MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 S+ \! s1 o7 L* l: L2 r
雞骨  500公克 7 ?% G0 b" ]& H2 ?7 h
水  2000cc 公仔箱論壇" o9 f% o) n& J, f, F
昆布  20公分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t$ x( I% U- N* D7 s5 {, [

8 q- g- S) ^& O6 R( f. X! ?【做　法】 tvboxnow.com) e4 O, d; Q# F& t8 z- ]
1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
7 i) o- ^6 j) P9 n7 m( ^! q4 Q$ l' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i1 M5 q. ^. E" H& c0 Otvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。
% g# `( w8 W. k0 k* N
( t( e& T  l9 J" s& T2 f' g2 Ptvb now,tvbnow,bttvb用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。

MagicAndy

【材　料】 * Z" n: \2 S$ D& N- D
水  1500cc tvboxnow.com; }: ^" A) {1 P* O# {7 T, a0 ]
昆布  20公分
8 y6 S3 q, O/ `5 O2 e' q* d公仔箱論壇乾香菇  20公克
! W6 ]7 ?# M( z& ?/ b/ }tvboxnow.com5 K$ T! j1 Y$ I! @. d/ g; \0 p
【做　法】 tvboxnow.com7 N) S2 r) l* s5 E/ {
將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。# D3 W8 Y$ V' i" E" T

" B( G* g& m9 R7 `& W; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。

MagicAndy

【材　料】
7 j& M% D+ V4 x, C- B0 p/ K4 D' xtvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊  8顆
+ @, i7 Q! a( W7 qtvb now,tvbnow,bttvb水  300cc tvb now,tvbnow,bttvb- V7 D# M5 g" h1 X8 h9 `, ^
昆布  5公分
$ h( N( ]  D; v5 L0 l  m酒  1大匙
6 H: F" P# G- x) I公仔箱論壇鹽  少許
7 a2 }2 g8 Y( v2 t$ z/ M/ r. s
$ m! L6 R  l, C3 j7 ]) ^4 Qtvboxnow.com【做　法】 tvboxnow.com% H. A; o2 V; D4 `; \
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。$ e" M/ a* _7 D% E5 m8 r
公仔箱論壇- v8 y. |2 i/ l+ p% y5 ]) x
2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。
9 d8 e0 E, K* q1 r2 y; ^2 t2 }" q  F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L" }7 c4 E. F! X; w( S
備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 P  `# q' o5 s9 P& @9 Q
魚雜高湯  300cc
: S# L3 T+ u+ y. B% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  60cc % T1 x' d( C# u3 J
鹽  少許
3 x! \3 S5 @( P
6 N0 P' g5 N+ u* s- H: P# S1 _公仔箱論壇【做　法】
) @# I) S+ n) P6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和煮開即可。tvboxnow.com$ p1 Q$ v0 z9 D, L

* H7 y) g; n! G5 n' q% G備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸

MagicAndy

【材　料】
" L% d& I! T' O- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  140cc
; B, S% }. i5 L0 U% n' S, ~* O2 f5 `醬油  60cc
# ]2 I1 p8 p  L, Y公仔箱論壇酒  90cc ) q  R( x1 Y  l1 ~! _+ y# T* m
味醂  30cc
- F" t& T! X- Z( i9 x8 L$ O公仔箱論壇砂糖  15公克1 V- k# }' F+ k8 @( G2 j
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q! f% R/ L7 g6 ~% i
【做　法】 6 i% Q/ E5 H2 o7 r8 Q- R' J9 j$ m7 A  B
將所有材料煮至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb" ?7 e9 o+ O& W1 i5 X" V
tvb now,tvbnow,bttvb6 p$ X7 n, T. }3 }6 J5 n
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】
8 U! E, P2 \# n8 i" g7 R% F! o! Ctvb now,tvbnow,bttvb昆布  20公分
) Z/ M% @; M) d* j6 w3 c; x公仔箱論壇水  1000cc ' b9 {; Q) p3 [& E5 v' p
tvboxnow.com" ]" s- }! H+ {4 `+ ?4 o
【做　法】
, v! e6 W8 e9 [* btvb now,tvbnow,bttvb昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。tvboxnow.com! F7 V' E4 a4 l9 }1 [1 M8 [

3 [3 l& l0 a' z' p8 e2 F2 G' rtvb now,tvbnow,bttvb用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com! Z) o( ^  r# R' Z# e
柴魚高湯  100cc
0 q, a' c8 e9 R8 t4 a' }tvboxnow.com醬油  30cc
) d7 `0 r6 ?' x7 R( |$ e. h( f$ ltvboxnow.com酒  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]; [! }4 x: u/ l! w8 B
味醂  30cc
3 F( i& Y% m& w' i# ]2 j砂糖  10公克9 t- N. n0 r" a

6 K# H0 g: N9 o$ Z& I【做　法】
4 F+ S9 Z: F3 I% [" g7 l5 G' X2 k酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
# ?4 p7 y& u. q: g; O  ntvb now,tvbnow,bttvb
2 H5 C9 f) W; f: S4 H# \- vtvb now,tvbnow,bttvb備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。

MagicAndy

【材　料】
) I3 K) k+ y4 z( t0 h柴魚高湯  100cc
5 r, D, V3 ]  ~' W& d  @tvboxnow.com醬油  20cc
+ a8 E$ E+ i$ E. b0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  30cc
, u8 t; c& ^5 j2 `! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }7 j8 U! J) i8 E0 n7 T1 y3 H【做　法】
% N2 B1 y' e, c公仔箱論壇將所有材料調和煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' Z+ @8 C1 z% r8 v' V5 P
水  2000cc
0 R/ N- [' L" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布  20公分
7 s$ o1 L3 n# i0 U  O  L公仔箱論壇魚雜  500公克
% M2 J) G' W* {7 q; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 j0 j! v# F& S
【做　法】
" q, w' \9 U$ e/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。tvb now,tvbnow,bttvb. m7 X, R& ~0 C, b1 ^1 ]
公仔箱論壇8 H% m0 [5 @: x% f- _  g
2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。
! Z+ C% x7 ~5 W: Z) ttvboxnow.com 5 @4 d3 {1 G( y3 V9 i- O4 a
3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。公仔箱論壇1 Z- |( {* l; V# |9 S: K
tvb now,tvbnow,bttvb/ d4 x. d1 h5 J) z  z6 X
【備　註】 ! {% K  c1 T1 H" H+ b6 m# R
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。0 a: j, F; ~- A0 b
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。

MagicAndy

【材　料】 9 s8 j5 W0 B7 t
骨  500公克
0 X5 Z$ p+ t/ j8 utvboxnow.com水  3000cc 公仔箱論壇0 P( ~! D; h/ Z- ^9 u
昆布  20公分 tvboxnow.com. Q1 k( G* W6 H4 R& B
洋蔥  1顆
+ K! k. {( o  Ttvboxnow.com紅蘿蔔  1條
+ z2 e7 ^5 O, q( X8 xtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜  半顆
1 @$ S; y4 V# x( o+ O: i0 b1 \% [/ [公仔箱論壇薑  適量 + q' D, g3 W9 X# N" p: E2 j
蔥  適量tvboxnow.com) R' a7 h" @7 N$ t4 K

. M7 s& N7 d8 U% ztvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: l: J' ?+ B: {+ ]3 t9 S
雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V& W: O4 n* v; c4 `" X

% A9 l* V5 I* |3 i公仔箱論壇用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。

MagicAndy

【材　料】
+ O: C8 }8 s" i  g1 K& B6 j. q& I柴魚高湯  400cc
5 q) d7 w! u+ |% Y, ]6 j) R9 r公仔箱論壇醬油  90cc
, ?' Z5 _$ A& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  45cc ' z+ c& ^/ y" M1 ?+ g$ {$ N% {7 L
味醂  15cc 0 i  ^1 T9 z; l5 u' q% h: c
砂糖  25公克
* K$ Q, m; k6 W8 Z. Q9 e公仔箱論壇
: n! D6 D- Z9 h* E: Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 - R) V. `. M7 l7 _' ?3 C
所有材料煮開至糖溶化即可。

MagicAndy

【材　料】 4 g: l) Y) H8 X7 i
柴魚高湯  200cc . [/ d! H! R. C  b4 E3 x
醬油  少許
$ U: J& _6 g! K2 C) ], }) H6 Q% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  50cc 3 Z7 A! G; F6 M! p! E% `6 ]/ T
味噌  75公克
6 X# V$ q( j' h砂糖  45公克
0 Y4 w6 ]- U+ {# c) V, D9 { tvboxnow.com' g( U' e( k. x! G$ t8 X; ~' Q6 K- d
【做　法】 tvboxnow.com4 [! N5 }1 t1 F
所有材料調和均勻。
. z; c+ p9 N8 k0 N4 M$ }  w/ i2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @5 k# O/ k/ `5 O" e) jtvb now,tvbnow,bttvb用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 J$ u% Z4 Y6 f! B: p5 s- B" |$ Y
柴魚高湯  200cc
* Z! k1 G! o7 L; o- e( V4 N醬油  少許
8 d% o6 o/ ?4 n) T& ^4 `4 I2 Q4 x$ Jtvboxnow.com酒  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E- z' U; S0 H" c* @& q
味噌  75公克
8 q$ p, T$ O, r" x  a: b. t+ t1 ?tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  45公克 公仔箱論壇3 ~  j4 v- U- d* H- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k6 B$ x4 T5 N0 R+ R9 N
【做　法】
* R& ]# c! ~* a: O5 `, M3 B! Etvb now,tvbnow,bttvb所有材料調和均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* @/ S* _  c- }- R, R- |- }  l
公仔箱論壇; q6 N8 F# r7 b
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】
; O/ j/ }, d& P6 q/ t5 i1 \. g& a  V水  140cc
( D. ]8 V- S. Q: ^. {$ Stvboxnow.com醬油  60cc
! D( Q* L& W& b; ?# P. y' c; j8 D公仔箱論壇酒  90cc
+ p: @1 |: C' O' k* K7 n公仔箱論壇味醂  30cc tvboxnow.com* E: O9 y0 {6 K( o  Y* K1 c
砂糖  15公克
$ q: b& w7 ]. U, X* T% Y* s. l公仔箱論壇
! I: p3 b* a2 ]2 _* ~tvboxnow.com【做　法】 ; ]% `  o4 F! B: J# k) [
將所有材料煮至糖溶即可。
2 d8 O$ v+ |8 M3 K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J  T. C, ^1 @/ O
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 z- o. B$ k) e2 Z* i
柴魚高湯  100cc
8 y# e3 E; X; W1 ?7 T* m5 etvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb% F5 A1 P$ b- i
酒  20cc
6 i, n% c6 Q8 R0 D3 j9 vtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb" t' S. S5 _, L/ ^! T
tvboxnow.com. D( V3 Q. V0 X5 L4 |8 @
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j* T; O3 ?9 L
將所有材料混合煮開，即可熄火。
, E5 K8 ~7 @3 p9 |% H5 j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?& H* F; K) {+ m
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。