MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 f" j5 F# h  b7 \( x, Z
黑糯米  1斤 公仔箱論壇; b" f6 S1 s( F4 E0 g3 o' w5 e
圓糯米  5～6兩 tvboxnow.com- r3 j! b7 ?4 T1 R
粽葉  40張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E+ z  h, d% q$ S
豆沙  2斤 $ N- G5 a% D( ]+ H) K. M0 s
【做　法】
  H. i( e! d! ?- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 公仔箱論壇- ~& m* _7 A) V' a) {
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
  A, E3 ?& K/ v( o1 r1 U/ `(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
3 A5 \0 E2 F+ t. K; y  ^1 L& Ntvb now,tvbnow,bttvb(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l* Y8 ]" `. {+ U& V7 k! a- U
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb7 K) E; o" {0 z
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 
( W" C6 [3 t+ }! B3 K1 @tvb now,tvbnow,bttvb荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；公仔箱論壇  I5 J; j5 C  L) k3 G$ a0 z7 F
tvb now,tvbnow,bttvb. n: p" u8 h( D
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。tvboxnow.com8 _6 y9 g& X- D
公仔箱論壇* \) [4 R7 H/ r* |3 Q( t0 ^
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

0 X. \- \: O( S' f6 f1 O+ r

! D  _0 H& k3 x* r$ K* F耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 tvboxnow.com, H% j- }3 @5 y
長糯米  1斤 - g1 K4 p# y( Q# g- f
綠豆仁  1/2斤
6 }3 B( z% C8 K" Z5 _  e, v( q五花肉  適量   n, O) {- |" d8 w% _
香菇  20朵
) s6 T" ~" r4 X8 U5 A6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒肉  適量
& a' a5 K' z3 _7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤鴨  適量
; o3 [1 t4 }( P3 P; v荷葉  5～7張 tvboxnow.com/ ~  z2 D& ^0 [* ^
粽葉  20～30張
, N6 h4 }2 P" P7 N公仔箱論壇乾蓮子  適量 公仔箱論壇( \- A0 R5 D" P! L* r
栗子  適量 公仔箱論壇+ z/ S% J. ^. p+ k6 D/ l
鹹蛋黃  適量
& R5 ]4 o1 _( G+ [; etvboxnow.com雞肉  適量
# F" d9 q& o- l. Z2 B: M& ]% Z公仔箱論壇【調味料】 tvboxnow.com0 B% i4 [, H) y" K, \9 L
鹽  1小匙 公仔箱論壇* B1 H$ {6 U) o
醬油  3大匙 tvboxnow.com* ]0 ~8 n8 b/ c7 `
【醃　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 t% \" K" C! g  o; n
米酒  3大匙 公仔箱論壇" a4 @; @- d( [9 _/ ]1 X
醬油  3大匙
- u2 o9 Z; P* l) f  c7 ?【做　法】
6 T4 D$ C; O- V" E5 M/ g公仔箱論壇(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 2 @+ N7 m3 K( b2 ?0 i
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
  L& w. o& A% O/ a  B& U2 Q# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。
; [" t" T. C6 u1 [+ U(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 a2 |) [9 K$ M2 }5 L- e; H. H
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
2 K8 M) A0 d9 ^, u公仔箱論壇長糯米  2斤 公仔箱論壇! H2 s% m0 i* p6 S. q3 |9 M" d
五花肉  2斤 公仔箱論壇6 @1 y! W' _8 F7 |/ D6 I
鹹鴨蛋黃  20個
1 n6 \# k: s7 Y" k香菇約  20朵   u; T9 @7 N1 Z
栗子約  20粒
. M+ N7 V! `. O5 W0 V公仔箱論壇蝦米  2兩
7 ^$ p3 `0 q; A0 p+ wtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 e3 P5 F- w% M! @; }. c  M/ w2 G
水  2～3杯 tvboxnow.com9 j* |" T' r4 k: M; Z
粽葉  60～80片
% O7 l5 X2 r2 u, i0 `tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
. `! a: p1 q9 q- R( K- J醬油  3～5大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _% Y6 m) P; [
鹽  少許
6 n) q& Y* f# r1 D5 S五香粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 C4 K0 D/ Z" G! A! o
胡椒粉  適量
3 G7 V2 h* m  `. X7 X; u4 ~5 d9 {公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^8 u# r) n# Z4 ~
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
% H5 Y. s6 c+ W6 _tvboxnow.com(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 公仔箱論壇0 q% a  {  G8 m6 z$ P! S4 H' A
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 , e5 G7 D) j# v
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
5 P+ A& f8 {( c: X3 Q圓糯米  1斤
/ y* H0 ~+ G) T) C. C7 h' [/ v公仔箱論壇梅花肉  1斤 " x: L2 K# b0 D) n' n9 ]- G; T. g' D7 V
豬板油  1/2斤
/ [9 m* k  L- v粽葉  20張
5 M# i: b' d, }【調味料】 tvboxnow.com4 B  w: F1 v7 k* t. r. D( \/ E" [
醬油  3大匙
6 b: j; B: [+ |( {8 N3 f# u1 b鹽  1大匙
1 u! N' u5 E* x味精  少許 tvboxnow.com: d1 t& P- L6 I/ b0 a
【醃　料】
: T: A$ R4 ]4 Q2 s4 c9 q醬油  3大匙 $ `2 b  G& I  i
味精  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 o; f: _. q5 b% {. o9 F/ l1 G, p
高梁酒  1大匙
; b1 H3 N9 _0 d6 a( O  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 j8 U) N0 N7 z8 E! C9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l& K9 v! A. k
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
! F/ J" e7 g% g% g: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)糯米加調味料攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D- W+ Q/ n+ B4 ]$ {# w
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
1 H9 X9 ^, K+ I8 x/ g4 r" v" I' Q, }(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】
- n  I7 a2 e# \# g$ y3 H! f公仔箱論壇糯米粉  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a, X3 H, m8 q# k9 q/ m$ P
水  2杯 , i; v& X8 Y3 ]; Q, H. U" l
糖  1又1/4杯 # m6 R' v; J5 O' E7 ^, z5 Q, o
粽葉  40張
4 I; {. K, K! z' U% I* b- Ftvb now,tvbnow,bttvb棉繩  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ S$ R% ?- n/ z& A0 c: ^3 P
沙拉油  1/2杯
, _$ p% i% S: m/ y& `: e公仔箱論壇餡料： ; `( s) w9 {! Z! ]% _* `
胛心肉 1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb8 _2 X# V( h( a* C9 q/ [& h- x- a
蝦米  4兩 ! Y( Z: M# r1 d: |
香菇  數朵 公仔箱論壇  C2 t, B0 C1 \& _4 b. L7 f1 J
油蔥酥  少許
! ?  O. m1 n% {【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @" a5 f% D- H% |
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C" m# |7 Y# T& {3 }, {0 e
五香粉  1小匙 0 C& P4 G/ q5 ~+ K& V
胡椒粉  1大匙 tvboxnow.com' x( Z! x' S  Z7 {
醬油  2大匙
- x) M( b3 s" x% etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# z5 S. R4 Y+ h- U7 Utvb now,tvbnow,bttvb(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 公仔箱論壇  {) h  w# z* h& x$ _  @
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W  f: B9 D/ g+ `% a
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) u; j* T6 [  w
油皮材料： + ?& J+ \5 |8 b* t  F3 W
低筋麵粉 200公克
( W1 j' f( h$ f+ e5 a花生油  60公克
7 i. ?' X* D! X" {' y轉化糖漿  130公克
) ~  l% ~7 I; Q  @/ q8 w( M# O公仔箱論壇鹼油  1小匙 / i4 ?0 `% d0 G7 C
鹽  1/2小匙 tvboxnow.com7 C$ T. u: G9 v9 W' e" S
大月餅印模  1個 公仔箱論壇; U$ C& k$ V. Z* k
餡料：
8 [: p3 M0 K( `1 p& m& g公仔箱論壇豆沙 10～12兩
- y% i$ H) J3 p/ P: |6 \: v& ptvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 ' b. o1 v# X  _' R- @2 q2 U5 ~! D
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x% E3 \1 P% c3 o
米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: O5 J1 @; o+ z, X" p/ S
轉化糖漿：
, s1 A0 W5 c+ u3 Y! Xtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
* ?# e  H" X' b7 o* \$ C6 Gtvboxnow.com水  300公克
  x$ Q3 E1 F5 t公仔箱論壇白醋  1/2杯 公仔箱論壇% e& u  S; |8 K! Z* L8 c. j* _
小蘇打粉  1/4小匙
3 L- v3 R( [/ M9 Q. y! k" X公仔箱論壇【做　法】 tvboxnow.com* A" o9 k* @' T$ S: C) x' z
月餅作法
, @. n/ G5 u: u8 f6 Y4 Q& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
! |6 A; u0 D' G8 p' Atvboxnow.com(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 8 s" f, D! }+ r0 E
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇. Z3 Y. _: C# H' m
轉化糖漿作法
# _4 K5 D) |. }8 R2 f, x; ?$ w, `2 |tvboxnow.com(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
, }) |" l' G0 w7 j/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j" {/ d6 L7 v* }
油皮材料：
4 J0 F' r% Z+ |( ]' o" Dtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇5 P) @( k4 @/ I! I4 p- ?& D* u7 c
豬油  1/2杯
# r0 {; E! M) \1 e& y8 T9 t1 I/ e3 \; X水  1/2杯
1 [) t/ g/ C: M2 e$ ntvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
& K# H; S" X) O9 g) {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
: p5 S6 z$ ?( P" x3 E5 K) }豬油  1/2杯 6 ], \8 \2 r& b( x+ k* q
餡料：
6 Q; `) F5 I' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
, x! T7 i, }$ k【做　法】
3 I! l' I& J2 I1 G(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇6 i) d" U. q+ G) j+ Z2 Y
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
1 |. j/ V* X( C$ h. @6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ x$ S  B$ d' p! T# ^5 _
油皮材料： 公仔箱論壇9 S! `( f6 L/ Q% z8 ~' P( X
低筋麵粉 2杯
% x) ?% a0 |" R1 Z+ ~0 ~0 A公仔箱論壇豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g6 d2 s# _; T* _2 s/ l
水  1/2杯
, `* _/ ]0 [1 Y9 ]) Q油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y2 r9 @( ^2 A2 W, v$ ?* [! w
低筋麵粉 1又1/2
* {: n' g. T& x: I公仔箱論壇豬油  1/2杯 tvboxnow.com& q0 Z2 h3 P2 f5 s
餡料：
5 x1 P/ L- H: X: N( u1 |  o' V熟麵粉 1杯
2 z' f" e- J6 q" [: w. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb% |! J7 T9 t) ~5 }1 {( D% O
芝麻粉  3/4杯
% y  u$ o' C2 W' r9 w6 J碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ y, h4 N' Y" c5 g& r+ c
花椒鹽  1大匙
8 L( C- `2 T, etvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯
8 W& x7 k" z: H) U【做　法】 公仔箱論壇( H" q" @' [3 [3 m( {0 Z. p
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇5 c6 {8 D) V; b8 l  m
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a! o2 e* n7 Q# ^+ c# u
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l# R7 b! m! j0 ~, h# v, l8 l& f, [
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
) j3 \$ n  _2 L5 L' N公仔箱論壇外皮材料：
/ x7 S5 j9 A* Qtvboxnow.com低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb( o  p& h' i- s4 T( E
奶粉  1/2杯
5 ?+ a0 d9 Q& N' Etvboxnow.com泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇% y4 }, D1 Q0 i
細糖  1又1/4杯 tvboxnow.com5 t5 R" V& W8 ~# x- Q7 H9 h& @3 ]
蛋  4個
. }; |. I1 G6 m- R' U* b& p公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
3 Y, i3 u! U$ Y8 Y3 a+ I% otvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb  F( `) a) f$ T- _. [
餡料：
2 s: U7 d4 Y1 f8 H8 O$ Q8 B4 A公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇( v' X) m, i4 m3 g" S0 D1 V. m+ `
白豆沙  300公克 tvboxnow.com: x. Q# g1 @. o  Y" \3 ^
太白粉  3/4杯
2 I4 D. s9 T( G3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇& i* ]8 p; B8 ]1 t" N' R# o9 `
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
) B8 O1 K2 x( @: `2 o4 E* h% C(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u: L! c+ c% Y4 t5 @8 {& M8 H
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
% Z; w/ q9 o. Q/ n' H/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
( B- ]2 R5 c9 f( f5 ^(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
7 l, H( F% |" w- o/ @tvboxnow.com【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. Q3 L' s. {+ t6 ?
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
  l6 ^8 q: S. E1 |& D* atvboxnow.com外皮材料： 1 Q/ S: _" G; Y, X* v3 c/ C
中筋麵粉 300公克
& O- n) C; q1 H4 g# n公仔箱論壇抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 R* @# u( p" U4 ^2 G
細糖  125公克 # O( ?, p* m$ Y2 ~0 o
麥芽糖  25公克 4 d) I' k* m8 R" ]
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U8 F2 L4 U1 {
花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ B' B7 Z* j5 N8 S7 k& I
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c+ `$ A& v' Y
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W: @- N( A* c! j: ^! L$ z; D' y- j
【做　法】
( A5 p' ?# w# }; z& I$ {9 ctvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a1 _% {, K1 c( [
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
4 W: H( d$ z) f3 x; @2 W(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f# p- t3 ^5 }% A9 Z) {$ L
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y% T4 w0 |4 _7 K3 f
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
# h0 R  [) q! Htvboxnow.com【備　註】
) C+ p# |- J4 l& P# d0 t+ J: U$ O3 a以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 ' B+ S% ]' Y- K+ ^: K  ?  Y8 Y: ^
糯米腸  2條
6 T' t. Y- B9 z" n+ X1 H* N: L梅子  6個
+ d8 J% s' s6 Ztvb now,tvbnow,bttvb秋葵  少許
# R& z3 M& U% B, j! B# c公仔箱論壇小辣椒  2片
' ?4 B' Z8 N  o$ A【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v/ k! l! @7 r7 u' b: i* q
醬油膏  1/3大匙 公仔箱論壇' _& L, {2 ~& j3 \. H1 Q
香油  1/2小匙
; }" u- p3 x7 }7 S% S+ {# dtvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬  1小匙 公仔箱論壇: b5 i8 V" G, l: z) E
果糖  1/4大匙
1 X& i. B$ a) U6 B! |/ s! b【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _, F) L) b5 @8 D/ r
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
. j8 r5 c( q# N1 X1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q% o( A+ q1 f  M& y+ t9 W
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
  O+ |7 c3 Y8 t% Atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) ], t9 c6 o2 A  ^* g* n5 f糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

MagicAndy

【材　料】
0 n# y8 @: Z; @. [5 H% r' w0 L+ ktvb now,tvbnow,bttvb山苦瓜  1斤 tvboxnow.com) F& e6 d8 C! w0 \
絞肉  2兩
- F" X; D4 G4 q) `) }白米  1/2杯 7 b" |; B5 h! T' O# U
水  2/3杯
1 m3 z1 Z( O2 r  v% w! C5 B6 btvboxnow.com紅蘿蔔丁  1大匙
% a, c# C) o/ F% \+ h! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙
5 c; l3 c1 ]! E& Y. B6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁  1又1/2大匙
# P+ ]6 B5 z0 y9 ?/ Q' P0 N3 Ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
- e! h$ Y  g' {5 o/ Ltvboxnow.com鹽  少許
: C! W1 @1 }, k! m醬油膏  少許
. y0 p/ i" L  V0 a" o胡椒  少許
+ k- t* g4 J4 P8 f: A7 B香油  少許
  o  f) F- C) @4 z  b糖  少許
( f  f5 Z" O! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許
4 ~' g7 d6 W9 U! V- @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvboxnow.com* o# P0 E. f. O* d( T4 B& l
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。
9 J% S" \* k( ~' |: A: R(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 2 \( Q: B' S0 A! O
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
, P. ~, [, f& ntvboxnow.com(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
* n' [+ i3 Y) W0 @) j: q; E【備　註】
# p, C3 R7 m' l/ q* h6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
3 D4 I( I3 c$ g* ~% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷  1/2斤
! J' R) o$ F" e蔥段  適量 4 G$ C8 [) T+ u6 ]0 u
鋁箔紙  適量 tvboxnow.com& e0 a/ x- M9 O+ H! W0 U; p
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I8 j* P# T4 K/ M' t( }
醬油  1大匙
2 x3 t' X  D4 c0 \8 L) S香油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 L8 R$ ^. T# a* b
蒜末  1/2大匙
8 ~; d& g, p, @& l% }( Q2 |+ S# qtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  少許 ' U- H+ N: F  p  J& ~
【做　法】
, r( b  ]% f9 U% \(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 2 d! [3 n( t' e9 s5 F* T
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
4 F  R1 Q* Z3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 公仔箱論壇, Q6 J$ s, I. p
【備　註】
7 h$ W4 E  J! i公仔箱論壇小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

MagicAndy

【材　料】
/ y, r0 t7 i" F3 |$ o8 l! a/ I' Ctvb now,tvbnow,bttvb香腸  10條
; m4 ]# s/ w' o香菜  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V$ U$ ]  X9 u' @" D
【調味料】
! N: |. I9 ?* }! a- F: P7 b# d) _tvboxnow.com咖哩粉  適量
; p/ H8 a% N! L8 \: ptvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  適量 5 q+ p( F. \" b+ \3 Y- G& B# U; b+ X
烤肉醬  適量
! x. M( j+ k2 h0 Mtvboxnow.com【做　法】
; ?/ m% }5 z: ]4 I* o2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
3 Z- K. H3 ^) `- Mtvb now,tvbnow,bttvb(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `0 c4 g/ J  C: `% `6 ?. s( L1 ]2 ?( e
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。