一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
# o( h0 ~* F0 J7 S材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a" T) r6 a) g- O3 U% k
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！" p: b& d& r" S* m* P
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。 s. N. z2 M2 s4 D3 i! v
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
# B% i% ~, p$ P9 rtvboxnow.com◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇# A; \5 J1 j5 K M1 I
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2 t0 _4 y; G6 e/ H) d保存及賞味方法
5 K5 W" K4 x$ v公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb: ]3 k& X' f% e( u2 {
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料) f7 @) w( Y4 |* W' T2 N4 k# u6 P
蜜紅豆.... 200公克4 E' m. K. j5 ?
洋菜粉.... 1小匙; K. {4 @3 J- E+ a7 C
二砂糖.... 40公克公仔箱論壇. r* S* W2 a/ K! t/ j4 v# r. Q
鹽.... 少許tvboxnow.com/ S. Y+ e, J7 j4 b Q
麥芽.... 30公克
# {& V0 ?5 G+ a' c' q水.... 1杯
$ w8 s$ R3 d9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s2 q3 t; k+ W) W: F公仔箱論壇作法
: w: f5 s' K( G/ S9 wtvboxnow.com1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
1 Q1 b$ y! }8 [( g, ?4 J4 w2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
' _; J; W% J1 X公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。: V4 k0 O: u. e P1 v3 C/ M \; l
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 * d: W! `' c$ |& m
! @& h8 [: q, u: I+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料
3 q2 i- a- X* Q$ R+ V/ \tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb' [* x* o& F) C" m- O I
土司.... 2片
6 i5 ^# ?2 x J+ Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個
, k3 t* X h, x: v0 b低筋麵粉.... 適量
0 N; l: A* O! Q1 ^: _tvboxnow.com麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb; g. G4 C3 T5 v7 e& `: q- J7 D
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作法
* D4 j: y. \- j5 z/ T8 x1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
5 L6 A2 I4 z* A' H' s+ }2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb& C/ W2 H, ]8 j* W
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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