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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 顯示全部帖子

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條: Z  Z% U7 ~4 \
2.貓耳朵
3.油撒子
4.香菇筍丁素蒸餃tvb now,tvbnow,bttvb+ E! N% X* |; B$ _2 N3 t5 v1 D! d2 `
5.素佛跳牆公仔箱論壇3 d" x# P1 y; G+ u0 u
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆
8.麵托絲瓜條; v# N$ t- i1 r$ S9 E
9.薄片揚tvb now,tvbnow,bttvb# N" ^+ U$ n9 {* C7 T
10.樹子炒高麗菜) D$ W4 D/ g& Z, Z( o* v9 S
11.素肉燥拌小白菜
12.梅香涼瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g# y+ S1 ?; }
13.芋茸腐皮捲tvb now,tvbnow,bttvb# f. @) R3 v9 ~0 i% n/ k6 `1 X
14.紅霞映山湖tvb now,tvbnow,bttvb( U9 x1 V1 B9 _. n6 c1 t: o
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁tvb now,tvbnow,bttvb: ~& D9 Z; O9 J$ I
18.水果優格蒟篛涼麵' [% k; o( t' q( {
19.香椿豆腐公仔箱論壇$ n. R$ U. z: ?; v. ?4 }
20.白玉翡翠tvb now,tvbnow,bttvb7 i; ]+ B) m2 T4 b* H! d  ~
21.可口筍片公仔箱論壇5 T; C* W: i- J  a( R4 `& n
22.芝麻牛蒡昆布絲tvboxnow.com, b+ O! P' k, P0 A
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗tvb now,tvbnow,bttvb% g$ M4 n+ |- i+ P2 n9 H
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬) ^4 q/ `) _7 R4 p( s
26.三絲素鵝
27.和風春筍佐芝麻味噌醬" N3 {# F* L& M0 h6 a) g# E
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇tvboxnow.com# o8 J( J1 w" x) ?+ z
30.法式炒蘑菇: G$ ^+ z* v" x9 K' V
31.爽口馬鈴薯絲
32.XO醬炸杏鮑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s# M9 b2 o, |* a  m1 B
33.洋蔥海蜇珊瑚草
34.茄汁豆包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q* @) j0 ^" j7 }3 Z. b
35.素肉燥拌小白菜
36.薄荷炒鮑菇9 [) f' E; @  v+ E4 F0 q: Q; V
37.木耳炒洋菇tvboxnow.com- [) W" E" o7 u3 W0 ]5 W) [  B9 l+ z) K
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜公仔箱論壇6 \; `! @. |# S+ d) a
40.菱角炆梅肉
41.香根紅糟鮮菇+ J$ M9 Q3 W' f7 S5 j/ I: `
42.日式生菜手卷tvboxnow.com1 e7 V" q/ S& J/ l& k
43.菠菜煎餅
44.南瓜煎餅tvboxnow.com$ s) A" v3 @9 o) ?5 c3 A
45.白菜三絲福包
46.白玉翡翠捲
47.紅梅石榴球& y. P% H0 V- {  R( G: }6 `# U3 z
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米
50.炒薑絲芋頭梗
51.鮮蔬手捲tvb now,tvbnow,bttvb- B" w0 k/ R' q7 u; f$ [
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮5 u5 K7 f( j+ }' ^+ M% o
54.素菜鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k8 v5 Q5 M% w" X- D
55.乳香羅漢齊
56.豆腐丸子
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h4 S0 D8 o% n3 E0 t! I& L( E
59.素燒冬瓜塊
60.山野椎茸芙蓉tvb now,tvbnow,bttvb; i1 m3 [# p1 ?3 F
61.素炒雪裡紅( }! D, K- ^" M* Z! K
62.珍菇豆腐
63.蔬菜捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d8 a/ q( O& D( J, }
64.香草天婦羅tvboxnow.com. a3 i0 K! {9 O7 n- Z! _# m
65.鹹酥雞tvboxnow.com# i0 b1 X% r, g0 w" y
66.炒鱔糊tvb now,tvbnow,bttvb& I6 P2 Q; p& Q
67.辣子雞丁
tvb now,tvbnow,bttvb6 i, v8 b, A: W' F4 y0 ~+ I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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發帖內容及文章精彩！多謝andy兄對我呢嗰版一 ... TVB + 10 元 功勳 + 6 點

carmen_girl

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 顯示全部帖子

一日一素食
tvboxnow.com6 B1 J- F. f1 N* ^& z

【材　料】公仔箱論壇* o* y8 y9 r! U' v6 E; ?
馬鈴薯 300公克
低筋麵粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V* \3 C! x  h- y1 t
蔥 1支
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支 tvboxnow.com+ t/ i" d; Z  }& |4 J7 o+ }
【調味料】
鹽少許公仔箱論壇  A; h5 ~5 B# k6 E1 \
胡椒粉適量
【做　法】 9 H& |+ v  c) \5 P; @7 `5 X
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。: A: Y$ m% W2 ?) D8 n7 j8 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T5 U) L% R& q7 ~$ u" J3 j- W
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。

3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。! h5 }. D* v6 c. x* Y- H- I+ P

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。3 d* h0 l- Y3 t2 t
8 ^  O+ A) y1 b! ]0 |" n
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
公仔箱論壇) u. r7 p0 p/ |/ Q! L# A7 {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
冷水麵糰  100公克
蔥花  5公克
【調味料】
醬油  2茶匙 : e5 G7 Z0 T. p
蠔油  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H3 ]% H; e4 Q' R6 `
白醋  1茶匙 tvboxnow.com6 `# I  J4 }7 Z4 j: `" N( }% M
細砂糖  1又1/2茶匙 9 b3 U# u8 M: S! \
辣油  2大匙
花椒粉  少許
涼開水  2茶匙
【做　法】 ' l) s% K/ O" p2 E/ ]% S
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。2 ~8 [( [' U7 W8 m. D3 k, E* W

2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
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4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 顯示全部帖子

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。
ah ha..new recepit..thx andy.

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ALWAYS WELCOME

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 0 ^) l$ h5 t+ C
高筋麵粉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z; |7 L3 d. p9 f" D) n6 Q
鹽  2公克
水  120㏄
沙拉油  60公克
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。
tvboxnow.com, E( e8 ^" c* b( a% h  H' w
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。
: H9 u7 C1 M8 b# f, T: F; O
3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
冬筍  100公克
泡發香菇  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u, c" z5 c% M1 A% W5 @- T
豆干  80公克
胡蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y. X' O- ~2 [5 ^6 w1 y' [
青豆仁  30公克 " ^6 k+ k" y$ m
【調味料】 6 u% A3 M- G& U  \2 T- ^4 J2 b
素高湯  50㏄ tvb now,tvbnow,bttvb& |. z* s8 y; F$ W4 b
素蠔油  1大匙 1 Q$ a; V5 R! n, Q" }* R3 k
香菇精  1/2茶匙
細砂糖  1/2茶匙 8 t9 d! _8 y" x$ }1 l5 P0 w" Y
太白粉水  1大匙公仔箱論壇5 x% o1 k- f; A6 \
【做　法】
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- \9 a) K% [' V( _8 O4 J5 a$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x8 |" p7 |$ E: I, k; i9 M, j; K! S' Z
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。. f: Y% W$ k* |! t$ I# g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U+ I! L  I- H; Y
3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。2 F5 o9 \0 ^& s

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。tvboxnow.com+ z5 K+ q0 h8 f7 \" R3 ^0 R* {

5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I$ v! H/ S5 a) |2 L
A.芋頭塊  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \9 B9 ]) c$ ]7 T6 w) y  h8 \- `
　栗子  2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z. n& `+ f2 l$ \- B% g, p- Y0 K6 q* Q( |
　素麵腸  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H% W2 D5 C/ ]% {+ B
　白蘿蔔角  40公克 + T# h/ |' ?/ ^# }
　白果  30公克 tvboxnow.com, T( q, \! }5 X
　竹笙  10公克
　香菇  10公克 & a/ h4 y' I" H
　素干貝  15公克 ' ]2 q% ~5 a1 ?% X4 B% G
B.當歸片  1/4片公仔箱論壇/ U" y+ x) \! C9 Q
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克
　水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 S; i' e5 q9 \' J( w" ^; r
　糖  10公克 tvboxnow.com0 ^! h. n3 [* Z( L* T
　鹽  5公克 tvboxnow.com5 k) h: P' |- ?; l& ~2 h
【做　法】
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。

2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S5 E/ t( o( {7 p
芋頭  300公克
腐皮  5張 tvboxnow.com! b* A, B$ J- m& ^
澄粉  150公克
水  70公克公仔箱論壇- C8 M1 Y8 p1 v8 L9 F5 y8 `
麵粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb( p/ {5 @7 i- A, W
【調味料】 tvboxnow.com( H$ B5 D" x3 u+ i
糖  30公克
鹽  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb, c0 ?  R% t9 x5 V# J) ?* K. T
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o8 I1 X  _; @. B6 g. z/ F
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B5 }* A  ?/ g  D+ L! q. `& j  o
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。
tvb now,tvbnow,bttvb) {. E7 z" T: F) o& F
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
四季豆  300公克 ) `! ~  V$ r2 I  h- q) A% ~
木耳  2朵
竹筍  75公克 8 R6 f7 j- f: b
胡蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb' T; a5 j( _8 C" x% Y! Y1 `
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" Y; C) F- ]3 {- }0 s( p
辣椒  1條 tvboxnow.com: J; }! B$ u. Q8 l' I6 Q- C  [+ ]/ q; H  ?
【調味料】
鹽  1/4茶匙 ( K1 ^0 A' x, y( K" U
糖  1茶匙 * M# m! B* |' ~! Q2 n0 o6 Y7 W
白醋  1茶匙 tvboxnow.com" O+ E# ^. c, y. }# |: T
香油  1/4茶匙公仔箱論壇5 t* l; i0 i9 M* _! v# k
酒  1/2茶匙
【做　法】
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。

2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 z9 J: Z! L
3.辣椒去籽洗淨備用。公仔箱論壇& P% ~1 E5 a2 B* q' E" K
tvb now,tvbnow,bttvb% ~( v7 }6 i( k; f* b, F  d
4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。
tvboxnow.com0 s8 ^7 }* r$ ^/ t0 ^- `3 u
5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; h: V1 M% @3 a% Q7 s- W

6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h) i, c$ V8 e
絲瓜  300公克
麵糊： , J7 u- h4 y$ v( \& t: x
麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n5 R* d# ]4 k/ Z+ B3 J7 N: [; b
沙拉油  2大匙 : W- i7 {" Q& A& K" R
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆 tvboxnow.com- v& ^; k+ e4 q+ G
水  3/4杯 tvboxnow.com8 C% c4 I0 x6 k9 a  N5 |
【調味料】公仔箱論壇. e- Y% r: N! C  W; D
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, u! K7 F3 L3 [
胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 K8 h- Y# o, _: ~( \/ @  T
【做　法】 $ Q( a) b/ d0 E3 h
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。6 {$ r$ B7 R" q2 W4 q" A# H% a6 d9 N

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。
公仔箱論壇, s) d$ f0 G' H$ x
3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。
tvb now,tvbnow,bttvb: H5 e" e, K, {" D" {- _* A$ v
4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 8 x' g$ O4 E; s5 `. `
馬鈴薯  300公克
【調味料】
低筋麵粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d  g" z4 j( X8 M$ s; N+ `
鹽  適量 tvboxnow.com+ v8 s' ~, N8 m: a( I2 W7 y& R
青海苔粉  適量公仔箱論壇3 J( R/ g+ V5 p1 D7 T6 b
匈牙利甜椒粉  適量
【做　法】 3 j- S3 {3 W- F! p9 \5 W
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。

2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。

3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤
蒜頭  2粒 + n/ j' l% O, N3 W5 k
【調味料】 ' U" H3 `. L5 J" F1 V
鹽  1/8茶匙
糖  1茶匙 / c" z# p& z: Z3 C0 q4 H
水  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r# p0 }/ H; K, N6 K
【做　法】公仔箱論壇" L& h+ a& k  a9 ?# ~
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。tvboxnow.com! E% @' q$ s) i; D( w3 F9 a1 a
公仔箱論壇9 d8 ~# X6 K) W' w. l7 D' F
2.高麗菜洗淨，切寬條備用。
公仔箱論壇+ y+ N9 m& w" v6 t
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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13^#

發表於 2007-5-8 07:05 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
四季豆  300公克
香菇  3朵
玉米粒  35公克
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒
辣椒  1條 tvb now,tvbnow,bttvb: q. E+ D, b5 }' X) _. E' Z* q
【調味料】 tvboxnow.com% t0 a- W# l9 w( O/ Y4 F. Z
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 I8 r, e( s- S4 ^1 t# V
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙
白醋  1/4茶匙
【做　法】
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。
9 {$ I: n7 x; }3 x! a) z, w4 U5 e
2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。公仔箱論壇& O9 P; v# H" Q% F

3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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14^#

發表於 2007-5-9 06:57 AM | 顯示全部帖子

【材　料】
小白菜  300公克
素肉燥  200公克 + J9 I% d/ H, F& T- [6 I8 H0 f% a; U
乾香菇  120公克公仔箱論壇; C  h$ y3 c0 B/ ]8 c3 p; [
沙拉油  4大匙 8 o! u) W3 x# [0 e' O2 A
【調味料】
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f7 ?  G$ C# u3 s) X. C0 m% v
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙 tvboxnow.com' J, X+ Z3 p! C: l, N7 n8 k7 `# @
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。
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2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。
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3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。) k- B0 p! V- H, m$ G+ ^$ m

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-5-10 07:06 AM | 顯示全部帖子

【材　料】 tvboxnow.com4 W: k3 T& e, N. b- m# x  A8 j
白苦瓜  800公克
【醃　料】 0 a& G* c  p4 ~  k- d, p
紫蘇梅  120公克
鹽  5公克
糖  200公克公仔箱論壇3 v  |3 H' O! }: d& d
冰糖  150公克
話梅  5粒
水  200公克 2 _5 M7 u5 L- l$ i# ?8 N$ H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e' V6 c* P+ _: L" E
1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。
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2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。

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