【材 料】 公仔箱論壇4 I9 T5 j, a4 l x
牛奶 70公克
3 K6 u* H2 u5 g6 K" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 200公克 tvboxnow.com1 D2 T, x+ K1 ~1 E0 ~2 J5 I
水 20公克
8 _; t, |! b3 ~6 wtvboxnow.com咖啡粉 20公克 & B- n5 Z/ O2 |. ^' W$ k
沙拉油 80公克 公仔箱論壇( F2 }# ?5 X0 [8 p
低筋麵粉 110公克
8 t3 L, n( ~8 L! q' C, U蛋黃 70公克
; _- D9 [5 x/ R, H蛋白 200公克 公仔箱論壇9 x! Z" T, @* \) Y. m4 O% b' r0 [0 [3 ~
奶油霜:
: v" ^# S# ?( G. Q/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 200公克
, c8 @4 S3 v% X: J3 A2 Q- `3 |公仔箱論壇濃縮咖啡醬 100公克 ; @. [% B: [" _3 v; w
愛爾蘭咖啡酒 30公克 公仔箱論壇, a# }9 A; r; J; ?8 E
焦糖胡桃:
3 `$ U# [2 w( L' Q3 c7 `公仔箱論壇細砂糖 50公克 公仔箱論壇, M1 e2 `6 W: `, q. O) r- q
動物鮮奶油 20公克
2 m0 E1 A1 A& X4 w% n公仔箱論壇發酵奶油 15公克 % G0 T+ y1 l& g, w! j( v
胡桃 130公克
' Q9 Y& r% A+ S% ]( W* D, h" A公仔箱論壇裝飾2: L( m- P8 y9 p5 _
開心果碎片 適量
7 T! y: o$ g3 i; U4 E# o公仔箱論壇巧克力 4片
2 v5 S/ P' B) m2 x# c- M* e5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁果 適量 , h9 R/ k4 B& L' L6 ^, R; |
紅醋粒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- |; i( v, K) q5 W& r3 `( G- Q$ q1 ^3 O
. `: h9 l k1 `4 n( T5 _公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d5 S( J$ j2 ?
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g- G% x! ^" b5 D" A
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2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合
# B( P+ F: b! d9 W! ]; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |6 m" `1 Q2 ]* u' ]3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; a1 V9 m5 k v' @% `2 W
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4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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0 \( \' P& X/ [ }; U+ c j( `6 x公仔箱論壇6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
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( O3 k( V0 r: X# e9 {: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。% N# ^; a! ]) @; t
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8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。
8 s& }# M3 d( X' T+ v" x- @3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com0 k X: Y* c) a+ V& v0 S5 g3 K( w6 J
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。
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3 }5 _3 M x& M$ i+ v公仔箱論壇【備 註】 5 @' x! g5 r7 S) j; H7 N2 I
長30公分/1捲 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N3 F) U5 k% v8 W) S
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
% i; A( Z; g, _- A& Ztvboxnow.com2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |