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蟹子雞蛋炒瀨粉
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6 x* |+ |! W. U8 K1 L7 ~5 ]  b公仔箱論壇材料
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雞蛋 2 隻 [打勻],瀨粉 300 克 [10 安士/8 兩],蟹子 2 滿湯匙,生菜 2 片 [切絲]  ~7 F3 w9 V% I! w6 ]
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" n; Q. p# M9 Z. X% g舊庄特級蠔油 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E" ?/ w$ O/ }+ u
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' l" o6 A0 n' x/ P# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法7 q. t1 Q  |& G! {; L. }3 O6 c
1.  用2湯匙油將雞蛋炒至僅熟,加入瀨粉及李錦記舊庄特級油炒勻,熄火,  y  [) j2 h. ?/ M
    下蟹子及生菜炒勻。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb) H( U- E  p9 f8 v- u1 C) {# g1 Z
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西冷牛扒 2 塊 [約 300 克/10 安士/8 兩],黃色飛碟瓜/黃色甜椒 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片],乾蔥 1 粒 [切片],蝴蝶粉 120 克 [4 安士/3 兩],牛油 2 湯匙
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2 g7 A' R6 Y* z/ I, |) Vtvb now,tvbnow,bttvb
  S9 |7 r, O# ~1 N9 h) J8 Wtvb now,tvbnow,bttvb醃料 " [! P' b$ I9 Z2 B2 G7 }

: ?$ i9 O; K! p5 H特級鮮味生抽 2 茶匙,胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb% [+ @$ T& M( ~7 ]+ Q0 P1 x6 O3 e. ?
公仔箱論壇4 ^7 x% {0 [, {' ?) b
公仔箱論壇9 D. _- |. k3 p% B$ [. {, \1 `; h
芡汁 ) @) }' L; f- n, F! m7 ~$ F
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特級鮮味生抽 1 茶匙,粟粉 1 茶匙
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蒜蓉 1 茶匙,糖 1 茶匙
4 F+ T& d, P2 X7 l4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `6 c/ `. ~: B; c6 S0 [% Y3 B
舊庄特級蠔油 2 湯匙,水 125 毫升 [1/2 杯]1 p" r" \/ m/ ~; w& j6 b

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做法
. v8 N: x5 c5 A4 \1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  牛扒與醃料拌勻。
1 R3 r* S) }4 L& K; `' V公仔箱論壇2.  將蝴蝶粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身,瀝乾,下牛油炒香tvboxnow.com) m5 w1 |" @" O9 e! \; r% W9 W
    蝴蝶粉,放在碟上保暖。" K2 v/ o' C' j
3.  用2湯匙油將牛扒煎至個人喜歡的熟度,放在蝴蝶粉上。
$ E% ~7 I: w" _! f6 etvboxnow.com4.  用1湯匙油爆香乾蔥,加入飛碟瓜及蘑菇,炒香1分鐘,拌入芡汁,煮至
; c) _% {* \; l, a. x; ^7 ltvb now,tvbnow,bttvb    熱透,淋在牛扒上。
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材料
5 r' B4 i* ]4 l  o- T7 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K( G# o. Q! E- b9 y
雞中翼 350 克 [12 安士/9.5 兩]
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% o6 c' x, ]! c' S; o% vtvb now,tvbnow,bttvb1 r" \* P9 F/ m! R, C% i& e
醃料 tvb now,tvbnow,bttvb0 h4 S) I8 ?8 d" O% r- A4 {9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb! d4 R2 b0 W8 V% B6 a
香茅醬 2 1/2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 k& l5 M$ \/ a
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G+ L5 V3 k" F$ O
做法tvboxnow.com  t( E3 O  `5 Y  [" b3 h
1.  雞翼用醃料醃30分鐘。
/ R# u8 Y/ ~# {- S9 r/ c公仔箱論壇2.  用2湯匙油將雞翼慢火煎至金黃熟透。公仔箱論壇6 n  }# ^% X0 {3 I: `/ D8 x  y  {

7 H7 W  l3 c. ?2 Y# A2 Q$ ]. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:可將雞翼醃2小時,味道更佳。
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特色上海年糕

材料公仔箱論壇7 e" z. P/ |% i8 ^+ O8 k

) A5 m, W6 o4 H  P5 [; _) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩],馬蹄 8 粒 [去皮及切粒],甜椒 1 個 [切粒],青豆 4 滿湯匙,上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]0 h* H, k- w' t; D+ F, a

1 h3 l! Q) n* c4 }7 z' U/ Etvboxnow.com
0 L" A' E. g) W/ H' itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ z' }! R* N% L; q- v# Z
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調味料
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水 375 毫升 [約 12 液安]
! ^: E5 {- Q1 z公仔箱論壇tvboxnow.com( z% B! y% Q  N/ l5 B5 ?% E* y
海鮮醬 170 克 [6 安士]
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% q, K0 \, O1 i; Z5 l* m  [& e2 I舊庄特級蠔油 3 湯匙
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" ?/ r7 t# {5 {4 t# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y, x, d# A4 \! ~) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# C2 {  U- W7 c4 C) i! d
做法9 W- E# Q. G5 W; w% _4 {

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7 u4 w! j) z* |% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用4湯匙油將上海年糕略炒,下所有材料炒勻,拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb; I/ E( B: h' O
tvb now,tvbnow,bttvb: r% v3 N0 A! b# V) O& N* G
雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩],大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],粉絲 25 克,紅辣椒 1 隻 [切片],鹽及胡椒粉 適量
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上湯   m( j; @. ^9 I
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幼滑蝦醬 1 湯匙,酒 1 茶匙,水 500 毫升 [2 杯] tvb now,tvbnow,bttvb. h0 u2 W" I7 w
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P( H! i6 Z( `

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9 X* B* V& e$ _0 `! m2 @: `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, ]  Z& f2 x+ w1 u2 o
tvb now,tvbnow,bttvb8 N/ T# Z  ~0 s
1.  粉絲放入水中浸軟,瀝乾。公仔箱論壇+ k2 r5 b. L7 S* A2 v
2.  將上湯煮沸,加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透,最後拌入大蒜,tvb now,tvbnow,bttvb8 E* o/ x/ S- i$ P
    可下鹽及胡椒粉調味。
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原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 
$ w# G/ _9 z( @6 T( g/ A: vtvboxnow.comOh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
) [2 @, n% f+ |5 w公仔箱論壇Thousand of thanks!
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( h; R3 P/ |. D: |, J3 d$ z* E. V6 ftvboxnow.com
! T/ t9 q1 {# s+ n' @  P  ralways welcome >:D<

五彩香辣帶子

材料+ o! k) }9 R# X' Z4 Q$ t' w
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帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩],雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
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. f* F5 J+ k* n6 ctvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com5 P5 M! n7 ~% @& l" {& o$ A

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調味料 & I4 Z4 W4 S& A2 W1 ^# f7 B( n5 B

0 F' U$ |. D8 h2 X! `特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙
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( ^$ O( [7 r/ J. J0 S0 X7 d! Y是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙
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7 Z8 j' W: ^$ a. H: A$ s1 |做法
3 V: D4 a* O" K6 c( a9 C; stvb now,tvbnow,bttvb
' T: T3 Q+ @+ R/ ^" itvboxnow.com6 p* c& L% p# B9 |0 v0 U: K
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1.  帶子放入沸水中略煮,瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b, ~  ?3 j7 M# B3 A; w  _
2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒,加入帶子及調味料,炒勻至熱透。
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香茅甜辣蝦球

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s9 D# _3 M! i# a) U

/ R" N7 W& a  v1 F* I: H* l6 e; t中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩],甜椒 ¼ 個 [切細粒],香茅 1 枝 [切薄片],蛋白 ½ 隻 [打勻],粟粉 上粉用
7 m. y* `- n8 P3 g1 x2 @7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g3 g  |2 N3 i. r) c, w) Y% |+ v8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I; j: O* H& Z3 `, T
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醃料
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鹽 ¼ 茶匙,胡椒粉 適量
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tvb now,tvbnow,bttvb9 ^0 e! G9 h, O# i5 }1 S! \- j
芡汁 6 A$ ~" n7 C2 J( X1 J
tvb now,tvbnow,bttvb4 F* p0 v0 `: q" \! j5 V- }
泰式甜辣醬 4 湯匙* N; l7 s) C  y- `1 m1 S
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! e0 g. y' \' v% G, f" F7 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W; W# b/ j* \9 [6 I
做法
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6 D5 Z, w& {+ i9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 q' s/ l* }. I/ S0 g1 P1.  蝦肉與醃料拌勻。& P3 P- Q+ B5 l
2.  蝦肉拌入蛋白,再沾上粟粉,放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L  c8 E- y6 R' k$ n& `
3.  用1湯匙油爆香香茅,取起一半留作灑面用,下芡汁及甜椒煮至熱透,
9 H- C% b9 Q! T6 U; `# M( ptvb now,tvbnow,bttvb    加入蝦球快手炒勻,灑上炸脆香茅。
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原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 公仔箱論壇2 B/ E! j  |: W# I, s! v4 I5 {* Y
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。公仔箱論壇* \, L8 P2 F: g
公仔箱論壇3 K6 [  R, W: n, X2 \- w9 t: h
Thank you Andy.:support
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; \& X8 F8 U, W7 H) f+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @  j- ?! G! l6 t

5 `5 x( }5 G; z! K6 i哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少,呢個係定律。我多數煮左唔食,煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~
材料; L  w" j$ ^) g  ^( ?# p

& h/ s, Q  ]) A0 Z  K炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]
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6 J8 ]; J8 G7 x7 [! o' l. \) f5 Qtvb now,tvbnow,bttvb0 M  p. c. ]# |6 f% Q' `

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  q- F) N& S2 ?" [9 Htvb now,tvbnow,bttvb芡汁
. S! L& ]! a6 |9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O# l( @/ k7 B公仔箱論壇水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙公仔箱論壇5 t+ y) F& y: k/ W
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舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]tvb now,tvbnow,bttvb% k$ k5 w( r- H  y

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+ x3 `. O+ @4 K' b' s$ O! s做法
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7 C6 w5 ?8 A+ f5 m" B/ I' k公仔箱論壇0 _) E" ^1 v2 U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |+ E* K0 C+ H6 ]4 \( _
1. 用2湯匙油爆香冬菇,加入炸豆腐及雜菜,炒約1分鐘。公仔箱論壇, k4 q  |4 @, x. ]; x
2. 拌入芡汁,炒勻至熱透。
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材料
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8 L/ m; G' ~% U公仔箱論壇豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片],小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半],洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片],金菇 25 克 [1 安士]9 l4 w  J% c9 k: E; t. j

! h, E( j9 _& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& {6 h( P+ d* y, }+ y

, g' j) C: ~8 X! wtvboxnow.com公仔箱論壇+ o, _+ `4 @% z* B- W& e
雞湯
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辣豆瓣醬 2 茶匙tvboxnow.com' X+ @6 v- n" w( q
公仔箱論壇/ O4 K+ m# Z% X
鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克],熱水 250 毫升 [1 杯]
7 w  J8 E2 j( J% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% h" l+ T6 [+ i
花椒辣油 2 茶匙
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9 F) Y1 V6 s' h7 k8 a公仔箱論壇做法) J; i3 |& T8 [) `4 k& f
1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中,蓋好後用微波爐高火煮約
1 i& R& E. N2 G* Z    4分鐘或至熟,趁熱享用。
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原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 
; o, c! |1 W6 [% V  @6 q3 rtvb now,tvbnow,bttvb有的耶想问下,0 e- ^( D( N: p; C) q& I6 h
公仔箱論壇% |9 ~6 n3 p+ p. x% ]
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
$ D( W/ P; C( k我好钟意整这些东西,但是就没经验tvb now,tvbnow,bttvb/ C* b- u% a6 f  s: ?2 {
麻烦你同我讲下...thank you!
7 @4 _* ?3 ]$ C* wtvboxnow.com# E5 E3 V3 x. [5 Z9 Z, N. o& J1 R7 _

1 `0 X- ^9 @3 |" X! Ctvboxnow.com忌廉的分類
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「忌廉」或「鮮忌廉」(台灣叫鮮奶油)是統稱, 可大致分為(1)動物性忌廉和(2)植物性忌廉,而植物性忌廉一般已經加有糖份,所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾, 這種已打發的鮮奶油霜(又稱發泡鮮奶油)稱之為 Whipped Cream。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a* d+ i8 n* z& D- n% c  g

+ c% z$ N, A; U& c2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性忌廉 Dairy Cream公仔箱論壇' I. S) {5 i, X
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動物性忌廉是從牛奶中提煉出,香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」)出售,在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上,動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短,應儘早使用,亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。
9 [  _8 @' c+ r# d公仔箱論壇
. `% p6 Z+ r9 ~' L; t6 M6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性忌廉產品是用其中的乳脂(即 Milk Fat)含量來區分不同的產品,最常見的忌廉種類有: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |# t, d3 l/ q5 |
tvboxnow.com! Q2 }1 X7 ~0 h9 q+ O; E8 W* T
Single Creamtvboxnow.com0 y2 W. Z+ o# E6 V4 k9 v: J
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是鮮忌廉和牛奶的組合,奶脂量在15%-18% 左右,無法打發,有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
8 I: ^& }0 `# M; @6 }& B3 k6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
8 F) S, p; K% l# `+ [( t5 C公仔箱論壇
3 l& J+ N6 \, s1 _3 ?Whipping Creamtvb now,tvbnow,bttvb# l# T& M7 N- x
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Whipping cream 乳脂含量在35% 左右,產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發,可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的,阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味,可以加糖一起打發,來代替「甜忌廉」,用來做蛋糕裝備,但顏色偏黃,賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好,而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外,西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好,阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。
; w& o  G# C* W/ m4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `# m' |; I+ I4 z公仔箱論壇Double CreamTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F, i6 I" S0 D
 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, {5 n7 f+ ^* c! o! X

' R# q; ^$ }4 P; i: P公仔箱論壇乳脂量在36-40% 左右,同樣可打發至兩倍大的體積,在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。公仔箱論壇: _1 P5 v  T& R% S! r7 c( h

" B2 V: j( t* n, M2 E  h- H+ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Clotted Creamtvb now,tvbnow,bttvb1 T& f0 E$ q, [1 W1 ]+ ^, s9 y1 y
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" g/ d& \) r2 s1 R0 x" i2 Z( |4 {公仔箱論壇這是一種厚身膏狀的忌廉,阿貓對它又愛有恨,它原自英國的 Dovenshire,一般用來塗英式鬆餅(Scone) (阿貓的至愛)或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。tvb now,tvbnow,bttvb, W" U  E( i5 y3 e  X

' }7 s9 s+ B  C( q% g$ r& c4 Ktvboxnow.com植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
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" r0 K9 W2 D/ ]植物性忌廉其實是人造鮮奶油,主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物,適合食素人士,可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的,香港一般叫「甜忌廉」,反之,稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾,甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉,不像「淡忌廉」,甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的,可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內,開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你,烘焙材料舖買的甜忌廉,有些是 fronzen 的,小心看標籤的解凍的步驟,預留多一些時間解凍才可用。
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Whipped Cream
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在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉,有噴裝,也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream,是已經打發的甜忌廉,無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉,不適宜用來做蛋糕裝飾,因為花紋不明顯和容易溶化。% s! w& [9 G: ]. j1 z4 W

) k# t4 L% d; Y" M, ztvb now,tvbnow,bttvb如何打發忌廉 How to Whip Cream?
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阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘,用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似,要打至表面紋路非常明顯,若打得不夠,忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋,且容易塌陷,但打得太久則質地粗糙,無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水,以隔水法打效果較好。 : k& |) E+ ]* o# b2 ^: e6 i6 R

( O3 f( ?6 C0 z" L如何保存忌廉 How to Store Cream? 公仔箱論壇+ W/ T/ a2 B2 t. M
 
7 S! C, S; g6 r) v5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U' ~; h! X) q( `" l. v8 y公仔箱論壇忌廉的保存方式視付牌子不同而不同;仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來,動物性鮮奶油保存期限短,但不能冷凍 (freeze),冷凍後再解凍呈油水分離狀況;植物性鮮奶油保存期較長,放冷凍庫保存可以存放更久,解凍後即可使用。
材料
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雞肉 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切絲],甜椒 1 個 [切絲],綠皮小青瓜/胡瓜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切絲],玉米薄餅 4 塊,帕爾馬芝士粉及生菜葉 伴吃用
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8 ?, A- _# G$ N' G  }  ]7 N) u4 otvb now,tvbnow,bttvb9 Y' S+ F! i: C4 m
醃料
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舊庄特級蠔油 1 湯匙tvboxnow.com; }+ [2 J! t) A
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芝麻油 (混合) 1 茶匙,粟粉 ½ 茶匙# K4 k8 u, \3 k. F* e1 ^' K

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4 o1 `7 {7 k# Ptvboxnow.com芡汁
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舊庄特級蠔油 2 湯匙,水 3 湯匙,意大利混合香草 1 茶匙,粟粉 ½ 茶匙, c) p6 n* k" Z# g% X

  Z7 B5 F5 Q! t  k- ?, r公仔箱論壇tvboxnow.com8 ]# v, c- F+ ~8 g- c
做法
, D1 l1 ~& [. M/ W6 xtvboxnow.com1.  雞肉與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& W& y7 ?0 [/ I- ]. i
2.  用2湯匙油/橄欖油將雞肉炒熟,加入甜椒、綠皮小青瓜及芡汁,- k6 S, N+ i/ k( `6 K5 ^- q' w
    炒勻至熱透,分成4 份作餡料用。
8 J$ [+ r0 d5 I8 B5 G# l公仔箱論壇3.  將玉米薄餅依包裝指示翻熱至軟身,舖上生菜及餡料,灑上芝士
; ?/ i3 R2 V& ]5 s, J+ |tvb now,tvbnow,bttvb    粉,捲起即可進食。
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原帖由 cancora 於 2007-1-7 01:05 發表。 tvboxnow.com4 m6 h: I8 c* s/ O
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材料
1 }: E& h6 {, E& T" {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬扒 /豬排 6 小塊 [約 350 克] [輕力拍鬆],番茄 2 個 [切小塊],洋蔥 ½ 個 [切絲],雞蛋 2 隻 [打勻],鹽 ¼ 茶匙,白飯 450 克 [約 3 飯碗]
9 t4 O  P  q* L$ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X9 ]' X6 R6 Q! `& P7 H

: \) b# |2 H% p6 m+ k) Q6 {* b公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j2 a, J( o0 W7 J+ k  T7 x, @

4 k) y; s; t) y! D8 i財神蠔油 1 ½ 湯匙tvboxnow.com- P- P3 `. f: @5 r9 Q4 k
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芝麻油 (混合) 1 茶匙,粟粉 1 茶匙* I% x, g6 i2 Z6 W* e
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芡汁tvboxnow.com) Z7 t3 T) A7 h( t/ s8 C

4 \- ?! _% K+ O0 [7 ]. {% c糖 2 茶匙,粟粉 ½ 茶匙
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番茄醬 6 湯匙,水 5 湯匙
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. @# y" ?2 O0 k+ R+ s" [% D# x做法公仔箱論壇. ?' q7 o) ?* F& s
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1.  用2湯匙油將雞蛋炒熟,加入白飯及鹽炒勻至熱透,保暖待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" Z, S9 f) m3 ]0 n- p/ R
2.  豬扒與醃料拌勻。
" f" a4 J" ~0 g" s3 C- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.  用2湯匙油煎熟豬扒,放在炒飯上,保暖待用。
2 X& u$ T6 k! z4.  用1湯匙油炒香洋蔥,加入番茄及芡汁炒勻至熱透,淋在豬扒上,趁熱! d/ L+ G) L# i/ g: s" H
    進食。
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9 Q: V3 @6 e) `, f4 d8 G註:可將番茄豬扒飯改為焗豬扒飯,只需將飯放入預熱焗爐攝氏230度[華氏
1 q' Z' z* b( J! Etvboxnow.com450度]焗約10分鐘至金黃熱透。
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