MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
& b% k2 i3 i9 k6 ~. C6 Y公仔箱論壇好彩搵番你

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. I9 ?. I, c) C  d9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕
' m7 o3 o- ]' \' C/ b; O( C8 Ctvboxnow.com（江浙點心）  
# F% q; z' A+ u( ^) F. g
# t+ V- w2 r* L! l/ j. Z: y( xtvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕
$ U% U  t4 ^2 }3 |2 Y  l  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.腐皮六張
- n# k" D1 P. Q( R1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糯米兩杯8 |5 B" I) M. u' f
3.砂糖1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `9 X) g# J  K, u
4.豆沙或蓮茸半斤
5 ^* e5 n* k( p7 u1 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.桂花糖二茶匙
# \$ K; X% J5 m5 y/ B公仔箱論壇6.熟油酌量煎糕用
" ^- O' Z1 O4 [7 Q4 t+ i 製法﹕
, ]! Z6 Y4 _1 d6 H- f! I公仔箱論壇1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
2 n) w- X9 E. T( ^) ^( ctvboxnow.com
+ c: W1 D- i; }; I; ktvb now,tvbnow,bttvb2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．' P. g+ e9 h7 o1 j" t) j

. q) ?: v& J: gtvboxnow.com3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．+ a, Y3 d" B3 g1 T0 k! g8 x

) f- e/ |5 d) h4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
; J; L( f& r6 O% q. z9 F$ L
' G: K  F  h6 w  @3 Utvb now,tvbnow,bttvb5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c' R$ D, a, W2 F

+ ]" v+ ]9 h4 F4 A3 u  ?6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽tvb now,tvbnow,bttvb1 h+ i$ S) c# `# U
0 F  J0 A# E8 q$ ~6 b
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
6 M  V8 p1 H. m2 Z+ U9 v# R: U  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S( T: t# k0 y3 E& o" j
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
* e) {2 O% R  [( O1 ^* l5 h6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  餡料 : tvb now,tvbnow,bttvb2 ^7 u- j: {5 _/ r
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
3 q; Q0 I% {" q  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>tvb now,tvbnow,bttvb0 Y& X& M' P# F4 S- m% j7 T2 ?$ J
  調味料 :
, x% Q% k! p5 U$ m  o  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
! j6 |! }, u/ s3 E8 ^6 O4 E  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙tvboxnow.com, M. z& d7 S1 F1 W
  雞腳凍材料：
3 E2 e/ O+ I( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + ; s3 D5 u( l( E+ r1 {7 ~0 O( w
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
3 Y  O; c# ~+ Z$ y. J3 |tvb now,tvbnow,bttvb  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
! Z" Y. M( u& c5 h, x6 i9 P) N4 E* J  製 法 :
. T& D, s. i1 g: W: N( W0 L% Z公仔箱論壇  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e+ a4 D4 P0 b8 i4 f
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
: X9 }: z- S- V3 H  i. |# [$ q: xtvb now,tvbnow,bttvb  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.tvboxnow.com4 h+ |1 [/ Q6 Q0 F3 n/ K8 n7 ^
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" `1 G* t+ I1 i( z
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
: w' [* u. j0 o! e# v, m9 N. A" |tvboxnow.com  注 :
% U4 z- E% |5 E- b& E  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
+ {* p, h$ ^7 ]# Z0 O6 ttvboxnow.com  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^- X/ H. w* M6 F2 q, [- l. ]8 n! o. J
9 M, W3 w" J- y2 _$ s- b
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。
" E, D: {' k, w- G9 S. mtvboxnow.com材料﹕- y! z6 x: r& n& m7 g/ T6 N

, \) e- ?5 `& ?9 L; t# A公仔箱論壇餅皮：
* \9 `/ B0 z/ A/ u- r: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x& p- L, b* @5 |( ?. R2 Vtvboxnow.com1.蛋白5隻 tvboxnow.com9 J9 q* L! Y. Y8 l- A; t
2.糖1杯 tvboxnow.com, Y+ Q4 y1 I6 n+ B" v5 Z
3.杏仁4安士，磨幼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y( G, V: d5 ^) V
4.麵粉1/4杯
, M; ^! {1 f$ F9 R1 v5.餅面裝飾： 9 e9 p% J& X1 d! E# N
6.朱古力適量，刨片及切碎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }: e* {, r" y
9 h9 e; g: c  j+ g: x4 Y
餅餡：7 p/ K. y/ V/ j7 B

  ?. x; e: u, H$ `tvb now,tvbnow,bttvb1.淡o者喱粉1包
* i2 X" x8 B* Z- _; ]2.冷水2湯匙
, ~! \) ]/ m& j; @2 i9 m7 G3 stvb now,tvbnow,bttvb3.滾水2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( m. F4 M, ?* T* Y; S* t* \+ P9 ?
4.鮮忌廉2杯
+ Y1 c7 V1 k4 [2 Z- h! i" K5.糖2湯匙
  L" N- U: N* D9 S6 S2 \$ b" H: V3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雲尼拿香油1/4茶匙 公仔箱論壇/ {; G5 w4 e, b% t' O1 ?2 F7 n
7.車厘子適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 T# d; t- r
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製法﹕+ |) d2 b; i* V- Y
外皮：tvb now,tvbnow,bttvb; I, K, l: }; x' T. d1 \( E

8 `- q( N5 l1 B# e: y* a1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
+ I* n$ x+ u+ E) p1 x! F; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
8 p8 E. s0 X# k; a2 h3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
/ _" h+ ~* v* C公仔箱論壇4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。
( I; w3 ^# r4 U1 L/ \2 E6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; T, b. {* M7 `, w0 L
餅餡：
% u1 H; A7 H; x/ I& H, K9 s, ]" F! K& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M8 f& P3 A) L, O! w
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 ' I# M* m( ~$ Y) l, N* }+ ?2 F  C
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
# j# X% @1 I# r; Wtvboxnow.com3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯" b8 g! o, J2 B$ H1 r7 `
（六人用）  
4 s, a( n& o% F. m2 S  ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# A# e. m; U9 j0 v  s3 v4 J
材料﹕
8 f2 k# d$ k6 }" z# H: r% O1.湯四杯－其用料有：
# P" Q5 r$ G# ^9 u公仔箱論壇撻沙魚一磅- _. o. v' v8 D
龍蝦一隻約半斤1 ^  ^# W- H# a* p
洋蔥二隻0 U+ w# H' l( V" I7 l! ]
西芫茜一棵tvboxnow.com: q6 e0 L  I; f% V% ]# c4 p' v/ Z
香葉一片
' L. x& K7 Q( F  D, I* c5 _檸檬一隻渣汁) q2 k0 ^' n/ A! \
呔葉半茶匙( l# l3 }8 A3 m
白胡椒子五粒tvb now,tvbnow,bttvb% I! h2 c7 e* d! s. {
粗鹽1-3/4茶匙
% }3 j3 |" D, X/ _; i' v水四杯- X/ C( q! E; b$ Q) z* K
白酒六湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! R  I; P( M/ X3 \0 b, q0 Q: b, C7 A) S
牛油二安士（炒洋蔥用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O& I0 W! F; c& F1 s/ m

- q1 `" L* q" P' t) [/ a9 p2.牛油三安士4 c( H, }+ N' U! x* P8 r/ C, M
3.麵粉四湯匙
4 U9 j/ T& r0 b  {9 c) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.茄糕兩湯羹
4 c' F% s8 _$ G# n公仔箱論壇5.辣椒粉1/8茶匙tvboxnow.com0 S$ S! O/ w; n' S" L. i7 w
6.鮮奶油1/4杯0 V. Y0 `* j6 r' |
" F# h) m4 b' P' s+ I( W; o
烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 z( J8 L. X* v( d. A7 [" e% A
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．tvboxnow.com8 f: b& W7 f) a+ N2 T

7 }6 \$ }+ J! v4 r# w9 a公仔箱論壇2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
/ h& R5 {* x. V% i7 Z$ G
  ]4 Y3 T4 Z% [+ |附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 公仔箱論壇8 c* r6 r4 q* @
Andy 有關 日式小脆餅 一問。tvb now,tvbnow,bttvb8 J, o, I$ L, u3 K
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

/ @3 A1 O' O$ v7 c, Y- T, A, d2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 L# D7 |1 T) H! D, B
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  
9 ^0 J4 C( G; t) `/ \4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d) u0 @  U6 L. x% U+ c. c" j8 j7 U" ~
材料﹕/ A. E& [# n7 Q4 N4 n# t' m, b0 |
（一）糯米１斤tvboxnow.com7 y( k6 ]/ ]. D
（二）冬菇５隻
, X& G2 w0 Y* }5 [7 x6 Z$ Wtvb now,tvbnow,bttvb（三）冬筍１隻
# i# j% `  L* f9 Y/ n（四）臘腸３條
, e% O+ U5 }; v9 O0 Ttvb now,tvbnow,bttvb（五）燒肉３兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e4 u. D, Z- ]# p! e
（六）蝦米1/2湯匙
: l, X8 G" [& Z( G$ G（七）蔥５條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P8 t, E) j" b$ h9 Q
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m- ]" c/ T$ T
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
, i9 h0 `! x. x- v. G0 i; x- Gtvb now,tvbnow,bttvb
( [4 [0 [( ?" ftvboxnow.com調味﹕
" C4 q4 z8 s' m# k9 ^$ v/ P- etvb now,tvbnow,bttvb
. W! d. T' |6 c5 U, `: l1 x% \! l* l公仔箱論壇　
- t% j+ s) v3 t. r' P1 U5 @( a5 y$ e
調味料：9 ]1 m' P7 J! @+ r& S4 K& u
（一）糖１茶匙7 |2 W+ k2 g4 i
（二）生油１湯匙
  i# S  T$ ?" d5 d. L4 V' W/ Atvboxnow.com（三）油１湯匙
$ [* k% D) A4 v( V0 u; U& M  D（四）鹽3/4茶匙
! r7 m* k# Z, Z% b% D. s. G7 B1 x（五）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 X. G! J0 I% P* P: d
. W" u# B% \7 x4 L3 Q2 m
炒飯用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [5 p7 `5 q; x/ c; c# p
（一）鹽1/2茶匙
+ y, s( E3 K! }, O& L5 r* U0 J  j/ ~（二）生抽１茶匙
3 _+ y4 V0 k* _9 }6 \, U tvboxnow.com. i/ M7 }/ H4 x. B
烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N+ k4 K2 J1 l, e; z& p* u; r
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸公仔箱論壇& q. z4 x" Z2 @' M# Z+ ?. A1 Q
３０分鐘。) c! C# \: K) s
7 i; z2 l- Q- Q
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
* R- A5 B  X, C* k5 V$ u1 j4 W
8 b5 _% y: ?1 G6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
9 j4 z4 g6 o# n3 O/ ^0 ztvboxnow.com加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙公仔箱論壇  h& `6 }$ D$ U7 k) B5 c
炒勻，然後放入深鍋內。tvboxnow.com4 p0 C' ]; y" `% e: ~+ ~6 z' h

$ m4 R, l, `! P3 \7 H( ~  ?tvboxnow.com（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
& S" a9 {# O0 k" Q. B' m. {tvboxnow.com１５分鐘，即可上桌。
5 k$ O% N$ {5 h% ]& O4 N, etvb now,tvbnow,bttvb
* B  ~2 \& d0 i/ M1 f, r# Gtvboxnow.com（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvboxnow.com* L, l8 i3 Z/ l5 I3 A
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（tvboxnow.com# a9 z2 M, z8 O  E  y
浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  tvb now,tvbnow,bttvb: B% ^6 \- x% B' E' d% O& ^, `

+ A& `5 l% q# Y* {- R% d$ k5 k. ~; N' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!5 U% y2 m2 i2 v/ w1 j  w
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 P. v: \+ L( ?5 `( \+ T

0 h) O$ k% X  _+ D$ @9 Wtvboxnow.com（一）雞腿八隻' v# e' d! U5 P# y1 a% S/ I
（二）雞翼八隻
, H& E+ `8 y& D8 ]" V( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）大蔥1/2斤. ~) I4 s  Y; u
（四）冬菇八隻
4 b  A# v0 L# ^9 n（五）冬筍一斤tvb now,tvbnow,bttvb- I7 n5 e  Y3 \6 @; ]
（六）熟油1/2杯
/ E% e. ^+ f4 Z( m  btvboxnow.com（七）另油一湯羹炒大蔥用
/ x  ?4 I/ [1 U2 Z（八）上湯三杯   O6 X4 D) E) U. S6 b/ @

* t3 g3 a+ t3 Z7 g2 l調味﹕7 `: j9 c% I& U) w: s" V; I

9 u8 }& Z" b3 S. ~2 p- `6 Z雞腿翼醃料：- J( Z! A/ z/ P
（一）老抽二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb0 b& r" r( `, @
（二）紹酒一湯羹
) g# e  r+ a' l& y* x7 H2 P' D' }! ]: S2 O$ \9 U2 S
炆雞腿翼用料：tvb now,tvbnow,bttvb' [7 q6 N6 \% _7 Q  _: ?* i
（一）冰糖一湯羹
+ X0 ]) D2 r7 {9 S6 `: Ptvb now,tvbnow,bttvb（二）鹽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ M% K! g% K0 y" e! W  l5 c5 [5 b

1 X& O9 C3 ^4 I# |公仔箱論壇烹調方法：
% [8 z# W; f2 ^( \: r: D( y( otvb now,tvbnow,bttvb（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。7 I0 m4 ]/ P  s7 ~) J( {7 H

* I. a: u+ b, ~  f. |1 B4 h: F: K, j公仔箱論壇（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
* A8 R6 M2 w5 \- x& L公仔箱論壇tvboxnow.com2 K2 b0 ]7 o# q) o7 i
（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
% y! [8 Q  f2 u) q0 b0 Z# o3 w& t，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
( o8 b; `3 \3 ?4 p2 J- ^- Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) l$ Q5 Z" e2 z4 Z1 p
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  
3 M3 Y* B0 Q! D/ M1 g4 {tvb now,tvbnow,bttvb
+ |' ?! X; c6 r0 L1 U) Q! W3 r: s 材料﹕3 P# O) I, Q0 z1 d( ~9 s' Q3 Y; E+ P$ {
1.糯米一斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 Q4 w6 E8 t: X4 v# g
2.冬菰五隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% a5 ?9 t' z% B& C8 f+ j( M. n
3.冬筍一隻0 L5 M  h2 p( u: q+ n( O( z8 Z9 Y7 b* {
4.臘腸四條，臘肉一條
7 L4 L) s9 Q, @  h9 g$ c, Y公仔箱論壇5.燒肉四兩公仔箱論壇; ?1 W5 y' c3 b* z9 O. s* y- Q
6.蝦米一兩tvboxnow.com" C/ N' c/ r0 q8 z) p  ?  s& l
7.蔥五條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P- K/ X( t- U7 W9 x3 ~$ r
公仔箱論壇2 D! u1 E7 ]. O3 q+ F- j
調味﹕tvboxnow.com( G! j8 ]! }- z# R

) D  T. z7 q, {; @8 R" R0 Dtvboxnow.com1.糖一茶匙6 z3 P7 B( {8 q0 v; s
2.生抽二茶匙
  N! r9 `5 e" g3.鹽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G$ L  \! v; `* m2 ~6 P
4.胡椒粉1/2茶匙
* M+ j1 B( ]- etvb now,tvbnow,bttvb5.雞精一粒開滾水五杯; u  l' f# Z/ P8 i
6.生油二湯羹
2 q' i& M# q( e, \& Q* V! Y; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l  f0 L, D4 X( L( Z2 {烹飪方法﹕. O4 K9 q( B, R2 l, C
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．
; _4 s7 Y" J4 c9 ?5 [& q+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]. j2 T% @) Y/ [1 D: D4 utvboxnow.com2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
3 N" N" i* H+ b- B. _tvboxnow.com2 f6 C% a) K; f! J. P; B* D3 E$ x0 J
3.蝦米剢幼．
% M/ ]  ?, I: S$ u4 e- Etvb now,tvbnow,bttvb
  K- u5 I0 B$ z) X# B7 z8 ?4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
/ [! V, t8 m9 r. r5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 H; l" ~* Z  c, u' x
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J! y7 F" b& A3 b8 |0 N
. I2 w0 Y' F" G
材料﹕tvboxnow.com  d+ V* g3 n! |1 B9 q# g
1.生魚一條約一斤起肉公仔箱論壇9 ?% K" p# o3 S! y" j8 c
2.大蝦十二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 y+ j. e% @0 g6 `$ P2 X
3.大地魚二隻
/ S$ ?% a5 W) n6 \) s2 {2 I7 Wtvboxnow.com4.冬筍一隻
0 P" y/ d+ F& P' Etvb now,tvbnow,bttvb5.中國芹菜三，四條
! T; U) ^  g6 Mtvb now,tvbnow,bttvb6.玻璃紙一張tvboxnow.com/ ]% F) N! M9 F% d1 @9 I

5 i2 g7 s' a  F
- Z) }# k/ ^3 s2 u$ v4 t調味﹕
( P5 J3 y3 l( V$ ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& l# ^5 {( C: z5 b
1.幼鹽11/2茶匙
5 _$ ?. _/ T- |0 q" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉二茶匙- S" \+ S% W/ }( N# v. C( l3 z! e
3.生油一湯羹tvboxnow.com7 p3 J/ l% G* z6 n" Q7 T8 f
tvb now,tvbnow,bttvb' D* v6 u# L% ~
烹飪方法﹕
8 u6 Q, O5 Z( P2 j公仔箱論壇1.魚洗淨後切雙飛片．
6 I* ^5 L7 C6 m5 ?* O% ^tvboxnow.com4 t# v; ?% g  Q- E' t" H5 g% D0 l
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．tvboxnow.com! |' f  h9 Y+ j1 A7 |
tvboxnow.com& S# ]& `2 t* S# U5 k
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
9 g; D+ P; i; p% I  U! o
# l4 x8 g; R% x5 D# r1 otvboxnow.com4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
8 v8 S- g1 J% w$ k" w6 B
  }) G! ?* ^0 t0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
' ^; @  F0 y" m" |9 x$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹糯米飯﹐正﹗
/ z# @7 V- N$ V& qtvboxnow.com生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗tvb now,tvbnow,bttvb: P, O, `- L! L8 G
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

9 ^" v: S/ x# c0 m9 g0 L

  s: U, ?* J3 Q: W/ k9 j* }" ztvboxnow.com# D& w' S; }" X8 \3 a
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  % h+ D1 u3 ]; z. ]: C9 S: I0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R+ {% R/ b, G# e! I
材料﹕5 F2 z: z: o( T
1.筋粉四杯半公仔箱論壇9 R( B/ U% U' i4 o' x- j1 A
2.發酵子（即依士）半安士
) K, S: f3 L/ t- h* a) u3 i) ^$ ]  jtvboxnow.com3.溫水半杯1 L( j' n. @! S  f7 q. I9 B, j$ u, Y; A$ n% k
4.凍牛奶半杯tvboxnow.com! b9 a/ L3 V/ ^( q
5.牛油四湯羹tvboxnow.com2 |+ i, a2 T. N8 N; S
6.糖兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb- U& }+ K) X) [" n
% h4 T( l% W9 ~$ i* H2 L
餡心：公仔箱論壇+ j) h: i# B# {4 O0 \
1.免治牛肉半磅  g% }% E) y6 ]! _, a6 D
2.煲老雞蛋兩雙tvboxnow.com2 T1 ?8 N  Z  v, Y1 U! h
3.洋蔥一隻切碎
: O: U. u5 Z9 P( F' ]* f4.鹽半茶匙
) X- Y) x3 r2 g( [5.胡椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 h3 I1 v2 w' l
6.油兩湯羹炒牛肉用
8 J7 W. o- n* h: Rtvboxnow.com , K8 U7 _' U7 i
烹調方法：
) b, I$ j! e, Y' c8 @1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
" g, A; ]: T* ~% j; C: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  l! v4 C9 c, [- j% i  R$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．tvboxnow.com: K2 A/ a, C- F  d0 l% \

& e" ~- O. b7 N& Y3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯
9 r! H% T! V% Z+ _+ b1 [& H  ntvb now,tvbnow,bttvb（北平菜）  
# O3 G% I. E: c, X! C2 W  @1 e公仔箱論壇tvboxnow.com8 I4 K7 C" x6 @+ o+ `7 P
材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! z; @; J. ~3 t  P& S
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹% j: ?9 v/ R0 \
2.豆腐兩塊切絲
+ V' y+ a7 ^) s; f' ?! T; Atvboxnow.com3.雞血一小塊切絲約1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb' g" |; J1 L0 D) B# F7 O
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
4 s8 D- J4 w: A8 }5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲tvb now,tvbnow,bttvb& J4 N7 D  Z8 r
6.豬柳肉二兩切幼絲
; h* e8 w) X( \" R( L' ctvboxnow.com7.雞蛋兩隻
; _6 V% }( [( ]' L- P/ `8 P, t* P8.上湯六杯# y  ]1 E8 d9 F, C, W
9.薑絲約兩湯羹tvboxnow.com6 t! s- q7 z8 |
10.蔥絲約兩湯羹
! \! |5 M5 `! T0 N+ n9 B, g5 I2 a, Y- h. S: w

4 t( F' t9 H6 f9 |: x' i2 `0 H調味﹕
0 w% C3 O6 Z. |, h+ ?' i5 i! Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. N8 K: z* h. L0 X$ x/ _
醃豬柳肉用料：
& ~, o- F$ S% Q1.生抽一茶匙
8 y9 s  K0 k# V/ H4 S8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉一茶匙
* U/ l. |! X. G' I  q1 ?3.麻油1/4茶匙4 B. ]7 G; [5 G2 R2 g/ O

& ]/ I" r6 i  s湯調味用料：
' I/ L, ?% j0 M5 A( _9 k1.老抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb1 ~6 E( e4 _0 H9 _5 p8 W& h) D
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）tvb now,tvbnow,bttvb& \3 n  I- k+ h8 W
3.浙醋三湯羹# e' n0 o$ F9 g8 f9 N' E5 g
4.古月粉一茶匙
) d5 E* V: h. l: @/ V5.麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b, w6 {1 D! ~$ Q+ Z9 v1 ^

& ]  V! Y, y- L0 y勾獻：公仔箱論壇7 ?" B3 J7 s1 i0 u* P* c
1.生粉三湯羹加水三湯羹公仔箱論壇+ P4 L9 ]8 g/ r1 S

0 y, q* m8 Z% z1 r( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w8 S4 ]6 a: @% p; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕
/ q. ^. [3 N, L' J! K- t# F1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．tvboxnow.com- y/ B8 ^& c# k3 S' V0 f( \- h7 E' c

; C- w1 ^( j; s. P: X/ i2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
, E$ P  J+ |) dtvboxnow.com
  j8 X/ |: ^& Y5 k: |6 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  tvboxnow.com  K" O7 Q# V0 N+ P0 U1 j
$ p2 `# y& v$ _( M
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ \2 C3 X- r' L- Y8 G
1.中細蝦一斤（連殼計）公仔箱論壇8 I: J$ Y9 H* g( o- _% D. y
2.三分厚洋火腿一件
( c+ }1 Y  a! A3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
/ j3 p5 W# D% [, X6 r' N! ]% Gtvb now,tvbnow,bttvb4.春卷皮四張
9 Z, S- \+ e' P0 d7 ^( ~2 Y# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油鑊tvboxnow.com* s; N6 v# W1 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H* P  j( T2 o) n
tvb now,tvbnow,bttvb- K" L0 l1 q4 ?. {9 E3 t+ O' ?
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 Z- s6 B$ E2 r8 N/ C

3 X! V4 b# y2 L; Z* m5 e! p6 _tvb now,tvbnow,bttvb蝦調味：# H- u4 j/ l9 i* O- t' [, K- w0 {
1.鹽半茶匙
- D( K( }9 R2 C) v- X& vtvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉1/4茶匙
9 F4 [* |% ]/ H' G7 ]3.生粉二茶匙
( p* n% n2 o4 G+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋白一隻, e+ T* ?' o4 I# O  E5 c" ?
5.麻油三滴tvb now,tvbnow,bttvb8 p" @' r: c+ N  G/ T) R1 e) I! n2 ?
# a3 c6 @, O/ U0 N# X: }9 ^( F
烹飪方法﹕7 ?6 P2 n1 b  w" T
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．tvb now,tvbnow,bttvb5 C5 f( @! [& Q

1 a  c: j- z) q/ l公仔箱論壇2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．公仔箱論壇6 s" `: Q, y( A9 b, A8 |

$ {7 ~3 `$ ]0 P/ r公仔箱論壇3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．tvb now,tvbnow,bttvb( E9 c/ C+ F$ }2 ]7 {) ?

4 ~) y1 w7 Q- Y2 R" S! a! d! @. `tvb now,tvbnow,bttvb4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  
) U8 d1 q$ ^- o. |  c& A0 n7 O. ?5 S1 s' X3 I3 l' {" ?5 o" F
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
9 ~) {3 _7 r/ M6 o公仔箱論壇材料﹕公仔箱論壇* X2 z# `( U8 P: a! C5 B* r# I

: Y. P; k1 t/ K+ i) ^* Ftvboxnow.com布甸：
! ]6 m6 ^- N5 A/ U# v3 T. B1.牛油4安士 公仔箱論壇; i" }6 m/ ^) O" a+ j1 P
2.黃砂糖1/2杯
: F& n9 T2 N6 R& \! j公仔箱論壇3.蛋黃2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a5 S7 l, B/ I9 V
4.麵粉11/2杯 公仔箱論壇! W& S2 f; k. {
5.梳打粉1/2茶匙
3 V; q2 M! R7 O- J7 ^公仔箱論壇6.發粉1/2茶匙
$ h7 T- b: |! h3 `' Z/ i) G+ O7.玉桂粉1/2茶匙 . g: t. }2 D8 }/ p* d
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
; g: \$ _* U. B# L9.酸奶1/2杯
. n2 K- i  |5 o, n. p  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.蘋果粒1/2杯
! {3 H& u  u* w: w  i. S9 [8 v, F/ n公仔箱論壇11.橙皮磨幼1湯匙
2 n# y7 F0 X; Z7 M- ]! T/ K+ R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w: f4 p  p+ a+ v
檸檬汁：7 a" G9 Z* j2 P- {1 V
, F# I% d/ h4 F& m. v, a$ I0 {" a+ W- y
1.冷水11/2杯
( m9 `: w5 p; R2 i( _tvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬汁1湯匙 # a* Z- B" V7 @5 ~, N$ `
3.糖1/2糖
6 z. x" x' ^# @6 q& V- Ftvboxnow.com4.栗粉11/2湯匙
" y. {' |" T2 F! @! `4 E公仔箱論壇5.蛋黃2隻
$ c' J3 c  u( k2 b9 N+ otvb now,tvbnow,bttvb
8 w9 C; [. w  G5 s製法﹕
9 s  R& q3 X' W4 F6 R布甸：' R) M3 C: c% N  `9 |

4 M  _1 a5 I9 |" B" itvb now,tvbnow,bttvb1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
) R+ Y# @5 ~! \+ u2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
9 u0 E+ Z1 B& f: k! d9 V. }( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
9 X. V2 O( B$ J- |  W7 D. Ftvboxnow.com* J6 }, ~: ]$ `# D% N* z0 A
# K( |9 I3 ~0 x1 D
檸檬汁：
" k9 n. j# w! @# g, A9 h4 }tvboxnow.com% V9 s6 ~; M1 L
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b6 I/ G  P' D! M
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
7 ^4 |0 v# d, D7 X8 {
3 y) i7 `7 ~2 b; d" B9 U0 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com- V7 K5 |, m, `2 @3 h7 T1 q
附註：tvboxnow.com' G6 V% m9 _0 e" L, @6 V
可在布甸面鋪上朱古力粉。