MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# c, H  l% d; x# G, F& {0 q
菠菜  150公克
9 S! J+ z5 n. f7 |  I鹽  1茶匙
" T' R$ W4 J# O! qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
0 R( \+ G% W, d, v& o7 ^2 a麵糊：
2 n6 f  X  v5 R# Ktvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p/ }3 t3 {8 b. D+ L
糯米粉  50公克
% E3 O2 l& k, G1 d% s. x9 T! ^水  150㏄ tvboxnow.com6 X" q2 Z& B) d9 o& w  S. A( _: J
【做　法】 ( m" k1 ?9 [  n2 Q8 K7 T1 J
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
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1 y7 W; V% L& R% K# ltvboxnow.com2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ E- l% h8 {/ B  ~, i
tvboxnow.com  d" _+ P' l" l- g5 Y
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 O% h, c9 z0 L

; j0 Z% a* z0 T" Z( b2 ]* [& L# wtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】
8 ]) Q5 H+ L, n0 U$ I/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜  150公克
* J# b$ e5 Z6 A& b* h) B( a; Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4匙 * J! x' t. c" \( z
沙拉油  2大匙
9 O, o0 y5 ]# O% j( i7 T4 U- htvboxnow.com麵糊： ; j% ?0 E; N& n0 P
中筋麵粉 70公克 ! A. [8 o0 R  n/ K
在來米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c! T5 a( x& y/ V+ I2 E
水  60㏄ 8 P" A# A+ w, p
【做　法】 tvboxnow.com8 K8 c( R/ a  S
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。& B) S  C# |, ^5 |1 `

: b- q! q: Q* l; `& u& }公仔箱論壇2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。
# e( j8 @+ r5 t1 b6 d公仔箱論壇
4 G3 r$ Z& g1 S# q7 l! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】
/ b7 r; F; T" B: K山東白菜  5片 " j/ K" q1 z3 ?- \% t6 m4 u
芹菜  2支
0 f- H" \0 T( y5 `9 v3 c公仔箱論壇香菇  5朵
# r( |- a/ S% q" F2 xtvb now,tvbnow,bttvb豆包  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb+ x0 o( D* b$ c- p/ i0 l
桶筍絲  50g tvboxnow.com( g/ w. e; ]( j' d0 }: G! s  I4 L( ]6 K
薑末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d9 o, n- O+ H4 b* O
枸杞  5g tvb now,tvbnow,bttvb: n2 b: x/ F3 [1 I7 U0 Y  X! N0 P
素高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 o0 d+ W0 }( N! G8 E
【調味料】
/ o; A% l' l' j6 B. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽  1/4小匙
4 R6 |; n/ E( {公仔箱論壇　糖  1/4小匙
" h: i/ e/ @$ C, ~0 Q/ D- |* j4 ~　胡椒粉  少許
# X( i7 ]/ k) \2 V, W6 p1 t7 ctvb now,tvbnow,bttvb　香油  1小匙
! w& l2 H% X2 Y; f% f+ W8 _　素蠔油  1小匙
: p" z% J# t6 t2 l. K　鹽  少許
- ~2 Z$ m  Q# @0 W9 Qtvboxnow.comB.太白粉水  少許
# j, |4 Q* R  O' e  {  l1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油  少許 公仔箱論壇6 n' X# R- t& O: ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 J6 }, J; i0 i' x
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。) j/ t6 c6 u0 b, n1 ]
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
$ F7 Z. e+ p+ [1 ctvb now,tvbnow,bttvb # z; |3 L! z5 @  `4 R) w
3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。公仔箱論壇" H9 _9 ?; Z) p- P
tvb now,tvbnow,bttvb+ o( X9 }0 r+ `1 l1 ^' O& c' E
4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。tvboxnow.com* P7 G" g/ d- s# u; |$ u

3 ]3 u" w( j% V; Q+ j5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb' u6 d0 }5 ^( I) P4 F/ k
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6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】 公仔箱論壇/ Q0 [2 J- R7 U# s2 A
山東白菜  6片
. [" j5 b4 U! I( j5 t: Q3 |9 I公仔箱論壇波菜  200g
* `3 k' X  b+ g; r7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  少許
4 ^' \) ~# Q" V0 _; x  v8 j公仔箱論壇青蔥  1支 公仔箱論壇0 ?" f& F) b5 j' a) y$ h
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]) x# Z+ P+ @4 w  y. m
淡醬油  3大匙 8 A/ V' \* |( ~$ y
糖  1/2大匙 / V5 u9 K2 ?) Z- E* x- j$ z; j
香油  1/2大匙
3 s. e% x& O# `tvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1小匙
. u! |, A* V( e2 F【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x" j* @& m, P
1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。& r$ X* c" v1 X2 `9 ^0 u
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2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。公仔箱論壇; W& R9 j- c; J- `& U
tvb now,tvbnow,bttvb2 P) b* }4 n2 S5 Z- {. n  y
3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。
1 m# w7 H- k0 n 公仔箱論壇) B% J8 y9 q. V. `
4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。
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4 U+ H. n8 F- P; [$ b! a. F3 vtvb now,tvbnow,bttvb5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】 tvboxnow.com- X) a3 G7 u6 b- S! D9 r
高麗菜片  100公克 1 r8 O$ M& o+ f: a$ t
香菇丁  15公克
6 C7 V9 h: t4 I% J# L# L, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草菇丁  10公克 6 i" O  O, x* [5 W! j( G* ?
靈芝菇丁  15公克
7 v1 V1 p, v( I, Y! F3 a% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏鮑菇丁  15公克 tvboxnow.com5 `6 e( W" O/ J" d6 f5 [# O. X
洋菇丁  10公克 5 x7 [( C4 V* Q
黃茸  10公克
; J' o$ A. a+ O5 Y: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  1隻
9 q- f1 _6 n/ ]. W" H0 |8 b/ A【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i. l: `* [7 O$ M  r: x' P) |' T
素食高湯  40公克 公仔箱論壇! _5 F" L! _& C$ T+ f) F. F0 p
水  60公克
, B, i5 e2 [$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
: Z' C6 ~% ~2 k1 S% s0 h: }1 O) H5 J公仔箱論壇【做　法】 tvboxnow.com, a. ^9 |& U' N5 p  K
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。
! Z( T1 ^; C! K+ p2 I" n& jtvb now,tvbnow,bttvb
# ^+ v4 n7 g# B9 ~7 i2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。! Z& `9 I# q8 `* B$ W0 Q- P( ?
tvboxnow.com8 ]  y0 |" E, r- ^: }
3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。
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& ~7 Q/ E; R* _$ K8 f( \4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 公仔箱論壇% T4 @! o2 n6 P+ v
【備　註】
0 A: w( R/ W9 J3 R黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】
; w4 X  j: X7 ftvboxnow.com水餃皮  300g
; K; {% Q! {- P, G0 R. `) q青江菜  200g
" M0 A: f6 u/ n胡蘿蔔  30g
: ~% n/ |! M; a8 }. g6 w2 s& t! c香菇  30g
) k! U( f" }7 g0 u芹菜  20g % \- n4 Q# J0 G5 J. X& Y4 F' J
五香豆干  150g tvb now,tvbnow,bttvb1 P6 ]: m6 _8 C
薑  3片
$ g' O& z  y7 L5 Ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
- B* ^( G) ]6 k% W* F$ f3 p, X, Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O' O) G2 a& O" w& F
香菇精  1小匙 公仔箱論壇2 Q3 S$ _) k9 U- k1 ]" l- m
糖  1小匙
8 b2 ?5 y& }9 j0 f) B& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1大匙
$ z7 H. M# Z8 I, ]1 h胡椒粉  少許
. H# H* H: R0 e. m公仔箱論壇太白粉  少許
% ^9 ~- `1 [9 e' ktvb now,tvbnow,bttvb香油  少許 公仔箱論壇% o7 m- }2 _/ v2 ?+ f- ?5 J
【做　法】 4 ^: N3 C# H% o' i2 o
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
) x* a& ?" l8 P
$ w, `+ b/ i9 n  Ntvb now,tvbnow,bttvb2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
4 q* }( [5 R/ o1 I2 ttvboxnow.com : z3 W! P* s+ z3 b& Q$ q0 ?3 K- K
3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O6 c9 F% t# c' @  ~9 U& r& N
tvboxnow.com% k, J2 Y  t% c) s9 h2 }
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。# ]  }' t! m  F7 H6 P0 s

+ a6 E1 b8 N8 E. ~2 _! G6 U. n; A5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
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. H/ v( ?' c% N$ z  ~6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

MagicAndy

【材　料】
5 \0 u2 @% U& L! u玉米  2條 tvb now,tvbnow,bttvb. Y' A4 G4 y# p9 X4 l
水  1000cc : y2 u- T# a- s& X  V' ?
九層塔  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 h: H: x0 L, [3 ^
麻油  2大匙
; h$ I, g9 M3 t# k8 t薑片  4片
; w& x! M# |1 }. K& ]. {tvboxnow.com辣椒  1條 2 E+ ^4 |' K3 _: q+ n& ~7 t" X, O
蔥  1/2支 tvboxnow.com0 K' W7 i7 n  L- o; h' B( \& T$ C( J1 g
蒜頭  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 j7 q7 P& q" h2 R9 e
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: m7 k1 \+ i! W0 T
蔬菜用三杯醬汁  2茶匙 " q9 Z9 h* ]& O$ V) }8 h, U! H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `4 K+ ?9 D/ I: I& R4 z5 @1 t
1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。
7 g7 g" d+ r3 r) _' Qtvboxnow.com2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。
4 o+ }; S$ a5 _8 ^2 j6 atvboxnow.com3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。 3 ~. v0 r9 G% ^
4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】 tvboxnow.com4 {$ W9 q( K$ m( q# l+ _2 y
芋頭梗  450g
; `' A' `% t$ L6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆醬  1/2斤
, h9 k3 ~1 L% Btvb now,tvbnow,bttvb薑絲  30g 公仔箱論壇2 O8 E0 v4 v1 Q8 Q  d0 W& h1 J
辣椒絲  1條 tvb now,tvbnow,bttvb, t$ @! G5 s6 o/ f) X. _
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! I% R3 n" d3 y2 }# o
醬油  1大匙
& _3 G* e5 n' B8 k  \  s' O2 k2 U2 _公仔箱論壇鹽  1茶匙
3 r' Q* W" r/ Z7 ?公仔箱論壇味精  1茶匙 公仔箱論壇0 K; U$ W+ |4 m" v/ v! x4 R5 Y
糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! m" O' `+ A. Z( r1 p
白醋  1/2茶匙 ' n; m7 K$ ]& R/ w7 p
水  3/2杯 公仔箱論壇  ]& {1 Z! m5 a
【做　法】
4 r( I% u0 g! S2 L# h! k3 `+ A: Mtvboxnow.com1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 公仔箱論壇8 `) f# W) M( d* {7 U
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com2 V) W6 J' M% N/ l
海苔片  3片 8 X* t5 f- e6 N2 F9 }
高麗菜  150公克 " p/ y+ ?% T; ^
玉米筍  4根 tvb now,tvbnow,bttvb( G; Z4 `3 U; _+ e8 [6 h
蘆筍  4根
2 P9 `$ Z, n5 e1 b; z4 Z苜蓿芽  30公克
% _( W& N; P8 j6 g! l: U% \& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 / T' }& T0 J$ |$ {% l
美乃滋  3大匙 tvboxnow.com& }8 s6 u5 S8 M
【做　法】 / Y$ j. J* I0 [  r) @. c
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
- W$ A* G. i' @/ J' _1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' J0 H+ @( L( B$ f- q
3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

MagicAndy

【材　料】
2 B6 g" i* j* N4 r6 ?5 K1 o茄子  200公克 3 w! O. H7 p% @$ S; n
蔥花  1大匙
* z4 s2 q0 I  l& ]! r2 m1 a* o/ t高湯  100㏄ , t9 e" {  `' ]9 v
【調味料】 % y: x, K1 j2 j# V! S. I
味噌  2大匙 3 i( g/ C8 L7 J7 v9 X3 |. X6 w
味醂  2大匙
+ l) w6 z. c/ V# s1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x. g/ w5 F$ o; H4 ]
【做　法】
0 w$ X" A; H: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
. r1 D. @. d( A- B7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @+ {" S" W% `. z, W; `
3.起鍋後灑上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
* t' \5 A0 e2 {2 |- xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  1條
+ `) [) L1 [+ o* l3 U2 j8 b$ ctvboxnow.com煮汁：
/ e( ?, u( b) S1 v7 btvboxnow.com砂糖 15公克 tvboxnow.com  E2 A, E9 y/ J
水  200㏄   G( q7 T( K* \9 w
鮮美露  30㏄ . L; ?# H+ x0 v  A" g+ m9 s+ R2 I, f
【做　法】 ! p* K" W$ j3 {% N1 B/ [1 G
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?" u' w" P! e$ N0 i( p6 i
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 tvboxnow.com& Y% L, y- z) c: o- G; j
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。 公仔箱論壇# e& ?; X, O. I! B) c8 j! Y
，師傅建議可用蓮藕。tvboxnow.com! Y, y* Q9 q  |. h3 ^
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
8 J' o& I. ~% q) {# V( Q; Z公仔箱論壇臭豆腐  1塊 # `+ F0 w5 V  t  `) c3 [
大白菜  100克 tvb now,tvbnow,bttvb* z- u  I6 D7 }7 e9 c' g5 C
木耳  20克 2 ^6 P+ O, e; M0 |% a
香菇  3朵
+ d' |5 p: h, _; f- otvboxnow.com草菇  20克
; E: L0 [5 D- L! ^$ T' H, R公仔箱論壇金針花  20克 ) y+ I, T* ~: W' ]. g
腐皮  50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^: d. @5 C8 o7 t# e! }- Z9 w- M
麵筋  20克
1 Y; ]6 z  n' v7 J清香湯底  600㏄ 公仔箱論壇3 R* F7 j/ V0 ~% X9 `- r' b
【調味料】
4 d) e: Y+ U3 W, Z/ m5 J0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙
* G/ f5 t8 ~- c- V# D: q! @雞粉  1/4茶匙
9 N, g, B* \+ m5 h, Z. E' b- W6 s胡椒粉  少許
3 m- [+ |1 D4 }) I- b【做　法】 % X  g! r% C0 ~5 U
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。 3 Q# t( y- |  d( b
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
9 n" m* D! a0 ?* ~3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
8 ^# y3 K  z$ @6 [) ~; q3 \tvboxnow.com tvboxnow.com6 N) Q3 s) v) w$ a2 a
4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 tvboxnow.com" e9 A& E! F2 j3 v
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。 * W( [8 R$ u$ _1 T/ x5 C, ]3 \* q4 c
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

MagicAndy

【材　料】
6 ^; {7 y% ^/ A: B2 D" g) @! otvb now,tvbnow,bttvb愉耳  50g
9 D1 {, s, C2 q. o; \3 a: k) X, \公仔箱論壇黃耳  50g 公仔箱論壇5 N' p8 R9 _' j7 E$ T) }5 |
雲耳  50g tvboxnow.com0 v8 ?4 s9 \7 e7 n8 ^- K. e& R5 @
金針  20g tvboxnow.com* B% d$ \  d  k9 |. K# n
冬菇  30g tvboxnow.com8 v( ~7 h) t3 B
枝竹  30g # ?+ _" t: K) }7 p8 k7 v0 o
冬筍  50g 8 g. A2 z3 \1 A: Q1 G
鮮菇  50g + a" F+ m7 l9 p
洋菇  50g tvboxnow.com4 K8 P5 o% M, `7 l) ^" P6 k
蓮藕  100g
! k$ `/ |# q& ~0 utvboxnow.com慈菇  100g
" h' }: F- {3 C2 q公仔箱論壇鴻喜菇  50g
/ [' q  ^( E( l" F- |2 M/ w! ntvb now,tvbnow,bttvb冬粉  少許 公仔箱論壇1 I# ^) R; C0 [8 T3 J
荷蘭豆  30g 2 E( |4 e) d6 K& E
竹笙  30g 5 e  O1 m' G! g* l4 z
紅豆腐乳  1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w4 C) ?0 n$ X0 t. y, Y( u! H$ l
【做　法】
7 _# @/ G: R; g' u/ L4 C5 Ltvboxnow.com1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。 tvboxnow.com; n% ~9 I7 O" Z
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
+ p3 H) J8 d* O* x* B' Y& H3.將1、2材料去水曬乾。 公仔箱論壇$ ^6 P) r9 _# _8 U, t
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
  p2 F/ O% z7 r/ c3 U0 _公仔箱論壇5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。
  Y, @2 D) c, Y- d. ^* v" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 l, V9 a! N5 c- X這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】 tvboxnow.com9 T3 }7 g. J! X* F# `8 P- A: U" G
板豆腐  200公克
" G2 W. D/ k3 `; i, D公仔箱論壇香菇  4朵
+ v* @4 N5 \% g* ]( d; a2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  20公克
* ^% a$ x4 g! T' S公仔箱論壇芹菜  10公克 公仔箱論壇: ], f  R! f# I( F+ l
太白粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb" T  @9 w0 V. m, b. Y
香油  少許
. Q+ ~' I, d6 x9 \* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com3 x' R( F! B# q, t$ Z
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 5 @: B- c4 u+ a
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】
1 E' O, D) {# b牛蒡  1/2條
: q! [' \& ]9 o6 }" j  V8 K, |/ W低筋麵粉  適量
7 O( Z! \. e1 n/ }* I6 X' H公仔箱論壇黑芝麻  少許
) `& Q0 @3 e2 |$ r  y( i白芝麻  少許 tvboxnow.com$ I& g% |2 Y) \) R" W( {. \% a
細糖粉  適量
6 B- h! W; m6 @/ p/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔片  1/2片   ]5 [. S. H3 [8 _6 O' b! E1 |% Y
壽司飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 u2 W: _# @, G9 ~5 U
蘿美生菜  1片 tvb now,tvbnow,bttvb& u/ g8 C3 ^% s5 Y7 l
【做　法】 9 c' w! P. V* m
1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' l, ^( ]( I6 y) D0 p2 F5 z6 n+ r
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
( q  q1 ]  p5 n4 l. X7 R公仔箱論壇3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。