MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
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MagicAndy

桂花金子糕* [! j4 B. Y, `- n1 R! e  U! h8 L
（江浙點心）  
  H5 h# A: E* w( |9 t# I0 ~$ O, j1 p. d# |2 x4 k
材料﹕
# Y! d; g: V" G) i2 L; Y1.腐皮六張1 R7 c* I- B2 r. h) p$ k5 |
2.糯米兩杯/ ?+ J! G* a! `4 o1 e
3.砂糖1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb/ m8 S9 s- t9 t5 \/ X4 y' i- c& j
4.豆沙或蓮茸半斤% f1 P( `. V1 x3 d2 D& o9 j6 b
5.桂花糖二茶匙
* A* x0 c8 J7 i. D9 M6.熟油酌量煎糕用8 ^4 B4 O# h9 j
製法﹕, T6 e, y8 T) [
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．
" p8 L: i5 Y9 N7 H7 [4 V! q
2 x) Z' w2 v2 \4 W3 [: o1 C- y2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．公仔箱論壇* V# g2 u6 P8 b; e/ [
4 ~) b. H1 H: k  u: e
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．tvboxnow.com2 F0 M1 P" c$ |6 ]; Y  b
8 d3 v* F! |, S9 J0 k2 R( M( K5 n
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．3 X/ `( R& U0 B/ R1 O% o0 G
tvb now,tvbnow,bttvb$ j/ S/ `, n: k7 |
5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．4 Z$ c  M3 m; X- P
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6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽
- U/ C- T3 F- y/ k# d- c0 c) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j& N2 n; _) C; l9 e7 I. W0 @0 ^
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
2 R, X% |& N% ?( S$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20gtvb now,tvbnow,bttvb6 {) m" j# m+ Q* v: ?, T
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
5 \- F  r; P- f- T( {7 s; n2 r  餡料 : tvboxnow.com2 D# V, q* Z- O6 g+ s! x5 ~* L1 [% ~
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙. P& s0 m( t* z! E, r) g6 o
  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>tvboxnow.com8 q8 a8 P. V/ b5 G( f" t) W
  調味料 : tvb now,tvbnow,bttvb( y3 W  {7 V4 |( O6 G
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + tvboxnow.com5 e' z: K" r8 q" ]" e8 Q
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
0 Z+ j0 @' I- E7 Z1 i; w6 I9 |& ~公仔箱論壇  雞腳凍材料：
/ _0 |/ v5 q& Z% O/ ^5 m9 T) i3 Btvboxnow.com  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
5 ~: D9 Q! n: t5 p' }/ L' i! n, j  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y; n; Z0 b" N4 A4 F1 E) }
  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
0 u# a- B  N7 C; w3 M. R: S* m  製 法 :0 O- d9 q4 [. P0 }
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" l) c  Q3 P" J0 J+ s, t
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. 4 C' n0 W" Q' I- }- s/ P+ X
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.3 p1 r' P+ V3 A8 e* o; c
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
6 Z$ K, r; l, d  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
  X. |! E$ |0 Q; j4 g% Etvboxnow.com  注 : ! z  b$ Q' v: t0 S+ Z6 B" [, Z
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.tvb now,tvbnow,bttvb' |/ Q, ?" P1 v
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  公仔箱論壇: V' l3 l: {; f' b+ A$ n' I" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i- s* I* j7 J/ q4 h: l- j
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。公仔箱論壇7 @! R8 ]: Z) `0 w
材料﹕
& G- e7 z5 J0 p9 `8 r公仔箱論壇tvboxnow.com) |7 A3 j, y5 d& u/ F
餅皮：
$ G- H# P5 \- i+ ^# i+ I3 s' L公仔箱論壇tvboxnow.com/ J7 J! m) @; P# m. ^! a
1.蛋白5隻 公仔箱論壇8 D2 h0 |% X2 D/ q
2.糖1杯
" ]+ q8 h$ L# P- ?3.杏仁4安士，磨幼 tvboxnow.com- `( a' n1 f6 Z9 K  x
4.麵粉1/4杯 ; H* R6 m4 S6 d# T  e- \0 X1 ]) H: O
5.餅面裝飾：
+ Y: S1 o; U' J$ D. [6.朱古力適量，刨片及切碎 tvboxnow.com& n2 j- G& A4 _% {" \# _
' R0 |8 g$ V0 ?0 W; ^
餅餡：2 i; a2 c; z9 {8 a" Q8 N7 R

$ J% x+ F% R% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.淡o者喱粉1包 公仔箱論壇: k2 z: n4 k9 f6 {% t9 e! `3 L" q3 g; W
2.冷水2湯匙
, u8 d3 m9 p1 f8 n4 \/ [8 s* ytvb now,tvbnow,bttvb3.滾水2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 s& [! _8 r% P4 @8 C" D
4.鮮忌廉2杯
! J/ I, [  V2 Q6 D3 S/ m4 W  otvboxnow.com5.糖2湯匙 公仔箱論壇# L9 w5 ]- G1 Z" q# ?
6.雲尼拿香油1/4茶匙
4 R; i) L' s2 {' s7.車厘子適量
6 Z. m2 ^$ v+ T2 X, @/ F
& G# T' h& ^$ ^9 U. f公仔箱論壇製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y( A" p, e. \0 s- J9 |3 ?5 t
外皮：tvb now,tvbnow,bttvb& \) ~$ I$ m' B/ u, n
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1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
- Y7 M1 x7 Y( X3 |! q  r! e- e! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 公仔箱論壇1 b$ n2 _( ~' N
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
% q! C& K# S- V% L# Q+ W. M8 R4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。公仔箱論壇! A- v; P2 W: D8 t

: r( o8 C% H6 z% k3 ]. z( ]餅餡：
6 _* E6 P- v/ l! T- u, p公仔箱論壇
0 S6 t$ q# F1 N* F5 N1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i! ?' C2 j. j4 Q% D( J1 g# q& y  C
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 & x3 L( G4 @: b; O' V
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

MagicAndy

龍蝦湯
- S* u' [3 z% ~1 z% x" C9 Ttvb now,tvbnow,bttvb（六人用）  
8 @. F/ g5 f9 a! a% D公仔箱論壇
! c( W2 a+ z( n. r 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb: _& b+ b; v5 B1 O
1.湯四杯－其用料有：7 A5 Z! F. O* [: b6 `
撻沙魚一磅
$ j! @2 x! L! u& x3 F+ Etvboxnow.com龍蝦一隻約半斤
7 G" x7 Z; x9 Utvboxnow.com洋蔥二隻. r/ i* H9 l- N2 [* _( m
西芫茜一棵
* h$ P2 u* k2 i( Z' m6 G香葉一片8 S9 O0 p$ x9 C2 R
檸檬一隻渣汁
/ x) F1 x3 A3 {: g4 g; Utvboxnow.com呔葉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. ?+ P) s- z6 [3 W) u
白胡椒子五粒* d$ h0 L3 V$ `" E  t- D
粗鹽1-3/4茶匙
/ U! M7 X& L; N+ H6 {6 w0 x水四杯
1 @" O0 q- t, [+ t/ v白酒六湯匙
5 u' k, m! k2 G0 B; A+ ztvb now,tvbnow,bttvb牛油二安士（炒洋蔥用）tvboxnow.com( A- c) F/ u5 z; E0 p. O2 {9 o3 X

5 @6 H7 ~3 p# M" ?4 j6 ]' n3 Stvb now,tvbnow,bttvb2.牛油三安士
: L4 w8 c  x  k公仔箱論壇3.麵粉四湯匙
: j9 n6 w  V3 }3 @4.茄糕兩湯羹
* n4 Z2 N! M9 }! W2 @5.辣椒粉1/8茶匙
% h$ `2 N3 s6 }/ M3 Qtvboxnow.com6.鮮奶油1/4杯
) J) f; X/ _1 j. ^7 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 q. v# E$ U% v6 w
烹飪方法﹕
: t% q% g! \0 C1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
: V! ]4 d/ q, r7 V0 g0 M7 c# Y6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l. H, F$ z7 ltvb now,tvbnow,bttvb2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．tvboxnow.com/ T/ f3 `3 J. ~& v

' a7 n: W1 Z/ h( \& O0 O; L$ w附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 
6 |0 l: `" c% G! X( v. T5 g- ~Andy 有關 日式小脆餅 一問。tvb now,tvbnow,bttvb! a" t9 Q" \# U5 N+ P+ w* ~
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

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6 j" l8 x; p; s4 {2 u! @用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

MagicAndy

糯米蟹飯  公仔箱論壇: F9 o( U8 f1 t9 ]: n  r4 I" O) D- q

5 c( I# I& X; l! ltvboxnow.com 材料﹕
, r7 S. p( q/ o" ?tvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米１斤tvb now,tvbnow,bttvb3 g2 }& Y' a' M$ W- |9 @
（二）冬菇５隻
1 I% ]: S2 H) t4 P% t8 ftvb now,tvbnow,bttvb（三）冬筍１隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y$ A" s4 z9 Y% Z! B1 F- N' q" v7 |* B
（四）臘腸３條tvb now,tvbnow,bttvb& j) z1 K9 M: q! C3 T
（五）燒肉３兩
; E) y* j: D7 T( B$ }6 W* r公仔箱論壇（六）蝦米1/2湯匙
7 B' [$ \7 @: ?* z+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）蔥５條6 A% f; R6 r9 ~8 Y: P% `
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
$ B) e) ?, m) Y- `tvb now,tvbnow,bttvb（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）# a/ F9 a, S& f
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調味﹕
5 r# p8 I3 _" x* B
1 [& q7 K* b! r& n& ?tvboxnow.com　
1 f3 ~/ }' d; L: Q
9 M4 k  [! B3 b, ~" D公仔箱論壇調味料：
5 k- e# v3 e* l9 B6 i7 z（一）糖１茶匙4 n5 p$ w# y' M( \5 X
（二）生油１湯匙
3 D% P4 f8 z! A: ~' {% [（三）油１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t7 J, {* c. I/ o2 y- k
（四）鹽3/4茶匙
0 y/ h! B1 e- P3 I& u+ C公仔箱論壇（五）胡椒粉1/4茶匙3 g, Y, y0 g1 [8 ?( b; d- k
tvboxnow.com2 E1 o# b* N* i
炒飯用調味料：tvboxnow.com0 h0 N6 |: n6 Q
（一）鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v' H$ o# r/ z- a3 h3 \3 v, h
（二）生抽１茶匙tvboxnow.com$ T6 n% ]3 v) @( M8 f( e/ Z% v
tvb now,tvbnow,bttvb( e; ~. J7 u1 q# E8 c
烹飪方法﹕
6 f: m  O! Q# E: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸tvboxnow.com7 P7 c! E+ x1 q- {
３０分鐘。
. G# v/ g2 x* Mtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?9 W' B/ W. o* R
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
: F$ n! y# o, Vtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com+ e1 }$ {+ n3 P2 Z& @% e
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部tvboxnow.com/ c( T, q" D* n7 s! h( @+ Y$ T
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
8 Z* \7 x8 ~: g; r; R8 B: P$ @2 X( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒勻，然後放入深鍋內。
& x0 k3 v: s9 t公仔箱論壇
; y( ^6 j. k) f. u% d7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸公仔箱論壇. U0 Y" n+ |3 @' U/ a
１５分鐘，即可上桌。tvboxnow.com' U6 k/ D& ?" ^) F: o1 X% X& I5 d
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' }+ u0 H. D6 O- X1 j
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身: {5 E2 A& s0 `8 n; E
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（tvboxnow.com6 X( V- R& P- Z8 x  |6 `5 v
浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H7 g: R& a+ `. h% T; ^. q

; n; N+ ]) i! `. H+ U* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
$ I2 t1 E# C5 w8 U4 r材料﹕
4 F+ @  t' A, X; n, \8 ~6 ntvb now,tvbnow,bttvb
6 P9 F) J0 X" I3 u2 j! r7 }6 y4 t（一）雞腿八隻
+ z/ S& {! |' ]' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）雞翼八隻
1 p* N! c; Y+ D* C% u4 z" M（三）大蔥1/2斤公仔箱論壇& h. ^# S+ T1 L; r; T+ U( D4 q9 M
（四）冬菇八隻tvboxnow.com' S; i7 N; L6 \. G
（五）冬筍一斤tvb now,tvbnow,bttvb: ~( \" h4 z$ `& S  _
（六）熟油1/2杯
+ H" O% _. \$ Xtvb now,tvbnow,bttvb（七）另油一湯羹炒大蔥用
/ D; @% I; _& p) ~1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）上湯三杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L7 L; `; t3 I- C* @
tvboxnow.com0 E! R* M8 s5 q, o1 ?
調味﹕
. t, H- |- F. q2 {/ [, w" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  b( R1 k1 i) S公仔箱論壇雞腿翼醃料：
/ G& q' J1 ]- \! n* {; L4 M" d. w（一）老抽二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb& H! L( S" w8 m) g; j) x
（二）紹酒一湯羹
/ c. ?* \1 Y0 c5 L; Q$ |tvboxnow.com" a% m2 C- F" d8 c% T
炆雞腿翼用料：
( R: L+ l5 Q  ]/ f. b8 L3 ^# Rtvb now,tvbnow,bttvb（一）冰糖一湯羹
8 m/ e5 P' \# Z! {& e; v8 k4 itvb now,tvbnow,bttvb（二）鹽二茶匙
6 M+ m0 o0 @$ s. e0 a4 u
5 N  z; D6 b. S) stvboxnow.com烹調方法：
2 }7 `! {* x1 b3 h$ V/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。2 Y) D( x3 A. Q  ?7 P0 w+ _' X

, w3 Z: M% ]* x$ _tvboxnow.com（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。公仔箱論壇, p4 z9 A- q' A1 N2 p
tvb now,tvbnow,bttvb+ z; z3 G. q! A9 R7 q; `
（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
& k+ a) n. K) s/ P+ G( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
( U7 r; k) M) P- Z6 _& B9 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ K1 _3 F, R$ `1 e$ G0 S
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  1 W+ O- H' B, Q2 I

3 p( m9 `) l1 f# Y0 } 材料﹕公仔箱論壇( E# q; ~, s$ h! |: Q
1.糯米一斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q" M- o' m9 |: S
2.冬菰五隻tvboxnow.com5 V' w4 b1 b: ~0 d1 B% M4 F' O
3.冬筍一隻
3 S' z+ `6 A- C$ q( J& k4.臘腸四條，臘肉一條
* L5 u; F3 F7 P- l6 W  _公仔箱論壇5.燒肉四兩
9 K1 `; @0 n8 f6.蝦米一兩. c& T( R) ~  W: @
7.蔥五條tvb now,tvbnow,bttvb) n# L, `' ]. M, w0 ~+ @
公仔箱論壇8 _5 m6 ?- t8 q# S9 t  o, l
調味﹕# [: D% S& x; o7 A4 p7 v+ e, m

5 a, W# @5 Q& Q; t% U2 G5 S. l3 D# r  C1.糖一茶匙
; t4 m( H: ]1 h! X2.生抽二茶匙
5 E, X; J6 M8 Q2 ]' J公仔箱論壇3.鹽一茶匙
6 @) O6 C3 g& d7 ~7 ?) ]9 e( E3 e7 O0 Y4.胡椒粉1/2茶匙
# I$ R! ^$ E1 A& t5.雞精一粒開滾水五杯
& a: g. V. L* ]4 ]4 a0 c7 O* r; ]0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生油二湯羹tvboxnow.com( |% _* O7 m2 U

8 n8 |5 h- L' q% w4 n烹飪方法﹕tvboxnow.com8 ^7 c# R* B1 V' i: \9 i, N, ]
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．
$ @. e1 X6 ]5 [: |' V8 G$ Q3 H0 A* mtvb now,tvbnow,bttvb$ ]& A5 ]; X8 l' z
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
4 x- @, z( {* q+ w( z! a( b8 g公仔箱論壇' X1 F+ t/ \/ t2 [2 F7 K; M, v
3.蝦米剢幼．
- {; n3 F1 e4 d5 [7 v# ]6 x2 Z& y% O( r* ^2 y
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．* a( W, o% S- C2 [- @& R7 C
tvboxnow.com& m# ]5 u0 W7 a2 Z& P$ N/ m, y. r3 u! H1 }
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
+ q" V0 h8 @, F, G. b公仔箱論壇8 ]' Y; o, @. ^5 A6 x. k
材料﹕
, ^8 o; H0 y& c1 b* `8 N7 X1.生魚一條約一斤起肉
8 X% v1 e$ d/ p' w9 T" b2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大蝦十二隻
& i% \6 p! t$ P- E8 m1 V; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大地魚二隻
" ^  Z, a4 o* c( I- w* R0 o4.冬筍一隻' v) b; g! Y, I1 R; ^4 `" q  \
5.中國芹菜三，四條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r: y( ?2 V6 w4 Q( \
6.玻璃紙一張. H. [' |/ I# O+ b% G* c% L1 d8 h

( y% {8 e4 z9 n* m1 k5 u8 T8 ~公仔箱論壇
) C6 }5 D% g+ _: L( V% stvb now,tvbnow,bttvb調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ j6 Q  |8 k. C. X( s  [

, m" A* ~2 _( g公仔箱論壇1.幼鹽11/2茶匙
! _) @# d- C  c  g0 `公仔箱論壇2.生粉二茶匙  T2 `2 w6 B% A4 c2 j
3.生油一湯羹
  U' |& V1 }1 }
8 P8 [2 v5 N9 t' {" q 烹飪方法﹕
; R8 H' [! w+ Z5 Itvb now,tvbnow,bttvb1.魚洗淨後切雙飛片．公仔箱論壇+ J4 T' ], w) k5 g$ g$ c

, s+ {/ @5 X8 f* }: p9 b; z+ T  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大蝦去殼用鹽水洗淨．
; I* }$ R7 K+ r1 D- S8 d, c: I, o7 y
& _, n$ U7 {9 w0 ~( z2 i. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．公仔箱論壇4 Z. x/ z0 |9 K3 I& V8 O
公仔箱論壇' Y- h( D2 E8 E* u
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
% B# U( z- c2 r+ o, {tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. E$ V$ D6 v, H; `$ `1 N
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 * @. L6 ~2 F# d8 S+ c' M; `. J" D) d
蟹糯米飯﹐正﹗8 Z1 z3 E, S* t5 S
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
. p. K3 T& M) c- [9 E公仔箱論壇(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

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7 c) ?2 b* A, R- d, v$ p! I; I! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 c6 f+ U+ \7 f
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
% p( A1 p4 \: J; a# U公仔箱論壇
- k9 B. n+ ]2 K* N# c公仔箱論壇 材料﹕
& o1 M: N; Y8 g1.筋粉四杯半tvboxnow.com2 {2 `3 z$ |5 i3 g
2.發酵子（即依士）半安士tvb now,tvbnow,bttvb9 Z+ k% B' h% g1 `4 P3 N( f# i3 ~  K
3.溫水半杯
0 t: P- G4 V/ O" [. i2 l$ Ytvboxnow.com4.凍牛奶半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i9 H1 H( j# m- y4 `
5.牛油四湯羹tvboxnow.com; B( E( h/ Z+ T$ v; _7 r. C, P
6.糖兩湯羹4 Y0 S  L. x) Y& f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 P( U- ?" U4 `8 w6 C
餡心：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F2 Z% A5 {$ S( Q, y
1.免治牛肉半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W/ |( O1 t: M6 L
2.煲老雞蛋兩雙tvboxnow.com5 m! O4 p& v# L' ?4 n4 ~
3.洋蔥一隻切碎
8 l3 P' ?. Z8 m1 Y3 G9 T6 B公仔箱論壇4.鹽半茶匙
6 y5 q& |5 K6 K; ^; T! b7 Etvb now,tvbnow,bttvb5.胡椒粉半茶匙
) ?5 l9 D8 ]4 }! _; gtvb now,tvbnow,bttvb6.油兩湯羹炒牛肉用
& G1 F6 O' M/ ^1 w$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z' @3 X/ J( E; U公仔箱論壇烹調方法：' l9 h; N! u% M3 Y1 [
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
$ y8 c% S2 Y- h/ r3 z
+ K2 a/ `3 K+ I7 Y. [/ u公仔箱論壇2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．
" B3 l! _8 U4 J3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D" o- m( y/ A9 e
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯
( I0 F) z  B$ }5 l1 n公仔箱論壇（北平菜）  
- c# _: m- t4 v8 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# @" ]5 w! M% D7 Q
材料﹕公仔箱論壇! A6 w7 ~1 h  K3 j- Q
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
0 H1 l( C1 Z6 g1 s公仔箱論壇2.豆腐兩塊切絲
3 O# E; A& s1 Z# V9 ntvb now,tvbnow,bttvb3.雞血一小塊切絲約1/3杯
8 T  o. a0 Y' q9 Z4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
) b2 b1 y3 D$ _0 g5 _9 @5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲tvboxnow.com" I1 n$ I; L4 E
6.豬柳肉二兩切幼絲
+ c8 j4 S- e; P7.雞蛋兩隻
! {- W2 n5 j4 l& h4 |# d8 N1 b8.上湯六杯公仔箱論壇2 r/ y# V9 a% w+ B9 J; _: I
9.薑絲約兩湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o, p' h( r0 n+ Q$ ]
10.蔥絲約兩湯羹
% C) k0 i8 }" Y6 ~& Y" n  Xtvboxnow.com
. ]* w0 c2 w( S, t$ R/ P& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f! s$ n* v7 J7 _" b  n調味﹕
4 L- @& p* R0 e2 B6 u1 X! Y: i- H2 U' q( j/ f; N
醃豬柳肉用料：3 @& A7 L. ~" k4 ]# A; a3 c! `
1.生抽一茶匙
; }0 }5 z& F. B: e2.生粉一茶匙6 P$ u1 K& W, n) e6 r9 ?& h" h8 X
3.麻油1/4茶匙
1 c% x4 Z% J) y) d& y8 ztvboxnow.com公仔箱論壇# Q$ Q6 |: b" `5 X% M- c8 b! Y
湯調味用料：
6 }( `6 p7 r, x3 p2 r1 A1 [tvboxnow.com1.老抽一湯羹
$ ]! }8 z1 X, S9 h# ~4 y$ Stvboxnow.com2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）tvboxnow.com3 {- p- u: }$ r9 G2 c3 ~
3.浙醋三湯羹公仔箱論壇* {. \* c3 ~1 {! i6 l/ O3 [. Y
4.古月粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e% g3 g8 w8 y7 S- A
5.麻油1/2茶匙tvboxnow.com- D6 b; h2 r( i! D8 ^
tvboxnow.com, P* a2 q8 G+ d* H% w, |
勾獻：
+ N* y- j/ I. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生粉三湯羹加水三湯羹
8 u$ }( H( W/ v) N+ I# gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 h3 K0 z6 ]: H/ ]1 Y' a  @* H

8 v! g9 p( Y9 L7 Y; E( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕tvboxnow.com9 `, ~3 k0 T$ b4 W
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．9 E) y5 b( p+ d% S. V2 I

. v" ]; f& d0 W7 _+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
9 R& v+ K4 j0 F$ P4 s" Q5 O( L) ]公仔箱論壇tvboxnow.com! l% p4 u& ]5 b
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  tvb now,tvbnow,bttvb) a- M; Z! n8 \$ P1 H: I

# c4 K, T3 [2 s  [# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕
- g3 Q1 I' s2 |6 [( u4 q公仔箱論壇1.中細蝦一斤（連殼計）
* a% ^/ j' v3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.三分厚洋火腿一件
5 `( W/ g6 E, N5 [8 K' _! [3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）tvb now,tvbnow,bttvb- S5 m4 j+ @9 D" {8 h+ Z2 J, W) v
4.春卷皮四張
; x: C8 T& k1 D. }8 K6 ztvboxnow.com5.油鑊tvb now,tvbnow,bttvb: x2 N8 |& n0 h( n
tvb now,tvbnow,bttvb" b3 `0 f1 ?4 ?' x# W

2 z" B, |0 `7 u: v8 [公仔箱論壇調味﹕
) O5 f; B  K& K- q) O- ttvb now,tvbnow,bttvb$ u+ K4 H: ~7 i8 ]$ P3 J
蝦調味：- h2 c5 G! t; a/ t
1.鹽半茶匙
. A6 J- ?) h# j5 Q+ O7 {tvboxnow.com2.胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 K4 l9 X& `5 u& p1 r+ w
3.生粉二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N$ u' I& R9 U2 V
4.蛋白一隻- ]' L! t0 [) h9 G, E
5.麻油三滴9 n2 ]( W; c0 T

9 }+ }" w$ S$ H' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕
9 a. L% C( v5 _) i4 f/ vtvboxnow.com1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
) ^9 J1 m7 Y$ B/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e% s0 q* U/ ?; {2 }% i
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．tvb now,tvbnow,bttvb2 w" T! s. Q+ X7 l; @

; u  e2 }. o- c3 _3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．tvb now,tvbnow,bttvb  @) ~0 J; @' Z

/ D- m% ]- A( K' Stvb now,tvbnow,bttvb4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 b8 m! ^1 a

# G+ a! ^& [- ~6 Z% \& s4 p/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。& a2 I3 a2 j$ c" i' u
材料﹕
2 U2 Y6 O6 S4 h8 x6 X" N# o# {# O
& h9 ~5 O1 ]/ H4 ^7 H0 F7 ftvb now,tvbnow,bttvb布甸：
5 b( Z! `* }# r3 i8 D) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油4安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _) F! p# @9 `6 N" o" J& j
2.黃砂糖1/2杯
4 N' c' `: q; D  J8 p公仔箱論壇3.蛋黃2隻
) \2 X2 d: l; L& Dtvboxnow.com4.麵粉11/2杯
8 {' J. ~4 q' M# l9 c% P! S! q7 H7 `tvb now,tvbnow,bttvb5.梳打粉1/2茶匙
% E0 u& f& O- Wtvboxnow.com6.發粉1/2茶匙 # U$ E1 Q5 J( q: @% g
7.玉桂粉1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~- S! d' n( F9 T
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
3 Y) p% T3 a+ K2 W9.酸奶1/2杯 tvboxnow.com8 x* j3 I8 M& \9 D
10.蘋果粒1/2杯
/ b) D, c9 ^$ B7 t" s. u  T- L% htvboxnow.com11.橙皮磨幼1湯匙
6 [, t% H/ |5 ^0 W/ X- ]tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 z' p$ J8 z9 U9 n& p; ~- o
檸檬汁：
: Q7 I% r% C8 w7 j+ _) [' C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. p- d& }- o1 D* h
1.冷水11/2杯 9 X3 V. ?3 F% v
2.檸檬汁1湯匙 - b5 Z' Y' Z7 P* w; L& J7 S
3.糖1/2糖
3 A% z7 [. E  q* _' t  j4.栗粉11/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, X' x+ y/ |% w
5.蛋黃2隻
' T6 u/ o+ B) _! o! |  Qtvb now,tvbnow,bttvb- y% O4 U( e- {( f: Q, c* K- J1 I
製法﹕
3 v$ N- z# P: P/ V' F布甸：" f0 ^. {* f/ q& x+ V3 `1 K

7 ?/ o- u8 P) x7 J' n$ e9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 公仔箱論壇( N8 o# v# v$ q: C6 S3 R- [
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
, I' ~2 d2 j" H, I4 g3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
3 [4 u  ?( {1 K' n6 S8 m; ptvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com! w3 z; N- f2 K/ M6 r, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J8 [( o( o, ^! B  N
檸檬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `6 O% A& W( o% J: s1 [

5 r) y, k6 P4 E. F; p0 A1 [tvboxnow.com1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 tvboxnow.com! ~: X* a2 G8 ]" U
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
# q5 K4 O- Z" s4 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y/ ?8 a" m/ a8 O  g

9 q5 x, p0 q2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附註：tvboxnow.com5 ?8 y7 C% m" n6 e
可在布甸面鋪上朱古力粉。