MagicAndy

【材　料】 ( u/ e, y7 w. A6 c
菠菜  150公克 公仔箱論壇, [* `6 n/ t- |' G- P
鹽  1茶匙
$ O! k  m" i' |( d. A. |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
- }/ C; D  ^9 I; X2 @8 v- K8 U2 Vtvboxnow.com麵糊：
: ^( w; u' `9 |( d% t& T7 H- \tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 100公克
% A5 M3 m- S$ m# Ctvb now,tvbnow,bttvb糯米粉  50公克 - ^: g3 e+ y/ g) X8 B/ F6 u
水  150㏄ 6 M+ T; B0 ?  e' p
【做　法】
- v; P6 N% t1 _% Stvb now,tvbnow,bttvb1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
+ S% G- x8 \. P8 D5 W  B* D. S( y' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & z5 d9 n9 I. z3 m3 ]- b  W6 v+ q
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。9 ], }: I) h) _8 J! S" ?. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p: a4 p8 c: k5 R
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。2 U* A, }' S- n$ V3 `4 y6 K
tvboxnow.com; s+ `# c7 d% v/ [5 E
4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com) g" X: Z% m- G# O4 U  e* q+ ~
南瓜  150公克 tvboxnow.com; t  S) T. X/ c( Q% @* K4 A+ F3 {
鹽  1/4匙
2 U" c  A+ d* V- v# l, {tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙 ' Q8 r  n3 E2 k2 T- j5 F
麵糊： / j: A* _, Y( A. n) e
中筋麵粉 70公克 tvb now,tvbnow,bttvb; _! `) F# D( c- H) B# R+ p; `
在來米粉  50公克 tvboxnow.com' b. B$ r. B0 g7 M. L2 z: x' e3 S
水  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X: {+ G$ V1 R
【做　法】 tvboxnow.com$ w/ p- w6 _3 v$ D& A
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。- o/ M, Q  `7 q3 e8 P

% g7 D1 W) B: y5 F6 Q2 b/ b- Q2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。, B  u3 S* T6 k

& ], L9 n8 \( A( Dtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. q4 t' b; }. F7 l0 _& Z. i
山東白菜  5片
9 \6 t' ?. [2 K3 c5 y3 O' U芹菜  2支 tvboxnow.com7 B9 O, b2 I( `8 O4 n
香菇  5朵
! {. w  H7 W' ~5 z& D; C豆包  1塊
. W. M) |5 z1 d公仔箱論壇桶筍絲  50g tvboxnow.com. A6 B# I/ `: q, X- Y
薑末  10g
) _$ O+ ?* c9 C; t- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞  5g
5 k1 |. n- R0 x. }4 E, _6 }tvboxnow.com素高湯  100cc
3 V) j) A$ f& C0 Wtvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, o  v# e9 k6 N
A.鹽  1/4小匙
* O$ R3 D# O, n6 [8 \& h　糖  1/4小匙 公仔箱論壇7 ?  ]! I/ E8 [3 d9 c( ~5 J4 ^
　胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r! e% k; D; W/ X7 s) Z' {
　香油  1小匙 " |, w( v: G/ q) ^  i- s1 p' {
　素蠔油  1小匙 7 ]7 d+ ^+ c. m
　鹽  少許 公仔箱論壇, B" e0 y3 G; a- p
B.太白粉水  少許   L% C2 N# e& {( k1 {2 [
　香油  少許 ' a+ |: }- Z4 z3 Y0 X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! i( }9 u$ z- a$ v
1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
! g- ^) D3 [3 U  Z8 q7 ytvb now,tvbnow,bttvb
* A; ?# _" }9 Z' p9 S! xtvboxnow.com2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。公仔箱論壇/ _1 z4 e' `+ `! E
! O+ n, H; k5 q, T+ b" j3 e
3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。4 V' D* m/ b& M9 R9 f5 R6 K

8 N- }2 [( g6 C! |8 A) V2 q+ ]2 U4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
8 t4 s/ g: x: B9 U7 Itvb now,tvbnow,bttvb
1 [+ c- e1 l- B1 S. G! D公仔箱論壇5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。$ h! p7 e  s+ r

3 f9 _4 v/ W8 Stvboxnow.com6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】 tvboxnow.com* J* f, V5 t! C4 j# k; L
山東白菜  6片 公仔箱論壇* d, w  D$ b! H4 M# i
波菜  200g tvboxnow.com7 S% t9 N3 K& o$ @" i
白芝麻  少許
& I% K2 r, e+ r3 D# i4 j/ S2 K/ u青蔥  1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" t8 q, m& b
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" [2 g, ~* k0 r* q
淡醬油  3大匙
$ Z; y, M% p% k! f  y公仔箱論壇糖  1/2大匙 6 I/ U* {: U6 P7 G' U
香油  1/2大匙
" e' @+ }$ ~: W$ P  E公仔箱論壇薑汁  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 u" L" k6 ^  y$ A" k
【做　法】
- ]" |! u6 }$ c- L" V( x, i0 o8 ~公仔箱論壇1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。( }! A5 z  N( R3 w# c3 _$ t

( t' W# T5 P3 \7 _! {+ A  F6 `公仔箱論壇2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。( A) X% A8 d" f; B" d9 e1 p

) f" r" r$ k' s0 [3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。tvboxnow.com# o& a* |5 R2 T1 M
公仔箱論壇- _+ z& W) {+ u: i4 b; P. E
4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。公仔箱論壇$ P! b( P9 u& h8 _+ t- r" r

  h4 {2 l! p& z  n& @tvb now,tvbnow,bttvb5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com9 g. H8 n) n  j8 ]
高麗菜片  100公克 公仔箱論壇" l  @% [8 z  l0 t& Z% N, j
香菇丁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb: g+ Q! v4 a. {' W5 q8 W" n4 T& U4 V
草菇丁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' M  _- {* S! e  x3 Y6 y1 f" Q
靈芝菇丁  15公克
" r# U7 O8 H6 r% e# Xtvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇丁  15公克 # r0 L1 [( ^: p/ B& R6 _
洋菇丁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I# V! `. E) }+ k& s0 D5 B+ q
黃茸  10公克 tvboxnow.com1 k# v2 ^2 J( F5 _
芹菜  1隻 5 F4 w; x$ I" N6 B% `$ ~
【調味料】 公仔箱論壇0 g, w4 J& K# M& U+ y2 Z; _' v
素食高湯  40公克
9 J2 \3 o8 w5 {) x5 H) V( Htvboxnow.com水  60公克 tvboxnow.com: Z, V/ O, C  `; a! r! ~6 o
太白粉  少許
$ X) _1 W  n  G% \; R9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 f  w1 l) F0 _* n' ~- C1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。* V5 L( d( ~% g5 {8 [9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T1 D% m# b( Q3 `5 G
2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ v' I2 k6 p' i
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3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。
) b: Q* J+ r1 \8 U, Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 ]$ b. I. \8 J. k4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。 & f: z4 c% w$ l. E* ]- [
【備　註】 , ^3 w& f+ c6 n# X! {- l; O
黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 ~, h- I* N1 W0 P
水餃皮  300g
/ D3 K. m2 K9 d- m6 i4 ~* J# C公仔箱論壇青江菜  200g tvb now,tvbnow,bttvb& {- d* m6 [, Z, [5 r
胡蘿蔔  30g tvb now,tvbnow,bttvb  {/ s2 u) u' Z) e0 f
香菇  30g
5 P9 V! F) k- d4 }& H芹菜  20g
  |, \& n6 n7 C# y5 X五香豆干  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h3 S0 n0 q. Z) S- h3 X3 f( b9 D- m! f/ W
薑  3片 & [/ n: {2 \6 i7 n
【調味料】 % \$ O) S5 `* A! ~8 A3 A2 Q
鹽  2小匙 tvboxnow.com2 _0 R. i) n: c- v8 c) A
香菇精  1小匙 2 n3 ?  ^  `+ X+ K8 b7 ^  P
糖  1小匙 公仔箱論壇5 B( I% e; r% P+ Z  {
米酒  1大匙
1 q; y, V4 c! i公仔箱論壇胡椒粉  少許
! o, Q. i, f0 P  }/ Q0 x太白粉  少許
: p. y% L* |  X1 H9 g/ [8 H香油  少許 ) o& P5 a& p# x! D6 j1 e
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ q' T8 ]  P6 c/ @' o
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
5 U( t. p5 R8 R, d  ntvboxnow.com
5 L- g* k: `: W2 L) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ p( l9 i. h* A2 t, P) J4 G
7 u+ ]0 c+ |% v% h' q: ~/ u4 _+ |) v  ^+ \
3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
9 ~( y5 ]5 j& _6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , ?. ^9 S6 ~5 B
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
5 a# |- H% h+ y# B3 ztvb now,tvbnow,bttvb
- l3 g5 ]5 i9 ^5 B5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。. y8 _! N4 j/ l# J/ `
公仔箱論壇: D8 W9 m8 X" I% t8 a: C2 t
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

MagicAndy

【材　料】 # h" y  E3 v+ ]% Z1 w% D$ b
玉米  2條
3 C3 }0 h* e. `0 z! y& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1000cc
0 d5 H) K" M1 Ftvb now,tvbnow,bttvb九層塔  20公克
7 K6 [* B/ c! M6 i麻油  2大匙 tvboxnow.com- J# a$ L/ r$ b
薑片  4片 公仔箱論壇4 o2 T" ^1 R1 ?) I
辣椒  1條
: C0 P9 k0 L; f) F蔥  1/2支
, x8 D1 Q: ^# I. Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. m0 D6 z! p  @( \, N% A1 w
【調味料】
0 r1 P/ l6 ]. [: _5 ^% ?' Jtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜用三杯醬汁  2茶匙 ; z8 `2 z5 T2 ^$ t& {2 S8 K
【做　法】
7 }/ |7 `! J2 j1 F6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a8 q- w2 n6 t
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。
4 d3 V8 c- i0 K; Y3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。
1 }( A( L4 U/ G8 I, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】
$ ]" F8 g( i$ b7 S, G) d芋頭梗  450g
1 v% C. ~' z  v; v8 J公仔箱論壇黃豆醬  1/2斤
/ H) a+ _" z2 s/ G* n! t薑絲  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M1 c' Y- g' N: _) ], @- Y4 o  o
辣椒絲  1條 tvb now,tvbnow,bttvb# u0 o! ~) h. v. r' E1 C1 m
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y' `/ x2 j: \+ X; ]$ w, G4 H6 K
醬油  1大匙 5 f8 [. l0 i- h9 N: U2 F
鹽  1茶匙 tvboxnow.com$ O& a. j  ^. w  c% |% X( Z3 `
味精  1茶匙
& u0 c% ~" ]( V公仔箱論壇糖  1大匙
+ h' a4 e0 ~+ c* {7 r1 E& {白醋  1/2茶匙 . q# y  `+ N( Z, H+ _
水  3/2杯
7 e+ v- R! r( v+ i7 Y1 ]  u【做　法】
$ Z% C9 J( O9 c0 l4 B1 Utvboxnow.com1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。
: a! [; m5 p- J. b2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】 * v0 N$ Q0 Z3 Q
海苔片  3片
( w0 W5 y" h7 N- T6 A公仔箱論壇高麗菜  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 n+ O  A( e& c1 R( [& f5 `0 D
玉米筍  4根 tvb now,tvbnow,bttvb8 B, d( c" Q# U6 `4 z
蘆筍  4根 ) q! }3 j2 X5 }
苜蓿芽  30公克
: a3 L% j) {  m1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 7 m, `1 \  l; m% x# T
美乃滋  3大匙
% L# H" m4 S  W. mtvboxnow.com【做　法】
5 Z) r& i' @! ?/ D1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
5 Z& h. b1 t5 l$ r  W+ r  q$ s( m2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
7 d# Z0 u' w- e  ]3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

MagicAndy

【材　料】
" V0 c1 H; Y; L: ^! Y! Z茄子  200公克 tvboxnow.com& E! g* n4 B, w' r- o2 `( W7 b" K
蔥花  1大匙 公仔箱論壇9 R' R4 @% R! r: p
高湯  100㏄ tvboxnow.com* _6 N0 K% I# j/ W# H
【調味料】 tvboxnow.com3 V2 h/ h8 u6 h) h8 v
味噌  2大匙
$ G/ v/ l) i5 }. k. v4 Wtvb now,tvbnow,bttvb味醂  2大匙
  |; F. T- T! ~3 @9 e" k% Utvboxnow.com糖  1小匙 ( I) P2 A: J  ]* x3 s7 T+ B: I. U- x
【做　法】
. i; j8 K: X1 r4 n% S9 E6 @3 n* Z公仔箱論壇1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。
" P- q" h4 F, C# M9 F' a  w2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。
# W% J# n! n- e- x, i1 wtvboxnow.com3.起鍋後灑上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】 . V9 q7 b3 T4 b# t+ W# l: t! c6 L3 a
紅蘿蔔  1條 tvboxnow.com, s8 N3 b' J8 N# p8 M' @; r
煮汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 X0 C4 Z4 c- `
砂糖 15公克
% b$ ], y4 E; m( [; o5 d, stvb now,tvbnow,bttvb水  200㏄
6 T1 b; ]% s2 [* P% u# a9 ]2 D' B. w鮮美露  30㏄
) ?; F+ {, o) O% e7 t【做　法】 ( \: x7 S" E( k8 }. h% x
1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
6 n2 W" q( y* p  B) @6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 tvboxnow.com# Y3 f! n  n9 P& ?9 u) ]
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。 ! u7 O% ?  V# R# W  T7 f
，師傅建議可用蓮藕。
& J5 ~" d: Y& L; o& P* S
/ l8 y8 A% R. ?3 R0 W( b+ J[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

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【材　料】
. R5 E( Q# b/ e0 ftvboxnow.com臭豆腐  1塊
; G/ r% k3 D" q大白菜  100克 6 w+ O- [/ Z% g2 i
木耳  20克
2 E; r  t; b" O, O公仔箱論壇香菇  3朵
8 f+ Q0 F5 m3 L2 h9 k公仔箱論壇草菇  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i* c% E/ M( D/ d( D8 U$ h" R
金針花  20克
$ o; k4 {! `' T3 i8 m公仔箱論壇腐皮  50克
1 v$ ^9 _1 b2 y7 X; i) ctvboxnow.com麵筋  20克
$ H- s! L% h' e8 Z; Ctvboxnow.com清香湯底  600㏄
' L. h6 F/ }5 ^7 y- J9 Otvboxnow.com【調味料】 tvboxnow.com& [3 E. S! N' I. {7 X
鹽  1/2茶匙
+ ~0 D! [) ^2 M8 |: b$ v0 D公仔箱論壇雞粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 E, }6 U3 w' k  U7 g2 g  x
胡椒粉  少許
2 I7 `5 C1 I' N【做　法】
3 G$ E  c' X- t7 K4 stvb now,tvbnow,bttvb1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" Z2 h( ]* m4 A/ e8 h+ h. m! b$ D( \
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
- C# {' l& |  F3 i( qtvb now,tvbnow,bttvb3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
+ i2 A' h' G* mtvboxnow.com
# }+ g- V7 t  N) ^% w( l8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 公仔箱論壇# a* D& N4 T/ H/ a; ~( i
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。
/ `% i; e# x( Z6 p" u- Y5 X4 s6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】 公仔箱論壇2 t2 p- {, X3 }0 ~$ _5 y, W4 \9 H
愉耳  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V+ R( _& Y  b6 d
黃耳  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~8 i. p! @% a  e' b
雲耳  50g
0 L3 D9 N' h. i/ ?7 {tvb now,tvbnow,bttvb金針  20g ' v6 M- C/ x8 j
冬菇  30g
6 |7 g+ e5 B  Ttvboxnow.com枝竹  30g 2 p; `: E: @& U, G# Y
冬筍  50g tvboxnow.com1 |1 e( n1 F# G7 j/ J0 ~0 V
鮮菇  50g
. G9 p! S) f' U* `6 S8 J! Stvb now,tvbnow,bttvb洋菇  50g
4 a; ~/ u$ ?3 w' o公仔箱論壇蓮藕  100g ; S% ]6 K4 s0 U9 |, p" K
慈菇  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B5 z2 S. o+ A6 n
鴻喜菇  50g
6 m& m" h# S  w- f! ~; B$ |0 Ltvboxnow.com冬粉  少許
1 u7 T: V. {6 v" w! f荷蘭豆  30g
  [( O$ M6 `+ @+ F; W' X! k: Q公仔箱論壇竹笙  30g ! `1 E; A" I1 I7 E. A
紅豆腐乳  1小塊 % h2 B' M' E, z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L: J9 Y2 T6 m% K# u
1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。 公仔箱論壇% ^3 o' t' ~+ S1 ^
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
5 K/ p9 G( r8 K* u, K3.將1、2材料去水曬乾。 tvb now,tvbnow,bttvb+ T9 g; j2 I; O% S* M) s
4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
. C* p& R; B! a* ~% U! r( itvb now,tvbnow,bttvb5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。 公仔箱論壇% w( d2 Z' K/ p& W
【備　註】
9 u  @- ~. \  z  O$ }tvb now,tvbnow,bttvb這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】 # o' G$ [5 i) x5 D
板豆腐  200公克
2 M( L7 F/ U2 u8 E+ E/ G1 {香菇  4朵 * t2 e/ B8 v1 R- |& p/ x
紅蘿蔔  20公克 tvboxnow.com1 I, E1 D8 W2 ^; E( s
芹菜  10公克
# D6 \* }0 `7 w. J公仔箱論壇太白粉  50公克
$ r& c/ t3 o7 `( ^" j) a, k公仔箱論壇香油  少許
) t5 u+ v1 Z+ |# ?+ G) ~  _" Y公仔箱論壇【做　法】 " T4 b  \; L! d4 L' N
1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 n! v" f) F- t! v
2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】
5 ?! ]& W$ f2 a牛蒡  1/2條
% V, M8 n; I# b) Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  適量 公仔箱論壇' b/ w' b* `0 E
黑芝麻  少許
, t, T, x" Z  ]白芝麻  少許 公仔箱論壇1 H1 l7 g( G1 H) x
細糖粉  適量 公仔箱論壇8 v1 h* {! d6 ~- [' j( H
海苔片  1/2片
$ A4 V$ g$ Z  _5 a% \7 q5 V  ftvboxnow.com壽司飯  適量 / }$ x' u( j4 |
蘿美生菜  1片 公仔箱論壇* N( X, w$ Q# |6 u% [: F5 j
【做　法】
$ K$ z7 ]4 t9 P1 `$ }2 A9 gtvboxnow.com1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。
. l2 @) I* N1 q% R! w+ W; T0 M% u: v7 ~tvboxnow.com2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
( `4 p9 J( O- P- b公仔箱論壇3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。