MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 7 D2 M8 B2 J7 M- c2 O( X- U+ N: O; o
好彩搵番你

1 u' w/ v& R6 p0 `
" K+ X! S1 f; r) `8 K( m1 H/ {' C多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

MagicAndy

桂花金子糕1 W) c1 g! W' Q9 y7 i, K' o. L
（江浙點心）  
6 F& t( L8 z# @, V! [" _4 `) T公仔箱論壇
! ?1 z. a+ ~" Z公仔箱論壇 材料﹕7 W+ D: v8 v* V3 ?
1.腐皮六張
6 m' X* f2 L' Btvb now,tvbnow,bttvb2.糯米兩杯
1 d2 i2 A* F: x9 L; ^/ e0 X+ W# L3.砂糖1/3杯tvboxnow.com( F+ g  q9 A3 D# A7 ~7 G2 ~. P
4.豆沙或蓮茸半斤
+ I* f; b6 W6 G1 k, wtvb now,tvbnow,bttvb5.桂花糖二茶匙' T6 {" C" J6 z3 F* Z; ~+ p  O
6.熟油酌量煎糕用
9 J6 [- ?6 x$ o- C0 v公仔箱論壇 製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B6 _4 G6 g; H9 v9 A
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．5 j& g( ]5 h* n
7 a6 n' J9 w- f, e- @$ ~0 g2 G
2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．tvboxnow.com$ e. G$ c5 x9 b4 @* G: a- Y
$ m/ b4 [& U8 Y5 x, t. W3 U
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |# r8 u: M2 A, z5 w# N& {' w) t
公仔箱論壇+ m) x9 s. ?+ R" k7 I' i/ ~
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
9 ~! {' |+ z, M# z6 _7 s5 wtvboxnow.com/ U- w# Q9 ]% B% ^: q0 F  e
5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
* L3 Z# }# ^& Y. ~0 O- O4 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com* O- v. Y, g, d: ^5 K! F
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽tvboxnow.com' K; J5 W0 ^" \) D& A
tvboxnow.com& k% |+ t5 m  H- Y4 X
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20gtvboxnow.com9 D; a. k8 s# N5 ~3 ^
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20gtvboxnow.com3 x% a7 N9 o$ Z, }3 L6 N
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋% b' [% n0 [% R" O; k& C$ s( `
  餡料 :
4 P% @. K7 M6 C5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
6 Q  K# Y7 x( t公仔箱論壇  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>
- j9 {: a; _& l0 D" {! I6 Xtvb now,tvbnow,bttvb  調味料 : tvb now,tvbnow,bttvb8 I: M. b! c8 T. Z/ Y" R
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + 1 w3 L: J( J" Z: e1 H- ~+ B
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
* s/ e. A, g& }; i+ U$ C/ o  Ftvboxnow.com  雞腳凍材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v8 o: A7 V) [7 Z
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + 公仔箱論壇; y, \. l4 z1 S
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
' {$ c- ]& r' @% ~tvb now,tvbnow,bttvb  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
6 v/ d. b& w/ K$ N0 M4 btvb now,tvbnow,bttvb  製 法 :
$ f8 z$ G6 q+ b1 D  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.tvboxnow.com' n# ^& H2 g  t/ i
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. tvboxnow.com9 s) W; W: i! ^9 w7 V; Q
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.tvboxnow.com  z+ I4 y# A6 ~% [7 b, t+ F& ?, `
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
5 s5 F$ [! R- T, q( h4 Y: K- e公仔箱論壇  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
2 J* l  i6 p4 O" E  {1 e: v3 B  e% otvboxnow.com  注 :
4 U" S/ u- D" n% n0 l$ B. ~6 \公仔箱論壇  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e/ T- D8 s# g! z4 P* ~
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  9 j, Z- K7 g- E0 e6 Q
/ O( h! w6 g* A( r. f
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。tvb now,tvbnow,bttvb0 K5 t- W8 T, I7 c3 R
材料﹕公仔箱論壇4 K, w7 H3 d3 _5 W9 I8 D

8 Q+ K- Y8 t. G. r. V/ v9 `3 e餅皮：
  T6 Y7 K* U" y% g* y+ l公仔箱論壇tvboxnow.com3 L1 A. z" J* G$ I1 M
1.蛋白5隻
  W8 R( L  z* E  C, xtvboxnow.com2.糖1杯 5 e2 a# D% w2 E" x, O# K- F
3.杏仁4安士，磨幼
" x! v' y* t1 \) ~tvb now,tvbnow,bttvb4.麵粉1/4杯
: W+ Y9 J, P) C* Ftvb now,tvbnow,bttvb5.餅面裝飾： tvboxnow.com6 Z- _3 S" j  q3 P: B) P
6.朱古力適量，刨片及切碎
, b) G  B6 R4 E0 I2 m
1 R) {& ?$ v4 p/ a" C餅餡：: }1 i: e5 M$ u, P1 N4 `

+ \& A' x2 s2 `$ o" `! Ftvb now,tvbnow,bttvb1.淡o者喱粉1包
9 u& |# ~! K' k) j3 O6 j; e- M2.冷水2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. B( J( r) D( G4 [0 x
3.滾水2湯匙
. C2 K: f- b  U1 }: P3 T+ Ftvboxnow.com4.鮮忌廉2杯
  J" [: {! y4 s: \. G8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糖2湯匙
! A. u" z2 O# m; O; wtvb now,tvbnow,bttvb6.雲尼拿香油1/4茶匙 4 b7 y4 \9 k3 M0 z5 Z6 p8 e
7.車厘子適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! ]2 C6 _! f8 i1 Y" q) N

9 L/ K9 Y7 c# ~9 Ftvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
$ |- u8 y( g6 a/ H0 s: R' itvboxnow.com外皮：
7 c' n+ |. o3 r& ^: Ttvb now,tvbnow,bttvb5 [) ]8 E- e+ \+ r- L" o
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E( s$ C- f; D5 @
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 + I& L" P8 o% e
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
8 ?. @( v0 N' o( ~- K公仔箱論壇4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。" {# d% g+ l. i5 w% e/ u

: t) o3 y( [- ]: Y) v$ D0 `+ C餅餡：公仔箱論壇/ ~3 [' l9 j$ d. T
7 @& i# g- p; m" I0 `6 k
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 公仔箱論壇- ]: m8 R# ?1 ?* U( r4 }
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 4 W$ X3 J  F# A, {3 a0 \
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯公仔箱論壇2 ?) C# [( |/ z/ c) `. S
（六人用）  . [) E; n- I+ h7 p

9 z: c. j- _" f7 j3 T. z6 W公仔箱論壇 材料﹕
. [8 O7 C; J7 j" n# K* B- rtvb now,tvbnow,bttvb1.湯四杯－其用料有：
& J% ]$ T0 z- v; V% \  H撻沙魚一磅# z1 S  q, K5 M' T
龍蝦一隻約半斤
5 Y1 K" g5 E# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥二隻
" S0 A* D5 o8 ^' H# _( F公仔箱論壇西芫茜一棵
* q+ a8 V$ [" B* u4 M6 V香葉一片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b7 I+ r! Y! b2 z1 w8 E
檸檬一隻渣汁
, h# t; |6 `$ U1 @7 ?; Mtvb now,tvbnow,bttvb呔葉半茶匙
6 \+ z( g1 m4 N- N& k. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒子五粒
* ]( s% U. R5 k9 A9 i" v8 l: ftvb now,tvbnow,bttvb粗鹽1-3/4茶匙
' ?. g  k) N; x+ e! X: q' A水四杯
# w! e$ w$ c5 O白酒六湯匙公仔箱論壇7 Y) F& Y1 g/ Z9 {4 ~
牛油二安士（炒洋蔥用）tvboxnow.com/ Y9 Y: b! ~' P, I) \9 j( q& W0 i/ ^' h

& [+ J7 W6 V+ j% u2.牛油三安士tvboxnow.com# c/ q4 m* _5 p7 Z8 o7 R: f
3.麵粉四湯匙tvboxnow.com% g# _* J9 j: H2 ^! P6 R: C5 [- N7 u
4.茄糕兩湯羹
( ~& \3 N& u5 f7 g( w- s6 H3 \5.辣椒粉1/8茶匙; B7 p% l9 O7 D. T8 u" Q
6.鮮奶油1/4杯公仔箱論壇+ q# z  ?* b0 t5 ~4 }. E
# H  D/ ^* \% v2 j
烹飪方法﹕! l3 ~2 ^9 u- O5 d) B6 v) [
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．5 O" z4 D& n* c, r6 Q4 z/ P' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d& O2 U1 f5 k$ g# J
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
6 E$ j2 r# j# Q! H  _2 O' L/ itvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 a: N, p/ v6 \7 o0 F; `
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 
- v' u: D8 A6 q/ ]5 u9 v; A) ?( }* ctvboxnow.comAndy 有關 日式小脆餅 一問。3 u9 E2 d! m3 C1 q* ]
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

5 l3 R: G( H( b& k

; m+ G( b. n) `" l, P* J3 [. N用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯    o" H6 \5 K2 E3 w( _

# h( q" f7 t5 v9 j# d8 J 材料﹕
* o4 G$ m5 N& \; U. u2 V6 X公仔箱論壇（一）糯米１斤
$ X4 `) s: ]& z- h9 L公仔箱論壇（二）冬菇５隻
2 }/ _( b" j' w/ o（三）冬筍１隻
7 F9 h. c' B0 b) B（四）臘腸３條% ?8 h4 E6 v: n7 x
（五）燒肉３兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F/ [% _* J0 n& W$ s0 R
（六）蝦米1/2湯匙tvboxnow.com: e: g: S1 h/ J* H5 [( w
（七）蔥５條
) z. B$ J& O. ?3 [: M$ h3 L（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）公仔箱論壇; n. K; N( h+ M+ ^
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
& o6 n* l  r% l3 a# Y$ \9 p. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `& D8 L0 F; U調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb4 ^& I; F/ L! {5 d" y
公仔箱論壇& z) F6 C& u3 ~( f$ P# O
　tvb now,tvbnow,bttvb: A' r2 D: I4 c3 U; E' ~/ L
tvboxnow.com8 D5 x8 O8 ~7 n" U- u
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m  t# f' S2 d0 O. `* f9 h- M: {
（一）糖１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ p; D( `" C3 Q* B8 A- [
（二）生油１湯匙
* R7 W! k- ~3 ^5 _/ j' a6 p公仔箱論壇（三）油１湯匙
5 b, Z/ k% ?. r5 o- Y0 y3 l6 ]3 t: F* Ctvb now,tvbnow,bttvb（四）鹽3/4茶匙
$ v) K4 m. m. U- C4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）胡椒粉1/4茶匙tvboxnow.com# z  D' q" Y  e+ g# u3 l
tvboxnow.com" H9 `3 G4 G0 z2 N6 c
炒飯用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r3 L9 n  k* ]( l: T( L/ O# |
（一）鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w6 J; s. {1 ^* q) m
（二）生抽１茶匙6 k7 S5 w4 \/ T, L! C8 L! {

6 |, Y4 L. i. m$ D, e! Q烹飪方法﹕
2 e" p0 i8 w! E3 t) E+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
* p- [, T% z+ a( G+ }7 r5 ?３０分鐘。
; n1 Z2 U. C/ t, n4 N7 _+ stvboxnow.com1 U& l6 x9 W, `
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
2 c/ q) i: H6 ~+ w/ Jtvb now,tvbnow,bttvb% R* f$ N4 s8 t( k% s! {; t1 z
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部公仔箱論壇: J( L" s0 u" j. _( O
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
5 i! U8 z( P5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒勻，然後放入深鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^8 B! q& }, O) I& R" H; [

' C, \  T' k" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
8 _# j  q) c0 }7 s+ a; X" ?8 y% i１５分鐘，即可上桌。
7 [6 A: d7 K, ytvb now,tvbnow,bttvb, w- w5 U; Y8 p" J! S
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
5 t* C) r$ ]1 n% H7 Mtvboxnow.com要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（公仔箱論壇- t& l* g/ a4 x5 R9 H* A" [
浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  
7 g! a. K  E6 o6 X; z8 E3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 E7 Z6 X# m# E$ T6 W8 }$ @" R
就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
- g6 n3 Z0 b' F$ S: K$ L材料﹕tvboxnow.com+ X" S' a+ e& P8 l, g# h  s. j2 f- v

+ G) h9 L7 P7 V: M1 {tvb now,tvbnow,bttvb（一）雞腿八隻
. e: y6 `+ T4 V1 c! ~2 l% O（二）雞翼八隻
7 m, X3 _" b1 a* @4 a! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）大蔥1/2斤
0 O! D/ d+ x7 j5 G公仔箱論壇（四）冬菇八隻tvboxnow.com" Z3 i. [+ {0 C) Z9 Z
（五）冬筍一斤tvb now,tvbnow,bttvb) a, M. U& C0 A+ G
（六）熟油1/2杯
! l3 B/ i% g% S: @, k+ \tvb now,tvbnow,bttvb（七）另油一湯羹炒大蔥用
. q! L, k* n$ n, k公仔箱論壇（八）上湯三杯 * g+ i/ j! m% S4 C" o
7 ]: M# n6 h) K+ u
調味﹕
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雞腿翼醃料：# p9 T. J  G6 H* Y
（一）老抽二湯羹
- ^& b8 s  `* K9 q（二）紹酒一湯羹公仔箱論壇0 n1 c7 i8 b! L8 {+ h4 Z7 T
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炆雞腿翼用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R- _. A' a+ _1 [$ U
（一）冰糖一湯羹tvboxnow.com9 B5 a; ^* |) i( d. ^1 g
（二）鹽二茶匙0 |8 T# k9 Q" y) u3 |& \# [
tvboxnow.com* b) v$ c  v- z  v
烹調方法：
6 \2 A) e' M# ~' }4 z  D  p公仔箱論壇（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。tvboxnow.com8 M( U' N" t9 ^2 |" ^

# f5 C+ o" ?/ i! e* i* z: htvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Z/ a; C8 d1 S; J0 }
; P$ c8 {* r/ U* G$ |# m% U
（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內tvb now,tvbnow,bttvb1 ^4 q2 `, Y- j: @( V( d
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。* q5 t) f4 d$ X+ _
tvboxnow.com% R0 {# g0 n( G2 i% ~4 m  D. |
（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

MagicAndy

生炒糯米飯改良簡製法  
7 F. _0 W. ~' r# w( U+ }tvboxnow.com7 G% _' ^: Y; g+ r0 B7 g
材料﹕
/ |. g+ i; @; q% }7 ~( l9 K1 R% k1.糯米一斤
2 ]9 k" v2 T  c% k: ptvboxnow.com2.冬菰五隻( W  \6 _( K7 K# F
3.冬筍一隻, x& A5 L+ U7 O) ?9 [- }  I& r
4.臘腸四條，臘肉一條
- K1 y' d# m+ I9 ~! n% h$ O公仔箱論壇5.燒肉四兩
0 X6 k5 N; ?! Q2 vtvb now,tvbnow,bttvb6.蝦米一兩
4 \# ?, n+ v. K) J- y- Itvboxnow.com7.蔥五條
) R- @# W* r- V" G9 K: X0 h7 e7 V) ]* d* j$ U6 c% x; t
調味﹕
7 u' l# m0 F, U0 ]+ q公仔箱論壇
+ T: V' H) i- t# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糖一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B5 d) a+ m  e7 F6 B3 q' V- Y
2.生抽二茶匙公仔箱論壇) ~: _# ]4 v) ~# w* N2 c% M
3.鹽一茶匙
) S  Z) ~! S. ~- M! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉1/2茶匙
; w. }# [* D' Y- s, _公仔箱論壇5.雞精一粒開滾水五杯tvboxnow.com0 l' P5 K. c1 @
6.生油二湯羹
( Z* E4 v6 I1 D; U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' Z! r& d. Z+ }; c  I
烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D' F9 U8 R0 N/ `/ m
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．. O+ s+ k  W+ g8 f5 g& O
% V4 s4 Y) q$ U% R5 V$ M% |
2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w' x+ S+ I6 y9 O+ f5 ?% y

  L# N0 B3 f1 h# e* O4 W3.蝦米剢幼．+ B; x  h3 n7 d+ D, n* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z/ |! u6 S6 |0 Z. _
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
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8 c: D( h  O. O* n: @* y5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
( e  `$ W# @5 \/ n& J: d' Wtvboxnow.com
9 j/ f* d  l, p2 ]  ]* `- O公仔箱論壇 材料﹕
, y  Z/ C. [& R5 A( m4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生魚一條約一斤起肉
* K$ l6 n' {7 W1 W( a公仔箱論壇2.大蝦十二隻3 m6 L( F7 i) i  L/ U, N6 u
3.大地魚二隻" B3 C* o7 v  _0 b1 K1 u
4.冬筍一隻公仔箱論壇& ~3 g/ u5 B' |, P& c' v, ?
5.中國芹菜三，四條& }. b0 o' {! p( o! O, @
6.玻璃紙一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u$ K% u# J1 P0 v- o' c

9 R! Y; T/ ^) Z$ F3 d3 c% itvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A3 D& G$ T4 |. [
調味﹕
5 N$ t: }) i5 j) J2 L$ z  R8 v公仔箱論壇. C: x$ \9 h; V% ]. V+ Q
1.幼鹽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y& P) [6 [, D2 L5 }, b0 r# ?
2.生粉二茶匙
- |' P$ ?: I6 d3 W- ~& ]5 k3.生油一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j  K4 |" C, C1 U  W0 ]: r6 V& x
tvb now,tvbnow,bttvb6 j* f. Y" _. b
烹飪方法﹕公仔箱論壇; d4 {2 j0 Q" F) D3 [5 [: B
1.魚洗淨後切雙飛片．tvb now,tvbnow,bttvb8 t0 @' {& N; k- R' z8 ^

: |$ @. k. @* [5 \( L, N. T公仔箱論壇2.大蝦去殼用鹽水洗淨．
/ t) g4 o. L! G# X. V
# I5 n6 l+ x2 U3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．tvb now,tvbnow,bttvb: [0 C  k1 Q0 J& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r$ F$ G- V- R% n, h7 v
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
1 d+ o; M3 c" U0 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o+ E" [$ K+ q6 G
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
! e* B! I$ K5 e4 w' R/ \公仔箱論壇蟹糯米飯﹐正﹗
1 r  x+ g# b; R3 M. E& A, @9 v公仔箱論壇生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g% A, T4 b: V, o/ j
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

7 B7 d8 E6 [5 n3 C7 y公仔箱論壇
: D" u, f* N* D  c) u- y5 A& B% btvb now,tvbnow,bttvb
" X9 `. v% e7 E# A* l+ ~tvboxnow.com做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
4 l# d+ }! Z4 C7 c7 atvboxnow.com1 r- A5 z: K7 ~# \: {% `+ A3 i3 {
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb  o2 c  H# b% _1 K* c9 p' J% s9 n: r
1.筋粉四杯半
7 u+ o: [; g0 P" o公仔箱論壇2.發酵子（即依士）半安士$ t7 ^% E" Y# r7 `9 \9 p' C
3.溫水半杯tvboxnow.com! S+ Y' ]# {9 B7 k# e+ |1 y
4.凍牛奶半杯tvb now,tvbnow,bttvb; \9 \# ^% y# {
5.牛油四湯羹
  w  T: Y7 m6 F% k  i/ X# n- C9 y6.糖兩湯羹8 |2 T% a: A2 S4 z) Z
公仔箱論壇2 m6 f) }1 ?# _9 Q8 {8 n4 j
餡心：公仔箱論壇# k; w% e- K1 Y+ `0 e
1.免治牛肉半磅tvboxnow.com. \8 w( J6 R6 t
2.煲老雞蛋兩雙
" L; q' f" l. {0 N3 p% ~) ptvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥一隻切碎
3 e% e$ O2 n# q' o' c" U6 ]4.鹽半茶匙
; _# l4 G7 D$ |0 ~) G* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.胡椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( p" I1 M" Q8 K
6.油兩湯羹炒牛肉用
1 Y3 T# z! y2 W+ }7 z: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 i9 s- P+ B( W3 c* b
烹調方法：
+ h: N% K' n3 e+ s  H9 w; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
6 Q9 t' X. L5 W8 |tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com# U8 u& M& V0 f
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．( Q7 i) `9 D2 x1 f
4 }8 u4 F$ g( {8 c/ z$ A$ `" \0 ^
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯5 f3 d3 v; ~) a, G; `( T* e
（北平菜）  
$ ]1 y/ m. x1 \2 @) Etvboxnow.com
( o9 M8 Y, c/ O6 j; F! |$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕tvboxnow.com( a+ f, `, A& Y6 u3 A
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
9 o# j$ H  n+ p& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豆腐兩塊切絲
: o% L, X" d9 p3 \/ M1 ]公仔箱論壇3.雞血一小塊切絲約1/3杯
  e+ U! m$ ]$ o7 E; H2 z' h6 F4.冬筍一兩去殼出水切幼絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O" I9 W4 r. o% m3 g* b6 c
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲tvb now,tvbnow,bttvb% S" p% Y9 r/ D( G5 X1 n% ?7 h
6.豬柳肉二兩切幼絲
: `( R; V+ J% h! X2 F/ O1 a7.雞蛋兩隻公仔箱論壇4 K: O  `: y( x8 |6 q
8.上湯六杯
, H+ v; Z6 [  J5 otvb now,tvbnow,bttvb9.薑絲約兩湯羹
. L" E" L. u7 L4 `6 v7 B$ `! ?10.蔥絲約兩湯羹
+ [" @% I, P2 t" P2 @4 |4 w. e' _. ]# `; i; n0 M) \
tvboxnow.com( ]& T3 U% }! w
調味﹕公仔箱論壇( L! F# |6 U+ o: I  f% i+ d" c  y

  a( g4 w5 y4 B( z# w. u9 h4 R% c# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃豬柳肉用料：tvb now,tvbnow,bttvb' I, T& J6 W3 ]( F* r3 z
1.生抽一茶匙tvboxnow.com* T: d5 S# i' e/ h/ w$ p
2.生粉一茶匙tvboxnow.com  M+ t- Y4 J/ Z: t3 A, P1 h, {/ h- Q/ y
3.麻油1/4茶匙
; R* [' G9 c9 C
) E! S9 ]' y3 q! @/ G5 N8 N: q- ^tvboxnow.com湯調味用料：
/ e- s, Q  D2 R% J1 K* m; N" g# l4 ?1.老抽一湯羹
( f: u$ R" k' w6 C* b& itvb now,tvbnow,bttvb2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
* P9 C4 a( ?: ~/ [/ ^9 z( `! {/ D3.浙醋三湯羹
5 m) Q; \; j, t; ]: _0 ctvboxnow.com4.古月粉一茶匙公仔箱論壇; H! T2 D' c  ~( c9 F
5.麻油1/2茶匙; J; |. R- a5 p* x# F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V/ U- y0 X; Q  L' Y& C1 V
勾獻：
/ J- S" t; O2 M- f/ I1.生粉三湯羹加水三湯羹
4 f& V) w9 @) Q( @3 y* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* @1 R3 _, ^' H; \( L

" W! ^* Y6 T* {. Z. I; z: _  r: g" y& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕
' B. X7 L& f/ S公仔箱論壇1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
  ]; v* }0 l+ x2 X4 jtvboxnow.com
% c' ]: x* K$ q4 j8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
" d; R+ }7 B. Z9 mtvboxnow.com
1 U* o. h  K. V" [1 Otvboxnow.com3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  tvb now,tvbnow,bttvb5 A! I6 M- C. v' g3 m6 c4 B

! z* P0 n# x0 m9 [' K( g 材料﹕tvboxnow.com" L( `8 v% L9 {+ y% q& h
1.中細蝦一斤（連殼計）
2 d# `5 I$ H* w  J' Rtvb now,tvbnow,bttvb2.三分厚洋火腿一件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E: |5 n& L8 w( L0 O* h5 m
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
+ a4 @5 v% I* E' w公仔箱論壇4.春卷皮四張
7 J/ d# r, V3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油鑊tvboxnow.com: q5 M: X9 ^( t
) N  T+ }6 w5 }9 D

# G# K' g9 x/ S, [1 ~; o( Btvboxnow.com調味﹕
! N9 W( f8 ^7 t4 N9 o1 gtvboxnow.com
5 D4 o- e: |6 ~6 x( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦調味：
; k1 }+ C! S' X公仔箱論壇1.鹽半茶匙6 i, }6 M5 s& v. B% M( I
2.胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇( a* p8 h; O5 [) s( Q
3.生粉二茶匙% o4 y- q2 K& q: t2 g/ J( ]' f
4.蛋白一隻
4 A2 U. {' G& ^! |tvb now,tvbnow,bttvb5.麻油三滴
  ~7 U7 u+ g1 b7 V' g+ ttvboxnow.com 公仔箱論壇8 X7 `# R7 q- y/ S8 o
烹飪方法﹕5 w7 `1 _' z0 D$ g$ W. V2 {) R" E: U5 @
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．; ^. P: t5 J& a3 W

! V- N- `) y4 L9 x公仔箱論壇2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．tvboxnow.com9 `. A8 {3 R7 [7 J9 i6 X5 p
( }5 p9 g; }  x
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．- n/ V& W1 T0 ?5 a5 g- f/ z, z

) a, L! d. f, Z' Y- Y9 c( m  @tvboxnow.com4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O/ L9 e$ @1 a+ P$ I0 |) J

- i0 ^; @1 \# A4 Y公仔箱論壇 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
5 F  L( S% i6 Q材料﹕
0 Z* j4 O! b) t  O$ t! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y4 h1 K: g' C& s: C" E% G
布甸：
$ ~& B1 t6 o- e3 H; \; F* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油4安士
  V0 p- T3 g: ~6 w5 Ltvboxnow.com2.黃砂糖1/2杯
; }+ y3 V( N+ D3.蛋黃2隻 公仔箱論壇: V  O: E( J$ @% G
4.麵粉11/2杯
7 Y& n: G# Z  c$ l$ p8 ]tvboxnow.com5.梳打粉1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 @+ i5 V0 O+ S
6.發粉1/2茶匙 tvboxnow.com+ ^. ~. @, w. `( E( N. |
7.玉桂粉1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& {6 H4 y" O3 E6 l
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙
& h6 y: w  e  _% S9 G* V8 p公仔箱論壇9.酸奶1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' Q3 h/ h% c% B4 R% c* _
10.蘋果粒1/2杯 ; D4 F, I, j/ S: D$ p
11.橙皮磨幼1湯匙
( t. ~  F2 @: C& d5 k+ |& i
4 p# D) o1 G7 n9 F3 ntvboxnow.com檸檬汁：tvb now,tvbnow,bttvb, I' E3 `) _4 e& k4 o1 V: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d0 p! a* s; a$ w
1.冷水11/2杯
- H! z0 {1 O* W: m) V& [, ^tvb now,tvbnow,bttvb2.檸檬汁1湯匙 + i, M. }7 G/ h1 Q0 l- @0 |
3.糖1/2糖 9 ]* l% A. M; n( \8 x* F
4.栗粉11/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 G: r1 L- A5 b$ I8 O- p! A
5.蛋黃2隻
/ z# H/ ?5 Y8 R2 h" M. ?8 Z公仔箱論壇6 N- g. s# C% w' B" r! E
製法﹕" u1 q- q( Y5 \) D, J
布甸：
( W$ L& O* J1 O2 ]( ~tvb now,tvbnow,bttvb7 M* d' O: I# m/ Y# K6 W, w
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
( J2 H' }8 G5 K$ G/ ?tvboxnow.com2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 tvboxnow.com# r7 o. l6 b' k1 D
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。: D$ b0 N) Y' K* i

! {- p1 }9 g7 H( ^% l公仔箱論壇8 ~# I+ z. Z) R) k, x- k
檸檬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s9 X+ O' L8 ?+ `( r

. B) `" `( x  E公仔箱論壇1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 # _2 `% }7 p2 _
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。公仔箱論壇9 K1 s" h1 I; g; i- i, S9 X: B1 h3 B
tvboxnow.com0 \% I8 T9 |! u

! {1 R* w! i5 w0 y9 E# l- Vtvb now,tvbnow,bttvb附註：
( ^! n, ^8 @2 O4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可在布甸面鋪上朱古力粉。