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【材　料】 tvboxnow.com( M) D; v5 S2 {- E
黑糯米  1斤 公仔箱論壇4 E: `  b8 }- [  r
圓糯米  5～6兩 tvb now,tvbnow,bttvb; ^. ~2 B* T* N: [: Y9 T
粽葉  40張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: X/ \' x' d: w* g
豆沙  2斤
+ H  o2 Q& `( B3 [  D9 D. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 |7 S1 }) ]( S. e. i( y(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。 ! ]% \: w+ O: A% P0 `" P9 ?; `/ G) f
(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* d8 r2 x; D* F, @5 T2 u/ x
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。
2 o; h3 H3 g+ y- m! ktvboxnow.com(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x( D- c6 I8 }3 p% ?/ @' S
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb" H7 s" ]1 F/ u
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s  e$ _. g1 ^9 A  s! d
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；tvboxnow.com. V3 R- i+ k0 `7 x0 d7 W
- P6 {. A5 [' `
P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。tvb now,tvbnow,bttvb. V+ X9 ^( m  i0 o) w$ E
! D3 B  ^7 R! r7 b, P8 Y4 f# Y! Z
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

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) J; Q4 t1 I8 F' |! h( L3 Jtvboxnow.com耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】 6 D. ~4 V( H$ P! p
長糯米  1斤
  j. G) {+ l1 l* o; I: v$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆仁  1/2斤 % C$ _! D0 P# z$ U; S2 w
五花肉  適量
. T' i: I" s( \- O: e8 `tvb now,tvbnow,bttvb香菇  20朵
9 j" v0 K6 H$ o& ?* a& d6 \2 Dtvboxnow.com叉燒肉  適量 6 x/ ]# A( d7 M0 ]- \* M5 F- i6 p
烤鴨  適量
. F4 S; F" O; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉  5～7張 公仔箱論壇' t' _# E3 @& R" {( y: X
粽葉  20～30張 tvboxnow.com1 B% [) R; l8 `) z* ]% ~( p
乾蓮子  適量
8 g2 g( H. t1 Atvboxnow.com栗子  適量
8 D, _  o( u& C. n7 }3 G# Gtvboxnow.com鹹蛋黃  適量
7 M/ x, [- ], Z: O/ `3 H公仔箱論壇雞肉  適量
$ Z+ I' e( i0 n# O【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g1 Z4 P- B- s. k) q" B
鹽  1小匙
0 U" S- G! z* I1 z. W  W! a" r醬油  3大匙
* U" I9 Z: s' ^- G【醃　料】
% J7 u3 I1 P3 B) t7 T米酒  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& y/ e4 J; F" J) k
醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 m# X- x, ?( I
【做　法】
* o9 R1 K) g" [* d1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 ) u( K9 ]. g/ t  _$ i2 k
(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
9 _* S6 }* N4 Z% f8 Q* X(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。   f! s$ a1 U4 X5 L6 k" B" l
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 8 U  G6 f( `( \' t/ `8 I% Z
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】 公仔箱論壇2 \" [' ~0 h0 Y
長糯米  2斤 tvboxnow.com% k4 ~5 z* N& D1 z/ R
五花肉  2斤 " M3 _+ y" q6 E3 ]5 V$ ?, P) a
鹹鴨蛋黃  20個 tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 v" Z7 R' K3 h* B; M/ j
香菇約  20朵
2 z- z/ k& P9 f+ J栗子約  20粒
9 Y# N9 w- m( Z8 X. L" h- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb8 g' M+ r, [; ~* Z4 ]9 \
紅蔥頭  2兩
, g. G# y4 l( o( k7 P" n% U4 J9 z+ otvboxnow.com水  2～3杯
0 k& n0 O& z) c: \+ W. W粽葉  60～80片 & e! T* A4 E5 j, W
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~; H: E4 v1 b( @3 a
醬油  3～5大匙 . G  y) M  ?  B6 B
鹽  少許
; J$ T% \2 o0 l4 T, f1 Itvboxnow.com五香粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k8 e% t& X" ?1 I( p
胡椒粉  適量 % H( L; j; u  n) \  }6 U* N% [
【做　法】 公仔箱論壇# E3 l( z5 |- P$ b4 b# Y
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( e" U8 K: e. }. e- \( S
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
3 |( [, g6 G0 ]  q, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w, f2 f( c- t/ v3 D% X! W
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】
' F& W% z( m+ |4 _* @3 g$ a圓糯米  1斤
3 |/ S* W; H. ^, V- Y* F& ^tvb now,tvbnow,bttvb梅花肉  1斤
# F* ?7 M/ s6 A* H$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬板油  1/2斤
8 ]+ {% L' H* S4 Gtvboxnow.com粽葉  20張 . J6 E1 q1 @6 t$ t. v) C3 l
【調味料】 公仔箱論壇( V+ }% U6 b0 v) R6 M# m9 x9 b
醬油  3大匙 9 R# @& V; C( ~  Q! w, j
鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 c' J# w+ H+ C
味精  少許
3 y* Z- ~$ Q! Stvb now,tvbnow,bttvb【醃　料】
( |8 O( K9 W9 s; p' h% z! w6 Ctvboxnow.com醬油  3大匙 公仔箱論壇8 y0 S6 @! ~$ q
味精  少許
& Y3 K; V; ~: u3 ~# F, L: `tvb now,tvbnow,bttvb高梁酒  1大匙
9 w2 g6 F  R- {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( \. _% }6 z) K  S4 c(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。
2 ]8 I0 c& `% g( U(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 5 T. p& i2 z# d7 C
(3)糯米加調味料攪拌均勻。
. S$ t# \+ A4 Ktvb now,tvbnow,bttvb(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 tvb now,tvbnow,bttvb  e6 C9 H" y! x9 |& L# z
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 2 p8 B: u: E/ u2 r
糯米粉  1斤
$ j6 A4 K: T0 c  m$ f: T* }  y; gtvb now,tvbnow,bttvb水  2杯
  L+ n' i& Q4 j& o糖  1又1/4杯
  U' e5 U5 U) xtvb now,tvbnow,bttvb粽葉  40張 公仔箱論壇" ?5 o! l8 D+ W6 \
棉繩  適量
  e8 l6 e# I7 s& g' y沙拉油  1/2杯
. ^& Z: h7 j3 v: n2 w$ ]2 O7 L" x公仔箱論壇餡料：
) {! J6 P, e: T* K公仔箱論壇胛心肉 1/2斤 ) }0 U" W3 {) h( e0 e
蝦米  4兩
0 q% P9 O+ @3 l& Q- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  數朵
6 I! y, F. h' r( T9 F) i+ j! y油蔥酥  少許
' ]! z2 v: t% K6 `; x8 ^【調味料】
3 Q, X! ]! E/ r: @% Ztvboxnow.com鹽  1小匙 公仔箱論壇( u. S. j! V& X3 w
五香粉  1小匙
% f; O4 m3 H- |/ `6 @$ E4 N% G( ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1大匙
! x" N5 T2 f) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  2大匙
/ {) d' I; U7 W7 A' B【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 {2 Y3 Z; I( g( [% _
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, C6 H/ K+ c$ V# p' ?; [. f/ S
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 0 v7 w+ h; v5 s6 o4 C) A
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】
1 O9 F8 ~& C) `( z5 D* j" Z8 D  {油皮材料： 公仔箱論壇& u" V, o& h' x7 W9 `( |
低筋麵粉 200公克 $ ~: ?, R! u2 s! z) I6 k  h; e8 h
花生油  60公克
% S9 X# j( i6 d轉化糖漿  130公克 ! B7 w# o$ k3 ~* t
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?0 {4 }$ `4 h
鹽  1/2小匙 tvboxnow.com9 J' T9 [7 Z7 ^
大月餅印模  1個
6 ^2 t& b* P) q& \tvboxnow.com餡料：
: C" Y# q* X) x% C( G3 Y公仔箱論壇豆沙 10～12兩
8 _) i! T4 s- i# @) U1 y+ [5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
; G! P9 `2 N& g' P: I9 Ktvboxnow.com蛋黃  2個
: D5 K' H9 @1 J% Q1 M0 |tvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C( n" ?6 t+ P4 F5 c" o% e
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L/ j) z) n" i$ s. o7 c5 C% o) U
紅砂糖 500公
1 U, g+ p' G6 a水  300公克 tvboxnow.com1 y+ H( S3 r( P3 J" w2 o" D: x3 z
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- [+ {. X; ^( x; {' R' o
小蘇打粉  1/4小匙
' g7 g" N9 c# R' t; r% r" H% mtvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 p7 ^5 v+ ?% k4 v, h* p' @, S. S$ G
月餅作法) Q8 y% }  f% v; d
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
: h! h5 z' K& F8 y& k  i公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 9 P4 P6 |  O$ a. U
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvboxnow.com5 J4 @' a) @% U7 G# S  ?
轉化糖漿作法
' G! a( @; d, Y+ ltvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 : T( @1 ]1 M5 N$ B' f
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: _2 C& I/ Y
油皮材料：
: F3 o* d# k% |. G' ^9 ?- r0 Xtvboxnow.com中筋麵粉 2杯
' _, i  J! R6 h9 |豬油  1/2杯
; R# i3 f6 v* k" k; O, ?0 O* R水  1/2杯 tvboxnow.com" k3 {% F, P2 {  `( r
油酥材料： : c9 _: D4 f- \) z, [0 X
低筋麵粉 1又1/2 tvboxnow.com0 z3 j# c% C/ }* K
豬油  1/2杯
6 p- k4 ?8 c$ g8 a; w+ _, E餡料： 9 ?. S, h! T" ^4 k) l
紅豆沙 700公克
+ d# u' i  `. x& Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvboxnow.com4 H8 z2 Z+ Y8 q$ {  n
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 4 l* J! {$ ~9 m- l4 ~" L
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
8 O! v9 O/ h# W( N2 D8 v7 z公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
4 Y8 j& X7 I* r+ H油皮材料：
& D) R, B& {* e  Etvboxnow.com低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇; @& L! c- e/ z  b6 I6 l
豬油  1/2杯
5 j0 v" P5 N1 G; X2 r7 z公仔箱論壇水  1/2杯
1 F& b4 Y+ q( k9 o油酥材料：
  b( @# r9 G5 x/ i) I% z低筋麵粉 1又1/2
2 l# L- M8 |; l豬油  1/2杯 3 w" r: i4 s* v; {: W5 x
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb$ X) p6 E( n2 \: C$ j
熟麵粉 1杯
% n+ l2 V- }  S0 P; Utvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯 , z5 Q) Z" j; D) {
芝麻粉  3/4杯
: X+ X3 d) y; K" V( }6 utvboxnow.com碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g  U1 o& \/ d6 `5 C1 A/ T7 Q
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" Q3 h" H1 }% g1 O. @) S
豬油  3/4杯
8 c  H: N5 I% i; p! w公仔箱論壇【做　法】
. \+ `, O& d; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
1 p+ M1 U: L! p(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
6 r& V3 M  r! E(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇4 e: ]5 F. r( k
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 3 V* e" M. q! P! ?, b" [/ n
外皮材料：
( i, i' c4 T6 R4 Y; Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
& ]* m2 ?- H, b3 T1 t: Vtvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 5 k* |8 k% N7 l
泡打粉  1/2大匙 3 L1 s3 \: l. i& ?, E2 R7 t" Y
細糖  1又1/4杯
5 t' g# A0 h3 X) g* j6 N蛋  4個
, k) ]- G+ Y* n# A# D" @香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇5 ]* x: R$ X% s, E+ ^
奶油  1杯
$ L- Q% q7 o% q# i4 |$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇5 l9 u+ Z! ^. q4 ~
什錦水果罐頭 1罐
* l$ K) S# o! F* ]% I5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克 . r, v* o# d0 L) z2 a# v+ W
太白粉  3/4杯 ( u1 w" [- a9 K; y, y* i
【做　法】
( {0 j, F: m: [, s0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvboxnow.com7 e; U" v0 Q/ x: t+ C
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o) E8 C# X$ [4 E3 [
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
: V/ s0 W* M+ ~3 vtvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇: W+ {0 I4 x; v( f: M
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T; B( G' h& C, X! ]% a
【備　註】
: ~8 Z% }  J( {( e以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 公仔箱論壇! u/ b( j+ P( R2 M4 _" V6 K
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb. v' V$ \' c# m$ l; {$ U5 W
中筋麵粉 300公克 tvboxnow.com2 Y; ~* f+ e. y" X; ~- \/ S$ _
抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f. P& W/ S( w# i, S: U, d
細糖  125公克 . t- h" c' J2 f) p& r$ I: C
麥芽糖  25公克
* u6 ~* t- m3 _4 Rtvboxnow.com水  60公克 $ L; H( r. G. R) x
花生油  70公克 tvboxnow.com7 X3 y: q# s  B! \  L4 d! g- L. U
餡料： 2 e, K- i: e- ?9 M. W
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m- X* v2 L5 F. |7 g4 u
【做　法】
! X& u9 t9 C: F( R- Y2 R(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
8 {+ e7 F2 _0 q0 D8 ?! ~8 e公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 * K% r' w  t% X/ C, N, \8 l% U
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvboxnow.com% m* i5 s3 M, \/ w
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
  G& J% \# m0 Ktvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇8 ^2 d  F0 e2 C  N+ {, F  S; ^0 Z$ S
【備　註】 公仔箱論壇% _- B4 L1 T# {; Y# O7 m' `  v
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 Y1 O7 @% J8 R, z* @
糯米腸  2條
/ b1 X* L: E+ K7 W% o) h* S" @( z- b' K$ |梅子  6個 8 L9 H2 {1 W8 \' |. C$ v" t! B' A
秋葵  少許 : m3 o$ E  L# {
小辣椒  2片
- G) F# g5 P3 s6 ]  E0 {( i【調味料】
* a3 {4 S) D+ {; t* Z醬油膏  1/3大匙
- k6 v$ E' }! X0 d0 }" Ctvb now,tvbnow,bttvb香油  1/2小匙 公仔箱論壇3 e" k0 D7 Z9 ~$ _5 E. d
辣椒醬  1小匙
* w$ G: V7 u4 i: d5 B果糖  1/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ T8 ]6 h+ \6 \5 i# I1 N6 {! j  [
【做　法】
  z2 {! v! Z4 R# k, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! O3 Y+ V1 p% r+ |
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
8 O" y5 w" ]( g+ X7 ptvboxnow.com(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。
* S9 ?# Y2 R3 k/ B& p+ z9 S/ W+ ]【備　註】
' A: x5 H6 Q6 Ntvboxnow.com糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
6 [4 @  {7 t% X9 }山苦瓜  1斤 $ l% y0 o3 ?' J" x+ ]* |
絞肉  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb% z' Z4 W0 O) @+ H( D8 I5 [
白米  1/2杯
0 J# H3 \, S4 Q$ Y' g4 c$ Ytvb now,tvbnow,bttvb水  2/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f/ Y* k7 x2 W1 H! J% Z# c
紅蘿蔔丁  1大匙 tvboxnow.com. U' d) u* y$ R# e5 A, h
蒜末  1大匙 公仔箱論壇: _; K, s$ h: D! H
香菇丁  1又1/2大匙
8 Z+ w' V; s3 _( ?- |公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇8 b2 j$ a4 ?1 O5 o, Q# A
鹽  少許
6 O" _: ]& b$ R0 x6 Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 K* E4 a0 A6 K3 Q9 N: B2 b6 _
胡椒  少許
* @* K" @( I* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許 公仔箱論壇- J$ M# Z8 J* `/ N
糖  少許 tvboxnow.com! i7 G4 @8 I/ X+ ~0 z% y/ l
沙拉油  少許
6 a. b. e; R) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com! `4 R0 T( H* Z
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 tvboxnow.com1 I: {0 W( [4 n# q7 q: d
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
, s5 c% g1 K( x7 t+ qtvb now,tvbnow,bttvb(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
4 A9 N% X7 p8 \5 i3 r4 U% g(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。 * ^) k6 k3 }, b: a9 v7 k3 F
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |6 @  J8 g) A+ u& A& @7 w
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 8 b1 ?) j9 O( R5 a# q
小卷  1/2斤 ) K/ ]+ H0 A8 ?( W$ V
蔥段  適量 tvboxnow.com, j0 Q+ E/ q3 R, _4 Y$ N+ }* @
鋁箔紙  適量
1 ^- R' E+ d$ j+ n. Z' ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
" R$ |9 `- V, O. l* L- U+ ]3 k醬油  1大匙 . u( Q; {1 d- R2 t
香油  1/2大匙 公仔箱論壇2 k3 _2 }4 L0 m9 c- o& _/ K8 l  Y
蒜末  1/2大匙 公仔箱論壇: N% x8 z. ]; k$ |# ?  j
白芝麻  少許 公仔箱論壇7 v' o# x1 N5 z1 X. I" L/ i
【做　法】
5 C: R( \- t; a4 W% g# u, S(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n& r& u- ?! Y4 ^) g
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
  y) u" M( T7 |2 ^7 atvboxnow.com(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 tvboxnow.com4 j& n7 v4 [% L" t. k; Z; @0 I% G( s
【備　註】
! t! C) A1 t! @& o: W# \# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】 公仔箱論壇, S& J( D( `7 [+ J$ B3 p* Y5 E
香腸  10條 tvboxnow.com6 M5 H% r1 r& J, m5 l
香菜  2兩 公仔箱論壇  C: K! T. n* a# ~  b: S& k  e1 m2 \
【調味料】
4 f* ^1 z2 p; a咖哩粉  適量
. M0 l& D( c/ Y  u! Q: p, [1 o公仔箱論壇辣椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: }# r+ l. y* {8 m) R, y) x
烤肉醬  適量
" P' F6 ~2 {3 h1 n/ h. j" g7 ]【做　法】
& ^1 M6 T" j! b" D: C# l8 |& O$ l, G公仔箱論壇(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
- p$ U! c' V+ t. y* J  D6 Y' X. Gtvb now,tvbnow,bttvb(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb: @3 y3 q; ?1 l; b( ~5 g/ X" B
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。