MagicAndy

【材　料】
! K  s/ g/ @6 T; |, R8 Atvboxnow.com黑糯米  1斤 tvboxnow.com) n, U8 i6 t; ~6 Q  [, F
圓糯米  5～6兩 tvb now,tvbnow,bttvb9 C) ?5 e: y% w. G# Y! ]
粽葉  40張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T* z4 M  ]+ p" F
豆沙  2斤 tvboxnow.com$ U6 ]+ Z' A! U+ X; D0 ^8 S
【做　法】
; c* C* W  m1 r" Gtvb now,tvbnow,bttvb(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u( U  p$ B: ?
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
) `( |4 X6 N5 |0 m. Htvb now,tvbnow,bttvb(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 ( G, P9 o8 w* q( K/ q
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
0 Y' W# V! L: v9 P* V. ^6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvboxnow.com+ }1 d% l; P+ H# O* A
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
  H+ m) n8 m( v2 ]" xtvboxnow.com荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
: f+ F4 R, ~0 X9 }6 n3 @* c0 D6 Otvboxnow.com
3 a7 e8 g' h: O- g: W公仔箱論壇P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
7 j6 l% @) f7 \2 J! c0 e
0 ~$ P! J; W# Gtvboxnow.comP.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

# i: |6 T# B: P# t
1 O; _; g  O" f, R$ m$ H公仔箱論壇耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】
# u6 D) g% t4 C, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長糯米  1斤
  m: |, n! V: A$ p公仔箱論壇綠豆仁  1/2斤
  l1 e0 }3 s2 O; D1 \4 G: Dtvb now,tvbnow,bttvb五花肉  適量
! K4 A3 i% B. w) l% w7 mtvboxnow.com香菇  20朵 $ w( [+ r) A2 `
叉燒肉  適量
0 K5 W$ n% s7 K1 @5 ]: _) M: i( E5 Atvboxnow.com烤鴨  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& C2 Q/ A3 O0 i9 Q. R* z
荷葉  5～7張
3 V6 ?6 h- \' V+ ^9 a粽葉  20～30張 - `  n: U- x# M% f( x4 c
乾蓮子  適量
' Q  @0 h# n: {6 R7 U9 G' \' h2 v$ e9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* h8 s2 \+ b4 t9 `% B- Q
鹹蛋黃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: e+ N$ p! b4 {+ E+ o
雞肉  適量
7 ]6 o$ z5 I+ B4 |1 B4 z7 |3 h【調味料】
: }) Y2 x/ }5 [7 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~) h) x5 P& ]( l: b. z
醬油  3大匙
7 p& Z- |) o+ y& Q【醃　料】
* {0 [, y3 p: M7 ^6 S米酒  3大匙
8 A' v3 q* t" J, {醬油  3大匙 ) H) j" l* \; y) F" s3 i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! r& D2 h# q6 i7 v
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
3 y! [; c5 u% Y! b公仔箱論壇(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 e. [- t3 T; o
(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 3 Q7 f6 X4 q# t* s8 j
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
) a6 e0 I; n9 ~, a3 z9 C9 w; N. x(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) R3 S0 a. y$ |
長糯米  2斤
/ m- D0 O" `. ^% [五花肉  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb' U: m, O: E, e  R7 z1 e
鹹鴨蛋黃  20個
, g$ z: A6 t0 B2 L8 h9 E& D公仔箱論壇香菇約  20朵 tvb now,tvbnow,bttvb( I' @6 V6 _3 s5 I7 ~( h9 N
栗子約  20粒 1 U2 o. ~- z5 z' k! Y
蝦米  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {3 `, \0 Y4 d- r
紅蔥頭  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i1 M6 h& f+ S/ g  e" ^( v7 a- A
水  2～3杯
: v" {0 B9 g) l' X公仔箱論壇粽葉  60～80片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i7 {# E& q6 e7 ?3 `
【調味料】
( Z& {2 Z* s& w7 D3 c- m醬油  3～5大匙 6 B! e6 A9 r" v% @7 ^0 O" I
鹽  少許 4 r" Q2 A7 f, j7 v$ l. C- r6 Y% E0 |
五香粉  適量
6 ]6 ?, j6 J; a8 j3 l4 K* [8 W& e% a公仔箱論壇胡椒粉  適量 公仔箱論壇! r6 s& F. F5 V3 `( \) o
【做　法】
) J1 K+ k3 g7 F8 J4 Stvb now,tvbnow,bttvb(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
# Z  J  W5 _% b  {& c公仔箱論壇(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 tvboxnow.com: N  q$ }3 s& U8 G4 P
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 + S9 v& t' p0 v; V
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M$ S& i: j: T* N- P2 @
圓糯米  1斤 , f- ?( j, E: _. A. p$ e
梅花肉  1斤
: {4 n: M$ ^/ Z; x- Y5 C豬板油  1/2斤 tvboxnow.com  k/ b; x$ T* p
粽葉  20張 ; o" R1 j4 p2 |, L
【調味料】
: x1 y: C! E: o; A$ o& \tvboxnow.com醬油  3大匙 ; [3 U% p+ l. f4 q
鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& j5 H& ?: A* t6 r" `
味精  少許
" p- V2 K* x9 k6 m; Ntvb now,tvbnow,bttvb【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ C3 k& ]/ C2 T
醬油  3大匙 " y. F) g6 J8 E4 T: t( b+ p, ~
味精  少許
7 q  c$ ?) h; ?6 Z4 g9 `* l8 @% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高梁酒  1大匙
. a7 M9 d" ^7 P- n8 K) L+ j1 v公仔箱論壇【做　法】
* O* o" R$ G8 c! K$ S(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 公仔箱論壇, |2 H7 X6 M# T- j6 v1 e
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
4 |  W  {8 \- Y& V公仔箱論壇(3)糯米加調味料攪拌均勻。
2 I9 K# ?1 l  M0 m6 ~6 }. B(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
& M( e. h  R/ ?" L" J, [tvb now,tvbnow,bttvb(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 公仔箱論壇! N. U! x3 r' Z5 L+ S# l
糯米粉  1斤
7 ?; R! h7 q7 m* ftvb now,tvbnow,bttvb水  2杯 tvboxnow.com, O. s1 L5 ~" g3 B$ t5 |
糖  1又1/4杯
. V' r6 ]% }# W- R. U6 y; r0 u5 `; T公仔箱論壇粽葉  40張 + M: y" d, f% y: {# K2 Y! Q& a
棉繩  適量 $ e" d# s8 d5 H; r, v  u4 Z. j
沙拉油  1/2杯 7 |. N& E3 p  F! I1 Z
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e2 D0 v1 A; v1 I
胛心肉 1/2斤
( x) p- n. \# `- ]+ ]6 `+ F蝦米  4兩
6 I6 p0 W  M% E2 @tvboxnow.com香菇  數朵 ' e$ |. I$ h! n' t1 z% A
油蔥酥  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y7 X. Z% [, [/ h+ P/ \6 T3 Z
【調味料】 tvboxnow.com( k( n: \# v/ Z8 y; F
鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ j* E( w4 K) O3 X
五香粉  1小匙
- t0 p( |3 X: {6 G2 p$ f胡椒粉  1大匙
% \* ?! K- I3 g1 r醬油  2大匙
( W; E6 O, l) J公仔箱論壇【做　法】
* d' U( f1 X7 _6 z(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
8 a! k6 t- F, U3 r; v6 ]0 E* L(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 tvboxnow.com; X; U. R+ R+ F+ T1 d; P  m, ]
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
6 l9 H4 x# p! G油皮材料： 2 K3 S/ ]: t, g$ G. q, S
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇/ R9 e% Y( T8 [/ i
花生油  60公克
9 i$ Y& N$ B5 Y7 \! \tvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
7 Q3 F6 Q" n) S6 m& x公仔箱論壇鹼油  1小匙 * ]( _# @; Z# K+ a. E( r
鹽  1/2小匙
4 f# S5 p8 h. t4 t% U5 a公仔箱論壇大月餅印模  1個
8 K' G9 _) {0 k4 t% {tvboxnow.com餡料：
- u- @6 w" C: c/ l  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 2 X* z6 K! w) w" b, P) A# M
鹹蛋黃  8個 9 |7 Z- Q) h- a
蛋黃  2個 / z& Y! H. x9 p( E- y5 n
米酒  少許 tvboxnow.com& m. }* A; l& x8 `: h+ q' c. E
轉化糖漿：
' M7 J  Q+ J7 B6 [; K9 T% w+ Dtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
+ Q' z$ z5 f3 M  g8 X水  300公克
' \5 G; m+ b5 ]% ^, I# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯 公仔箱論壇! X7 n. K- @- t8 \
小蘇打粉  1/4小匙
) i( _: f; \+ J" a【做　法】 0 T# K' ~, G, N5 h5 x: Z) w3 F
月餅作法
9 E: s2 ~  f5 h) t7 ?  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
# O) }  \+ d( v0 [; atvboxnow.com(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇( |) s8 C# s& f) |& ~8 p
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G  U( e7 E; r5 C- e+ q
轉化糖漿作法
% T# e) I( D$ n2 u& L6 \; c+ h3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
0 {3 b1 v+ ^6 ttvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
9 b& C# z! ~+ b  I, q0 E# o& T* M# v油皮材料： tvboxnow.com3 ~! l$ ^5 M6 H9 [4 n  A2 Y0 K
中筋麵粉 2杯
$ L5 p1 ?4 {: b5 i7 Q豬油  1/2杯
3 d6 }/ x  a: x. @  }, Ftvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]5 F; y2 P0 l# O5 I; Q& _: V, J! [
油酥材料： 公仔箱論壇) P: H0 J3 B! \' N% t
低筋麵粉 1又1/2 tvboxnow.com! K+ B5 X* G2 e: r
豬油  1/2杯
$ h/ ~% P5 _- d2 B4 y6 E3 Q餡料：
4 T0 m7 P: k2 i1 A紅豆沙 700公克
: p( Z$ @  |6 w! Q" D! Qtvboxnow.com【做　法】
! |. E$ u* g3 J- p  X7 k公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
. k6 T4 ~" C5 _1 ?$ L& j2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 & e' q' p7 E7 @" L- B
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L; j; ^& e: H* }. w7 R' u, ^
油皮材料：
  T- `, W& g5 H8 i/ N+ Y# ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯 ; T" C  q$ t! Z
豬油  1/2杯
9 j1 l+ ]2 H+ C# M. a- ?, |) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
1 o0 C0 y0 p9 m* etvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
7 u8 Z4 x) l6 P% s* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb6 F4 D( l3 b" A0 J3 g1 B% N' l
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w( h) k* j% m9 @. s) s
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb2 T: w$ _/ _0 D$ m* Z  U# @  G9 n
熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S- g) |+ t9 T' V8 W# U& z
糖粉  1/2杯
1 w+ V6 g6 [8 M, m- d/ x8 ?! w公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
# C) b' C7 n% T: D" t公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯
. N" H+ A/ z; N- B0 G; ]) t4 U花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M5 X6 Y$ x& p# j+ O* Z
豬油  3/4杯
3 N6 H3 A: j  P- f2 u, i  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com# Z& o/ d5 S1 K- [
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
7 R4 `) w2 ]9 t0 l7 b(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
: P1 p* ]+ ]- }; b9 e* V(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 " w8 K( P' }* |0 W1 G9 w) X) t* _5 U
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 % x& M3 J7 l7 ]5 X
外皮材料： 公仔箱論壇+ h2 I% f% X- n9 _" ]4 `
低筋麵粉 4又1/2
' X* _1 E8 N, `' Ftvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯
9 Z6 T+ d5 W& w& a& S公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
$ b" E: B- e2 g1 @+ O" l9 c公仔箱論壇細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇  e6 w7 Q& a* s+ P: E5 D* B
蛋  4個
2 g* O2 R$ d; ^% B0 R香草粉  1/2小匙
1 W: F8 ?5 h! K0 u( p+ u/ g6 {. atvboxnow.com奶油  1杯
9 b) ?% f# [+ k( s公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇. u. j7 K- ?& f; E+ q3 h
什錦水果罐頭 1罐
5 N! z. j" \: v6 m公仔箱論壇白豆沙  300公克 tvboxnow.com4 E, z6 a& u  ~2 ?: n
太白粉  3/4杯 4 S) y5 c: n1 H8 i  M
【做　法】
9 p0 q, m2 @4 j3 F! Xtvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
' h# M( I, h: `  L( [  o# ~1 J. y2 X! ?/ h(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
# l- f* t4 P# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }& @& Q4 U! |& j( ]
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb  K0 Y' a$ [' @5 ^: v% Z
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~  J) k" F. U0 W" {
【備　註】
- n3 E2 P+ C4 x5 Vtvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 % t/ {6 _; c1 G$ B2 q) b. u- C% P
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb! Q7 Q  [3 u& ~% d
中筋麵粉 300公克
" @1 C% i2 X7 @' a抹茶粉  15公克 公仔箱論壇: [" s% ~- l) f8 k
細糖  125公克 公仔箱論壇+ D) b% c( l1 B# Z
麥芽糖  25公克 % N! R% Q( ]2 Q- x
水  60公克 公仔箱論壇& A1 F$ g1 d4 z4 ]- [% z' d4 y
花生油  70公克
  D# P5 ^7 u* j% \tvboxnow.com餡料：
3 Y6 \* i1 I3 l$ q' b' o公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
8 B, r# C9 h) U【做　法】 tvboxnow.com2 w0 R( N% x4 q
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇2 m2 r! P4 f# m' _8 |, k5 H) O
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
$ F* y& y) {: D1 g! [' q(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
9 Q/ B2 a+ e( D" u- Ztvboxnow.com(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 - ~* N/ [% L4 q6 i' j+ J
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
; @- }9 G' h9 Q9 _  ?3 `. f【備　註】
& u7 v6 T5 c$ I6 \# w; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

MagicAndy

【材　料】
% v8 O8 P9 f* ]& x% D3 ]tvb now,tvbnow,bttvb糯米腸  2條
& G! ~2 O& w& A: l梅子  6個 tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ S) w6 J- {: O3 o! x* G
秋葵  少許 ) b' L: {- F) j4 j
小辣椒  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ g  N- ]) [- R# ]- z
【調味料】
3 x9 B1 x/ [3 `* f0 |& D  o& r公仔箱論壇醬油膏  1/3大匙 # x8 T( ~; X+ g1 M
香油  1/2小匙
0 _, N9 K5 e+ q& f5 h) htvboxnow.com辣椒醬  1小匙
, L5 y7 [3 q- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  1/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l8 [9 O! s! W# v: [! D
【做　法】
" a7 q' v. s: I) K8 B& Z% J(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
. m8 j+ [4 V' e7 f(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
& w3 @$ f: D  U& K/ t# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
9 p$ U. U0 b! N6 Z; G6 i0 ^+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 F) T7 h# m0 Z1 |$ v糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
: b3 t! e+ a( K9 N  F. y. etvboxnow.com山苦瓜  1斤 $ E( H. V$ l! W9 N: M2 b
絞肉  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb" s& B" x. Y( U: ~9 E
白米  1/2杯
0 y6 d, I; C( ]/ ^  X3 X9 y6 w. x公仔箱論壇水  2/3杯
8 s! v! I6 e  s* T. jtvboxnow.com紅蘿蔔丁  1大匙 # Y: w6 t; h- ~1 P# d7 x# u
蒜末  1大匙 公仔箱論壇( q3 q% w: P8 |. X1 X
香菇丁  1又1/2大匙
7 ~. T9 k; u0 V, _( b! C, t9 x# Ttvboxnow.com【調味料】 公仔箱論壇( K) |7 ^. |8 a, R' {
鹽  少許 tvboxnow.com$ ~" F6 ^1 e* l" p
醬油膏  少許
2 n* u' y2 ]: T# O8 P" ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
; g- m" S3 v; ]! a/ Z; itvboxnow.com香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  e8 e. ]9 m& w) t6 \/ }
糖  少許 公仔箱論壇& I0 |3 S4 R$ d& ~  t1 S
沙拉油  少許 公仔箱論壇, [/ n: m* }8 I$ O7 K: \# E
【做　法】 tvboxnow.com0 s! {, }- Y. m# N( x
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j6 W9 L' G( [3 m
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 tvboxnow.com8 Q# A" ?, b& v7 V# d0 |
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
* L6 W, P6 e7 F% M7 E0 S& t(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 9 s/ }8 S- F4 S- _& D; H  L
【備　註】
/ S% R, [: ]/ x& k! j2 z0 Itvboxnow.com如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {/ D; ~$ J% R0 w% Y
小卷  1/2斤
0 C. G1 J3 L" U8 j' C4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段  適量
- Q' ?; o* c, h% V5 M8 }/ f公仔箱論壇鋁箔紙  適量
! L3 d, z0 J$ O0 `9 f7 H9 U公仔箱論壇【調味料】
2 n9 {5 N) Y# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1大匙
& C" c% Y8 U! E" m% E1 g0 d2 X0 Qtvb now,tvbnow,bttvb香油  1/2大匙 7 O! B- Y7 p9 z7 r
蒜末  1/2大匙
8 W8 a$ A* i7 T6 L$ T' @# Ttvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  少許
" Y  A' x5 l( H2 v! Z【做　法】 公仔箱論壇6 H# n0 h/ a! t8 D
(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。
, n; O9 W( z+ c7 q4 H2 g) ytvb now,tvbnow,bttvb(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 tvboxnow.com, X8 N% q! Z# U% ?1 S: e5 ?
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
2 J6 v( ]* S8 C1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  }6 ~) d7 ]( ^4 ?小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】 tvboxnow.com' r$ O+ n; \' ?/ x- ^
香腸  10條
' @( u3 C* H+ M$ z公仔箱論壇香菜  2兩 tvboxnow.com+ h3 a2 s& E- g7 N  r0 w
【調味料】
' \9 Y: j& ~* j+ Z  _6 M8 g0 Atvboxnow.com咖哩粉  適量
1 L2 ^" T: G* I' o( N辣椒粉  適量 % H1 W2 u7 {* v( O) W
烤肉醬  適量 tvboxnow.com" A' \8 r1 U" i+ f9 U4 L
【做　法】 公仔箱論壇2 L8 `  o4 l9 e! D2 j
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 F, Q$ r2 T& j
(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d/ r/ d# g2 _" j. ]9 K# Y  @
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。