MagicAndy

【材　料】 ) j; a7 @/ }, j) k) N- R: y6 ?
Ａ.白飯  1碗
: G% j" }+ I' }" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　豬肉絲  少許 公仔箱論壇" b* ]0 b* z$ t$ Y6 I
　洋蔥末  少許 公仔箱論壇. x2 H9 y/ ]- @) q* n
Ｂ.蛋  1個
% `* c! @% z8 F( ltvb now,tvbnow,bttvb　太白粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T0 I1 E9 C+ O9 T
　水  1小匙 tvboxnow.com- Y* q1 r3 y$ i8 ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ w: K' ~& M, [6 {+ @$ R
【調味料】
' i" U+ {4 `3 f, t+ a5 c+ I* z+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒鹽  1小匙
/ I/ `0 ?& D; P. m7 B( {* K  E蕃茄醬  1大匙
( [- w: |1 D7 M5 o4 I, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S. l' ]! A  E7 e/ g9 _" C
【做　法】
) u: n% l7 |* S, I1 E6 {5 z4 Y/ P1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。 tvboxnow.com0 H- E% a" V# _) c1 i7 b' j+ K, x
2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。
) g- `( P, A1 Q2 ]; I  @公仔箱論壇3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】 ! ]6 e+ W/ ]: |6 |: E2 e- r; b1 }
豬絞肉  150公克 公仔箱論壇+ F8 [. D) p/ [( f
中卷  1尾
# C; ]/ K9 r' N' D! ^5 E9 ktvboxnow.com魚漿  50公克
' G6 u6 j# X/ N. f, T青豆仁  15公克
$ J$ h7 }2 e9 a& w9 P( }tvboxnow.com胡蘿蔔丁  15公克
" l, [# w- ]( S$ [( a: f7 B6 X蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p0 ^( T4 M. R* u
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X$ U1 o0 Z) D' V# e
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A) n: W% S; p- \5 V

8 [2 G$ a/ B; z+ o$ stvboxnow.com【調味料】 . \8 [+ T# G. \4 r& ~6 j8 R
鹽  1/3小匙 tvboxnow.com, n! M) b7 e) p$ c, B: w1 {
糖  1/3小匙
- N; P9 E' I* ?; W  ?0 m公仔箱論壇米酒  1/2大匙 0 L  H; u9 i2 J: v) o% d
烏醋  1小匙
3 }$ Y% \# k1 \& Z: v1 r公仔箱論壇胡椒粉  少許
4 Q! U$ H* i( W1 a! otvboxnow.com# P0 n: x9 c* [- R& ^5 l
【做　法】
2 j0 N* {" R. L8 g! @9 d" D% I1 H公仔箱論壇1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
  g4 d" Z3 ]" S& h% O; ?4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 R+ n+ M. S" B: R2 _% ?2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
  _2 M! X: l3 s- h) t' X
/ L$ G  o) W2 D7 q9 z% @( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.中卷內部刷上太白粉。
9 k2 \% O6 \: {1 z* Y
0 @* `5 t0 Z4 w* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。
& |! S& D$ ], `8 O2 ~5 g: H3 O( gtvb now,tvbnow,bttvb
+ O, a$ o  y7 p; p$ o& J- N* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】 公仔箱論壇4 J* j2 Y! u* Q& E
土雞腿肉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. q) o# Z# Y" ?4 [. y# B, H
洋蔥  200公克
1 g+ ^# {  q( w6 D# P# k- O9 G/ i胡蘿蔔  40公克
9 z; w/ {) a! N* ~( m* P! ~9 j薑  8公克tvb now,tvbnow,bttvb$ _; z7 s1 W" d
tvboxnow.com% h4 x: c- g/ q" c3 l8 `4 |& C
【調味料】
) X4 Q4 B/ g. `0 \: z; O  E6 y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  2茶匙
2 |& `2 b% m& g# mtvboxnow.com鹽  4公克 公仔箱論壇* ^! X% X& {& z
雞精粉  4公克 公仔箱論壇' x: b8 p8 e: V$ F" u2 X5 \) i# y
細砂糖  3公克
9 X' h1 _& v% f% y+ [料理米酒  10㏄ 8 S0 C6 n9 w; F/ W, W! C
黑胡椒粉  1茶匙 3 o  H$ M2 @# K% M( S  L2 u  B
香油  1大匙
$ A1 @' U# q# k  p/ o/ Gtvb now,tvbnow,bttvb+ ]6 n; X* m- H2 b  ]
【做　法】
) H1 w* Z8 ^3 T! {( b, w( a4 a$ U& n1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。公仔箱論壇' T6 H, r7 ?9 @2 L# ?& ~" U
公仔箱論壇2 M5 M3 b  ^3 V% V2 s
2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。9 g3 S! |* P: o  ~& r
公仔箱論壇) U7 Q+ _( A4 r0 @5 d" d9 W
3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。
  S8 q! X2 N9 [  L2 O6 R) V) w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^1 B9 @2 I& f7 c
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。# Q" [6 O5 a, p2 \; N, ]# v

; g; r, r  y) [1 e) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】 7 Z) R( x9 @- P  u7 @& @
豬絞肉  300公克
! l4 x$ T. p1 o: ^3 w& L& p公仔箱論壇韓國泡菜  200公克
' k4 V5 p; _/ g) F/ Y0 m1 y, H+ }tvb now,tvbnow,bttvb薑  8公克 公仔箱論壇* h; P/ v6 Z) l* u# [) R
蔥  12公克
5 X5 a! J8 }) R5 `. Q# ?* @) @1 r& o公仔箱論壇
  _+ Q" b- m4 N( ?  |5 q【調味料】
% }# @; n5 t/ ]. ~- i0 n0 j) r公仔箱論壇鹽  2公克
4 V/ x+ o% U5 {. w' etvb now,tvbnow,bttvb雞精粉  4公克 公仔箱論壇% y7 a* C  V4 C$ n$ x
細砂糖  6公克
+ o  e+ ^) h3 O* {公仔箱論壇料理米酒  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb* R/ k" z. W. C
水  50cc
- f1 r: r8 t! _" v. |0 e6 v  q" ?- a香油  1大匙
& Q! [4 V) m" `( O% ~, gtvboxnow.com& `+ I5 d1 P. P$ ^8 u- [
【做　法】
/ E/ z* c- R" `3 c1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。tvboxnow.com3 X4 F9 L+ Q$ ~/ a+ w$ @

8 I% j! Y* i5 w% C2 utvboxnow.com2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
3 @8 m- ], I" z8 M" Q# }" O2 u1 a5 R公仔箱論壇
: O$ @+ J# @8 _5 w$ @5 ]+ T1 N' u公仔箱論壇3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。- }. d: R' S' e6 c

% h9 |2 l; O: l' ^% \+ @; F  k0 x1 q1 @tvboxnow.com4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。
" |4 j4 a2 q6 f1 P$ |- N1 W. ^1 o 9 A0 V6 Q) k: ]: G' x) [* u
5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】 tvboxnow.com% x3 _, \: x0 y2 D3 p' z
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" j+ R0 ^0 a- J7 L- {7 h8 v, D
草莓  12個 tvboxnow.com4 x2 M+ M! i0 `4 ?, i7 C
荸薺  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V( A' N; H; J5 s8 Q9 w9 [
洋蔥末  10公克
" v8 \3 Q- G, t/ |公仔箱論壇蛋黃  1個 3 a. L8 z+ Y* a0 h; n) A7 Q2 e3 a0 v
麵包粉  1杯
( n0 H# i5 G7 M  `  k# g% o" r/ Ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇+ s+ F+ p- E4 Q' ?, ?
蕃茄醬  1/2大匙
7 Z  n. M, [3 ?( A. F/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i: a  H8 l: b, O" g
鹽  1/3小匙 . N- S* D- D" X: u0 c8 s
雞粉  1/3小匙
' B! H+ s3 g' K3 f+ ]' K! `太白粉  少許
- D$ H9 ^  O# y2 ztvboxnow.com【做　法】 4 p/ d$ q7 [& t
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~: ^( j: C( \( O8 L! ]
tvboxnow.com; c- P5 i; {/ I* J9 V
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
- T- K* _- A: U1 S2 Itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' S& b/ l# N0 \  M9 `5 Z
3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。
. L. V% ?* q' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  u: q3 f! @7 u8 @
4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】
8 \" ]! F. `$ ^* ?tvboxnow.com豬絞肉  200公克
2 I4 |6 Z4 w- N; s) i- B+ a/ g) I公仔箱論壇魚漿  50公克
/ J) [/ N7 M7 q, v, Q1 Htvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片
4 R5 k1 q) I% z6 A+ X0 Q: L玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb- Q( T- o7 Q: C1 {/ p
蒜末  5公克 4 D, W( _1 x9 i% |
薑末  5公克 公仔箱論壇7 d8 F( ]3 W2 W4 v  m
蔥末  5公克 tvboxnow.com7 I/ ]( ^7 I1 t  a  `) A
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ t8 ]( o0 ?4 }6 ~* ~9 t
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. R/ X. ?  g/ k' _  B
鹽  1/2小匙
* [7 j& u/ q3 i0 b' o雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. _- \. y7 l. Y% R! {
醬油  1/2大匙
! x6 E* ?8 p5 X5 n8 ^: z+ e$ T9 ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 ; D, M; o* C5 L. ?
太白粉  少許
& @5 x  u9 ^- e- q# @tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇2 T& \' N) Z0 ^0 O/ M
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
1 ?& n% v4 a2 ~2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% }5 [) e2 |4 A/ s
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb- H2 G8 w$ H) t" ?1 ]8 \4 g' t

: X7 _; h  v1 Q2 Q. k7 n( @3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
$ ]7 g! d8 T6 h0 [0 o6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 q- q1 C+ K* `9 w2 l" D! P  T7 s* i" J6 I
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
+ B- R* Y- k# C( a公仔箱論壇牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb: q. R/ h8 q, m. J6 B8 K$ W
蔥  20公克
7 z& O3 W6 n8 B( X5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
, ?- z* L- F- K公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
3 _( R+ K# `( i  _' C) n8 m, d公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V9 ?  T" O0 E+ ]- n$ t: a
可樂  1罐 tvboxnow.com7 F5 P. y9 M, _+ m7 n
沙拉油  1大匙
( i. Q% z5 u" s9 ]% N8 a【調味料】 7 E8 C! v' }9 I  L% \# _
醬油  180cc
; Q( `7 e* i% z/ f: P' P4 H( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙
9 W1 j6 E7 U$ Z, C( s7 N0 S水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% R( x4 \8 c$ x* A* ?. A
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r, c# [4 O! H9 R
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。  u( V/ n- B2 B2 j1 U4 {& o5 C
公仔箱論壇* q( m8 @6 \1 j, \' D1 Y( F# U
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; ~: s) }9 I/ T1 {6 Z/ h- v7 A

6 Z" d3 k6 y" t公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 w& K* G1 C: T/ u. d4 |) p' g5 Y
【備　註】 3 K# U3 l' Z! N; J9 l% X
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
9 ]) `7 _' h+ Ltvboxnow.com大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
1 T  e9 [( G) ATips：加入可樂
5 F9 ]  |' F% }2 R1 \9 ~tvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
# g1 X! i7 a5 N# y- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克 " I7 X2 [' m# X: B; p
茄子  150公克
) g& M" R) e% u/ Z  M3 W薑末  5公克 tvboxnow.com& S' b% i( ~5 r( d3 v
蔥末  5公克 , N$ W4 S  \1 @4 E) D
九層塔  30公克
( n. [, y& d5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
. R" \. ~- Q1 M" u/ x2 i* P  L* l$ ntvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
; P/ H" E. Y2 l* k. V麵糊：
9 i' x, |" v  I* ?tvboxnow.com脆漿粉 7大匙 7 s5 H4 O. C2 A( l& Y
水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j. l0 h, v( z. T) H  @
沙拉油  少許
  u9 B* v! K! F* \, a公仔箱論壇【調味料】 8 b6 {2 L9 A4 J/ P+ g
醬油  1小匙 公仔箱論壇- E, r6 `' E) Y# B7 n
米酒  1/2大匙 tvboxnow.com! k$ n$ P5 p) u7 F
糖  1/3小匙
6 A/ a2 t/ x! P* g1 y3 K$ Z公仔箱論壇胡椒粉  少許
* w5 G! e$ j: s6 K【做　法】 5 A* k5 s, M% F: x. D
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
5 W( X1 L: O5 [$ s8 J" L 公仔箱論壇9 ^7 P3 Z# k9 n# J0 X5 q7 B
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。& ^( u8 _& m, O. o: N
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3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
9 O3 r0 @0 j6 w2 W tvboxnow.com! Y* w$ x- Q3 `0 R, h1 k
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。公仔箱論壇1 c% D  Y% [& O2 k( R

8 z$ @7 V, s% `. o公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
2 {0 J. m& p8 d, ^6 K; ytvboxnow.com茄子  1條
: W: Q5 f0 |9 `/ b3 n# w* m, W8 {蒜末  5公克
' x  C0 n- O) ]5 F: Ytvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
' p$ K" Z; L4 V$ }3 L9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 t8 \2 v* n/ X$ ~8 z" g
蔥花  5公克 公仔箱論壇" h, u# {( ~5 s2 y0 l4 `4 p
沙拉油  １大匙
/ m* l6 _( p7 k% \/ C味噌醬汁  適量
+ E1 H( M( ^" U& E9 \白飯  適量
3 B( D7 ^. ^" d% V9 G0 p% R" O1 [【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g2 N9 P! L0 T
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvboxnow.com/ |+ I) m7 Q# y* w/ \, o/ k3 E2 `
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2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
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3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
# Z# j8 R2 S# b; Q( g# s: m: G; c無骨牛小排  500公克   \) w( U! F  ~; H& N
洋蔥  半個
, F3 D# W+ `9 d, c& I5 h  o$ Z, W紅酒  250cc
! G' n% {; X9 ]4 n沙拉油  2大匙 ' G8 r+ a/ T. {  G  Y& n$ Y
【調味料】 ( j; i2 A) Y- u! y& G- O/ p! e( s
水  800cc
% d8 A! J: Y  J0 y( i" l9 u  f蕃茄醬  150公克 / B) H6 h' x/ d. F1 I) U
鹽  1/6茶匙
9 U9 S! h$ P8 c/ h* c( m% t0 etvboxnow.com細砂糖  2茶匙 2 d, a+ E3 F( C0 i7 c( k9 y% j' q
【做　法】
! c2 q( u; b# R7 T公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb# s) l% q7 z$ B8 j/ P; N

4 E$ g" O$ M6 x2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
" @  T" {& ]% Y  Y
8 H) _+ l; _! m+ i+ v% xtvboxnow.com3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvboxnow.com0 H# V/ ?& }/ T3 K! s1 s% L, ?

" y, f# ?2 c# o4 g公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
- U( j/ P: `' }; g/ C% l+ t! k公仔箱論壇【備　註】 . o$ ]- H$ n9 h8 W" C$ p9 v9 U# \0 r
Tips：浸泡紅酒
( A0 }. h1 g; k* E1 _) j6 W6 otvboxnow.com將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvboxnow.com; H( Z5 [) z- r3 u
鵝肝  3片
& A. g1 p% K; o4 }tvboxnow.com生菜  適量
$ X9 C6 U) ^9 {& U9 htvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量 tvboxnow.com9 |' D/ R2 C5 o7 o8 r* }
青椒  適量
$ K9 P3 W6 j9 [% O9 j核桃仁  適量
0 Z: [% {1 }3 X% N% q【調味料】 . ~$ e4 u, J4 @3 Z7 b0 H  o7 X7 t
糖粉  適量 - L9 m6 ?0 w) E
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 o+ ^4 S- a- f% T
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ X7 x9 l" R% [4 q+ q
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 ; W: F9 D9 e9 _; B
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
# S! Q9 `  m8 _蜆  24兩
, j4 F- y+ C7 U! y3 S, r% jtvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩
( w6 A8 u4 G$ I1 d0 C薑絲  少許 6 [% U; Z* e- {* J" D0 w. l
蔥花  少許
4 S, f0 x: u$ A9 @/ C- E! B9 _公仔箱論壇【調味料】
( f  T2 [- }1 itvboxnow.com高湯  4大匙 * f. D' K+ O# B  S# F" W( S- |
米醬  1大匙
7 L! X1 X3 g+ K# c* b2 y" h& d公仔箱論壇糖  1茶匙 7 c/ o5 M* ?* a5 n  q
料理米酒  1茶匙
' S4 o' e- a5 }  \% ]2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* a+ V; @6 M! {8 b) o公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb: o% @! |/ @' [2 m& b$ W) T
6 E) f4 }# |5 K- d1 H) ~, A/ B
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇3 n2 u/ Q; t0 z" `
芋角  160公克 tvboxnow.com! ]2 F# E1 Z0 a" g' x
雞蛋豆腐  1塊 3 h1 v: L6 W- U9 x) k* z! N
大白菜  200公克 9 m0 z* @) P' ~! a
蟳管肉  40公克
+ j9 Z, D+ ]" Y$ S/ `( D7 d九孔  6粒 0 M# }0 E: ^: M
燒肉  80公克
: e& O% G+ |* ~6 q" L3 K5 ?公仔箱論壇高湯  300公克 - x- E$ S& S/ P0 [
蒜苗片  10公克
- _( {, G; s/ C) E' U2 C【調味料】
9 m# n! i8 ^( k% @0 Xtvboxnow.com糖  1小匙
5 H( M& z4 {2 @3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- B$ W8 N; _( o7 Z- d
胡椒粉  少許 tvboxnow.com  ~& [5 B( r* w
沙茶醬  1/2大匙 ( T& |8 w, p7 h/ Z; M( S
醬油  1小匙
4 `  D3 ~4 M1 p" c$ n; L6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙
* D% Q+ L) R: Btvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
) y8 v2 K5 f4 R# }: v5 F" ^  F1 H' T+ o公仔箱論壇【做　法】
6 _7 L* N5 R- t5 Q: Atvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
2 C! ?. z  b* _% ?% a: Y' ttvboxnow.com ' e% X+ \+ p) H# m  w- T# D
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。* p) _. I$ k# o6 r1 }
7 W5 r- N: J1 h) W8 y) I
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
2 y  z$ K) {/ G珠螺  1/2斤 公仔箱論壇3 c  s: \- j3 k$ C) x# [$ V& M
沙拉油  適量 ; b. b( g. p+ ]6 a
蒜頭末  10公克
( p5 A8 B  Y' p" |0 [* \$ y公仔箱論壇辣椒片  10公克 公仔箱論壇) P, Z% F+ _9 T& \" E3 X! y
蒜苗丁  150公克
* c: {3 E0 U- _5 G5 jtvboxnow.com九層塔  8公克
* m0 I( m0 O; d' Jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇; F7 S3 [* Q3 g3 Z1 P) c
米酒  適量
6 h* f9 k7 {& C1 Y醬油膏  適量
  g  J3 {# g3 o5 V5 l; [3 I9 }公仔箱論壇蠔油  適量 公仔箱論壇+ O) k4 }. R7 w
香油  少許
. [* H9 K8 b& |( I8 y7 M. y公仔箱論壇黑醋  少許
5 X% O3 r! T) s公仔箱論壇糖  適量 ! ~; _3 e% {, G& m
鹽  適量 & k+ J; X2 @* }9 l. b# g; w, G: C
味素  適量
( o! X( E4 p& o, i1 V- S, C* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( B% Z, q7 t  |, W6 Y公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 V6 _: v8 r  n- \

" X6 N) i  U3 M# z  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
" t: E) {8 N( W$ ?1 t7 e, X8 k鮮帶子  1粒 公仔箱論壇9 b2 U7 s: i1 c: {9 \4 Z
油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* p6 f' v+ N1 D6 t2 q
蝦漿  1兩 + C, Q' V7 i* I% @, S
太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb# U5 k9 M* J5 G# M: s0 s4 m; A
沙拉油  2公升
) q* p. z, a/ O7 N7 j, B" t% o; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P' ~. S1 i1 D
鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y6 K; v4 }4 {9 D: H7 E/ W
九層塔  1葉
: W6 s3 d" C' b: Y0 |/ V【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _1 j8 i' v% f* u, f
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 s2 L. w' i' {. X1 C2 O
tvb now,tvbnow,bttvb4 G( N5 ?/ P' C# M4 U* y
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇3 ]: K: y: Q0 j3 w( G
公仔箱論壇! ]4 Z+ m2 ?2 R. r& R( E. h
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
6 v+ K# K( v- [: K; n8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _( v% C/ W2 l$ f% k公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。# `8 T; f6 g9 a: x

: l, j5 Y' w4 ^0 q; J0 T) ^* D5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。