MagicAndy

【材　料】
/ A! i% g9 `) N# [% a( w" @0 L) E公仔箱論壇黑糯米  1斤
) i/ \6 K7 k7 V/ L3 j# j, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米  5～6兩 tvboxnow.com: a* O! r& j% I* T- Q
粽葉  40張 tvb now,tvbnow,bttvb4 d# v/ U. y% t: I+ M
豆沙  2斤 公仔箱論壇% k/ L: x: M+ L; t; x, Y/ u
【做　法】
  n& M6 n1 H6 A4 g$ D4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y" x8 k/ W. C( H" }  s0 N
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
) V7 C' p6 |' D公仔箱論壇(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 ! Y5 |0 x0 C2 S. L7 J" i9 V
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E% ]& l1 V* d: ~6 ]
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b0 G9 M) T  b# E- a7 V! R6 v5 K; Z
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ j5 I% d3 w! m% |
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
; M! I8 I1 m  k$ G# R+ E& ltvboxnow.com
: p8 @% b6 b+ {8 F- }7 BP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。0 P+ [- N  j0 F4 X3 b# M
公仔箱論壇/ }  \+ L) A9 ]! z# U% l
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

* {  c$ \5 p9 C) e; A% b* v9 @tvboxnow.com5 ]+ W* @8 \& x; y# ]
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】 4 d" [2 _7 R1 W
長糯米  1斤 , j5 v6 }' T! R& @% I
綠豆仁  1/2斤 & h5 o6 m; r. g" X- v6 N4 g6 s9 W
五花肉  適量
3 d3 C7 t# A7 L5 Y; n, E' r& ltvb now,tvbnow,bttvb香菇  20朵 公仔箱論壇, }5 H, I- B+ @8 a5 Q% O# b
叉燒肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 _" N) c0 m' s
烤鴨  適量 6 c+ U4 {6 F3 B" j; q% ]" A' j) e
荷葉  5～7張
( h+ b' ^& {) u  h: M1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  20～30張
$ E! [2 \' o( }5 ~4 |: i5 z乾蓮子  適量
+ x6 w" h1 a+ V' K! u! E栗子  適量
  s4 g  B2 Z$ w" M+ t3 k2 utvboxnow.com鹹蛋黃  適量 % G8 K, H; F1 q) E+ ~2 H1 y
雞肉  適量
. L. ~7 m, E8 M/ [& E" _% e" P3 g公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v% R1 |' t9 `4 \0 W8 h9 p
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M" b8 B+ o' ]: |. B$ Q
醬油  3大匙 tvboxnow.com- f7 v" g5 V# e0 j% v
【醃　料】
3 G1 b6 u* i0 ^+ y( U1 L公仔箱論壇米酒  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- ]( v) E$ a* d9 L$ }# x/ u
醬油  3大匙 / M' P" x) F; C. b3 ^' b9 a
【做　法】 公仔箱論壇$ x5 i  s6 z$ t: v+ X# E3 c) k
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 6 `7 \% E& _7 M3 O  j  @
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
" `3 x% D/ \" h6 C7 H% D# f* R6 E, Ftvb now,tvbnow,bttvb(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C) T8 C/ g' e, F* D2 i" d1 x
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
7 o% k* `3 l: E4 h2 N(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 " |3 @+ P3 A2 N
長糯米  2斤
: V8 h. l7 W4 R5 w7 S, z- _tvboxnow.com五花肉  2斤   ~- o0 F+ P- J- S) R: P
鹹鴨蛋黃  20個
: D' f0 |% K6 e# z# [2 H. C, v  _香菇約  20朵
0 I" b" M7 c$ c" S5 U) u4 w: ?tvboxnow.com栗子約  20粒
, s! M% |! m& I% e3 h# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米  2兩 tvboxnow.com) T: t5 s' M. j' X7 R, j5 V, [
紅蔥頭  2兩 公仔箱論壇  j: N* ^$ |# b" P& }1 d. a, Y: i
水  2～3杯
1 {/ L8 F+ D2 etvb now,tvbnow,bttvb粽葉  60～80片
( G6 l- j. q3 w公仔箱論壇【調味料】 3 \6 U# J; z5 O% [8 L  f4 M& r
醬油  3～5大匙
2 X7 I% \: a& P鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- k& P+ B* S- m0 E' X9 _
五香粉  適量
( J2 n4 Z  S2 }- T5 P3 j9 m- Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  適量
! w% R# V& l4 f3 K& atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ p& r, R+ u5 o) D(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
8 ^( r. }" a  n. ?8 T9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
8 W9 Z! ?3 u# C% ?5 ^7 X9 H5 j(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
" |& C$ c. O4 J+ Z& d" T) `# I% {公仔箱論壇(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P" W' K$ H' y* [4 r1 k0 z
圓糯米  1斤
$ i( H1 w' K+ M$ A% l1 I$ {3 ~tvboxnow.com梅花肉  1斤 公仔箱論壇" g$ W; q% s1 L, N5 H7 o" }* k
豬板油  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb$ z0 s" A" K" J5 k
粽葉  20張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O# ~. B, m2 |! t- E% G' L
【調味料】
$ a( h3 T* H% `$ j* x公仔箱論壇醬油  3大匙 7 q1 N+ S( [' f) q# z/ X
鹽  1大匙
/ k( t; X( K2 T: |" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精  少許 * T' l; w( d2 U" a) _0 c( t% V
【醃　料】
) \% o' H8 \, h4 X* \/ d" }+ T* [- ^公仔箱論壇醬油  3大匙
- ?% _7 Q5 @; t2 L) Z% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精  少許
- O- F) d! D# r$ ]公仔箱論壇高梁酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- M9 b4 b5 B/ I
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b& {, R8 w) S. a' {! ~8 q
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
0 o% W& b3 g! x) ]% C/ x  etvboxnow.com(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 公仔箱論壇6 v" d' R4 S9 F' f
(3)糯米加調味料攪拌均勻。 * m- x* U. z5 B
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 tvb now,tvbnow,bttvb. N. ^: _" z9 U+ Q' T5 B7 C
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 ! p. D$ X/ Y$ d. O
糯米粉  1斤
3 P& J2 d& \: V# n% O# h6 stvb now,tvbnow,bttvb水  2杯
0 g& i1 o( L" T1 c5 M8 v1 P& E9 R# Wtvboxnow.com糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 u; k9 o5 b1 T; w( A
粽葉  40張
6 c) A- c5 D8 [( x棉繩  適量 tvboxnow.com" F& M2 a' i0 R) r  W
沙拉油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) L* }& G& A9 ~; c- f9 K; l
餡料： 7 K' n! T+ B3 ]& t7 c2 b+ e2 v
胛心肉 1/2斤 % U" @# n$ B' o# ^* O& z
蝦米  4兩
6 I/ q% T4 f# c! W香菇  數朵 公仔箱論壇7 ~, D* H+ K+ ]9 I# a  `* }* M
油蔥酥  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b3 [: I9 V: \
【調味料】 " ?& w* y" }- n
鹽  1小匙 公仔箱論壇" ^" x7 R2 S: U& n1 |& Q% w% s5 a
五香粉  1小匙
! W3 R7 I$ _# c5 L( r公仔箱論壇胡椒粉  1大匙
$ |9 ~7 X3 R( s) J4 Y醬油  2大匙
$ t, _! r  B' n( ]公仔箱論壇【做　法】
+ U9 ~- b1 v! @0 L3 X(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 公仔箱論壇6 I3 }: a8 F! L" D$ a
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 公仔箱論壇2 X- y. t' C0 Q! T0 k
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
+ V+ p7 H4 o- ?" R8 j$ Ftvboxnow.com油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, t2 ^) @% D5 {0 n" k
低筋麵粉 200公克
6 r4 ^) \, e% ?/ }公仔箱論壇花生油  60公克 , r3 G! m) H+ j5 o6 B$ E
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ r4 b' h$ [& K' i! g" o5 _
鹼油  1小匙 公仔箱論壇6 U- @4 Z3 }4 }
鹽  1/2小匙 " {! g# `4 L1 U8 T% [  r
大月餅印模  1個
, S& f! d; F1 t  p, E4 \- }餡料： ( _- m7 ~) d! H. y3 G- I
豆沙 10～12兩 : A  ]! u) t2 q  A
鹹蛋黃  8個 4 ^$ J% Z* q) |9 K+ t) `+ }) C
蛋黃  2個
0 F9 @6 S) \  _$ O7 u米酒  少許 2 {0 {$ n* K+ H1 n
轉化糖漿： ! {+ j0 n( `" {  q$ E1 C
紅砂糖 500公
  o& x# g' Q6 e: e$ O公仔箱論壇水  300公克
# c" m7 c4 u9 X3 Wtvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯
0 f; @( n( O. O4 h- U) Ntvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙 % e4 d" R5 i6 T" G6 D; d
【做　法】   }5 t$ a' W" Q( t) x
月餅作法, G) \1 r, p/ o6 h$ w
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇" f) a  @6 }. j- r
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvboxnow.com- H8 a9 R, R) E9 V
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvboxnow.com/ G0 ^* R" z3 c# [& g* {# w0 ^
轉化糖漿作法
1 ~0 s) |* Q! c" v) H4 D/ s( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 9 q+ p$ C. h4 v* H4 E
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 tvboxnow.com: @/ n( y* o# p# o; u7 q% d: ^
油皮材料： 公仔箱論壇2 U5 O) v8 `9 N& k1 j& l8 A
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 O, U4 C3 C8 i0 n* ~
豬油  1/2杯
0 T) ~3 n0 E/ x+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
, x! j9 n6 T/ [1 Utvboxnow.com油酥材料： ' b: c- S9 f0 e" ?7 k4 F
低筋麵粉 1又1/2
( J2 E) f) P. X! w1 ^豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b& P4 G7 ?* q! Z. n
餡料： 公仔箱論壇) k% C& h# D4 w7 N4 V2 Q
紅豆沙 700公克 , Y7 W! A7 [% Q* l4 ~
【做　法】
9 P, x( h3 R' I0 y$ l" m- n  ftvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
5 t+ U) N1 _" O+ v1 ]7 C, Ctvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& e5 F/ r4 _0 a% j" B4 X" T& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]  Q7 E  |1 v/ S) ^" |$ t( J
油皮材料：
4 `  n. i7 N. |( {* Z4 |# _+ J. `公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
3 O) [9 D8 U! btvboxnow.com豬油  1/2杯 tvboxnow.com$ X! ~. N) ?8 k1 E4 v
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 b7 i' ^- s, x! Z0 ~/ Z- E
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb# V) H* r3 Q8 X; s
低筋麵粉 1又1/2
" x! ?1 A- V3 U4 T6 ktvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
& [8 F; D# `1 _- S. F' Ctvb now,tvbnow,bttvb餡料：
0 B- l; ^$ M8 V* U# |熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w9 A6 z( H' F- F" I" \
糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! z# p' F8 }$ `2 S; `/ m6 F
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb& ^# [, }; W  }* t9 @- p- \9 d
碎核桃仁  1/2杯 tvboxnow.com3 l, U8 Q0 O. k9 a
花椒鹽  1大匙
. _5 d( s+ Y9 H/ s6 y豬油  3/4杯
& P: N- ]- i1 c" Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ B0 l0 t& }' g! btvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
* W( P+ G* K3 T% G& c公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvboxnow.com+ G/ {& K5 b0 k: I! r/ h% L/ y3 K3 U
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 % x6 g: X' U6 V7 c! c! d  f# x
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 1 c* p, N+ \+ K8 k2 `' b, t4 Z
外皮材料：
4 L5 ]. {' @( B* A公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
0 y4 m  H9 e% s7 [" m: G9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 公仔箱論壇3 O& ]6 ?. \2 X6 \7 g) O
泡打粉  1/2大匙
2 Y9 s5 T: l: K& S) _- R細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇) Q4 [1 W3 T, x1 }, X7 M' E
蛋  4個 # f3 W- U: R# Y
香草粉  1/2小匙
; s& Z  {$ s+ Q: N3 Z奶油  1杯 公仔箱論壇3 |7 `2 p6 }0 D+ t9 g7 W
餡料： tvboxnow.com2 Q% K4 C& O$ g2 W: r
什錦水果罐頭 1罐 tvboxnow.com0 `0 b% x( e& p
白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) a( r3 S% L7 e
太白粉  3/4杯 公仔箱論壇' v1 q$ X: c( [# N' M" E9 x
【做　法】
9 v& `6 z# h  z$ S3 K! v: x+ b公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
  o) N! D  o* z; k! {tvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
6 Q# G& ~& M' p9 \5 e' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 / [6 q, {, {0 ?$ H  T! ?
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 $ e" i5 y' E6 z3 S
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, j/ q1 F6 B3 u* N7 Itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
$ p+ r" m$ Z$ O, z: C以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
: x+ w$ h% l) k* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： % p% _  l9 a% j& L, r5 o! ]
中筋麵粉 300公克
) O( q( K& h% G, B3 O# Wtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
8 _. {) |2 L5 X9 X* G9 R公仔箱論壇細糖  125公克
$ C  f) E; {' I9 {3 G* E+ U公仔箱論壇麥芽糖  25公克
, J  V5 j9 i3 j( j4 m) |9 `$ Xtvboxnow.com水  60公克 6 d7 q3 d, E4 H% Q' m% Y
花生油  70公克
/ U: S! k, A& C, J4 |/ U8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇+ n& T* Y! H6 f5 u2 J! F3 G
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s8 C9 e3 X' U
【做　法】 4 Y* l5 H8 _- R) _' X# N
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇+ J8 Q+ \0 V6 L' ^5 o$ c6 o* i
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
4 b: F9 ]( ]7 I# u3 f(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
: ~& l3 W; U  e) T' c公仔箱論壇(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇7 S! h6 {2 s- a% G/ B+ ?1 H
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~& L5 o8 z* h7 c$ L
【備　註】 + v  e# r+ g  i  ^, A
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com; k& X- R* e9 {% G* w
糯米腸  2條 tvboxnow.com3 K' g; n9 M# u# ?* o) _
梅子  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f+ F2 Z3 T: L% R- r- q1 ^( G
秋葵  少許 tvboxnow.com# ]# C* c1 f- W" r
小辣椒  2片 tvb now,tvbnow,bttvb4 m& C6 _: G! X# [0 s4 U+ v7 y: ^
【調味料】 $ s$ ~; X8 i% m$ ?% _
醬油膏  1/3大匙
" f" F' N9 e% J9 b7 x5 Ztvb now,tvbnow,bttvb香油  1/2小匙
1 a7 w( X& q# B1 M4 Y/ p公仔箱論壇辣椒醬  1小匙 9 B2 \) y: y: a# {0 I7 j: W
果糖  1/4大匙 tvboxnow.com9 q2 }- x, g* C" c/ I3 o
【做　法】
% s/ T5 v/ H" v. [3 Ltvboxnow.com(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n9 e+ t/ ~2 U' r
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 1 v4 |0 {. \' l5 J9 c# q% o
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
7 i! a0 h6 }8 r/ l2 Etvboxnow.com【備　註】 " I( Q& k. ]* ?& e' F6 H
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com) l& I# G$ |5 w( I3 [
山苦瓜  1斤
, Y7 X1 V* o" R6 d$ @+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉  2兩
: x2 l* M8 H: k公仔箱論壇白米  1/2杯   Q- N& F# W- j1 d; l  Z' U6 W
水  2/3杯
' r/ x6 U5 K6 l. P) x' {+ {+ t" q. c8 ?公仔箱論壇紅蘿蔔丁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z1 _% B* X% y4 ]. R: t
蒜末  1大匙 9 w( ~" E+ f# H& ?5 q' F
香菇丁  1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ l' x4 t* r* P# c
【調味料】 tvboxnow.com7 \$ t$ z! ^+ I: v) }$ _
鹽  少許
# j$ ]$ G* g1 w7 D" s醬油膏  少許
. f! u8 N! Z1 x胡椒  少許
4 k2 [$ g8 w( d5 [( k香油  少許
' W; E$ x. p0 Y+ o3 gtvboxnow.com糖  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k, n# k8 ~" X) z0 \5 c% B& S5 }
沙拉油  少許
8 `6 S# `; O/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇% |% t! |: v2 z8 h  Y; C2 A
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
' x+ k4 m& F( \5 T(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 ( p: D& ^- n7 a* W2 Y- U+ A
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 & ~$ Z5 U( P% f% x$ B, W5 k6 U4 X% i
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
7 R$ ?) C: c" \; itvboxnow.com【備　註】 tvboxnow.com: f9 C4 i' H( k( N" g4 F5 t
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

MagicAndy

【材　料】
3 i% I# F; l) `: |5 W; m, ?小卷  1/2斤
# w- K" o- X2 U$ M$ Etvboxnow.com蔥段  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a+ B( U. S8 y
鋁箔紙  適量 8 U. o/ t" u3 A5 N$ o7 g% R4 {; ^; C6 a
【調味料】 . f& d4 E6 O- y0 j
醬油  1大匙
* F5 E  \# x% l' v9 h1 C, k9 Ntvboxnow.com香油  1/2大匙
' v0 o) B- V% ]( Y8 x0 _& ?: S: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1/2大匙 ! P$ z7 B, ~/ V, |
白芝麻  少許 0 c+ h' F+ B' H3 @* G9 o: O
【做　法】 7 ^) a5 ^0 s# O/ V
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 公仔箱論壇( q, b/ z5 z" u! ]- b- c
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 5 [2 n3 Z, N( U$ |5 Y. q2 E* ]
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 $ N. r2 r# i* j- q& v& _
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i: y3 G/ M: j6 e
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
: `3 B1 H( p0 [) x; _' h: r香腸  10條 ! c! ~6 ?* B. x7 o% w! O' ^
香菜  2兩
% M2 D$ A% ?" O+ t, U/ n【調味料】
5 R" Q- t; j2 T$ X' n公仔箱論壇咖哩粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^. [- l" A; x6 n# Z( I
辣椒粉  適量   E6 k* f; P: l' X5 H. D
烤肉醬  適量
# m/ a; @2 z; J' n# wtvboxnow.com【做　法】 $ D9 |- H# y4 |2 ^+ N5 ]5 [
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
  R( H3 ?2 N2 c# y公仔箱論壇(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 # _3 F) ~9 }) ~2 B
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。