MagicAndy

【材　料】
8 P0 b  `. F/ Ytvb now,tvbnow,bttvb黑糯米  1斤
4 l$ y! P, b" S& H; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓糯米  5～6兩
; ^  \5 Q  d, ]  ?6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  40張
6 J/ j, g& d; utvb now,tvbnow,bttvb豆沙  2斤 # A0 q, {# L# G9 e7 s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# z# b. j+ \' {& ?; N$ J7 O
(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 , h! w' s2 ], p) V; l% |
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
3 w  V2 r6 u4 E  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s, f& b5 P3 i* G2 q. d- C
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
, I9 x1 Y( j+ ]+ A公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# Q, N0 T$ B8 `# a
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
5 |7 C4 I4 ?8 a; f+ T  o* t0 F" t# w) ?8 h公仔箱論壇荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
4 e1 l8 a: M1 U8 Z. f) {4 M
6 I2 k+ h. }9 G; oP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。# G4 ^5 _" d5 c! L+ x) w# c4 A. z

! j4 `8 x* P6 x+ J0 atvboxnow.comP.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

2 t; m9 Z' f9 {* \tvboxnow.com( q! l5 ?8 j1 ~/ Q
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】
1 y3 G0 i+ O# K; x長糯米  1斤
& ?3 ?) V4 Q8 W/ g# H  N5 ^7 `綠豆仁  1/2斤 tvboxnow.com  g( _$ _. j3 z5 V3 l
五花肉  適量 tvboxnow.com0 Q1 G4 u9 T( \/ U7 Z
香菇  20朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B1 @) A9 {  y$ ?/ ?+ M( V
叉燒肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U5 n! [0 _5 U4 p& t* ~* O
烤鴨  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C- p: K7 u) |4 ]; L) P, z
荷葉  5～7張 tvb now,tvbnow,bttvb5 u1 L+ J% k# j" x# ]! D5 \
粽葉  20～30張 tvb now,tvbnow,bttvb5 [" G+ w; z! F0 Z; B( ^
乾蓮子  適量
/ L% e. X# J! Q# X: L+ P& ^栗子  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* z5 v8 N  z  L- V; Y; F2 P; o  I
鹹蛋黃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p  j9 Y) @2 i" V* O2 p& @" H7 U
雞肉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& S  [( C, X3 ?$ J& }2 J
【調味料】 ) o  }  U( M7 h; }
鹽  1小匙 1 U, k, r" i( G( {' T7 L) c  j' u9 [
醬油  3大匙
' n# |$ b; Y, @公仔箱論壇【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e% z2 d) H5 p
米酒  3大匙 # H. P; q! @# M
醬油  3大匙 2 G- N& R+ l( v, Q& _: d2 d! H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _  p5 r: R" i
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 6 o  L" {' V. s! Q. I3 r- g* y, G
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
) z/ D3 O: o  Y! p* U" @1 Etvboxnow.com(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 0 }$ m# Z2 h" l1 h1 a) x9 f6 k8 `" U
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 公仔箱論壇7 k+ m" ?8 H2 D# K  G1 U/ i+ d
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 公仔箱論壇0 R0 v/ A/ ~, M, E! }  n$ D
長糯米  2斤
7 R  H1 V7 f8 d3 I7 j6 o五花肉  2斤 公仔箱論壇$ y/ y& D# z- U7 z# }
鹹鴨蛋黃  20個 公仔箱論壇, b, H% Q% R6 z+ m. P( _# \/ h
香菇約  20朵
% m9 e. f3 \# _8 O  i0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子約  20粒
3 @* a' t3 z% ]/ ?$ Y% Ntvboxnow.com蝦米  2兩 公仔箱論壇  d- u' `- _+ ?/ k
紅蔥頭  2兩 ' y% I# X0 ?! D  |. F+ Y7 |8 [
水  2～3杯
6 _0 t0 u/ F8 Q5 t" |$ m- l粽葉  60～80片
1 r' ^7 X" O6 B4 ^7 V- Btvboxnow.com【調味料】
7 x+ m) t  j; K5 o醬油  3～5大匙 公仔箱論壇2 b; s4 a$ x1 B. g( l8 g
鹽  少許
: C/ P+ @* ~3 i2 \2 y( u4 B/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉  適量
+ l9 C1 P$ V, S1 Q公仔箱論壇胡椒粉  適量
3 V- f: ]" K/ l2 m  L5 k公仔箱論壇【做　法】 tvboxnow.com1 I; k4 _8 ?  g$ S% R- v7 E
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o: v2 q' |. j; |0 T* l) T+ Z. ]
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q5 y* V3 H2 {% c' T
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 公仔箱論壇/ i1 a2 d3 m) g
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 4 ?% M! w6 w6 w; x4 j3 q0 m
圓糯米  1斤
% j3 i& p* Q/ e# q6 u; i梅花肉  1斤
8 b' l5 `2 U& c, v+ Ptvb now,tvbnow,bttvb豬板油  1/2斤 tvboxnow.com6 x/ S4 }* c5 d- K4 h, |
粽葉  20張 tvb now,tvbnow,bttvb/ `# {* J) U0 q& f$ y+ s- O" Q% o
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' I" I; a" M. o4 ]" w2 u: ^, ~
醬油  3大匙
6 r# `/ n9 j  f4 ]# v. Ktvboxnow.com鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. v% G% o( a  N$ r! W; M
味精  少許
- I% f$ B. G) |【醃　料】
- _3 ]2 h. l9 g$ Ltvboxnow.com醬油  3大匙
& w$ u& |& f7 E" M2 j2 @3 o3 J+ A$ mtvboxnow.com味精  少許
! o5 y, m0 ]: b) g  s" W6 b' Ctvb now,tvbnow,bttvb高梁酒  1大匙 公仔箱論壇% k1 _. U3 L$ o6 p& a- W- E  i
【做　法】
, m6 p  u3 o! F$ g3 Itvb now,tvbnow,bttvb(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 $ ~7 _- J, S5 C8 g3 O
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 tvboxnow.com/ D5 C- {! x5 Q0 N, z8 P
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
0 P( c  d, u$ Z! O+ s/ u(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 4 J& d+ q2 ~" ?6 Y, W
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

MagicAndy

【材　料】 + s$ F+ w& L% {7 ]% O6 p
糯米粉  1斤 公仔箱論壇% x7 A' B. v# c# G9 ?
水  2杯
( B* G8 R/ ~, d; D9 c0 ]糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb' _' f# @) D% v7 O7 ]% z3 ?/ e  L
粽葉  40張 7 R, ^/ b9 y+ E) b+ `! X3 j
棉繩  適量 公仔箱論壇& z1 x; H6 v! U6 x$ h& |% K
沙拉油  1/2杯
0 v, V* d* ~' k: p& [tvboxnow.com餡料： 0 j( g) ]# v5 B! B( v1 ~% g
胛心肉 1/2斤
8 i* B+ a( K8 _" H* v公仔箱論壇蝦米  4兩
2 H% J6 `9 |' W# Q4 W  E' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  數朵
% {6 ?9 e' K& Y0 s% e  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  少許
, W* Y: X3 V* F8 ^8 t) G9 t9 X【調味料】 ; P$ B7 g1 j% A) Z; I
鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, a! q5 ]8 u5 n$ x$ e; O
五香粉  1小匙
# D$ D  t& E$ M) J; }5 jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1大匙 公仔箱論壇3 L; Q# u- X: }' M# r
醬油  2大匙 tvboxnow.com' t; @& j" T4 y3 D1 d
【做　法】 7 t9 e+ z+ z/ ^% p# ~' E
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
: h& \8 _+ h) m8 w/ r(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 公仔箱論壇; Y5 r6 X- ^& N6 a* N- `
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ y( ~# x+ X" y% C' F
油皮材料： & {2 T+ H- M2 n$ X' [& [4 Y$ E
低筋麵粉 200公克
4 j4 \- u/ x: Z& b& d) }花生油  60公克 公仔箱論壇/ B% K5 \0 F, i1 l( L" s2 ]5 a/ G# k
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇; C; K) q# G3 C6 k. @  {: y! b
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N* m; ^  v) Y( X3 S" {* j6 f$ T
鹽  1/2小匙
$ S! e8 [& i0 G; S: r( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個 - _9 S$ S7 H, v
餡料：
- ]: Z$ {; S1 F# btvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
1 ]$ F. Y' f& l8 i8 p- |+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
; ~% m: ~" I2 r" g蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |. h# K1 j0 N0 F
米酒  少許
7 ?" T5 [: g) ?' B* S' v: {tvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿：
  q! @7 B! l) |2 ^紅砂糖 500公
' ~0 w8 ?8 h' J3 D3 [tvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' q9 _; i9 w/ G. Z: F
白醋  1/2杯
6 ^) I0 N/ o3 k2 z7 Ptvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙 ' o+ v+ l$ U* o. q
【做　法】
; ?' W! V  G3 [tvb now,tvbnow,bttvb月餅作法
, Q* S, n& t5 {9 ]' f8 N: n" n(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvboxnow.com0 _0 q. S8 [8 g3 Q% c1 O
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 % A1 J1 f" j7 C
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ' @: w% B8 \1 d1 ]" X7 G2 A9 }; a
轉化糖漿作法
: o$ S/ n8 n" v5 I$ c(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 u5 f& T( i4 @* u
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 G+ `4 W+ r- ?6 ~- f4 C
油皮材料： 公仔箱論壇" B  ?* V* m! M1 T) I! F
中筋麵粉 2杯
7 z) a4 S3 {. }; [9 x3 z# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 tvboxnow.com1 c; r+ ]7 f4 G2 Z
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f' [- l$ M4 G' R0 u
油酥材料：
8 }5 a& I( K+ m' C" }! ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
+ V$ ~! \7 A3 j, V豬油  1/2杯 公仔箱論壇# K& A9 z1 L  L8 d8 }
餡料： tvboxnow.com2 n* w! i+ v% y* N
紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f2 ?; X: i3 L3 E2 h- ~* d! H" }
【做　法】 8 Q- f* b6 ]6 [1 B
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
$ ~9 U$ k- M2 k: g(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s, U8 i, ^) ^, |) n
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 0 z5 S. q. G( [2 U
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb  O9 z1 H( b" T
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @( T6 i3 [. d
豬油  1/2杯 tvboxnow.com. k/ i' C& x! K
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 |: L, d/ }) x+ {
油酥材料： tvboxnow.com  r: T0 l3 g- D  e( |9 b- S6 ~/ u& ~  H
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g: a- D' l8 q, |  }
豬油  1/2杯 3 {7 t  K$ L4 m2 X1 L) `
餡料： 9 x( G" |" e3 H0 W6 u5 `+ A3 ~0 l4 o
熟麵粉 1杯 tvboxnow.com" l" D. B: z; }. K
糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 H6 h" C0 z( O& R
芝麻粉  3/4杯
$ U1 P9 y9 o6 G' n1 j公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯   \+ f7 s  _- A4 P" ?4 q' E
花椒鹽  1大匙 0 x6 Z3 Z5 w9 {" n
豬油  3/4杯 tvboxnow.com7 I4 I4 Y! ~* T! w  A3 ]' ?: ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 `3 ~2 Z+ p$ B0 a/ y) F
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
& a# @; Y! B0 z! e- f(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇0 A" {1 R! P8 B6 [& w. ?! e$ e
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 S" [% ]8 V! w6 [# ?: e1 u$ `公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 q# T. c' U% F7 J' i% ^) ~1 y
外皮材料：
- {+ r  V% Q1 r" T" o5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇" f  f& r* j5 v: k9 q" F+ g
奶粉  1/2杯
+ m' q2 m7 J+ ]+ w9 P' htvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 # `: f: Q) I7 [! ]+ m, u2 S
細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l. v, R( X% d: s
蛋  4個
9 h' W. J. P* R: U6 n; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 t! P( A' R. J( ^+ ?9 u/ q. O
奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ {5 ^4 t4 Y$ ?$ z0 k  c, ]
餡料：
' V) s8 d" ]8 |* C8 U2 c2 }什錦水果罐頭 1罐
0 j( r: C" N$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^* D1 L1 O3 ~+ Q
太白粉  3/4杯
: k* M6 ?* c$ M+ Q+ Z公仔箱論壇【做　法】
* w/ c8 f% w) x3 S5 [' Vtvboxnow.com(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d$ Q5 n1 g% l, o& Y: {- o0 N3 W; c
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
0 L1 W" |4 W" u(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 7 \2 u! T! |9 b
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
" Z6 C$ ~( g! W! |3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ' x" i! u7 A% e8 t+ r
【備　註】
4 D7 j3 R% k7 g  r8 M" g以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 1 a0 V+ D/ j6 w; l' B9 [% M
外皮材料： tvboxnow.com  \& Z% ]) `, I, [! m
中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇# J! Y. R3 Y7 X, v+ K0 w- m+ k
抹茶粉  15公克
& Y( a- W; z2 {細糖  125公克
5 Z0 h2 {; o$ j5 Z& v, Y麥芽糖  25公克
8 a- q2 y2 ?. w: U  X/ k水  60公克 tvboxnow.com6 z7 [8 U: S2 A, m& C. l8 L' f2 y
花生油  70公克
: N+ {8 Y3 x' m" k: [. ?7 K7 N餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y) A& Y5 x. Z/ p- d# |9 u
綠茶烏豆沙 15兩
5 |; w' ?+ z! c9 o6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: k+ A: M* M' {) N0 q6 h: n" H(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
4 ?& {8 U9 J7 d9 i) a3 ]& T& a" atvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvboxnow.com( {. T! U! v" m6 N8 M
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvboxnow.com5 L- I+ ?; v- i1 e3 l% q
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
7 P- O; K# E4 w$ _2 Atvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
- _; Z* K5 y  X5 u公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?9 o1 U. b* b! l& h
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a  e$ z' T( [  H- H4 r
糯米腸  2條 3 w8 V( M" E' h; k
梅子  6個
& {1 X/ \1 ^" ^公仔箱論壇秋葵  少許
) H, `8 Q& Z* j  x' Ntvboxnow.com小辣椒  2片 tvb now,tvbnow,bttvb% X* g* J* _* e* I' u" o' _
【調味料】
7 q! z  M: G: O7 {" a( E# w" f1 g醬油膏  1/3大匙 * w8 k. L" v7 H  F
香油  1/2小匙
: }' N  Y8 _* {* E$ H4 z, \! \/ stvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O1 F" w8 _8 n' q/ Y
果糖  1/4大匙
' @% R- _* }# v3 H8 Itvboxnow.com【做　法】 $ _  Q7 q/ H8 V( s4 T3 Q
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
* R; }$ B0 O- b. O" C" a# S6 }' O(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 # D7 u; N: _4 l9 j5 }
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
+ f. u' T, H# w) H+ l公仔箱論壇【備　註】 # \2 j# U2 S# ?! _! A& a: y% l
糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
! K' B: L8 L! |$ Y6 R2 q! @0 F山苦瓜  1斤 公仔箱論壇! Y4 U" }2 B9 a2 @, L8 ^0 H, n
絞肉  2兩 tvboxnow.com$ [& v" `9 e) F( \8 P0 M
白米  1/2杯
0 D( y- U+ D8 I- J9 ^8 t6 e" Otvb now,tvbnow,bttvb水  2/3杯
- P$ r) i6 O2 o- z紅蘿蔔丁  1大匙
& f; a1 z4 I/ J. f- R7 ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙
8 T1 ?0 ^  P0 T: q公仔箱論壇香菇丁  1又1/2大匙
5 s7 n! S( b+ _公仔箱論壇【調味料】
' j9 T9 B* s8 u: c$ R鹽  少許
  `0 D  Q. S$ R8 @* Z& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  少許
- `( p' Y+ w$ ^tvboxnow.com胡椒  少許 tvboxnow.com1 D2 G$ c( B' Z( l: E/ \" ~
香油  少許 tvboxnow.com0 q# K( E8 O- m0 C9 k$ x; q
糖  少許 tvboxnow.com: W5 b7 m& C7 G9 ?7 n2 }! B/ Q+ A
沙拉油  少許 tvboxnow.com7 `. x* {2 ]4 M  r1 b: p
【做　法】
  y$ f/ Y% S9 M- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 6 t# q- X5 O0 g1 B7 @$ }' r5 E, v
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [( V' v# D1 `
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。 tvb now,tvbnow,bttvb$ V4 ^& @  t3 B
(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
( K$ Q5 M, l! J6 f! A; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 $ {& U; E6 {: f  O) c
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 ) z% S: ^) h2 h5 B9 g# f
小卷  1/2斤 " t. j/ W/ d( a% T* V( j
蔥段  適量
1 j+ |3 Q2 z# l& j鋁箔紙  適量 公仔箱論壇7 g; ]" p, ^3 C  k& E+ Q
【調味料】 8 G8 O0 s+ U' t6 A* m. u7 u, a3 g
醬油  1大匙
2 G2 {7 q& \3 |" O* ?香油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( _' B' l  _' C8 Z$ F) }  f
蒜末  1/2大匙
5 _4 |7 E1 _/ O: m! itvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ v( H4 [; J+ f  U/ D; J2 P4 z
【做　法】
5 a& U3 ?9 u( `9 k0 v* L7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
5 t$ L7 a  i! D6 w. Y+ Ktvboxnow.com(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z3 I' e3 Y$ e2 o9 _
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
# v$ }& t( C2 ^9 p' l7 r+ h. h& Utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5 p7 P7 B: x6 Q' |9 m
小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: r4 e4 }2 u3 R* @0 y2 Z
香腸  10條 tvboxnow.com8 y1 F! ^, C* k; p" |( E( g
香菜  2兩
$ s: r( r' \, |7 a, a) ^9 O: q4 Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 7 I" a* H) ]6 r4 X( F- G3 @8 p( ~  @
咖哩粉  適量
- @' J' O4 H" d$ N8 g辣椒粉  適量
+ a5 F0 k! b2 R7 D5 d& f/ \2 c公仔箱論壇烤肉醬  適量
! `1 q& F# E9 g* y, g& ?1 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 E/ f& y$ m% ^0 U3 X% ~: Q4 r5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
4 A- W" C3 ]2 Z4 b4 W(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 公仔箱論壇/ R7 ]! v/ }7 u; [1 p. v( _. \
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。