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【材　料】
$ p0 r5 V/ ^! Rtvboxnow.com雞骨  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb* R, n$ V7 q% l9 ^: n; I
水  2000cc
/ F6 O+ t6 ?- Dtvb now,tvbnow,bttvb昆布  20公分 公仔箱論壇$ j( O! z; ]! u
  \+ ^8 `% @  ~# o+ }0 S6 I1 k2 w
【做　法】
/ s) I3 D- e! i+ m, q9 ~! _公仔箱論壇1.雞骨洗淨，放入烤箱烤除水分，且呈現焦黃色。
; z! t! i; t+ k! Y6 n/ q: q3 ^0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M% Y* h/ y# F6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中加入水、昆布，大火煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮至份量的2/3，即可用紗布過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q. I& G7 `/ E9 C$ y$ {

& S; T6 }- H+ E7 s0 Ttvb now,tvbnow,bttvb用途：適用於加入米飯一起炊煮之什錦飯。亦可與其他高湯混合使用，可增添湯頭的香氣與美味。

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【材　料】 5 r3 Z1 v5 A( ~0 ]* k) `
水  1500cc
- C" D: m2 h" N昆布  20公分 ' ^0 x5 a6 A9 Z# f
乾香菇  20公克
4 ]) z* e( Z+ P# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) G5 b, ^" g0 r2 A+ D+ Jtvboxnow.com【做　法】
6 W9 p8 |. W1 d* d. |  J6 Z" o; m公仔箱論壇將香菇洗除菇傘下的小細砂後，瀝乾水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分鐘後，用紗布過濾即可。$ R4 U3 R" I# m+ F, R
tvb now,tvbnow,bttvb( _2 t3 b9 B5 [: s) c* M. T3 Z
用途：精進料理（即速食料理）的基本高湯一般並不單獨使用，而是加入醬油、味醂等調味料調味後使用。亦適用於麵的醬汁或煮物上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f) s& _) ^2 T$ X9 y
蛤蜊  8顆 tvboxnow.com  {$ {: g: U5 {/ J8 [4 A
水  300cc 7 ]( Z  ^. O/ I9 D  G+ X
昆布  5公分
4 a  d2 \% J# b5 k酒  1大匙
, s+ Q( b* N: ^/ ttvboxnow.com鹽  少許
* N3 |$ u- k* v8 q; U# G3 H, ~tvb now,tvbnow,bttvb
% a# F, ]% `  D7 j" G6 f0 A" m% E【做　法】 % Z5 K1 i; @5 s5 G
1.昆布用扭乾的濕布拭除污垢。tvb now,tvbnow,bttvb" g6 u1 q- [5 Y7 j; S# {1 O
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2.蛤蜊洗淨，與水、昆布一起放入鍋中，煮至沸騰前將昆布取出，轉小火，撈除浮沫，繼續煮至蛤蜊打開，加鹽、酒調味，熄火過濾。- g  L2 `  V: z  ?, x

' N0 g- i( O7 T: v  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：這是一道不使用柴魚高湯，直接煮出美味的海鮮湯，素材本身就含有甘美成分，可用作清湯的湯底，亦可和蛤蜊一起享用。

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【材　料】
4 @( V$ X, h; B2 n魚雜高湯  300cc
" u8 d8 }5 Q% U  M$ |# Q  S% t9 [酒  60cc % r% j0 B$ m6 o; e) f5 K. V
鹽  少許
1 U7 f9 q" l+ F/ k6 R8 ftvboxnow.com
; O6 z- G' o( z4 [% K* e7 ~0 F4 B【做　法】 公仔箱論壇* Q  z. |4 ?# }  \
所有材料調和煮開即可。tvboxnow.com8 L. h$ s/ X2 A9 \& A# w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m* e+ @9 S! y
備註：使用這道醬料作料理前，先挑選新鮮無腥味的魚種，將處理好的魚放入盤中，魚下鋪一片昆布，淋入蒸汁蒸

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 F/ I# z( l! p( k5 b
水  140cc tvboxnow.com; |5 V$ H4 E; {" n' t
醬油  60cc
9 B9 ?3 P/ X; v$ V4 \: c) V  c, `tvboxnow.com酒  90cc ! T& \0 O+ J7 E# F1 e3 d+ ^3 Y
味醂  30cc 公仔箱論壇$ H3 p5 e0 N2 j
砂糖  15公克公仔箱論壇( d- Y  I& Q- L6 ]2 e

* C# S1 r& ?$ R【做　法】 % Z3 U" z; c$ W5 b, [0 j4 D9 j2 i- N
將所有材料煮至糖溶即可。
8 m2 W2 |# S: P" I, z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x; k, N* ?1 ^+ D6 O
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

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【材　料】 8 I, [5 `. t7 R
昆布  20公分
0 n) T  B: g- q; F$ utvboxnow.com水  1000cc
2 R, F* u& L* O8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h- X5 R8 b1 d: d1 a( Z  C
【做　法】
/ W5 ~  M4 M; c$ x# h! R4 Ztvb now,tvbnow,bttvb昆布與水浸泡一晚後，取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中，開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。tvb now,tvbnow,bttvb2 v# I  r  @7 m
公仔箱論壇$ Y: o2 \1 v3 m. _2 d  X2 \! V
用途：用於精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。

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【材　料】
: _' _, J1 a1 e' \& R5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb: Y: j6 `% b7 h& `% E* p7 k: k( P* O
醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K' h4 J$ K" f, t  X/ b) a7 F
酒  30cc
; `- M' Q" N" W) i4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  30cc 公仔箱論壇* l; p5 h: {' u. x4 [
砂糖  10公克
2 |5 l0 j; T& L
0 _/ G0 F! t+ D5 K【做　法】
* v* o8 R) X7 b) O6 x& ]tvboxnow.com酒燒除酒精，與其他材料煮開，即可熄火。
4 C, y% z( ], ?; l7 Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }! T2 T$ f' }
備註：以此醬料作料理時，煮汁裡除了放薄片牛肉外，還可加入蒟蒻、豆腐、洋蔥等材料。

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【材　料】
0 W8 v7 J- G  X) n柴魚高湯  100cc
. y5 {3 O# y% h" ?* D公仔箱論壇醬油  20cc
$ Q' W5 R3 x" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  30cc
1 L6 I1 i4 j7 J1 A# F# vtvb now,tvbnow,bttvb
: u/ ?+ ~5 J' Ytvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. P, Y+ Q6 e2 \3 Z) i% Q: T
將所有材料調和煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 t0 y- K& y, C+ c9 \
水  2000cc
9 X6 a% z; ~0 b公仔箱論壇昆布  20公分 tvb now,tvbnow,bttvb' s8 ^- m$ h1 M5 B- Q
魚雜  500公克tvb now,tvbnow,bttvb$ [, v$ R1 B/ _) C
tvboxnow.com+ C4 c3 [. a  M: h- \" B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 O8 f! w7 M3 o, B! u2 R8 ?# R
1.將魚雜切塊，撒上鹽，置放30分鐘後洗淨，放入烤箱烤除多餘水分，並呈現焦黃色。
6 J, e: d5 t! _! j# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  M* R9 I' L4 ]' J9 ~& mtvboxnow.com2.鍋中注入2000cc的水、昆布與魚雜，用大火煮至沸騰前將昆布取出，改用小火煮25分鐘左右，撈除浮沫。tvboxnow.com- X; Z' C# O# P/ t/ |9 m! D9 l, m

) s1 l6 Y* \/ F1 p% a# R& Utvb now,tvbnow,bttvb3.最後將煮好的高湯用紗布過濾即可。
0 x( n: H% u4 i: k/ k* l: {& d
& o8 H) f# r: Q2 P; O* o【備　註】 tvboxnow.com) F( r: U7 O! ^4 q9 @
適用於作清湯時，火鍋湯底、魚料理的淋醬、蒸汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [' b# `7 m9 ]
備註：魚雜可使用新鮮無特殊味道的白肉、魚頭、下巴、中骨、尾巴，如河豚、鯛、石斑、比目魚來應用。

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【材　料】 tvboxnow.com. v' A2 Y- _+ u
骨  500公克
3 v8 n4 q, T( \% ?# v水  3000cc tvboxnow.com9 n4 x' _+ r* Y  z
昆布  20公分
* e4 c0 u5 ]& \2 k+ q/ z( Vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1顆 4 @9 A# O  w! N. Y
紅蘿蔔  1條 公仔箱論壇9 a4 O. H% e4 C* ?
高麗菜  半顆
7 m: N( n, X& k. I6 `" X5 P9 G( C4 `+ U; M薑  適量
& J4 Q  \1 W* b. M公仔箱論壇蔥  適量tvboxnow.com! I9 C3 _  E+ r

3 m; }/ }. ]# n7 e* f5 n3 b% u7 A% R% b- stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 X" T0 y0 U4 i8 `* k雞骨放入滾水中汆燙後，用水沖洗乾淨，與其他材料連同3000cc的水放入鍋中煮開後取出昆布，轉小火，其間時常撈除浮沫，煮約60分鐘後，湯汁剩2/3的量時，用紗布過濾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M- O  L6 c& O. T- v4 I
公仔箱論壇9 ^: Z; G; c1 r5 C/ ~$ C1 E7 N
用途：適用於湯豆腐、關東煮、鯛魚火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋湯底，及高麗菜捲等的煮汁。

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【材　料】
( q# {* o* M: f4 n( ^# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  400cc tvboxnow.com9 u  e: [; l9 X# E" }- |
醬油  90cc
, w: a% K( n; ^& H# Q公仔箱論壇酒  45cc 3 o7 b7 L4 o/ q2 U& x  ~4 o' h
味醂  15cc 9 S. L. u8 ]5 a# v7 v8 }0 D- P
砂糖  25公克tvboxnow.com0 G$ \4 H: `- h8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M' S$ G7 W# [5 y1 Z5 `: ]
【做　法】
3 ~& g! C4 \2 b4 |, A- Dtvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開至糖溶化即可。

MagicAndy

【材　料】
+ g/ x- U$ k9 d: _" A- J' B公仔箱論壇柴魚高湯  200cc ! b4 M( B: n+ V6 u* W( b
醬油  少許
1 G5 T8 \4 w, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  50cc
' W# ?5 Q$ o! z, o: N+ v. J味噌  75公克
/ ~% Q: E9 q4 o# y砂糖  45公克
" E$ T9 R  c: {  ]: a
0 j; Z! a/ g3 u. n* R0 E$ m公仔箱論壇【做　法】
. T: h/ T* y7 i3 E  q6 ttvboxnow.com所有材料調和均勻。
+ A- \- C7 e$ M
4 [) f" c2 U) d: O; h用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

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【材　料】
$ E- T' ]; o% T, f2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  200cc 2 m( d" D2 u( [9 q
醬油  少許
# S6 ~' t' `- I* J' ?tvboxnow.com酒  50cc
8 [' I% h7 O2 m* f公仔箱論壇味噌  75公克 $ S7 t* x1 L$ c) J% [! x2 X6 _
砂糖  45公克 公仔箱論壇0 q  z1 a* D  \  o# B
" K3 }# H% ]. H$ j' Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* l9 w  I8 L8 f; I% p+ t
所有材料調和均勻。公仔箱論壇% B1 H, _7 c7 Y6 G4 I. X9 f
$ v! k3 C0 G6 q: ?' e
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】
9 X9 |1 U  `/ R, W公仔箱論壇水  140cc
; p) S' g& L: q9 M0 R9 a4 Q醬油  60cc 2 {5 X( W4 I; b0 `" N9 s
酒  90cc
* C5 l2 I) K. A: I- W公仔箱論壇味醂  30cc
1 \. r, y9 F. ?5 ^公仔箱論壇砂糖  15公克 - a. z; F! p5 N5 o; B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ l( _7 ?3 @  l3 F+ t, K
【做　法】
4 T$ T* s- _' Z將所有材料煮至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb, s, ~1 J( J8 R5 ~  E1 y4 P

( ?6 i+ h+ S1 J, o% P0 Z; `: ?7 Y備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】
# o' p8 _8 L' b' _9 m1 X, A柴魚高湯  100cc tvboxnow.com# K& D" F( M! P9 a" }
醬油  25cc
# b7 l& \  I. T4 ?' t0 Y  [( i9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  20cc tvboxnow.com; q. N6 S9 t* \9 z! T
味醂  25cc 公仔箱論壇7 }9 \& g0 y* t1 Z

$ L' v$ a+ j: ]8 e4 h6 E$ h2 N6 e9 j【做　法】
) i5 s/ L6 l. B3 Z/ P7 I. x" stvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮開，即可熄火。
& O0 K- Q/ v% \! X$ `1 P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U  K: _0 _  q5 k' p6 F
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。