MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 `, Z6 g5 l) ?
黑糯米  1斤
- u% b1 j+ a6 C; G公仔箱論壇圓糯米  5～6兩 $ z$ v8 j* _& I3 x
粽葉  40張
, e, l& e- Y; t6 ~7 g豆沙  2斤 公仔箱論壇( `  f+ \+ l, d5 N0 U4 w+ n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 ?. V, v& Y- j3 U) t- R
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A2 ?# f) [' ~
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
3 S$ H" \4 t0 Btvb now,tvbnow,bttvb(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
1 X3 j: o0 x  V, l; n(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 公仔箱論壇/ G" f+ m2 ^+ V7 w, x
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb% Z( g; ^; H4 w3 N
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 公仔箱論壇  A' s- _4 G2 h
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；tvb now,tvbnow,bttvb; E9 [& T+ T: q+ H8 |- U
公仔箱論壇  i, j0 T/ C; ^  l+ C
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
+ {9 P, D6 {0 u% y) x% O' I! Y4 Y$ s: [, g; F+ ]! r% `
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

公仔箱論壇, v, j3 Y, B; V/ s1 v$ M, `9 J

) u! `) I1 \3 o$ N" L- Ytvboxnow.com耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
  {- ^' w' V7 @% x' x! X- Ztvboxnow.com長糯米  1斤 公仔箱論壇& p# n& S9 L/ }6 j5 J
綠豆仁  1/2斤
1 B1 A- S4 M# r' Utvboxnow.com五花肉  適量 公仔箱論壇+ U( u9 N; w, o$ e5 R6 y7 f
香菇  20朵 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 X$ o# t4 l$ z* m9 s/ h' y
叉燒肉  適量 9 J  P. g& Y, Y/ Y: x7 C
烤鴨  適量 4 O% C9 y  O2 r* w/ }4 B& E
荷葉  5～7張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" S$ T4 G% a$ ]1 M4 ]5 \; A
粽葉  20～30張
6 @% T- o' y4 Y' J+ Q$ Z  Q乾蓮子  適量
2 u! T2 D9 `* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子  適量
9 Y2 b, M+ }, Q* R7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 x+ s( n; g8 p! u9 N
雞肉  適量 tvboxnow.com; U: V) m$ G3 i5 ?; z5 i3 \
【調味料】 7 w. N5 y7 k+ n; {) n5 O
鹽  1小匙
7 D' [9 k0 t, y$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3大匙 0 B0 K4 z% [' _
【醃　料】
6 m; i& o  J8 \* H) v; u2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  3大匙
/ ^$ G# _; b8 e: R/ s# M! Atvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙 * h& P: i0 ?0 Y5 A
【做　法】
9 n1 q: G, W! q1 ]; \tvb now,tvbnow,bttvb(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @. Y! A+ L% a& C, A, u
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 # d/ d( X( v9 W6 `& i
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
( }, X& d4 {! |- ~3 P% d公仔箱論壇(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 * F8 ~% |  h- |
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& c8 j+ J1 b, u0 F
長糯米  2斤 * @, w% _1 g. V' |
五花肉  2斤 公仔箱論壇1 N* o6 p1 D- @: a/ i, W
鹹鴨蛋黃  20個
: @0 X; `, M8 |7 [' t( Q香菇約  20朵
+ v& X7 q8 y% G5 k9 x+ X1 N; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子約  20粒 tvb now,tvbnow,bttvb. H. ?. f4 _- Z) t
蝦米  2兩
' P6 {1 @  T0 d" z. F4 h+ v" rtvboxnow.com紅蔥頭  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% M1 J& L% E/ K
水  2～3杯 公仔箱論壇) x4 ^% d: [2 Q/ G
粽葉  60～80片
( r" \. j( v; c! n& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
# O) J/ ?2 R, A  i- m7 I# D% Htvboxnow.com醬油  3～5大匙
: p: |$ X3 `9 _: A/ Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 9 p; B1 Z$ c& w% @* T# G3 i8 ~
五香粉  適量
8 k5 R. A  W: ~, N  a8 F' }公仔箱論壇胡椒粉  適量
( }" X$ |3 I* N9 b3 I3 q' mtvboxnow.com【做　法】
9 v! e5 f' w8 y5 q5 T2 B0 S9 z公仔箱論壇(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" @' r! Y# k: i- Y' u# e: ^- U
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 公仔箱論壇) E- x- v" [2 @5 D" X+ [5 [
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P# Z+ F+ M9 _& o
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

MagicAndy

【材　料】
  }$ l% L: |, _' E9 v圓糯米  1斤 tvboxnow.com3 U" }1 H$ F- t! }
梅花肉  1斤
) b& I* Y% [" N* T8 y5 Z; Ztvboxnow.com豬板油  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb6 l! k1 I. H( a+ {4 l  U! z- W
粽葉  20張
- ]9 [3 u: E" z# Y公仔箱論壇【調味料】
5 `& b% o/ C/ q' M: Y醬油  3大匙
8 E4 E' W4 t/ Btvboxnow.com鹽  1大匙
# Z  S8 o1 \1 }公仔箱論壇味精  少許
; s+ Q5 `4 @$ C8 n7 q1 ?* L' K【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j4 K' z7 M' C& \
醬油  3大匙 tvboxnow.com" ^$ R* D' o" M& }
味精  少許
1 i: S* v7 O  z( g( F$ Z3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高梁酒  1大匙 8 `/ \+ r9 ^2 a. ~6 u, A
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ j# }3 d- H- z* E: A$ d
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 ( W. M* V$ @* Q8 M% i1 s% t
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j! D3 s5 B' \( |' A' R
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 * K8 \6 u$ }+ r9 ~+ D" `, Q# A
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
. L. ]: ]2 ~3 H$ S) o0 Otvb now,tvbnow,bttvb(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
( D- }; Y; h, f9 ]5 ttvboxnow.com糯米粉  1斤
2 C) S: |% Y, M( I% G3 C  @水  2杯
- R4 t8 W# y6 x8 |+ k0 l5 |4 J! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1又1/4杯 公仔箱論壇% @9 ~0 V# B8 ^# B5 f7 k* j
粽葉  40張 tvb now,tvbnow,bttvb# Z3 c6 ~. f1 X' M
棉繩  適量 公仔箱論壇2 O* Q5 m. e5 w3 C
沙拉油  1/2杯
4 l& ]) e, W5 s% h# xtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
4 J  |2 W  c6 R: ^! l5 htvboxnow.com胛心肉 1/2斤 3 @' h1 P: p  c; J- _/ Y8 ~
蝦米  4兩 公仔箱論壇( l. o' X0 }% F2 o
香菇  數朵 " \6 Z* A9 p8 S! ]4 E( U- r
油蔥酥  少許
" h5 ^8 k4 j/ n2 Ktvboxnow.com【調味料】 7 C  H8 R8 M/ E0 I4 p
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g" b' H  |2 q' C
五香粉  1小匙
& ~7 J9 g; ?: X& B% h4 z胡椒粉  1大匙
$ q. R% ]" L1 v3 H* ptvb now,tvbnow,bttvb醬油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 a& j! m0 [3 i5 L
【做　法】
" Q8 G# o: j0 X1 N; Q% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
8 c/ t0 X! f6 `3 r(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。
8 f3 {8 a! w# c0 A公仔箱論壇(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
8 Q" P* `% S* \1 v& z公仔箱論壇油皮材料：
4 A* f  ]1 G& }: }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
6 K2 b, B3 _) \8 d9 x$ Ntvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 C$ P6 ~8 ?' }3 i0 B! x- e
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb. ^/ Y: D5 O# t. ^' k! t
鹼油  1小匙
- n. R1 W+ h9 p5 I7 J2 ~: qtvboxnow.com鹽  1/2小匙
8 [8 {, X+ L& Q. J: y+ Q+ d2 Ptvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
4 n; Y+ I: u5 q# q- V" E餡料：
2 Z3 ]. Q: Y% P- mtvboxnow.com豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 y9 v& f( \4 m; V
鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t6 S  w% o8 a
蛋黃  2個
" [( A. q. h* b- j/ e+ i4 ?米酒  少許 tvboxnow.com2 u# O% F8 j% m& _/ F' B6 E; T% w
轉化糖漿：
2 m& u( {9 ]. t: M/ s1 jtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H5 |0 K  ]1 u$ l; o$ s
水  300公克 % n5 F8 X- W: u) x  T, Y
白醋  1/2杯 tvboxnow.com, d; b  m3 ]9 N$ p0 I2 [, c" `
小蘇打粉  1/4小匙 ) Q& M% p* i; Q# q
【做　法】
' o$ m; b) O! m/ Gtvboxnow.com月餅作法
8 L' g9 L: g' G, u(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
; t: W5 @, j& G(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 # q" U% x; T* I& F, X' M. n( z
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 9 I& ]' J8 d) u* Z; o1 v3 e2 ]- c9 Y
轉化糖漿作法
8 J) n$ l& n& I4 Ltvboxnow.com(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
. j' A  t8 Y$ k$ V, y# V- _) g, rtvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
" v$ E  i) U0 t3 i% w4 m油皮材料：
  s* b0 G. B. H8 i( R1 ftvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
* V1 K1 w7 ^0 o# v1 A" t公仔箱論壇豬油  1/2杯 公仔箱論壇% @4 X  r9 J' Q4 q$ ]7 }
水  1/2杯 tvboxnow.com7 B! w' O$ K9 j2 _( s9 K
油酥材料：
7 l; w# `8 O0 j& n" d公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
* o, C. {  z4 j7 O豬油  1/2杯
" v# f" q$ m6 v% z餡料： tvb now,tvbnow,bttvb) r* p; O. u* C8 O% I: o
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb, L; _8 W$ i: m0 U( o: ?) A
【做　法】 - O* e* n: z; [" D' @
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
+ |* C  G9 B. r' S: n8 r# qtvboxnow.com(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇7 |8 u% V  I# q2 Y+ a
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
  n$ ]) R0 T$ h# t: g' O5 ?油皮材料：
$ H3 k8 [0 I3 c# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
# K( k& B; O  a+ ~/ }$ X豬油  1/2杯
" J/ ^; q3 t- o0 Q8 [/ D1 y6 stvboxnow.com水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: z$ i( c3 a1 l
油酥材料：
" y% c2 f9 n# A/ stvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2 tvboxnow.com1 }  g* U3 o" X: ], Y
豬油  1/2杯
2 R+ H0 q; r0 Z# w, U, b餡料：
( R7 ~  B( F) T9 ]+ |tvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 - c4 I% i. Y) `( S% `* j; @+ c
糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- h0 s! V  h2 A! e! w- B
芝麻粉  3/4杯 tvboxnow.com1 K; ]5 n' \" s$ ?
碎核桃仁  1/2杯
1 y9 G9 l6 ?& N1 K+ n公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 tvboxnow.com' [" r9 k  [4 k) y4 V- h; w* t4 ]
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb; W0 M9 x: z1 e
【做　法】 tvboxnow.com" j* Y/ \2 f+ j) {( P
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
  z" e0 H6 w& y# ?! L  ](2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
% `, ^; [7 }7 T1 Z3 Atvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇7 s3 q% g& u8 |) k" n) K6 ^+ l
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】   Z& T+ g) B. J, F* Z
外皮材料： 公仔箱論壇! j9 n$ G* @! L0 e3 H
低筋麵粉 4又1/2 & B4 k3 \1 Z. p4 ~% _
奶粉  1/2杯 公仔箱論壇, m: s, v, [9 |
泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇& k  ?8 Y# c+ C4 x( s
細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h. G% y( U  M0 M. T
蛋  4個 % I5 F. Z3 ]; q* j# W
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇3 j$ \- Y9 R) C5 _
奶油  1杯
% a: t) T2 Z) E- \/ q5 M4 Qtvb now,tvbnow,bttvb餡料： # y$ H% G# e! o( @0 f+ e/ |7 S
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( P) |4 t0 g& j2 u
白豆沙  300公克
; p& X. l7 Y5 q. I3 |tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb. {0 N  B2 o& x9 C: R, F
【做　法】
. k3 }/ q0 j# O  l5 |( jtvboxnow.com(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
% f$ v9 M6 |9 R# R0 m9 s$ |, |% d(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 $ C# L' @6 _& ~6 q3 r! ?0 z1 P
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 % Z6 Z# l& h. w0 O. v- P1 T
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇! ^* x6 m7 C5 `6 r
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
- h4 S3 A9 x" w' ?9 K  |* G5 H, {【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }: M& w8 i% L8 P6 w, n! b+ R
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
) q! Z/ ~- O4 V' Z4 L! Ttvboxnow.com外皮材料：
) P* }5 S* _- Q: |- r  F! gtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
( i  W5 T4 t; H8 U, O, }公仔箱論壇抹茶粉  15公克
5 ^0 {! a' K/ }+ J' [* I細糖  125公克 公仔箱論壇1 C7 n. ~5 k, ~4 i/ P
麥芽糖  25公克
# i0 d0 S2 S3 g2 I+ R- V, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
- C: m: }* V" J  D* i! S8 V8 E花生油  70公克 - F% g; i2 {- j; k1 O& q$ s" a
餡料： 公仔箱論壇- G, P% e5 [! D5 o3 }, ]5 b
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \: l8 Q( d; b4 @5 J3 i* K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F/ Y3 r/ a, s5 [; |
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
+ k3 S7 `& |) y7 ~. ftvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
/ K( K8 i1 I: [. `1 [  w5 G公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
/ g* E: n  p9 ~$ Wtvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
- Y. x/ {4 U  s& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvboxnow.com& H8 I" t& l2 Z; ?* n* ]
【備　註】
% E0 A$ r0 p; H: j) x% Y公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% N1 k$ t8 q: l& ~% [& f$ Z
糯米腸  2條
4 ]( w/ I5 I( y8 o' \! k8 h公仔箱論壇梅子  6個 tvb now,tvbnow,bttvb' `5 z* D( G; Q( o; p& _
秋葵  少許 0 e: v+ @1 v) ~/ N* |" W
小辣椒  2片
$ {  |% t" x3 w/ M: \: }【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" I1 S7 W, w) Q
醬油膏  1/3大匙
$ M- D% J' m# s# n3 e* }9 otvboxnow.com香油  1/2小匙
  Q1 L( [1 h& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬  1小匙 : p5 U) X0 x% }" m6 L. w$ ~# N
果糖  1/4大匙 tvboxnow.com0 `8 s) j; M3 q* n
【做　法】
6 J9 S! {7 m* D* I" R1 l(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
2 X8 m% n8 {1 Q( y, Z2 q; }9 k7 gtvb now,tvbnow,bttvb(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 7 C" [7 v9 i, n: L8 q- R4 q1 _; o6 ~
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
, j7 Q$ z" f( r2 _! [tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* L. q3 E) z- w4 j0 j- B  ]' ?tvb now,tvbnow,bttvb糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com! L2 \2 o. C& l& L
山苦瓜  1斤 公仔箱論壇4 ^2 ]" b! U1 z6 V
絞肉  2兩
" L0 H5 F3 G$ c2 G* m0 atvboxnow.com白米  1/2杯
+ c0 L7 f/ [" w. x: O& e) Utvb now,tvbnow,bttvb水  2/3杯
2 g) [# \0 r, L紅蘿蔔丁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" A: l3 M( F3 M, s8 T
蒜末  1大匙 : O8 n( d* L5 t6 Q
香菇丁  1又1/2大匙
; t& w' x7 r( S5 r- ?公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q' A+ D* l% D: E) L) n, ]
鹽  少許
" i1 ^- W6 J: U" \( a3 ttvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  少許 8 ], C8 u8 F" E: o
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H9 g+ {3 C/ M! f3 u
香油  少許
6 W6 `! m- @; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  少許 tvboxnow.com- K( o" s8 ]% T1 O/ i: G6 g
沙拉油  少許 tvboxnow.com3 o! D1 H" o; I' x
【做　法】 ( V1 F# _+ ^8 s2 E, i# C/ o
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 tvboxnow.com3 u6 U) ^3 a! e' V# I
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
5 ?8 i- M" U- V(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
5 e# g8 V' b# A8 i9 A% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
; P: U0 Z0 S2 S8 j2 R/ ^tvboxnow.com【備　註】
: U: U6 X5 H$ x) H公仔箱論壇如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 o. t& o4 Z: P4 T
小卷  1/2斤 tvboxnow.com# v& X# b6 x, e
蔥段  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& i. `3 L. O. H8 Y5 d5 ?
鋁箔紙  適量
& p; v- E$ {+ y8 L7 f0 ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q# r: o) u+ f9 O7 K
醬油  1大匙
+ I3 ]1 T9 R- d8 Z! I" p; n" X# a香油  1/2大匙
- z6 {4 Z' D2 Y- d4 n: d" ]+ u; Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1/2大匙
3 k5 _8 c1 x7 V; I$ v白芝麻  少許
; E. d8 i: e' K; F( y【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, S$ j3 G. V7 L) O" r, u$ }
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 : q0 F' F9 Z) R( W" R
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 ( |6 j! _6 ^8 x4 M( F& ~
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 公仔箱論壇* V  E' w5 s- b
【備　註】
' l1 _4 q% a2 {6 L. ?2 X8 q) }. p小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
2 K* K' T% P% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸  10條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r. {' ?7 U% T$ c5 T
香菜  2兩
( H' f7 p" e5 C6 V' l9 B5 r8 I公仔箱論壇【調味料】
5 l0 _/ h/ X, D1 Q# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' D; W- y- r7 Y) n% O
辣椒粉  適量 tvboxnow.com, K$ ^. _0 H- j. F: |
烤肉醬  適量
& d/ }. d$ `7 h6 Y/ mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 R  F7 h. x0 l$ N" c' f5 }, C& {
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 tvboxnow.com( B) v9 k4 D* G
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 公仔箱論壇2 m, s0 @- L' Y- C
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。