MagicAndy

【材　料】
  [7 \# Y7 {: o1 ?3 g( ]& ~tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  11顆
3 R9 Q( T' q2 @( A2 Y5 ^( s% Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  330公克 % [: X% S" |7 e4 B
低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y& m, E5 P# K( m, b* a
奶粉  140公克 & |9 \$ U5 z# |
溫牛奶  94公克
4 m. E7 I/ U* X, F- i( O發酵奶油  370公克
( C, x2 k) v, {4 {' \5 W公仔箱論壇裝飾：
! b9 m$ a9 \5 f6 {8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶巧克力 適量
6 I3 [6 F# C  j5 w4 {+ o杏仁角  適量
! Y1 u' B/ j$ E; p$ r5 u5 u% `% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* U6 N5 w6 f6 @) F9 _
【做　法】 公仔箱論壇4 e) ~/ B# ^8 W
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇9 {  s& k& c( o' _
tvb now,tvbnow,bttvb2 z* w, l! v# ?
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 p+ x' V+ Y8 n' ]3 m: Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 T. C7 {6 _: F0 j2 ^3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
4 x) v  ?) f/ }: E, Ntvboxnow.com
$ k8 N: Z0 g6 d4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
& [  g8 l( v9 F$ f& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。tvb now,tvbnow,bttvb: m1 e% T& b! Z$ S1 w
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 tvboxnow.com, {* L* E3 w7 S7 o2 D5 `) _
桔子水  54公克
' {8 I" q1 X+ i6 e* Z% ~9 S6 c( [  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  78公克
1 p  P6 n7 C9 d  M* l: G公仔箱論壇低筋麵粉  110公克 tvboxnow.com7 p5 y! Q3 l1 l" k. U6 l
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]; J. b, j; c" W
鹽  2公克 : a% }. _/ B. ^. a, C4 L, b/ K
蛋黃  100公克
( ^' x& E4 Z& _- s- p! `tvboxnow.com蛋白  250公克 , I0 q7 A4 y  a5 o& v
細砂糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _: ~- B5 x1 l, t$ M, M, `) E
內餡1：
7 z- L1 N+ d* K: ~tvboxnow.com打發的奶油 200公克
  @/ @! l1 F% L6 L9 O; A: g0 e: y2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子果醬  100公克
3 Z# O5 o* m; `+ H, V# Q: v公仔箱論壇內餡2：
/ D5 y( h. W  Ytvboxnow.com草莓丁 適量 ) m; ~- O/ E- v) U; X! X; b/ c% ?
裝飾： ' P& a9 y( q0 @# P& Q0 `
打發鮮奶油 適量 5 [' E4 d) a" J8 M2 K0 f
草莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ N- `7 u6 V# H7 x" N! F
蘋果片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |8 q0 u* O+ E% L2 c
水蜜桃  適量
& A1 n  f5 O' m: h# y/ ?0 E9 ~公仔箱論壇藍莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 e- z' n+ P, ]$ r
奇異果  適量
) Y' w0 ^' D, k5 m+ g白巧克力  4片 % m* A) M$ }  I- A
薄荷葉  適量
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【做　法】
3 \" f$ C. U* d% H. i3 b1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。! C; Z% z: M9 @( Q
公仔箱論壇9 @7 Z* K4 ^1 h) Y2 V2 `
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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  s) }% Z' N$ `) U' V3 }* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
% V3 I0 Y' N7 g$ R  u* P2 k2 [6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & U* ^, V; S9 @/ ^7 T
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
$ k% a2 B) X& etvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com8 G/ N: ^  q& `
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
! u5 R/ q' I  Q9 t公仔箱論壇
. r7 x% [6 s& |' D! |% W/ L/ rtvboxnow.com6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% {$ {# Y  i' {
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7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 - u$ u; I5 q$ A+ e3 c9 {
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【備　註】 ( C, b  j' c  r8 A7 t! @, T% g
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
; D) q7 [, n. |6 ]- q  x( ltvboxnow.com豆漿  60公克
7 F) x" D$ Q% ?" h1 i6 o) K3 Ntvboxnow.com沙拉油  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P# L3 N% Y( o1 ?7 G6 j
低筋麵粉  100公克
$ H4 u1 c; ?$ Z3 u( G3 I, K3 z6 n3 \" p公仔箱論壇玉米粉  20公克
3 u0 P: |' d, F蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb) U+ ]% e$ M- E  b) p* @
細砂糖  90公克
8 Z7 e' ?# L* h公仔箱論壇內餡： tvboxnow.com4 Q( r) U  T* {1 E7 `( j
紅豆餡 200公克 公仔箱論壇# ?& O, C/ v0 t( g

  j. d" d& I) o1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# E5 a) ?' K! o. k1 X! r2 `
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
' D; P" o- L- a( w9 Y" ftvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 ^" z# `# o5 S* w3 d# g
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
$ Z. [' q, K* U3 e0 e8 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z( @* l5 M3 t+ m; G+ A9 G
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
9 V  s+ [7 G, I+ Vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 s5 v& n. E  {% m
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
0 p' l$ U6 N* w8 L' C8 D0 Utvb now,tvbnow,bttvb
! g# L1 N3 V  p/ a) B【備　註】
8 y' B% J: k; ?: X' U3 T$ {# `% M在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
) B1 o9 ]$ b# D& Otvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 tvboxnow.com, P' ]0 s3 W3 @6 Q
細砂糖  80公克 tvboxnow.com6 {. r( S" C) k! W
低筋麵粉  35公克
5 a* k% p% w2 N杏仁粉  25公克
5 m5 Z# n* L! S, ltvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
! k& e6 o- \5 q& t, h4 E' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
8 P1 _; g- k2 b  G8 @  m4 C公仔箱論壇發酵奶油  90公克
, p( l) @' a+ j& U- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
0 e' |& o5 u% y9 c公仔箱論壇軟質巧克力 適量
: v5 |; H6 H( [0 r$ }tvboxnow.com夏夷果仁  適量
1 z* _, u& n" P4 u1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
6 T  Z! w8 z  Q: _. f! b) Y: }打發鮮奶油 適量 tvboxnow.com& H9 l# Y9 m" [
巧克力片  適量
) |) i/ _: u- b公仔箱論壇巧克力粉  適量 ' T0 V* K- S* \9 H% _1 g
巧克力餅乾  適量
- ~8 G8 B/ s4 g8 O  R3 H9 e1 h9 R, p3 h% O+ d  M
【做　法】
$ u' R- }  y9 C) S9 o公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
5 g4 ~) j) T( E* A- B公仔箱論壇 公仔箱論壇4 b- b0 O2 @% P# U" h8 Q- }  X
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k2 u$ t& O5 D3 t& a& E6 z1 D3 G8 P
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。4 \, K% m2 H" m; |6 D
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
6 n6 h+ O/ T% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  110公克
& U+ B+ U0 o& o+ j& _2 x8 Z( _tvboxnow.com細砂糖  80公克
# s8 u, V, w' O$ H- C9 ^# Q; C鹽  2公克 - `8 z* R5 R3 K
發酵奶油  90公克
+ X, a+ Q0 t4 ^0 Etvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  60公克
$ G2 B9 W, S+ L/ K低筋麵粉  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 W  I* r' ?) t4 y. I( {$ P) F
可可粉  20公克
* D8 X4 k4 y) C9 N% S; Atvboxnow.com泡打粉  2公克
: I$ w; b7 l1 E4 a# s" k$ j公仔箱論壇小蘇打粉  2公克 , h9 Z0 a8 g, p, a( a( I
碎核桃  適量
. Z0 I/ @4 r) o; x/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果仁  適量$ _3 N0 j5 k0 `+ [4 V( B) ^8 R8 G
tvb now,tvbnow,bttvb# w& D6 K; d. y" D  _% K* d, i. c
【做　法】
+ W& l3 F( p3 t, q% r" R, l4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。) }  G) n/ \) Z" G) ?! J  C5 }( b0 E

" m; i2 W8 E- }3 }5 ^7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。tvboxnow.com8 p1 D. v+ [" H: N" E
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3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
6 t" v* [" O+ [
+ K: g, @9 t: y4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。公仔箱論壇% ?, t6 U. J4 H. L5 Y

3 K& {8 D9 S) j3 X+ F4 v【備　註】 + W3 H# x- ]- N
長12公分×寬2公分／6條
' D  \0 X8 n% Z5 M' D; v+ M4 ?tvb now,tvbnow,bttvb進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 tvboxnow.com: c) t" R& c4 }, E3 {6 E
熱水  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 P, r, g( S" g% T" i7 R0 u" `/ k0 m0 T
咖啡粉  12公克
( d) v' p0 `3 j, f$ K( @6 @( W& ^tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @  A  }% |7 ?9 R& o
低筋麵粉  100公克 公仔箱論壇3 p9 p* I2 y5 b8 r. z
泡打粉  2小匙
! d. m% O6 m8 f# b( ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
+ S1 w& Y" Q4 x; U0 ^5 i蛋黃  130公克
& ?& j; H' j) K$ T  V7 W蛋白  187公克 4 J- V3 [! _6 n; e! F: g
細砂糖  100公克
2 N+ |2 j: R9 I( E; dtvboxnow.com內餡：
. R. Y3 O/ g0 r咖啡奶油霜 適量
9 W) u5 O" D& {# w2 etvb now,tvbnow,bttvb裝飾1：
2 _/ B- k# ~  r8 l) H4 p6 c細砂糖 30公克
* }' y% d3 x, Xtvboxnow.com水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D$ `: X8 ]# L: G7 b+ k
杏仁片  100公克 . H; I: }" `- X2 R8 x* }
裝飾2：
6 `( m( l, c& K3 ^6 ~  y9 R白醋栗 適量
+ i: N% A$ m; s# ?. W+ H藍莓  適量
* t/ J; _- R7 r. k4 I2 g0 Vtvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 [  O0 w6 e% X
核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; L. z$ e4 h5 M# t$ E, S" u3 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \! q: P/ i' @9 r0 f$ M
【做　法】
8 q$ V: N" K1 P1 \3 ^tvboxnow.com1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
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3 J! i! a$ z& {tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
; t* s; \$ }" x7 {( }7 [
; z5 U9 ]* b( vtvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇! c" i8 Q4 v# X6 i" o
tvb now,tvbnow,bttvb! \8 k* J& J, L0 T. b
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* J' k8 s+ D" U7 d8 o tvb now,tvbnow,bttvb" A" O% d$ T: ]( i* W
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
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6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
) w6 {% l* k$ k0 U# ]+ W. U公仔箱論壇
. P! Z! y$ v2 w0 J" k% ^【備　註】
$ B  K6 h# I' p7 jtvboxnow.com長30公分／１捲
. Y" I: a" X  Ptvb now,tvbnow,bttvb1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
8 t2 s3 `: a& C# J: z4 @5 D2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [& g( A( z. e' N
脆硬類麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb" e9 T) s& q+ w
奶油 80公克
8 ?, `9 n; C+ X4 L7 Q( H% jtvboxnow.com糖粉  115公克 % `, P) w% ^1 A. w5 O" B( o& a
蛋白  110公克 4 {9 C: ?1 s7 l
低筋麵粉  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M7 p! D* G6 q8 i
杏仁粉  20公克
7 I* t+ \6 X2 ]  r7 V2 X3 n  n公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O' b4 ~3 n; H
融化的巧克力 50公克 公仔箱論壇/ J( a/ e4 h: W% @. s
杏仁角  20公克 tvboxnow.com# i% S& _+ e; Y& {( G) E% ^
公仔箱論壇$ t, [! \9 }5 c+ r+ _) G
【做　法】
+ a1 t% Z& \  }1 R- I" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。1 h8 d  H/ m( U7 R

7 Z7 c4 C+ _' g- rtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n/ w0 h6 H, U! j  @% r( D

' K9 z( @. h& Q% Mtvboxnow.com3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】   v$ L1 Z# B% b1 U$ @
牛奶  70公克
* p4 s) t( M, u- c8 ?* R6 l細砂糖  200公克 # T+ N. d! M( t% T$ h
水  20公克 tvboxnow.com( i0 ~+ v' S' B) i
咖啡粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% o! t9 N$ |7 L! V2 g  s  g
沙拉油  80公克
' K, s6 _# w+ V+ A+ u公仔箱論壇低筋麵粉  110公克
! a3 @: Y4 s; ctvboxnow.com蛋黃  70公克 . d/ X0 D0 |( t8 i
蛋白  200公克
' ?5 g! R/ J6 j; ?' H公仔箱論壇奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb2 P' K1 `% g$ f
白奶油霜 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \' E& Z5 ]8 V9 p6 t0 S! i& h1 k
濃縮咖啡醬  100公克 , g  F2 [# q# `0 q1 k" X7 a2 o
愛爾蘭咖啡酒  30公克
# O3 {- |# P: H' N8 c焦糖胡桃： tvb now,tvbnow,bttvb6 D5 m0 ~  V; Z; U
細砂糖 50公克 9 t3 d0 [3 ^4 w5 R
動物鮮奶油  20公克
& `5 w, k7 i1 S. p# a$ rtvboxnow.com發酵奶油  15公克
. M9 ?) }5 P' H  K. F/ Itvb now,tvbnow,bttvb胡桃  130公克 * S6 J  M: w6 F& I6 A& A) C
裝飾2：
) h2 [* r+ }  K) I3 r0 O* E5 H公仔箱論壇開心果碎片 適量
1 t* N6 f6 ^( E* T  j0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  4片 & `$ k4 U2 Q. g4 i3 L1 w3 O$ X9 _
熟杏仁果  適量   C+ v; t9 Z" R* y/ l+ ~) X
紅醋粒  適量
, a! c0 x9 F" m/ ?% s公仔箱論壇0 {/ P9 g9 q1 @5 \
【做　法】
& a, @9 q& N( g. ]; `tvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。公仔箱論壇6 Z, E3 q+ d/ D, o

' A+ S5 J' q# _5 k$ Z. L2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x1 X& U$ \" s. ]: ^% Z; A7 F. |
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3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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' v4 |" r' v+ s& }5 O4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。: C# v. h4 Q9 H! v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S0 H' |! f: m: u
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& H) e- c8 z) [2 F1 \# f

; M/ \$ h7 |$ E$ \8 {6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。+ M1 h* J0 ]! @$ y- x' ]

% m- p/ j5 c* E4 Q: t. w公仔箱論壇7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。公仔箱論壇2 ?% j& y- |& R$ J5 e
tvboxnow.com' P5 |- {8 ?# G. j
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。公仔箱論壇6 I7 q5 @& z* P# {
7 ?* t0 v' [+ J) d5 ]* S
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
9 M, k( n$ j5 }. Z
1 t+ H- u2 I5 g, ]% g+ M" H【備　註】
) }) ~- g, _9 I1 I/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／1捲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R3 {( J7 w! F7 L: [* E4 g+ J
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
* f# I# J1 z, K: Q- k& I7 z2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 0 L# z( m. U/ W
苦甜巧克力  360公克
( w* j' Q! f  s' T# c公仔箱論壇發酵奶油  160公克 5 b  ~: u: h, ^; x: Q( {
可可粉  25公克 9 v  A( V% Z9 x5 _8 _
低筋麵粉  25公克 tvboxnow.com7 N( \+ v$ G  c* h& X) u
蛋白  200公克
5 Z9 z5 M) ]- w1 n* j細砂糖  80公克
- X. |. W3 ]( `* ]% Wtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克
  h' {# K9 {# l" Q# Dtvb now,tvbnow,bttvb餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb& V; O( S$ {* k3 |% R. A) m! o
奇福餅乾 115公克 tvboxnow.com5 u* u0 X  G* J3 g  B
發酵奶油  55公克
" c5 P7 |& O. \* `9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整顆杏仁果  適量
5 G! s/ b& t( z% w+ p" T( {) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量 公仔箱論壇* D+ ~( r& _; v" U  f' [# y
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb8 s9 ]6 X0 R* W5 N7 m+ v
糖粉 少許 - l7 _, X. X, i
巧克力鮮奶油  適量
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, m; }' {& \2 L4 h0 I8 n% \【做　法】 tvboxnow.com9 W1 J( b2 V1 n& z' Y
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
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2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
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( i2 H% h2 |: }$ f1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。8 F$ c8 S' |* z6 F+ r, g. I
tvboxnow.com- a9 N( H0 Q* }6 a1 c
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
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2 t. M$ c+ E$ w3 C* G. P; |【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j  \+ F) e8 L8 t/ n
長6公分×寬6公分／5個 4 `# F0 r6 K; K; p( d
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
: h! W, |5 ], v2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 6 \# @8 P7 h8 g# _8 p
巧克力  70公克
; F! Q6 n0 ?" z3 @# v奶油  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B# q( l( t2 `$ E5 N7 s
鮮奶油  45公克
' s7 J  F& a# {$ o" a2 |. J3 k% Ktvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒  10cc
- M# D' n& V+ x1 l0 {# J9 \- n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O, b/ N3 w$ c$ V0 }/ o
【調味料】
1 D' ]; U1 b) m( u- O  T/ F, Itvboxnow.com糖粉  適量
$ m2 F9 {, a+ Q& |7 r# e1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D* t, D+ s" u# g  |! w$ M公仔箱論壇【做　法】
! k3 K4 V3 u( y5 Otvboxnow.com1.巧克力切碎備用。5 Q$ |9 [% K9 u6 x8 x/ e7 s6 s
公仔箱論壇" e( B. N/ O" Z  L) @2 f8 B1 Q
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
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+ d1 ~' I1 B& A7 L' A% n: J3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com/ \  b% D/ s% p
抹茶口味餅皮  5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A: O7 O3 S  u
巴巴露餡  適量
. ^) l1 c5 n& `0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾A： 9 Y( l9 l# _, ~3 H/ _# N
奇異果 1顆
% y" x- _+ }% P% }" _公仔箱論壇果糖  10㏄ 公仔箱論壇  e9 L4 c! \' r7 c+ k$ E
檸檬汁  5㏄ tvboxnow.com0 G& B5 H) s" L8 D1 S
盤飾B：
' q8 m- A5 [: N8 n公仔箱論壇橘子片 2片 9 u, z$ R8 K6 X5 {+ s- Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 h( \" `, P, w* f
【做　法】
; I% r2 T! e  r2 W1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
: ~, l6 s$ y- C2 c7 f' T, Jtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com2 b( l5 l: l2 `. v; b7 V
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
1 ^# a" L7 A( O* c發酵奶油  250公克 . t' k8 e1 u1 y8 |% U
細砂糖  170公克 tvb now,tvbnow,bttvb& y' d" L% e1 Q# s  a
香草精  70公克
% ?, |& A* @% e. T. A8 F5 Wtvboxnow.com全蛋  4顆 tvb now,tvbnow,bttvb3 c  X- ^% L$ Z" s$ k8 F
低筋麵粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 A4 {2 x* w% _& |9 C9 ?! P
泡打粉  5公克
- C% m3 m; L9 b4 B3 Y7 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克 公仔箱論壇3 [- {" A* ]# d' i) u" D
柳橙皮丁  100公克
3 B0 r& a8 E3 M0 l6 z3 i蜜汁果  25公克
6 Y# i% n# j0 i! O) @' ]$ i裝飾：
  T. q+ P/ |" ^- P3 h  ?+ Y5 Wtvboxnow.com香橙片 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M& w, H( I  ~+ \: Q4 x

6 g8 G  U" k7 d, L【做　法】 % n& \( n3 ^5 G7 G$ i
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
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; p0 S9 N& U3 K/ u% P: r; O# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。, M# h4 }. Q' z

# D) A* n5 B3 Otvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ e3 `( \3 x- L8 B( v0 H
高筋麵粉  388公克
' O& t) b( F, V; c0 x+ y# Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  171公克 / W; r" x, X) y
速溶酵母  15公克
0 q) L+ `9 G  c8 A% p, y7 r菠菜粉  10公克 / l: Z6 Y/ u# }8 \
細砂糖  46公克 ' U3 M" B/ t7 V: @
鹽  9公克 公仔箱論壇6 x" e" F# ^  T' N/ K& N# ^
冰水  273cc 公仔箱論壇& X) V4 S, K. h  y$ U  b4 p
全蛋  57公克
, D4 z9 Z5 e: y7 a( i) n$ \tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  23公克 - B" B* d$ \; B8 G+ k
奶油  28公克 5 L: w. m8 w. q. n
裹入油  263公克 公仔箱論壇: m* b7 g% D8 S- n
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb, f/ R! B  x7 E5 ?& R+ J- z
三花奶水 少許 8 L7 Q$ ?" p7 L

0 Z0 o* m; r/ F2 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" d' e2 Z; {" G2 N1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A8 \; t3 V8 r. _; L- u
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
" m8 j6 h( C$ Atvb now,tvbnow,bttvb3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
( E, X2 V- T" W6 @* q3 U公仔箱論壇4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 + ^4 x' }- L9 V0 [: |- h: Z
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
7 m7 `: G# l5 z4 \% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
( ], L+ @6 N' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
9 f/ o+ d! v1 Q. M公仔箱論壇8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
; a8 q3 D) x; Wtvb now,tvbnow,bttvb9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
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3 @7 G+ k, L0 Z! @公仔箱論壇【備　註】 tvboxnow.com4 {! B0 S0 A9 N6 q" s$ u0 j, B
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
8 r: p5 w; e7 @) q( O: F2 x1 j冷凍酥皮  2大片 tvboxnow.com3 r3 F, D8 v5 Y) X8 Q* `
糖粉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ e- ~4 x- n; _8 Z  h; x/ b5 U
蛋白  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb& R. o2 l$ G% n9 k
杏仁角  65公克
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# p8 t4 c1 Y' m) l+ ~) M' s6 |公仔箱論壇【做　法】
8 R, j' g, ]: A% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 ' V5 _3 M9 |" \# `5 {- |
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
0 E& ?# \1 \( C$ |  b0 {tvboxnow.com3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.