焗釀火雞
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( t$ p, N4 o" K8 p7 X' n公仔箱論壇 材料﹕4 s# I2 s4 F( A; R; L
1.火雞一隻,約重十四磅公仔箱論壇2 p& M( `+ b0 H& }$ C6 Q6 _/ x
2.煙肉半磅
0 k, O# k; @& J: H- H( a3 e' l; H+ z+ @3.西芹菜一斤- O* Q* p- x" |8 P1 h) \5 }
4.洋蔥三隻
l# l0 E8 P# Itvb now,tvbnow,bttvb5.甘筍一斤
0 u! ?/ @; k( k4 A8 Z& @) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.錫紙一大張& Z$ }2 G6 c5 }9 r
. T4 `8 K1 `; I- v. V" H7 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
0 {- ] s6 `/ K0 i8 vtvboxnow.com$ U2 q# q& w/ V% ^1 h* \% q! w' `
1.鹽五大湯羹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 \. A3 p0 d0 [3 L" E+ n
2.胡椒粉三大湯羹
6 U/ [; y) \# ]+ X( N8 S3.白蘭地半杯tvb now,tvbnow,bttvb! l: o8 Y/ j U9 ]" e. O7 H
4.牛油六安士) |( ^6 u7 Q6 F* l. A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n1 L7 b4 p( A/ L/ [
釀料:9 n0 r& G- v5 D
1.方麵包一磅半,全部連皮切粒tvb now,tvbnow,bttvb, ?5 x; r% M% }7 ]
2.洋蔥兩個約十安士切幼粒tvboxnow.com' d3 B; E# _2 s& z! J4 A
3.鹽二茶匙
' r' m, s9 t& U( N$ M4.胡椒粉一茶匙公仔箱論壇& [# F$ U# R3 d5 v5 K
5.糖一茶匙4 J: N; A+ N+ s% r
6.西子(sage)一茶匙半% k4 V a; U3 N* ?0 e! o
7.肉味香料粉(PoultrySeasoning)一茶匙
- Y `* K9 ^9 \6 X8 t- t Ftvboxnow.com8.牛油兩安士溶成液體用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T. [( Z) q( D/ z% M. [6 r, B2 i
9.西芹切幼粒一杯
$ A$ d: B( P2 ], y, J10.熟栗子肉切碎一杯半
( W b+ k* Z' W; Y/ C3 f \! ]11.水酌量tvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 @" v' L+ f7 u0 u% q
12.火雞潤及腎全部剁爛公仔箱論壇3 m$ C0 x- U) `2 Z$ _
, S( p' Y Z% Ptvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕
5 v7 l( @' k8 J4 [, ]7 n* ?4 ktvb now,tvbnow,bttvb1.鹽及胡椒粉同混合,搽勻火雞之內外.再用白蘭地搽火雞肚及外邊.醃一小時.火雞翼要切去.tvb now,tvbnow,bttvb% n0 ^7 K D8 ~' }2 m& h
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2.開始製釀料
9 q ^2 D9 l* q公仔箱論壇先用水將麵包浸透,然後再將麵包渣乾水份.+ o3 p$ |* i! x6 K, t+ i
用牛油三安士爆洋蔥粒,加入火雞潤及腎,繼續炒香.即將栗子,麵包及鹽,糖,胡椒粉,西子,肉味香料粉,及西芹粒一併加入炒勻即成釀餡.tvb now,tvbnow,bttvb1 Z* o; G- D- V
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3.將釀餡釀於火雞喉部,將喉部之一幅雞皮包住釀餡,用針插穩.
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4.將芹菜,洋蔥,甘筍切粗條塞進雞肚內.公仔箱論壇3 r& S. W6 I$ W! ]
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5.將火雞用錫紙包好,置於焗盆上,胸肉向上,煙肉鋪於胸肉上,用錫紙包緊.
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3 N6 e2 E# H' N6 qtvb now,tvbnow,bttvb6.用四百度火(煤氣約4字)焗六小時,但在最後一小時前,可將錫紙除去,煙肉除去,再焗一小時,務使色澤呈黃色為合.焗好的雞即有燒汁流於盆中,可以用作燒汁.又可往辦館買金巴倫漿(CranberrySauce)與火雞同食.
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附註:普通焗火雞的時間可以每磅焗廿五分鐘計算. |