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吉利丁 ! o) F1 |- J6 r
【別名】
1 J* j0 a  }$ M' X$ \; B' \0 `5 XGelatin tvboxnow.com0 O6 m0 u, e. S8 Y. T
公仔箱論壇" y; ?5 z0 J$ }% I, O6 k( e

* c$ E4 r. p; q5 R5 Z( @【說　明】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h# S; F; f8 w" A* r
一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 公仔箱論壇' I2 J6 k" h1 O' |) p+ [

* @  O+ G+ f, e% p- l% w3 Mtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。   F. \* s6 _+ y# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~: X1 i4 g6 u$ g, z; U5 X
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

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雞蛋粉 tvboxnow.com2 F: C, P! c* t- j1 x
【別名】 9 [7 `3 {4 I" L
吉士粉，Custard Powder tvboxnow.com* g! P& X  v# w; _8 N  b% M" x
2 j  }. U% z% Y
tvboxnow.com; N; {, G2 _5 H, j8 p5 h0 L
【說　明】
" q3 K' j/ X4 E9 ~0 atvboxnow.com雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^$ x7 h: @1 E4 L
高筋麵粉  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ~  b) j6 d. L) i# E: `
奶油  145公克
) q( G, O& s8 p: Y5 l: w7 ~; ftvboxnow.com糖粉  101公克
( o1 m0 r7 X3 {1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  43公克
$ Y: |: I4 F9 p乳化劑  4公克 tvboxnow.com! M+ d* v2 I  @9 i. {
鹽  3公克
7 T. k3 b! r2 ^8 M; Y7 e: M7 c% N% G奶水  14公克 % r) i) h$ w2 ~9 A
全蛋  145公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n" T: `) \: P( T1 b
蔓越莓  50公克
+ Y- c9 Q( ?% x9 q4 p# `0 a/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒  適量
9 ]6 i+ e8 J8 [3 r3 [tvboxnow.com
) r/ W  M) ^0 O* {% p# }" z【做　法】
7 Q, N. u3 S& M5 q7 u4 S; E0 _1.將模型抹上一層白油備用。: D. e5 p6 ?" V: q4 \0 a3 a

4 Y0 v  X, \+ L0 @7 \( {1 _! D0 e2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvboxnow.com3 p2 l4 [, p' T; S) d' c( U4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! m* L' B) X1 Q* M5 F
3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。0 D& V6 v% z4 W

( c  I: e3 g& h) T# [5 G# E4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。7 ?' J. M% h: Y0 n5 \! p
  m7 w3 }# ~3 [8 L
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
# [( ~" a/ u# ^1 gtvboxnow.com
9 k/ N6 a4 z; |0 H6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
6 v" v% c" S6 c+ y5 Gtvboxnow.com
$ t9 J; K( M$ I1 v" w$ m【備　註】
/ I/ X3 o+ _1 d4 M- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：菊花模20個

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原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb3 O6 g0 ]/ f# r0 I2 |( C
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/   Z* l# p1 o+ L8 Y' E
but i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?tvb now,tvbnow,bttvb* `% f4 K  g+ M" s' n
and, no cheese is needed ma?

& [, G# c" t7 A" Z# R* `0 J
tvboxnow.com+ V, X0 Q: P# r# e+ `

, J8 [( P7 P$ ]tvboxnow.com呢到睇啦
. _' V: ?0 v! V公仔箱論壇http://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

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【材　料】 6 a+ y9 J# L# S) e0 [
高筋麵粉  145公克
5 O) }( u6 V; u3 y( w' j! A. s奶油  145公克
* U- _2 ]/ Z7 ~9 j( D8 h6 Y( Otvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N. C; q9 P9 o/ y
蜂蜜  43公克
  X& K# d$ c2 h, S3 E7 A& v乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u# e! z- z: t+ I5 {. ~! g' U7 e
鹽  3公克 4 v; R+ r( k- O. @7 }3 O
奶水  14公克 公仔箱論壇1 u2 V3 n: _& ~- \  l& _! O
全蛋  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?- L4 O+ \( s6 J% p' h& S
甜菜根粉  20公克 公仔箱論壇: q5 D  X/ b: y
水  60公克
- Y& d/ r/ N$ g& l  w7 `' T; htvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com4 i1 f$ _) v8 ?6 U
【做　法】
$ a  _, r: r+ ktvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
4 B& m1 x' d: t7 T公仔箱論壇 % v" K$ L1 T, _2 i* G% @
2.甜菜根粉與水拌勻備用。
+ t* S. [; c4 k0 I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g6 ]+ G6 X. e0 _: G
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
2 Y) r% [4 j: R - z+ L1 C9 @6 C7 i) E
4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
- u& a, Q' L8 {5 {: d
& J- X* U) c# ]7 w9 c5 N  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
( Y' a+ U$ F( V
( o8 v3 K" i9 X. F8 O$ C4 A$ ?公仔箱論壇6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
( C) |$ C+ w; p' b
$ I" L+ N' ]0 i( l3 V: e* W' X【備　註】 tvboxnow.com) j6 x) l. N  _
份量：1個圓形派磁盤

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【材　料】
1 W2 E. u4 b, Etvboxnow.com鬆餅粉  300公克
& x1 U% {. E' Itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  225公克
& W& a+ A7 n9 r3 |  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( A; R' D' O, D$ w( O' b' V1 G- [/ Z
牛奶巧克力  200公克 & `% @) z$ a1 ~/ @
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E8 o* Z. P* s( _5 B& q6 v
巧克力米  50公克
: F0 l; c! e" c9 f) Y3 d7 g! K公仔箱論壇
; }% |( f/ g# h3 u/ M公仔箱論壇【做　法】
2 H2 f& I- f6 qtvboxnow.com1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。
! S- f) G) W; P6 f2 `, P8 J8 b 5 O5 J; j& S( f* G# o
2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。
: q, y( U  h# ]/ U
% n" s7 W- J; ?) A7 o3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。tvboxnow.com" h* d# o( ]5 w- T  o2 ~

* H* |: E8 e( F; S8 r# mtvboxnow.com4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

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【材　料】 tvboxnow.com0 H- Y4 M/ b5 u) b" _: l
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d) k4 P5 W" }6 M% W8 _3 q) A
泡芙預拌粉 240公克
  P* ?" S* X* q+ ]$ Atvboxnow.com水  360公克
$ }9 c3 J9 Z" B" q1 r2 O7 ~* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。克寧姆餡：
  H" h, y1 j- P鮮奶 770公克
' s# P5 I" P! N" {" qtvboxnow.com克寧姆預拌粉  230公克 , s% q2 L+ _& a% d, s. w7 }
動物性鮮奶油  300公克
; b4 }% r  t( R3 T公仔箱論壇其它材料：
8 n3 Z1 E6 ?! \) n1 k2 ^草莓 12顆 tvb now,tvbnow,bttvb" G' P$ w5 u, w+ a
奇異果  2個 公仔箱論壇  P+ k/ K( Q7 \$ u
罐頭水蜜桃  2個
7 _2 A. n1 [! o- C
3 v1 i" y" {$ p. C- jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ; y8 R7 e% W6 o1 R. w- h
1.泡芙預拌粉過篩後備用。
. t7 r# G/ q3 J% Jtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb/ Q9 I. L, Q: N* {# Z' c* G+ n
2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^$ Q% ~% H( N

. ?' z/ z3 }- }$ L) B3.烤盤上舖上烤焙紙備用。
1 f; ~: H$ _) P. E- V0 H% N
; p" L7 V% w. m+ c公仔箱論壇4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。
. w! o; F1 S+ }! Y5 y! u tvboxnow.com6 p7 d# x9 V6 ?  T- ^% G1 ~
5.克寧姆預拌粉過篩備用。, l: }% w% a7 c8 K" r* G

; s1 }  A  [2 w6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。
. a9 J2 ]4 U! t. ]3 X/ y3 k1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M% W0 M- o! I! K. e5 p7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。
3 D: C  o# A! itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a. ^/ B" s& h2 f
8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
( J9 `' U5 i* h% p$ m# V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z' ]9 {8 H) ]& ?1 l6 D
9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。

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【材　料】 : a0 D) D- t( M1 k
黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 q% U5 |, T0 P* c. ~; \9 e) [
低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }) P- G/ e& |# z. q
泡打粉  2公克
/ ^. \# q3 t. z) l細砂糖  42公克
/ z$ Z! w. }1 q$ S, H/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克 公仔箱論壇+ T* I3 X: C$ V4 j0 u
蛋  92公克 . P5 F( X1 a  J
煙燻起司  1公克 tvboxnow.com! K5 @) N% `' f3 G5 ?! O$ N$ \
黑胡椒粉  60公克 ; `0 D8 |/ C# M% P) \) J
公仔箱論壇7 g/ e. O1 s) A5 t( s# Y) {6 f' q! ^  g3 c
【做　法】
' t4 e3 |$ I5 [9 G" h+ U  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。tvboxnow.com* ]8 S/ v# d- j) p

3 c# q" Z0 b! |% V公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
  |# W- e- {/ p
: Y# w1 ~! k$ I; t6 ?: k公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇" E" P5 v6 }9 U5 l9 h* \# w
tvb now,tvbnow,bttvb% x) M( Z$ K+ V* k
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

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【材　料】
, q& X6 Q7 |( ?1 x' ]2 Q7 LA.蛋黃  6個 & B3 X* y1 Y% C5 l
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r; M* ?5 @4 k3 w
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 Z% W. a! F3 E4 I
B.吉利丁  6片 % L9 h2 g. S  \6 r% Y  a
C.苦甜巧克力  600公克
; b! O5 g! L8 K4 ~# Q; q9 G' f* Z公仔箱論壇　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N. k2 z0 g/ E7 J2 w" |6 Q7 x7 [
　香橙酒  75公克
$ X$ W- B0 x& N$ e  WD.巧克力海綿蛋糕  4片 tvboxnow.com, }. l3 y( ]" p+ P% O! F' F% i9 p0 }
裝飾：
! O3 T3 }- l, h1 m! g" w可可粉 適量
* _6 O- l; i0 n* `, y/ x0 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 a) c" F% i. X! Z& c4 A9 s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! r3 l# c, V( ]6 ^
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
2 G, h) z8 b3 b" k7 _* J1 Ptvboxnow.com
3 L' H; b0 l  \6 {公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb/ J# u& X% A+ a4 g

0 b9 a  U: h8 `& F% p  F公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。2 y- [3 i8 s: A( ~

9 W) Q' m( n) ~2 Z. t4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。7 v4 z" t2 n5 \: \- T- K5 l
# U  G3 z+ ?8 R+ o2 A' a* x
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
0 |) _8 q: t1 v- a/ M7 e" }tvboxnow.comA.低筋麵粉  150公克 3 B6 j/ Q! P: o, s. D3 @
　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E3 m. P$ p) d2 T
　玉米粉  50公克
; y, C# C7 v7 m4 X- P8 o　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; [' Q# U- B$ i
　水  325公克 tvboxnow.com7 D% J+ f: d& L- I
　蛋黃  400公克
" B! m1 d. d- z, u( r8 t' [" W　蜜紅豆  200公克
7 O# K: d  R6 X7 d6 Jtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克
+ D- ^( J1 l- _3 N, o/ S　細砂糖  250公克 : {. n8 K) N5 o
　塔塔粉  10公克 ; R1 H! @- o+ p, b' A- E( f. e- V. N
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb, G& W, V% Q- c; j4 a
蜜紅豆 200公克
; n: j2 X& C# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克
. Z7 J/ t# ?' _* g% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v0 j! Z( M5 _
【做　法】 公仔箱論壇0 ~8 h- I: ~3 N+ u; p1 N
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
  H5 k! x6 W2 E# i% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H, u( P: e& W! \6 v  H3 ~
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb# A3 i, S( F' i2 I# h
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3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvboxnow.com4 x5 }7 x: y: O$ k* d! g8 s
tvb now,tvbnow,bttvb' b* J" }  d: u: O
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
1 F( ~+ t4 S. B; {7 z9 Z( ~1 c tvboxnow.com, i8 S6 h2 _/ Q6 W% X9 o8 Z  ]
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
: o' q+ l. r! c$ n  x公仔箱論壇奶油  200公克 tvboxnow.com; ]9 H+ P0 o4 d3 c
苦甜巧克力  300公克
6 U, N5 p9 }- U  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
, c* s; S) g! W# F  T8 p全蛋  4個 - [9 {. c( k; x0 `
可可粉  20公克
( s3 o* n( @: g/ {) I: S4 rtvboxnow.com低筋麵粉  135公克
( `5 ]2 P* M3 z6 N+ O2 Ytvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
9 a$ L; {, ~! }. l1 d" E7 H# k
; z& y$ w* F9 O' U) \【做　法】
9 _2 c1 H/ X1 v" R; y2 `% g. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
, f' ^  M$ h0 s2 z+ ?2 S" U9 B/ _tvboxnow.com
$ z& h! Y+ n) ttvboxnow.com2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
+ C2 z! s, n  ~: Z) |5 X+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 h% r9 I8 c5 Y# ^3 ^/ l) l9 }
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
( ?! t% k$ \5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com! F- }! i( O8 s3 _# b' u! r
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ q! ~$ @1 l" l+ o$ f) \5 F
0 A) A6 H, a/ B" i
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。& O& B  F9 S7 L( g2 L
tvboxnow.com3 M' Z* J! O  T% g) C
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 R2 d7 ^5 x2 m
A.鮮奶  80公克
( L) V- O2 w, x$ [( S5 Gtvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  25公克
; [) _3 g1 z& m" S8 w5 o4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
' W( X8 E# r& `' f& s* Z2 c　泡打粉  10公克
! X6 T) Q! Q$ E! Dtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
8 h  ^& I3 e% G& |& I) s0 h$ {tvboxnow.com　紅糖  150公克
1 Z: Y, Z! h1 X% Y# J  N7 v公仔箱論壇　鹽  10公克 公仔箱論壇+ j! V3 |: b+ M
　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y8 P" n( h5 k3 {1 Q3 q5 c
B.蛋白  630公克 tvboxnow.com* v' i. q8 _% I; j- e: L: s
　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; \) Q2 b/ d. u/ q) p/ J
　塔塔粉  10公克
! Y. V$ v9 H) i; W+ O( }內餡：
  m+ v; A& |1 u: l0 t; N8 O, ]" ntvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克
) R) S. m" j% N' c2 a- \2 n. `公仔箱論壇 tvboxnow.com1 T" m; A: y! ^8 w1 W7 j) G. S
【做　法】 tvboxnow.com, W( y5 D# w% g0 x8 ]$ n- k! {
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvboxnow.com7 L$ ?, j( c/ y' D/ o

/ ~/ N1 ]" E! e  R2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
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3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇$ ^* C$ P$ ~+ p8 j
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q& p* g1 V5 }. a5 K0 z
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。! s; Z6 V- g/ q0 v8 m
公仔箱論壇  W1 s/ K4 m* r, _; e
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 1 b5 w2 G2 ?& L, k  E) ]$ O
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

* c  g4 r, l8 Stvb now,tvbnow,bttvb
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  g+ H" F. q0 N/ v: F得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
  k5 c( p/ L/ v9 q' e/ H( e, htvboxnow.com麻糬預拌粉  250公克 ) |. z" l  F& h! B3 s0 N  l
細砂糖  25公克 公仔箱論壇  B& S7 R: R: r# L
蛋  60公克 % M8 _) L: j% d6 p& d2 k  ^0 {
牛奶  200公克 # U+ [, U$ I: y9 K2 m, p4 [" {$ v
奶油  65公克
7 B0 v- N0 Y6 U1 F: |/ o: z% P. O. [熟黑芝麻  8公克
5 f  Z% C% H) h+ e: `( I 公仔箱論壇. B5 u4 Z! P8 ?  I4 M: \
【做　法】
; B# ]$ e# ]' o) P# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。; y+ w. o$ @, x

4 v0 m( f# l$ [3 V% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvboxnow.com8 N3 b: n1 {# e
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3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。