MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com+ J% @5 G* ]1 M5 Q" e6 T
黑糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x, Z0 _4 x* c, I* }
圓糯米  5～6兩 tvb now,tvbnow,bttvb: c% Y: o$ m6 D, }: B" H
粽葉  40張 ! T: O: Q; j0 |; a7 t6 y1 |, ~
豆沙  2斤
2 p7 ]' @0 u+ H: @  m1 E【做　法】
  l# f: V5 b8 K3 S  Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 tvboxnow.com- u/ D7 O  _9 r- o1 x4 D0 e
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
; r6 x1 }1 A' s6 y5 _$ ^3 _tvboxnow.com(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 3 ^8 ?+ c, @% g. l* g! p2 o$ _
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 tvboxnow.com1 [8 y+ F& Q7 ?4 K& b& ~* b2 Z/ R
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb% J. S# z  C- e
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 公仔箱論壇6 G( J2 N- v, M: h. F
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
8 u" i# _6 W# n/ L
' c! f6 }! Z) gtvb now,tvbnow,bttvbP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。/ A' C/ o. T6 n: p5 l6 x0 y+ A7 E4 U
3 ~8 d1 N* t% e6 N# @9 d/ C
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

. a6 Y0 j" w$ ?公仔箱論壇tvboxnow.com8 A# c+ t! i6 V
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
/ V% ^, y2 y' s6 r% L* Q1 g# jtvb now,tvbnow,bttvb長糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |) o# q: B  R4 D
綠豆仁  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J5 M, p8 y- u; S# ^2 K/ W4 G2 }
五花肉  適量 1 m- y; }: J& b  d% z% t
香菇  20朵
4 G8 C- v* h( ]  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒肉  適量 公仔箱論壇0 n8 X4 d1 D- j+ ~. x
烤鴨  適量
& C; U, r4 e3 C7 r2 q( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉  5～7張 公仔箱論壇8 |9 z7 X! V  Q; b" }
粽葉  20～30張 tvb now,tvbnow,bttvb" v. z7 j0 g& V; u( ]
乾蓮子  適量
; B7 E* g! B  F3 C: D2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子  適量 tvboxnow.com" [# O8 Q( I: v' U; y  D) `
鹹蛋黃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 t+ s2 Y/ t
雞肉  適量
3 N, ^% i9 T1 [tvboxnow.com【調味料】 tvboxnow.com5 q& \4 |% w0 H( E% M; A
鹽  1小匙
5 M/ }3 v! I8 W4 q公仔箱論壇醬油  3大匙 tvboxnow.com5 U6 k2 V% \& f) O8 D* N
【醃　料】
' t6 R& S& {; p4 r" ]7 n米酒  3大匙
  W9 N% r6 `$ W4 l4 A( F% s. L8 stvboxnow.com醬油  3大匙
7 @) @) I- I) ^% Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: M9 j. _( M, n- _& @tvb now,tvbnow,bttvb(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 tvboxnow.com* H: h: s! B; U1 e4 |
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 ' K; v3 |2 }8 u3 @
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
& h3 K3 J+ w9 K- g# ?9 z3 \tvboxnow.com(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 公仔箱論壇. L/ R  O: u+ Q
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

MagicAndy

【材　料】 5 F% |  P  ?: e! f4 c
長糯米  2斤
. V/ J6 e$ ], \' F/ Ttvboxnow.com五花肉  2斤
9 m% \) m% b. J9 {7 R/ u. }鹹鴨蛋黃  20個 0 z' {( O! ?2 b+ d
香菇約  20朵 / b$ I+ U0 F% _) e) B
栗子約  20粒 公仔箱論壇) Y) }/ \$ W/ _# I
蝦米  2兩
- {1 p0 k. B8 c  d( d3 u紅蔥頭  2兩 7 Q7 P! V3 v8 z/ t8 w% g% N. m9 q! o
水  2～3杯
6 k' b8 R. k6 W8 M: \5 etvb now,tvbnow,bttvb粽葉  60～80片
8 B( b5 X7 P: v3 k3 itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
7 L9 S1 ?* E, \醬油  3～5大匙
; H7 h" T$ `  m! J% L6 s公仔箱論壇鹽  少許
; [) P% y: K! L3 d/ B8 e: ftvboxnow.com五香粉  適量
$ z8 w  I( q: n- Q4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  適量
) X; w; S" h+ M- G+ Z2 q0 V5 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ; }1 o* G4 O# Z
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
- d, r1 y  L7 K3 l4 G(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 7 r$ j: I9 a- b$ [
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
) G/ U# J; S3 {) h1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com5 k- X0 A* W  `7 X' b! {' k- z. A
圓糯米  1斤
! c8 q0 p# ]0 X  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅花肉  1斤
* D7 ^# @6 r; T+ m8 k$ ~2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油  1/2斤
6 C0 E7 p" H6 @* n& Ztvboxnow.com粽葉  20張
4 D( q- o7 ?( B3 k% k公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 W: [9 z2 @' j0 K
醬油  3大匙 % `; s9 P1 D- y/ t) `
鹽  1大匙
6 j. b* K/ b1 e  n: v: c, n- m3 Xtvboxnow.com味精  少許 公仔箱論壇  R7 l& }& Y2 h' q& S
【醃　料】 公仔箱論壇) e) g$ x9 s5 Z9 J3 v
醬油  3大匙
2 U% r" S. r  r2 N- A味精  少許
% V  Q  C% F$ R$ w2 p公仔箱論壇高梁酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! @: X2 t: B% o+ G7 J; N/ ?
【做　法】 tvboxnow.com2 v1 j8 s$ Q, Z' R5 J0 o! i1 b
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 公仔箱論壇! S' I. x4 \9 n7 N6 k
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N2 S. A6 r8 Z$ e, U
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \- E& E5 X' P, S( n4 V' W
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 tvb now,tvbnow,bttvb# M( |* r2 [6 Y4 j
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 ' b6 C- x7 k& H% ~
糯米粉  1斤
& ~9 s# u9 U4 ~' {) |水  2杯 ) E8 C7 C  t& Q. U7 P/ G
糖  1又1/4杯
* B% S* ~, m$ X8 l  p5 A* Gtvb now,tvbnow,bttvb粽葉  40張
9 z2 \7 {0 }4 S; e1 ]# e8 D; w棉繩  適量
* b2 q& t4 f, E. |! r; q3 Z沙拉油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ }2 M/ t/ J8 {" q7 [# ^7 y
餡料：
: H: ?1 j  X+ ]1 E' F) L胛心肉 1/2斤
0 G( J( s# T- J4 t3 ?蝦米  4兩
/ j+ W4 v$ X. F7 M' x; ?. W. e; stvb now,tvbnow,bttvb香菇  數朵
, Y" A/ p' U* C; Q& h5 W3 i油蔥酥  少許 : e# U, `' d1 T2 L3 U  u
【調味料】 tvboxnow.com9 v7 |: c  @& u# Q; P& X' u; }" G
鹽  1小匙
+ r, o" [5 Z* ?' ?; O公仔箱論壇五香粉  1小匙
& C$ V& y" j+ b9 ]9 {! @$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1大匙
& s$ [; W' _" \$ H9 [醬油  2大匙 / O' I; G- Q; a+ J
【做　法】
% b' g7 L3 d1 H6 ^; S1 C  vtvboxnow.com(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
! ~, I: Q! s$ s! g- c! w  i(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
- [- G; `# o5 B9 R9 Mtvboxnow.com(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 3 L% Q9 E& Y: Z  j
油皮材料：
+ C8 U' }6 k! Z0 O' F公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
; V) T2 J4 z6 d( N; \- R公仔箱論壇花生油  60公克 公仔箱論壇" ~8 j! p; n+ L0 k# W. E
轉化糖漿  130公克
: B' l. U( m  T& a6 q& \. U. O$ e/ l鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  n0 Z7 z. N5 n4 b) `8 H  }
鹽  1/2小匙
8 {1 U. `. @$ q4 Y/ Atvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. j) Q% J( k
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b! a' B( {( U
豆沙 10～12兩
5 ?" o, F% S* k$ s7 b3 H: vtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb' r7 W2 q4 o8 f! T% ~- K1 N5 r
蛋黃  2個 公仔箱論壇7 ^) E- `9 e! h& M" e
米酒  少許
! I5 R, B' w. `7 r& Y# z6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
# n7 I0 a5 S, Y/ [+ v: g紅砂糖 500公
+ c" Y, T, V4 o  h公仔箱論壇水  300公克 6 l$ n# f$ y8 G' b* ^
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 A% a% |/ u. E$ @: L
小蘇打粉  1/4小匙
( n; K, Q# X" n- Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇' E* s: n8 q- |* m4 @/ V8 @8 s# l
月餅作法
$ T4 O  S6 ^+ [# H& o/ \(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
- l  A- M& P; a3 i* p2 jtvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d! N; l9 I0 d/ E2 I: R
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 t6 P% X0 ?1 e( B3 u; m轉化糖漿作法
4 p3 a) q2 {6 \(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 ; F( U7 e& k/ _, D* t
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
6 O; @. a1 K: {4 G9 E4 A. \油皮材料：
/ Y$ S  _- U6 e! ?( T% G中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇. W8 N: S- a. i. C
豬油  1/2杯
9 ?  \/ ?: v$ m) }, t8 Z$ l  f8 z水  1/2杯
1 ^* {9 M9 q7 A  T3 n0 u! ?1 n公仔箱論壇油酥材料：
+ x2 D( q! Q- p+ P, f低筋麵粉 1又1/2 tvboxnow.com! X; _7 s/ V6 o7 p. w5 Y+ ]( a# ~4 q
豬油  1/2杯
6 Y. A4 X7 s8 z8 P5 s5 Y5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
" m  O: c( c& M3 D( }# n紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D$ x2 _! Y/ ~" t, K* c2 q: C
【做　法】
$ v& c$ d- @8 @; v4 I. t* t/ {tvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
( ]- u. C6 C( u6 ^+ C, }(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
) l4 V( H& S+ d( s3 G(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 tvboxnow.com* @6 y0 D5 l4 C. i# `
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x9 {$ J. `( c5 b6 s
低筋麵粉 2杯
. R- w% J* V! S. J& T& c2 |" r' f5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 tvboxnow.com$ f4 _) }& s* G7 i
水  1/2杯
- d1 B; J3 \4 y8 N3 U公仔箱論壇油酥材料：
4 l2 k5 K4 f' U5 h) i) L6 G' T低筋麵粉 1又1/2 tvboxnow.com# _+ N2 E7 B# D5 E
豬油  1/2杯 tvboxnow.com: B! i* O7 a0 u  u! j
餡料：
! t; r) J/ w( _熟麵粉 1杯 tvboxnow.com% M3 k& k5 g1 U  h$ B7 w  i3 w
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, ]8 y2 M! i. N" o4 n6 b
芝麻粉  3/4杯 tvboxnow.com/ [- k: ]$ l8 g
碎核桃仁  1/2杯
( f# D/ v# `) h6 a  f- Ytvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 e. W& B  S1 F8 j& }
豬油  3/4杯
+ u4 L- d5 u0 L7 V: K5 \公仔箱論壇【做　法】 + O( g6 {: r$ f+ Z
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
/ M, W" w# K4 s% g, Ntvboxnow.com(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A; E/ j  B# l# j) w. n: E$ A  C
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
9 ^( y$ k% ^( u9 H/ d4 Utvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇1 F5 l  j8 k% [
外皮材料：
. H4 ~4 J6 d# M+ i" \+ l% [+ R3 W% {) ftvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
- P% x/ a, i- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯
% B# S& R4 C$ z6 U1 V- ?$ K泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) Y* A" I  A
細糖  1又1/4杯
: F8 i0 T( r( Z! Y0 Z4 Q2 U蛋  4個
9 O9 _/ r4 a3 [/ s7 P0 C. U& htvboxnow.com香草粉  1/2小匙
$ P' x1 M2 L) @+ b! n公仔箱論壇奶油  1杯
" z! M  n( d$ W' c7 F# h: T" m公仔箱論壇餡料：
9 }2 G; k; o- U+ k+ B$ ]公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
- z! D7 j( o% y5 U8 B+ rtvboxnow.com白豆沙  300公克
( X4 S, B+ ?4 P) o8 D太白粉  3/4杯
5 S2 h" m* R, B2 w; ?3 e【做　法】
( C  g, D4 @* w, s; }: Z+ U8 u公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^; x" y2 s: Z7 Q
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 - E9 g/ h% u6 W( H
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
. ~) X/ W) A2 X9 n. N' A(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvboxnow.com6 F& t1 ~& _4 b
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^$ w% @# \- ]# u# \, J; m4 N  S
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. I. R- c0 m" f+ o/ w2 Q0 y
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
; B0 Z8 D, ~2 q6 t* y2 s6 k8 R外皮材料： tvboxnow.com; q" q# R3 \$ n4 O2 u: P0 S3 E3 p  ?( @
中筋麵粉 300公克
7 t8 K% ~5 K- y1 [tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
, J2 ?8 Y& c3 k: z; `tvboxnow.com細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z, }# Z3 A. {
麥芽糖  25公克
9 Q4 ~$ P, h0 S7 }( S' h( g# C, ?tvboxnow.com水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb; q) U# ]2 z5 F; w$ I% _" E5 U
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a& x7 f# y& l/ }% b
餡料：
- u/ J' \0 \6 l+ |$ K: {tvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 - H: u$ p2 Z5 y/ _! h
【做　法】
! X5 G! }: `8 ]9 p0 \9 M  ]* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 # X  X2 U' a7 L6 K; G1 Y9 M
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
: b0 l5 S4 }; u9 f公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
6 a; @% D) `# s$ M/ Z* q. r  K$ b( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
; A8 s- o9 A6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z/ H6 F( ]9 x% _
【備　註】 ) K# X2 y/ K3 q! b8 y
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 公仔箱論壇7 w1 b5 o& {0 Q! w( N( q3 i, t9 D" _
糯米腸  2條 公仔箱論壇7 k( T. I8 m4 y/ B+ [  D' H3 Y3 H
梅子  6個 公仔箱論壇1 A0 P# f. }& P! Z6 ^5 B$ U
秋葵  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I! P' K( I% ^! X+ @/ D
小辣椒  2片
! T; X- v, i$ i/ u( A0 D% ?% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
0 v; W1 w9 g! ?醬油膏  1/3大匙
1 Q0 P; Y* Q- S公仔箱論壇香油  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: M$ g8 k* c- D+ d- a) u& j9 w; ?
辣椒醬  1小匙
9 i; y, |3 `1 z, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  1/4大匙
8 F  j6 b8 }2 M  a* ^tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; `7 L: B  K0 a/ e
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 ' o3 a5 G. _. B; A# G2 J
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
2 H1 ]9 U7 Z3 Wtvboxnow.com(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb& o7 ]3 o0 B) L' S( K$ C
【備　註】
4 }. G8 I2 [3 xtvb now,tvbnow,bttvb糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】 : V+ d+ y% O/ g+ L; Q
山苦瓜  1斤 3 F7 C- w/ }4 N6 i
絞肉  2兩 公仔箱論壇' o: o- }, D: V* k7 l# V- T
白米  1/2杯 6 |1 W0 {2 ]9 B2 W0 ?! |4 S/ C7 g
水  2/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb  Q% R1 c3 j1 E3 W
紅蘿蔔丁  1大匙
' a! T# _6 N+ ]& [" d. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙
3 _% I! _# n3 y9 }! o. N公仔箱論壇香菇丁  1又1/2大匙
- s9 e3 n/ n. X/ T【調味料】 tvboxnow.com! {3 M* e  ?2 N
鹽  少許 8 V3 b. f. Y# h4 w( c4 `+ H
醬油膏  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?% n: O: c' E% y( r' ?
胡椒  少許 公仔箱論壇( q4 ]2 Q$ z1 D
香油  少許 & i) t0 e7 ^2 `  T) a
糖  少許 7 e2 J& m. N$ Y6 c* T
沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O. C& h) e1 S
【做　法】 ' i. t0 j" k* _, z# i
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 公仔箱論壇8 a# ?& R) T7 x. c+ g- b( l  Q7 M
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
5 f2 R" a; }, q8 a. b) j公仔箱論壇(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 tvboxnow.com. D3 z/ w* s9 A# W! f3 k! ?
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t/ ?  i+ L% D& y7 y
【備　註】
/ c4 E% y7 Z0 E$ O5 G5 T6 R公仔箱論壇如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U6 k4 X0 s0 _5 P1 {( x% Q' b
小卷  1/2斤
5 n; C) X. w. o7 e6 q4 ptvboxnow.com蔥段  適量 公仔箱論壇* R: R- F0 M: h" |# w0 c8 r; @
鋁箔紙  適量 tvboxnow.com/ j' _2 t& r" |* A" J7 C1 [6 W4 [
【調味料】
1 U7 [5 ^/ R# J/ u# W, ?9 W. Jtvboxnow.com醬油  1大匙
3 {7 @5 k- T# C% z+ W7 G+ ?! Q公仔箱論壇香油  1/2大匙
$ M/ O' `7 t7 a; H/ ]7 w1 p公仔箱論壇蒜末  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u3 _5 K! i) N% L* w  s
白芝麻  少許
$ ?, b8 h! F7 C5 Q【做　法】
# n8 p. ]2 c" X/ C3 C+ n# Y7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
: b: w9 \  H3 t/ qtvboxnow.com(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
- x1 E0 b1 g8 P. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 0 B$ z( V: e; p
【備　註】
9 O1 Y3 d2 f" Y1 }" m% B小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】
" w3 a" }) D: `( p- Y2 F' Z' i: F8 h4 `公仔箱論壇香腸  10條 公仔箱論壇% @( f) w# t! c% N& R
香菜  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t. }/ a4 ^9 q9 f% p
【調味料】   c# q( }& D" y. g8 S* G2 v
咖哩粉  適量
5 A3 o( Q- F4 q( x+ p2 s公仔箱論壇辣椒粉  適量
5 F0 \; C8 `# o& B/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉醬  適量 6 n/ G1 J* r+ `! D* r1 z- J
【做　法】 公仔箱論壇) V4 j6 H+ H' ]; B
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
. F& ?* i1 e2 F4 x5 W公仔箱論壇(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
# @! S* y7 P4 k/ i6 r(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。