MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. Q- o( ]2 Y) D, J
Ａ.白飯  1碗
1 u  S; Y+ u9 |! I# y0 D% Q　豬肉絲  少許
# u5 y# t/ Q  ~' x3 f. w3 Etvboxnow.com　洋蔥末  少許 tvboxnow.com$ T0 B: y% H5 c5 I3 q; G( |: R
Ｂ.蛋  1個 3 \+ `4 _, m  o" I- |! d2 i
　太白粉  1小匙 ; w, b3 R% z' S+ b  M8 O
　水  1小匙 公仔箱論壇7 P3 I8 J; ^( y% Z

" J1 h: j3 B' J. T& btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 # z6 c5 Y$ @2 ^* G
胡椒鹽  1小匙
+ U' P, T0 [* }) i1 O( m1 Ntvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  1大匙
' Z4 N1 m/ M) Y2 ]
# J( m: R6 @5 e. O【做　法】
2 i7 `& K' K7 i  S+ I3 i1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。 tvboxnow.com! s- k7 o8 ^0 i* j2 K6 {
2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。
+ d& e% b2 Z# J: Y; \, h1 U" o% g公仔箱論壇3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】
2 f' Q, {. b3 a5 btvboxnow.com豬絞肉  150公克
6 t# L/ I1 a. B4 H: ^& E0 a! `公仔箱論壇中卷  1尾
4 K- N: Q1 k7 ~! |6 _; Ntvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克
. \" l1 r* N4 g9 |公仔箱論壇青豆仁  15公克 tvboxnow.com1 r. ], a% O8 P4 `, @8 d8 k; d
胡蘿蔔丁  15公克 , F: ?4 b! q( j0 W, x
蒜末  5公克
; K) |7 D) p- a" \& ztvboxnow.com薑末  5公克
9 f" C! z7 j" i& c/ v& ctvboxnow.com太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o1 K) W# F9 K4 ?8 ^( H) P8 Y+ t
公仔箱論壇, S" E3 y, \7 e; q
【調味料】
; E$ F* ?# s) d4 h3 [: m% }tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/3小匙
; q( ^5 E/ X- F. w( Qtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 , c2 a3 @6 o. p- R* K
米酒  1/2大匙
% l9 J, d2 H/ K6 L* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  1小匙 7 o6 n! ]3 w( L8 E
胡椒粉  少許
6 Y6 H! i* [! `7 n' l; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c0 P  p7 x6 y; R6 y- }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇( v8 ^! D9 c: ^: ^- v* T4 L
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。公仔箱論壇1 L' B4 P- d+ K/ H

+ H9 {3 l" l# E5 u& M% Q公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
3 b! H8 ?3 _8 D0 ?2 Ttvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com3 X9 c1 |. ]. J, N$ y
3.中卷內部刷上太白粉。
% @4 z, }) o" z+ e" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q+ g$ M5 j; t% g  n( V: P公仔箱論壇4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。
; Z. a) I' C1 E  Q7 M8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `. g9 U! l0 I  s6 E; B0 ctvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】 tvboxnow.com' O9 c5 @2 Q5 r1 B  \
土雞腿肉  300公克 9 ]5 J  [' C7 Y7 y# B
洋蔥  200公克
8 z" U% z) o# u8 A. w胡蘿蔔  40公克
+ O( I% f- e  C% j# h  m# h% O薑  8公克
+ J7 K4 E, L8 I' u. S6 v+ G6 P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G1 W; D7 r, z. U3 t+ d9 m
【調味料】 tvboxnow.com# {% p; I" A5 u# w$ K0 W# Z' t1 v
咖哩粉  2茶匙
" J2 `$ S4 r. O7 N2 C公仔箱論壇鹽  4公克
! t" L/ d9 {' \雞精粉  4公克 * C) B4 L4 c. c3 @' ]$ f
細砂糖  3公克
# o) H" ?$ k' b公仔箱論壇料理米酒  10㏄ " A) w3 u3 o9 p
黑胡椒粉  1茶匙 公仔箱論壇  i9 D4 Z- ^' K+ p; g0 Y! M* c% m
香油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^9 K4 o3 C* T/ b( q: h9 F
- S7 l# ]  }" v1 g( N  N' @2 ~' Y
【做　法】
. I! B' D2 t5 @1 y8 {5 |公仔箱論壇1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o. ]. v& U7 y5 M

2 Z! t3 i- d* |1 U& F) htvboxnow.com2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。tvboxnow.com& t, O; x) C* k, [# O1 u6 n' c

* P- y( ~% ~% `. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。
3 ]# d& u' N4 e5 A* f+ [- ytvboxnow.com 0 B6 _  l+ M1 a, \( k! _% I5 w  A
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。
9 {- j( F# D& j$ D
1 `7 ~! \4 L0 y  K) C3 [/ `5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】 公仔箱論壇: d& ^# t0 ]5 D
豬絞肉  300公克
. ?" @& @1 b' ^/ ]4 |9 _% m韓國泡菜  200公克 7 j' y2 [0 S. x; e* J- k, K  q
薑  8公克 , V/ C8 k! x% R
蔥  12公克
7 o9 ]4 b2 y7 t) b/ }# ~5 N公仔箱論壇5 e5 _& B1 Y2 C6 R2 p$ h+ s
【調味料】
. ~& Q) J. g( k+ W" U1 J公仔箱論壇鹽  2公克 9 x# E" V8 d! h! t5 |& P
雞精粉  4公克 # v" N! w# v* W& T# p: _) k1 _
細砂糖  6公克 # ~# C$ ~! P8 O+ V; z. k
料理米酒  10㏄
0 Q# `+ O  D* G8 d7 Xtvboxnow.com水  50cc
9 h$ g  a! V9 t# L7 ^3 Ztvboxnow.com香油  1大匙
5 n# S) g! w7 ^* P- J" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k# h. h- z3 T% |2 n, _
【做　法】 4 E0 ^  H- Y. D0 R- E
1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。公仔箱論壇9 q9 l+ b6 O! ~: s  _  [
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2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
% b% D4 \0 L( y$ \% q) |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y! p# q" q( a; b% o( m. T& f
3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb- k1 O$ f# J$ w3 ^" ]# g3 }

" c, n0 ~8 E+ ~8 C4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。
- V4 p! y  V# u" r6 v: w" W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% H0 D% h7 r! |1 A* ~
5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】 " ^+ F8 t; O8 z' C) l: M
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! j8 G0 k$ j5 n3 N  O
草莓  12個
& }/ B/ V/ ]- R$ U( Y9 Itvboxnow.com荸薺  20公克 , ^+ F' d, E- u! \
洋蔥末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E7 p3 C' f. Q$ D4 E; Q
蛋黃  1個
* s( U2 S0 v6 B. x% T1 U公仔箱論壇麵包粉  1杯
$ Q& d5 K% b; v+ G8 U1 {3 l【調味料】
$ n# p$ {4 \' @! ^- ~  D! z. t蕃茄醬  1/2大匙 tvboxnow.com8 M7 z7 Y5 G* t) c/ G% U" f1 d  G
糖  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 f8 b8 t# x& ~! U, l" S
鹽  1/3小匙
. w6 k7 N6 n9 p5 Gtvboxnow.com雞粉  1/3小匙
- s9 _8 z+ }$ n1 w/ t; `- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 tvboxnow.com; \0 n( q/ X$ N
【做　法】 tvboxnow.com+ l: {- ]  [* f& r
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。6 ]7 B. y9 ~) m8 U2 w. |

$ Z5 n8 G; v( R! [tvb now,tvbnow,bttvb2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。tvboxnow.com+ D( [& d9 E& C+ _

, M+ L" B8 g, s3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。
1 f. ^8 P( e1 u5 `
$ F4 N7 W0 v# i6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】
# P) O8 R. b3 ]1 }5 g" s豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 g# F* m7 w7 B/ J' w  t2 P' D7 z/ Z
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb( {% v$ h' }8 x8 Q4 V
高麗菜葉  6片
/ p* S/ A5 b+ [& m  _' o玉米粒  30公克
- Q4 \  O# N* n& j蒜末  5公克 + I, l+ F9 ?; [
薑末  5公克
1 O0 v$ ^1 Q( ~1 ^! R) d+ X5 ~tvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
! `7 \% a' J8 p2 V3 i$ D! l; dtvboxnow.com麵糊  少許
* r2 D2 @1 K- z! u. t! _tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 6 N8 Z" O8 r8 d- @, Y
鹽  1/2小匙 * w' S! r& H" Y) v; {
雞粉  1/2小匙
; w) Q) @: C( C, F3 u. Q8 ?* I& k7 L( Ytvboxnow.com醬油  1/2大匙
* ?: L$ F& l% x5 G/ T' P; e胡椒粉  少許 ) t0 |; L( g; e+ r: @$ e/ S! v& `
太白粉  少許
* Z" I  Y( w3 z* wtvboxnow.com【做　法】 5 K) E. }7 {6 E/ b6 s5 f
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
" u# c3 |3 X% P2 U公仔箱論壇
6 ?; \& ], I) K0 B0 f2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。+ O' M" |/ {1 A1 @
tvb now,tvbnow,bttvb3 w" K8 v1 n, I# e5 J) t+ p
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
- ~5 K5 ^. b& C 公仔箱論壇0 O3 U# H6 c" \$ j) y
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇# i2 N( {1 a9 ?0 B4 x7 B
牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z9 w3 r3 N) \* s
蔥  20公克
" l6 V' W: V, A* o公仔箱論壇薑  20公克
% P, @9 `+ L8 l) E8 k# V+ f公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
3 W+ S* r% e" w5 G5 otvboxnow.com胡蘿蔔  100公克
7 A! a2 w. i6 w公仔箱論壇可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* H* j) t; e9 l/ P- G; e
沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J) {* ]. f4 [2 H% b; Q; r
【調味料】 tvboxnow.com4 k9 q7 `1 ]! m  g' Z6 g
醬油  180cc
: z0 W: s$ `% F' f1 Q$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙 tvboxnow.com% @/ [8 r9 D4 I$ y3 T( c" c
水  1000cc * U; H" @8 t6 \) ^+ a6 u
【做　法】 公仔箱論壇; a+ j+ j, r6 Y
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
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1 |6 j/ ^; R# x* Q! ]2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
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3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M6 t7 m) v* P: i! e) r
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o$ q) {/ p2 e
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇/ D8 F5 V( ^( R" @7 [
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 , J( R2 `8 e% {; w: f3 Z
Tips：加入可樂
: K1 I2 p' v6 s, T公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B- H8 G/ n9 x, W& Y; L
豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% W6 ]. e/ C  b: @$ M
茄子  150公克
/ Y* a4 j. ]: ^6 M3 c. P8 u公仔箱論壇薑末  5公克
" Z# e! V2 z6 G1 u) k: F) `tvboxnow.com蔥末  5公克 7 A2 F# e* s6 l
九層塔  30公克
$ g1 ^; A' J+ V- W  p% {# D9 u2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
, X! m4 Y7 [+ A, H) j( d* i# y鹽水  適量 公仔箱論壇9 H  t9 G; J, q5 x- M7 C2 t/ T; e
麵糊： 公仔箱論壇# [8 ^1 \% Q# X% t  l, {5 d: b
脆漿粉 7大匙 5 q. w/ B5 ]4 l6 \$ X
水  8大匙 : M9 Y" B+ U, r# J6 s8 w2 C+ }
沙拉油  少許 * y7 p) s9 J# l- B; d( W& ?& b
【調味料】 & G8 g) l6 D6 X, X
醬油  1小匙 tvboxnow.com9 v2 Q2 A" z9 V7 A3 ?2 i& E  C2 \* j' G
米酒  1/2大匙
3 Q3 M; ~9 W9 a0 ?tvboxnow.com糖  1/3小匙
7 t/ E7 l2 D- Y6 Ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u- @8 h) M- P& O5 @9 ~* w% N
【做　法】
! p8 b' b" D3 v, e4 d$ x1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。2 I1 h* i9 {  b; r. u& ?
公仔箱論壇& {( z" W1 R" y9 G% d& K$ V
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。( Y9 o( W4 X4 [% U- ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i" ]( d5 |, r. U- t* n! v+ I
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。, h1 h7 n6 Z. h3 \! R! I

, _7 p( S4 g4 ~& utvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
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7 u+ V% W3 d. j. h& i- wtvboxnow.com5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
4 E- C" K$ R' g2 X8 C2 W公仔箱論壇茄子  1條 公仔箱論壇. K) H. g: G# x1 o$ o
蒜末  5公克
, w! v5 X( \6 Z2 @1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
( q6 T9 m* `& E/ r  ?: U5 N! @tvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克 tvboxnow.com# H/ G4 j: f9 B# J, C6 ]) G* G
蔥花  5公克 公仔箱論壇6 r6 A' y; I+ b
沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 i1 M( z9 W( x7 i, v) }
味噌醬汁  適量
9 l" E. F$ I/ Q2 |2 s白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! o1 O1 z$ f% m; q7 U3 Z0 \/ |
【做　法】
! p9 P/ M4 C/ u9 }1 T1 {1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。# B; z& ~' Z0 A, q6 r" g2 V+ R
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2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
& S9 ^# @$ H5 f; Q0 z1 M! `3 D# v9 Y tvboxnow.com+ b) }( w' j4 `. {  w
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
7 L" e; M; O0 s5 e" A無骨牛小排  500公克
" z9 |% X5 Z* t+ P: Z9 a公仔箱論壇洋蔥  半個
- k  V# K& ^: L' w4 @/ {. ^% Dtvboxnow.com紅酒  250cc
9 r6 L  R# \/ u' _沙拉油  2大匙
$ H8 E- e& g$ B* f, Ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
! |" Q4 N6 S0 Y1 Y; h) Z. X水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb: F( c: Y* t. [2 G
蕃茄醬  150公克
' K8 s$ T! k% ~2 htvboxnow.com鹽  1/6茶匙 tvboxnow.com: C+ A# `! {; f7 @  ?  i
細砂糖  2茶匙
) }1 s% s% q1 l% W7 {公仔箱論壇【做　法】 / E0 L) D9 r0 \- D( X5 @0 ]
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
1 a8 e" r( E# A( y9 f5 C# i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q! |" B1 l6 O1 w! Y
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [3 c, i6 W6 C, o3 x7 B9 S
tvboxnow.com' X3 T$ [; }, Y0 |' g
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
2 Y" s# j9 E# E3 ?$ \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T2 [2 m, x( O9 w
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
. a5 p$ p+ y( d6 B8 F- J- itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! M( B0 }' X+ v- L
Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇; L  [: ]8 f7 |4 x) h: O
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
1 H  z$ p) k! R( ~: ~: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片
( G' y$ f( q6 F2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量
+ q. C7 |$ X/ T* d. t7 A, G) ytvboxnow.com紅椒  適量
% k8 }) d* |, [0 Y3 m* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量
! o0 i# v8 r5 V0 itvboxnow.com核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 F# t3 A4 D& X7 @) _; i( c
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 o( A2 N; [8 s( i! \0 v; h& v0 x
糖粉  適量
7 Q. b: A$ |  l% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 + X3 w( r6 s& R1 c" c
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇* h  ]/ }4 z0 ?3 z
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
# v( p! Q2 n; V. H  ?tvboxnow.com(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z. T' `5 q3 R* G1 ^
蜆  24兩 ! u) G4 g$ v! @& p# @0 @
吻仔魚  1兩 公仔箱論壇, F2 z' n, ?: M" U' v
薑絲  少許 tvboxnow.com1 L' I" b4 S9 `( E4 L
蔥花  少許
$ A8 y- p6 _; ^% t* ?7 j" D8 f# Y【調味料】
( k  f7 e/ ~$ r5 T* Vtvboxnow.com高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c" G8 G& f+ k' i& m) k
米醬  1大匙
' m2 @7 ]" X$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙 公仔箱論壇: U( n- v; b; c) D# J
料理米酒  1茶匙
# r# B( a% _6 X  ~【做　法】
8 H' h( D: `% h5 K. ?2 htvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
: l9 Q1 g8 Z0 J+ ^/ Z  L
+ \) q3 g, l; n$ R% x/ Dtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】 ( H- s9 Y& o6 E: t0 C: r
芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb- r8 S: e$ Z7 E
雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q2 f/ H- R# Y3 s# n8 V
大白菜  200公克
; @  y7 ?3 B$ B蟳管肉  40公克 公仔箱論壇+ B* x; u2 @' }! g" W( w
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q1 C3 Y3 E" u) o; U; V
燒肉  80公克
0 @- g" i$ {+ |# ?1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克 6 I; y$ h( L4 b$ u" d+ Q+ e
蒜苗片  10公克
! d, t4 c. [7 e* `/ ]tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ Z% S+ L. r7 u0 g糖  1小匙
$ M6 E" T( t! v; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 : b- Y% i+ Y: h7 }5 i
胡椒粉  少許
* C$ B% e7 V  {, L! C3 d沙茶醬  1/2大匙
8 p, N# M8 o! Itvboxnow.com醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ T; S' [  a  Z/ q! u" }& c
梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇; Z* X  w% W7 Z, b. `8 k5 y
雞粉  1小匙 $ `: L7 }8 b5 B" \/ g, v% N9 V" s
【做　法】 tvboxnow.com% B2 c5 F( D; i9 i
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。  V3 H; r: Y5 {0 U. A" c

" i8 C% r8 o5 y* E. m, x3 f- s" w$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。, ^: A. x5 B3 E' D$ e, T

- ?2 R, S: _& v+ D/ }; ^tvboxnow.com3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】 1 w4 @; h, M" |
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb8 m3 Q& `7 s$ t# u
沙拉油  適量
' C2 J0 c3 r; ]  A, [$ `" utvboxnow.com蒜頭末  10公克
& z& A- Z! {3 Y- @4 r7 k公仔箱論壇辣椒片  10公克 公仔箱論壇4 r7 i& B) p% A9 a, m: `
蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 b' N/ ~( T# R$ S0 E8 ]! y, q
九層塔  8公克
3 Z) L& O5 M2 q- U. C8 Y【調味料】
3 g7 o8 X  g% utvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c5 p/ J% ~; q  X' U. i8 P
醬油膏  適量
- `8 \( p3 M# o4 u4 o$ M; W蠔油  適量
: b( Y4 X0 z& J4 c2 H4 W- r公仔箱論壇香油  少許
/ U; @. O: {2 e% _/ z) Ztvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許
5 h  B4 |) R& V1 ~. D公仔箱論壇糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ m; S/ y& Z7 J- t% d7 u) S
鹽  適量
4 V! g9 L! w4 w+ W味素  適量 公仔箱論壇- q  C) M4 [& l
【做　法】 + u/ ~8 q* }  x" i- E6 p6 Y# v
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 A: O# I  z/ O0 b/ U7 w+ A* B2 Y

9 O! ~$ H, p% }7 u* h2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( V8 j3 z+ o5 W- R- I' J
鮮帶子  1粒 / }6 N" n# ?. C" w1 y8 c
油條  1條 1 O5 A0 d2 O/ s7 t9 a
蝦漿  1兩
1 t+ r3 P" y" p. @( [* I4 Ntvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩
7 h% ^: |; l& b0 _2 }  P沙拉油  2公升
$ D4 w, E: m4 K- ztvboxnow.com南瓜醬  3/4量杯
" o. r7 q7 q2 e1 z2 }' @公仔箱論壇鮮奶油  少許 tvboxnow.com" h7 w" n( ~0 C1 {
九層塔  1葉
  ]  |5 }/ K! d1 y【做　法】
0 m$ c/ f/ M; c3 n! i! U: vtvboxnow.com1.鮮帶子以滾水燙熟備用。5 L* |. [2 O/ ^: @; c% `& D) q% G) h
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。% {4 F: D, x4 ?2 c

* S8 y# n" ?1 z3 K9 _; V0 L, ^- p6 t公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
8 ]  U& z) e: |! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v) n- z4 [9 P( htvboxnow.com4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
4 `9 \, y* N' a3 J: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]! e$ M; r, ]* ~
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。