MagicAndy

蟹子雞蛋炒瀨粉tvboxnow.com2 F+ `* d' @8 r" i
tvboxnow.com6 ?% O& g$ v  E7 e( K' B! o  F
材料
  p5 j0 j& x1 z! ^, z
! [4 m- M+ m* r  \9 [4 {2 c4 D雞蛋 2 隻 [打勻]，瀨粉 300 克 [10 安士/8 兩]，蟹子 2 滿湯匙，生菜 2 片 [切絲]
+ j$ x0 }- W7 O, ctvboxnow.com
3 `0 ~' I8 `% `) E3 D7 k; Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 V" x2 k3 l1 |/ i. ]: c6 |+ [

$ f1 m) H0 u. O6 f# K( i" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊庄特級蠔油 3 湯匙
( _1 a3 i& N( U/ i2 I" D* v9 xtvboxnow.com
% Z; L9 B7 R- a. Ztvboxnow.com公仔箱論壇' F3 C" f2 B7 e* S! R4 g
做法tvb now,tvbnow,bttvb* c! ~3 {$ W; W1 S6 B. x
1.  用2湯匙油將雞蛋炒至僅熟，加入瀨粉及李錦記舊庄特級油炒勻，熄火，tvb now,tvbnow,bttvb9 D( M8 R; j3 s; J8 H/ B7 O
    下蟹子及生菜炒勻。

MagicAndy

材料tvb now,tvbnow,bttvb$ E, j! x6 v) r: M

$ e- P/ h& S+ R( ptvb now,tvbnow,bttvb西冷牛扒 2 塊 [約 300 克/10 安士/8 兩]，黃色飛碟瓜/黃色甜椒 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，乾蔥 1 粒 [切片]，蝴蝶粉 120 克 [4 安士/3 兩]，牛油 2 湯匙公仔箱論壇" s; E4 M" _. R( g7 q+ K
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& E/ t- w( G2 x7 k) e6 \% l公仔箱論壇
/ q: a' ]- a; }" l9 otvboxnow.com
! r4 d* m& h6 _公仔箱論壇醃料
5 h4 k6 w9 @# [  a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ l0 h, |% V8 c& q2 d
特級鮮味生抽 2 茶匙，胡椒粉 適量
; _" _+ M$ {  Y  a# Z
* g' |& h5 p6 r4 Stvboxnow.com公仔箱論壇: H7 Q( w. `, G# K. F
芡汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H) t  F, X7 m& u) t
  Z6 i" M8 c7 p* O  [5 l, m
特級鮮味生抽 1 茶匙，粟粉 1 茶匙
% G5 b: D$ ~/ u1 |/ k0 L, E公仔箱論壇公仔箱論壇3 O, p- d7 Y3 a) Y
蒜蓉 1 茶匙，糖 1 茶匙
9 _+ d7 z5 W! M2 ~% q. J; z9 Ltvboxnow.com0 a/ U+ L' S5 y2 D' p1 L% ^
舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 125 毫升 [1/2 杯]- t/ T/ T. I3 [: L1 P1 j
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tvb now,tvbnow,bttvb. l( O& M: R% H0 l2 R
做法
9 _$ V$ P# @/ |8 wtvb now,tvbnow,bttvb1.  牛扒與醃料拌勻。
! C- ^, X1 B, @  y. J$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  將蝴蝶粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾，下牛油炒香
  n+ v4 w8 W8 d# _8 d: X6 u5 w    蝴蝶粉，放在碟上保暖。tvboxnow.com- W6 o5 @' ]" k) t! Z
3.  用2湯匙油將牛扒煎至個人喜歡的熟度，放在蝴蝶粉上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T& ?5 E+ I5 s5 Z
4.  用1湯匙油爆香乾蔥，加入飛碟瓜及蘑菇，炒香1分鐘，拌入芡汁，煮至
/ X8 \+ r  t% @, ^- Ytvb now,tvbnow,bttvb    熱透，淋在牛扒上。

MagicAndy

材料
1 @* n$ n/ E& A0 @1 j% Ttvboxnow.com& |2 z# i9 v2 T0 W( }
雞中翼 350 克 [12 安士/9.5 兩]
3 H" d6 u) v# Q1 h9 K3 J3 ~tvboxnow.com
& n0 @3 w" a: c$ @% P) Stvb now,tvbnow,bttvb3 P$ d+ k. n1 k

0 u3 t7 l* U" m2 T6 w3 j
8 _/ r$ b$ P' N1 T' M1 T醃料 公仔箱論壇9 _$ g( O- G- H+ b% t
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香茅醬 2 1/2 湯匙
1 q9 n, u/ J. a. {公仔箱論壇
4 X, Z3 ^' _; V" S! g$ [公仔箱論壇
2 @, O$ N) Z9 [- f  s* T$ B& f, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法. o3 G; B, K) L
1.  雞翼用醃料醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 y- x/ g0 A+ `
2.  用2湯匙油將雞翼慢火煎至金黃熟透。
2 x$ t4 x- O8 G0 ?/ C) ?tvb now,tvbnow,bttvb1 ~- @6 S% J+ w
註：可將雞翼醃2小時，味道更佳。

MagicAndy

材料公仔箱論壇  p; @4 m1 g, d1 e$ g8 h! s

9 I  B; Z& l- [5 l  R免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩]，馬蹄 8 粒 [去皮及切粒]，甜椒 1 個 [切粒]，青豆 4 滿湯匙，上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @, j: j1 C2 {% q1 M9 j

" y# _9 a, J# F# z& s6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W# u( g; G/ Y; t% C  r6 D$ B

/ {& C, }: r0 A* B" U9 F
  O: y+ O) w2 ?% W0 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料
, _5 \6 g* K9 S- @7 v# [
! ], j& o8 ~( ?3 t水 375 毫升 [約 12 液安]
6 L  H5 e8 y# d- Y. I+ Otvb now,tvbnow,bttvb; h6 t, r4 Q. {- `4 B( R$ y
海鮮醬 170 克 [6 安士]公仔箱論壇& K9 u6 m0 m3 j' g& X3 ^

" v0 y, E5 d7 g3 Q' ]舊庄特級蠔油 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ b) Q# F. X3 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" e# W( V- B9 _7 O* V

5 y: z7 E# J/ O0 q" @8 `  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N! e1 Q& \1 i: M  [  s
做法
& s0 K* B! k  @  E+ i/ Ptvb now,tvbnow,bttvb) u( _" Y0 |. i
9 O) g5 n+ v; h# b, d  O* a& t
( ^- C0 W4 K8 L: y' [
1. 用4湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻，拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。

MagicAndy

材料
0 W7 y: c$ O2 }* B; `4 ~: i" R* A公仔箱論壇
8 |7 y) Z# I- a4 g) b7 d9 l" atvb now,tvbnow,bttvb雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩]，大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片]，粉絲 25 克，紅辣椒 1 隻 [切片]，鹽及胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 f" L; g  k( Y: [

8 _+ M- |" u' P9 T公仔箱論壇公仔箱論壇- h$ {* H6 H. Y7 G2 I! p
3 V) d8 B: g' ^, D6 }

* S# i" n! b' F1 a3 g' D8 n上湯
: @& L4 q% ~3 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 {* Z# o: r# Z/ y
幼滑蝦醬 1 湯匙，酒 1 茶匙，水 500 毫升 [2 杯]
- A; k) M6 ]: n公仔箱論壇
# v- s( v/ \% g, D! Q$ o; Xtvb now,tvbnow,bttvb
- _$ m% o* j# H0 ~. g0 [& m6 n
! [1 N* }: \! {! w* stvboxnow.com做法
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! e1 I8 J( W, m- f- F

5 W+ `( G% J' i. j7 ^; L3 ztvboxnow.com1.  粉絲放入水中浸軟，瀝乾。3 V! ], ^. V9 |# `$ T0 Q
2.  將上湯煮沸，加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透，最後拌入大蒜，
9 P6 A& H9 a4 X    可下鹽及胡椒粉調味。

MagicAndy

原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 
) x' q1 D  M9 ]9 [$ ytvboxnow.comOh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!( A. N, W9 ]& t3 Y: ]8 W+ g8 |" T
Thousand of thanks!

tvb now,tvbnow,bttvb$ z/ L% x& \; ^+ Y; [' e: Z

) |" O/ h, j2 n' ^
0 z7 t3 f+ B9 k+ G公仔箱論壇always welcome >:D<

MagicAndy

材料
) D' S7 U; B4 d% C
% f( W' ^4 g$ Z# v& j: F9 i帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩]，雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
. Z; A& O4 y$ ?/ s. f' {' X) D
8 w; `4 E" M- E6 V+ N6 ytvb now,tvbnow,bttvb
% N( x6 ]4 O0 d3 L% o公仔箱論壇公仔箱論壇4 ?9 r2 N& |0 a5 l

) E/ @8 Z' \8 a+ u4 |0 M調味料
" j+ S. u( F/ M0 }, B9 b* c: r' a5 t4 H9 [" S3 K# d& e+ i
特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ `5 K! }9 r: z5 t# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C  D: h; ^/ U6 V
是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙
: C  g; C: A+ ?  I2 D9 B& P公仔箱論壇) i. R- f* n% v0 Q: @2 M

' _7 {8 l9 [  n8 J" s公仔箱論壇
4 R, F: z6 E( f: u1 s& j. ~( C做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H  Q) @+ O; ?) B& n6 l* s
tvb now,tvbnow,bttvb% D. ~  [2 X! L) K( g
9 |& T1 K$ b0 d- m- v# M( U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n0 s) G  ]0 k1 j5 v
1.  帶子放入沸水中略煮，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb0 s% e4 d8 R: {6 }
2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒，加入帶子及調味料，炒勻至熱透。

MagicAndy

材料
  [. S7 ~  R8 ]/ i( O公仔箱論壇
' [& i$ U) M. t1 f公仔箱論壇中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩]，甜椒 ¼ 個 [切細粒]，香茅 1 枝 [切薄片]，蛋白 ½ 隻 [打勻]，粟粉 上粉用
3 d# r" D2 n* l
% G" Z: ?" w% F( Z+ btvb now,tvbnow,bttvb8 X* N2 w) o. f) C1 Z# N* d/ X+ |

3 F5 t7 e; p8 }' ~tvb now,tvbnow,bttvb
# \! W, |8 @% btvboxnow.com醃料 tvb now,tvbnow,bttvb. }& P4 b. V, j& ]' U

: m5 z/ {) \% @+ O8 \4 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 Z" M6 d$ B; }

8 L( ^" N. d7 B6 W( O% C: A) x6 f& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 r- R* X: k) G
芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb2 @! B9 q% _. _0 `& |3 k* {7 w4 E
) Z5 W: k: j- |. Z8 d7 k/ H
泰式甜辣醬 4 湯匙
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tvb now,tvbnow,bttvb5 l, O, R: e- z; \. }
( L& K5 u- Z' A# B$ P3 N% m
做法# b6 r2 M: G) e! v
tvb now,tvbnow,bttvb. ^, \% H9 O. {7 _% `( U
公仔箱論壇2 B8 D! q- v% o; c( x) B

8 g4 H+ S5 U, k2 `4 F1.  蝦肉與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. p, @+ j& k' p- k& b5 P5 U  T
2.  蝦肉拌入蛋白，再沾上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e( i) @  ?: c' O2 M' m
3.  用1湯匙油爆香香茅，取起一半留作灑面用，下芡汁及甜椒煮至熱透，
( E# M( G% w; a0 u    加入蝦球快手炒勻，灑上炸脆香茅。

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 
0 K1 b+ O4 Q: P- Q# o5 ~6 `' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。# `# p- L, d; ]: S' k1 X4 T
9 z  H+ s) H9 m6 ^3 O, I
Thank you Andy.:support

) e" x5 e* E- t$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y* {2 \7 Z' D# T+ m; x3 C1 [* K. Q; j
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5 n% K, Q+ g0 u* _2 H% I" U  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少，呢個係定律。我多數煮左唔食，煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~

MagicAndy

材料
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1 n9 `* g" w! n6 {+ a1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]9 Y- f- ^2 ~; q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p) ?5 h4 @0 }/ G' ^
* d' a& q! T' b) A+ N4 m
$ ~( {$ q& [( a$ X2 D2 Q9 h3 z
tvb now,tvbnow,bttvb* J  v$ ]% F3 W+ ~* P& k; t: Z8 S
芡汁
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; |! n# b8 c# \0 w公仔箱論壇水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙# x. R/ L, T/ J. f/ w

. n# r' C+ D1 U8 t# D5 z舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]0 f3 h  z( r# {8 m- q( p

2 l5 E( b2 _4 @( R1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z, B6 }: ^9 \, E  P5 c* g

" y: y/ e8 U) [6 @3 H做法tvb now,tvbnow,bttvb3 a# x6 Q4 C; J# Y0 v# i! p4 j- k

' X( P6 _6 b" r5 v2 L8 E; p/ F: atvboxnow.com/ h. g7 q( \/ w. Z% R
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1. 用2湯匙油爆香冬菇，加入炸豆腐及雜菜，炒約1分鐘。
1 f% P/ h/ v2 h, g( ttvb now,tvbnow,bttvb2. 拌入芡汁，炒勻至熱透。

MagicAndy

材料
# O: U) Y9 {' [) [2 P: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r9 f% [# a# E2 k. x$ J豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片]，小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半]，洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片]，金菇 25 克 [1 安士]
6 `2 A: i" o4 S- Ytvb now,tvbnow,bttvb9 F/ H3 t) l) k6 J/ v
tvb now,tvbnow,bttvb; E5 J" W0 p- v' [

* [9 K' M# v3 _: E% Ftvb now,tvbnow,bttvb
' V% e  b4 X- y% K4 y# F! Rtvboxnow.com雞湯
9 V7 B4 e, V/ U8 }! B7 k, ]tvb now,tvbnow,bttvb
2 A" Q9 n9 M. H& @9 i3 S+ O% @公仔箱論壇辣豆瓣醬 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( O# ?9 @5 @1 E' C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K, L5 @9 d# M
鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]，熱水 250 毫升 [1 杯]0 J, ?$ H  M, \, A; m

3 S* \* e2 P$ _花椒辣油 2 茶匙
5 Z1 J1 A. K- R! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I9 s; c7 y, \! u: Z8 s3 ~; ~; Z6 T

. e2 y  V7 x3 }) Z6 D* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法& K& ~9 p/ C$ q0 [. _" L# J
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中，蓋好後用微波爐高火煮約
( z0 j9 g5 }$ s5 O4 J+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    4分鐘或至熟，趁熱享用。

MagicAndy

原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 
' }  y7 o5 c) B5 s有的耶想问下,
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! w* O5 h& H) L  h  _: N1 c7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)公仔箱論壇$ F8 H% l* T7 j$ b# p9 D- y7 i* I3 l
我好钟意整这些东西,但是就没经验
# V- c$ j- r! u9 [+ K9 F3 W! E麻烦你同我讲下...thank you!

7 Z" [3 E1 w2 \9 A$ s) I5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |3 Y  r( k' y& g& N: z公仔箱論壇
' d2 [5 C4 l* Btvboxnow.com忌廉的分類tvb now,tvbnow,bttvb- D& h6 z4 E1 U9 F9 W* R

/ a+ t4 }, T3 }7 \; v( Z「忌廉」或「鮮忌廉」（台灣叫鮮奶油）是統稱， 可大致分為（1）動物性忌廉和（2）植物性忌廉，而植物性忌廉一般已經加有糖份，所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾， 這種已打發的鮮奶油霜（又稱發泡鮮奶油）稱之為 Whipped Cream。
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/ {7 Z7 M8 e8 K; L0 f5 b8 A8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性忌廉 Dairy Cream
8 n- a) R( H+ \公仔箱論壇tvboxnow.com/ t3 c7 s  H( u7 g
動物性忌廉是從牛奶中提煉出，香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」）出售，在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短，應儘早使用，亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
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5 o9 G& b1 M/ J5 w公仔箱論壇動物性忌廉產品是用其中的乳脂（即 Milk Fat）含量來區分不同的產品，最常見的忌廉種類有： % y9 R9 ?4 X$ ^: V+ ?- [5 l1 l' N
tvboxnow.com. b* C# {3 l( Q( i* H8 f
Single CreamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e3 Y$ l3 o- M! f: @2 P* K5 |- S
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是鮮忌廉和牛奶的組合，奶脂量在15%-18% 左右，無法打發，有時候又稱為coffee cream 或 table cream。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 L4 k4 M* d# _
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Whipping Cream/ J/ \4 I/ Y8 }. ?9 P  s9 z
　
! q) W# Z" z; O8 q1 Q# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" z1 H5 L1 Z# `& \& Q
Whipping cream 乳脂含量在35% 左右，產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發，可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的，阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味，可以加糖一起打發，來代替「甜忌廉」，用來做蛋糕裝備，但顏色偏黃，賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好，而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外，西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好，阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。
; I! n& {8 a& ~5 h7 A! g0 z  h; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" j7 B! [* M( K* H1 H
Double Cream
$ R; V% g2 G: o6 d6 X' jtvboxnow.com　
$ X: i1 e$ p+ A, {& h/ J9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 z: Z3 M  X2 x4 v4 ?! ~2 E/ j乳脂量在36-40% 左右，同樣可打發至兩倍大的體積，在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。
8 Z- S7 ?; }+ V/ ]$ h) o* Q6 I8 s
- _( M" Q$ [( @* e  `# S# K% itvb now,tvbnow,bttvbClotted Cream公仔箱論壇3 [- x( V2 G( ]
　tvb now,tvbnow,bttvb- o" @, i* U3 S: m
tvb now,tvbnow,bttvb  @$ |3 y6 T, R7 H3 j5 Z
這是一種厚身膏狀的忌廉，阿貓對它又愛有恨，它原自英國的 Dovenshire，一般用來塗英式鬆餅(Scone) （阿貓的至愛）或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。tvb now,tvbnow,bttvb: b/ X1 h' Z1 B  I3 U

/ {0 G2 q" F, O/ ~: m0 b& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
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/ z# q& e$ Z6 S5 y公仔箱論壇植物性忌廉其實是人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物，適合食素人士，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的，香港一般叫「甜忌廉」，反之，稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾，甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉，不像「淡忌廉」，甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的，可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內，開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你，烘焙材料舖買的甜忌廉，有些是 fronzen 的，小心看標籤的解凍的步驟，預留多一些時間解凍才可用。公仔箱論壇- B! R5 C6 W; Y
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Whipped Cream
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- |# T3 t( N0 O4 _5 V$ `0 y- w( n+ O公仔箱論壇在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉，有噴裝，也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream，是已經打發的甜忌廉，無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉，不適宜用來做蛋糕裝飾，因為花紋不明顯和容易溶化。
3 e& y( R; ~$ j$ ~2 w" @tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com9 i# d' U3 z% t6 q; @0 b; x
如何打發忌廉 How to Whip Cream? tvboxnow.com  C0 R  u6 s" c' S8 _
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阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘，用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似，要打至表面紋路非常明顯，若打得不夠，忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋，且容易塌陷，但打得太久則質地粗糙，無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水，以隔水法打效果較好。 " s1 l% F% g5 }/ _6 Q7 ?  u: ~
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如何保存忌廉 How to Store Cream? tvboxnow.com, x) A7 Y6 [& Y; ^# n7 v' `6 T
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忌廉的保存方式視付牌子不同而不同；仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來，動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍 (freeze)，冷凍後再解凍呈油水分離狀況；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存可以存放更久，解凍後即可使用。

MagicAndy

材料& \5 O  h. M. W" v2 e2 t
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雞肉 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切絲]，甜椒 1 個 [切絲]，綠皮小青瓜/胡瓜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切絲]，玉米薄餅 4 塊，帕爾馬芝士粉及生菜葉 伴吃用
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醃料 " ~8 q5 L7 l) X- S( R# q9 R

+ C6 e/ }' ]# H' c7 ?) s# W3 T公仔箱論壇舊庄特級蠔油 1 湯匙
! y2 u4 Q  H: h/ F# C6 |& I8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {% _& C$ b, s! ktvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 (混合) 1 茶匙，粟粉 ½ 茶匙
) D0 w( G+ |' R2 O, y+ W2 X/ t! |; ltvboxnow.com& l; ~  ~+ `% c3 Q1 p6 A5 B

: B: f0 U8 Y$ v% |4 N芡汁
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舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 3 湯匙，意大利混合香草 1 茶匙，粟粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 \" q* Y: j7 r

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做法
# t. F' O* B) _/ J3 qtvboxnow.com1.  雞肉與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: s& Y, A/ {2 b) Y( g9 ]
2.  用2湯匙油/橄欖油將雞肉炒熟，加入甜椒、綠皮小青瓜及芡汁，
' Z( J" v7 d3 R8 t, v5 G/ U. r/ z6 qtvb now,tvbnow,bttvb    炒勻至熱透，分成4 份作餡料用。, m4 j9 `7 q8 k: k0 R
3.  將玉米薄餅依包裝指示翻熱至軟身，舖上生菜及餡料，灑上芝士tvb now,tvbnow,bttvb: x" j6 `2 p: U
    粉，捲起即可進食。

MagicAndy

原帖由 cancora 於 2007-1-7 01:05 發表。 tvboxnow.com: k9 J  C1 T/ O- i* G: w3 u
thanks for sharing, i really like these post, hope forever staying here and will be ready for us to reterive it

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) r  e4 Q8 a, K  k4 j  B9 _公仔箱論壇try my best >:D<

MagicAndy

材料
7 i$ \; b' i( w豬扒 /豬排 6 小塊 [約 350 克] [輕力拍鬆]，番茄 2 個 [切小塊]，洋蔥 ½ 個 [切絲]，雞蛋 2 隻 [打勻]，鹽 ¼ 茶匙，白飯 450 克 [約 3 飯碗]
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" n  T" R" c$ K2 X) q+ stvboxnow.com; P4 t$ X0 V; ]% d+ Y4 D0 |. B
醃料
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財神蠔油 1 ½ 湯匙
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0 T# K9 w$ y: U9 l6 o+ P( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 (混合) 1 茶匙，粟粉 1 茶匙
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芡汁
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  X( `6 j, F1 }/ A- E2 Z糖 2 茶匙，粟粉 ½ 茶匙
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番茄醬 6 湯匙，水 5 湯匙
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) y' D; S. U/ P3 P2 k) H4 Y% Etvb now,tvbnow,bttvb做法
( T! W% U1 E7 t4 i5 etvboxnow.com- X* \( W$ M& o' L( n# }* X
1.  用2湯匙油將雞蛋炒熟，加入白飯及鹽炒勻至熱透，保暖待用。
5 P0 O. _6 ^/ D/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  豬扒與醃料拌勻。2 w, D2 }- N/ z2 I" O3 D
3.  用2湯匙油煎熟豬扒，放在炒飯上，保暖待用。
0 m# n+ e, N+ [; M: dtvboxnow.com4.  用1湯匙油炒香洋蔥，加入番茄及芡汁炒勻至熱透，淋在豬扒上，趁熱tvb now,tvbnow,bttvb1 T8 d: g% I" S* t9 G
    進食。
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註：可將番茄豬扒飯改為焗豬扒飯，只需將飯放入預熱焗爐攝氏230度[華氏! c, O7 Q  V0 E/ s4 |6 Y
450度]焗約10分鐘至金黃熱透。