MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ T0 J+ e; k/ a1 O
黑糯米  1斤 tvboxnow.com. E- ]* R0 Y7 Y" }
圓糯米  5～6兩 9 A4 s9 h' m( _% k# r+ C, m
粽葉  40張
7 p; O/ t- X: l) D& {# f: \/ V# J3 M豆沙  2斤
. w- K; l3 g' x0 b9 ?# T* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ V  `0 }2 a7 @, ]6 K2 T8 v公仔箱論壇(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
5 m2 S" U$ |+ D+ z, W! e" _0 H  W: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r$ C8 B/ f9 j3 i/ ?
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
9 \& R  M* I1 Q3 a) k2 d9 ]+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 / L# q/ K7 O/ _  _# J+ ^. L
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?: ~- {- k  f( e9 B
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
) j- ?, ?$ l2 y6 D6 b6 @8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
1 M3 U% d" [8 X# r+ @% d& h公仔箱論壇
4 d8 }; {& c5 w! l* k& ktvb now,tvbnow,bttvbP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。% F" A* X8 i  Z& y+ d
tvboxnow.com8 _$ h- N- @4 N6 R9 M
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

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8 U) P2 g2 t6 t* m8 X+ j5 _0 z$ b耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
3 J% j) z6 y0 w' d長糯米  1斤
6 Q, ~5 r# l( y) f1 T( \3 T綠豆仁  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb% V; u2 `& h6 w8 z0 Z
五花肉  適量
, M; ?- _6 K' M, D# P5 {/ ^香菇  20朵
; i' a( M' o& r" w叉燒肉  適量   R+ r+ l- D# @2 d8 B" k
烤鴨  適量 tvboxnow.com6 O' ^8 ?! G3 @2 O+ O' k- u% d
荷葉  5～7張
6 N, R# L+ k1 xtvb now,tvbnow,bttvb粽葉  20～30張 0 M. N, c& L2 w
乾蓮子  適量 / z$ J( b' i" S# D8 X
栗子  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 f: a# E) R; z4 r  ]& h
鹹蛋黃  適量 ; T1 W9 y, \# b9 K9 I2 C* g( n( K
雞肉  適量
: o' A: k. o! }7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; Q) t& C2 a' c2 K5 J% u  c& L; |$ }; r
鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 o) E$ N: t" \( J  [6 F4 Q
醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S5 ^$ {5 A0 l" I
【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& M" [8 `4 L  ~: B# Q
米酒  3大匙 ; R4 m" ]! N' q) n
醬油  3大匙 % k" [+ U9 l( _" S/ f
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D- R& I2 O! a/ S0 a2 }
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l2 M2 h4 x9 r! ^4 g5 t
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: R& J8 H; n3 G, D& E- h$ }, i5 n
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 * ^4 \9 H: c) x1 M% h6 `
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
; M# K2 ]0 s# c公仔箱論壇(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
# }3 Q5 v1 m) m* l. j長糯米  2斤
+ [! l  [2 m2 ?2 L公仔箱論壇五花肉  2斤
1 M  E, o" y) e" |6 B. Q. j公仔箱論壇鹹鴨蛋黃  20個 : N4 ^6 W, a0 M5 z
香菇約  20朵
1 u' w& z5 b9 R/ S/ {9 H9 Atvboxnow.com栗子約  20粒 tvboxnow.com$ }6 W. ]8 N3 |) ^  Y  p
蝦米  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" o% R7 |+ L3 |* F6 ~9 G4 z* H2 p+ Q
紅蔥頭  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb, k- V" M0 ]- x3 W# Z( d
水  2～3杯
6 _% Z1 E3 m; Q* J# \2 V5 p+ Ctvboxnow.com粽葉  60～80片 tvboxnow.com5 Z3 O' `% @3 Z6 D* Y
【調味料】 ! l( `5 r; G2 M* \7 ?: K
醬油  3～5大匙
. g/ i- I, x4 ~4 \. Y3 @- j- Itvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 公仔箱論壇9 b/ c1 _) K0 p3 q& D3 r5 x/ K% @
五香粉  適量 5 C" W3 P2 r2 t! |
胡椒粉  適量 - a; S/ v9 r8 j3 c
【做　法】
2 [! {1 w. K/ Btvb now,tvbnow,bttvb(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
$ K; G/ r- A$ P(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。   c& I# f' j) I9 z2 K4 `  ^6 J! h
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
# U2 C5 k- M9 C(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
/ {% ^  `6 I  J& K! g& ntvboxnow.com圓糯米  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S, V/ R" u3 \
梅花肉  1斤 & ~+ C* X3 D* F" |5 v( L
豬板油  1/2斤 + ?+ b: |% Q. I/ @' W6 C
粽葉  20張 tvboxnow.com7 X2 j( A' K% W+ \: P7 c
【調味料】
9 R7 I. U, L, q  Z# k/ P: c5 Itvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙
1 ~7 s) z: V+ p# H3 @鹽  1大匙 公仔箱論壇1 G; j+ K6 M$ c
味精  少許 & m  z0 E, G/ r' q7 b
【醃　料】
" x3 O1 w/ d$ a- c' Ytvboxnow.com醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, I! L0 G& c( H0 D. }
味精  少許 ( Z& t( N, w  ]* a
高梁酒  1大匙
& X! U$ w9 ?3 O" V2 q, o( d公仔箱論壇【做　法】
( H" H3 ^7 u! _" ~" vtvboxnow.com(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 公仔箱論壇/ @' b  [0 A5 N! Y$ |2 f$ R7 H
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
2 x; u+ R9 N' C5 f& v, ?(3)糯米加調味料攪拌均勻。
7 Z# i& J0 f9 {. P+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r# ?6 N) H% E: j
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
& @" Z+ r0 t/ e* m公仔箱論壇糯米粉  1斤 tvboxnow.com. v' Z1 i$ N! c9 }
水  2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l: G2 C4 w" z
糖  1又1/4杯 公仔箱論壇2 o* `4 W' ^- B1 |$ ^
粽葉  40張
3 t' Y& b- t% J0 p# K0 N公仔箱論壇棉繩  適量 7 p! G- ^' H! X3 i$ [( O5 r( w
沙拉油  1/2杯
) W5 _# v8 g) v) Y- Y$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
( E" I6 R1 q. etvb now,tvbnow,bttvb胛心肉 1/2斤 tvboxnow.com- f7 F* u; s# f! c% R, Q
蝦米  4兩
7 e5 P) J3 V3 {& B) S$ k香菇  數朵 6 @( c; X. H/ o6 I6 Q. S
油蔥酥  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 O/ {: c7 T0 ^1 D/ \+ Y+ s! {
【調味料】 tvboxnow.com; C6 J2 [' Z& R
鹽  1小匙
: C" u  O; n2 f9 j, T" Ltvb now,tvbnow,bttvb五香粉  1小匙 : p3 v, y; O) q. b3 Q
胡椒粉  1大匙
8 z9 c5 i9 l$ G+ P公仔箱論壇醬油  2大匙 公仔箱論壇) S/ M* }3 {7 b2 u. j4 b
【做　法】
  A! @9 z; {' b" s: ]1 S; P( r" `2 H公仔箱論壇(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 x  n6 ^7 \, t4 J( g- A
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 tvboxnow.com9 b. W- d2 c4 g$ ?) Y: @0 k$ P
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 , t- d( G- {5 G: v3 w, U
油皮材料：
& R7 B: [0 v: K$ B' rtvboxnow.com低筋麵粉 200公克 tvboxnow.com/ `, x& U5 L8 k$ V8 B
花生油  60公克
" c8 R6 h9 W5 W3 |; e  w; Atvboxnow.com轉化糖漿  130公克 , X' C; m4 |; b* X5 Z- Y; S
鹼油  1小匙 5 \7 h5 y: y1 K4 e0 D
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  j- \; p1 Q7 u6 o
大月餅印模  1個
; X9 W: N, J2 Htvboxnow.com餡料：
* L; E" U0 S4 p2 ^6 Vtvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩 公仔箱論壇1 |6 G' S7 q" h( \& z4 f% q) Z
鹹蛋黃  8個
+ [# n6 u, }1 I3 I! Z( c* X9 ntvboxnow.com蛋黃  2個
0 r4 h' F; z* G5 w+ @) b) _tvboxnow.com米酒  少許
: U: N0 P5 u8 }( L- L/ Z/ n* {) l4 R( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
8 e8 v% e/ a( b# j紅砂糖 500公
& ~8 \4 N3 }3 R8 O% ~& C- O' `0 X& htvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
3 [9 k! {3 J/ e2 @, d: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z# z0 a; P) G  h1 z
小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* E# @8 B0 L/ m1 s# K
【做　法】 & S9 x1 C9 S, P! E
月餅作法tvboxnow.com% W2 i' \3 _( A1 G8 q
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
* \7 p0 v, |: Q8 Mtvboxnow.com(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 0 T& M# B4 B8 p
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
! J( Z2 Q: a4 t% k* ^$ I" `tvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法
0 y& \. ]) H$ l$ s, F2 }. J! Utvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% t' n" |6 n, i5 B3 h3 w' O' u
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {+ I8 j( Y. d0 @/ t' C9 X; m
油皮材料： 2 Q0 w. M/ c+ C2 [2 L) f9 x+ O
中筋麵粉 2杯
' E7 ~2 b: l- L4 j6 L# }1 Dtvboxnow.com豬油  1/2杯
6 ~2 s+ d3 B* {! E0 w' |水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" X0 U& e5 \0 l9 b- e& o
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ J7 }1 `' v$ s  r& ^
低筋麵粉 1又1/2
6 d( Q4 P# _" I7 \5 Stvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 ! ^$ {3 Q  S  N5 v6 k3 o; T# `  a* M
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb7 C. P2 C1 t5 J5 B( E
紅豆沙 700公克
6 u" a7 B3 |9 f4 J; W! Q【做　法】 tvboxnow.com  X4 z% m, R7 @& b- X6 A7 N0 X
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
9 J" t4 [* r1 a+ g(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 + H$ t% u5 i3 P6 w
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
; m7 N  x- O; T& H) `油皮材料：
' F: S2 y  R7 b# Z  U0 \. G" btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯
' L/ M# z; k  V- ?: L* t- t8 ctvboxnow.com豬油  1/2杯
' ^) C5 ]) x. btvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
- R  l, s+ V# k- S5 Q油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s# @6 v0 |9 R3 l$ v
低筋麵粉 1又1/2 tvboxnow.com% B3 l- S3 c6 ~8 N# p
豬油  1/2杯
6 x9 g# i; J! s餡料： tvb now,tvbnow,bttvb8 q6 N9 M9 L3 ~  M" o+ z3 ?
熟麵粉 1杯
0 t0 G" H5 h0 O# R& k糖粉  1/2杯 tvboxnow.com: a2 k) s' [6 P  q$ t* a# I' {
芝麻粉  3/4杯
* C  {* J7 _. }碎核桃仁  1/2杯 tvboxnow.com% ^# S1 V+ s0 C
花椒鹽  1大匙
/ S; |0 {  X6 q0 o4 Z+ rtvboxnow.com豬油  3/4杯 公仔箱論壇. }) D/ l* {, I3 T  D( }+ [% G" t
【做　法】
/ H, T/ Q; U& u: B  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇2 L4 L3 q& w, `8 K: C- R' u
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
2 e. W+ t, V2 t% ytvboxnow.com(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
8 ]* m- E3 s3 ]2 d9 {tvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
6 A* {2 S8 j3 n* ^5 G+ q" z" F- S* y公仔箱論壇外皮材料：
  t. l5 p  \* _6 N  ]2 ?2 Q1 m! X公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
8 M1 M1 d! C; h/ @: Htvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 tvboxnow.com8 q" H  d' J+ T& j) b) f6 l
泡打粉  1/2大匙
) S% Y2 Z5 b/ a1 ]細糖  1又1/4杯
* Z! W4 I' M, P9 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
9 f) e% p7 }0 Utvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙
4 X/ L% |1 G7 t: N/ Q6 rtvboxnow.com奶油  1杯
+ s. g/ B5 o9 d: Y8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvb now,tvbnow,bttvb, U* A6 h% V/ n9 B' u% J& P  \2 \
什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb0 i, u, ~* b  X# u* T9 w
白豆沙  300公克 , p1 ~/ m+ N8 h# E6 Q
太白粉  3/4杯 2 o7 I; }0 U- }6 K! d) j8 f$ o
【做　法】
: m% M7 K! |( `3 O公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  [" J. G( ~' H, z1 v
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# C" l% E0 K% U* k6 \
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 1 _; d) |! [1 x7 w  a7 j0 k2 _$ l
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
$ F( G( h' M" \1 Ptvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇% _1 R# D* [5 N
【備　註】 tvboxnow.com& h' Y/ k' ~6 F
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 tvboxnow.com& l) C5 k! {2 S9 |, ?, h
外皮材料：
5 `: q, F& f6 ]- E1 W中筋麵粉 300公克
, T" Z2 B$ e8 h( B$ g1 ]tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t5 |8 z( N% f
細糖  125公克
/ Y1 l# c1 z$ q9 F9 p: J4 U公仔箱論壇麥芽糖  25公克
( N0 k0 G! U' G( Q" |/ b水  60公克 ' L+ [) e6 [1 e6 ~3 h: m
花生油  70公克
1 P( e$ @3 R+ h公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ O8 L9 [6 b
綠茶烏豆沙 15兩 tvboxnow.com: |  I& R3 D. P& e$ k3 d
【做　法】
0 }0 q( T( g! a1 D8 i6 n  l* V(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
, [" P! a1 V) n. E0 r公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
  i4 U  ^5 D# I& _+ X9 {1 r% q& \tvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 ) L$ L* y. k! o
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]2 [% f2 l0 L( @) ?
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 / G6 m! ^* V" X! [' \
【備　註】
+ C7 F& `* r8 S! n* ]) k- j以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
; l3 z2 x$ M  u, r- p9 Q公仔箱論壇糯米腸  2條 公仔箱論壇% K( ~3 r# Q' q4 }
梅子  6個
8 ^8 U0 p9 n. n0 {& Jtvb now,tvbnow,bttvb秋葵  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( L6 T" c+ N  n2 C7 _# ?4 M
小辣椒  2片
9 F9 Q: Z* w; d0 Htvboxnow.com【調味料】 - G" k0 Z2 _# k8 ^* ^& I! U4 L' A
醬油膏  1/3大匙
+ p# ^* ?3 o0 l' Y( D5 q公仔箱論壇香油  1/2小匙
3 m4 Z) x6 E6 x, c  Htvboxnow.com辣椒醬  1小匙
7 }5 U- N. L6 h8 C" ?* G+ Ntvb now,tvbnow,bttvb果糖  1/4大匙
3 c' U' W& a5 E+ ~" D: i- b公仔箱論壇【做　法】
. K' t% q4 X( H% F. }. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
& x( `/ ~9 V5 ~/ K. jtvb now,tvbnow,bttvb(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
+ Y3 f" P* C6 I6 W" o8 O1 I# A(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
4 V! B$ e* z) T7 j6 S" W【備　註】 & h8 r" a+ v' I( z
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 2 M! `* u& ?7 c9 n8 N  P/ k
山苦瓜  1斤 5 d# R/ F0 t5 d- v8 i- n6 w
絞肉  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb+ }  N2 N/ ]& l8 q
白米  1/2杯
- _, u+ j5 f" [  a0 h水  2/3杯
% D1 H. C. u+ S; `4 d- @! l. d$ ^( A公仔箱論壇紅蘿蔔丁  1大匙 公仔箱論壇" d" L' c5 |" ]/ s; G& R2 @
蒜末  1大匙
' u& P; s- y- c& |1 Ntvb now,tvbnow,bttvb香菇丁  1又1/2大匙
8 o3 m) x! ~8 h/ h) A4 U【調味料】 公仔箱論壇( ^1 U* D& ~1 v5 Y
鹽  少許 ! t) S( b" c, o1 d# Y' i$ T
醬油膏  少許
6 ?+ R" M& R* U1 g: F0 Z公仔箱論壇胡椒  少許
# F( P' U: V8 C& o) v, D; x香油  少許 tvboxnow.com% {" j* b% C) r5 k1 N$ _8 _% r
糖  少許
5 E6 W4 P3 ]4 p1 d+ k公仔箱論壇沙拉油  少許 + P3 Y  V; O7 ], e; {, Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 f9 R# {: J* G0 @
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 公仔箱論壇* n0 m* @/ V3 c) x; H
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
7 x: }" E& z6 }- ?+ d$ D) v* n公仔箱論壇(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 % d+ O1 d" e" j, ?% m, k+ }8 U8 a
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 tvboxnow.com0 I3 \2 y# S/ @. t! L
【備　註】
' ~( _6 F# t5 G7 h0 y& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w0 v+ U1 e" I: l" M" P9 d% h
小卷  1/2斤
0 j7 D+ d( A7 _3 _' p+ a& e3 p9 U! Ytvboxnow.com蔥段  適量 5 @+ }4 r# U# ?' A8 [9 X
鋁箔紙  適量 ( \8 [5 O& S' S, _& ^* }2 T! z: V- v
【調味料】 ( w. [% B3 }$ t: P
醬油  1大匙 公仔箱論壇% l$ S* C8 w' Q$ T! ~; f
香油  1/2大匙
. \- }) M# a: K5 Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1/2大匙 公仔箱論壇4 d! n/ U$ F1 ]# p: w8 A
白芝麻  少許 8 a% C# C4 O0 R# Y
【做　法】
9 x' U/ N% ]8 f公仔箱論壇(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 4 i% m4 r" B8 U2 z
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 公仔箱論壇6 U, i! l0 @" j
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 $ ?" ^/ Y3 \4 f
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n# X4 d4 G) S& V0 ?
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】
- p6 m2 j$ Y* |; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸  10條
) P6 q. G) |. [! z1 g香菜  2兩
; H: ?2 u! o0 i. A【調味料】
! j5 L0 Z2 [; y. m& i咖哩粉  適量
2 k- j1 [8 B+ V4 O0 Z公仔箱論壇辣椒粉  適量
0 G3 c0 y) V" }6 o: _( t- O$ E烤肉醬  適量
" i$ y* K. c1 s1 q# E: O【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n4 h  Y" P: X5 P# q% b4 G) V
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
$ k& S3 P$ O) d) F0 t; Y& ttvb now,tvbnow,bttvb(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
# [$ X3 {3 M" J' N" C( e(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。