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蟹子雞蛋炒瀨粉
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5 {. N& n5 t" M6 n* A" P  c) |4 l材料tvb now,tvbnow,bttvb- ]/ Q! p7 u  }8 S; z3 G
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雞蛋 2 隻 [打勻],瀨粉 300 克 [10 安士/8 兩],蟹子 2 滿湯匙,生菜 2 片 [切絲]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n. x- c0 R. S  M8 U9 r
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* j! t2 E7 Q1 Ztvboxnow.com公仔箱論壇% }* Y0 Z  q6 t) K
舊庄特級蠔油 3 湯匙
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, L3 ?4 t' Y! ^6 u- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f( g4 o" o3 k5 v! B7 b
做法* q- z. |! @0 h$ y' m
1.  用2湯匙油將雞蛋炒至僅熟,加入瀨粉及李錦記舊庄特級油炒勻,熄火,
5 j- X4 d* X$ W$ ~/ k    下蟹子及生菜炒勻。
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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~3 `8 t% M* ?( W5 x" x

4 M4 [0 ]' r% f8 r# aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西冷牛扒 2 塊 [約 300 克/10 安士/8 兩],黃色飛碟瓜/黃色甜椒 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片],乾蔥 1 粒 [切片],蝴蝶粉 120 克 [4 安士/3 兩],牛油 2 湯匙4 k9 k% N# R9 p0 S/ V
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @. J* v2 P  |/ M
tvboxnow.com. G7 n5 J: f  d" a  q9 j
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醃料 tvb now,tvbnow,bttvb  p! N: {. f7 z+ z6 }
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特級鮮味生抽 2 茶匙,胡椒粉 適量tvboxnow.com  w8 }8 {* N3 p+ u5 V  `

- {; L1 T8 [* P1 @/ H' T
! u! J8 _: U  j* w8 itvboxnow.com芡汁
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特級鮮味生抽 1 茶匙,粟粉 1 茶匙公仔箱論壇4 e- F2 o* G$ i! e3 z- j2 l

- u2 }' K$ [+ ], n: v, R蒜蓉 1 茶匙,糖 1 茶匙
% U8 g9 ~4 J5 ^% V+ v- \6 V' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o+ ]  u0 \$ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊庄特級蠔油 2 湯匙,水 125 毫升 [1/2 杯]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [6 j- a) }- C: i2 {

4 F* [# z. W( q! f# u$ |; Z" Ttvboxnow.comtvboxnow.com& ~. l2 W, [- y# [% V& |# N7 F: w
做法
- }4 m" A5 I% g- ~# z公仔箱論壇1.  牛扒與醃料拌勻。公仔箱論壇! b* l4 K& V( c* z) @" k9 u' ^% f
2.  將蝴蝶粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身,瀝乾,下牛油炒香
, D' ~: O/ X) _5 r! c公仔箱論壇    蝴蝶粉,放在碟上保暖。公仔箱論壇: J# R2 X. J/ X  E4 ~" Q
3.  用2湯匙油將牛扒煎至個人喜歡的熟度,放在蝴蝶粉上。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L" `8 @3 e2 M; @: x, i
4.  用1湯匙油爆香乾蔥,加入飛碟瓜及蘑菇,炒香1分鐘,拌入芡汁,煮至% Y( N" W9 p, a& G
    熱透,淋在牛扒上。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ g7 J/ F! m! C- U! P
- u2 m0 [4 s# }9 s5 ]; d
雞中翼 350 克 [12 安士/9.5 兩]5 r. A/ o0 x) K( B, B5 S' U* c7 c* S
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- ?% O3 S0 w! g2 J1 }' X公仔箱論壇
; V+ X9 f2 m  `; `/ a1 X% ]/ C  l7 q醃料
: v# s1 C" s4 M9 H) U- {tvb now,tvbnow,bttvb
: ?: g: w* j& ]9 F* W公仔箱論壇香茅醬 2 1/2 湯匙
9 P, e- j$ j' Z5 W! v: Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C( a, D+ `. M0 _" ?/ L& J

1 g' s$ |! q% [+ L) R& ntvb now,tvbnow,bttvb做法3 i' E  F, X. S) `
1.  雞翼用醃料醃30分鐘。
3 v( }8 C2 Z' V9 B5 a6 }公仔箱論壇2.  用2湯匙油將雞翼慢火煎至金黃熟透。
. b  e  e5 C% K# Z6 ~, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 }# o: R3 D) k* F1 f3 x& E
註:可將雞翼醃2小時,味道更佳。
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特色上海年糕

材料公仔箱論壇" I3 Q* J8 G! j: k

! |1 J2 W8 G$ Q2 E2 e6 x; gtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩],馬蹄 8 粒 [去皮及切粒],甜椒 1 個 [切粒],青豆 4 滿湯匙,上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]tvb now,tvbnow,bttvb+ |/ K' i. g7 \
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& V' |) F8 h* cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) [" s; U+ L9 i. e5 S公仔箱論壇調味料 4 K: m! |( Y/ E+ l5 }

* ^8 [5 g$ D, L# p( `+ q' N水 375 毫升 [約 12 液安]tvboxnow.com9 y- v* ]' O9 ~3 P& \
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海鮮醬 170 克 [6 安士]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 i' T5 a, `9 ]
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舊庄特級蠔油 3 湯匙公仔箱論壇; A# f8 F7 Z: V) [
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D  _; G! E, y' r1 _! P
" J& K9 x" |: }* @% R# o
做法
5 p  ]' k' P2 |4 ftvboxnow.com* u% @: }# u/ U9 e
tvb now,tvbnow,bttvb2 V7 ]' H* R% S! I. S4 L1 s
, I' Z8 N& X0 G
1. 用4湯匙油將上海年糕略炒,下所有材料炒勻,拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ k* f+ _- s+ a4 b8 T' E' Y

; x- {- |! Y& E% f雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩],大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],粉絲 25 克,紅辣椒 1 隻 [切片],鹽及胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 X2 J) @: @/ N4 j- z2 u

" n, S& v$ y' z6 k( P' ktvboxnow.com- ~4 s5 F' y0 {$ t2 f5 n
- k( \; _( Y! d% R8 B

" @. c  K/ @9 R! L8 \) i公仔箱論壇上湯 6 [8 M* K' F3 R% \  N9 B
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幼滑蝦醬 1 湯匙,酒 1 茶匙,水 500 毫升 [2 杯] " `9 Q; j* x$ n8 U2 b
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2 l3 d: d  I: s3 v8 Q
' R9 O6 i; _2 V& S2 s: Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ j- V( ?  Q. Q5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H. ?& E+ _1 }; ]

2 S3 v' O/ H; m8 v; B  |7 S/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c% \, @. e& h) [
1.  粉絲放入水中浸軟,瀝乾。, c) H0 T% e' N  {# D
2.  將上湯煮沸,加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透,最後拌入大蒜,
( j' s" i( o5 T# K- H8 g& {    可下鹽及胡椒粉調味。
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原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 
( e) R- V! O5 @2 w公仔箱論壇Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!7 q2 Y3 N2 ]- b' k' [% L$ p7 V; }
Thousand of thanks!
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) V% E- K9 `9 U2 k% Z2 ]  z' MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。always welcome >:D<

五彩香辣帶子

材料& p; E8 g+ l# _1 e/ J% w
tvboxnow.com; u: Z; g2 E3 |1 X6 A: Q2 W. _
帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩],雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]公仔箱論壇0 z, X7 G. `" \7 E7 k0 a
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調味料
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; B& ?- i# c' j+ m/ w# w) a: t特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙
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是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙
! `$ x4 U: a) Q  i9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 Z" [9 p) f8 _tvboxnow.com
% q6 Z0 R# y! d( r' itvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇4 }8 {3 F+ @, \+ e: X1 n" E; }& c- H3 v
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tvb now,tvbnow,bttvb0 A" y/ m7 b/ ^% B* T% b1 _
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1.  帶子放入沸水中略煮,瀝乾。
$ b0 s2 Z+ H- I& S- }. M5 ?0 V2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒,加入帶子及調味料,炒勻至熱透。
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香茅甜辣蝦球

材料
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8 B" U2 p. b0 M4 h/ @tvboxnow.com中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩],甜椒 ¼ 個 [切細粒],香茅 1 枝 [切薄片],蛋白 ½ 隻 [打勻],粟粉 上粉用公仔箱論壇$ r: n- m1 o% s- ?1 E1 ~/ _# \

9 Y% V" X% C4 k- O2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V; ]/ F* ~, B- atvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E4 S: u9 M: C, Q, v, |/ a; Q+ K
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醃料
5 W- l; J- ^% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t' P+ E% B5 ~, k2 p+ g
鹽 ¼ 茶匙,胡椒粉 適量
( M4 N& D/ ~7 s1 W, j  {
' r6 z9 x3 Y: W  ]* STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% B( L. s2 B# z0 z- a( _
芡汁 8 z1 s3 f3 R& B) U
tvb now,tvbnow,bttvb* }% L( e8 [" Y5 o
泰式甜辣醬 4 湯匙
0 U: O& [4 i, |& p$ ~" dtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: g9 J1 d! F

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2 B0 l8 t. P$ M* l0 S7 M- J% v+ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法& a7 S( s1 U% F$ _! z' t
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' {9 [1 P3 X# {7 T4 O公仔箱論壇
  w+ a4 ]% @' i& v3 M# ztvb now,tvbnow,bttvb1.  蝦肉與醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X  D: i1 m+ x
2.  蝦肉拌入蛋白,再沾上粟粉,放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾。
1 o) c+ M. L+ k8 b2 O3.  用1湯匙油爆香香茅,取起一半留作灑面用,下芡汁及甜椒煮至熱透,
2 p9 R0 E; P7 j9 }5 Y    加入蝦球快手炒勻,灑上炸脆香茅。
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原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 
5 g+ O8 ~: c  y公仔箱論壇我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
0 k; }7 y1 X* d& v* V) [2 c( d, o. e, ^0 J. K/ ~: `) p# I2 J9 Y0 l
Thank you Andy.:support
公仔箱論壇9 U- _# q. T" O0 D8 v  z
1 Q+ O, e( w9 M( H; w0 e& J

: A- \9 v) x5 b( M公仔箱論壇* R5 i+ y' w3 T% k; _$ K
哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少,呢個係定律。我多數煮左唔食,煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~
材料tvboxnow.com' g" ]( F, a% y+ |2 G3 N/ K
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炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]
& z* V, t/ L1 f2 j9 W9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com! o" b, @) I. J! n1 y
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8 \- N1 O5 ]! {" Ttvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com1 j. T* h- K8 W7 m0 e* [
芡汁
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水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙
8 p- x% H8 l! d. v; Z4 ^tvb now,tvbnow,bttvb) d' j7 f. E5 L, U! e
舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]
) }) M$ w' U6 p1 w! r9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 y6 B0 ?  ]! F: W9 ]! M9 I公仔箱論壇做法
$ d' T. ], P6 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- P, @; x) {, J; N9 w

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1. 用2湯匙油爆香冬菇,加入炸豆腐及雜菜,炒約1分鐘。
2 j1 @3 _+ V$ P# S& u1 I+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 拌入芡汁,炒勻至熱透。
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材料公仔箱論壇. ~- Q! U* ^, u9 \

6 N% L7 k/ H0 |公仔箱論壇豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片],小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半],洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片],金菇 25 克 [1 安士]
5 P0 ]! f2 I/ p/ G* h& ?tvb now,tvbnow,bttvb; E$ L4 o( U* k" M8 G# C
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+ v5 I! o5 |5 s  r/ j" C6 ]  ftvb now,tvbnow,bttvb
. h# R( W( e" i  u0 ~) d) @tvboxnow.com雞湯 公仔箱論壇6 K/ {$ S6 V6 P, q1 N( P
tvboxnow.com, B' k$ I; Q$ {
辣豆瓣醬 2 茶匙
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& [8 P0 X: x( ~; i3 P' w' rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克],熱水 250 毫升 [1 杯]公仔箱論壇  j9 l+ ^* d" N2 ^* G& z
8 ~3 {5 r" d+ f% h, r
花椒辣油 2 茶匙
5 g% t5 c# m; R' I) l& z7 ~
0 ?9 e5 J: z1 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 z- j' ], n8 f$ R- Z. @- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 [9 q* ]3 \5 ^" u! P, C公仔箱論壇1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中,蓋好後用微波爐高火煮約
: j$ v% Z0 r6 X8 d2 a2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4分鐘或至熟,趁熱享用。
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原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 
' Z9 X" ^( M' H+ Z9 _9 {9 |tvboxnow.com有的耶想问下,
+ G6 r! y: D0 ]& \8 T0 \% H$ a8 q9 |
" G4 f" j. j1 ]  r4 V) W请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)公仔箱論壇; h  w; ^2 c1 L1 S, k
我好钟意整这些东西,但是就没经验
: D8 D; \) K' S  tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻烦你同我讲下...thank you!
公仔箱論壇0 Z% w, }3 M  k' Q
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0 w8 e6 P# I4 g4 j忌廉的分類; K( t9 ?# m: }! s0 @  c1 A7 i

: U, K9 a& X* t$ V9 U3 Stvboxnow.com「忌廉」或「鮮忌廉」(台灣叫鮮奶油)是統稱, 可大致分為(1)動物性忌廉和(2)植物性忌廉,而植物性忌廉一般已經加有糖份,所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾, 這種已打發的鮮奶油霜(又稱發泡鮮奶油)稱之為 Whipped Cream。 公仔箱論壇) I% D+ o+ j4 Q
公仔箱論壇# }" s, f  z4 P8 ~5 s5 j
動物性忌廉 Dairy Cream
( j+ J9 s2 J$ o公仔箱論壇
3 H5 Q5 ~0 [+ c8 k動物性忌廉是從牛奶中提煉出,香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」)出售,在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上,動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短,應儘早使用,亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
; {' b9 ]! ?4 m/ C' k2 Y, {; ~# M公仔箱論壇公仔箱論壇3 {" S1 [0 ?& \* S
動物性忌廉產品是用其中的乳脂(即 Milk Fat)含量來區分不同的產品,最常見的忌廉種類有: tvb now,tvbnow,bttvb! j9 b+ [( L- {6 V& Q6 r
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Single Creamtvboxnow.com; t( n  U1 c1 `& N1 \2 E! a. @

9 G2 S; c. M) k: a是鮮忌廉和牛奶的組合,奶脂量在15%-18% 左右,無法打發,有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
5 \( b4 x$ N3 ^0 i1 S: R. V0 H tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 R' I8 u# L3 t

3 h4 [" o" H# u' s( @6 h  Y5 S4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Whipping Cream公仔箱論壇' L, B* `' e- x% F, ^/ N6 Z
 
1 [' d  ]( y$ Y, y- Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ i1 s9 V6 {  {tvboxnow.comWhipping cream 乳脂含量在35% 左右,產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發,可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的,阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味,可以加糖一起打發,來代替「甜忌廉」,用來做蛋糕裝備,但顏色偏黃,賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好,而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外,西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好,阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。
' j( Z. O+ w' [" @) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H  H- ^. I" TDouble Cream
' z2 U( ?  A0 l) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ e" E! ]7 w! ]) d& L* A2 E: m
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乳脂量在36-40% 左右,同樣可打發至兩倍大的體積,在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。
9 _' h0 k" z% M, L  ttvboxnow.com
4 u; R2 H3 F1 D3 r0 t, C# XClotted Cream
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這是一種厚身膏狀的忌廉,阿貓對它又愛有恨,它原自英國的 Dovenshire,一般用來塗英式鬆餅(Scone) (阿貓的至愛)或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。tvboxnow.com' f+ @0 v1 b) C% o

  r2 B9 |% V, o( O* @/ g: B1 l公仔箱論壇植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream公仔箱論壇0 ]/ E9 e- b5 H5 K# a& U  m2 z4 Y6 ~
 
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- {& E' d  j8 l( r6 T7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物性忌廉其實是人造鮮奶油,主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物,適合食素人士,可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的,香港一般叫「甜忌廉」,反之,稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾,甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉,不像「淡忌廉」,甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的,可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內,開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你,烘焙材料舖買的甜忌廉,有些是 fronzen 的,小心看標籤的解凍的步驟,預留多一些時間解凍才可用。公仔箱論壇* {4 C* O# e9 j* a
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Whipped Cream4 ~. w) v7 {  R* U4 C7 Q# T; ^; y7 V
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在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉,有噴裝,也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream,是已經打發的甜忌廉,無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉,不適宜用來做蛋糕裝飾,因為花紋不明顯和容易溶化。
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- d" `& A( L% S* Rtvb now,tvbnow,bttvb如何打發忌廉 How to Whip Cream? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& }8 X0 N. C7 w/ d4 g
 
3 h  v1 e# w0 {; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, n. t. f- a. u  p6 y% W" J3 `" o
阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘,用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似,要打至表面紋路非常明顯,若打得不夠,忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋,且容易塌陷,但打得太久則質地粗糙,無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水,以隔水法打效果較好。
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如何保存忌廉 How to Store Cream? ( e" J2 c! N8 M/ [2 i
 
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忌廉的保存方式視付牌子不同而不同;仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來,動物性鮮奶油保存期限短,但不能冷凍 (freeze),冷凍後再解凍呈油水分離狀況;植物性鮮奶油保存期較長,放冷凍庫保存可以存放更久,解凍後即可使用。
材料+ ?3 O7 Y) W" w& e# Q1 `6 `

; k- S( W0 l$ I+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切絲],甜椒 1 個 [切絲],綠皮小青瓜/胡瓜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切絲],玉米薄餅 4 塊,帕爾馬芝士粉及生菜葉 伴吃用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w; K2 H( X/ F

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醃料
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$ n# n: D: J$ _% r# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊庄特級蠔油 1 湯匙$ X) z$ g& h3 P- u! ?/ n5 w

% r8 p+ a" X/ i6 ^: e+ G/ i" R/ u9 ftvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 (混合) 1 茶匙,粟粉 ½ 茶匙
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1 Z0 I, b6 \5 `# T* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: ^- e0 \" c0 s! m% u0 K( |, K
芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb! M9 t3 c( D* A$ p
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舊庄特級蠔油 2 湯匙,水 3 湯匙,意大利混合香草 1 茶匙,粟粉 ½ 茶匙
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做法
: X& t# k! s' p/ ^9 [9 q2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  雞肉與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 O6 m5 j0 o. Z* S3 I1 ~
2.  用2湯匙油/橄欖油將雞肉炒熟,加入甜椒、綠皮小青瓜及芡汁,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b. {9 h% S3 K1 X0 I) _
    炒勻至熱透,分成4 份作餡料用。公仔箱論壇* r7 P6 S2 @% O8 Z8 |+ G: G! q3 F
3.  將玉米薄餅依包裝指示翻熱至軟身,舖上生菜及餡料,灑上芝士
' J2 C) ?% G! e# z" Xtvb now,tvbnow,bttvb    粉,捲起即可進食。
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原帖由 cancora 於 2007-1-7 01:05 發表。 
9 C7 ]  w& K$ O6 kthanks for sharing, i really like these post, hope forever staying here and will be ready for us to reterive it
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try my best >:D<
材料
* M4 c3 h" q  [tvboxnow.com豬扒 /豬排 6 小塊 [約 350 克] [輕力拍鬆],番茄 2 個 [切小塊],洋蔥 ½ 個 [切絲],雞蛋 2 隻 [打勻],鹽 ¼ 茶匙,白飯 450 克 [約 3 飯碗]tvboxnow.com3 V  J, Z0 S+ O1 X4 x% `4 T
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醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r  m9 e, j/ x% e* t
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財神蠔油 1 ½ 湯匙
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芝麻油 (混合) 1 茶匙,粟粉 1 茶匙' f) q" U9 W# O  {+ ^
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芡汁
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糖 2 茶匙,粟粉 ½ 茶匙2 j+ {% b  P1 J7 C( z) P
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番茄醬 6 湯匙,水 5 湯匙
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做法$ R9 X, F6 g3 L

/ j8 {+ M& Q- @  z, W7 q4 o' utvboxnow.com1.  用2湯匙油將雞蛋炒熟,加入白飯及鹽炒勻至熱透,保暖待用。
' P# ^8 P: B, Q6 _4 Z4 h) f# C4 X' \tvboxnow.com2.  豬扒與醃料拌勻。tvboxnow.com$ D1 }+ K0 ~9 n0 v0 x& L# a
3.  用2湯匙油煎熟豬扒,放在炒飯上,保暖待用。9 q/ g! k5 p, N
4.  用1湯匙油炒香洋蔥,加入番茄及芡汁炒勻至熱透,淋在豬扒上,趁熱
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註:可將番茄豬扒飯改為焗豬扒飯,只需將飯放入預熱焗爐攝氏230度[華氏tvb now,tvbnow,bttvb+ `$ V' F' G( m  Q
450度]焗約10分鐘至金黃熱透。
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