MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
9 F) k1 e, E# {% f8 n公仔箱論壇好彩搵番你

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9 S5 J8 e7 U+ l& s) W  W" ?多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕tvb now,tvbnow,bttvb$ q3 t% L  f% n' q" W
（江浙點心）  
$ q" l. x" O0 Z4 K0 [
6 h# {  h& E  \  c 材料﹕tvboxnow.com" Z! q9 \- M" @0 a7 O  M
1.腐皮六張, N" K( o7 L9 a, ~4 V; P9 L
2.糯米兩杯tvb now,tvbnow,bttvb# b- o7 g( n* i( l4 u( Y. b+ J
3.砂糖1/3杯公仔箱論壇/ k1 F/ \- g, K9 v, g* _
4.豆沙或蓮茸半斤
8 P- H0 m9 o+ O( M9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.桂花糖二茶匙( I, n' f5 J3 Q1 C  ?5 ~4 A( X
6.熟油酌量煎糕用! }4 r- P. H' U# v" L
製法﹕tvboxnow.com( ?2 f& i! G( K/ _# T1 ]* N
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．公仔箱論壇: Z; p* X( ~. e0 l/ T: H5 I

# o5 N" ?- v5 v) G* `( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
) R9 X  P* Y# `6 Z1 P( C, J# Btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a5 L' P3 q  C- s0 p5 _6 {3 L
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．tvboxnow.com( ^, u& z) ~# }
6 @  N5 s# D2 u+ l2 s
4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
7 c0 m$ O8 A' X4 Z# _* h7 c公仔箱論壇公仔箱論壇$ _( R/ K0 A" p
5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
* h" d# u3 l$ b. d  Ftvboxnow.comtvboxnow.com8 a3 V8 r% A' c7 _" T2 I2 L( Y! z" l
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽
+ j; M% c; b6 {
6 F+ c7 r) l6 v' E& C& Q* C) etvboxnow.com  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
4 p$ P; B: ^* C$ O' k  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
2 R) O$ N: T5 r* F7 V/ p7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
1 ]! u; l" B5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  餡料 : tvboxnow.com/ q/ @6 `7 [5 v, a
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙1 ?8 l0 z- r" V8 m3 Z
  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b2 n9 V; @( o+ T
  調味料 : $ j7 Z: b. X/ o/ i
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + tvb now,tvbnow,bttvb$ l% G7 a$ ^2 H' P
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
1 v4 |; N! v1 F5 v2 u7 D公仔箱論壇  雞腳凍材料：tvboxnow.com7 x% q& g: \7 k/ k, W" K
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
: w; f/ E$ n7 t1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
. I& ^# I  d& v: A# ?8 Ztvb now,tvbnow,bttvb  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.公仔箱論壇7 N! i. G, w4 z2 O; Q7 M9 W
  製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g# e+ N! X, p0 C! {5 |
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.
" q( v* H0 F6 T  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. + I  f( j$ z& N
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W$ X/ F0 h, f
  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.. S* @8 }/ A' n9 N& n; G5 T9 Q
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.公仔箱論壇- i$ A' ^$ D" {* ~
  注 : tvb now,tvbnow,bttvb' y& Z5 J* f$ O
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
/ S- a4 T) w: |4 l5 A公仔箱論壇  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V  _1 Z  n, j- R# ^. {

$ b& L; U: W4 r- ^8 N" `/ z$ ` 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k/ l/ O3 r+ F3 b& W* @
材料﹕公仔箱論壇( w7 j& R' C. h# ~# R6 d

/ Q$ U# X4 _# q6 z% {tvb now,tvbnow,bttvb餅皮：! A. p, A! ^7 x

0 t4 v/ z9 t: v8 l5 j! i公仔箱論壇1.蛋白5隻 2 T5 O  T1 h4 t" {
2.糖1杯 tvboxnow.com2 G8 ~8 O6 ~+ G) ]5 Y$ E, p
3.杏仁4安士，磨幼 4 \6 }* L% [1 {, k0 e
4.麵粉1/4杯
3 V8 w4 o, I  A; x5 R3 W* ^# G$ }5.餅面裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ M6 Y7 }# x* C, Q5 s) c/ y) M
6.朱古力適量，刨片及切碎 公仔箱論壇: w, h: S5 L+ _. F/ _; |' {1 v0 M. O
tvb now,tvbnow,bttvb. R3 u$ d% w) b' a( g( Y
餅餡：公仔箱論壇5 g* G5 {: p+ O: x. U# k+ M
tvb now,tvbnow,bttvb& V# m1 |9 X) S0 a1 e1 m2 y
1.淡o者喱粉1包
! }" l- M, M" b1 z! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冷水2湯匙
7 m0 d  W6 P1 I( h; E" n' Jtvb now,tvbnow,bttvb3.滾水2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _* b+ O  r( E
4.鮮忌廉2杯 tvboxnow.com: x+ b  T# o% I$ x1 a3 g% d  O
5.糖2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% A8 S1 _3 m' E! r
6.雲尼拿香油1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. `; E0 `0 s7 _% D4 p/ r% X8 O3 S
7.車厘子適量 tvboxnow.com4 f# J$ M; u7 U$ n9 I( ?

$ [# C3 ?2 z9 B9 w: E, d+ P7 I7 F  v4 otvboxnow.com製法﹕
$ ~! \+ ?, `$ A8 K% w% [外皮：! j9 Z. e% s: S( e8 ?

0 e3 O( w. ^  s( z( S5 a, }1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
9 k! V7 W6 R9 K; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 ' C$ q4 ^( c% _- h. W; K
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
- R6 F9 N( j, {* W  i9 a: S3 J4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。( k7 |" h, ~' s* J: ^

8 J! D' k% j7 o  c/ e- F  p公仔箱論壇餅餡：
- P! v# R3 v% ]  D" H9 v6 ttvb now,tvbnow,bttvb
. r7 K: R# f/ _/ E5 y. T) ^tvb now,tvbnow,bttvb1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 公仔箱論壇" i0 t( }3 `! `. @
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
' S: K' _( [# G5 |公仔箱論壇3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯公仔箱論壇8 G- ~3 X9 i& H0 W% Z, x
（六人用）  
7 ]( S3 M1 M( H# E/ S- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L) ^0 U8 w5 m  D6 E
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 S. B& l0 ^7 s# J$ Z
1.湯四杯－其用料有：
5 b7 e& ]/ I# V: V) T5 b' T撻沙魚一磅5 l# ?8 r9 e$ D; g/ r, s
龍蝦一隻約半斤
& L8 [/ ?1 v$ g. Z2 |公仔箱論壇洋蔥二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j! v6 s6 e" l3 ]+ U8 y; i
西芫茜一棵, h4 r* G# `0 s: U, W; q6 k% `
香葉一片
0 U2 s9 {* e! ]. ?  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬一隻渣汁
' r+ B. P! F" u9 q7 z* @+ E" c! ~; Ptvboxnow.com呔葉半茶匙公仔箱論壇. Y4 L3 t5 v0 r0 c
白胡椒子五粒& C+ R+ L# g+ C" c  g1 @
粗鹽1-3/4茶匙
. S4 U% k! ^; V  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水四杯tvboxnow.com) ~0 l. F" L* V/ M
白酒六湯匙* q; W. I3 o9 \, a; a+ y
牛油二安士（炒洋蔥用）
. }$ T7 S1 _& O$ a6 c- s  C5 @1 R3 h
2.牛油三安士
0 U9 O5 L$ B4 c( r3.麵粉四湯匙公仔箱論壇7 ~- l' ~5 x& e2 P$ n
4.茄糕兩湯羹公仔箱論壇, M9 o2 h5 {8 B8 V1 v
5.辣椒粉1/8茶匙
, Z; H5 j: ^* d: k* G# |8 K7 \2 H) S公仔箱論壇6.鮮奶油1/4杯
2 d3 t0 E! c9 g& h. K- ktvb now,tvbnow,bttvb& ]' [2 [6 |; `
烹飪方法﹕
5 _& G& K+ Y! @1 ~; C2 z1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．
. _  b0 W$ J' }/ A! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x0 @% }  c4 I& j
2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．公仔箱論壇% Z+ d: a2 }& u. A( v# `

( q5 J8 R3 `/ @+ L2 o6 h9 r附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q5 ?: p, Y3 L: n( J9 q. u
Andy 有關 日式小脆餅 一問。& k) ~- P/ Q: S. }: [8 j5 b  _3 S
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

: M: T: z- N9 t5 i5 a- f2 {' s- G7 y; B7 F( N
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  tvb now,tvbnow,bttvb6 h+ X6 @0 X! K. E4 V

6 K$ h, U" K2 h; k 材料﹕( Q, M& z! L8 e( f0 ?* r$ v
（一）糯米１斤
2 B; t( `7 ]6 L5 S7 d（二）冬菇５隻公仔箱論壇, a7 t" [7 m8 {' e: B
（三）冬筍１隻
. t$ j" a% ^) p& c  Z4 N0 p) t公仔箱論壇（四）臘腸３條
3 L0 |+ u$ D$ z) i8 f公仔箱論壇（五）燒肉３兩tvboxnow.com. a3 ]* T8 s/ d4 j( O
（六）蝦米1/2湯匙
' ]8 H$ H9 R- G1 r/ n# w（七）蔥５條公仔箱論壇+ X4 [' r& E( ~) N: U
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
5 w/ x% Q4 t) C& ~. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）5 U# f3 w# O6 E0 H% Z; V1 v  N5 W$ w- U

( Y7 L( Z4 C) _0 x) E公仔箱論壇調味﹕
3 o' r% a- ?0 c# U. e/ f4 K! G3 r公仔箱論壇+ l9 E3 J! n; F* @
　) b8 ~& F1 L% f1 \& q

/ C9 O$ p* ?5 F6 c# ^tvboxnow.com調味料：
" Y- R4 p5 L) `tvb now,tvbnow,bttvb（一）糖１茶匙
. R) c* J! m# W& ?5 o8 o7 T+ C（二）生油１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J$ q) ~# t$ k' r& x4 {
（三）油１湯匙
6 q$ Y5 R) }8 {5 \$ h, t" r+ u（四）鹽3/4茶匙tvboxnow.com, B$ n" f% F  f; U7 ~$ s: |( b2 E
（五）胡椒粉1/4茶匙0 u2 V) ]& v* J0 t% P) {

4 S8 v# O5 _6 o9 a( B( gtvb now,tvbnow,bttvb炒飯用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a% L- }. L0 L" J" g& h4 S1 w
（一）鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {) n3 m6 G, y
（二）生抽１茶匙
: W4 X7 A+ y( m( o
; |; [0 B# [6 p4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕
- ^: `! A% d2 ]/ M' b（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
0 Q( D; D7 F  N0 x" U, ~" g３０分鐘。
4 r1 N9 @& E2 K: l- X! wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; B# y$ I- d- X& J# {+ x* k
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 Q, f2 Y( v5 t# N
% ~: N/ q' P6 P3 y  C; t4 e
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
1 @! i* s' W  a" Y  v" y: u加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
& d1 H% W& \. r* E2 btvb now,tvbnow,bttvb炒勻，然後放入深鍋內。
% r7 ?1 j3 i1 H公仔箱論壇
; R! l0 X8 u/ l# b* I9 Stvboxnow.com（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
/ w5 Z, j, S! ?2 ktvb now,tvbnow,bttvb１５分鐘，即可上桌。' ~6 H2 _, M" d

' x* j, x1 Z2 F（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvboxnow.com2 Q3 u  I1 {; P
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c5 C3 U9 V$ m8 t. d. Q6 h7 M% U
浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  tvboxnow.com( E$ c3 Q1 D) `2 e

6 P' u! K3 J! F+ G7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!tvboxnow.com5 E9 j4 n7 b# K6 I: q  h
材料﹕
7 @/ y7 W2 G+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com% K# K  c! _, R) F$ ]& W7 ?( F6 [
（一）雞腿八隻tvboxnow.com0 b( R- ]* F) H3 ?4 D8 V5 @) h
（二）雞翼八隻tvb now,tvbnow,bttvb+ \/ V3 i6 s' I! E  p) Z1 w8 g& A$ n+ {
（三）大蔥1/2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 a2 o; }% A( H4 K2 i2 w
（四）冬菇八隻
4 J, Y9 ]) E0 ~% m. l" V' G- b（五）冬筍一斤
( d' N1 l0 _# u2 o% ptvboxnow.com（六）熟油1/2杯
8 b9 r; m5 S5 V9 @tvb now,tvbnow,bttvb（七）另油一湯羹炒大蔥用
9 Q, D& g' M2 H- l' W! M5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）上湯三杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 a) }% q# I3 v6 E: o

; l& s! M: e# w, G# o$ X0 ?/ \tvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
! r) ?' T: P7 M% l, M
2 n* Y# W" x$ Btvboxnow.com雞腿翼醃料：
$ d5 T& y5 {, [9 u/ V6 btvboxnow.com（一）老抽二湯羹tvboxnow.com' f- N$ H  u  [  Z
（二）紹酒一湯羹
( I1 J1 Q/ U7 `3 J1 ^
' f. V+ H9 X9 U- R: {$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炆雞腿翼用料：
" v; Q. g1 w1 A（一）冰糖一湯羹
3 I5 }) L' d# |" R8 ?1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鹽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" J, J. k- e' J6 k% _

) K- s6 X4 |& ~2 k; j) etvb now,tvbnow,bttvb烹調方法：8 t3 V: B1 Z9 k. v! S& S
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。tvb now,tvbnow,bttvb% \* C' a  r+ J: a5 a

7 \6 ^  b$ j( W. {0 u9 ?" mtvboxnow.com（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
3 Y/ t+ s7 _, V, Y: _/ L# Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: {. P+ S9 Y- \% ]3 b* n
（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
8 Y' ~8 U/ j8 o7 T9 ?7 D* l公仔箱論壇，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。公仔箱論壇1 p" V% P- t7 I- ~# p6 C

& s' Z' Z; ?2 n1 u9 N( x（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  
( `6 N. b- T4 E; ~, ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, G8 `9 w9 b9 s- W4 z) P
材料﹕& ~: o; {+ n9 }# J
1.糯米一斤公仔箱論壇2 d/ d+ v: T8 e# i* A
2.冬菰五隻
  ]4 l4 L5 ^- m/ {' H3.冬筍一隻
* Y$ k3 o" u9 X' o7 s. Q" ktvb now,tvbnow,bttvb4.臘腸四條，臘肉一條7 ]/ e/ h& F! t- `" f+ e. ?
5.燒肉四兩
: ]# G: i6 {5 u! F/ k" w; h6.蝦米一兩
7 ?3 B' [3 G9 X4 L7.蔥五條tvb now,tvbnow,bttvb- I  M) E- m9 b

: K& N  ]# I3 i0 W: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕
6 `: G6 O' ]7 @: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ w7 d( L6 Y' {* V- u
1.糖一茶匙公仔箱論壇1 H4 [) ~. {5 z- e: v
2.生抽二茶匙) Z) B. i/ u1 S
3.鹽一茶匙/ h+ u8 g6 b/ h  r2 |( R
4.胡椒粉1/2茶匙
  G" W, I9 M: X% U1 `5.雞精一粒開滾水五杯* g" w8 L/ h9 E
6.生油二湯羹tvboxnow.com$ o. f9 h! q9 w) \- `  w
tvb now,tvbnow,bttvb4 E  |$ b& [; t- [4 o! K2 M9 O
烹飪方法﹕
' b* n7 c" v0 z! F: @tvboxnow.com1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．
# \4 t7 M$ V0 R7 ^: ]
5 P; u! j: e3 `公仔箱論壇2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．tvb now,tvbnow,bttvb( C5 W+ T6 E! v, G' P8 ~0 W' ?( F
) c/ u$ g% I) c& X' g* X
3.蝦米剢幼．
8 Y; j3 a' W+ B/ _! }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 x" I& y8 E# x% s& e: v& E5 R
4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
0 l* \2 W8 \4 O/ c8 n4 H( F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L9 Y3 Z4 [/ W& ?/ b& P
5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  ( V0 L) M+ r6 x. `! m" g( D
公仔箱論壇" s2 J/ ]1 `" s+ r1 p2 }2 D
材料﹕tvboxnow.com1 c/ H' l7 g0 F% l) g* U
1.生魚一條約一斤起肉
' ^1 U) @" {1 X' T) h& F4 U) H公仔箱論壇2.大蝦十二隻$ @8 ^- g, S$ N7 N0 L
3.大地魚二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v6 t  j. j7 H9 S2 z% y# t
4.冬筍一隻tvboxnow.com- ]2 O1 u  e; t- @1 N
5.中國芹菜三，四條
5 L, l) I/ l1 r6.玻璃紙一張公仔箱論壇3 H; X& a1 F, a: G

  q+ ]9 `& L$ j* p/ T/ R公仔箱論壇
* m$ [# u7 W$ e" K5 S- f調味﹕
& T$ c9 z$ J4 I  h$ Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' ?  o; \" @: `1 h- U
1.幼鹽11/2茶匙
/ T) \8 g% i  }6 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.生粉二茶匙
! J! p5 H! _9 t- B7 _公仔箱論壇3.生油一湯羹tvboxnow.com, J2 H& a* R/ W' j

$ k7 `8 z4 {' p; l" M! |tvboxnow.com 烹飪方法﹕tvboxnow.com; K# r7 v5 k- t# P" |$ t
1.魚洗淨後切雙飛片．tvboxnow.com# z& g2 {9 l# k8 O
; W# _" a9 @8 U) h
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．& R0 g- y2 I: v, c. B

. n6 M. Q9 L" f! Q3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
; U0 K6 A9 T( f公仔箱論壇
* v6 r; F4 x2 P. S, U公仔箱論壇4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X! \" X: v8 \6 q/ v& @% ]4 V

; A6 c( _3 F# {$ B. x* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb/ w; ~1 x! H' J, |1 j
蟹糯米飯﹐正﹗tvboxnow.com6 R0 _( A# C' L1 [
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗tvb now,tvbnow,bttvb, {: t1 P7 t) N! V" L
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

3 n5 ]: b8 |7 m: ]6 H" u
tvb now,tvbnow,bttvb, L3 u6 M4 `7 O+ H1 P$ a& |* q
公仔箱論壇4 w; }/ B& [. Z5 [8 u
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {1 g* T+ k1 ~" q) S
  a# j+ Q( g7 f3 e1 u
材料﹕4 ^0 _2 b8 T& A/ |7 s
1.筋粉四杯半
& V8 I# }# \$ _$ o* `% I2.發酵子（即依士）半安士
3 L/ I1 F$ S6 G. l3 n7 @  Htvboxnow.com3.溫水半杯
0 k2 a/ T& r, y2 w" R  s9 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.凍牛奶半杯6 x: Q& u. o$ N' g
5.牛油四湯羹2 D$ N6 _' l# {6 u/ x. v/ P) p
6.糖兩湯羹& @* F7 B% {5 I3 o! S) m0 V

! N6 o( b4 d: `tvb now,tvbnow,bttvb餡心：
0 C! ~1 k$ y* l* s9 K8 I1 |3 z' W公仔箱論壇1.免治牛肉半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t8 b& H/ V/ Q
2.煲老雞蛋兩雙
% _: v& E; S! _  A% c/ @tvboxnow.com3.洋蔥一隻切碎
# C8 d1 `9 z- F# w3 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.鹽半茶匙
! Y$ u: B& h% v' vtvb now,tvbnow,bttvb5.胡椒粉半茶匙
! I. e# [8 }- d3 D' S# Q公仔箱論壇6.油兩湯羹炒牛肉用tvb now,tvbnow,bttvb0 Q0 {4 d: |% D: F) Y

" }4 W* [  b: W+ E: v5 f公仔箱論壇烹調方法：tvboxnow.com4 ~$ Y8 ~5 H& ?$ j9 j- p
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
5 g) R# z! k- l* X* \) }3 z1 G2 utvboxnow.com
% h5 |4 `. Z& `7 m' F- M! G- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．7 X* K" ^7 \/ }$ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k$ ?/ l! N9 n1 i$ Y
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯公仔箱論壇# h" o) O% r' m7 C7 e5 I% |# N5 b
（北平菜）  
. s9 z! L3 ~0 _2 t8 v4 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* c3 `( R( z1 d' x% U
材料﹕
+ i  z- i. ~7 l1 e+ S8 R" O3 X6 W4 ftvboxnow.com1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
( r: B) {6 L8 o: `tvboxnow.com2.豆腐兩塊切絲
1 u7 d" {( ^7 P% w$ N: ^' @公仔箱論壇3.雞血一小塊切絲約1/3杯, f( Q% k9 g4 p6 H* c! V. ]+ H+ J
4.冬筍一兩去殼出水切幼絲公仔箱論壇/ U0 z9 u2 x, G) J* [' p
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲
" ^7 H, o' k6 v2 k+ s4 |+ X' ?  W6.豬柳肉二兩切幼絲
7 p  ~" D7 z5 f4 E0 e' X4 \7.雞蛋兩隻
6 H' n, f7 Y, S9 I公仔箱論壇8.上湯六杯
  U( x- O7 {" B9.薑絲約兩湯羹公仔箱論壇- o& k1 {$ v# g0 v
10.蔥絲約兩湯羹# Z# m3 ]3 r8 k& y2 q9 p9 M% }
) s& h3 A3 e' T! S
tvb now,tvbnow,bttvb/ v1 \3 E5 O+ Y; x4 D( Q% ]5 q
調味﹕
- t8 M$ q% t+ y( P6 u; V! W+ mtvboxnow.com
: F" n. p* r8 z# d' X! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃豬柳肉用料：公仔箱論壇! ^" t  {# ]! X  u7 n4 N
1.生抽一茶匙6 h: n  A2 h. k& z5 b
2.生粉一茶匙
+ P7 \; H: ?- w3.麻油1/4茶匙公仔箱論壇2 n: u& P( z* @9 @' k/ M* u
! D" B' }( f9 Q. B
湯調味用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f) b4 F) u- I: A4 x
1.老抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb. N( e+ g3 \- |2 a4 U" I
2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）tvboxnow.com% H& y7 ~7 J5 ^
3.浙醋三湯羹tvboxnow.com" _1 S2 M( h6 Y
4.古月粉一茶匙tvboxnow.com7 p" W' m& O4 g, G# M  m( @
5.麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ f7 h) I/ ~! }5 b, |' K3 a1 n
tvboxnow.com0 s" ~5 v/ W8 J( L5 u; w6 E0 ~
勾獻：
- z$ \! a8 l9 U/ @5 F公仔箱論壇1.生粉三湯羹加水三湯羹
8 C9 e9 n2 m' ~1 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) O& o( X6 {* C

1 s2 {1 V2 E8 P# N/ h烹飪方法﹕
1 y; }% f) L: ~, f公仔箱論壇1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．tvboxnow.com) |- k/ n* B8 a% P! R8 ^- Z
tvboxnow.com5 o3 X: r! T& M  L( u- t
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
& U* l* t- R( ?; Z. v7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
; U' n- v$ [% X8 d4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  
- R" u- N) i' p1 [, w; u$ |( M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 S& J" p& c. q0 O1 _$ u$ h3 M# ]
材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ l: H3 I0 {5 T  H; R% d
1.中細蝦一斤（連殼計）" F' B7 U& P5 k# t* ~6 u2 t! E6 }
2.三分厚洋火腿一件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \) V% A" i* I5 Y& i+ l7 E
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
0 r- Q6 Y9 r6 G) E公仔箱論壇4.春卷皮四張tvb now,tvbnow,bttvb+ v# [! n+ J: V4 i
5.油鑊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 V$ Z" U& l/ V8 c' o
+ X5 I% _0 z4 E5 r

5 {/ j1 u: ]' x# x& p! }調味﹕9 c6 ?/ Q8 Y8 Q5 E
0 _* w7 r# J3 p" z. A
蝦調味：
" B4 i3 y, |5 L/ @- _tvboxnow.com1.鹽半茶匙
5 Y) s$ B- `$ {: a7 g6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉1/4茶匙  m$ u+ a9 a# r% W
3.生粉二茶匙tvboxnow.com  T  u2 E# M: U) ]8 ?9 m
4.蛋白一隻tvb now,tvbnow,bttvb+ `2 E! w, \+ z
5.麻油三滴
( H$ e) H* Z' Z. M( F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G& G: o9 w* X# {0 p
烹飪方法﹕* }( g4 w6 x- e/ t2 Q  P! g
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
! G( q: a3 C( U2 a+ ?' G( i% F9 [0 E6 [- J7 e7 M+ J
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．
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% A9 ~. l% N8 z; T$ Utvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．+ J& A# P/ d! X7 g* G& U7 E

! r* _' J. T- T% f1 ^4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  公仔箱論壇) a8 b  a& b2 h" c0 d* @: Z" b

( ]/ `3 y( v/ otvb now,tvbnow,bttvb 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
9 x( f' b( m! j3 k1 Ttvboxnow.com材料﹕, N0 I* N4 e  j1 V8 ]$ X- b
! l: z" n. O6 {/ ]0 X
布甸：
+ }0 b& C+ J+ s% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油4安士
8 X6 W$ W) K6 N/ `# htvb now,tvbnow,bttvb2.黃砂糖1/2杯 - k# G0 }9 N/ q+ c8 b
3.蛋黃2隻
, n1 s, L( `  Y1 C: K  U1 F% {. rtvboxnow.com4.麵粉11/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u2 G( V: @; C/ J1 S- `" i7 Q/ Y! D
5.梳打粉1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C, u4 w7 ?1 T2 C& k
6.發粉1/2茶匙
3 k  Z6 S  E5 Ytvb now,tvbnow,bttvb7.玉桂粉1/2茶匙 tvboxnow.com0 Q6 B4 ]# v+ E
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 公仔箱論壇" u: `( i) p& E& h0 E3 t  k& x
9.酸奶1/2杯 , z: T$ e8 F, m; b- l! w" l' {5 z
10.蘋果粒1/2杯 公仔箱論壇6 {! p& N4 |9 z" F# i# ?3 M& Q
11.橙皮磨幼1湯匙
* P5 c; r) U& r& b8 f( ktvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com" K* r/ A& c7 X9 L- E
檸檬汁：
! Q; j# i+ K7 G; D1 r' W% [8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b: V9 s, ]9 n  F% S; L7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冷水11/2杯 : ^  G* Y+ w& W1 T
2.檸檬汁1湯匙
* U/ [5 m% }, C; ?4 u& ?tvb now,tvbnow,bttvb3.糖1/2糖
( ~) z8 k+ ~, r; ]1 E8 P5 g5 V  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.栗粉11/2湯匙
6 P3 P2 e5 ~% o6 }: ~/ j5.蛋黃2隻
* b. P% ^. n+ g$ l! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 L% g5 e" g5 s! a- Y* \, d
製法﹕
" s! D5 g1 j% W; W- r/ R9 w- Otvb now,tvbnow,bttvb布甸：
- |$ ?6 ?3 {; {1 _! b, gtvboxnow.comtvboxnow.com2 |4 Z9 V8 S: T+ H$ b
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。 ; [: k  z3 {+ B7 |0 G) m
2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
' n$ m9 a2 {5 X" G+ Z+ u. i" `  ?  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。公仔箱論壇) L, ~  ]9 d6 ]" s  X
, j1 u6 E% d6 |( R

. J. _/ K0 }/ K3 d3 |- F" I檸檬汁：
7 E6 [: j/ p  ?! e9 k
+ ~6 j7 i, U& d6 o5 }& Otvb now,tvbnow,bttvb1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 tvboxnow.com8 O* v  _3 D+ C& x
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。# Y% m  f/ `4 t/ q* |9 ?3 b8 e( l
; w+ C4 U6 f1 ]3 X/ Q

; W( D/ c$ F4 T* ^* F附註：tvboxnow.com3 x: V+ G2 q0 k
可在布甸面鋪上朱古力粉。