【材 料】 & D5 c1 T5 v) u3 C; [& y$ N
紅色慕斯:
3 ?1 n. M4 g( A7 L; t. P: ]tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15公克 8 k( f, }. F) |, I R# l
覆盆子泥 117公克
- W3 `4 j# s4 p+ p Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 64公克
8 n3 q1 r0 ^$ U. ~9 R公仔箱論壇鮮奶油 250公克 9 E- G1 U7 ]+ Y: @% g. }8 r2 d5 ^
白蘭地 20公克
1 {( Q5 ]) F, ?( t7 j. I/ I0 v0 D公仔箱論壇白色慕斯:
7 G% q# N& k" e/ R6 H+ i沸水 117公克 + I& N; U7 B$ D) `
細砂糖 64公克 & X: I; }& h U
吉利丁 15公克
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: n9 C# i1 L5 e* v; {2 S7 Ptvboxnow.com綠色慕斯: 公仔箱論壇, L" G) F$ d0 @' |, u
抹茶粉 6公克
; g0 j* t! z: K3 M7 g, \tvb now,tvbnow,bttvb沸水 117公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }3 d( @5 p% X
細砂糖 64公克 tvboxnow.com7 d& @3 i0 s: k3 L$ T8 j: W
吉利丁 15公克
2 }& g. Y o- g$ atvboxnow.com鮮奶油 250公克
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* S" S( p3 }3 _, r【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _' k$ }2 M# k+ W# g
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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7 z v+ [0 U5 G! M9 J+ `8 d公仔箱論壇2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 R% w, h/ x9 t" s0 B/ f' E
( E# @; G! h5 d% }1 b" f: C3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l) b$ h$ b+ A' [ j+ E
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4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。
* L' s7 _) r/ O+ \( e4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 W* f! i, W' S9 h2 h# k; O( n
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。公仔箱論壇) \& y) m9 A0 C2 b* {, w' |
. h( Z3 G# E, W2 @( atvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。4 _6 V- | P! ]( l, B1 _
7 {+ D( o! A( O& }, E$ _tvb now,tvbnow,bttvb8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。公仔箱論壇* C% {6 R9 Q7 b
3 k7 ^' B! k; P6 N[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |