒  75公克 / E6 z8 B/ C( M: u6 L+ L
D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k  ]  E# _" i7 G9 O
裝飾： 2 H+ P/ f! |8 P: T. S. @. s
可可粉 適量
) H& x; s' b8 Y% r' N1 l2 }* t- ]9 D7 r$ l0 U" c. M
【做　法】
: y- `. g0 ^- r! V' L2 h公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb+ _7 p7 f9 E  r# c, Z$ @3 D& c- j+ H

  i) g) l( B7 F: o; Otvboxnow.com2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
  N8 H# ^$ q6 \1 V$ n& I4 v % w2 {% P& \$ Z3 M" [- ?& O1 M0 q; Z4 f
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。' C- G  _: Z! e) b5 z$ k0 z, J

+ T1 w+ r8 L- H7 W" Ntvboxnow.com4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
; s8 @" I7 m3 T+ c公仔箱論壇
- ~1 O* v) p; f/ @6 b. L4 [9 A) T) p5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
' a6 N/ n1 ^* FA.低筋麵粉  150公克
  O( ?  N% g. _, |6 K/ M　抹茶粉  150公克
4 H& Y( v' F0 g' s# z% j/ F　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h7 S9 Q6 z+ c9 O7 S: P
　沙拉油  200公克
: F. Q. h3 b0 atvboxnow.com　水  325公克 公仔箱論壇( K: F9 l! r5 L; \! r2 B9 I1 W  w
　蛋黃  400公克
6 Z3 t7 g" F, L( ?$ ?* K　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y0 S5 ]4 \; N& ?! ?% n
B.蛋白  300公克
* |1 H  w2 k& J$ ~* ^tvboxnow.com　細砂糖  250公克
; i+ u* q" w0 C' ^tvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 tvboxnow.com; i, A# s$ x! O0 j
內餡：
0 Z1 V0 I( s) z0 o! j& J蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. L7 v) W" o" R6 p, C# ?
　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇# R1 d; }  I/ M3 p2 _

9 D" F# @4 p. `. P( l8 R; Ptvboxnow.com【做　法】
: `& ~+ m- E4 N' l& h. c# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
; D4 O) V3 a$ ]! Xtvb now,tvbnow,bttvb
6 e' g: X) K/ m, A: e; S, ztvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& D6 i) G1 x2 G( ^4 O* f9 Ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  P$ `4 g6 j0 i5 E$ J5 \( u
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇1 }8 P# F$ c8 ?# G2 l4 {

/ T7 @1 T9 g1 C# e6 ltvboxnow.com4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
$ d" \* V3 _6 E$ O0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h- i' w$ x0 U3 ?5 L* x' `* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 8 C8 v( z; A4 z+ Y6 t" N2 |) M! w
奶油  200公克
6 Q9 `/ g: v+ G8 K# M% Y' h苦甜巧克力  300公克 , I1 p! [% Q7 P- R' N8 H5 f
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb" S" u7 I% s4 z) m5 ]7 b) Y6 n" Z; _6 m
全蛋  4個 公仔箱論壇' E7 z  B  |% X9 x4 I& i
可可粉  20公克
. t# z$ G+ V% [- d) R% Jtvboxnow.com低筋麵粉  135公克 * a9 q. s7 S  P6 v# H! D
核桃碎  190公克
6 R# S0 O$ z+ {! s- Q- I9 W' n* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i# c& ]. \3 J3 D5 k- M
【做　法】
3 {3 |; ]+ K, J$ K, F9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。8 r( A# x6 ^+ ?. s7 n5 x
* a3 x  {( q; @  U
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。7 i) B) A5 s3 q  Q7 i1 m

' u; O! z8 {. u* \- Q公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。# W1 b% Z# Y. s! \

0 e! Q7 i+ o5 D  g( G1 ^4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。  I# w( {9 u5 u# ]* A, w! t

) v$ C+ k( y; R; D7 `tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇( i" _/ [' V* Z2 Y, L

5 C( N& i3 X$ U5 A, [3 J3 M3 Atvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
- k$ _5 g0 @" _" T3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇7 t0 m7 w/ i, a
　即溶咖啡粉  25公克 tvboxnow.com7 r2 n( R' M0 ?* M+ X& `
　低筋麵粉  300公克 7 ^. ^0 V! l* Z
　泡打粉  10公克
4 T; @: G' p% u0 j- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q/ o4 _" h5 d# [* Z
　紅糖  150公克
7 X1 _: R/ W& L) Z5 Q$ |tvboxnow.com　鹽  10公克
/ j: j: `" `8 s1 M" g! o# ~　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p" I1 K0 \8 ?: u+ F/ _
B.蛋白  630公克 2 X: x* x4 f- q3 p% h  |* s
　細砂糖  300公克 公仔箱論壇9 R& C% s3 O/ a$ Q9 E- Z1 Q
　塔塔粉  10公克 : ^0 D6 G; o9 x1 T% @6 \
內餡：   k  [3 E- w% L, A# u
打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb' }- u( N3 A7 i8 [9 n. E: v

. v1 l# T0 I8 S6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & i) ~2 C! A' B5 S2 a1 N
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
5 u& I. D0 s$ |* b* d* wtvb now,tvbnow,bttvb
9 m; j* H. B4 T. M. i2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇. g9 R) V- u4 D2 U

% ]" m- U+ y- u9 _9 m: F2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。. W; F; o% W- D- f  J3 |4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, i' Z9 Q& N% g- Y, @3 N! M$ w
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
+ h% z3 L2 f) F8 D- I* B tvboxnow.com" K0 h# b' f4 q1 K% W: u  E( p
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  ?8 K. j# b7 w8 m! b! S

( }$ W. h; F, J6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvboxnow.com5 q) P, b3 v& _( h: S6 U4 [' e
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T5 E3 N1 F3 |# n
tvb now,tvbnow,bttvb& F5 x$ t* `2 P- z+ ~2 Y1 v

& D- Y6 }9 s: n, Q. X; `# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 7 R. ]6 o* l4 u0 x. w1 x+ Q# q
麻糬預拌粉  250公克
9 I: m/ P" q1 y6 n  o0 |( j6 ]' D公仔箱論壇細砂糖  25公克
1 l' d. w! k, b, d' A3 C' s- ~% Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克 tvboxnow.com( ~9 y7 I0 l1 W2 @
牛奶  200公克 公仔箱論壇- ~; H; Q5 x9 y
奶油  65公克
5 G2 t3 e4 d* d$ Q* J( e熟黑芝麻  8公克
  x$ i" w& k% U; r公仔箱論壇 . P, e5 N9 |: ~4 d% o3 O
【做　法】
* v) T4 ]9 c* Y7 X( h6 |1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇" `1 u4 j& n9 |8 `- c: ?5 `

/ l" c0 t3 U& e8 G6 T0 C2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇+ w  o# w) D0 V( e2 L$ E
tvb now,tvbnow,bttvb4 X# `; z: @/ d
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
* l& r" q; t8 t" RA.沙拉油  59公克
2 [& z- L  k4 q5 {# S# B公仔箱論壇　可可粉  44公克 公仔箱論壇# `; q. J3 K, E# Z2 B$ z
B.全蛋  622公克
4 p0 |  v- d8 {9 N& e$ ~- C3 ztvboxnow.com　蛋黃  30公克
7 T. G0 j) }, x& ]) e) V% Y& i; wtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G/ s+ x0 w. ~/ ]
C.低筋麵粉  297公克
, Q; B# J3 F6 Y  y2 W6 p5 t公仔箱論壇　小蘇打  3公克
- W# G1 a8 \$ |3 H6 H! H( q公仔箱論壇D.奶水  77公克 + I3 m( `. `  z  U0 r
　融化的白巧克力  適量
2 ~  F# g/ ~6 L. i1 F1 k　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P: l" O( g. n1 B4 e% ]( U* j7 a

5 k: l* C7 `0 b7 F* l$ Y% r4 w8 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvboxnow.com$ A- V$ z* \* H' U& u6 ^
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
6 U2 ^. [( C% d0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 M5 }% k( i& Q; k2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
8 c3 v- Z! \4 E. l/ O/ |: o0 K6 c6 j公仔箱論壇 - _& s; S) n; t8 O) M5 W8 s
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
  W0 m) I& x0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^0 S6 O, t, n7 C& |4 v# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
$ r9 V% @  o# t+ [+ Q4 w- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K5 w; I2 S' E9 t5 q5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
; n  f" f( |) T1 `. r7 e9 w& l5 A+ O% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片
% P& B2 o$ H! k. `1 E小藍莓罐頭  1罐
* J1 c* ~1 I4 X# `. {* O& [公仔箱論壇蛋白  150公克 公仔箱論壇- v3 y: G1 B1 y
細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M1 Y- s8 L+ O1 ]  n
水  70公克 , e; X! U  T% n8 T! P
打發鮮奶油  150公克 tvboxnow.com" K# \' z, j! l* r, D+ ~
巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [- K4 G2 a' I, z
裝飾： 公仔箱論壇+ f$ n4 _# M7 y( [

1 I! z" _& N# ?* m9 m( }, Q8 i) ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 M/ j0 `6 J$ h. g+ H4 t
【做　法】
- P9 A$ n8 f8 x1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvboxnow.com* S+ x$ T5 ]8 S  M' [( z/ y
$ p6 W' R* k% k9 h
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
9 J- C1 W* Q9 z1 m0 e( }8 [) \
0 {9 t2 V$ U- J( A. G, l. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。* b$ L9 r( \4 U) R4 e2 s

6 j$ Z8 A% E6 b" M8 u4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇+ ?4 {2 K! m5 D
tvb now,tvbnow,bttvb* J( _6 a" P+ ^. T; J; x
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
  t8 [1 x& v' F; J( i( p' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s7 P. Q; Q1 q1 ]- I
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 9 {7 b8 P/ @- h% j7 p0 k0 p
杏仁膏  200公克 tvboxnow.com% Y3 {' s/ D' q8 g$ ^3 J0 F5 Z
細砂糖  240公克
+ S; Y9 `+ T8 C4 A9 w" q/ t/ n! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克
. ?, a% w: {9 ?* o公仔箱論壇牛奶  200公克 公仔箱論壇% H7 K9 R% V8 G& F9 d8 S) ]) x
低筋麵粉  300公克 tvboxnow.com8 w  v) c0 a. e  B! Y/ N# @
可可粉  50公克 tvboxnow.com8 T; s, W; |6 Q" V6 g8 U
泡打粉  2公克 $ L0 }* J( q' u4 \- [* H
巧克力  100公克 " E# p% ^; G/ G$ {- j6 A" {4 j- B, F
發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K/ T) |0 G& y4 J, P
內餡：
: ?# {) l/ D. Y3 u9 Z  I/ p公仔箱論壇鮮奶油 適量
3 N9 {/ f8 i( L4 U9 `( Ntvboxnow.com黑櫻桃醬  適量 $ ~: W+ w9 e( L
裝飾：
, ~- E4 D- }( k: H1 i% ]公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @: \% [. J7 t0 t6 u  [- o3 F
手指餅乾  適量
3 }( A. w# ]$ Q! K* ?tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 ) x$ J1 p) R& s8 Z
軟質巧克力  適量 tvboxnow.com( @% T$ P, U  k5 H# i
杏仁果  適量" t7 X$ E' N& P

& H5 ~# r* W- S( P7 @  u1 z* ptvboxnow.com【做　法】 tvboxnow.com2 c4 D; a$ Y1 I- {& e
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
; Q; t2 E( ^1 R' g' z) u) y% E+ v
- {$ O4 h) {6 u. ]/ f2 c% O公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
: v) I/ Q* T3 ~+ @& wtvboxnow.com
& E' d% _' v+ @" U& S( f4 n公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 }7 C& ~  a- o. p; L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r8 R- T% r) k, n- p( g! o6 [9 Y
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
- T) m; q; A2 F. X- mtvboxnow.com
' B+ o' w4 A( ^: |& C( Qtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
/ e: [6 F1 y7 U% z: A! e* n+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q5 h# ^! j, R+ v
【備　註】 公仔箱論壇: |, T6 I7 @/ K* |
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。- w) W% I' {, q4 F# {8 v  R
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com3 Z+ y+ D) T6 f0 \3 Y
全蛋  180公克 tvboxnow.com2 G; H; O- o% F$ F
細砂糖  80公克 tvboxnow.com9 V6 y; F, y9 }: T
低筋麵粉  35公克
8 {+ O: q: |4 C3 R* Jtvboxnow.com杏仁粉  25公克 " _% |4 E% P4 N3 v" d
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ W* |, U: a5 g% Z( \0 @3 t
乳化劑  5公克
3 ?2 n0 O1 u6 X$ ^2 S6 R1 g發酵奶油  90公克 ; ^9 t- K' a) G. e
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j# A- B% [9 T; r, H1 g
軟質巧克力 適量
$ I/ y3 y( U4 K" p$ B9 W  h, \3 i公仔箱論壇夏夷果仁  適量 ; z9 c* q9 C3 o# Y% C# ?
裝飾：
' [! A6 V( Y7 Btvboxnow.com打發鮮奶油 適量 ' H9 S$ v  V$ S7 _6 x
巧克力片  適量
7 M% c$ }5 V2 \$ ?巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 \, P$ I/ X( c6 |+ }% y
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇. G: V$ J4 H, B" K8 F  O
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【做　法】
0 E3 d% [+ m9 z$ Y- K, M7 [1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* r2 u2 c# a% T. }1 K) g  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' N$ o. h) l+ d
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb; O5 w% {. W3 b  {( O# @4 ?

3 u2 L, K* ~* b8 V9 ?5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( u4 e& u% m% I' Z* n7 r2 i
蛋白  250公克
- z: {2 d. s5 K' P- \+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克
4 k7 O+ Z: Y, M; @5 k9 C9 t公仔箱論壇低筋麵粉  165公克
5 x% }6 F$ u. h$ `# d( Q# @公仔箱論壇乳化劑  45公克 ; r* `# W% _3 a1 L- d9 U
豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' [- j4 a& j) [8 p
沙拉油  45公克
% q! M+ y5 g2 ~# _: N4 ~蜂蜜  20公克 ' v/ k! {" |9 \% Q0 |9 G
芝麻奶油霜： , |% ^% `  C, U  X  x+ g
芝麻粉 200公克
' L% }# V' U* p& V7 C$ S+ N7 R公仔箱論壇白奶油霜  適量
- W6 D0 D: N0 ]" L$ j7 v) u, M6 Q: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： ' T8 S* O9 B9 G$ d3 W% G/ `
白奶油霜 適量 tvboxnow.com- C* S+ ?# v* o4 Z1 I
熟杏仁角  適量
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' I$ V, U/ Z" a7 b公仔箱論壇【做　法】
5 i  J9 N% K7 i( W2 a3 K! I7 f1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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! Q6 G% F4 m5 x公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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) q( @- O1 k0 d9 B4 d& \公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H$ d* |8 j6 _) S7 ^/ {9 C% v

- X- O3 b8 T  r9 ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* v$ ]2 w) A2 O# X$ a, Qtvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
+ P: q6 t) I" u8 b# i公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。