MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* |7 i; r4 O) \; N4 `, w
高筋麵粉  144公克 ' |4 A) @3 J6 }( Y3 ^/ i
糖粉  101公克 tvboxnow.com, p  l, m: [: ?+ D' x  n
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 I7 v3 |, W1 C
蜂蜜  43公克
& ]  b2 y7 c" N1 L! u7 o奶水  14公克
6 w' T5 s* m) ~$ O% W7 [5 O) T乳化劑  4公克 公仔箱論壇/ T3 @0 g$ ^2 E: w+ X2 A
鹽  3公克 公仔箱論壇/ ^: q) o& q, t0 M% Y$ Y5 _' T# l
全蛋  144公克
, b! X/ c3 n8 z4 p; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬： 公仔箱論壇+ S6 h. I& U6 Y5 j1 l
蛋黃 20公克 - E8 V6 b( g7 v
馬士卡彭  125公克
' U7 h% {. P$ E) x公仔箱論壇動物性鮮奶油  125公克
3 c1 d! X, L1 `: [% \$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  22公克 tvboxnow.com, |# h8 ]. _& y6 |% V
沸水  20公克 公仔箱論壇0 K/ ?. P" I5 p% t( Q( W( A( N7 ~
! P8 u- i, X2 Y
【做　法】
, X# v4 g, ?, r5 Z) q7 V; l) S3 h1 Z1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀。tvb now,tvbnow,bttvb; Q# p" f6 h, h; v  F
; e' N+ {: r. ?- V9 Y5 \
2.將作法1倒入水果條模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘至表面出現裂口且呈金黃色，取出放涼後切片裝盤。/ q) ?; v! [& o5 c, }( I

; {3 B9 H4 A) `tvb now,tvbnow,bttvb3.將馬士卡彭放入無水乾淨的鋼盆中，以橡皮刮刀攪拌至均勻細緻無顆粒狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N+ i% q  ^2 P4 ^/ ~: L; G

+ Q( n2 J4 t( [, B9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將動物性鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約7分發備用。
; t: p& U  P2 O tvboxnow.com1 I8 C7 b# o4 D1 [$ n$ }
5.將蛋黃及12公克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白體積變大，均勻且無顆粒狀。
3 }, \5 [- k4 @  ?: |8 ttvboxnow.com
3 {& b  M* a- U$ Q8 M公仔箱論壇6.再將剩餘的10公克細砂糖與沸水一起煮沸，加入作法5中，繼續攪拌至冷卻（體積會膨脹）。公仔箱論壇" Y' \+ T2 {0 P, n# k/ r: ]

" H% I* m' F7 h: M2 N( L. Gtvb now,tvbnow,bttvb7.將作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌勻，再加入作法4拌勻（攪拌均勻後仍要有流性），最後淋在作法2上即可。( G5 Q0 Y: M" }
tvb now,tvbnow,bttvb0 K# M6 @6 C" f9 H: |0 D5 }/ ]+ o
【備　註】 公仔箱論壇. M3 Y* r4 L6 f' S7 D3 `
份量：1條# @5 L; Q& Q& i% k0 L  U( L; x

+ f* }8 p3 L3 k" |[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:38 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
, x  o1 \6 l6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底： # a4 [! N- f7 ^0 o( \# b' }
消化餅乾 146公克 tvb now,tvbnow,bttvb# g  Q" d+ q, L, T, {3 G
牛奶  14公克
% G5 X% Y" z7 I, b0 s1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  10公克
% c4 K7 n  @- S1 d8 C! w杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# A* o4 x- x% q5 ]. ]
奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y& u8 ?0 p7 [+ X  w* [
起司餡：
! A, ]- Z5 `5 ztvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪 479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! ?* t$ W% o1 N9 R4 ]7 ]
細砂糖  110公克
; a; V8 N  ?. s! \& d5 T公仔箱論壇全蛋液  239公克 公仔箱論壇+ Q: z3 q9 H  t3 b
奶油  24公克 1 p7 U; w$ T1 f" e& G  j' b. ~
玉米粉  19公克
4 S" c+ H4 G& z' Y, rtvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁  10公克
, j2 @2 G: s' k可可粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W3 s2 I5 A8 u5 T" H$ d
熱水  20公克tvboxnow.com- n" n/ q% O, r& {7 @+ g& w& s

# l. h; `: ^7 d7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) o# m/ O0 b: Y# W+ L7 {
1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 }% i% j  J2 h2 G& g
5 }" x, ~4 e7 k6 W! R* j# K
2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。! D" p+ ]$ x% ]& A. v% i
, P9 M' g3 a1 k* _- m6 o
3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb/ x2 r4 X' a) A/ j1 v8 X7 k, A

2 C8 `9 \/ ^! j8 F5 u2 s  k) \tvboxnow.com4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。
3 {. ^5 `1 b0 j5 `tvb now,tvbnow,bttvb
! p$ m* p2 H/ {* [; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
( _: E* a* z' r9 h
' G1 l% P5 G: F4 s! k0 [% }tvb now,tvbnow,bttvb6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。
& l9 v, Y/ I8 Q) N% k. ?2 xtvboxnow.com( l; Y5 U$ x& K2 {, j% r
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t6 T' i" ^4 K: A& h& g
份量：6吋2個
2 d/ F" j! `2 X" u& R1 X  p! u- g! @tvb now,tvbnow,bttvb
/ [" w" w  T( q" j8 N4 utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; O- w6 p' D$ c$ [7 @+ R5 M
紅色慕斯： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t5 O5 |8 O! _; d, M
吉利丁 15公克
# B/ `5 i/ m. z6 u  e8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子泥  117公克
! F" r' t& V5 W& V- t細砂糖  64公克
: g, d) V, H* x& J+ y: J  g& O7 c鮮奶油  250公克
! O) t/ m1 d& L  e- o$ {4 Qtvboxnow.com白蘭地  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ [" W# ^8 s* t: c7 f9 |, ~( ~
白色慕斯： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c$ z5 r; x- N( Y8 ~
沸水 117公克
# N+ I! x& I- Q公仔箱論壇細砂糖  64公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^3 E4 Z1 P9 ]( e9 z2 H
吉利丁  15公克
6 j" G9 \' V+ {, H3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  250公克
  Q0 x+ r" f4 }# Z+ _$ F2 ^白蘭地  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 K7 s% p0 P$ b1 C8 Q
綠色慕斯：
( u* k% I/ d3 u6 \' r$ atvboxnow.com抹茶粉 6公克
$ I3 Q( k/ C! j  |! [/ C沸水  117公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- A( ?, P" n1 A! T
細砂糖  64公克
6 v0 h0 w1 P' t, }! _tvboxnow.com吉利丁  15公克 7 S7 e3 m( S0 E
鮮奶油  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `- f! I3 y3 B& u
白蘭地  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C5 j8 y" Y" X$ J( l
5 v& P: {* Z3 v! C! X* Q  x
【做　法】
( P1 c/ X( J$ y" r) U1.分別將三種慕斯材料中的吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
' q7 G" V4 l* i' o公仔箱論壇
! q* _; ?4 E* r: u2.分別將三種慕斯材料中的鮮奶油放入乾淨無水鋼盆中，攪拌打發至7分發備用。, g) i% T- p- N5 d" S$ A1 l( t
) v2 @3 Y; l' h* u: n( G& @
3.將紅色慕斯材料中的覆盆子泥和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中紅色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。( j, |+ r$ Q. B/ x3 S' O. B9 R

4 V' K% c1 q$ p" d! P9 Y8 D8 J0 x4.將作法3連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中紅色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入2個水果條模型中（約1/3滿），移入冰箱冷凍約30分鐘至定形。公仔箱論壇, |% p# Y6 u1 G4 s
公仔箱論壇' I: M7 Y* E% V  H. H
5.將白色慕斯材料中的沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中白色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) `5 }, f+ D3 [8 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?4 Y2 C2 V2 c1 Z' m
6.將作法5連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中白色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法4水果條模型中（約2/3滿），移入冰箱冷凍約20分鐘至定形。' @2 m7 p; s4 ?6 R' V

1 y! N6 Z# g7 |7 Z% A7.將綠色慕斯材料中的抹茶粉過篩，與沸水和細砂糖放入乾淨鋼盆中，以小火拌勻煮沸後，加入作法1中綠色慕斯的吉利丁攪拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M7 t6 m- S9 Y

6 S% I5 S% M5 N# U# x# ?7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7連鋼盆放入冰水中浸泡至微稠狀，再加入作法2中綠色慕斯的鮮奶油拌勻，最後加入白蘭地拌勻（質地應仍有流性），分別倒入作法6水果條模型中，移入冰箱冷凍約60分鐘至定形即可。公仔箱論壇9 ^7 z) Y4 \6 [! b& z7 D) i

% I8 ^# R# V5 m/ g. S. @( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 11:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

好似幾好食.but 我想知其實吉士粉,吉士丁繫乜嘢離...

MagicAndy

吉利丁 tvb now,tvbnow,bttvb: v. q! |4 k( {1 L, Q
【別名】
* Z/ T. m/ G* e$ J8 }7 U8 pGelatin 公仔箱論壇5 m6 n: J7 w3 i4 Q5 Q% ~/ n

0 f# [# V' c- s
. c5 u- N* k1 D) K# d! ~【說　明】 公仔箱論壇& r  p0 _6 m2 `# g6 D
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。
4 _, c, \/ ^+ p. | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A) f+ v  t3 N' Q: k4 B- z
吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。 tvboxnow.com/ d' ?. O9 W  s( l- H2 ^3 I3 E( p

/ D& ~* d( v8 Y/ W# V8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

MagicAndy

雞蛋粉 tvboxnow.com$ X- f: o" x' ~+ k* g) j: W/ S
【別名】
& w7 S; O8 V- g& k- d2 f  P4 itvb now,tvbnow,bttvb吉士粉，Custard Powder
: O. E; V5 ]) Y% d+ p& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~) j/ n5 K# w5 X
+ f, I% k# E& J" M' H! K; S, o. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【說　明】 tvb now,tvbnow,bttvb3 c, p$ U, @8 c6 y" L/ d
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ M1 W7 o% }: U4 T- D  j0 G
高筋麵粉  145公克 0 k3 i: v5 ?" i, c6 U4 U* W
奶油  145公克 公仔箱論壇$ N9 [5 w8 g1 ?" h  F
糖粉  101公克
; e" K8 l0 t, e7 K- Ntvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克
, U/ [. g# R. V: Q5 |. \* a! _$ _. rtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克 ! N% n* l' b6 _" n" U6 q
鹽  3公克
7 E: q3 C6 F! r8 ~1 O, a4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb# E0 _; v7 r/ p. g; _# j
全蛋  145公克
- j. }$ s0 M9 e- ?1 C8 Q$ ^' [tvboxnow.com蔓越莓  50公克
; g( B* q; G7 G, M( ytvboxnow.com蘭姆酒  適量* i) Y9 f, v2 O9 X3 O

& b+ V2 p& n; o0 ~; n) k公仔箱論壇【做　法】
+ D1 t3 s+ n! |- Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將模型抹上一層白油備用。
  J) q/ V! Q$ X& g$ R; P* E& e
1 o" c  W! z: @6 S9 A2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇/ y: l7 \) u/ L, i8 U3 q; a6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H$ t) T, S1 T
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。tvboxnow.com+ N) C( x: Y5 y% _4 Q

: S$ k: w4 r; {tvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。9 G, @3 |  [+ g0 Q/ p. g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z& M+ x- u# D
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。7 K6 c# M' I7 D. v

; ]0 k! K8 _" N5 A6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A. g# t2 V8 }1 V- w4 ~4 C
tvb now,tvbnow,bttvb# y4 U) n  F$ b& X" d% G5 N" E0 l) h9 L: m
【備　註】
0 h! t: |6 t3 e8 i; g# utvb now,tvbnow,bttvb份量：菊花模20個

hildaha

adding Sherry wine into a pear fruit pie is an excellent choice.

huasheng

Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ : _3 Y1 y. s- |9 I3 D- T
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
3 ^; u6 J) O5 U/ l( r* m- xand, no cheese is needed ma?

alkmaar2323

多謝你的分享謝謝！^:)^ ^:)^

cljsham

thx and really support u... coz i like dessert very much.. hoho

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 
+ U5 Z! z0 i4 V# @tvb now,tvbnow,bttvbWow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
. y, t* D2 k& E) E" Q5 {& L5 [but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?  I; l+ [" X& f% B
and, no cheese is needed ma?

! J8 R0 d4 V% f" _4 x. i( Btvboxnow.com
* v% i/ M, i0 m- o& w. ktvb now,tvbnow,bttvb
& l/ F. r  @- r5 Y: L8 m. ~呢到睇啦公仔箱論壇) p4 v- G; V7 k
http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

MagicAndy

【材　料】
6 M' G$ c$ [" h9 T高筋麵粉  145公克
' X2 G! V% s* N) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ^$ D5 j9 a- x& S2 Y( H- d' l( B% w' t
糖粉  101公克
, a) L3 c& a& o6 d; |* D9 @蜂蜜  43公克
$ i: e! B8 k; L; _0 f4 j乳化劑  4公克
4 ^4 u# _: o" J9 O( b7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克 tvboxnow.com/ g0 J/ n& C( D1 ]3 b
奶水  14公克
$ x" m4 i8 x& i# P7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  145公克
1 `0 k. j( W; [% f) p( R公仔箱論壇甜菜根粉  20公克
& W7 s( v0 y8 btvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
3 J% D$ Z5 c# d1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p* E( R" A8 ^7 d6 `tvboxnow.com【做　法】 tvboxnow.com5 e% ~# ?# e& ]# Q
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v$ H4 ~' k% {" k0 @5 u

/ K( B$ i. v1 l' T5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.甜菜根粉與水拌勻備用。公仔箱論壇6 J9 p( u8 T2 d; e) M. F
tvboxnow.com, p* o$ F3 G9 c3 c7 U( W* l, z% J
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。tvboxnow.com* H: h$ m2 R. M% \
$ d4 L1 x+ f1 e
4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
( L2 k3 k# r  T) {/ P; Rtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ p. {7 \' U4 a" H9 i* }
5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。tvboxnow.com5 G5 ?! X$ f% B9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z; r- f; e6 u, k7 y- r
6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 ) W! j5 H/ }9 @1 x2 o- d: A5 G

# N( I5 H$ E& X9 Y公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇6 ^/ e# L. I% G5 ^: T
份量：1個圓形派磁盤

MagicAndy

【材　料】
* i/ D6 N! l0 H, j/ k2 J7 E5 m公仔箱論壇鬆餅粉  300公克 % I; v6 X5 H* h4 t9 |! H+ N
鮮奶  225公克
" p( M/ \  |" ~' {% _蛋  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb! E8 C1 K+ |  a9 A1 `4 q* A' R) ?
牛奶巧克力  200公克
* s9 e( ?/ k- D0 V% j. O; w1 o: n公仔箱論壇白巧克力  100公克
; E( t+ R. I( y6 P巧克力米  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 T8 i5 c. ]2 u9 u

! B& A' O# s% s/ s" F' J/ r( ]公仔箱論壇【做　法】
* p; C3 Y5 j0 x1 R  Z1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. R6 Z3 M0 E7 F, X3 m' l3 H  F" W; q
公仔箱論壇- v7 l( O" T" S" f5 S$ c
2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
# {0 x& t) I0 d' Q% ?! s; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f% W7 x, V( ~1 Otvb now,tvbnow,bttvb3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。2 Z, i- q+ |, e0 z* g
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4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 % b7 B  f6 @0 N! T
麵糊：
- |+ i) d% q2 _) g9 N9 X泡芙預拌粉 240公克
$ x' T- w7 K2 ~  ^/ z$ t水  360公克
( t  |8 y0 S8 C4 vtvb now,tvbnow,bttvb克寧姆餡： . E4 I, w6 O1 L8 }* {4 o; v
鮮奶 770公克 ( A, P  r& ~" H' R. ^9 h2 b
克寧姆預拌粉  230公克
' U/ ?) v- [9 x, q公仔箱論壇動物性鮮奶油  300公克
& N. L- y/ v# m) R( ?/ C& p其它材料：
4 m- {. p% \  A; u) j公仔箱論壇草莓 12顆 tvb now,tvbnow,bttvb! C7 s( a% U6 n" x. N6 e
奇異果  2個
& p) c, v5 E) v1 Q4 {罐頭水蜜桃  2個
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3 W2 g  P+ Z+ g+ G$ @【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u* [" o5 F% F! `: a
1.泡芙預拌粉過篩後備用。公仔箱論壇) i" d* [0 A, Q7 e( v. N2 T1 f

) o3 [! Z1 D) y& y. P5 f/ c3 M2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。
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7 @/ a; T& S- y# D& i+ m* l" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.烤盤上舖上烤焙紙備用。  F8 o! `+ q$ [; `% o2 `* @

5 |/ \$ O' i7 }$ x0 F; f: ~! W4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。; X3 P  G3 g# H2 H0 Z2 Q3 S
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5.克寧姆預拌粉過篩備用。tvboxnow.com0 _6 d, |( ~: L; A* M/ M

2 A0 i( _6 [0 f7 [' g' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
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% W" K; h; t2 x! ]/ d: ~7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。tvb now,tvbnow,bttvb; G/ O8 {& D. c( ?( i- I  |( t
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8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。tvboxnow.com! D+ g5 M% u) {: J  n$ e2 n% U
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9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。