MagicAndy

【材　料】
" @+ L. {0 H9 K" [" w* z! o: }* t公仔箱論壇黑糯米  1斤
* h3 _8 Y( X  B) ntvboxnow.com圓糯米  5～6兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `, V, B6 h4 p/ F
粽葉  40張
% H' o; m0 r# l9 f& r8 ^2 Xtvboxnow.com豆沙  2斤
4 L6 ~4 h$ S9 _4 _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ N! ]' p/ B( v- o! b(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! x9 r' }7 c- l$ s0 m% E* G, n7 b
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
. P% @1 O! m8 ~& n" k0 K6 ~1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 0 |1 p) H+ V1 U0 s' G- C) _! W
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 " `" q& m+ ?* s' M% a1 c
【備　註】
9 J" `3 Z4 x7 Q. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
. ^3 k* u# v( l  t荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
, `% {: A* V/ v  ?tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f$ Q% W8 O3 U
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
+ q1 E0 y( a1 `. G/ @5 `% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x/ }1 X) c. S6 hP.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

2 k& F! Z2 A) A6 N: u
$ D& E+ Z! m$ h8 R# s6 d1 D; Q4 `公仔箱論壇耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】
/ [! q, w; p& \: q9 b公仔箱論壇長糯米  1斤 tvboxnow.com/ ?+ V, B# _: ~- U& K. Z
綠豆仁  1/2斤 公仔箱論壇% j2 H- r4 R) d) S$ d5 ^# o8 h5 A
五花肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O7 J1 k- R" T9 ?" Z2 r
香菇  20朵 tvb now,tvbnow,bttvb$ I# p# c% h1 E9 F$ G, V
叉燒肉  適量
7 i+ \+ [) S" F) X" u) [烤鴨  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; x+ O- b2 Q& O$ X) B1 i4 Z) Z
荷葉  5～7張 tvb now,tvbnow,bttvb: w! v7 C' o) Z* d
粽葉  20～30張
. N' b9 {$ G' H9 r0 e乾蓮子  適量 3 r/ o( u, H- W+ ^
栗子  適量 0 G* q" L4 u5 w! p( i1 ~3 \' O! w
鹹蛋黃  適量
! x( b7 j* W- [4 g' Z雞肉  適量 $ I+ z; F2 Y0 ^! [$ u
【調味料】
' V3 W2 G& T( }( n7 S% K5 S/ G9 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& _) a2 Y5 a( i$ E/ o
醬油  3大匙 . Q& `9 B" m  W" K
【醃　料】
0 d9 M* k: d5 {米酒  3大匙
: t) Z5 f) {  R, r2 i7 f醬油  3大匙
% ^! b, {2 B: H: a4 N7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 H* W* v0 z# y' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
/ u% M- c" j% F0 a) u2 Ttvb now,tvbnow,bttvb(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
. N5 |. n: u- h9 q; [; k3 |tvb now,tvbnow,bttvb(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb5 h" [. {; j6 w0 f
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
( g% [9 }6 C7 H$ g# _( E; v(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com8 t7 |9 z1 s6 E- C2 ^; v
長糯米  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb' o% C$ @. H7 Z0 r  }
五花肉  2斤 tvboxnow.com% H8 U' M2 @8 B% I% f& a! k1 ^
鹹鴨蛋黃  20個
+ `  }2 \0 X+ g! Y% G香菇約  20朵
, s" S. ]# x) a0 ?. ]栗子約  20粒
$ o$ Q2 V% V$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* ]+ S  U6 D& n9 P3 Q+ k
紅蔥頭  2兩
, Q5 X% x4 K& r- ~0 r4 p) T- ~水  2～3杯 公仔箱論壇' i7 u8 {6 s1 _0 j. M( O% x
粽葉  60～80片 9 Z' A( g" L, E. ]
【調味料】
2 f& R! I" ], Atvb now,tvbnow,bttvb醬油  3～5大匙
3 l0 s8 W8 o# R& {2 Y# p公仔箱論壇鹽  少許 ) x- L3 F" f1 n  Z0 U0 ^4 D
五香粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O( ]9 t4 K% K  z) r
胡椒粉  適量
0 g3 y4 q8 \0 H. Q( ?公仔箱論壇【做　法】
& m+ x4 Q* M1 i7 R; z% _公仔箱論壇(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 & e8 P- x! Q" {' X- W2 ?
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
% d  i; L4 F) ttvboxnow.com(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 J9 \) R: H: N$ E$ P8 V. w  ?3 v
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

MagicAndy

【材　料】 ! ?* O+ |4 |2 M1 |; L0 P) [
圓糯米  1斤
5 K1 ?( {+ J* f' _# d  f( h梅花肉  1斤 . W& E- @, m) r& V. [/ E/ R$ L$ O+ {: R
豬板油  1/2斤 公仔箱論壇1 [1 G  v/ c! {0 W0 }
粽葉  20張
" r7 Q6 ^( M  X6 q  Y4 m- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
% ~) S# @, f  u1 U* |6 {7 ^, N醬油  3大匙 公仔箱論壇. D/ s" p" {" H4 s* x7 x# D
鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J" v2 I! ^- {% i$ n7 l
味精  少許 公仔箱論壇7 F% r/ H' q4 r
【醃　料】 tvboxnow.com  h8 L1 X% a9 u" a3 z. n# }
醬油  3大匙 3 p# i, I8 K* S8 `' q5 y
味精  少許 1 V/ ^- o# J3 J5 N5 K1 S
高梁酒  1大匙
8 S  [. T" y$ i$ Y2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 e! i. {! c7 K! _tvboxnow.com(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
. {5 t8 J* ^4 U7 R, E公仔箱論壇(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
; r7 F  |# p& m  E* z' Xtvboxnow.com(3)糯米加調味料攪拌均勻。
) Q' `4 n$ n* W+ w4 W" q(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 tvb now,tvbnow,bttvb* f' b( R3 w$ e9 E
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

MagicAndy

【材　料】
. z# v2 A) k) k2 c- {公仔箱論壇糯米粉  1斤 tvboxnow.com! u: n/ U8 T$ W) ]  D2 ~+ E4 i9 }
水  2杯
# c! P2 X& k" [# v9 `8 d0 L' h( c糖  1又1/4杯
% u+ e7 i. A8 Xtvboxnow.com粽葉  40張
3 e, Y6 ?* i2 gtvboxnow.com棉繩  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U& ~, c5 Y5 o, w; z
沙拉油  1/2杯 1 D: _8 _( s" ^/ s1 ~; o; d
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e! O0 B* U% Q; E9 Z7 d4 Y' Z
胛心肉 1/2斤
& S) u6 j4 f8 a) h- b7 f0 Utvb now,tvbnow,bttvb蝦米  4兩 公仔箱論壇* g8 e1 W: `8 K$ a8 N# ]' W4 f
香菇  數朵 tvb now,tvbnow,bttvb7 K# Y: Y, R* P: s/ Y+ U( d6 D
油蔥酥  少許
+ V3 w4 f) N: b0 ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
7 e: ]+ _! F+ q! btvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
+ N2 e7 T* d( T% g6 xtvboxnow.com五香粉  1小匙
5 r+ M8 j1 w! I% F  Z1 Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 E; g5 U4 t6 s
醬油  2大匙
- x6 P3 Z2 I. x4 l$ w7 }- T% c- ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 |8 u6 y- M6 U+ S$ ~- \. s- W
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R) t! P4 @9 k9 ]2 ]1 F
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
* h; [7 h6 J9 b/ {5 C(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 L/ i  P* Y0 k, G! @1 }
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I: @; Z2 f6 l
低筋麵粉 200公克 7 P: B) Z7 ]3 g4 ^4 @. \: V
花生油  60公克 # g0 b: i% `! f: e6 }
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇- W; Q% H+ n0 v+ ~" |: \1 J0 n9 x
鹼油  1小匙 公仔箱論壇) K; m( ]# [) b6 ^5 X" j
鹽  1/2小匙
& S" P2 g9 Z* B5 \2 h4 mtvboxnow.com大月餅印模  1個 ' K+ d% e7 z; k5 N% k
餡料：
. ~% b, X$ c7 x; d/ h$ Ftvboxnow.com豆沙 10～12兩 7 t9 c% \  o# w: ^+ i# `
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇4 G$ ^; F9 b- w+ ^( K+ w. @/ j4 X
蛋黃  2個 + a+ @( l/ H# m* O8 X
米酒  少許 tvboxnow.com( i0 d9 H( B4 G9 _9 G
轉化糖漿： ' ?; B& k) ?; O1 d, \8 S
紅砂糖 500公
* Q' ^+ q8 {0 G9 G8 Q8 d  k) t水  300公克 公仔箱論壇) E7 L  j7 X; M( U9 o
白醋  1/2杯
$ T5 z4 w( m, o1 @tvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
; _6 ^5 W. K3 P9 d" o8 n' ^3 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  p5 V4 w1 L+ `月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u! v8 a, C. r. e6 c- v
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
7 K1 A; N& x. @6 J3 Y. O(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 , ]- t2 y: ?" C; ^$ R7 v  o1 d
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
! Y8 S5 v7 o* B  G公仔箱論壇轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb% F2 M2 {( Y6 z5 M  v, U0 D
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
/ F2 I2 L2 d+ E2 \1 Y0 D! b(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

MagicAndy

【材　料】 ( `. J7 p, L" K) ^9 H1 Z
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb& @, P" X5 c$ B. j
中筋麵粉 2杯 3 q# Q" F1 [' E/ o+ f9 j
豬油  1/2杯 7 D: W) ]1 ~5 w$ x5 U/ x8 |
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" S$ v6 b& T( B: B4 Z
油酥材料： & a, A9 D2 V1 {2 v4 b# C% z
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb& L$ ^' X) \" I, N" ~3 v
豬油  1/2杯
. r6 a4 a( p: c  c7 W4 D6 ~公仔箱論壇餡料：
, u$ @  y8 F* w7 b$ i9 I紅豆沙 700公克
8 W; C7 r# I$ f4 L  |tvboxnow.com【做　法】
+ _( p( r3 J0 {" ?2 N(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 3 e: ~6 w9 Y8 U9 @& ?
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ ~, I5 g5 ^; n1 b6 a. M: u
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
0 u7 S; J7 b, k7 L/ P* F- ]% V8 L油皮材料： 公仔箱論壇& Z( E2 O6 ^4 O* l% @0 Y
低筋麵粉 2杯
) R  `! y1 h# {, |8 Z: d# ]7 E豬油  1/2杯 tvboxnow.com* q) T9 X  ~: Y1 ?
水  1/2杯
& y8 m( R8 H/ ~; Y3 a; a' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
5 R4 P5 y# Z4 [. ^. b8 A: Stvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2 6 g( i& V2 W; V
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; Z6 Q# _+ K. X$ C& L+ E
餡料： $ I) H1 A! z/ a. N
熟麵粉 1杯
7 ]; ~$ j# t/ \5 a* @! v4 G- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
* t9 s/ I+ Z1 V芝麻粉  3/4杯
$ [8 L* D% m+ O3 H  O( f. ttvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
+ V" J6 m" ~( k! ?. I+ v6 \tvboxnow.com花椒鹽  1大匙
6 a* r' z$ ]  J6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯 公仔箱論壇0 t& g% I( {) {
【做　法】
* j4 s/ R- G* W9 x5 Ktvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y) J7 q; j0 N0 n4 d
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
5 O' R) w$ _% y8 j(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  H9 _% x6 r/ e% E% n(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
+ @! ?# t: C; W3 J外皮材料：
) p: |5 Y2 ^- z5 {% B9 T- U3 wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
4 h& `/ J) k! a/ H! b公仔箱論壇奶粉  1/2杯
) }. x( K' ~+ W9 i7 e5 @tvboxnow.com泡打粉  1/2大匙 & }' E: k" |8 @/ f2 s
細糖  1又1/4杯 + ]. K# H4 ~8 d% e" V1 n7 f2 Q
蛋  4個 / ]! u0 C3 x; N, o
香草粉  1/2小匙
  N# `" v. g% H8 [% s: A奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb- }- ]1 z, x5 k' G% p4 N3 \
餡料： 9 S0 C8 P' R% ^' f6 x
什錦水果罐頭 1罐
- {" C) _: C& t3 Q0 ]2 R白豆沙  300公克 tvboxnow.com- C% Y( {' u+ J* ~* |3 @4 A  e
太白粉  3/4杯
! S8 q: U/ J8 U6 x; W- M; k0 X$ ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l: |0 I) d5 [2 Z
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
- m5 @( E; m" s5 k! t7 d公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 8 K$ T; o5 @) u1 `2 f
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
: g3 s# J$ c: d# \7 H4 _2 M(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
# S* v/ ^* e1 w4 T% B& v. @4 a0 H9 Atvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 1 }. Z2 z3 ^; @  v/ G; p# p
【備　註】 tvboxnow.com+ X1 I, R9 H& [* [! @: p
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

MagicAndy

【材　料】
( k( Y2 f9 ~  [0 I* s4 ~6 Ctvboxnow.com外皮材料： 4 z% z( c' b( {0 C+ T
中筋麵粉 300公克
9 z/ a; o) Q; F3 ?$ D抹茶粉  15公克 3 x% V& c% F: F1 b& |; A
細糖  125公克
+ |5 e  @5 y( _5 U" ^1 k, ltvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u5 f0 [. I+ r4 U. q- O8 N1 x  i
水  60公克
' k, y6 e4 U1 t花生油  70公克 ) o2 U0 E- s3 k9 O5 f
餡料：
8 k) Y% N# S. x* d. `+ n# p公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩 , j' n  L/ F4 p" D: ~
【做　法】
4 M; x, J8 J$ O7 Y+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* U1 M0 e; ^- x/ |
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
- @  D2 z5 `/ ?! Ytvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 N: b' X) R$ d9 M6 F( p& q
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇  u% z0 c5 I2 H* f5 c7 o
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
  [- K& U) d( h5 C# n. Gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 m( _6 U* R' t! R& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c+ t& y7 i" i  S' f# }
糯米腸  2條 公仔箱論壇( S, u! j, S% ?% u  K& x% \9 a
梅子  6個
. c  Y  ]; X9 J* o' S  z% E* H, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^% ~5 {6 b+ _% W+ B8 n
小辣椒  2片
$ _% \! R$ ?! W" w& Q/ N( p( K【調味料】 % ~3 M6 @# ]4 G$ p+ L% T+ `
醬油膏  1/3大匙 9 E6 I% N" A& p8 d% e" s3 b* S' u
香油  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X' H7 T9 v7 t, r9 P
辣椒醬  1小匙 tvboxnow.com7 X+ g' }5 K5 }0 r$ E
果糖  1/4大匙
5 l, s: x; v; r) g  o4 P: itvboxnow.com【做　法】
! N. A. }& M1 btvboxnow.com(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
  r) f  @# v" r% X1 z; ]' h(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
* z9 h. I/ [( Y5 i. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
1 N( ^, w% K& D( L- h. g【備　註】 公仔箱論壇% g1 d9 A! Z( t7 J  P; y
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
! `9 r, V* W; O! H( [; f山苦瓜  1斤
2 \) Y: g# x# l5 F公仔箱論壇絞肉  2兩
; |  B  ^( d/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米  1/2杯
4 Q: b: W% P% ^水  2/3杯
0 L7 Z- w& B; V! w' I4 ztvboxnow.com紅蘿蔔丁  1大匙 . X# A4 L" y# G4 l: n& `, f
蒜末  1大匙
% K% V5 C& T+ J! E/ ]香菇丁  1又1/2大匙 . w* r: K; `1 f! Z9 s- G2 L/ j" M
【調味料】
7 V9 z% v+ _( c: g! f/ S2 {公仔箱論壇鹽  少許
& A) F4 N0 ]: S9 O% p; wtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  少許
0 ~* S) j9 L/ ]+ _4 T# `tvboxnow.com胡椒  少許 公仔箱論壇5 D# e% T' \+ q7 K( {9 v/ P
香油  少許
/ I/ l9 `. _! V8 m3 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖  少許 公仔箱論壇" \1 }! ?, N4 i1 R
沙拉油  少許
, u# Z4 f% C' T7 z' |. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com2 a: w$ y5 }* c& a" @
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
$ e/ s2 Q0 {: Q(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
/ `% ~5 Q0 Y: U8 {9 g4 |) h(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 6 d% t& p! e: m) ?
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
3 e6 l1 X* Y" M0 q# _- k1 h* \tvboxnow.com【備　註】 tvboxnow.com0 z8 B6 N5 H& p; b$ D
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】 ) T6 t% I8 B% n: A& W( t0 ^
小卷  1/2斤
9 P9 H* n* F9 |9 J/ qtvboxnow.com蔥段  適量
9 Z  ?0 h2 @5 r: k& c, J8 m8 itvb now,tvbnow,bttvb鋁箔紙  適量 公仔箱論壇0 f+ q- k. `2 A7 D  b8 B- |
【調味料】 ; z( R3 F, H# G1 j5 Y( k& v  A
醬油  1大匙
' Y# I4 W. M/ m$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& D* g8 @$ t7 k6 [
蒜末  1/2大匙
) l% N0 k, s$ D9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  少許 tvboxnow.com; j) P+ W; d) E, ^, y
【做　法】
' n% ]6 Y& h+ m) E* s) v公仔箱論壇(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 公仔箱論壇5 u! ?- [$ Z8 J$ d
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 tvb now,tvbnow,bttvb; B! H4 X8 t: _2 x" G
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
( g3 _2 L4 O1 c" o' d【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I3 ]& a7 G8 K4 f; l2 r! r
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
. }5 L: T1 g$ L. b$ |' `1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸  10條 tvb now,tvbnow,bttvb* T" s4 k6 \0 ~# Q
香菜  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb4 g, b6 t9 Z7 c
【調味料】
* N! ~1 P; S6 j" c  I! Utvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  適量 tvboxnow.com! p: u6 o( Y5 P; W# Y
辣椒粉  適量 tvboxnow.com0 Y# C. l1 |, P) y$ s
烤肉醬  適量
2 }/ s# C! ]7 q7 Z5 \【做　法】 4 ], d9 E$ v7 F( [4 B% E8 O) J" Q6 K
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o. f8 g8 Y' o" f! w, M
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 tvboxnow.com6 {1 ?' p* u- Y3 P7 L0 \
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。