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【材　料】
" _2 M/ R3 x: E- c/ `% ZＡ.白飯  1碗
; j$ P; E5 Q+ M# q1 k! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　豬肉絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?1 B7 ?! A" n& e
　洋蔥末  少許 公仔箱論壇! \9 C5 t* N7 g3 X5 n
Ｂ.蛋  1個 tvboxnow.com4 |/ R( Q% O$ {6 _( o
　太白粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }. d6 j9 \1 j  M4 A. q
　水  1小匙 公仔箱論壇0 ]: I0 u# Z/ }- p, Z! j/ C0 k1 ^
: v- i+ T6 W) t1 R; I9 w& S; N' \8 q  C
【調味料】
# e, a( o4 K1 q4 K公仔箱論壇胡椒鹽  1小匙 ) |, ^$ l; U* G' E5 f
蕃茄醬  1大匙
% E* C) I- c" l# c公仔箱論壇
1 ?, x" I  l1 S- {& dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; {9 A) |+ R' b1 q/ @1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。
& r# e0 k0 T2 Y' _. W# Mtvb now,tvbnow,bttvb2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。
7 v5 \; O) T! D( i/ k公仔箱論壇3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】 ; a8 Z5 I/ F5 H  q
豬絞肉  150公克
# R9 y+ T; @3 R& l. e# l; B6 M公仔箱論壇中卷  1尾 # V  Y* z' {  Z& p5 {" v
魚漿  50公克
" E9 `" [/ t  S- J) ?( W" utvboxnow.com青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb  Q% S" q! l. q! A! S5 Q9 P
胡蘿蔔丁  15公克
# J& v# V+ x  m5 ~# p# k1 L* ftvboxnow.com蒜末  5公克   M6 }. H6 |/ ^' p8 u8 M% S
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K! v+ |- @! C; [3 h4 D
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v1 q6 X4 u! G* {  S% X
. G. ~' P" m8 D/ \* _
【調味料】
/ {3 A; b, R( b# E& j8 o; g$ Htvboxnow.com鹽  1/3小匙
3 s" A- A) v6 p2 E糖  1/3小匙
/ H; y) X3 ~. g! y7 ^  Z米酒  1/2大匙 tvboxnow.com7 k( o8 K# D  a" H& A; i
烏醋  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |1 s% W+ q1 V) {' x6 E+ |+ a
胡椒粉  少許
' I7 U" E' B3 B: k. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com! E& x: p+ t" p- `+ c( {
【做　法】 tvboxnow.com$ n& c3 l4 h2 S( Z  }. R
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
# s. J- P% x, W; B5 ?! q& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v3 j9 S: W# b0 A" G2 z  p公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
* M% J) a) R, Z, `* K( P
! Q3 Z$ a' f  n. J3 W/ r. }tvb now,tvbnow,bttvb3.中卷內部刷上太白粉。
, [7 k/ o2 |/ q6 o. R' X, \& S
$ ~% |3 y4 e- y公仔箱論壇4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L% [7 p, c( L2 W( x( p

0 S$ I0 O$ O! T' }  r: Gtvboxnow.com5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】
& k: P- S! H: Y土雞腿肉  300公克 tvboxnow.com5 t( @6 J, F/ w; V4 P4 k
洋蔥  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [4 l% z. {2 d1 i
胡蘿蔔  40公克 公仔箱論壇% K7 F/ R+ g' x1 F9 o8 P5 }
薑  8公克公仔箱論壇/ P/ C$ {  V, u

+ b+ Q/ r& E9 ]: E% c9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) j4 i& R, E  u' G
咖哩粉  2茶匙
  C' ]0 q: V8 ~" z鹽  4公克
; T* R% ^$ L% @1 Q- x. ptvboxnow.com雞精粉  4公克
* z" K! V+ I8 W( |# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3公克
, v; v8 v. v6 A* @8 d& k2 v公仔箱論壇料理米酒  10㏄ 5 Y, T& [3 p) ~( x
黑胡椒粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" v1 [3 p: ?; [' ~
香油  1大匙
9 g3 i: \! W% P0 O' n2 a公仔箱論壇/ p: P$ @/ `8 e' Z1 K- v* K5 H
【做　法】
3 Y6 P# g- Y+ g; P6 l6 I8 j, D6 ftvb now,tvbnow,bttvb1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。公仔箱論壇: v$ [" n7 z7 C% o" s( f. X/ ?7 H6 Y

  m8 c% r6 L1 n7 F/ C0 H( h/ c# xtvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。& q4 {. i' m# U  F! H+ z
公仔箱論壇1 z, B; ~5 ?5 m5 F: @' h
3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。公仔箱論壇" O6 Y& }3 F4 \
tvboxnow.com: P/ l2 f  J4 o2 _' {
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。
4 u& W5 ~# t, W7 {" b2 i9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H/ T( t, y. `. mtvboxnow.com5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】
' A0 a4 g2 \. _7 [8 Q# Q+ o5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  300公克 ! q; i8 \: t$ q+ @0 q, ~" z
韓國泡菜  200公克
4 i0 f, S# J: }" Vtvboxnow.com薑  8公克
" i" U2 A, j3 P9 x, k# r蔥  12公克 tvboxnow.com* N9 g/ G, h6 J9 k$ e, b/ u

3 y# X8 @/ O; @3 N7 ]+ f! H公仔箱論壇【調味料】
4 T8 ]$ s# I- K1 y8 g" @. E$ ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克
! I8 ^# w& D5 q  Dtvb now,tvbnow,bttvb雞精粉  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ V( f. B/ {  {
細砂糖  6公克 tvboxnow.com# J1 x# L" ~3 P9 e( i) w
料理米酒  10㏄ / _2 z4 E5 f) v. t2 ?! U3 {: A
水  50cc tvboxnow.com$ d! m: U# n3 E3 C
香油  1大匙
8 T5 l$ w6 e  L  }' f5 `* }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! C' q% |- D2 X- S* s6 c# z, [
【做　法】
# ~3 M" \; P$ Xtvboxnow.com1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。/ V/ d+ ~) m" ]' k7 j

% T7 I* A: Z* O0 ^" N0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。公仔箱論壇' Z# V! V/ `! p- i+ q2 b

$ U0 ]+ R$ \0 x' W8 ?% N. L8 P" l% f3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。; L1 A& c% \7 B/ o2 s8 @

# Y0 r4 j& D7 z. _$ N- ^# l, I4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。公仔箱論壇9 Z: K7 D, f' C) \1 g3 L

, F4 r% k( K, p) j& M0 E7 ^* i- v, ]0 q5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' F; i* n8 D0 x+ S2 N  _& J
豬絞肉  200公克 公仔箱論壇% p) ^# j5 j: d2 @9 l& T( w
草莓  12個 / E4 _' }$ q, M. V6 y/ n0 A3 T
荸薺  20公克
% w3 x) Q8 d( S! ^7 _& Y' }9 E洋蔥末  10公克
5 H7 z2 g" s  D4 M. q蛋黃  1個 tvb now,tvbnow,bttvb$ i& v, d  ]& K. c( ?0 ~2 B
麵包粉  1杯
- Q/ H! j' Z  q) k【調味料】 ( a6 u4 F- c& n- p2 @
蕃茄醬  1/2大匙
7 j. u- X" p( f& S3 utvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙 7 D( f+ L5 V" M8 D/ v4 J' ?
鹽  1/3小匙
+ U( J" N' O1 G: Z8 N: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/3小匙
5 Y2 w5 q+ `- h- O  Z$ x太白粉  少許
0 e$ G8 N5 V" f# E, x公仔箱論壇【做　法】
# w2 l2 F7 a6 {$ D" o5 L1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。公仔箱論壇( C7 P4 b3 M# z& O: g

8 ], [1 w* J, k2 E) [2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
( r& w' w4 H, Z4 K: J公仔箱論壇 公仔箱論壇# j; A& ]& C5 N% h& E, i% R  z8 I" n
3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。, a3 ]) x4 n7 F2 c4 {
tvboxnow.com6 b% r8 r, m0 x# N
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】 tvboxnow.com4 a8 G2 N; D+ |- R
豬絞肉  200公克
9 B0 s- n3 {6 J% p: a2 g7 M公仔箱論壇魚漿  50公克
& |, E; s2 m! H! |公仔箱論壇高麗菜葉  6片
9 K& P4 E! I) Z: _* T公仔箱論壇玉米粒  30公克 tvboxnow.com/ E5 L& D9 R2 i5 ]+ k7 D
蒜末  5公克
2 U& u" Y; G8 K7 W5 k1 X) i' `tvboxnow.com薑末  5公克 . \1 t8 e5 X5 \- ~7 O# H+ \4 i
蔥末  5公克
4 e' Y- o0 K; P6 {tvboxnow.com麵糊  少許 1 Q0 z$ N; v3 v" ?  N( `$ t' q
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q3 R6 E( b! [- L
鹽  1/2小匙
  W4 I" Q- b6 h$ [4 Q* T雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇" N0 I2 D6 M: M; {
醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g% U2 j& O" S' Z, R
胡椒粉  少許
. D# ~9 f1 o4 V7 V7 U" M公仔箱論壇太白粉  少許
- p& h$ l3 g0 k$ Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# A& B$ R. x2 A  j$ y
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇* p" V0 U- U, X8 Q
tvb now,tvbnow,bttvb  \5 C# B4 l- ^, u. Z' K: z8 ~: ?
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。6 P8 l" r% c9 Y% I
" S" U' Y4 {) m) ~
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
/ |  p8 U# |  [" Z( l( t5 O公仔箱論壇 tvboxnow.com/ R' W3 C4 Y4 g' J( q
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
5 r, |) t% X: ^7 m2 F; Xtvboxnow.com牛腱  400公克
$ T. S  i, X- g8 M公仔箱論壇蔥  20公克 2 @6 ^8 a8 a8 j& b! J
薑  20公克 + A% W% Z4 U  v' w7 g$ X; r1 x; m
馬鈴薯  160公克
" @+ U, {4 v) o公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u) A1 B$ t' r$ \/ l6 V
可樂  1罐 ! v; t" X8 U( K7 H2 A
沙拉油  1大匙 tvboxnow.com1 t- p" O; M2 @2 Q0 Z
【調味料】 2 u" V7 F2 j$ g( }& S( V
醬油  180cc
! e/ v9 ~( a. E! Qtvboxnow.com細糖  1大匙 tvboxnow.com7 z5 P. `' [( ^: u) M# [
水  1000cc tvboxnow.com& t9 n( K" |9 `
【做　法】
7 d3 z3 _3 u" G3 P1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
7 z7 c' x* y8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m9 M! p* [8 _  O5 V- Dtvboxnow.com2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
$ X- v2 ~) z6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 V  f( D8 }; J! ~
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
) S" w* N) e& l; Z5 N* {- r3 v0 ktvboxnow.com【備　註】 公仔箱論壇& X7 T: s% w: T. R6 u" p
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
' s6 Z/ J6 B) O# Xtvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
% }5 G. {/ E& v5 T8 ~Tips：加入可樂
8 |) T: ^7 V% E' j0 M9 L3 stvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
" w, W. W" l+ c7 Q2 s/ G& |% `豬絞肉  100公克
; L# r+ M. R: g" @; X8 w5 k7 O公仔箱論壇茄子  150公克 % D. n9 j$ T5 _% g1 v
薑末  5公克
6 X/ |! d" w  H6 j; C/ wtvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
/ ~, U* r9 E% k1 d0 ctvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克
4 H3 D2 @$ E4 L1 {公仔箱論壇太白粉  少許
# h# c7 P/ b9 z2 R) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量
3 C# Y$ D, l" A+ h  q% R' x! f. E& Xtvboxnow.com麵糊： 公仔箱論壇4 ^( n7 R% p* f$ S# S
脆漿粉 7大匙 ! |6 p. V( x5 k( f/ _
水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G  ?3 e+ a) N" \
沙拉油  少許
4 z1 K; U* w# t9 b6 z( M' G! T【調味料】
' V! O* y8 L6 Q( H# m% F9 n3 `醬油  1小匙 公仔箱論壇5 F4 X8 V+ p0 w7 ?" `9 ~4 i+ s
米酒  1/2大匙 6 Y8 D% W( S0 b% U' X/ W
糖  1/3小匙
% k9 ?2 ?: H9 X; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 8 P9 `- |# r  ]
【做　法】 公仔箱論壇' G4 D% H0 k7 v$ R
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
" Q& d1 L! i, \+ K9 p% R+ z! e# `
/ P. l6 u/ f, c" ]8 W0 n公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
4 W6 t0 b) `) Z$ ~, v. Z1 U
! Y( j! y3 T: stvboxnow.com3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
7 G* Z& y/ K4 p; E+ Utvboxnow.com
8 m) ?. r4 F5 t% V& Z  X4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvboxnow.com+ r4 S3 V& e) o3 F

1 ~$ {, }) b% i  D+ k: y% ?5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
& N/ R+ a/ I7 j8 x9 Y2 Ftvboxnow.com茄子  1條
- ^' p& S. j; X6 [0 @tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
' B% n" [" K8 u. V薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb& l1 h3 |$ f; ?$ h5 j( J9 o
蔥白  5公克 + D. E4 L+ h1 ^% b! c( C& ~& Y/ T5 M
蔥花  5公克
) _  y$ J! w# W4 F( z% O沙拉油  １大匙
5 V3 o' |8 h, S7 Q! c  ntvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
: f" h  \# c" b; T9 Z白飯  適量
, J$ d8 X# f8 M) I  m2 G9 a# n; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& t, n8 i* K& T/ q1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]# r% _- z8 w  d

& M8 L. _' g2 I+ v& Y/ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇$ o1 H7 H8 n* ~5 Z, G& n
tvboxnow.com- ~  x7 ~* n+ s1 _6 |
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
: V  U) G' C: M9 z公仔箱論壇無骨牛小排  500公克 tvboxnow.com5 F" h% R3 u$ k* L; [, T- c. I
洋蔥  半個
) {- l( j* I1 I3 ]2 p! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc
) \  r3 y" G" l. \$ A( h6 i* M公仔箱論壇沙拉油  2大匙
- V6 C) k: [9 X6 Z0 V$ L【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O# w2 p# W2 i+ ]  Z- o
水  800cc * ]* Y- h2 c' z% p
蕃茄醬  150公克
* p6 d6 [0 K- x, D  n鹽  1/6茶匙 tvboxnow.com8 a) p  F* n: f& A: E4 ^2 n9 I
細砂糖  2茶匙
+ {+ v3 Z$ g% V  B; l( u, ?4 otvboxnow.com【做　法】 + D0 n0 y; X2 K8 I8 ]8 ^! ^
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇( c, w; @4 i/ y# o

4 q- L" a1 x4 P2 ]2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。  n: a4 [( S( I; j# x
公仔箱論壇$ O! b7 o  J+ U( p( x5 r! w
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
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' j" w: [- d2 O  y; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
, T* U% c; Q* w公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 g  v4 `; k) ]7 o) f, D
Tips：浸泡紅酒0 c8 ^$ a/ E2 M& K1 J+ P; k
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvboxnow.com) V: d* I3 }6 K+ f) ?4 y5 i
鵝肝  3片
& B% n$ r! |/ U* ]4 D8 v5 w( ~' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 5 s7 ^. m! n/ F! R" k; i% i9 q; Z( a
紅椒  適量
& M6 j# r- H7 ?3 M% f青椒  適量   v  @. M3 s9 E3 h
核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' n; f/ j9 X2 ^
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) `- c* p  L, E7 e
糖粉  適量 公仔箱論壇5 x% l/ ]3 \* o2 y5 P( K
【做　法】
0 i2 j, I; B# H7 w3 P(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# R& l, _8 s% Z8 _9 s
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" }; K: ~: f- Q8 v
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
4 u# h9 h$ ^, R% L蜆  24兩
4 g# x$ u/ O+ B. M* S; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩
2 S' q$ V1 Y7 _; j; v0 C, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許 & h2 G4 n0 ]& H' h$ J0 I
蔥花  少許
6 G8 h% @3 k7 e  V) stvboxnow.com【調味料】
; P( P# h; t- r+ q$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙
7 J, r1 Z1 [3 H! E' m$ ~/ Utvb now,tvbnow,bttvb米醬  1大匙 tvboxnow.com6 C: \' W; @* Q/ ^) j/ p
糖  1茶匙
6 s: f! w" o% \7 X  Mtvboxnow.com料理米酒  1茶匙
3 m. z  }1 p& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! o& t% Q$ b+ D1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。9 ?- @: M% A! J1 f8 d; Q$ z

0 h, V8 @$ c4 X$ @公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
$ p( s: M7 h4 ]: G芋角  160公克
8 S6 {2 l. I- m6 F7 A) q! ntvboxnow.com雞蛋豆腐  1塊
. r; D2 R* [& S7 Ftvboxnow.com大白菜  200公克
3 [% F8 F. F/ b8 `" i蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D+ F% w/ Z" v1 B: P8 _, o
九孔  6粒
8 \  x$ B1 T4 g4 P) P+ G公仔箱論壇燒肉  80公克 tvboxnow.com: ?4 l6 C# w- I: S! I
高湯  300公克
1 c% \9 b, i! s8 E0 u/ ]tvboxnow.com蒜苗片  10公克
: W, r, t8 e4 S* |2 o" |$ ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvboxnow.com7 C0 {5 O1 _# M
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) V4 S! T+ R9 H& @5 s" q
鹽  少許
' z8 ?( O" ^+ T& qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 公仔箱論壇2 l# G1 B; x' d2 l- @
沙茶醬  1/2大匙
& d, ~; _9 M$ y, O8 ~tvboxnow.com醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. n0 r) n$ q5 j& [; p3 W
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* u2 E' V: m( t5 g0 d
雞粉  1小匙
8 G! N7 A# E' E% h. f7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t  ?1 h* R) |) k# t- d
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
. r; K1 u4 ?+ d1 y9 j5 n8 N) D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; c1 N( i2 [9 |
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvboxnow.com2 ~6 q; F1 O+ Z' N

0 S' i: F& e& u" S3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \7 d9 t+ d6 ^, r5 _4 k
珠螺  1/2斤
8 Z! Z( `* q8 K2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量
/ H4 L  T+ j- f4 {蒜頭末  10公克 tvboxnow.com" T* K% N- j) E" A6 _# C
辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^  C* d6 `" f: n& G8 E
蒜苗丁  150公克
& D4 }0 F* }9 d  c6 ytvboxnow.com九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 |. z# C. Q9 @+ B
【調味料】
, f9 a: V4 _( }' l5 K米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ V% w5 F/ d9 U' L; L% C( `
醬油膏  適量
+ Q+ b2 I' S8 Ytvboxnow.com蠔油  適量
' a" ?4 b  K! f3 m; i$ T! Ftvboxnow.com香油  少許 1 o" W  X7 \5 V, n) W+ ]
黑醋  少許
# Z" w% v8 J) _9 T3 o. E* k公仔箱論壇糖  適量
) m+ X! e7 Y6 C( \tvboxnow.com鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! m! p' Q: m3 r5 i0 }4 J- \& `# f, h
味素  適量
4 Y$ e! @6 M7 f4 Z% X6 M2 G5 b6 E公仔箱論壇【做　法】
" c; b- T; l0 |# ^4 V3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇, E# n! ~' V6 V) k: Q: D
tvboxnow.com$ A# G. S2 R0 C
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
8 N) D- i6 }, q/ L7 Z5 x- G; p4 r鮮帶子  1粒
3 x2 V0 F& z8 B3 O+ i4 h# D9 ~, v油條  1條
# P- `) {2 H; Q& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩
# \( n* f9 j: f1 o0 y; [: D$ Ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 tvboxnow.com# @8 ~+ Z6 u" H, J# n
沙拉油  2公升
" V% {* u9 L1 _# r# |tvboxnow.com南瓜醬  3/4量杯
0 V4 X. a0 r3 r  y  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
# {/ K1 U+ X6 v2 ^  F公仔箱論壇九層塔  1葉 tvboxnow.com. [1 T9 e  e+ M* s: |5 h. _
【做　法】
9 w* s4 `5 C+ V$ c' R1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q5 W" g9 A( ^8 ^8 ?. o" F( F. U

, |& k# o% j$ M( Utvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。9 I4 K4 K% y- g

$ v) D& G: \1 Etvboxnow.com4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
7 \0 O- Y7 O# Z! T! A* Htvb now,tvbnow,bttvb
. _9 [& }3 I9 n. B; K, I5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。