一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
' D0 F6 H; I# q0 g- l; S% ^+ s2 ]公仔箱論壇材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 P9 o6 h: v! s" O
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5 M! l& b: B8 I% |8 Y( e0 Q' v
# c2 F# [5 f9 V Ytvboxnow.com3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb+ n ]0 |; H9 H) i
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
) i8 ^5 A0 ]: N! b* ltvboxnow.com煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
/ \! G+ K/ z, u" {8 A1 \% G◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇3 Y2 R7 j: H" U5 S
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保存及賞味方法
4 V7 E( ]9 t f& n: ltvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ R3 M7 w8 ?$ b( c8 x, N
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
) ?# R- b! C# |3 i2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇; M+ w% T) M( O; p
洋菜粉.... 1小匙1 b2 h' \. `+ T e* H/ R! X
二砂糖.... 40公克tvboxnow.com+ X$ o& n8 ]/ i: w
鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N5 v6 v5 B0 T7 i* P5 G, u3 Q
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 k1 ~2 k2 H* t+ q# R q0 N$ ^
水.... 1杯& k- {7 Y* w w* @6 C7 O4 d6 i
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作法: z# E- _( C D J9 D
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
- y; w" t' Q5 L2 @tvboxnow.com2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
3 k$ {; k( D: y: F- E/ o4 atvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb9 i T0 @( R% Z- ?
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvboxnow.com% i6 A3 ~- Q7 `6 r1 e0 V0 R
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7 v4 p/ b: K1 I" F' N+ ctvboxnow.com材料
* S! ~: T) n7 `! W0 Q Qtvboxnow.com蜜紅豆.... 80公克: C1 [- @# v# E
土司.... 2片
2 } [" |6 \# K3 p& [3 stvboxnow.com雞蛋.... 1個tvb now,tvbnow,bttvb$ S( t2 _8 M* B* V( q' u, O
低筋麵粉.... 適量
: C/ B. d( ?# M! G" z M8 b! Ltvb now,tvbnow,bttvb麵包粉... 適量
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" u) u) l- Q8 b公仔箱論壇作法
|7 i- ?, P* E. Stvboxnow.com1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
3 Z* [" K% e( M; J$ l2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
. C- `# h) n8 Z2 \' m* Q3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]. N* Z- V: C+ b
& W+ b+ h) D5 B4 P+ e! r" x- [[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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