骨香鎗魚球 tvb now,tvbnow,bttvb& r4 z0 B# K+ o
8 S( t1 ~( ?. X' ]" [: v0 Z公仔箱論壇 材料﹕tvboxnow.com) c7 ~7 p+ S% m/ v4 G
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
v# S+ W0 [7 u% T3 r! X: o2 Dtvboxnow.com（二）蔥白２條，切絲0 X1 P" Y/ K9 i5 }( p+ G
（三）薑花５至６片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: r K. C3 p+ J9 r0 g+ o' E
（四）甘筍花５至６片
8 n1 a; g" x1 i5 C, Qtvb now,tvbnow,bttvb（五）油１湯匙
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% h: x3 m" H# p$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕
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調味料：
# f) R5 [' M$ ?* ^3 s6 j, }公仔箱論壇（一）鹽3/4茶匙tvboxnow.com' D$ h2 I1 t* O- r$ f9 G9 B
（二）生粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r% ?& H+ o) W f
（三）胡椒粉1/4茶匙
% |5 W! }; d& A" T+ d/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雞粉1/2茶匙公仔箱論壇9 u5 Y" u9 P. m f! I
（五）蛋白１隻
7 b) h: z4 f7 M) u9 u) }+ @3 d# v/ |) M6 K/ t# U& h
獻汁：
' K8 Y5 h" J" }. @) [公仔箱論壇（一）生抽1/2茶匙公仔箱論壇# V- j1 x" [( ?2 Q; Y
（二）鹽1/8茶匙
5 u9 q+ W, e! r: r. D* O6 utvb now,tvbnow,bttvb（三）生粉1/2茶匙) }$ ^: e, x+ _) c; @1 C/ B u
（四）水1/3杯
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脆漿：
$ ]/ y3 |* p# Y, v) d0 O; a# m$ Mtvb now,tvbnow,bttvb（一）麵粉３湯匙
' }$ z" k: I- r' R# J公仔箱論壇（二）生粉２湯匙) t3 J/ ]. x8 x" Y0 D! P
（三）粟粉１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 r* s# u t4 R3 M
（四）發粉11/2茶匙
% G- Y Y+ A g$ }9 b% u/ d0 N（五）熟油２湯匙公仔箱論壇* T$ e$ {3 C" l7 g3 Q* ~; D4 |' n
（六）鹽1/4茶匙; i' R/ J/ K- n9 V& E6 e7 Q# d9 l1 X
（七）水1/2杯tvboxnow.com0 S4 j" E5 l+ j4 O
（八）剁碎芫菜１湯匙
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: ~$ z8 M; D1 T$ @; l公仔箱論壇烹飪方法﹕
& ?3 Z Z1 }( g5 E5 m（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。公仔箱論壇- v) R5 G. P' F. W: }6 x+ |' |
公仔箱論壇5 V8 Q, H" y4 \% V* d( L4 ^1 s2 L
（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１tvboxnow.com* m* }6 k/ V8 I' K+ R1 b
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
# |1 W' v+ U1 a3 P) Y. k$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。4 ?+ Z& u1 _4 q: X5 y
" `$ s+ P$ X' p. E6 o公仔箱論壇（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
6 Q0 L2 i! @8 x! X7 B) N" |5 G! otvb now,tvbnow,bttvb油內炸至金黃色，上碟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^4 l, c- _1 |5 w% b4 K+ A. D. p
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的tvboxnow.com) T; _- M8 N+ K7 c& F. @: H
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，公仔箱論壇6 z a$ c; _1 H" h' n ]
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
6 ? h! F9 v7 l. ]3 Z E脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-10 08:11 AM
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