MagicAndy

【材　料】 7 I& P5 k, [" K+ S/ ]
菠菜  150公克 tvboxnow.com$ Z( }* a5 g. W3 \+ o  B3 ^
鹽  1茶匙
: N9 Q( P9 ^3 G* Q1 i沙拉油  2大匙
# i: R5 ?- u( P4 Q8 r5 d麵糊： tvboxnow.com* L7 W) L- ^% j$ N2 c
中筋麵粉 100公克
' D( v' G5 G7 B, r: n糯米粉  50公克 8 |4 ~0 q" V+ e- ^# B2 l3 P
水  150㏄ $ h7 d: ~2 \/ u8 i
【做　法】
* t: o/ r$ u. y4 \" B0 U8 f; ^公仔箱論壇1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
: h) a3 g1 j- x, O3 p
/ Y; u  r3 l2 }5 w) Dtvb now,tvbnow,bttvb2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。
$ Y) i6 C9 S1 G( R( c. H( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p8 a& k2 f4 K3 ]3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。
6 T6 o: T0 k+ h  g6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , J7 D9 m& U" f8 ^+ V- q* U
4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】
+ L, S; Q  r/ t) btvboxnow.com南瓜  150公克
9 u4 C0 g& ~$ T! @公仔箱論壇鹽  1/4匙
9 G. W( E' N/ r7 F% t沙拉油  2大匙
: [! B  d6 Y1 [/ C. s麵糊： tvboxnow.com  c. R. M7 D4 K7 @- l2 K7 m
中筋麵粉 70公克
8 O& b8 o# M( ?# m5 ?  H" mtvboxnow.com在來米粉  50公克
' q( m! |1 y; U6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb2 `, Y. \) R) @2 a3 u6 n
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {- {- c5 q1 _7 E; N
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。
; E* A7 r) r7 b5 Utvb now,tvbnow,bttvb
2 u2 j  B1 G1 i4 ~' A& s- r, N2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 {" P8 ^/ D( z+ X! V

  M6 d: }9 V& K- V6 N公仔箱論壇3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】
0 Q" x+ @; k4 }5 K+ B山東白菜  5片 4 |" x: l7 m0 n
芹菜  2支
1 t; b3 `& y/ K8 M: y. V0 n香菇  5朵
5 [& e, ?' d) f, T; @5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆包  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T* M* i; o$ i2 ]
桶筍絲  50g . j# ~+ H0 s% W! x
薑末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _3 u* ~( N/ k
枸杞  5g
. G; u" R+ Q+ h3 G' i9 f素高湯  100cc
  y' V( H$ i" L) f2 S: k( L公仔箱論壇【調味料】 ; h+ l/ X8 a3 q+ o! ]% a  A
A.鹽  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S5 H/ v: m8 h5 X: O
　糖  1/4小匙
# W7 O+ M, I/ f5 ]* y, D! Ttvboxnow.com　胡椒粉  少許 tvboxnow.com) j' a, P% ?8 a( l! I
　香油  1小匙
0 X) W; ?% W! Q. a　素蠔油  1小匙
3 J4 P* T7 d) G/ @2 }) ^& N# gtvb now,tvbnow,bttvb　鹽  少許
6 Z% f, E- m) o8 R# GB.太白粉水  少許 0 g$ |; E5 w, S* i; k5 [; p
　香油  少許 3 W8 \$ M, {# f0 L1 w
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t* Y8 D( y# W0 d( Y. g: i
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
0 G/ W& ?8 h3 f0 b9 k tvboxnow.com. o! o0 u4 V8 A; D" l; |
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。公仔箱論壇' Q7 e. d/ j* B' z
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb' N! y' n' p2 H5 ?: U2 L
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4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
5 Y8 l8 f9 {+ ]: `0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P3 u5 o3 h: F$ z1 _公仔箱論壇5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
- m1 U, ~) T+ ]' a( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P& C. S7 F( n0 Btvb now,tvbnow,bttvb6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】 公仔箱論壇3 n9 f2 V$ A4 s5 `7 O
山東白菜  6片
2 h( Y3 q& j1 }) Q  N) A  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波菜  200g 公仔箱論壇8 _& X0 l. N, R, W% t- @6 C& f( o3 ?
白芝麻  少許
- G, t; m4 u5 y- W4 Z青蔥  1支
3 ^# i$ c$ m: Z0 f4 s2 z4 ~4 ~tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r2 q: Q5 C. e4 ]6 K0 K5 ~
淡醬油  3大匙 & m: I8 q0 g, ^9 P# w* z0 r" i
糖  1/2大匙
! V3 w7 M6 Z! l) i) K/ ktvboxnow.com香油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" d! ^6 ?6 g6 D3 w( L
薑汁  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 r4 N# ^0 p1 y0 Z; ?  w: Y  _" R
【做　法】
1 X8 x0 h" n0 n1 H* Y1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。
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9 y# v. ^5 O# S; atvb now,tvbnow,bttvb2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 p1 `/ H3 H8 P! `
" k( ~# j& `" N- Z+ s1 K' W, b
3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。
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" _7 q' X6 Y( c+ ~4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb; O2 S. N% {" [6 L% n- K& m

# S- O! Q( }3 E, C/ f5 Z$ Atvb now,tvbnow,bttvb5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】
$ w1 m9 {5 F9 u% M' atvb now,tvbnow,bttvb高麗菜片  100公克
! u) {5 q' V; v公仔箱論壇香菇丁  15公克 公仔箱論壇1 I2 l1 i& I, D: S, G7 o% N8 v
草菇丁  10公克 tvboxnow.com& o% e! e) p+ a4 W( z9 K
靈芝菇丁  15公克
" }3 q: \$ S, h  f8 J杏鮑菇丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb' `& K( u. \: {7 z2 ?
洋菇丁  10公克
' }/ K# v6 A2 ^6 ]) n4 Ltvb now,tvbnow,bttvb黃茸  10公克
  h+ J  F3 Y. y6 g( u" o! Z公仔箱論壇芹菜  1隻
6 c0 j$ U( h2 d8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
; E, Y* q4 a" \3 k, J% O, R# N2 k- Dtvb now,tvbnow,bttvb素食高湯  40公克 ) W* @$ U. I0 w8 J
水  60公克
. g9 D% w6 {& m" m# y太白粉  少許
$ d  m8 C; d# d5 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 F/ f/ k$ O- K* ^. k1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。+ v6 l  I0 N0 w  f( u( n
tvboxnow.com6 ^8 T; d; {+ C/ y& A/ Y  h2 M! j
2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。
5 I% Z/ E9 s( U- J8 u) D  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, x& ]7 D6 q& o7 R& N* P
3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。' X. y9 p4 M7 c

( s) Y2 V) H9 o1 Y: L) D4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。
  f% Q: L0 v& B5 s3 M3 O【備　註】
7 m4 H. S5 C& N% \* N/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】
0 ^( n/ [1 U( ~: X$ a水餃皮  300g 9 f) C/ E6 u. u2 T2 {7 V  ~! C8 c
青江菜  200g
8 ]/ @% `# `: {: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  30g
# h% Y+ u7 ]) x3 d( z香菇  30g ( l8 s1 F3 F! g) P* G* d0 y8 m
芹菜  20g
3 ]# G- M  A9 @3 _  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香豆干  150g
* E: I7 t7 N/ }  [薑  3片 公仔箱論壇" q6 e4 @& Y) H
【調味料】 7 G& O8 `" A" ^
鹽  2小匙
' u8 |; s; Y4 ]: X* z香菇精  1小匙 公仔箱論壇0 ^: h2 l, M! D) \
糖  1小匙 8 c& e% p! Q; |7 r  g% j3 b
米酒  1大匙 tvboxnow.com8 e7 G2 N: S2 I2 L9 G' @
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A! V( a3 H  C. x
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x5 [2 @4 `+ @# Q: s7 z2 A& t
香油  少許
: l1 F0 y7 f' d/ i- N8 C公仔箱論壇【做　法】 / B! W) u: B+ ?1 J& [
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。tvboxnow.com1 ~8 Y2 K( M: C% L7 A

' Q, ]6 p4 H5 M' E- h* [% E! h公仔箱論壇2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。公仔箱論壇6 c# {; [; }' G2 B1 z6 u
tvb now,tvbnow,bttvb* p' U- M4 A0 j! T
3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
' d. F: `8 @2 f) A  [% I9 U% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F* K# h2 ~3 v4 E- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。公仔箱論壇+ M- g# p- y; a- a" ?6 c

) u. i+ o( g  K  v. _' w0 w6 ntvboxnow.com5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
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" w! U' b. a1 W6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】
/ w& L$ O( L4 [. d玉米  2條
0 r5 {- N% y1 A: b6 @0 T5 j- q水  1000cc
7 J! C+ [+ J# W1 k) c1 K4 b! |# `九層塔  20公克
1 q4 C& }9 |& w* u* z2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  2大匙
1 S  K9 D( t4 Z& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  4片
, K, ^: Z! I% \2 o# c5 z辣椒  1條 tvboxnow.com4 }( O, u7 p+ J
蔥  1/2支 7 G5 M- L4 o6 r* S) C! y1 w
蒜頭  6粒
' H1 G* U0 I0 h) o  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
6 _: x1 x" y# n2 Q! `1 d, e: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
8 B2 n# m; b5 J0 m; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ f  d4 n" A2 E$ p1 U' B1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。
" O- S' h+ E! V5 C$ t公仔箱論壇2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。
7 V' x( U1 B/ X4 n7 j8 }tvb now,tvbnow,bttvb3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。
" Y1 `9 X; O, ^! S) Z8 |公仔箱論壇4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】 公仔箱論壇2 q, Q% J0 v2 X/ {3 `1 a/ F' R
芋頭梗  450g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ p2 a5 S9 A/ R0 |  c+ P
黃豆醬  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 E2 X& o" E2 @
薑絲  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G/ Z0 n/ x* ^# u* H& E2 D6 m  F, r
辣椒絲  1條
* z, w& c, B% y1 l' {1 l) m+ u公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w$ }9 h$ L6 W5 Y0 I
醬油  1大匙
6 v, x' |  M" l! r1 |& O  ctvboxnow.com鹽  1茶匙
, B# t* F+ ~5 v7 u- btvb now,tvbnow,bttvb味精  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 R  w* ^+ P) o; @* p8 V
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o' _4 u, y0 S0 g* O+ `( q
白醋  1/2茶匙 - z% b( x* ]* v- b0 K( L2 f7 k
水  3/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 [; C& A! J* R( _+ c- J% _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& {2 r+ }6 ^- P& G
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 tvboxnow.com# u3 c% U# m! f5 f( d
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】
2 H) C6 L- t" |tvboxnow.com海苔片  3片 tvboxnow.com7 W1 P& I2 J/ r6 v2 }3 m4 R
高麗菜  150公克 公仔箱論壇; t# i/ e2 m7 L- b
玉米筍  4根 tvboxnow.com$ L! Z- i7 L5 _4 I" J! {/ P
蘆筍  4根 6 q9 @" C; R! F$ [3 Y+ w
苜蓿芽  30公克
5 h7 G6 S. f3 mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvboxnow.com; U7 u; r  h( D! U
美乃滋  3大匙 9 C. w0 B  Y5 b& D- `' a$ u
【做　法】 - D! |2 u- o2 c! A% u6 Q
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
4 k5 o, `' W: k2 B3 a* q' F+ p. b2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
9 p5 J7 B+ K, k. Otvboxnow.com3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

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【材　料】 3 y- ], t0 ]6 s9 j0 x9 ]( w7 P
茄子  200公克
7 s) {, E( `$ W公仔箱論壇蔥花  1大匙 ' q2 ^: q5 C$ z$ n
高湯  100㏄
! K0 J# L% Y9 I5 ptvboxnow.com【調味料】 公仔箱論壇2 S# ^* ~$ p- M4 X' W
味噌  2大匙 公仔箱論壇( j7 u' G+ @. E8 ~
味醂  2大匙
4 l8 ^/ A3 ^+ R8 [( _2 `  s: Ntvboxnow.com糖  1小匙 " l3 @; D5 F  \' |
【做　法】
1 F  r% g2 S  C' D( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
7 C1 ~# ]: U0 D1 i+ c- b; E: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p; J2 F9 `+ `, d6 k2 K
3.起鍋後灑上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 k5 ~4 L8 l! _. t; z1 L
紅蘿蔔  1條 公仔箱論壇% G6 y* X4 {  ^) X( t# n. Y
煮汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c2 p$ k2 R2 C: Y3 p
砂糖 15公克 * m' @* ?. ?5 J
水  200㏄ tvboxnow.com# S- ^% b# X2 t; P) W
鮮美露  30㏄
; U; r7 m7 g6 a6 N4 h公仔箱論壇【做　法】
) ]1 n9 M- F5 N# O1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。 1 ^# L2 l  p- v+ p$ H7 J
2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。
4 ]! ?; o5 D/ t# w' wtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。
6 G- a* ~- D0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，師傅建議可用蓮藕。公仔箱論壇4 K1 T& o, H( ~7 Q6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y2 y1 z" Z" Q- s' a7 T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

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【材　料】
) S1 L5 a$ v4 vtvboxnow.com臭豆腐  1塊 公仔箱論壇6 g' I" E. V- z0 k5 i
大白菜  100克 tvb now,tvbnow,bttvb) [" h6 \' k8 s3 u! O3 r
木耳  20克 7 |( s+ `/ P: Q( p. f  j
香菇  3朵 tvb now,tvbnow,bttvb6 |, G- Z: |1 T: A, ]
草菇  20克
  Z% n( p5 I* H+ h& Z: m# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針花  20克
2 v2 l, T1 M1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮  50克
( g& o! ~3 Z. B' ^5 M% t  J麵筋  20克
9 h( i$ [. d3 H: G% Q- r  ?清香湯底  600㏄
- R; e8 a" Q: S1 Z5 i" O- w【調味料】
/ H' S. [. E7 q# C' @tvboxnow.com鹽  1/2茶匙
0 ~# I+ v9 m/ N* T" Atvboxnow.com雞粉  1/4茶匙 tvboxnow.com, B8 R) d$ v" O, t
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 I$ H0 X1 f. O8 Q6 h3 }
【做　法】 / e. V1 G8 E! U* v' W  {
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
( I7 L  p7 a2 h6 W# h' q8 k( u2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 0 |4 n+ }! D4 r
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
, B" i  A* L7 V! E4 t: V3 Wtvb now,tvbnow,bttvb 0 j- R, d: k( B/ b2 N8 A/ Y- p
4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 tvboxnow.com3 ^. x3 e. }+ s* G- ]
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。
) C( H8 L1 a: g) u9 X& qtvb now,tvbnow,bttvb6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a9 }8 q7 E. ?
愉耳  50g
1 x# J! I4 p) b/ H; K! Q, A9 f黃耳  50g tvboxnow.com" Z+ N2 v0 t& s6 o( I& E
雲耳  50g
; @5 f" F1 m. ~% f* h) M' \' y7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針  20g , ?: `$ R0 I! [9 w: t
冬菇  30g
" G# N4 B2 f. W3 m$ r9 Z/ d1 e( u0 K# p  Etvboxnow.com枝竹  30g
" w5 P- ]' W# i- H# c. ~: l  D冬筍  50g 9 O5 p2 P: m" R$ k
鮮菇  50g $ D& e/ Y( u# N# N! s2 j' Y5 `
洋菇  50g 5 P3 U/ u7 Q3 v- f
蓮藕  100g tvb now,tvbnow,bttvb/ E; \8 o2 J1 H2 K, o& i
慈菇  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. m7 L2 I* G, e& i- v
鴻喜菇  50g ! K4 N; v' _% h8 P% |
冬粉  少許
" ~( ~# {% O$ m; ]% etvb now,tvbnow,bttvb荷蘭豆  30g
7 h  m  \8 k4 f9 k. j/ I& xtvboxnow.com竹笙  30g
" |8 i. U: W* `* ?4 H" N) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆腐乳  1小塊
* R* m& Y, h+ S, b% F. i% x/ }【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" F; C6 e8 k$ p9 w% d
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。
- ^1 r$ _& u$ `1 w. [) s8 A+ Ftvb now,tvbnow,bttvb2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
0 d( d3 b, f0 s* p! z6 X. ~: h3.將1、2材料去水曬乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |. |: h/ `7 h7 X( G
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
5 V9 v7 U$ c, X, ~+ y& A4 ~5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。
+ @' S6 ~) y" @* {. Q3 Z$ W1 Ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvboxnow.com2 I; J+ c0 s4 V9 \4 l; b
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】 $ W, ^' w2 e% x4 ]( k2 h  [
板豆腐  200公克 公仔箱論壇1 q1 H6 c+ e3 f5 u2 m! L. K
香菇  4朵
0 |" c5 c1 o! T" @$ j6 Z) K7 @" r紅蘿蔔  20公克
' ~. W. z; s( I& h# w- ^$ L4 J& B芹菜  10公克
* R- R! x6 |2 t1 X3 `$ d# F太白粉  50公克
! [: a$ V. o6 [9 _, t1 Ltvboxnow.com香油  少許 公仔箱論壇9 t6 `/ b, Q0 m9 w9 m5 t$ O" r
【做　法】
* m* P; v9 R% ?1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。
" d7 G: V) K) c5 G! ptvb now,tvbnow,bttvb2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】
* `. v6 P; c- J0 ~3 mtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡  1/2條 8 _. Q* r7 m  I/ D/ x" X  H. R% @5 G
低筋麵粉  適量
7 z1 ^2 ]4 S4 {/ H! |6 I) }黑芝麻  少許
1 p. i( ^' i$ c- v' Ktvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  少許
! u2 U5 _/ A3 k/ s' O細糖粉  適量 tvboxnow.com( ?, n: O4 Z- `5 q, J, P
海苔片  1/2片
' r# y1 f( d. D' ^0 {+ l: u' V壽司飯  適量 tvboxnow.com) `2 m( {' p, w/ r# Y* M  Y/ a
蘿美生菜  1片 0 ?5 u3 T/ f1 t4 y5 y
【做　法】
( y2 z7 [% W) \& |9 ]5 p; O: V公仔箱論壇1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。 6 ^! B* X* S3 u7 L( A0 x$ l
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
  j. L; ]( l1 Q3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。