MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 , n% f4 m: \0 O, ?# g" p8 J
好彩搵番你

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7 }0 }: n5 _  s; `  n+ E) c公仔箱論壇多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O7 R. i. s1 ?
（江浙點心）  1 _  B0 z1 Q8 G
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材料﹕tvboxnow.com6 L. ]& W  T$ `
1.腐皮六張公仔箱論壇  P9 c" A- [) ^' q
2.糯米兩杯
) {; a7 h1 \: `+ e5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.砂糖1/3杯4 y- F! x# K0 J" B% q( c! w
4.豆沙或蓮茸半斤
3 Z8 K9 Y, W" N6 T+ Wtvb now,tvbnow,bttvb5.桂花糖二茶匙% h+ W. |+ r" U: t# Y4 u" @
6.熟油酌量煎糕用4 n2 w& c, a7 c: {8 D& D
製法﹕
$ S  J* O/ q6 b  c4 Ftvboxnow.com1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．公仔箱論壇. V9 `9 C$ Y$ v# t# Q

  U, Z/ b1 `, Q1 e3 a* ^/ ?+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．tvboxnow.com/ W7 |" B8 d1 g9 C5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]' y% X" `+ ]2 T" Y3 A: j
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．1 ~2 C; h, }% Q) F8 A' u

0 f+ x5 \3 }* Y, X7 T7 F( Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．+ Y: U9 q6 K9 @' p
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5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
5 m0 {1 H$ r7 J6 {$ @9 Atvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ f5 n9 O, Q7 k7 a
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽
& J! U6 ]) r# H: `# Z: C5 u+ g+ J% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 S9 s- U1 T) G3 }* t- `, p+ m' Y: G5 X; H
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20gtvb now,tvbnow,bttvb# g7 }2 V6 i; G5 C% r7 k4 T
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g公仔箱論壇6 J' `' M3 H, r$ j* \6 A
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋+ w+ x8 P+ d( w& c1 y5 @2 k  T
  餡料 : : C; l4 w, j; K* z5 X
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
  H* O! p( Z, L2 o6 p/ K公仔箱論壇  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>
3 K. Q" i$ `  ]7 \  調味料 :
5 {* s6 h* y0 \6 s3 m5 n9 X) I. o. s公仔箱論壇  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
! D  ?! p/ ?% I/ O; A5 o7 Qtvboxnow.com  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
3 H$ s- F- m9 l  雞腳凍材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( P1 o  G$ j# s4 M! C' P5 W
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
& ~- X0 ~9 M/ \# s0 B) @2 a4 etvboxnow.com  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
7 N" B% Q9 u# P1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
9 d. z( x5 w; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  製 法 :
/ V% n) |5 G/ \- B; b+ e2 Ztvb now,tvbnow,bttvb  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.# J/ d7 i, a( K( B9 T1 J$ E7 L
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
) W2 J1 Z8 L* Rtvb now,tvbnow,bttvb  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.6 M3 [1 d, ?+ K& `" f: {2 T
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
; n4 {7 u; Q% T4 M2 _4 l% M  {  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
- c% o1 S8 L# y# @. d: w4 H2 [& P  注 :
/ c4 N. o9 s8 r( O3 {3 N% S  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.tvb now,tvbnow,bttvb" ]) A: \' m, X6 N) o, F
  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  
" _- B( Z9 f9 G/ T/ a7 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \! T- X/ u/ e/ l& C$ W
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。公仔箱論壇% O# V, U" ?) }
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 H9 @/ g& J$ D
tvboxnow.com/ {$ {/ T# J2 X- e* {
餅皮：
  c: ?3 u" z  }2 \# n( t  Qtvb now,tvbnow,bttvb
" O# c9 g9 P" I1.蛋白5隻
. H/ i( t1 W* y; i0 O# b) u8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糖1杯 & w, @+ i5 D  _* Y6 M7 p: Q! x! ?/ C# i/ k
3.杏仁4安士，磨幼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a' J" F& |. r- V4 W
4.麵粉1/4杯 tvboxnow.com8 ~5 Y# t! `5 O6 N1 H3 \
5.餅面裝飾： - Q2 U  t- v5 x6 S6 r
6.朱古力適量，刨片及切碎 ' t& K$ f; E$ D: d9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 V: B, U& s7 o8 |' I
餅餡：
2 Z) J% J3 c3 N1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% k6 Y. s4 D0 B
1.淡o者喱粉1包
* n9 g! W5 T. W- ?0 n: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冷水2湯匙
( ~$ M. {. I* x; W2 f$ y公仔箱論壇3.滾水2湯匙 2 u4 |! r- F  {2 K
4.鮮忌廉2杯
* y2 u2 R4 n9 q0 t2 ftvb now,tvbnow,bttvb5.糖2湯匙 公仔箱論壇- g9 U6 L' T8 z2 R
6.雲尼拿香油1/4茶匙 / _4 G" r" m2 P1 i, c1 B
7.車厘子適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D4 |, r8 S0 o, y$ u; q
( C& }2 y, v# V0 c* Z2 _
製法﹕
$ R6 l/ _  k  c7 k" V2 [8 Jtvboxnow.com外皮：
9 |- V3 C2 Z5 S; k0 d& g" g公仔箱論壇公仔箱論壇* L" d4 v# O* `! D- ?
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |( G* N3 \" ~  u( h  h3 N+ |  \
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。
0 I! @# N/ L% j! b9 y/ \8 t) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 公仔箱論壇! A/ E' j$ @- h
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F) |1 d# C2 @% ]
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餅餡：/ \: Q+ P3 Y+ I. Y

4 h% w$ O& _  f公仔箱論壇1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 公仔箱論壇' ~1 B) G* @3 K1 K" b" r3 H# ~
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
4 Q' e/ t- j3 S/ G* x3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯tvboxnow.com, ~. x( Y- s, S4 v5 Y
（六人用）  tvboxnow.com$ x% Y# B0 c. X
+ f7 d( C; I( {7 C# k4 l
材料﹕
! v8 s1 v) z4 S0 X# M公仔箱論壇1.湯四杯－其用料有：tvboxnow.com! H& j. N: n8 u$ _2 e
撻沙魚一磅
* o( m" n2 m  l* Q) |# z龍蝦一隻約半斤tvb now,tvbnow,bttvb, c8 U3 |, ?; Y5 F6 O) X7 @
洋蔥二隻
+ e/ W" Z& s7 c3 p; t% k西芫茜一棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N% f1 e) Q) H& `* t
香葉一片: H& C; R5 _: R' e; y; p) m
檸檬一隻渣汁
1 a1 b/ [0 g& w! n5 a公仔箱論壇呔葉半茶匙
7 x0 j4 ]$ N3 i8 j- V5 s  g$ N公仔箱論壇白胡椒子五粒tvboxnow.com7 h3 Z; `) M' S; }, n/ u
粗鹽1-3/4茶匙
( q. Y1 j+ H/ h7 |; J) Q6 ktvboxnow.com水四杯
  b/ V7 _7 q, M3 n- ^3 H/ Y& w8 s白酒六湯匙
* m6 H, n# G3 B* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油二安士（炒洋蔥用）tvboxnow.com. ~' Q' Z& Z( Y3 {
0 I: t$ J: n3 ]9 o0 h8 Q
2.牛油三安士
+ W$ W* |: L4 X0 z, \4 N( t/ [tvb now,tvbnow,bttvb3.麵粉四湯匙
6 Q0 b3 S1 r, I  J公仔箱論壇4.茄糕兩湯羹
& i: `. \# }; W7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.辣椒粉1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ^1 {* F* B" n- Q' {7 k5 w+ ^
6.鮮奶油1/4杯3 }" I0 z' ~# C

0 [0 e7 H2 N( K公仔箱論壇 烹飪方法﹕2 r& d' w- o' b9 G& j+ T
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
) v: h1 Z& ?) N" C1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W+ q; B( P# l+ l( n$ N! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
  e, a. e( ?9 R# K6 }1 atvb now,tvbnow,bttvb: W; ]! b: }- @) }
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w/ I' Q9 p3 C( k: m& l
Andy 有關 日式小脆餅 一問。公仔箱論壇% _4 h# G8 e1 W  q) l
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

: f' n; Q6 B9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c2 m( u$ C  e公仔箱論壇用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

MagicAndy

糯米蟹飯  
  ]2 X" K+ O9 ]" S& \0 b3 @
) B3 r0 }. w6 y& k9 d# f 材料﹕( a( d  ~% v' J
（一）糯米１斤
) R  {7 q' G+ @公仔箱論壇（二）冬菇５隻
# l: e* _% l1 G$ s) m' X+ Y（三）冬筍１隻
: h9 F( M8 a; _, b  O- m1 u（四）臘腸３條6 y! A9 J& }- }& ~
（五）燒肉３兩tvboxnow.com& k! P  I6 o/ m* \5 A( g
（六）蝦米1/2湯匙
5 _5 A" P) x) ]9 n公仔箱論壇（七）蔥５條
( `3 J5 J0 B' _7 N: a（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 \% D$ V4 ^# |5 A+ z) r& L$ [" _7 R
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I/ ~& e0 I( K( ]- u( n! x
tvb now,tvbnow,bttvb- I$ }; `: y$ l$ y
調味﹕
. y" i  Y2 _4 Btvb now,tvbnow,bttvb' D! \8 @' q( p' w: c6 H3 }
　
% \& r& L5 @  K+ u; }公仔箱論壇
( I1 P2 w) k# A; v調味料：
! e5 I$ P1 T8 itvb now,tvbnow,bttvb（一）糖１茶匙: R5 H1 G+ U2 c$ d/ C5 V6 E* p, C
（二）生油１湯匙
( B5 f& \7 R7 W1 P5 u（三）油１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U/ ?4 T+ v& a( I
（四）鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ]5 C* R2 `# O5 V, S6 U$ J
（五）胡椒粉1/4茶匙tvboxnow.com. G7 A3 A/ ?! R4 r

: t+ A; ^  Q7 V  N. ~" q8 T; w; R炒飯用調味料：
, k$ m) _. d3 x/ ^4 [9 Ctvb now,tvbnow,bttvb（一）鹽1/2茶匙
3 N* b- ]  \- H+ N( z, Y8 r1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽１茶匙
& e/ Y4 a  p! R: z  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a9 u( j  B* x$ r/ m; ^* Q4 t烹飪方法﹕
. n- ~( f2 D% D5 c" z7 v（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸tvb now,tvbnow,bttvb5 x& `& Z0 E; K; d' C' U
３０分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~# ^3 d, C2 z5 m( U

0 c# C% G) A3 A) E8 E! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g9 k  a. G$ m  b
公仔箱論壇/ Z( }" i4 k/ z% K$ C# L3 v+ o1 h2 d
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
9 q- q7 D0 L5 C- J) ^加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙/ i1 ~  I# k; G
炒勻，然後放入深鍋內。公仔箱論壇" w& h* _9 t* d% Y

$ e/ E6 C: ?! r. Q公仔箱論壇（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
6 m- `2 W3 f; v+ z* P2 I4 X公仔箱論壇１５分鐘，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb# t& W& B2 x, j0 G0 D
tvboxnow.com2 M4 Z4 c% R( E: Z+ i
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvb now,tvbnow,bttvb. p" q: g/ H6 V6 Y8 e4 z" X9 s$ I
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
% K8 H" [' P2 L/ z8 mtvb now,tvbnow,bttvb浸糯米）烹煮時間：１小時

MagicAndy

貴妃雞  
) X" g: l  {: X* i1 E% i1 }tvb now,tvbnow,bttvb$ e, b. n) Y, v. x' `
就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
* c4 c- z- y9 U材料﹕
- n) s$ K" a! q; Ctvboxnow.com
9 `, f% ^7 r) i2 {! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）雞腿八隻公仔箱論壇, E' J) S) q* {, Q% U$ j! y- U) J+ R
（二）雞翼八隻tvb now,tvbnow,bttvb6 w. I5 C  Z7 e& q8 _: O. q( a
（三）大蔥1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb$ \- Q1 @; X! v. _
（四）冬菇八隻. V' q; S6 {6 s# }; R8 X2 ~" w
（五）冬筍一斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c0 j" Z$ s# E; Z) X0 U
（六）熟油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 {7 f+ [, q
（七）另油一湯羹炒大蔥用tvb now,tvbnow,bttvb/ g7 ?; T$ v" ~0 o, q
（八）上湯三杯 tvb now,tvbnow,bttvb# A6 [$ Q2 Y1 o

' M6 t$ H1 i8 u1 {調味﹕
( X( T- \3 O8 n3 `, wtvboxnow.com
3 Z" p' h  k$ U% {/ A$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿翼醃料：
3 c7 ~+ G! R& x1 Z（一）老抽二湯羹
8 F) h3 H; L" M/ T& vtvboxnow.com（二）紹酒一湯羹
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* s) q# r! w. ?/ K' w% H7 b) Ltvboxnow.com炆雞腿翼用料：
3 S& r; n/ w0 F: Vtvb now,tvbnow,bttvb（一）冰糖一湯羹公仔箱論壇3 [' w" r9 X( M) m
（二）鹽二茶匙
. w# x4 j2 G# w6 k) j公仔箱論壇 tvboxnow.com% C* J+ ?' E0 t$ }6 x) a
烹調方法：
9 G; j* o9 X# X, }& d! a/ U8 z6 o; Ntvboxnow.com（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
) m/ |+ Y8 @/ ^! @. v; Ntvb now,tvbnow,bttvb8 r5 G* a) K/ i7 S) c" h+ b+ v
（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
6 I  n! W- E6 a( a公仔箱論壇
. Z' \0 f0 O, q, ?（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E5 O" ]4 c. D
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
" ]: G4 x( f* w: I  B6 a8 _5 X
' l  s+ w; L3 m( d8 f8 X公仔箱論壇（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  
8 Z7 V9 `2 v% I/ U3 f. U- \
# f2 H) M; r5 W; T$ M* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕
& x% w% V3 ]4 Y. s1 v, M0 m$ P& l公仔箱論壇1.糯米一斤% N) G! J3 p! I" V; K3 O
2.冬菰五隻公仔箱論壇& m7 i% ?+ q$ \; t
3.冬筍一隻
( E: H5 z# t; ~4.臘腸四條，臘肉一條tvboxnow.com' N  E& c2 k" B' W- x( ]
5.燒肉四兩公仔箱論壇6 ^( g6 |5 ?. G: m' s, N. f
6.蝦米一兩
' \+ w# y" J0 a: v  t7 e* ~6 P  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蔥五條
4 C9 S8 z! t6 W* o4 Ltvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& i0 j+ Q3 o3 C+ l+ j
調味﹕1 \9 j+ w1 |+ o) u8 m, n1 t" S
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1.糖一茶匙) q$ [0 {5 r( g3 h
2.生抽二茶匙
4 H, e7 b- P  {, `5 p+ x2 D1 B/ stvboxnow.com3.鹽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u5 s5 a* c; d  ]0 k  ?* `
4.胡椒粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c/ f' P% P5 }% e! B/ g7 i
5.雞精一粒開滾水五杯tvb now,tvbnow,bttvb$ o4 M! u/ Q" `( Y+ y$ {! C
6.生油二湯羹5 r' ^- M5 L& ~9 {7 w4 ]

& H, u3 h- t. l3 q2 L' b0 D烹飪方法﹕tvboxnow.com7 [" X, y: f3 d# C2 h# }
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．! E9 c' }  P9 u7 b+ R

6 Y/ V" y, ]1 R8 U4 Y' u2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
/ B6 ?, s# U3 g! Y+ |4 X. o( x8 Otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S0 F. d6 w  c1 h; u
3.蝦米剢幼．公仔箱論壇4 l$ B) a5 a7 M1 Z0 t
公仔箱論壇& n1 C3 P6 o- j4 U( u
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \/ b2 V5 ~. h; c+ f

$ Z6 Y# a( \* M  x7 g; ?5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
/ M4 V3 p) _, m  ?7 Xtvboxnow.com3 H3 K& X0 Q" V: T( R  P2 l
材料﹕
4 d3 U+ s8 k/ ?2 j( Z) ttvboxnow.com1.生魚一條約一斤起肉tvboxnow.com; i3 @! j& ~7 c9 A  J! G
2.大蝦十二隻tvb now,tvbnow,bttvb! C5 U9 u% r( P  n  x- ~
3.大地魚二隻tvb now,tvbnow,bttvb/ N% r9 L' ?' g+ a
4.冬筍一隻
8 ^6 u) b1 \( ]; Z# J1 X5.中國芹菜三，四條tvb now,tvbnow,bttvb2 f# X0 y& h) U  k; M& z
6.玻璃紙一張
& c9 Z2 }* H: ~tvb now,tvbnow,bttvb
# H- T6 c7 f/ H, f1 I3 D% B% c3 Y1 O公仔箱論壇
. {. l5 r% N5 f; wtvboxnow.com調味﹕tvboxnow.com+ o8 W' r6 p; y1 g0 A+ e

+ Q& I2 i* d2 N9 @& mtvb now,tvbnow,bttvb1.幼鹽11/2茶匙
0 W5 B# V: R2 ~- I. `2.生粉二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" `: L, D" l8 k: X. k
3.生油一湯羹5 k$ ]: N1 t9 m6 H: Q. C2 s/ O/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?2 G  n. T5 |
烹飪方法﹕
! W) n, Q# X( @8 D公仔箱論壇1.魚洗淨後切雙飛片．
# y; A' U/ e/ t* ~4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M+ J, z( E4 Q
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w, J9 g( j: e7 F, X% p

% X0 o, U) O+ r, r0 ]  vtvb now,tvbnow,bttvb3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．公仔箱論壇8 K5 c. B: F5 E- t6 |

( z( x/ O7 j) @- s, utvb now,tvbnow,bttvb4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
& E' U3 ?8 }( I$ Y7 @4 e& S公仔箱論壇公仔箱論壇6 x9 R& ^8 i+ [3 V, M7 A
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
8 N! G0 q* z6 h' W8 F6 ?; k% V4 Q) w公仔箱論壇蟹糯米飯﹐正﹗) j- e4 z  W+ z/ o1 X' I4 d
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
# M* Y+ k/ z8 n7 H* q* b(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

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( G; y; z$ P) n( ~
tvboxnow.com/ [9 }- p) y- r; v
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  公仔箱論壇& c' B& `2 w9 n3 L( B
+ R+ i" c4 {% f8 u2 [4 T
材料﹕
8 [- ~: I. L9 `: ?. r; Y1.筋粉四杯半
( B# X5 I- Q0 R: e1 l) k公仔箱論壇2.發酵子（即依士）半安士
( o- R( ?# j% e4 f" O( [/ htvb now,tvbnow,bttvb3.溫水半杯
7 r$ E" q* T* N- g9 Ttvboxnow.com4.凍牛奶半杯tvboxnow.com6 b" U' ?" j+ a- @& a
5.牛油四湯羹; y9 _7 c" c' L
6.糖兩湯羹公仔箱論壇5 ?& o* K+ t) [: O8 o
1 g5 T# r* G+ g) R) T' E, V  p3 x
餡心：
, L9 _$ z' @; W% Qtvb now,tvbnow,bttvb1.免治牛肉半磅tvboxnow.com7 i8 K  t; k, y- T0 O7 x
2.煲老雞蛋兩雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P1 w5 P. p! H. F  H
3.洋蔥一隻切碎
5 G2 C  ?7 [( K% a8 `, [tvb now,tvbnow,bttvb4.鹽半茶匙" g: T" T8 M4 C7 T& c
5.胡椒粉半茶匙) h! b; J  A# t5 b: L! b4 u: ]0 j3 P: T
6.油兩湯羹炒牛肉用
  G2 C/ }, P1 N% z! f公仔箱論壇
, m1 }6 L/ u& W" }) x$ h& Ntvboxnow.com烹調方法：
5 y, y# {6 }/ q" `; }( c  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．tvb now,tvbnow,bttvb% T2 {: h( `9 o1 W+ U
, t7 F! u7 y- b1 B
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．
. n& n4 D8 ^) d& a) H5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N5 ?; x$ t- K
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯tvb now,tvbnow,bttvb  [& }4 [: B/ ~0 r+ p
（北平菜）  tvb now,tvbnow,bttvb8 a1 k0 y2 O# X6 G- }
& w& R3 Q$ |' Y% k% x
材料﹕
, `/ V$ }9 \5 \; l公仔箱論壇1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
5 R( X* G0 g: m4 F: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豆腐兩塊切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G$ Q7 x5 [+ n4 H9 N
3.雞血一小塊切絲約1/3杯5 \, J* V4 Q* l4 o& b5 S
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲
$ R% d9 K2 n! D8 H公仔箱論壇5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
. ^) X0 j8 a( f# W2 P$ g3 ^5 f6.豬柳肉二兩切幼絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J4 A- G; p: D# X
7.雞蛋兩隻
- g2 G* P. N9 o8 i- Z% ytvboxnow.com8.上湯六杯
. V! G6 _9 Z  g% d. K9 N9.薑絲約兩湯羹
8 }+ u: g" C# A$ P, |5 u+ etvboxnow.com10.蔥絲約兩湯羹
- N0 [' @' Z3 c( L! g
$ x8 t2 K( g$ g2 i( ^. O5 G0 _8 e) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~/ k2 ?" I6 r, H調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb- h5 \, [! |5 I1 W4 G) e

+ z& e* p' w" _2 ?4 t/ u公仔箱論壇醃豬柳肉用料：tvb now,tvbnow,bttvb3 t  ^) l2 l; l' W6 V0 C  y
1.生抽一茶匙
3 J$ p! {" S6 A5 g$ T( ?# w) @公仔箱論壇2.生粉一茶匙tvboxnow.com3 Y: S! `0 B* H+ |" q, N7 P
3.麻油1/4茶匙公仔箱論壇! z, ?/ C7 u4 X7 i% _3 l

  Y7 |6 R" l% S公仔箱論壇湯調味用料：tvb now,tvbnow,bttvb! C! L9 l7 Z: R+ {- A/ y
1.老抽一湯羹tvboxnow.com) t% y  c, J. k9 g6 v
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）( E- ~! k2 b% u+ W' l7 d! m
3.浙醋三湯羹
5 }7 l, J6 @3 `4 f3 dtvboxnow.com4.古月粉一茶匙
* J* s4 N' v4 u! N5 F7 Q4 S- ?tvb now,tvbnow,bttvb5.麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i2 c6 Q; ]# A4 b$ T& ^
tvboxnow.com, H+ H1 U- j8 D' A% E+ D
勾獻：
( Q/ I: S) D% ^9 k% M' p0 C- Itvb now,tvbnow,bttvb1.生粉三湯羹加水三湯羹
" M: {7 Q% [7 X! X3 G* i0 p% s/ atvboxnow.com( n8 _& l" \( J: O
# T6 E2 U, {9 S2 ?
烹飪方法﹕
( J- g; Z8 G7 ]. L; j  v  x1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．tvboxnow.com8 B( |0 }! l* z6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U8 x% _9 E- q( X
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
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3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  
3 R& D0 l+ _$ D# xtvboxnow.com  @$ G* d( [( y8 v1 V7 {
材料﹕
$ @5 |; q) `; q% I/ N1.中細蝦一斤（連殼計）
" J; n3 x3 Q- X; htvboxnow.com2.三分厚洋火腿一件tvb now,tvbnow,bttvb% k0 r3 Q* U8 }0 f, M8 P' I$ `+ T
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
+ K0 ?- G6 j8 d# y! g$ W7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.春卷皮四張
3 [$ Y- V* _$ Qtvboxnow.com5.油鑊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q9 N# h( z- H4 u% p& |% H9 E

- o% t/ f( P( ?5 Rtvboxnow.com- ^8 y( i! m  O; j" u* z4 [4 A6 k$ }0 `
調味﹕
; Z# l% H! K" c# w7 U+ Z, K/ F( D公仔箱論壇) [' @$ @, i( L2 ^# j
蝦調味：5 m+ o9 E  U+ X" ?
1.鹽半茶匙
$ }8 Z6 m6 s- ~  S; T4 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉1/4茶匙tvboxnow.com( Z3 |. X/ B( k
3.生粉二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Y# r% p- f0 M+ M. n
4.蛋白一隻tvboxnow.com" `  k/ Q  X' J& {
5.麻油三滴
0 _( o5 w8 n- u- G" ~tvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com( i6 V. @* X* O: V
烹飪方法﹕公仔箱論壇" A; }5 @, z- o# X9 Z
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
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" A0 S4 l7 j# h: O. F  ^2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．
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" E; \5 x( y0 c2 }tvboxnow.com3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
& S2 \7 T0 \0 n- k5 Y8 _tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |2 j. q' {5 l! L/ t  P
4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  4 y& ^+ o7 K) x: a- }* K
' w" f! Y- Q( r1 ]  m( c
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
" g: U; ^, R% y" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕+ {9 u) p0 S, i5 k
公仔箱論壇3 M8 g  y* j# ~. s5 c
布甸： 公仔箱論壇, P+ t' G8 V3 I+ [1 b7 U6 z! e$ {$ A
1.牛油4安士 4 x) G: L+ {( q" R
2.黃砂糖1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. t2 C+ R: Z( {" D
3.蛋黃2隻
/ ?# l% S. O9 r" ~) v, ^7 X公仔箱論壇4.麵粉11/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e% u# W! d' n! U
5.梳打粉1/2茶匙
, g' M9 S% k" f/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.發粉1/2茶匙
7 n  b9 \1 B* x% w/ ^$ c1 B2 G7.玉桂粉1/2茶匙
7 T( F. @: x0 i- g' X8 k7 S6 V8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 9 H# M8 x( ?2 Z/ ^) X, }4 }' k
9.酸奶1/2杯 公仔箱論壇- J8 d) s. S) Y5 t
10.蘋果粒1/2杯 tvboxnow.com  W: B; \" k2 |* F7 a" n
11.橙皮磨幼1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j: f) v8 Y: K& S! t
tvboxnow.com& _# N* x) U2 D$ j/ M0 g$ U
檸檬汁：! O( Z* R  [" n# S2 I
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1.冷水11/2杯
" |. C  N! ^) L; p# B, Q9 D6 h2.檸檬汁1湯匙
/ {% C* [& K& a: ]/ E; N3.糖1/2糖 8 `. b2 `% s4 \( M1 w; I
4.栗粉11/2湯匙
0 i1 ^8 A  S5 U' X  ~9 Etvboxnow.com5.蛋黃2隻 tvboxnow.com4 U  \/ z+ x1 p2 z& ]$ P1 D
% D/ D% z6 R8 V1 q5 G$ m3 R
製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 l) P. {, k; I
布甸：
0 ^2 Y$ }! y1 t% z4 Ytvboxnow.com+ C* k. `5 U( a6 [, c
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |: {3 Y' @% @% |
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
# x  ~$ N5 z3 c. q+ H8 s( o8 }" Ftvboxnow.com3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
3 x; @4 R/ Q4 U$ ztvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 l- E9 [( ^, D4 |- T8 f/ j

+ V, A0 m5 y! q% Atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁：tvb now,tvbnow,bttvb7 r8 D0 W' ]' Y% Q! N

0 ~* H! T, S9 q2 l1 n公仔箱論壇1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水
$ E3 f( f: H  z* }  W. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
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# G- l. ^4 Q1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z, @- d) \1 @+ C3 K# n: G
附註：
5 \5 M& @+ c8 Y可在布甸面鋪上朱古力粉。