返回列表 回復 發帖
蟹子雞蛋炒瀨粉
; M' o! G+ U0 y" w8 D* _3 q- m8 mtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com0 X+ g. X, ~0 T1 y
材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q# {8 u: q7 V- O0 j9 n
1 t. [6 }5 I8 B3 W- w) v
雞蛋 2 隻 [打勻],瀨粉 300 克 [10 安士/8 兩],蟹子 2 滿湯匙,生菜 2 片 [切絲]
- L0 v8 b2 Z; Y6 T1 {9 _; ntvb now,tvbnow,bttvb1 ]) e7 H, D" C' o0 D
8 I" H$ R  D5 i0 B% W
5 G/ `# E) i$ d0 U, o: h. B+ U4 l
舊庄特級蠔油 3 湯匙
! a& Z- w2 n9 W0 d$ l: o( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [' I! P' Q/ b' X  ktvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q0 x$ n/ w3 u' n3 m+ M# i* t' j8 n
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F) ^' @( c: Z) M+ ]6 x7 S& B
1.  用2湯匙油將雞蛋炒至僅熟,加入瀨粉及李錦記舊庄特級油炒勻,熄火,tvb now,tvbnow,bttvb& h- n: w" X  n/ B3 M/ [9 Z
    下蟹子及生菜炒勻。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
材料
; k+ a. |; v6 s( v$ \: qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d% R7 H* t. m# o0 M
西冷牛扒 2 塊 [約 300 克/10 安士/8 兩],黃色飛碟瓜/黃色甜椒 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片],乾蔥 1 粒 [切片],蝴蝶粉 120 克 [4 安士/3 兩],牛油 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q5 p' ~2 L" i- L2 l& n. m

1 ~1 o6 k8 f% \. a* \/ Y
8 x- @, B0 k$ T% M! h公仔箱論壇& `2 i' s6 _. S# s9 R( t
  L  d9 x! E+ b( o: n- l* @% ^4 c9 Q
醃料 2 x, X# v7 G4 @5 I9 B
6 C! G9 [1 `" a- _1 ]& Y
特級鮮味生抽 2 茶匙,胡椒粉 適量+ q, W# [  x/ }8 j
% Q+ F/ W- D- X* v" _
, [8 L% y6 \' H* [1 }
芡汁
5 q; }) s! ^) g% r* ~$ M" F  @公仔箱論壇! A& y, {' W7 f2 G3 s0 v" p
特級鮮味生抽 1 茶匙,粟粉 1 茶匙tvboxnow.com1 C: n) N1 B% f+ N2 h/ W3 a0 G
* ^( r( {0 E! R( v
蒜蓉 1 茶匙,糖 1 茶匙
+ K! [, @1 Z0 m' b$ Z/ Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 L9 ^3 o2 c$ K3 x
舊庄特級蠔油 2 湯匙,水 125 毫升 [1/2 杯]
# s- D4 M6 L% ^! w) m% |tvb now,tvbnow,bttvb
- V, C" D. Y6 K, \" o  TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q! M7 O0 y% P! @; D% ^- v9 p# H
做法
- _% R2 }; ?; X4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  牛扒與醃料拌勻。
: S$ t, N; ?0 k! @2 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  將蝴蝶粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身,瀝乾,下牛油炒香tvboxnow.com7 Q3 r4 l; n3 u. t
    蝴蝶粉,放在碟上保暖。. k7 n  U) a: t8 v% T3 x7 i
3.  用2湯匙油將牛扒煎至個人喜歡的熟度,放在蝴蝶粉上。公仔箱論壇) U4 b, ^" @* |" q! _" C
4.  用1湯匙油爆香乾蔥,加入飛碟瓜及蘑菇,炒香1分鐘,拌入芡汁,煮至
/ f5 J# K( a1 u: p- ^公仔箱論壇    熱透,淋在牛扒上。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
材料* L2 ~5 S+ |9 L1 s

& H: T' I9 p& P雞中翼 350 克 [12 安士/9.5 兩]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ i' E% }* A; H9 r9 S

2 t, V1 s6 F1 q9 ]" atvb now,tvbnow,bttvb' S; f: U$ h  R) W! E0 X

- b" a5 I/ ?# ~3 u' ]tvboxnow.comtvboxnow.com! C" Y) z; B% Z$ H1 p- g. Y* ^
醃料 tvb now,tvbnow,bttvb1 A9 [/ Q1 q' _+ _9 w+ s! @8 C

% f# ]% A+ x) J2 N8 S* q香茅醬 2 1/2 湯匙
1 W' |2 u* x. y! |" w8 I# Etvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' ?8 V1 f. N- U9 C

' N; e4 }! ~6 E- U: U# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇4 J) a+ t2 S' z* V% c0 w0 {
1.  雞翼用醃料醃30分鐘。
3 z) ~. x5 I- y! V- u1 mtvb now,tvbnow,bttvb2.  用2湯匙油將雞翼慢火煎至金黃熟透。
5 T* c& }0 S/ R! v5 j* etvboxnow.com9 Q( R6 [4 K$ X% u
註:可將雞翼醃2小時,味道更佳。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

特色上海年糕

材料公仔箱論壇2 H" b- E. A2 ?5 Z  W1 @9 n+ A! ~
tvboxnow.com: f) n" x" _! f6 E5 [6 J
免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩],馬蹄 8 粒 [去皮及切粒],甜椒 1 個 [切粒],青豆 4 滿湯匙,上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]
8 l  K$ T: p9 x2 Q! ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h/ Z9 O8 ~: K公仔箱論壇; b% Y3 h1 ~2 x1 D9 f% H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z* z( `" A4 q2 d
tvb now,tvbnow,bttvb" i# D$ X5 J+ v
調味料 % J; m% U8 z) B

, e" @8 y- i; i" h% j水 375 毫升 [約 12 液安]
  n9 @8 i% J( l$ i" K& |% Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y# }: R5 d6 r" l# {  K
海鮮醬 170 克 [6 安士]5 f2 W. S0 k7 Q5 M( {! p2 d

4 P6 t& x8 x/ R$ c舊庄特級蠔油 3 湯匙
/ c" B$ y  m  H/ N* F+ ]( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?3 r8 n! ~/ U2 \0 d$ m公仔箱論壇1 X1 G9 j/ o- ~1 m' F) F* @. _$ R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z6 |- v+ f( K# J' G8 w# y
做法
4 }! A  `) [/ Z+ _# E7 S9 \! xtvboxnow.com
8 j" y; p0 w5 h: L公仔箱論壇
# x& ]# a8 l9 _" n) Jtvb now,tvbnow,bttvb& p% S. ^6 p* V- N. [! q
1. 用4湯匙油將上海年糕略炒,下所有材料炒勻,拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
材料2 V5 D) q( v$ Y* U

  ~: I- d# V& A. V7 F0 @) t- Z雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩],大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],粉絲 25 克,紅辣椒 1 隻 [切片],鹽及胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb, V( m( ^! f* g7 V& m- D
tvboxnow.com2 l0 c5 t' d5 a8 @, \4 b! L( b

) p- o' g/ U7 ?8 e3 k
+ z  H0 N" X2 @7 E7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e2 ?, ^% E6 R& A- O& ~8 ?1 K
上湯 公仔箱論壇$ X( e7 k1 @5 w* G: Q
公仔箱論壇+ b' K/ v  Q( Y+ \1 C1 d
幼滑蝦醬 1 湯匙,酒 1 茶匙,水 500 毫升 [2 杯]
3 p. z, v$ A* qtvb now,tvbnow,bttvb! h" _7 n9 [1 G, P7 {
公仔箱論壇: ?9 p: x9 f, i( ~: Q3 G" N0 g( }

, X5 w( q; u6 D; C0 ]( @$ xtvboxnow.com做法
5 U$ [% T3 [; q- {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U3 ]3 {& g* ?; ~" c公仔箱論壇
: a9 ^- `! G" f! \3 b5 r6 htvboxnow.com
. ]: b/ S- C5 x- o  O0 i* x+ p2 rtvboxnow.com1.  粉絲放入水中浸軟,瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; y' B1 U+ X1 s# E: }
2.  將上湯煮沸,加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透,最後拌入大蒜," k! q) j4 s3 ~6 R+ c  {
    可下鹽及胡椒粉調味。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb0 G3 R0 I+ l  C! K. @- I
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
9 S! e* ?( L' C/ _tvboxnow.comThousand of thanks!
+ r+ E& Y1 l" H8 D5 _

! ?& c5 u  E4 l公仔箱論壇
' k2 j) A5 v  o' a1 x( Galways welcome >:D<

五彩香辣帶子

材料
7 ]  z; B5 B- A& d9 O1 Y5 G1 n公仔箱論壇" M# m, Z  Z* {6 M
帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩],雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
; u' B; K; v! s; m: Y5 ~$ ttvboxnow.com
: o' Q5 R# G! l- w7 \/ ~8 K公仔箱論壇
. v0 F% s* G- `+ F$ G/ c! A* z. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u4 K! J1 n  s# O9 n5 o9 g& L5 ?! v) f, l0 J0 r
調味料
9 v/ f4 U8 M: o* Q" x9 K* Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ S% g. t5 L. c/ wtvb now,tvbnow,bttvb特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙
9 W" H. p+ o$ X9 z9 ~tvboxnow.com
/ d4 m. z: _( T' h5 ttvboxnow.com是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙公仔箱論壇, L3 G8 }9 I. y, C. y- ]5 Q) O* \
公仔箱論壇: v" C$ C  H6 c

  n; e* y/ L* J+ {1 L9 N% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: O7 s! _* g2 i$ V$ D4 s% G% e6 w
做法tvboxnow.com+ ]+ s: r5 O' p! r  E3 B& @2 N0 h* B

- L! {# f% v5 P/ D; r; O5 v$ a% S9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" s6 B) g- |$ M$ o% j0 {) J6 o

/ a8 o! i, @- T1.  帶子放入沸水中略煮,瀝乾。% R: R* m# D1 h! \6 n8 W1 }& U/ y
2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒,加入帶子及調味料,炒勻至熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

香茅甜辣蝦球

材料公仔箱論壇) U. P6 L& S8 o
公仔箱論壇, |4 V5 S2 ^0 V. Y2 h
中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩],甜椒 ¼ 個 [切細粒],香茅 1 枝 [切薄片],蛋白 ½ 隻 [打勻],粟粉 上粉用公仔箱論壇3 X2 A) a- E/ }& `7 ^: a4 _4 O

: ^4 Z& H' d9 m8 i6 \2 E( ^% c# ]" E  Q7 z- H7 P1 h
/ v1 ?" e+ t9 J2 [% J

6 z) p1 `& C9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料 . [6 O5 y1 b, |( K/ Q3 A+ S
! d, _: n: G+ t
鹽 ¼ 茶匙,胡椒粉 適量
. q& S5 B. P! y% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 r. s# f3 A% W; n6 z

% F3 W% L) ^5 [) i. wtvboxnow.com芡汁
- t5 @. J% g2 C! E1 G公仔箱論壇
$ y1 q; V5 g$ E0 n泰式甜辣醬 4 湯匙
1 o" A* o0 y  U9 `2 w8 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H  j( t' `( t0 O& `

2 Y6 |+ a% M" S- t. C# R公仔箱論壇
+ Y6 v; n5 ]3 b" O! X- T% ?做法tvb now,tvbnow,bttvb0 \8 x/ f, Z9 M5 [
tvb now,tvbnow,bttvb4 P% o' Z* v8 B3 j

7 ^; u) d, d8 Y& F! d" Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R. i* @" U4 n! b5 C8 p( V
1.  蝦肉與醃料拌勻。tvboxnow.com9 `( a3 N7 o( X3 |
2.  蝦肉拌入蛋白,再沾上粟粉,放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb. h2 R2 ?) D. d, r& k9 A
3.  用1湯匙油爆香香茅,取起一半留作灑面用,下芡汁及甜椒煮至熱透,
% Y( @1 Q* S3 X# C, Gtvb now,tvbnow,bttvb    加入蝦球快手炒勻,灑上炸脆香茅。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O- _3 q; O( c
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
- _2 ~( Y* Z  w公仔箱論壇) k4 N) l; ^$ g4 @" e/ {  U
Thank you Andy.:support
( g, C5 S$ p- o0 {
+ ~4 @  z3 }3 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com$ s4 s; p8 Q7 [. a# X# W) I; f
公仔箱論壇5 Z" ]5 d( P5 j! _& y; Q$ j9 I
哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少,呢個係定律。我多數煮左唔食,煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~
材料
" K7 b! l3 `+ s- M* N& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~5 t; K1 I( }; K: b2 itvb now,tvbnow,bttvb炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]tvb now,tvbnow,bttvb& \: R+ m6 [2 L; o1 g) i1 \

7 {6 i8 v( m" v, T+ T* U
7 l& U" m5 R* Z  @% K6 T& \" Y9 L0 {& r7 ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P3 `9 H7 x1 Q* z5 h# h% e
芡汁
! M: ~& `+ X' o( s( H
& }- C1 f9 m; H水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙tvboxnow.com0 |( z' k( v) D: L8 ]7 t8 h! u; W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K  h# J: A6 c) _9 I
舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]
; r9 s7 W: E3 M" X* r% Y% q5 ttvb now,tvbnow,bttvb
- u4 I4 z& U* y. d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r  M! I6 S& K0 f9 d/ G+ G9 `8 q2 M
tvboxnow.com6 [1 t- L3 \7 p% R4 A
做法
, s$ N1 t' }# _- u
% R7 u8 s( J: z+ `) d" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I: z+ Z# `  @  D5 X0 h1 R

2 ?$ @) U. ^( {, o/ v1 E% n1. 用2湯匙油爆香冬菇,加入炸豆腐及雜菜,炒約1分鐘。
! s1 F# M3 i/ [0 X6 h+ N% [" J公仔箱論壇2. 拌入芡汁,炒勻至熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
材料tvb now,tvbnow,bttvb, C+ N6 w& f9 S. k, |

2 ^: [) q+ e5 H0 ^/ \5 V豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片],小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半],洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片],金菇 25 克 [1 安士]+ W9 a) W( Y9 P2 G4 T

* t$ L9 k$ H' L9 P7 a% ~0 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 J9 r. d$ f  [( l; ^

  {* \1 w/ \) K3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U6 T* W$ p- Z% k' A雞湯 公仔箱論壇$ C# R# _( x* r

1 t8 I" N% s5 R; b. ]" ~& ctvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 2 茶匙4 i8 v' g4 d# W: Y# q

* F- ?! B! G/ y/ d8 O6 q) l公仔箱論壇鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克],熱水 250 毫升 [1 杯]
* H' _  o- i( ?* {公仔箱論壇
# g7 N$ A2 \$ Q. W+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒辣油 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 }; v# s. z4 C8 c) e1 d1 w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d8 {, F1 V& m6 x, e4 F) L  Y- s; J
7 b# d8 Y- ]$ I6 p$ k# b  B
做法# V. s  n& K7 i
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中,蓋好後用微波爐高火煮約tvb now,tvbnow,bttvb/ C* a7 t2 I; p; s1 e
    4分鐘或至熟,趁熱享用。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 4 N& o/ I7 @! t/ b, T9 a
有的耶想问下,tvb now,tvbnow,bttvb/ y/ N! E; s7 d) O8 y: k

" M! r8 h6 x- y1 J7 c) etvb now,tvbnow,bttvb请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?, N5 @5 Y2 K  N- H  A
我好钟意整这些东西,但是就没经验3 A  D- ]) o8 J
麻烦你同我讲下...thank you!
tvboxnow.com* G2 A1 q& S9 p) }* }

! j$ K# C! ~2 a% Z9 M" h
  w- I* e8 r) q1 F* \tvboxnow.com忌廉的分類
9 Y, K7 S; m( O& u& Gtvboxnow.com公仔箱論壇* g# e' ^) [5 w, o& l
「忌廉」或「鮮忌廉」(台灣叫鮮奶油)是統稱, 可大致分為(1)動物性忌廉和(2)植物性忌廉,而植物性忌廉一般已經加有糖份,所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾, 這種已打發的鮮奶油霜(又稱發泡鮮奶油)稱之為 Whipped Cream。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x* S0 ?2 ^5 g. p% {' ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {  Y  s' I' x9 H
動物性忌廉 Dairy Cream
/ X* c) X8 ]" ^2 u* a1 K
- ~2 j3 [- z- L. s3 k: B- x$ |tvboxnow.com動物性忌廉是從牛奶中提煉出,香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」)出售,在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上,動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短,應儘早使用,亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
( B  y7 M% K" \: n8 T5 l公仔箱論壇
5 e- d6 }& b7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性忌廉產品是用其中的乳脂(即 Milk Fat)含量來區分不同的產品,最常見的忌廉種類有: tvboxnow.com+ G/ ^6 ?/ e  y% v/ [+ ?; u, _2 ]

# u- C2 d) n6 x0 {* w, Rtvb now,tvbnow,bttvbSingle Cream' o, N; V( u' g" I
( Z+ d& m& |) x) b: L
是鮮忌廉和牛奶的組合,奶脂量在15%-18% 左右,無法打發,有時候又稱為coffee cream 或 table cream。1 z; _* j6 l/ j0 @
 8 D: s$ B1 R3 \- Y

9 r7 }3 f5 s  `0 bWhipping Cream
: ~& a% d" x; t2 M( ~. dtvb now,tvbnow,bttvb 
1 \% v9 |0 \% p0 x( Y
+ O3 e$ ]0 @! ~: X* m) @公仔箱論壇Whipping cream 乳脂含量在35% 左右,產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發,可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的,阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味,可以加糖一起打發,來代替「甜忌廉」,用來做蛋糕裝備,但顏色偏黃,賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好,而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外,西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好,阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。
' I8 h7 {5 Y  i1 d! [7 jtvboxnow.com2 E% W$ ~# u! N: Z  d
Double Cream
9 [$ s1 p2 ]( @) o) c/ ` 
0 E/ k3 ]0 c* r  {3 A' Vtvboxnow.com
; \2 w2 J+ u8 Q; ^5 y' Htvboxnow.com乳脂量在36-40% 左右,同樣可打發至兩倍大的體積,在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。# O- K4 U  r' r0 e* ~( L

& {/ `( d# _$ J9 H公仔箱論壇Clotted Cream
6 o! y; n  Q% x2 ^4 U/ t- g公仔箱論壇 
: E$ c7 |- [9 D9 ktvboxnow.com" b2 X$ m6 u+ u  Z( F  s8 y8 b8 w
這是一種厚身膏狀的忌廉,阿貓對它又愛有恨,它原自英國的 Dovenshire,一般用來塗英式鬆餅(Scone) (阿貓的至愛)或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。
8 t& U; a% E5 K5 @, B
; A/ ~9 P, c6 J) w5 J* i8 Z  C# {+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
8 s) z1 e8 C# \2 ]8 V" Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P# d/ `: S/ i2 d# F+ z3 `

4 i# V2 c' U+ F3 G植物性忌廉其實是人造鮮奶油,主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物,適合食素人士,可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的,香港一般叫「甜忌廉」,反之,稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾,甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉,不像「淡忌廉」,甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的,可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內,開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你,烘焙材料舖買的甜忌廉,有些是 fronzen 的,小心看標籤的解凍的步驟,預留多一些時間解凍才可用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M& n4 C. j1 t' I# F3 i4 E. O

& E2 v! x# h0 M2 B2 c7 L1 M: Stvb now,tvbnow,bttvbWhipped Creamtvboxnow.com6 m" L$ F/ K/ e+ F6 w9 |
 
9 t9 n, N, t; l1 I# G公仔箱論壇
( _& E/ |/ l! {% ?  R  V在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉,有噴裝,也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream,是已經打發的甜忌廉,無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉,不適宜用來做蛋糕裝飾,因為花紋不明顯和容易溶化。: E* _& |+ T4 `" L6 m: n
tvb now,tvbnow,bttvb% |* [7 R8 ?2 {' f# g3 h
如何打發忌廉 How to Whip Cream?
5 A+ l% @6 z3 I. a5 t2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
0 K* K( t. t& q6 I. |( n& R公仔箱論壇8 q, e0 I0 s# _) }/ Z8 x, ~9 E
阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘,用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似,要打至表面紋路非常明顯,若打得不夠,忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋,且容易塌陷,但打得太久則質地粗糙,無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水,以隔水法打效果較好。
4 a, _2 A7 o1 ?$ F! i( v( D公仔箱論壇tvboxnow.com' B" V4 |% w  I3 H8 x
如何保存忌廉 How to Store Cream?
# t/ E& m: W5 o, J0 |& X2 f公仔箱論壇 
& l9 D# g6 A2 w# Z( k4 c/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b* K: L- z+ u
忌廉的保存方式視付牌子不同而不同;仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來,動物性鮮奶油保存期限短,但不能冷凍 (freeze),冷凍後再解凍呈油水分離狀況;植物性鮮奶油保存期較長,放冷凍庫保存可以存放更久,解凍後即可使用。
材料tvb now,tvbnow,bttvb. S8 \! ~, @% b/ R4 k) z+ V, `
公仔箱論壇% J, K9 x1 X8 C& T4 O3 ^2 Z8 N
雞肉 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切絲],甜椒 1 個 [切絲],綠皮小青瓜/胡瓜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切絲],玉米薄餅 4 塊,帕爾馬芝士粉及生菜葉 伴吃用
, d7 j. _9 A: `0 |& \公仔箱論壇
1 o" Z8 f$ b5 c& D# @tvb now,tvbnow,bttvb
" o' [$ i2 L1 M. p! p& u
9 ~8 F- C* J, b6 p* w( t' {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* B! h8 ]8 D$ Q
醃料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @9 S2 s# l) d6 d! ^$ z

+ \4 _2 [4 w+ q3 C9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊庄特級蠔油 1 湯匙1 k! T/ ^3 O- v: m! n( ^
/ u: n1 L# \$ O
芝麻油 (混合) 1 茶匙,粟粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L9 {! B4 A+ w  H
公仔箱論壇7 [4 H, E( c2 p1 h' p. \

/ m2 U- s3 k: N2 F4 ?2 g公仔箱論壇芡汁 ) s, w" H% G# A9 b0 d" o7 E3 l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h0 m" d! t- d- Z- R
舊庄特級蠔油 2 湯匙,水 3 湯匙,意大利混合香草 1 茶匙,粟粉 ½ 茶匙
) w$ ?# j3 p% ^7 }/ A$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  p2 _( D, X( M+ ^

% h+ q+ j/ D# y% k; f2 @; \, b做法
8 a2 G# T( ]2 B0 k- d0 b% ]1.  雞肉與醃料拌勻。8 j% x+ m, r) z9 o! R  L
2.  用2湯匙油/橄欖油將雞肉炒熟,加入甜椒、綠皮小青瓜及芡汁,
0 O+ y. L. b0 O4 Y, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    炒勻至熱透,分成4 份作餡料用。% `3 v' C: h9 a( l4 u8 t  u
3.  將玉米薄餅依包裝指示翻熱至軟身,舖上生菜及餡料,灑上芝士( A' B6 t4 c- G* k* J
    粉,捲起即可進食。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
原帖由 cancora 於 2007-1-7 01:05 發表。 
2 ~: k; G0 e, }) N. g1 s- p公仔箱論壇thanks for sharing, i really like these post, hope forever staying here and will be ready for us to reterive it
4 O4 C  \! u- C+ {6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x, E) L+ k9 }" a) [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \" `# p9 w8 v/ U; t/ o4 e) b9 L
try my best >:D<
材料
0 Y+ i0 `2 S4 C5 j4 X$ x" B' atvboxnow.com豬扒 /豬排 6 小塊 [約 350 克] [輕力拍鬆],番茄 2 個 [切小塊],洋蔥 ½ 個 [切絲],雞蛋 2 隻 [打勻],鹽 ¼ 茶匙,白飯 450 克 [約 3 飯碗]
5 \3 w) p) e7 O1 p! B' C& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x: h- C) {$ B( y; z, R2 C8 w. A% g
, T" h  k4 A6 h$ X, w醃料
! ~$ K( s) R! yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O: G' Q, k% s* Q
財神蠔油 1 ½ 湯匙
, t, o6 t$ ~/ j1 Q+ z
& M& e: r$ y" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 (混合) 1 茶匙,粟粉 1 茶匙
* V0 r4 a  w6 h7 l* ?7 }' a+ H, Htvboxnow.com
2 H3 s: m8 z, `" L; |1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a: H! x9 v5 Y$ O9 j& B芡汁
4 p# R! e9 U0 v- X9 stvboxnow.com
+ m6 Y  \7 U8 L6 u/ p4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2 茶匙,粟粉 ½ 茶匙
7 j9 V/ z9 b# t! n+ E8 ~tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. o1 ~, }5 r' V( {3 k
番茄醬 6 湯匙,水 5 湯匙
1 T6 Y5 W: _* _tvboxnow.com
& z4 D) _0 ]# f) F& ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 k2 W5 I. Y/ L2 X1 b
做法tvboxnow.com; k8 N3 M) z4 e

. V$ n: ^$ c5 _# `# T" G! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  用2湯匙油將雞蛋炒熟,加入白飯及鹽炒勻至熱透,保暖待用。
6 ?& B2 u1 R3 L7 s  `tvboxnow.com2.  豬扒與醃料拌勻。公仔箱論壇9 w7 D; |6 p8 j$ Z3 u
3.  用2湯匙油煎熟豬扒,放在炒飯上,保暖待用。
% J& M, J  M4 \tvb now,tvbnow,bttvb4.  用1湯匙油炒香洋蔥,加入番茄及芡汁炒勻至熱透,淋在豬扒上,趁熱' Q2 u+ m% c/ _( h
    進食。+ Y* ^7 G# _+ L5 H" e

  q0 x* g  F! B. y" P* t1 s' J4 P% U/ t! R$ b8 L8 E
註:可將番茄豬扒飯改為焗豬扒飯,只需將飯放入預熱焗爐攝氏230度[華氏
; ^( Y: R$ U- f& ?公仔箱論壇450度]焗約10分鐘至金黃熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
返回列表