【材 料】
0 b+ c; z, W4 x# Z$ a/ e n泡芙麵糊: 4 k& j9 _$ L! E* a9 a5 G: W9 f
水 140公克 ! \$ Q2 Z Q! i' |2 A4 X: G7 c
鹽 2公克
* S" `/ S7 `" p& [& g$ Vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 85公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 _" r2 f6 \* Q0 o
高筋麵粉 115公克
y4 R" l( R* z L全蛋 203公克
- g$ Q/ r) I( G公仔箱論壇裝飾: tvb now,tvbnow,bttvb9 f) J7 F9 ?' D9 _7 ?0 P
起司布丁餡 1000公克
/ h, F3 V: ~; F$ i! _苦甜巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! w. [/ w, S: m8 k; T
白巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ l1 j$ j$ ^; h' u$ O
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【做 法】
" u- ^3 v# T) S8 J# V; }# S公仔箱論壇1.將水、鹽、沙拉油煮滾後,將麵粉倒入快速拌勻,拌至糊化。 tvboxnow.com) c! ?& D, U' v
2.麵糊降溫至60℃左右後分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 tvboxnow.com- X# x' M U! o4 F
3.裝入擠花袋中,擠出15公分長形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。
x; j7 f; \9 g$ j7 \" {( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.入爐溫度上火180℃/下火180℃,烘焙約25分鐘左右即可。
[; O, P$ Z# ^- r: S3 g5.泡芙的頭尾去掉,從兩端填裝適量的起司布丁餡,用融化的巧克力劃上線條做為裝飾。
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( o& h7 F( k* ^3 ?【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m, x0 \( y6 f, S
泡芙皮每個重50g ×10個 |