【材 料】
, s& _+ g+ b7 D4 v紅色慕斯: tvboxnow.com1 v, _0 d. Q; u% R6 n3 ?- o
吉利丁 15公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 e% h' o& v5 B& c! p5 @
覆盆子泥 117公克 tvboxnow.com& A3 A" e9 ~4 _' _0 b7 ~4 l K/ o+ s8 A
細砂糖 64公克
1 Y0 n( ?" ?9 \4 x. }0 z! B0 c1 F公仔箱論壇鮮奶油 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb% z+ D$ _/ S) i7 F% w
白蘭地 20公克 , E6 `- }* R6 T9 ?
白色慕斯:
$ O9 {1 g- a/ D/ |# Ktvboxnow.com沸水 117公克
3 E/ x' U- P+ B& Q% P# T公仔箱論壇細砂糖 64公克
5 x. E! Y W' u' M9 t/ q' I公仔箱論壇吉利丁 15公克
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白蘭地 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 k' [3 `9 o( W% W( _" m
綠色慕斯: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k% u' X- h/ j7 b( L
抹茶粉 6公克
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細砂糖 64公克 ' d- }1 o- S# o$ a# [
吉利丁 15公克
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白蘭地 20公克 公仔箱論壇! I+ T7 ~; G r: Q
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【做 法】 tvboxnow.com! ^" o9 G- p) O! p. T
1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇 {+ P+ G( T3 t& L
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2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中,攪拌打發至7分發備用。
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' W1 L4 T* Q4 j9 ~! Q0 F3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
9 z; ~) `" R7 q6 @3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 w- D! E+ M" Y. c' e
4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入2個水果條模型中(約1/3滿),移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。tvb now,tvbnow,bttvb9 m/ {# V" a8 r
8 b# A! @' m7 i3 o! P6 ]tvboxnow.com5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb$ M: L, q# R3 M x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j, u6 Q0 q2 Q' h
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法4水果條模型中(約2/3滿),移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。
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7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩,與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中,以小火拌勻煮沸後,加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。
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! w% P9 [" P( h! |$ f公仔箱論壇8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀,再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻,最後加入白蘭地拌勻(質地應仍有流性),分別倒入作法6水果條模型中,移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ] |