【材 料】
n, d: c% ^# H& d# u+ Z. T0 ntvboxnow.com牛奶 70公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `' b# z/ V. c2 H5 w
細砂糖 200公克 公仔箱論壇# G* N' J4 K( f' V8 F& S: ^( M
水 20公克
6 H0 o% A4 |6 T: j( p, i咖啡粉 20公克 tvboxnow.com7 u: C8 H: Y& O; k# e8 ?
沙拉油 80公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d! k* A" h$ ?7 D# ^
低筋麵粉 110公克 公仔箱論壇$ M5 j4 r- c7 J
蛋黃 70公克 tvboxnow.com9 K% [3 u9 a, i; ?7 E' W5 F
蛋白 200公克
7 v5 s+ T' g2 }. k% \& Ktvboxnow.com奶油霜: 公仔箱論壇: B" Y" p+ j* a" `8 h1 S0 l1 [* S
白奶油霜 200公克 7 P6 c0 y# c1 z( C/ W
濃縮咖啡醬 100公克 公仔箱論壇1 _5 z9 F9 t9 r% E& _" [
愛爾蘭咖啡酒 30公克
9 I6 b$ S" v% w2 L1 O5 }) r5 n焦糖胡桃:
6 t) M/ d6 y& l4 ^# |+ E% ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x0 l2 M0 J3 h) P( z, J0 o% U
動物鮮奶油 20公克 tvboxnow.com+ j" ^& d% g$ J( W" g
發酵奶油 15公克 + b6 h1 ]% e0 ~3 c, A
胡桃 130公克 tvboxnow.com2 u6 t! ]8 Z2 W+ D
裝飾2: tvb now,tvbnow,bttvb: k* E8 l. K9 b0 e2 O& v
開心果碎片 適量 tvboxnow.com* G4 I0 H' S3 W$ ^* Z
巧克力 4片
) \, H* T- M8 L. O: Ntvboxnow.com熟杏仁果 適量
( h- \' ^) x M# S- O公仔箱論壇紅醋粒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]2 G: z& w* [% P! ?8 V
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【做 法】
T4 c' h+ Z- RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
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2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合tvb now,tvbnow,bttvb& f: M2 T& u+ ?3 @( d
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3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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7 O8 w5 O% d9 O6 W# t- _, }3 B; l% ^4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。& h# i/ j8 i4 O
6 s8 U8 l* q( s; c6 @) Q x& utvboxnow.com5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t& E# Y+ l, f+ {1 a; E
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6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
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) g. [* h- H& ]* z; P公仔箱論壇7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
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u( p: A, a: l- }2 `8 c, s5 _7 S8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。tvb now,tvbnow,bttvb; c+ N! _( g, ]9 `
5 H/ E9 G1 Z& n9 J8 R6 t9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。
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【備 註】
. A; y, T, T4 L0 t# m/ u6 s2 o' w公仔箱論壇長30公分/1捲
. L/ T; x% Y+ C* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
' r0 J1 j, Y |2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。 |