MagicAndy

【材　料】
( B9 T( G" G' c9 j黃金起司球預拌粉  236公克 + s3 s* Y% d3 h2 {# E) L& Q
低筋麵粉  42公克 tvboxnow.com& Z: A% B* n4 f# U  _1 I% g
泡打粉  2公克 # u  Y4 ?* ]; l. t$ D
細砂糖  42公克 - T8 Q4 R2 E/ l9 `) Y1 v* [- R& W
水  185公克 tvboxnow.com# J& s! i; X7 N+ |$ o9 A' n" c0 u
蛋  92公克 tvboxnow.com, q* D* v' Q: e2 z
煙燻起司  1公克 ( z# Z  R0 v; b3 `6 [1 w
黑胡椒粉  60公克
- N: L- j& g* w
3 Q+ l8 H; L3 H- M4 Gtvboxnow.com【做　法】 ) u# b/ }" S7 |, o/ Y7 H
1.煙燻起司切小塊備用。
, b/ ~: E' q0 [8 O6 f4 a/ I5 @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& O5 W1 c- t, z. y+ i7 G; ?! E: J
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。+ P& a. K+ c6 b1 w
tvb now,tvbnow,bttvb3 E* S0 W8 p* ]8 ]6 E2 @& o
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
, G9 f. ?& C% ktvboxnow.com
& X2 M3 h3 n4 s2 `/ J* btvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com1 y* Y' j6 d& ?. i
A.蛋黃  6個
& I3 N) N* i3 x3 K; T; n　全蛋  3個
/ C9 L/ U1 b$ R+ F7 x- p公仔箱論壇　細砂糖  150公克
, Q- Q4 ?) @: p7 h公仔箱論壇B.吉利丁  6片 * K3 O$ O% V9 w2 M$ t
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z; u4 _7 H% Q& J6 x0 Q
　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ?" n& j! l. ~$ o4 h9 b
　香橙酒  75公克 公仔箱論壇/ c$ g2 i/ @5 @9 P" V* b+ l( Y. C
D.巧克力海綿蛋糕  4片 - m' x0 {! v2 O, {
裝飾： 公仔箱論壇6 g1 X' U- y) e
可可粉 適量
' l& _; G: x( z( }' {公仔箱論壇公仔箱論壇9 |1 N5 W; J/ E6 e% F" @8 ]$ n$ H
【做　法】 8 J5 f: x! U( ^
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
4 F3 R. y1 r9 B  y5 ~7 Q- @
* G2 P! S4 ]4 I/ W! ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇  O1 i9 M. D7 s$ n& ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \0 L# J( K2 q7 B
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
$ c& C: x6 m& S! N1 }1 r公仔箱論壇
% w) H+ X. \  Z2 i# ttvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvboxnow.com  K6 k+ O4 l) F; L( v8 l' l
tvboxnow.com- ?) J8 t$ O$ I( b9 Y$ |
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
$ |( }' b1 Q5 f0 J, ~& g4 {& f3 vtvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克 ; l" G/ V$ \1 F$ ?! Y) V
　抹茶粉  150公克
0 j! G& V+ r: z公仔箱論壇　玉米粉  50公克 公仔箱論壇- H( X. i- y" K4 l- C$ U2 z
　沙拉油  200公克
/ Y5 D: M5 A5 O. R: t% Btvboxnow.com　水  325公克
, q: V/ H" `. K) O# P5 v, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克
* R+ {3 X( U- M( r% i. t9 {5 o& Jtvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克
" v" T0 h5 S4 L' |' G" rB.蛋白  300公克
3 a& j- u4 z- G5 h* l0 r# Stvboxnow.com　細砂糖  250公克 3 i- X) @% F4 X
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @! o+ u6 }& l- {: D( _) N/ N
內餡： ( v0 {& g, U+ g* k
蜜紅豆 200公克
3 `: r8 `- W) A+ b+ K2 Qtvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇+ P: {* G' F" l+ N1 ^/ Z

4 t; ~# ~% u; B7 K6 E【做　法】 ! A% K: I* i4 }/ |
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。: p) R$ W% Y4 j

' E0 r! Y. D- J6 J: X8 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 s% L: ^/ ]! Y5 C  w$ T3 R% c公仔箱論壇
$ F. B% \; b2 M4 k0 ^: Z- p/ A- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
  R$ E* C) C. A8 {  M; ~ tvboxnow.com  A/ n3 s! ?0 x/ S. ^
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
# x$ m1 p7 B. }7 o( w
, d: P: h) y$ r- R9 l# Z( Z' q; D5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com/ a2 s. ~5 j* C/ f
奶油  200公克
3 b  k4 F/ R3 c2 D- W  A- i9 R& stvboxnow.com苦甜巧克力  300公克
% _5 v! W, g3 \' U8 j! d$ F5 G" [tvboxnow.com細砂糖  240公克
+ K* A1 n( i' }' p* n* M) U9 l# K全蛋  4個
* n! O8 p0 @7 I' G, g# G+ G9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 + B$ d- T4 |. s2 n: t
低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇; Y" r0 P! M7 R, r. q
核桃碎  190公克
$ L" ^$ R+ p7 N5 l; x% t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 A6 X6 D. R2 M# t% S% ]! P/ a
【做　法】
. P& H, |/ J# A) ]/ a1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。* v, @. e( m/ d: m( F* G" _/ m
6 i% R! B( z" @( J+ z
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
2 {  _# P' q# G% X" R0 S, M- [# ytvb now,tvbnow,bttvb
. l  M8 e. M$ U0 Z7 z* F3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。4 l0 l7 O4 W6 y1 |+ G

5 B$ p) ]6 K( S) S4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。) t2 S( {' N7 {! l# J
tvb now,tvbnow,bttvb$ q: l( h! n' O# `
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
* c( D% y; g+ N+ L4 {tvboxnow.com
  n" C* [: `7 c! [8 c4 e6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ X6 e# v; B5 M! t& h8 Z
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb: X$ F- M6 v8 U5 |4 M4 f: W. D* R  C% v
　即溶咖啡粉  25公克
+ C1 k0 v9 w3 p9 K　低筋麵粉  300公克
  x. Q/ i& ~# u: R) @0 b* n% Ytvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 tvboxnow.com" |7 g" u9 I' |1 o( {
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 k; W, K! [' |) }5 Y9 l, a
　紅糖  150公克
( H) {0 Q' F1 Dtvboxnow.com　鹽  10公克
' ]. y0 O3 u( j. {tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
) s2 h3 i' H+ |; c( U8 |/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 tvboxnow.com6 ~$ l+ s! o- J. [6 P
　細砂糖  300公克
7 i7 \4 z0 ?" [) |" Y  L1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
* G( P3 c+ N9 E5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
; S+ ]/ B: K9 n) Jtvboxnow.com打發鮮奶油 350公克
' h( [8 Q5 g% Z8 y! j2 t$ z1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 k+ ^+ O. Q6 ]  q% W/ E" }8 d
【做　法】
1 W! ]5 B0 Q; {5 \7 k/ D3 Ttvboxnow.com1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇# S- c6 `" f5 \, I& q( a
) }$ J6 O8 W& L, W! w
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" J; @  p# R5 z: G# O4 T
& l4 Q+ V: _2 n! B' E
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& [7 \4 L7 u3 O. L: V) k7 H
& e3 p8 f- O" @7 f- K+ L4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
+ T! s4 a8 L5 @6 T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V1 }! r7 {1 ?. l- P& W
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
6 p( g) ^5 S$ S! r& z) h! \# {" D
; w2 }" m, e3 b, ?1 o公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
- x7 @. F7 F7 ~; g' p: q有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇+ E6 @! v- N* ]7 z1 v9 H/ c

' s4 C6 J! c6 ?$ i- N, A" a
, Y8 a% n( g" ?! j. `tvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c% O2 d0 K2 S8 N- o
麻糬預拌粉  250公克
1 v& b4 @1 }, g: htvboxnow.com細砂糖  25公克
" `% V0 X) h& W1 K% Otvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
$ k; ^+ M" e# Z牛奶  200公克
* a1 y2 ^9 |( v, Q公仔箱論壇奶油  65公克
  I- D( v0 `& B0 stvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克" M4 d  Q9 a: {% C
tvboxnow.com: K3 i8 X1 K! `2 x. K7 X
【做　法】
: _! N4 R4 f0 F# n4 {3 {- ]# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。  Z: z7 k9 Z/ Z
tvb now,tvbnow,bttvb  b4 ~& U/ {( x
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
' R8 L* ~  u& j% @  Z- f! u9 f公仔箱論壇 tvboxnow.com/ r  y) c5 u" U* e7 O
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
' `# b, e* N2 F; q/ P3 l公仔箱論壇A.沙拉油  59公克
- d5 r# N6 @+ T& L  f" @公仔箱論壇　可可粉  44公克
2 Q3 A3 d( j8 D0 F4 S2 f/ Ftvboxnow.comB.全蛋  622公克 ' T. Y$ M: |/ s. R' u. l5 Z
　蛋黃  30公克
+ ?: m0 |. i  `: k& {; S  X　細砂糖  504公克
) q. |5 B4 X4 L$ htvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克 : q# x! O3 ?7 @9 |1 F6 p+ K
　小蘇打  3公克 公仔箱論壇0 A4 f3 k- O! j! U0 b
D.奶水  77公克 7 b. D* t7 g: v8 o# b( a  `6 N
　融化的白巧克力  適量
, s6 `) F5 t: L' [& q8 E　裝飾用巧克力片  適量
( y& c8 v" u  _: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |( ~( S- `& T1 N; ?/ a* a- H8 V4 U【做　法】 公仔箱論壇1 I3 y. ?$ E6 q4 c. c3 F
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
+ W5 a# x9 z; r' \! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]4 P* r3 \; {+ _) s( M4 C4 D& d公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
8 V; H# m4 t2 K9 C. {! Q7 A/ P tvboxnow.com" \: u2 n! X0 ]  t" m
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
0 B- @/ s( U1 }( H. Btvboxnow.com
8 h. A8 V: h" ^: [5 r4 y  m- dtvboxnow.com4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb. d9 v/ j) H) T" h! K1 o

  c3 z$ l5 T% V/ w5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C' k) f9 O9 R
吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb: k  W! X) K6 ~5 `
小藍莓罐頭  1罐 公仔箱論壇+ J6 Z) V; j/ [/ A0 q8 l4 T
蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ^- ?, B* p! a) \4 ]
細砂糖  70公克
+ a  I. q4 c% N+ V公仔箱論壇水  70公克
% d8 ^9 ?! V: B1 t% n! d打發鮮奶油  150公克 ; I# _9 n1 p( ]) }1 ]- `2 a  P
巧克力海綿蛋糕  10片
# l: U" ]: |# W/ i- ~$ Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb" U/ n% @1 X2 F" m; n) L- i. |

# L" S! H5 \/ `9 Z% c, \4 {' v+ }
1 `3 `2 z( p5 c% B【做　法】
( S; Z. R8 e: E- g/ _0 l: Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。1 `! A6 r! n$ E/ H* u
tvb now,tvbnow,bttvb* {) t2 B# x0 {8 t  X. U" N- x
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇( Y: f! V6 t; e6 f/ c8 l3 f

. m) ?( E. c3 t4 e4 M% A$ p' J" gtvboxnow.com3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
' M5 o9 |5 e7 z! i, k1 c4 D% l
2 d1 V. V/ `/ N6 a公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇8 u4 D# n, Z- k9 z- g! N8 q& k, S

' l, {0 d/ a1 l3 ]5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇5 j! x9 U1 v" g* a& o2 U! V

" M* x9 C) {2 X* P7 I# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n1 K  J" F7 Y/ T
杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( u4 w& H4 Y/ T
細砂糖  240公克 tvboxnow.com* z# m* \: f9 e" p* e) h
全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 A' B6 P# p; k9 o& x  R6 T0 j
牛奶  200公克
5 b" S- y+ y  {$ C( L' W低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u) L1 I0 u5 X1 s. ~/ ]6 {
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb, A; T* `- A) D, o4 ?% t
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \- b1 D8 [$ O6 |3 Z
巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |& X# L/ w% [1 T# H3 a2 j. z( H
發酵奶油  260公克
( w6 i2 X, S2 d( m1 e9 o內餡：
# a0 X9 n, U5 T, v# P鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?# M0 T& n5 \& @
黑櫻桃醬  適量
# z. w5 S: L0 n4 l2 H- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
6 D0 P( x4 b& B) e公仔箱論壇巧克力淋醬 適量
% c: w9 b4 k- |1 S公仔箱論壇手指餅乾  適量
% F5 U( y& x& A% d7 n鮮奶油  適量 ' I6 B' {! p! h: x
軟質巧克力  適量 6 |1 M1 v7 n/ M7 m6 v
杏仁果  適量2 r( y: B/ A, }; W) _4 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @0 _+ C2 Z2 C9 B
【做　法】
' w; J( T" L  `8 a, p. l, Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。9 t6 X) ?  p0 F+ p  r; F9 x

% g& g5 U9 U  S公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
- ~: L8 a* Y0 D1 O0 N. D9 m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B# w! n* r+ r' ~2 {  e
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ `3 H6 |! N6 y/ C0 B9 d1 ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& X$ k6 Z7 X# N7 t6 a
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvboxnow.com+ W7 P, X2 p8 q! `$ |

' V8 u; E8 Q9 F$ G9 y5 i! H% v5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 8 J2 W4 p- k, V9 i" i

6 p1 z) `+ [: m* e【備　註】
* X( `1 R% ~* t7 |7 O& S+ Z1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2 X# T6 Q0 g$ T2 G! Y2 Htvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 9 g! ]0 z, o) r4 a: x) L
全蛋  180公克
! o+ l. z- v3 G  o細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% E2 n; R( J4 O1 Q8 l  b
低筋麵粉  35公克 * N& @3 m. ?& B
杏仁粉  25公克
; S. S1 K9 c( }* dtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 1 Z" w( o; Y$ u
乳化劑  5公克 tvboxnow.com" M7 e. g, }' z$ c) \- c( C
發酵奶油  90公克
  H7 R. F: g2 s* U1 E$ \9 |tvboxnow.com內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E! C8 l# H- m0 n; ^4 s
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇: W! {' x( x/ A. }0 _2 z
夏夷果仁  適量
4 i1 D! V0 ~- p4 k3 E裝飾：
) @+ ]9 E0 D) z" B6 @. _- ~  I打發鮮奶油 適量
9 P( b8 G5 W% g) f3 r7 u' s# s( R$ vtvboxnow.com巧克力片  適量 8 j$ _; ?. }+ W- k. u) E
巧克力粉  適量
" C# D1 \: G' l' p' L: c巧克力餅乾  適量
  A4 p4 v4 v9 f公仔箱論壇
9 }+ t/ H3 t* h3 W2 }; u  V* g9 ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ ^; P  v! }% t1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb- D0 w: `6 ~! s
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
  q; ~: {, H9 [: c) D9 W; n, L5 b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. s( _% ~6 o+ E9 G; }
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U9 l. |4 ]% i3 M- z9 m. D2 R
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 tvboxnow.com8 i2 [' o0 ?: m" q
蛋白  250公克
0 p& ^( l% o$ c/ @5 a. L8 j公仔箱論壇細砂糖  90公克
6 B3 D7 Y7 {% Z' M% K9 K6 U低筋麵粉  165公克
  C/ z5 W' w% R) ?; \; F) Atvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x8 g8 d9 T3 q. m; k9 [
豆漿  120公克 公仔箱論壇6 X9 z1 Y4 l& g6 R1 V4 D
沙拉油  45公克 / \1 K% V' ~& _
蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; x2 T' L4 g/ J% s% L
芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb4 O0 d8 i/ k7 G- `6 R
芝麻粉 200公克 5 l+ f) m/ X( Z( z, W' X
白奶油霜  適量 6 A2 X1 `  t) e; r& V3 l
裝飾： . ^7 `: t# x' |! {
白奶油霜 適量 tvboxnow.com! l( p+ ~' z3 Y' L- C
熟杏仁角  適量
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$ l: [# t1 {3 p& c公仔箱論壇【做　法】
" M0 S3 u( i( Etvboxnow.com1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇2 o  k% Q. M5 ^6 r8 O
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }2 H, i# s" I6 y, r

$ D. e. F- g; D1 G" Q6 Etvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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$ r/ y2 G* K# Q% T8 A5 u4 Xtvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 8 q) c, f+ A" D- }; F/ O( e; Z# [% H4 |
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【備　註】 " g6 A1 [. P: j% b$ M
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。- Q& d  k) {2 D! T
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。