一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d& c$ d% H- g! E+ ?
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇5 a6 l, ^6 Y2 U. t N% O/ n
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb. t! W: H& r }; B4 ]8 ?
% {) x4 X y. n1 l% C# b) q. |7 q4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。* z. @2 Q) j) K8 a) [1 {) D
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ tvb now,tvbnow,bttvb% V/ l, C. q* Q( A+ _
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z2 s- l+ R4 u/ `
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/ P8 W) ~2 v' u( S- P. D& o保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j* L8 Q0 v7 @( t3 ]) ]% Z3 N' V/ B
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇4 @" f: r6 D2 Q. Z
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k/ u/ \1 }* {/ D4 g4 |+ C
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材料
+ r& H6 @0 [+ r0 B0 i6 x6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克5 X$ l7 p* k$ n) z% Z9 m: x
洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x3 T0 {5 Y2 f+ Z! c- G( y& p
二砂糖.... 40公克公仔箱論壇1 m( `6 g" B8 ]* O0 s
鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb' B4 p) f2 q2 f) P
麥芽.... 30公克
# p& v7 N% s5 ~$ @) i水.... 1杯公仔箱論壇 X1 t+ s7 r! t
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作法
& J; u- p4 U+ b1 ^5 L公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
* Y. E# y t1 w, \& c4 ]2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb! d1 r/ D# E- A+ W( I! s2 A
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。# F. y2 \3 J* z# z2 _" J0 F
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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0 M7 e0 T: M6 C: y. ` E材料公仔箱論壇: K4 H/ R4 c9 |
蜜紅豆.... 80公克
3 g5 ~) s: V4 ]$ M" T u' l土司.... 2片
# W1 O: S# B7 Q# C. Z$ h$ l" Ctvboxnow.com雞蛋.... 1個公仔箱論壇, H' n5 H! c, G% V4 l
低筋麵粉.... 適量 |0 w1 `6 ~: C3 b2 K+ `0 i s
麵包粉... 適量
+ q0 `( { G/ S# M$ I# Q! e. N% b公仔箱論壇公仔箱論壇- ?1 k2 f+ d$ Y8 p6 h8 L2 V- \' k
作法' y( Q' J# O6 x: L' T( D/ B
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
: A0 [6 d; R: t1 B" R% f6 P: B$ l+ P7 [tvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
6 P" r6 t( H6 F0 g* O( o1 M: `tvboxnow.com3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇( m, r; o0 C/ V2 P" ^$ Z+ \
; \) L* P- {3 x% H; l[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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