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吉利丁
$ K7 C/ U& Q7 I5 z【別名】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v/ {$ Y) W' T, F  [
Gelatin
+ G0 R1 v+ m+ M公仔箱論壇, @1 {: m; J  u; o8 G  {$ E/ P
- f& E# I7 u3 v/ x
【說　明】
, q+ Y/ f& O5 q& y6 Y( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 , p4 }5 }. k( D

8 w; `2 \, [4 }0 \' `公仔箱論壇吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。 0 y! X7 s& g8 z, |7 y3 e
3 U9 V4 u! R) z* p
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

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雞蛋粉 tvb now,tvbnow,bttvb! N# B  n( G( r1 C: _
【別名】 公仔箱論壇  C+ N$ H# q( t6 J5 a
吉士粉，Custard Powder + Z  |( d/ g# W+ N  R
公仔箱論壇( {- @* q' n2 e, ^- P- p
* o* N( e) m3 ]
【說　明】
1 G& u/ n+ q5 `) m: B& l0 u雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

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【材　料】
/ c* e, D3 C- ?tvboxnow.com高筋麵粉  145公克
; A8 V, J3 L6 _1 x; }  v奶油  145公克 " |5 X" k# T; f6 ~
糖粉  101公克 - _0 B1 [6 r7 r( V
蜂蜜  43公克
) J& I, s+ d( Ctvboxnow.com乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 I. \6 j* U$ `& [3 L
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J5 S; V; z' K
奶水  14公克 - w0 t# C! m+ Q7 ]" V2 J
全蛋  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I6 w. U9 k2 Y& {
蔓越莓  50公克
: [0 U+ F9 s/ {" `2 S5 e公仔箱論壇蘭姆酒  適量
' h1 S0 z0 \, r* ~# k2 [2 @0 h5 Ytvboxnow.com 6 k9 t: g" _2 ?# A) d7 ^( Q
【做　法】 公仔箱論壇* _1 u9 y. I/ {, G
1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇; h  |6 ?: U' ^

% {' L# Z; C- m* r; x) T5 ?9 B6 T2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇: m1 M1 r+ ]5 H1 |$ f8 ^
# e; \1 N& l# {1 w  N
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。tvboxnow.com# c( G& m6 B. A( N  f& i

$ E& m( q: B+ J; I7 Y4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。公仔箱論壇6 h; Z  c! v3 x% Y' {4 i. D$ f

2 R" r9 c8 c0 E" Z# a$ Y0 e公仔箱論壇5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
  V4 h- M; c$ X2 T% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f+ N, M1 c# h; r& e, a/ \6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
% T" Y) ?) d, q/ j9 H- Q2 L   L1 v, l* K, O3 s; Q! L. B
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 r& {! s' R$ [
份量：菊花模20個

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原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U; e& _, {7 y9 F& Q- J
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w( ]- r  @9 N
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?
5 C, q0 B+ e: _4 ~" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and, no cheese is needed ma?

; s7 W, }# M% k, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @2 [! F. Y7 }) ttvboxnow.com  M" f- x& v6 J* I5 p# G$ Z
呢到睇啦
& v- F0 k( e/ A" B8 j. m) Stvboxnow.comhttp://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 _5 Q0 E8 }% y
高筋麵粉  145公克
- A; }0 O- _5 r( \! M8 F* n公仔箱論壇奶油  145公克
  `3 J  a1 g+ ^& h8 L4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克
9 D3 k3 `8 j% S' p" i# z蜂蜜  43公克
2 F- X2 n, U4 v* D7 ctvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# q) ~/ u  H1 i- A
鹽  3公克 公仔箱論壇* f* \6 ]/ ~+ O5 C
奶水  14公克
3 R2 e2 d# K" w2 B0 l* T0 `tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  145公克
- y0 k9 D( ]3 y$ [tvboxnow.com甜菜根粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: e# W. B7 X9 J+ Q& L/ B
水  60公克 & l! p1 [* P' g+ C* \
; z/ {: q: f( p+ k
【做　法】
; o% ?) Y" _( r8 _公仔箱論壇1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb) v' R3 D& [: J) K) b
tvb now,tvbnow,bttvb; O$ b& C) H( y2 ?1 D
2.甜菜根粉與水拌勻備用。公仔箱論壇1 j' Z# w8 s+ R3 _8 h7 I9 T

  x: G( f1 L* v! }' Itvboxnow.com3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。5 H0 d1 o6 h3 M' P9 ]

$ E: t9 Y. _+ K3 n  N) Ktvb now,tvbnow,bttvb4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。+ }/ e2 N6 P5 d3 l! T

% _" D7 B" B9 y: `6 C& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
, F1 I) O( L0 V+ m- u; V4 T2 Z. i公仔箱論壇
& v  M, B& H- x- V6 V1 _6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
) r! {& S3 L/ Qtvboxnow.com
) [5 r0 D; |4 A: P5 O3 p' M/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 z0 W- T+ [" H4 c0 E份量：1個圓形派磁盤

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【材　料】 tvboxnow.com& O* n# w  {9 V8 j' K
鬆餅粉  300公克
/ K, O$ W- Q0 f  Q# t$ X/ A; D4 q鮮奶  225公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 U* z9 P+ B6 S% x
蛋  90公克
/ `2 c0 u" ]7 p' r4 }" ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶巧克力  200公克 tvboxnow.com* g+ _. ?6 Y0 p7 t+ b
白巧克力  100公克
8 f: S3 V5 l6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米  50公克
3 w1 f3 ]' z' c: T% y9 t2 a% O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) `: S+ {9 E. @: X
【做　法】 tvboxnow.com( a' C* I, u; W7 V& Z
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。
; j7 `4 e9 I) G* ?& a% X# e% [公仔箱論壇
# V& i6 v  R. |" {) Q" ?  F2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r2 e5 t' e% I* ]. S6 F$ _

4 `$ Q7 B7 Q- B8 f公仔箱論壇3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。
0 m0 i1 N9 h; c3 y6 _1 P公仔箱論壇
% m2 u" B  Y1 O+ K( ?4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

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【材　料】
9 b. U' O6 D. f3 N  Q; d+ A! H麵糊： % l0 A6 L" u6 p8 E: `7 g0 [# j
泡芙預拌粉 240公克
* y1 [" H. T) ?- V; F# [# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  360公克
0 w) x, o( T# ~) ]& O3 ^: Y' |% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。克寧姆餡： tvboxnow.com" s1 x; x$ Q) s# Y$ F( X$ I4 J
鮮奶 770公克
1 \# E: K, y( A, l& O8 \tvb now,tvbnow,bttvb克寧姆預拌粉  230公克 / P9 e; T9 t; f) G, c
動物性鮮奶油  300公克
/ ^3 r; e9 K0 W$ b7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其它材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h) l  h* e; e- u& v
草莓 12顆 tvboxnow.com# K& l3 ]" W1 s' h. H( X
奇異果  2個 tvboxnow.com7 c1 T" q/ p, d! l
罐頭水蜜桃  2個 tvboxnow.com  O! N& y$ r% X, t1 P

2 e% w& T$ ?" o【做　法】
. B/ W0 `! S6 q0 W7 K+ g9 @2 D: d1.泡芙預拌粉過篩後備用。
9 H0 k; U! a* ?  y* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ t, [, Q8 C3 w  o, f; B" O$ Y
2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e; `+ l3 u9 z% r

+ u" p9 n- q3 V4 Z7 n8 B/ ftvboxnow.com3.烤盤上舖上烤焙紙備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w* D3 x' \, X( K2 a, E
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4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。
: h8 @# l/ H4 J  V8 P; otvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com( @# e6 B' K* B
5.克寧姆預拌粉過篩備用。
7 c# V1 k1 m% s' n+ @
: e- O* ]9 V8 \9 v; `tvb now,tvbnow,bttvb6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) p1 Q# s5 p7 V

1 w' h  a. z! l0 T% etvboxnow.com7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。" [$ q! f; R5 D+ O/ n5 @

$ w$ I" n( Z9 _+ a: p% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
5 g' R2 Q+ d: l/ V9 E# v 公仔箱論壇0 \1 k/ f( J, m; ~" {0 n0 }
9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。

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【材　料】
3 P1 T3 L# `) b- j2 }3 q$ [, i- H黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇: }* d5 A! C6 O" J1 w7 H
低筋麵粉  42公克
! T: b. ~( n9 [4 x. [+ h% M) s8 Ltvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
: |* ~# {! X* v4 S- q細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k' \( N) H0 m
水  185公克
' C! q" K0 r9 t8 `9 l# t/ `7 y蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y' {- P$ G0 [. T
煙燻起司  1公克
; F7 E) F  v! J9 y$ M公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
3 t& i- C9 z. S1 n# t) m7 \公仔箱論壇
. T+ y1 x2 R, Y8 R【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" k, u9 m+ g8 G% a1 i; E% q
1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ^( b: D2 D3 t2 q" z8 w

- f4 u7 V2 z0 ~, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb( U  h% h( u9 ^4 |; R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 Y4 m% s3 }5 t6 l  x
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
! C: E( L6 ]- Z  R- ktvb now,tvbnow,bttvb
8 X2 W0 K4 X4 vtvboxnow.com4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
$ e+ L  ?0 A! y* m& c$ dtvboxnow.comA.蛋黃  6個
* G* h( G! Y# w: P) i2 ttvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 * f2 p/ Z" [& n3 h
　細砂糖  150公克
5 h4 E- |( M' X) H# B) Vtvboxnow.comB.吉利丁  6片
& J$ \( I& W) o" M: F! cC.苦甜巧克力  600公克
" R: O: x  h. ~0 W# A. x  `公仔箱論壇　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇1 S% y' G4 p* s% F3 v- t
　香橙酒  75公克
4 T. f" y& T+ x1 }" u7 {D.巧克力海綿蛋糕  4片
" a. u2 q4 K5 @公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d7 t+ Y$ E3 w* h* l0 U& T
可可粉 適量
# O, T0 L5 q0 g  M9 A
0 e& W* U+ O8 @; d0 A3 a- e* {" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. t5 c2 q2 Z; y8 |6 }& r, {7 V1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H) ]( e$ a" D5 z
tvboxnow.com$ B! Y+ o6 h9 s$ Z. W' J- A
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇! i* b. C/ G6 A5 @9 P

4 n" [5 B) ^( W' N6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
  Z3 m7 q. k/ G4 _2 O, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 K1 s; b! J0 A8 X! Y$ d1 J) H
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
- X5 b9 F3 t! C- x$ `+ v4 g, ^tvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com; m$ P/ X# y7 v3 u! ?# |
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

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【材　料】
2 k, y- s6 Z) Z) Z4 A2 N! A3 C- W& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
0 K4 Z' k( i6 c3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克 - d7 b+ N4 D* X5 z
　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f' }( G" g9 R6 b
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% G: E! ~: T  P, n' F# W
　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 e1 |( A% R; }5 i+ D8 I
　蛋黃  400公克 " w7 k1 O, ~8 `$ k8 M- A; H+ Z
　蜜紅豆  200公克
0 P( n3 E% G& |% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克
! E7 D" V+ v% Q! Stvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克
6 j9 W- B+ L! `# Y- j& W1 qtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
2 w* S2 _( B4 Qtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
4 D/ b4 j  g3 R7 a$ u4 \% ~9 e+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
0 `( Z2 d. K2 o$ z! r1 v公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克 tvboxnow.com$ P7 W- |  \+ D7 D* G: ^4 A! |
tvb now,tvbnow,bttvb9 |& J; _! k) |, S8 n! H4 Q
【做　法】
1 S: z- O* u* ^* D: }* |% ytvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
( \& x  o# i& W1 X5 L9 u7 s3 G4 |0 @ 2 U/ J7 V* }' r0 n
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇5 [8 Q: H, i# ~- Y
tvboxnow.com& Q: _0 m8 @. e* y2 p8 g
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
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4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: U: Q4 U+ p6 g: K' n" A3 ^7 Y

! {6 Y- R$ c7 E$ Q0 U5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

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【材　料】
+ L1 M6 _& G% b4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克
0 ?$ ~* I2 @/ H; ntvboxnow.com苦甜巧克力  300公克
5 d  K- q# x/ P. a% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
' ]  C& R: E* C& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 + o  S+ ]+ e/ g5 j
可可粉  20公克
6 |8 G8 j0 E* R* f# h公仔箱論壇低筋麵粉  135公克
2 S1 p: F- L: Q0 _3 o) h, K核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O3 j6 Z# F# j

' Z0 B. [* C. q+ f6 u0 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q: @+ C- g* p/ Y# n$ X' j: i
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。7 d* h6 b& O! B  \9 U3 q) _
公仔箱論壇: `# H" \% `$ R' x9 G* C
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
6 A" E/ n8 D/ B3 {* a4 r6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 6 j! k( p  e; q
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
, j- t5 b: M! r4 C& s4 q+ V  {tvboxnow.com
" V: }( k. n+ A) Z, H7 ?/ i& dtvboxnow.com4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
9 L) U1 z# c6 K' M1 Gtvboxnow.com 公仔箱論壇& |% c: t' @; m/ q3 ?* d' e
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) N% S/ s  h- c
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6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L! I; \* X; {3 t5 F' M+ Z
A.鮮奶  80公克
. }- P. h* Q% r. y+ s3 E　即溶咖啡粉  25公克
$ v$ t. P6 K( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
5 ^) F6 }. N- h% Q6 Qtvboxnow.com　泡打粉  10公克 tvboxnow.com! ?  O  G  c; P( B$ o8 y5 x
　沙拉油  200公克 3 B1 U) U1 K9 C! }8 u
　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ V- |. Y1 g: O0 e# U' i9 e
　鹽  10公克
& A+ F4 `4 ?5 ~6 o. w& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克
/ ~( _- i. q5 E+ |( @) xtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克
. i, {' H  R' u8 C% R: k. Htvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb& O# k. W+ p* Y2 [! W9 ^' O( P0 O
　塔塔粉  10公克
  V! v# Z) K5 rtvb now,tvbnow,bttvb內餡： tvb now,tvbnow,bttvb: e5 C! _& s+ `$ d4 ~5 m
打發鮮奶油 350公克
* J& k, n' {3 a2 F" n tvb now,tvbnow,bttvb( `5 o9 t  Z) T. [- k' R* D; H. g
【做　法】 - ?' \0 G+ N3 R2 G
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
+ K: e9 v0 R% J& J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N& K- g9 r! D! v! h
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
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* ]$ r" j% q, X- Z0 ]* f- wtvboxnow.com3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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8 w% E2 r& r: o- p3 D& \公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
7 j+ j1 y, H( k( |6 R2 R3 }tvboxnow.com
+ m! a3 m2 [; W* Q% m$ Jtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。% F' V& Y: _" j; B/ o
tvb now,tvbnow,bttvb+ x! b) Y  n# V0 B4 k; S, `7 n
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
3 @3 @4 {. o% r5 p* g% J2 A+ H公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

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7 e  [6 U; z5 ^  Z) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 U$ S$ x# J" C5 g7 a0 i8 C' z
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 - B7 X8 T. Q9 Z5 x7 [: u
麻糬預拌粉  250公克 tvboxnow.com* i$ M8 U4 v5 r& x
細砂糖  25公克
. u- U& R, V8 W4 L公仔箱論壇蛋  60公克
0 y  B3 @! n8 Z3 u牛奶  200公克
6 c  q8 A* L7 f+ D! U公仔箱論壇奶油  65公克 公仔箱論壇+ @2 A) _1 ~1 U9 ]
熟黑芝麻  8公克
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8 K9 t* l8 Q0 U' n【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 W4 `: f2 N' ~: K
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
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2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvboxnow.com5 A5 J4 ?- ?+ R! M6 [  x

8 K5 P* _! k% F3 `  \3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。