韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
9 @( Y& S& q/ f* otvb now,tvbnow,bttvb2.泡菜醃醬
3 A# L" I. C+ O& d# P: \% ktvboxnow.com3.生醃螃蟹醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 i! H# F7 P  L$ O, |
4.石鍋拌飯醬
  w) y$ L% ^" h& f! f' r* Y1 }) H( H+ _5.魚露拌醬
8 D7 z9 M1 B) o& D5 j4 Etvb now,tvbnow,bttvb6.韓式辣椒醬
$ y7 w! K6 _" S! k4 X* }+ D公仔箱論壇7.拌冷麵醬
5 i% m. o* Q7 V# u: h8.藥念醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 w* U7 E, S/ I
9.煎餅沾醬
/ O2 Y$ h9 T* o5 N公仔箱論壇10.燒肉味噌醃醬% C' P* Z9 ^+ O+ c* h! v. j$ b
11.韓式辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb9 e, x( C. H% {" M( k7 z0 |, o
12.韓風照燒醬
; G6 n* r5 K# h2 o' R9 `% ]tvboxnow.com13.韓式烤肉醬
9 K; J! |! N4 R" utvboxnow.com14.酸醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t, O- {0 G  `% o2 C3 E
15.韓國火鍋沾料
* L: J9 c7 J; [* Y16.韓式辣烤醬- l/ j0 k% N- i# h& T" j" }
17.韓式燉醬tvboxnow.com# X- z- k; y! |6 S# B( i6 z

4 u( U) `5 P: o: f4 ]0 t. I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-3 07:27 AM 編輯 ]

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【材　料】
  {- k$ F* U+ R" o4 d3 S公仔箱論壇A.淡醬油 90cc
# _' M8 k4 G# ^; p* Ctvb now,tvbnow,bttvb　酒 30cc / |3 i% S, l3 G; u
　砂糖 25公克
5 o9 q4 Y6 I4 V& J* h9 W$ nB.熟白芝麻 1大匙
6 k( u% `2 A: v; S; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　芝麻油 1大匙
9 f" v8 Q9 o1 v: Y) h$ d/ M　胡椒粒 少許
: q0 S, O  i* X8 P' P$ Ptvboxnow.com　蔥末 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 O+ J# I' a
　蘋果泥 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b: `# ~3 e# \4 E1 h* ?
　薑汁 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E, h* C* N0 {2 E
　蒜泥 1大匙
' U, x% a* |, O- R& U( _" r$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 c3 R" j6 t0 N7 D% C  ^2 ltvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
5 k- X( O+ O" \( X* |8 j) T0 t2 ^- ttvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com2 I" S: H! }3 c. h" W9 d: t
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
/ @7 q1 t7 X( n! m0 p9 U: k" xtvboxnow.com辣椒粉  2又1/2大匙
+ g: A7 ^9 y4 R6 U% x2 @辣椒粉  2又1/2大匙 ) z& A* A/ E. C) x; ?2 y! [
辣椒  1根
6 j% R. h- m& V, h! W' A1 Z1 l公仔箱論壇魚露  3又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E8 w2 i* b/ b! R* s/ N1 F
鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) M5 b2 Q0 b) A1 S) @
薑汁  1/2大匙 tvboxnow.com7 {' Z/ C# `$ K4 b: |1 e# h
蒜泥  1又1/2大匙
" h! c( o' X( M8 o【做　法】 : Z* @( }1 O8 c
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。0 r, {: v" x2 L5 \7 a4 Z
. ~. {/ C; q' \: v  i
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
  e. \" o: w. b/ G' _tvboxnow.com韓式辣椒醬  50公克 4 e1 z# c4 n! k- L+ d. N3 ^: v
辣椒粉  2大匙
$ M. n: i- D4 ]  M2 e; K醬油  2又1/2大匙 公仔箱論壇( q# }& N' D& W
魚露  60cc
8 Y3 T7 i8 F& D1 A% @tvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U6 j; \! K$ f# ^5 L/ L% r0 A
醋  1大匙   S8 L0 ]- w( d) b5 v- ~
麥芽  15公克
/ m& R) `0 d& J7 |1 L0 N! `蔥末  2大匙 tvboxnow.com2 m! \- G; h# S4 r) k3 q! U4 X
薑末  1大匙
+ ]3 ~, c1 @  K0 E) R+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙
$ c! l5 c# }9 F! w5 Ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻油  1大匙
+ k8 l& |. Z+ @" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟白芝麻  適量
4 ]7 O5 C; Q' W9 k' z" Q* Z  u【做　法】
2 i* M! T: C4 ~' N' g7 E+ @tvboxnow.com將所有材料充分拌合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H1 F1 I8 @7 P  _( s- a

; w' a$ M- ?- r* u: b# D公仔箱論壇用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
$ w/ t9 `% [7 K9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣椒醬  50公克
# J  e9 F4 R6 i淡口醬油  1大匙
9 S3 S- [# y: {1 h: R8 |" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  30公克
' g5 p- z" Z; Z+ ptvboxnow.com薑汁  1小匙
  P$ a& v2 v$ r0 x, V公仔箱論壇蒜泥  1小匙
1 {" h1 f# F3 O公仔箱論壇芝麻油  1大匙
% f% @' f. M8 t2 F2 \) x& C6 L, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟白芝麻  1大匙
5 L8 a5 Y5 a- J5 {2 o$ J. U! }4 H4 ftvboxnow.com【做　法】
: e7 W! F+ ~$ G; h* V: [' S. A( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部混合拌勻即可。
- f6 K( n- s6 P) @# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 P0 d7 U5 v3 ?. E
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 公仔箱論壇( Y5 r3 c$ u' F! d+ [
蝦皮  20公克
, J) I6 C8 m5 _7 a4 W/ ]. H! g, Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜汁  30公克 公仔箱論壇8 M8 v8 p5 j- [! y; r1 p
糯米水  3大匙 4 f# o# u1 K  j
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j$ s# ^& P# w$ }6 a
果糖  2大匙 & U3 h/ S0 a- L6 g, N) h( V! Q
麻油  2中匙
5 i4 S/ [! t2 j& f0 f公仔箱論壇【做　法】 * {4 k2 K6 B3 ]; D: y& u
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
9 U6 ~% G2 I( Y2 V9 h* A7 @A.糯米粉  60公克
  I; p/ E/ y' t5 e- o　水  50cc 公仔箱論壇3 t3 ~9 v% g2 k2 g* x
B.味噌  50公克 公仔箱論壇( H0 ?$ }; O, |  |0 F
　細砂糖  20公克
0 x2 Y( ^" d$ b- L公仔箱論壇　辣椒粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ G* i, D. e9 A4 [" [
C.醋  1/2小匙
* D; p/ z9 q7 |7 Q5 y/ t5 E  \. Qtvb now,tvbnow,bttvb　酒  1/2小匙 $ |1 G: B! S) x3 l
　鹽  1/2小匙
' N+ J! |2 p9 q【做　法】 ! T8 W5 ]+ o- @/ x) a) ^9 r, Z- ~# o
1.將材料B混合均勻備用。
/ [1 W9 t% i0 @5 o, g/ k1 B
- Q9 J9 V$ w* Q- h1 g3 b公仔箱論壇2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
: s4 T+ O/ F4 d7 K& Etvboxnow.com
! ^2 k# [4 \' ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
1 j* Y' E3 S0 B4 b) G4 U1 }8 _: J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z$ i% X& h3 s9 q6 I
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
- i& Q/ S( x9 }# Z; s9 o: ~3 b- J* ^tvb now,tvbnow,bttvb & d; Z7 Q! ~# l% t
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 公仔箱論壇. H: P  f1 o/ _# x! |  {
醬油  50cc ' Z5 C; ]% {8 {8 m9 Z' E) s
辣椒粉  1大匙 5 F+ j; ]: {7 R+ ?- _& X: g
辣椒粉  1大匙
! d9 E/ z! o2 X9 \& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  3/2大匙
" \3 \" ^0 |+ B! G) w公仔箱論壇蔥末  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 {) U1 ^5 t% D0 {
薑汁  1大匙 tvboxnow.com4 e* v, J8 A0 v, q) \' L
蒜末  1大匙
) q: ^. V* P0 C* K奇異果  1顆 ; R, B; M, o: e6 \
芝麻油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h5 Q$ S# D# M. C6 r" e- @1 A
熟白芝麻  適量
) {. l: f$ B$ `  y1 ^( t) N. q% n【做　法】 公仔箱論壇6 e- ]7 {8 i1 p8 W3 _+ i( P
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
( ~1 Q: x) b3 V" b& Rtvboxnow.com 公仔箱論壇% i( `( Y! `0 h+ H$ v! ^7 m
用途：適合各式冷麵類之拌醬。 0 D! m6 L2 L, _9 N% m) r
【備　註】
2 u& `* }6 Q; C4 r: U* W除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
, w" V  E, g' P淡口醬油  100cc
0 A/ Q6 l' W- D味醂  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: u' s# y0 D/ T9 m$ L+ d
辣椒粉  2大匙 tvboxnow.com. @7 ~: X& J- C; V
蒜末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 P, \: s/ W" S5 N/ u6 \8 v! Z- ^5 u
【做　法】
, o6 n8 k7 G3 M2 L3 O: Z- @! ctvboxnow.com將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。
) q# I% s8 |& \; D+ c* M) [+ O) Y公仔箱論壇 tvboxnow.com6 `0 a5 B- ~/ E+ X* @7 Q' q- u
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 - N' a8 V% s& W6 c! Y
A.韓式辣椒醬  100公克 , x/ k5 u: w, l# ]
　醋  50cc
- t, b' O% {- K6 ltvboxnow.com　檸檬汁  1大匙
. [6 ]! \+ S0 J* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　砂糖  1大匙 公仔箱論壇! g2 k' |& V5 I/ V/ e
　蒜泥  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  v2 _- f5 s4 f) \7 e4 J
B.蔥末  2大匙
& f! n# d4 S; Y" v　芝麻油  1大匙 # j; ~7 ?( Z5 Z/ h" Q0 u+ z7 S( X
　熟白芝麻  1大匙 / n/ i  ~( x, Q1 A' b0 a
【做　法】 tvboxnow.com' s% J6 N" W6 k7 B8 c+ p0 q
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
6 ?/ b& t9 S; ~% y
8 z4 l& o4 l  [) F" wtvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】 tvboxnow.com) S4 g3 @+ J+ ?1 n4 H
水  25cc
( Q% @7 Y  S* a: ptvb now,tvbnow,bttvb淡醬油  50cc
' |/ T2 Q/ g, ~公仔箱論壇酒  20cc
, B0 e" d& G' T1 f7 ]tvboxnow.com味噌  25公克
) l( f0 s( u& e8 T0 J0 _4 n公仔箱論壇砂糖  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c4 g0 |' ?& B
辣椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" m4 s8 \' c
辣椒粉  1又1/2小匙 5 j0 e- v5 w3 s( b5 F6 q
薑汁  1/2大匙
% e. Z- c0 V' Q  J( {# h公仔箱論壇蒜泥  1大匙 公仔箱論壇' j. q8 p7 y3 T  I* m
【做　法】
9 |; ^6 |% q1 x* @9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。
2 I' [* ~9 }6 l; K" a" w
) l/ r  Q4 J9 S9 ytvboxnow.com用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 tvboxnow.com7 B7 m8 C0 ^4 F8 b0 r, X& j
A.韓國辣椒粉  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O0 m5 u* z% l) j/ u' S' l8 F1 B
　熱開水  200CC tvboxnow.com; V4 |# k  |' X9 l
B.洋蔥  100g ' V0 S: A0 [1 o) B
　蒜末  50g 公仔箱論壇5 T$ E! Z7 \( c! w
　薑末  30g
" J/ l/ {" g1 j0 B! O" o' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細味噌  140g $ x1 @6 `6 b5 R( U% l
　蘋果泥  100 tvb now,tvbnow,bttvb4 a/ h0 s  N% T, a1 c3 H
　松子  50g ( c7 s6 T/ L9 v  C3 x/ d" l
　熟芝麻  50g
/ z. J- P. p7 q【調味料】
7 L3 s* ~0 m, A. j$ W6 V+ b! G公仔箱論壇A.沙拉油  200CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 R: v; R9 o
　香油  100CC   }/ ^8 ~/ y. P% Z
B.鹽  1小匙 6 r9 s& v# G3 @0 U0 z' {  a- Z& D
　鮮雞粉  1大匙
, s- ]4 F$ ]( N/ y" r+ Q公仔箱論壇　細糖  3大匙 公仔箱論壇) Z0 y1 e/ b+ A8 K
　檸檬汁  30CC 公仔箱論壇$ u. A, C( E1 ~
　醬油  50CC tvb now,tvbnow,bttvb7 C1 U% t. I; e1 t" ]* A
【做　法】 公仔箱論壇+ t1 r" s* n  R
1.將材料A攪拌均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {4 J2 J" h& {# S" l9 X
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 公仔箱論壇' [" ?" x* g/ V5 Q, c
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
1 u2 ~7 Z9 A0 B% o6 P/ g0 ]) S4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ s6 q0 R/ E# [; _& H( B
蘋果  1個
# s6 W# r" {7 O$ u6 Xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/2個 0 T6 n7 B4 ^3 {9 o' z6 s6 }) J
味噌  100克
4 d) s* M) R: v6 C/ N' o/ X3 stvb now,tvbnow,bttvb蒜仁  80克 tvboxnow.com$ `: i8 W, b: C! v
蜂蜜  120克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D, k# L" j" C7 H# o! W
味醂  100㏄
8 c0 C# D4 v' A$ `4 b5 h9 Ktvb now,tvbnow,bttvb細辣椒粉  50克
, Y$ a. K. d& N0 stvboxnow.com糖  50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 `" _. m. w' ]9 E. k/ T
鹽  10克 公仔箱論壇8 A+ U8 R  {1 @% w* V
水  100㏄
* S8 y* M8 I" Y3 M' X! c公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇; F% }9 ^( ?& f' k
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 4 P& {7 u  S- ^7 N: H
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
  o% d5 A% [, l. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  1大匙
- K5 x2 H  P; [! S' P, a4 w公仔箱論壇韓國辣椒粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 B  r" J0 I6 A# @5 i# H
糯米水  150公克 公仔箱論壇/ i2 t" O) v; H+ H, V0 i0 z
韓國味噌  2中匙 & o  I3 d# @0 L
蕃茄醬  2大匙 tvboxnow.com" k5 y" L& P+ c# J; L! F! N. X4 H. O
黑醋  1中匙 3 o3 e. l- j8 r% ~; y$ j, Z9 _
果糖  1大匙 ' f1 D3 y& Z) O( n* N) R$ v
【做　法】
3 k6 ?7 H" h9 p7 a! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。tvboxnow.com4 n/ B/ t5 ]& y% [- {9 a8 i

8 q! g2 r3 A. g0 U6 U! e9 T- c# p2 mtvboxnow.com2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 3 u! Q) G2 ^* ]! _
【備　註】
# L! `5 i. @& Q: U0 Y4 ptvb now,tvbnow,bttvb剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
: W- {$ T9 s4 S/ {tvboxnow.com檸檬  1顆
' c$ R1 Z+ L3 F% c3 F' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2中匙
3 ]' e( z/ y' c  D: @tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  2大匙
" E4 \0 s% u" d7 ]- t' ^白芝麻  1小匙
" c% m! m$ p0 ~6 h公仔箱論壇【做　法】
! ]+ _# i# [- Y& j先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。