MagicAndy

【材　料】
, n' q5 Z4 J/ }! B! u黑糯米  1斤 $ y% \2 [& ~. [6 L7 m3 r; T
圓糯米  5～6兩
) s+ u' \4 M4 ?公仔箱論壇粽葉  40張
4 b# X) ?, [' U3 d$ [1 ]公仔箱論壇豆沙  2斤
+ S; ?2 Z" c: ?4 l  q2 m公仔箱論壇【做　法】
* o/ B+ W  c' T2 itvb now,tvbnow,bttvb(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
7 y1 ]$ p9 F8 w0 k8 I7 b(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 公仔箱論壇/ z/ j8 S; v, C6 K$ S" o0 R. X
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 4 \4 h' O2 @6 W
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
2 U2 q  b* Q5 d  j( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvboxnow.com) K0 h) k5 X4 q9 j9 O( r
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 & P2 C( z) o$ m8 N9 }3 ]7 }  S
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；
9 D0 x; [6 W  X2 f1 v# I" {) Z0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q3 J: e% b7 k! }0 H. Ytvb now,tvbnow,bttvbP.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。公仔箱論壇$ N; m$ t8 P4 H( V1 s1 s
# i- s  k. V- m0 G
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

9 N. v9 U# F4 F& m. S2 z
tvboxnow.com& u+ j* S; @1 @3 s
耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

MagicAndy

【材　料】 1 u# a5 Y/ m# P' M
長糯米  1斤
4 r% F! `( A, j3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆仁  1/2斤
9 a( t7 }7 J% F7 V! v) I# ktvboxnow.com五花肉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o) B  C2 H9 A$ Q; a% u6 R
香菇  20朵
7 P) R$ K* c' R# jtvboxnow.com叉燒肉  適量
3 W# U6 S4 ~) i  c公仔箱論壇烤鴨  適量 公仔箱論壇! g  c* P, `' ]# U# U( [. P% S
荷葉  5～7張
: z# A: r' L7 ~* C1 M4 r" u, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉  20～30張 tvboxnow.com% @4 g7 s1 J! P! i) p9 B6 j9 p
乾蓮子  適量 ) s8 I; T1 y, C: Z2 x. Y
栗子  適量 tvboxnow.com& Z) x$ n  F! _( U0 Z
鹹蛋黃  適量 ! H' R" w# e% F1 E7 g
雞肉  適量 ( @/ o; F  X" N+ F
【調味料】 公仔箱論壇8 m& N, o3 n, _$ K' f/ y
鹽  1小匙 公仔箱論壇( ]. E% V$ e4 d" S0 P
醬油  3大匙
1 [1 S$ k+ t0 W- S3 c+ f7 Z# a6 j) F【醃　料】
- r+ e8 N! L' V# {4 ^& q米酒  3大匙
5 p' ~0 k2 g2 J- s/ k; _tvboxnow.com醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& H1 n; b- i4 r6 s8 }3 m, _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U( x: h" @  o0 V! f
(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
) s2 `$ j( |; J4 w" Dtvboxnow.com(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
( U! Z. Q1 Z! [9 l- `0 |" x) t" Gtvb now,tvbnow,bttvb(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 公仔箱論壇; q, o4 R' Z. J+ H7 A  R, a7 n
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。
6 u) q7 F- P* p9 t0 S(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

MagicAndy

【材　料】 . `+ f) @, O6 m  Q) E$ U" g
長糯米  2斤 tvb now,tvbnow,bttvb. U7 T( e7 i8 h" o# x: i  }
五花肉  2斤
  ~+ A- z1 n/ N! B" htvboxnow.com鹹鴨蛋黃  20個 tvboxnow.com$ K! A4 j6 \& E( |8 X" y5 a
香菇約  20朵
8 j8 X7 G4 M# H& M  b: T0 d8 `( `栗子約  20粒
# e' ?' X9 S- S! P& P7 m蝦米  2兩 ) \# a; D9 w7 l0 x
紅蔥頭  2兩 ! u! o* ~7 o- p& Q
水  2～3杯 1 @& a! o$ j) _. T1 y! D  }5 S! |
粽葉  60～80片 tvboxnow.com7 h2 p6 c3 |: j+ d( o
【調味料】
! G  [# X7 N9 h' Y5 stvb now,tvbnow,bttvb醬油  3～5大匙 2 L. R3 D6 O/ Y( I& y$ G
鹽  少許
: q) f" ~9 U7 [6 ^/ p公仔箱論壇五香粉  適量 1 P  C, ~* W. s9 f0 b
胡椒粉  適量
' s4 J! R. w  s3 T, Z# ]( a, ]* h【做　法】
5 y  H6 p8 S; }( }' ]tvb now,tvbnow,bttvb(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。
7 `, S, c4 t3 b4 k* N3 v公仔箱論壇(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。
" o! b. S. A9 h5 [tvb now,tvbnow,bttvb(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x8 q4 q" M8 a1 D& w
(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

MagicAndy

【材　料】
' [" x4 C# ^! n3 ctvboxnow.com圓糯米  1斤 tvboxnow.com$ O- z5 T2 L5 n  `' m* b
梅花肉  1斤
/ O' ]  l) l* e$ H& H公仔箱論壇豬板油  1/2斤
: w3 j% v: n8 u! ]! u! M+ X+ |公仔箱論壇粽葉  20張
6 ^3 V: b" L% f$ J3 j! C( j# o公仔箱論壇【調味料】
' v% ?/ l; H1 L% Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油  3大匙
; P) ^; U7 h  ^2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# q( Y7 h8 z4 r  I2 a& m
味精  少許
/ l$ m2 M4 P1 V3 U, G: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃　料】
" J! M& K* n. B& m5 {7 T# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  3大匙 # a6 N6 V5 H4 f/ I2 x( e& R; v
味精  少許
2 q0 N5 N6 B  }- }! _' Y$ ftvb now,tvbnow,bttvb高梁酒  1大匙 9 t6 l" W; P* Q% a1 x/ |5 [
【做　法】 + m% X7 K9 x) q4 X: H
(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。   s. m$ e! t2 R9 `  T7 x  f
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
4 a/ k/ Z# f' f& Z! Qtvboxnow.com(3)糯米加調味料攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P- M6 t+ ?- X0 V$ X, n6 m. N
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。
; r  S+ P4 I, b, d; {5 c* t: b(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X. B2 S/ c$ R4 l+ c
糯米粉  1斤
" N* Z1 m$ ~. k5 c8 I$ atvboxnow.com水  2杯
- W6 K& W6 u, Q/ T2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1又1/4杯
0 p- ~3 m- F2 }tvboxnow.com粽葉  40張 tvb now,tvbnow,bttvb# W# T/ _" o+ {% [/ M& B- }/ l
棉繩  適量
& o) t- q7 h1 r0 z+ ^# h3 atvboxnow.com沙拉油  1/2杯 " P$ Y. L) n/ j/ S; Y8 y
餡料： 9 r% s9 W2 A$ {. H: x1 U- D
胛心肉 1/2斤
7 A- e, d" U, S" i4 M% p4 ]0 B公仔箱論壇蝦米  4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s4 V& {$ J/ t2 a% ^" z) a( O
香菇  數朵 & r2 r2 r. ^) O* {
油蔥酥  少許
+ @. Z7 l# r3 g! \/ i【調味料】 公仔箱論壇  I9 N% E/ [9 v; K# b+ Y: S% q
鹽  1小匙 4 A5 [6 y# Q8 g* s" D
五香粉  1小匙 $ ]3 q& A( B* k3 L# {, |
胡椒粉  1大匙
; u5 F/ X+ e, G* S7 |  i8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  2大匙
5 B8 h! L3 e: r! B, v6 G8 ?! m【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' }* T$ r: m! {: [
(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
9 ?: l- F# Y! x% R: ^+ J5 e" \6 ?tvb now,tvbnow,bttvb(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 公仔箱論壇2 ?1 s: Z) A; S; m) D1 W8 \4 K
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

MagicAndy

【材　料】
: h% v3 k6 p+ e) P% htvboxnow.com油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb- z1 j" ]+ a" V; X% D8 }. `
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n9 m( @* q+ w# f9 S
花生油  60公克
, |- A, E( G5 t: D% otvboxnow.com轉化糖漿  130公克 tvboxnow.com4 U' Y4 Y- `) N6 k
鹼油  1小匙 ; ~5 ?4 Q9 j3 e+ T! d
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q* {" V) \* Q7 x" X4 i
大月餅印模  1個 & J. z/ X4 M( ~8 O5 k' D
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb2 A, y# L$ Q' F$ Z
豆沙 10～12兩 5 D" K  |; V3 N$ V0 j
鹹蛋黃  8個
' F5 C7 k- E6 @- ]( b5 b蛋黃  2個
4 x+ K3 a; m9 ~- v' Ctvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 - G% P( W& G& y+ }+ X7 @
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb" E  v* q  {/ G. d0 b* j
紅砂糖 500公
* h( h/ i2 k) c; n' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M2 z6 T) m0 V9 d% b9 L5 L
白醋  1/2杯
! m( Y* y; R" P6 e' itvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙
" V1 R  V( j$ [# ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 + b: d3 e' ]6 B+ A) |+ b
月餅作法公仔箱論壇+ p4 R6 G" n; i
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 }4 q1 a" P% l
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 4 t- ?' ]- E4 s% H
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j$ V- C) I: c0 C/ T# U: Q
轉化糖漿作法
0 J4 Q6 a+ |  n( r! P0 b公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
( C" ~: f' P' c- g9 O! s  Mtvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】
+ A9 y0 _+ ~+ E* i3 e1 [4 c油皮材料：   t( R, W) m/ h( U) R4 W$ U
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o" S/ u5 W5 @, F$ M: \
豬油  1/2杯
/ d' x% l, z3 L4 Jtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
, d( ^' }% k- K公仔箱論壇油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E+ ~3 U1 b4 C$ f# w. g& h
低筋麵粉 1又1/2
% S4 M4 y% o5 D" v" M7 ftvboxnow.com豬油  1/2杯
0 `6 e2 _0 P& L- ^1 Q0 R0 ftvboxnow.com餡料： tvboxnow.com# c0 P0 y7 @; F) ]0 Y( N2 K- c
紅豆沙 700公克 公仔箱論壇+ d! l0 a! U1 a3 i" o1 `
【做　法】
% U' p& D( O4 l' ?tvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇4 h! m% U; ?9 k) ~
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% }$ C' P# [" ^" l3 K% h  S4 H(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 tvboxnow.com9 @( {7 l, j% q& o* A
油皮材料： 公仔箱論壇; n. A' g  A/ W% _4 y
低筋麵粉 2杯
  k  {! Y9 z% N7 ]/ T; ntvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 tvboxnow.com) S9 e5 K6 ^( j* E) d
水  1/2杯
6 w2 l9 l: U/ U9 ~8 o& K油酥材料：
- W$ h6 j/ }. d  l低筋麵粉 1又1/2
6 @% L, v% {: k$ ~& o; [% x% |/ w( l豬油  1/2杯 公仔箱論壇) ^! T1 t3 m- A& u& F; ]
餡料：
3 C1 k5 N& f: h$ m公仔箱論壇熟麵粉 1杯 公仔箱論壇+ G( z1 u5 L* c! K6 _+ q( ~
糖粉  1/2杯
9 w1 l; l3 t) m5 {% G芝麻粉  3/4杯
& D( h4 U9 [: x6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯
  d8 c7 O8 r+ q公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇& V, v  G: D1 a4 t' w  j# B$ Z
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb" B3 H6 E3 A* D6 c  x
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F3 o5 n- r! E+ Y% Q
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
; {7 \# _  U* B3 H5 {3 R8 ]tvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
9 y; V- o3 ]! C8 w! |/ S: itvboxnow.com(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
; u2 K! X0 U- }(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
  D3 S. E$ U- l0 t$ i, Q6 q外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb. e5 W; w4 P+ V1 M" ~4 }
低筋麵粉 4又1/2 tvboxnow.com- H, g2 Z) s/ F0 H
奶粉  1/2杯
( R. L: Y. q  b泡打粉  1/2大匙
& T) L# D$ `# F+ u+ B. M  K5 stvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇) P; E/ }, h, r1 T, {* g
蛋  4個 + ~! C. _, r" o& C. {  X+ p' @
香草粉  1/2小匙 tvboxnow.com9 Q& s* Q9 d  c6 o- m2 J* i
奶油  1杯 ' P; t  L; v" Q4 V: S
餡料： * @3 \! t7 w% e* b& \5 `3 E5 Y0 h1 j
什錦水果罐頭 1罐
( r! e; R; K8 o4 @. c7 |* K+ L; ktvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克 公仔箱論壇9 n( C( f! k( D, b
太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h6 V; X) g( |) [% B/ h2 I
【做　法】
- K, H' S& c9 @/ y4 t& f* {公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
8 n* C4 \1 g, i4 d: |& U* {tvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 0 ~2 F% N3 C( b" J2 @& x
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
) ?3 U, l# x! f/ stvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
) l( }  u9 D) _tvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
2 M5 X# T; W7 ]/ O- B  ]' O( I7 G【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) T' e7 _# e3 J; H( |
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?9 a% T6 v  a: [6 l1 v. r% X
外皮材料：
2 i4 l% S- ?( ]& Q5 {7 ntvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 ' J; X/ X2 v) N
抹茶粉  15公克
" D4 O4 ~2 T+ A! L公仔箱論壇細糖  125公克 - v: K, {$ h6 V% d7 O* P
麥芽糖  25公克 - |- t! x4 t6 J+ T
水  60公克
9 j; `* H4 J8 g* F4 u公仔箱論壇花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 w! ~8 m4 r& s  J  t% X/ ~  n
餡料： tvboxnow.com+ o0 ?2 B0 L* ^+ c  Z2 p  S' S4 J
綠茶烏豆沙 15兩 " o0 x9 M2 C3 ~
【做　法】
6 V# k7 ?/ s8 i, q(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 * S* b: [2 F( K9 {1 @$ o+ F
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvboxnow.com" C2 x) h4 B% \% A! t
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
4 ?! a7 b4 r$ w3 E) v- c2 X(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。   O/ l# ]" Y( q+ k/ _
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvboxnow.com5 F- Q! Q3 V  ~, Z
【備　註】
$ X5 C% ^5 e- C: B) @tvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
$ `% B4 A5 f5 ^公仔箱論壇糯米腸  2條 tvb now,tvbnow,bttvb- A+ P7 T# q# K6 q
梅子  6個
8 j% I# {8 P& W8 F/ w) e8 |秋葵  少許 , b9 z/ \, R4 [8 F% t
小辣椒  2片
# D; T) A6 l( z* ^# o% h3 Q- jtvboxnow.com【調味料】 公仔箱論壇2 @; Z, `$ F/ q5 k9 ~! a
醬油膏  1/3大匙
# ~4 D# p" U6 K. jtvboxnow.com香油  1/2小匙 $ N& I) [) `5 z
辣椒醬  1小匙
6 ^  ^, _/ y4 n3 o2 a+ R2 H. Y9 h公仔箱論壇果糖  1/4大匙
( w: U; h3 W, ~: c【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w( [/ K2 Z8 t7 Z4 U" V  V
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。 ; A& `& Y9 N) u
(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。 tvboxnow.com: c) z2 ?& n8 J1 u  V
(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 tvboxnow.com% Q# a: B3 d, ~+ p" w
【備　註】
! j9 R. f- X2 \2 `7 F2 mtvb now,tvbnow,bttvb糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】
: f) M4 ^. ^4 i, K5 ?tvb now,tvbnow,bttvb山苦瓜  1斤
6 J# r; p7 _5 i絞肉  2兩 & @1 z" L& V3 V7 `
白米  1/2杯
/ m& R1 r+ G7 Q% I" t, J  t: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb# `5 u# O0 x1 ^0 q* w: E( F
紅蘿蔔丁  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z2 L7 R  Y% Z1 ~- A4 K' f% A
蒜末  1大匙
, g7 U( v! G& X6 z, e香菇丁  1又1/2大匙
3 f. l! g8 g, j# `3 u5 J* J& s' p3 N* l【調味料】
' ]4 M2 W1 s/ |7 _. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
% X0 `  e* ^7 k5 _+ t* p公仔箱論壇醬油膏  少許
" A3 v, O6 a0 H2 N+ j; z4 _胡椒  少許
5 q& H& U9 E: Y, }( w+ z$ btvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
; n0 W( E  o8 w7 Z+ q* E糖  少許
2 y9 N" t, P/ x1 v* {公仔箱論壇沙拉油  少許
* ^7 H: H, `3 I, v, g" b8 h3 L【做　法】
9 U3 e8 ~7 n8 @* j. xtvboxnow.com(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 公仔箱論壇4 m/ K7 G0 A2 T! X8 M+ {% e
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。
0 K( c" o8 ?- p: D(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
6 N) A7 l) \7 `; }/ ]tvb now,tvbnow,bttvb(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
) {1 J" ?) q; v! d/ y  z9 }0 T) p  ztvboxnow.com【備　註】
+ v: v. g3 }! ~5 f' Btvboxnow.com如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】 # i4 @$ y* ]: p$ z; k& s6 `7 h
小卷  1/2斤 7 l% W5 ~2 }# ~7 s( A( z
蔥段  適量 tvboxnow.com6 m9 Y& _  J" b# i% d+ T
鋁箔紙  適量
: }) q  @0 `' n4 s: j  h  K. Y1 m# Dtvboxnow.com【調味料】
, u5 |- k" F" W2 K9 R0 i  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p6 D* L" U) b9 b8 a
香油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y# R0 A: F! d" c+ G& }
蒜末  1/2大匙
6 t4 Y! J9 }; l* g) [5 @5 P& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  少許
2 M- A" Y% h# T【做　法】
; X: H2 p9 J" u  `7 ~: X公仔箱論壇(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 $ H: r7 d- t+ }; q8 _
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。
8 |  }% G0 T7 A: E( i, ^(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。
0 R) N1 a: u- O$ Q% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" n/ G1 i, X2 Q* s8 R- `$ t小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】
, D3 d& g- q4 r! x0 w" e# s; y) z公仔箱論壇香腸  10條 公仔箱論壇6 K* F' {( }5 Y5 ^
香菜  2兩
+ c! J5 o2 v7 r. `% O4 vtvboxnow.com【調味料】 3 Q. R9 ?/ X0 i+ G( {
咖哩粉  適量
$ }  y, E' K9 b! g辣椒粉  適量
2 q; m- U, d! z' c/ Q: G* s( Z, ~tvb now,tvbnow,bttvb烤肉醬  適量 公仔箱論壇2 {# L: ]7 w( P" y4 P, D! y* l
【做　法】
3 Z; M" j: v2 p- g7 s( g# v(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
- _2 I+ N7 @; i( X(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _. V: W' u/ Q5 D# E
(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。