MagicAndy

吉利丁 ! o/ h9 ^! k, `+ B
【別名】 tvb now,tvbnow,bttvb$ b4 D& e' Y/ ^8 h2 Y
Gelatin
4 o/ U+ e* i/ d7 b9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V& X5 V4 j2 K% |" h; [, e" o/ Q% y
, ]* S. c2 k1 v
【說　明】
; D4 P9 j* ^( q' t$ J7 f& Jtvboxnow.com一種動物性膠質，須泡在冰水中軟化才可使用，煮開溶解冷卻後即可凝結。 tvb now,tvbnow,bttvb8 X1 ]4 \- {! T2 q5 z

- n' P9 V$ t! `2 B' htvb now,tvbnow,bttvb吉利丁又稱動物明膠也就是俗稱的明膠，分為薄片與粉狀兩種功能與洋菜粉很類似，以粉狀的價格較便宜且使用方便，份量也較易於控制，但使用吉利丁粉時，要先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，而且不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。直得注意的是國外購買的吉利丁許多是直接以熱水攪拌，因此使用前要先閱讀說明喔。
0 x6 X$ h+ N$ @' `& m0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 S' w! ~/ i1 O* t* R: d
又名動物膠或明膠，是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑，顏色透明，使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍，成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。

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雞蛋粉
$ R1 g: P1 V1 i- _# H; ktvboxnow.com【別名】 . T3 W. F, p; s/ e: c& J
吉士粉，Custard Powder
- @$ A$ V5 k4 w/ Y0 l) a/ ttvb now,tvbnow,bttvb
  H& |6 \2 b& S4 ?6 u$ ?公仔箱論壇
$ A2 i- [6 t5 S6 E0 [8 R% o" d【說　明】 tvboxnow.com% d% x1 n$ n' p: O* V
雞蛋粉又稱為「吉士粉」（Custard Powder），只要加入少量液體混和 ，就會變成濃稠的麵糊狀，可當成炸雞麵糊的材料之一。通常在各大超商較不容易買到，只有市場裡的傳統雜貨店或迪化街裡的年貨商店裡有販賣。

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【材　料】
% E- v5 M7 C8 Y5 _9 P8 u9 f高筋麵粉  145公克 tvboxnow.com) Z1 k8 `2 E1 h9 R1 J9 G2 A) B9 ^
奶油  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb! e/ n( k" _2 ~5 |0 [6 t" f
糖粉  101公克
, N" q- P/ S) [3 C( c" }3 p5 F公仔箱論壇蜂蜜  43公克
: Y- Y5 B5 f4 l) T7 xtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克 公仔箱論壇' o* m& |3 y7 {2 L$ a
鹽  3公克
. I) C7 ]! X' d; x9 y# n4 h奶水  14公克 公仔箱論壇$ r3 Q4 w0 o2 a
全蛋  145公克
8 M) a% T, q2 K' f1 @/ d! atvboxnow.com蔓越莓  50公克 - L" v: A3 I* d# ^. j' c
蘭姆酒  適量公仔箱論壇& d4 O1 w) a! d! w

! m- P/ T7 H0 T& C$ mtvboxnow.com【做　法】
  [# W9 k& `  y/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將模型抹上一層白油備用。' p/ y; J" @8 h; J0 n

+ @0 @+ n2 Y7 n# L/ vtvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
9 Y# r# o1 S+ h" T1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W2 L7 Q$ i# T& j3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
4 Y! r: K( m% [8 `) v1 i tvboxnow.com3 g5 t' ^# g  {7 P9 y2 }
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。6 m' i0 H; i1 f: |
公仔箱論壇# I! ^% n6 m3 T1 J
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。: C2 t; w0 o- A6 ]" x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R) _. [4 t, O1 R% d7 i) v- I% R
6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb: }& _% ?  E4 H+ X9 y# L5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F  d/ F0 E0 X2 e; u# k
【備　註】$ t/ f: D5 l( c' @  X) X5 g4 S
份量：菊花模20個

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原帖由 huasheng 於 2007-3-11 23:28 發表。 6 A9 W  o) s8 ~5 j, ]. O9 R
Wow...thanks! cheese cake is my favorite\:D/
6 I% d) B# q4 o( S$ R, Obut i dono wat is 奶油乳酪? is it some kind of sour cream?tvboxnow.com6 {# J! C, z: |% h0 n
and, no cheese is needed ma?

公仔箱論壇2 P& ?' s; }8 k- w: H, P  E
' v/ g( X4 d) C, y" a6 Z; u& P- ~

8 |* h$ Y, x1 T. `* w- stvb now,tvbnow,bttvb呢到睇啦
/ q' D. Y2 Q2 m" i2 O" i" }# Ktvb now,tvbnow,bttvbhttp://tvbnow.com/thread-67977-1-1.html

MagicAndy

【材　料】
' D- E3 c6 i/ Jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  145公克 2 Q! \% \5 t1 @5 M8 R0 \! Y8 A2 I
奶油  145公克
, @1 R8 I9 \$ Q) Vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  101公克 7 }# c+ @2 v' [" V7 M: g. r# C
蜂蜜  43公克
& i- I* K; q% z! ~4 i1 y0 W: dtvboxnow.com乳化劑  4公克 0 A( V) D" h- Y# t  X
鹽  3公克
2 z  C- D- l; O2 H7 I" otvboxnow.com奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 b) [  j+ n- }) e6 j
全蛋  145公克 tvb now,tvbnow,bttvb) i8 j5 F( @2 l8 I# F
甜菜根粉  20公克 4 ^9 H! G# [! i& h4 J: G# K3 h
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z; U: C' v3 n

7 n$ v+ c8 `4 Z4 J, w! Atvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇, s5 d. N# p$ k2 B$ g
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D* e$ ?$ U+ x! a7 h2 d$ W: B

. d3 M$ I, Q- l: a3 I! T6 B  ~4 S2.甜菜根粉與水拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 d$ }0 Y6 q) Z- u
tvboxnow.com1 w4 Y# w/ x5 _6 E2 O2 p. _: t! b
3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
) y( o* O8 D. F- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i" G, b9 u1 q, a! T; U) H* l2 ?+ Z/ G4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。/ N/ E2 c( k" i  \, X" H

$ u2 l* t- b* }tvb now,tvbnow,bttvb5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; e) |# J3 h' K  }

6 ]0 X3 i7 g# R/ q& Y公仔箱論壇6.作法5麵糊裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 5 A3 M: {7 w9 h# |$ s1 l
/ J2 F1 ?' O( C3 H. Q
【備　註】
. r. z- y) @  j. ]4 P份量：1個圓形派磁盤

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【材　料】
# q- A, a6 p5 Q% mtvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 s! n& H/ a' \" a
鮮奶  225公克
0 H- C5 n  e: V( ~) ~9 s' X蛋  90公克 8 R' z9 O% u% F2 w7 L( b! v4 T
牛奶巧克力  200公克
, H8 A6 u4 _/ {% ]3 P' A白巧克力  100公克
4 |- Q3 X! w- p6 T; d5 q: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力米  50公克
: J& J( v1 h/ b3 R% n8 }公仔箱論壇tvboxnow.com- Z- O0 {; a6 I
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G3 j8 a( V3 Q: i
1.將鬆餅粉過篩後與鮮奶和蛋置於鋼盆中，以打蛋器攪拌成麵糊，靜置約20分鐘。! W8 l& N! R& D) W

: x0 o4 u  o" k8 J5 o公仔箱論壇2.鬆餅機預熱後，取作法1適量的麵糊倒入鬆餅機，待鬆餅機上的顯示燈熄滅後取出裝盤。6 O1 B' Y& B! H* n! c* t& B
# s9 X/ u& ?; L  y3 y. @/ P
3.牛奶巧克力與白巧克力分別置於小鋼碗中，以隔水加熱的方式融化成液體狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C: p  F* w9 w, G

" o. Z2 T+ u9 E% H& [  k8 \tvb now,tvbnow,bttvb4.先將作法2鬆餅沾裹作法3的牛奶巧克力醬，再以白色巧克力醬劃上不規則的線條，趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米裝飾即可。

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【材　料】 tvboxnow.com0 L) j) d# y) B+ f4 i- o
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb# N  a5 w7 d& b
泡芙預拌粉 240公克
1 v5 W- R+ L& g3 gtvb now,tvbnow,bttvb水  360公克
& C. h( V3 c: p2 R+ Atvb now,tvbnow,bttvb克寧姆餡：
& H, e: g; g6 F1 f' R+ r. H- Ltvboxnow.com鮮奶 770公克 公仔箱論壇. T5 h: |8 I; S8 k1 c) I
克寧姆預拌粉  230公克
3 P! s' ~: N2 Dtvboxnow.com動物性鮮奶油  300公克
& t; y& j. O& Y) B( x. \其它材料： 公仔箱論壇, s4 j" C% e  _  w- y) h, a
草莓 12顆
) ?2 `  L/ b: S, k  q' h2 `: ?* }tvboxnow.com奇異果  2個 tvb now,tvbnow,bttvb1 j8 n" ~0 r( j3 D& @0 D1 U% C  @
罐頭水蜜桃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ b: F, W" |

; s2 k: y: n) o$ ^2 g【做　法】 tvboxnow.com$ R& C/ P5 q. ]1 s% z6 |2 _* T) B) |9 Y- q
1.泡芙預拌粉過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb- u& ]- _  U. K- o! h4 [2 \3 ?

4 q" Z! z) L5 Btvb now,tvbnow,bttvb2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。公仔箱論壇  B' Q6 T- _$ k* ]
tvboxnow.com( G1 V! `, c! p+ M) L% I
3.烤盤上舖上烤焙紙備用。公仔箱論壇! h$ W0 d8 M) M/ l3 l

, x1 k8 x; ?3 |* J9 G4.將作法2的麵糊裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。4 f- t- z" B. J. j

/ z( K6 l4 {7 r( K9 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.克寧姆預拌粉過篩備用。
- }) E) W# R" C  W$ W# Y
+ k5 E3 i5 e' t* z/ ztvboxnow.com6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R* ]/ M9 x) Z- P: K

7 R& ^" w3 @/ n! Ttvb now,tvbnow,bttvb7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的麵糊中再次拌勻即成克寧姆餡。1 f" ~( V. O$ `1 M9 s& x, R  O
# [0 w! ~" x) ^/ q3 t
8.草莓洗淨去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。
" W1 j/ m# W( L+ |; C, @公仔箱論壇 公仔箱論壇6 u% n: B& M$ I( L0 n; u2 x
9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。

MagicAndy

【材　料】
+ B: }! `% d; U' \. _公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇- E6 F) e. @  V! n1 B
低筋麵粉  42公克
7 H2 G% \8 D0 M: p9 g. y5 N公仔箱論壇泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k( S. M2 `1 t
細砂糖  42公克 $ E3 t" ~5 E( @% U  J
水  185公克
3 }4 I/ g- K1 \4 w9 e# E( A蛋  92公克
6 F# t. g, }4 F" i" m; ]. r4 ^煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y  b3 r0 j( F
黑胡椒粉  60公克
& V9 S* L0 W' r7 X& s: @
1 d" ~* ^% D6 xtvboxnow.com【做　法】
8 @& z/ z1 k* y! n# o5 i1.煙燻起司切小塊備用。
6 E2 o4 O, P5 v( ^+ {* b7 Y% U5 Vtvboxnow.com : a4 \8 N3 f0 p; ]" @
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V  @6 ^5 H9 ]& R
tvboxnow.com  K/ v$ w! q6 Z- P0 t5 m- y( r
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvboxnow.com5 P( X# ~% o) J2 p3 y
$ t3 o. T! \6 b6 _5 S! C, ^
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
7 d; y) H* T+ ltvboxnow.comA.蛋黃  6個
9 \& f) m& ~6 p: P2 f& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個 2 }0 Q. V5 V7 |+ {0 O& C5 r
　細砂糖  150公克 6 l# a$ r( w7 Z/ W7 W5 G/ t
B.吉利丁  6片
5 w  ]# Y3 R6 ]; p# [* y1 ZC.苦甜巧克力  600公克
! d2 V# R0 b  s: g! |tvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 4 f$ P. o( ~; u0 i% R6 |  u$ s/ T
　香橙酒  75公克 ) ]8 H( R$ ?% D
D.巧克力海綿蛋糕  4片 " {+ \- q3 ^) W% v
裝飾：
" z/ m! o5 k. b0 C0 `公仔箱論壇可可粉 適量
% Z, r, _/ K0 |: U- B1 c" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( G  m- Z- t: v1 O! h7 ?公仔箱論壇【做　法】
: \7 L! g# d. O0 `1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。- F& K; z- z' @

- q7 [2 G- v% d6 D2 H公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇1 M+ c6 W8 F- Y6 x0 e8 v; O6 _8 K

3 ~+ z$ T2 E+ U8 E6 ?7 g' htvboxnow.com3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
. l1 K% h9 M' u# N# |' u  @5 s公仔箱論壇 公仔箱論壇( D1 D" s" j, A2 n% p! a; b
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
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! i  ?7 P4 E8 S& `+ S- @% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
) ]! r2 `9 A& O+ o" b/ @  qA.低筋麵粉  150公克 / T/ g, w1 n& j2 C1 h/ I; a
　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇* h- m( i' j3 t- s  o5 S
　玉米粉  50公克
, y3 G7 V% {* s　沙拉油  200公克
: w# p# ]" u3 J4 g6 T9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X% q$ E# k% B. v5 x- X
　蛋黃  400公克 tvboxnow.com& I& i# a) K# L4 f( l
　蜜紅豆  200公克
2 s# r6 J! u% L" A1 [6 N. ~tvboxnow.comB.蛋白  300公克
- |2 [& c; c) gtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克
2 E3 x, c- N/ g2 `( C- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
5 }+ e' _/ I4 E) ?# H0 \5 b內餡：
9 _  R9 h% m: @% K4 s- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
) Q5 `/ i9 f' ~/ Q* o/ v2 q公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
* E$ S3 Q& x' t" Ztvb now,tvbnow,bttvb3 m$ L) i( Y# }( T  _# d9 H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {: L* u0 O1 g  Y2 Q
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
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: W$ O$ B. T% u/ @/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" U# ?6 n+ l8 _% Q; a$ htvb now,tvbnow,bttvb
8 p) u- g4 o9 ?5 d; ~5 V* e4 o+ g, z8 V3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 R  }. L* p& O0 V$ Z/ s; `- J& H
tvb now,tvbnow,bttvb6 \  X: @+ f9 x6 ~3 C/ \
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
* @8 v! ~  U' f4 U8 p5 S8 e4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % Q$ r4 ~! v! i5 L. i7 @0 C; J6 L; m
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

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【材　料】
. Y1 S' v2 v- e! \0 G  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克
8 s: I2 N$ f1 w$ e苦甜巧克力  300公克 . b1 r" |- @# p, R& b
細砂糖  240公克
, m- L7 g4 }- K% X全蛋  4個
5 b. Y7 M4 H/ s, V+ K' c$ ztvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克
0 P( L( K5 {( h% L低筋麵粉  135公克
& a" H# n& Y5 {. y( A核桃碎  190公克
; i' i2 L8 I' U8 ?$ Z0 @tvboxnow.com tvboxnow.com  r" x1 u. @# a/ r2 j/ H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& O" \: H  Z2 G0 g" d- d& D& ]
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b& T4 P& L5 R5 H
tvboxnow.com0 M7 @! f2 C. y4 `* Z% }  Q
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
  V$ n* [7 d0 T/ f/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c2 }, F6 [: l1 C+ j7 _) _( v6 c3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) Z, U, T9 Y4 p2 S- q" ~' }* y

" d4 Y# s" p, R0 |! J; {, X4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
. b  }  O  E3 p& V7 w5 k
' o2 {( U; J' o4 ^* G; ?" \+ O' a5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
/ H" ^% a$ m2 W0 W0 o7 l
/ ]5 Q' p8 U$ @; u' c$ |% E7 ]tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

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【材　料】
1 R2 v' c6 ~2 y# M) q公仔箱論壇A.鮮奶  80公克
. s) e" E# m* X0 \2 o　即溶咖啡粉  25公克
3 ]4 u  N$ ^; O6 t8 j: w3 `" B; U公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克
# W3 H4 @' q0 }* b! _# C  t　泡打粉  10公克 9 b! @8 l9 a( r( z; y
　沙拉油  200公克 & t: ?6 H* E$ x; _+ W, Y) q
　紅糖  150公克
; |% M. l/ b$ Ztvboxnow.com　鹽  10公克
: Y1 j7 I/ h, v8 E" U( ^3 h. D　蛋黃  320公克
$ G3 h& n$ z- d% N. l1 }B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }9 j, `) ^3 @9 C4 g7 q" e3 f! v+ Q
　細砂糖  300公克
9 x4 W1 c3 g$ }2 Q. |0 t公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
/ ?& K: v; g8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
* z$ `& [$ N+ N$ o3 P; qtvboxnow.com打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u% b' t- K6 I' W4 _
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【做　法】 % K" p2 e: U" |+ _
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
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2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇# \. z6 _& }& r( M- ?  v0 O
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3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
9 s' _/ w2 ]: q+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `7 s; J6 l( Y5 c8 y; x& Q
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T8 Y! |: _* m4 P
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5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvboxnow.com  s" V+ V/ x* J: ], T0 f- D
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6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
& o& z- r" I( B* s3 r0 `tvboxnow.com有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

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3 |3 }- P8 i+ F  ?' e, ftvboxnow.com得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com- l5 i" T& V# f8 X! ~6 ]
麻糬預拌粉  250公克
: N" v7 s' n2 ?( u  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T" r3 g# i* }( X- o
蛋  60公克 7 j: Z7 q& s" Y2 R
牛奶  200公克 公仔箱論壇" h4 n" p7 ^8 d0 V! j- Y
奶油  65公克
$ u: O* c" Q+ c: W! Ytvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克
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1 Q6 P7 U- V) b$ e; `- \$ r【做　法】 公仔箱論壇1 ]  H* m4 Y( k9 w+ O
1.將奶油置於室溫下軟化備用。7 h3 g9 `2 P* ]$ t) O- ~

' Q; {5 o9 j+ v, g1 M# F# q2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。% \/ R0 Y0 }5 ]/ V, M% \4 Y* |% F

) p3 P9 N9 M4 \' e3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。