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【材　料】
* z2 D: H1 e3 `8 V6 y3 D) E8 H2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ａ.白飯  1碗 6 F% P' g' d2 V# o
　豬肉絲  少許
7 `1 m4 ?( n. X  q+ a6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥末  少許
! ~, c8 c. O5 v( I. A% ~tvb now,tvbnow,bttvbＢ.蛋  1個 5 q# e1 g6 l; }# x; Z
　太白粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% ^& ^& w7 S
　水  1小匙
& \5 ], |/ g0 j: @tvboxnow.com
* f+ R4 Z4 [) Q1 j! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ b1 y- r+ Z& }0 G! W' Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ m( l1 p7 b% U5 P% E1 b' j
蕃茄醬  1大匙 tvboxnow.com9 O# R5 D- B6 s9 Y/ h' Y: Y" V$ j

9 ^* t( }3 o, T7 ?# P5 z! b【做　法】 tvboxnow.com2 h8 i6 Z8 P! C$ y$ U5 K
1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。
2 M; o. ^% _- n4 d' {' x6 C$ u, Itvboxnow.com2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。 3 ~# G* n/ C& r0 B
3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】 0 O. \( ?8 \7 n
豬絞肉  150公克 1 m& |" |0 }$ {8 F- M+ k" S  M
中卷  1尾 tvboxnow.com2 A  Q6 U* b6 l$ M0 U
魚漿  50公克
9 x$ }( S0 a. |1 q" o青豆仁  15公克 tvboxnow.com, T# ^) R: U0 e# k: c6 F; U8 }
胡蘿蔔丁  15公克
; B( W: k: w2 y, \蒜末  5公克
. k/ C; @9 y0 n4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
/ ]" Z+ U* s3 L& d' t) a太白粉  少許 公仔箱論壇9 J% T4 ]0 S8 s6 v3 \8 ^9 C

' W) F+ _$ v& @6 H/ W$ i" {" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
0 A  A9 A5 e: D$ p8 O7 S  ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/3小匙 : O! \, m8 S; z$ g1 k
糖  1/3小匙
) c- H# W" `: N5 `& [. D8 }( k公仔箱論壇米酒  1/2大匙
. |7 r7 m% D$ n8 ]烏醋  1小匙 6 n$ [! M; O4 S
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~: e( N. |  B3 S7 b: J

! B% ^1 ~. h  @& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com3 Z$ a! U. V# E3 P0 z. l
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
5 ^! ^9 J) s  u1 Q( w* y6 J tvboxnow.com, n$ \& @. x1 @, ?3 h* S
2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
1 h! r/ E3 s' G5 P8 O& c公仔箱論壇
, A  }; P- h( V9 E6 h& S$ f6 R" e- Dtvb now,tvbnow,bttvb3.中卷內部刷上太白粉。
" m" b) i" L7 N/ O8 F: Btvboxnow.com
& Q, Q* o' W6 U+ d" x1 d' X9 F7 w4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。
8 [/ p/ q9 i5 I0 g9 r3 {& p
" y( z; s, l1 e3 i, {6 y5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】 ! h+ U( y$ W$ A: j4 U
土雞腿肉  300公克
; w4 ?8 m3 |8 S6 }1 P洋蔥  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% r$ X  g: r/ |5 P3 t' W
胡蘿蔔  40公克
- ?( ^( |6 S. A9 H8 S; v+ X公仔箱論壇薑  8公克公仔箱論壇* t; C( m7 y& j1 w7 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h/ f) }9 F# P5 p* k0 x
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m* ~- g, w: c4 e+ K
咖哩粉  2茶匙 公仔箱論壇: X$ O. A5 R0 U2 u! O2 r$ k- a
鹽  4公克
% D" W; B' n. a' f雞精粉  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f4 O' I4 B: ~/ B+ x& U4 A
細砂糖  3公克   J" C$ m! x4 G8 A
料理米酒  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]4 Z( q0 V+ q  r1 g# Q
黑胡椒粉  1茶匙
$ }; d$ m' B5 e* Y: I: Q8 ~1 J香油  1大匙 tvboxnow.com* M3 `5 X( `- m
公仔箱論壇8 ]4 |8 F/ g" P, Z: j
【做　法】 tvboxnow.com) V# x6 i/ A5 u; I) N; K3 ?( V3 A9 m
1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。
. e, g2 T8 f* S6 ~# a4 p) V
7 W' h+ ^3 u5 H8 r( b, @2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。) T- r( v4 N! f, B0 {0 s9 Z4 H
* ~! u/ Q9 S2 y5 c; S, x) R: X
3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。
# T4 d3 L- b0 Y) Itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! _# l- ]! E4 R; F- f! j3 I
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。
( ^# u8 L* [3 k+ ~  l2 n # `' u% o3 y7 e% f& Q* N& W9 N+ [. z
5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】
! @! g0 D, @+ C: ?tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  300公克 公仔箱論壇/ `5 y' b* L: M, \! v9 A3 Q
韓國泡菜  200公克
& l+ U; f  Z, `. g7 X+ B薑  8公克 tvboxnow.com5 l1 i8 g# U% j, x2 ~2 z
蔥  12公克 # M! S; T7 H8 |9 V

* b  K# b3 F2 a公仔箱論壇【調味料】 6 P' P  [7 O* ?4 x6 G
鹽  2公克
4 ]0 ^' K2 w+ G5 p雞精粉  4公克 tvboxnow.com9 I6 z" I. y. j- H, ?, D; W
細砂糖  6公克
( {& ?2 a2 E6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  10㏄ 7 F' _- B% C7 }. K4 }# b2 h; Y
水  50cc 公仔箱論壇( S7 s: s1 D& N; L
香油  1大匙
2 |; O( R# t% g' o/ U
) r" C6 O/ R$ J* j【做　法】
; ^2 T3 f6 E. N+ r2 M1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N. k, v/ M8 W1 ~3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N, w  f& l; |) v1 f% _! R
2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
% m) j! F0 V$ ?6 E6 v  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H) @4 [/ \! `3 F: E! `6 i公仔箱論壇3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。
$ s6 D. Q1 b9 V  } - `" t/ f, r8 f+ Q
4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" f+ }" k5 F& @: l

6 A% C/ K+ O- `) ^- s3 f/ otvb now,tvbnow,bttvb5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】
7 }7 h# @  C0 |豬絞肉  200公克
0 e: c, A7 U3 C草莓  12個 tvb now,tvbnow,bttvb$ n' I. _1 q8 i2 R( S5 ^/ V
荸薺  20公克
: f* R7 K4 }9 n$ u" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  10公克 ) K, {3 R, _4 ?. g+ Z: K" l6 g( r
蛋黃  1個 tvboxnow.com2 M; X. c( Z  z( k# |, B/ w' ~, R7 R
麵包粉  1杯 ; T) [9 y) y% O
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# K: W. O! e" B3 M+ X! f  I
蕃茄醬  1/2大匙
9 {" x7 X' ^/ C- N. g公仔箱論壇糖  1/2小匙
8 ~: L& s+ l5 w" o/ b3 q4 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 x- t* |' F' Y; l
雞粉  1/3小匙
7 [  M* e0 L& e+ \$ \* d太白粉  少許
3 @! L7 ?3 c8 l0 p  J& i0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com* b- P4 O# ~1 M% o& ?6 I6 \
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。- E, |  v; d  m- d# `- u2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb; ^! K* K( e" h  m9 z
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。
8 u  I9 M6 u: c( R" q 5 U! y9 p/ `$ e8 I( U0 q
3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。tvboxnow.com6 R+ H# O0 c/ w+ P, v% k: s

7 H4 `( j4 x4 N! B' w2 B  c+ w公仔箱論壇4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】 ! ]- R3 _+ L1 u
豬絞肉  200公克
: Y9 ]) b' e5 F1 d9 w* y公仔箱論壇魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i) v% z: V8 Y
高麗菜葉  6片 tvboxnow.com2 p. _" q/ R) |7 U9 E! `# c; j
玉米粒  30公克
$ ~# m6 v3 P" [5 R  D, a* K0 Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 + [1 ^* ~4 A  g! L2 x& m
薑末  5公克 tvboxnow.com! z" \; E" r- z" g5 _
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I# i6 b9 b! Y2 B3 f/ l
麵糊  少許
1 M# D% q$ i9 v3 d/ i- Ktvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 , Z6 |7 x. f/ ~0 E, `! c* B* q
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇: M% K1 t2 x+ h  j( @8 Z/ }$ G( G% i% b
雞粉  1/2小匙
2 G$ D. O6 G4 @4 B( m+ X醬油  1/2大匙
, z3 v5 ?( b! V8 n4 D, M公仔箱論壇胡椒粉  少許 公仔箱論壇" t" a% l8 v. m9 x
太白粉  少許
. W( u; F0 U9 M& n+ [9 U【做　法】
; {$ y) b* ~2 Z* v  |0 {: o; t# ztvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
6 V  V2 c. B! z% C' N% |) }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) y% H2 P4 n4 l$ p, F$ W0 _
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
' k4 T8 w6 f( f% w+ ^1 `$ btvboxnow.com
2 g: @& d, I1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
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3 l- g5 b5 i7 K: Q5 q% x) n+ jtvboxnow.com4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h) P6 z1 U# A* K8 f! s
牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 D- V  N6 S: l* O) p% n
蔥  20公克
( `( E$ V4 f& C4 J& Rtvboxnow.com薑  20公克
: e* _4 r! ~7 i9 gtvboxnow.com馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇: H# I: l8 a: e) y/ a
胡蘿蔔  100公克
- M6 D$ K- _8 f& stvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb5 W) }. ]6 ~2 k. z1 A% A* o
沙拉油  1大匙
3 @- B, s( h/ Y: g/ g! C公仔箱論壇【調味料】
' V! D) k, b& A9 g/ F% ]) ~8 Ktvboxnow.com醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P% J" d! h5 v( X& r/ N
細糖  1大匙 tvboxnow.com9 D: ^& u% P1 o' l
水  1000cc
! L& a4 t. [# y% S: I' c1 wtvboxnow.com【做　法】
$ I; R" j! w& q+ i2 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇7 z( a/ X) M) x& v# _7 Q

% m5 {: d$ K7 q2 @$ I+ \tvboxnow.com2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
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3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 8 [- A6 M( M" `  @4 x
【備　註】 : z" E6 g- {+ \7 q
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
* Q" L3 Y" n  o0 `9 o大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
) z  m' R1 G% ~1 [tvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂  R7 d! y( C9 a7 ]; o# J+ h: y
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】
% e' t* m  ^: b0 htvboxnow.com豬絞肉  100公克
  N. S( C9 V% L& L5 p7 X3 u& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克 : A6 K; E- L6 n9 i
薑末  5公克
& v( Y0 _( J' s6 f$ _蔥末  5公克
- y6 ~: y' O# e# _tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克 公仔箱論壇5 D% w( n. |! D' l; ~
太白粉  少許
+ q+ g4 x. ]( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J/ w2 Z2 G' w: s2 b
麵糊：
) W2 j/ {  e5 z0 n* i1 C& q( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇5 a- B& w: d" H
水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, ?. `! a9 H+ I( [4 F! i' ^
沙拉油  少許
$ S; z4 b4 |" O3 R. \【調味料】
0 J5 S3 q! f) ~  j1 f6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 公仔箱論壇3 X3 n* }+ E4 g- b" y$ A! F: `$ u
米酒  1/2大匙
9 H4 b5 f6 F7 }公仔箱論壇糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) D! [; T! G# g9 \' i5 N- p
胡椒粉  少許
2 w- d) W; Q# h9 K( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( }, Y& q! |9 F, i7 q
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ t* ^+ E1 K8 |& {
公仔箱論壇8 y- m7 o' P' x9 [
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
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1 p" H' G4 y, ]9 w3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇8 {4 Z5 o# A9 G* K  Q4 r
公仔箱論壇0 ^9 x& Z- X) I# f
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
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# H- f$ V) s2 J/ n7 H# `公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
3 ~, n' w, {# }0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
  d  `) k7 t5 D# ^% @4 B$ Ytvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
9 M" b; E3 d8 r) g# n( a7 Ktvboxnow.com薑末  5公克
# F% G& j0 {6 S* M6 N/ c蔥白  5公克
, s; p9 {) s# z1 T2 T公仔箱論壇蔥花  5公克
6 L8 Q+ M" y1 t& Y/ H9 }tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙
& z( Z5 R" Y# M4 X% ?" q0 htvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量
; S) ?6 q. l9 {1 w0 C" y* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量
6 ]) f( `7 u/ u3 z7 {9 P【做　法】
- @6 Y- s( g! u3 Z. {& otvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
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2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
  i% g* H- a( e) Ftvboxnow.com tvboxnow.com& x/ u6 z/ j6 S2 E
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvboxnow.com3 I$ l4 B; A6 k
無骨牛小排  500公克
) c  @" ?% Q/ D" T8 r2 ?洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V, n, H" \5 h4 q* {
紅酒  250cc
* Z) f, N( [9 @. U沙拉油  2大匙 + H, N' H% L; ?, l
【調味料】
3 q9 g+ W% N5 H/ k# P6 R水  800cc 公仔箱論壇1 R& a$ |: E  q" {/ z( D
蕃茄醬  150公克
6 J$ i+ q' J5 u% x! L. E5 g鹽  1/6茶匙 / c. n; w4 O5 Z  R8 h
細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A% t: A2 h$ C% l
【做　法】
% r  f" P0 c! z8 ^" g1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇- I1 O; `) D/ H: {. W
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2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
6 ?1 d2 U$ g& V9 ^+ j; E! J  l ) u" |7 v6 @% R8 i
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
, w  D- G1 X/ T3 v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb  k# [. S, H  U4 I0 ~; N; Z
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
: V, _+ @% Q2 i6 t0 \9 _0 ytvboxnow.com【備　註】
# H& ^( s3 t6 J( D# w# N) \! q3 h" u" rTips：浸泡紅酒
* O8 D0 G* k& Y% o3 l5 Atvboxnow.com將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
& \4 p$ r7 s3 {! jtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V6 q  {. q* G% g% L/ T
生菜  適量
" U7 e' z- r1 B) u# utvboxnow.com紅椒  適量
5 V' H# M) Z4 d4 y# jtvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
; z. `5 y7 q) X: i: x: m3 ?8 Ftvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量
! j# O' `9 H9 W* b- S4 m7 m公仔箱論壇【調味料】 $ _8 e6 i9 W; r; w& d' N) u
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L& ^4 Z5 I; K
【做　法】 4 ^- ^* L) J- t! ~! _6 h1 ?
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
5 B' N8 H5 t& Qtvboxnow.com(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
4 T7 s: y3 L4 U# Z3 D1 J(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 公仔箱論壇& Q6 S8 W* d' a$ R  Y0 q
蜆  24兩
4 ?$ N) k. h1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩
' r& L6 Z( p- N% n+ atvboxnow.com薑絲  少許
2 l/ ?- d5 ]% a* x* dtvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許 公仔箱論壇2 H$ F: o/ t; {4 X/ i$ n
【調味料】
, B8 O2 s5 p& g# {  P% c  [高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! n( L9 Z9 k9 r; j( |' c
米醬  1大匙
) f  \% i  D0 K5 N2 W! Dtvboxnow.com糖  1茶匙
1 `" f$ |+ T( I0 b料理米酒  1茶匙
! }0 I: e$ r$ C7 `/ {【做　法】
# ]/ K3 e: |% I5 }; l& S1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
# C! y, i% V. p5 Etvboxnow.com
! v  f. \; @8 |) J+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇% `: F: Y+ {3 [
芋角  160公克
  u  h& f# _5 O. G$ @' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
, X( s& b0 U4 S9 N0 Z( z7 g3 ]大白菜  200公克 % C/ S, F7 y) |) a7 `$ C
蟳管肉  40公克
7 e8 V' n9 I- p; C九孔  6粒
& ?$ O' [7 h) A2 Ptvboxnow.com燒肉  80公克
8 x6 z; w- w* c( I' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克
5 y& U, G) s# t) ~+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克 公仔箱論壇& D# W! x8 X: u
【調味料】 tvboxnow.com7 H9 w  _5 R! @1 N; h+ v! Z
糖  1小匙 公仔箱論壇1 f4 n6 k' w2 c$ }
鹽  少許
7 c+ Z; K0 Q, o! ]( Ntvboxnow.com胡椒粉  少許 公仔箱論壇7 s% ], e$ K- C7 {/ D
沙茶醬  1/2大匙
1 @/ T  m0 R/ T( D6 I醬油  1小匙 tvboxnow.com! _# i8 I; }  y3 O0 G+ r( I
梅林醬油  1小匙
  s0 I+ z& b3 A' X$ C2 t公仔箱論壇雞粉  1小匙 tvboxnow.com' Z+ e7 g+ \5 X$ z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z7 \' _9 q  {7 @+ l) u5 z& I
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvboxnow.com/ q# `* O6 @* n
tvb now,tvbnow,bttvb" {' W+ B. j6 ?
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [0 E1 g, L0 `7 q5 H
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】   E7 m  ^- G5 z- g1 a% }: ?
珠螺  1/2斤
4 h9 w1 S8 ^7 Q- s2 v, \沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 @" l; f1 [& D  ?- G- V2 E
蒜頭末  10公克
9 U" y/ A6 G# f, ?tvboxnow.com辣椒片  10公克 / c! h6 a: d- {+ V
蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇( f- i+ B. S& [1 P8 D3 N, F
九層塔  8公克 $ ~; l9 g/ j# t  F6 |1 t
【調味料】
# Q1 Y4 C) q) [4 Atvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量 1 d( S4 D, m7 g! U" j
醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 {/ d3 n0 f$ R1 P
蠔油  適量 公仔箱論壇) B$ q6 t* l5 q5 h- Z+ G
香油  少許
$ l6 i! y1 L/ j( mtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許
! d  Q% R' Z1 ~8 A' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 tvboxnow.com5 s: h. Z7 Z! m: X, o
鹽  適量
# F* N7 t  o/ I7 ?/ m味素  適量
# p6 v! ~: g: P8 ]- X9 R5 H【做　法】
7 L" i& l2 w# f5 @3 ?# ~tvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇2 N) A/ ?( }2 n+ b
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 5 D; N* G1 ^" @' N. g
鮮帶子  1粒
) `" a4 a' |' |+ K, l& E; b) N7 ?0 p! utvboxnow.com油條  1條
# d1 Z. {) n6 g1 z, Stvboxnow.com蝦漿  1兩 tvboxnow.com/ X& \' N7 i8 j5 J
太白粉  3兩
4 \' t+ z& b( P  h5 s; Xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升
+ R8 I/ r( u# B& G& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯
5 K( k% q, L! ~7 m9 ?$ ?  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許 公仔箱論壇( R) I  k6 o/ Y0 e8 ~9 ~$ Z2 q2 t& G
九層塔  1葉
: t8 d; C5 P2 O9 O8 }5 @/ \" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 G, R4 D' [5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N; L- B! A' m6 M5 y" Y  s" v3 b
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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$ d4 [, X, L: }tvboxnow.com3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x2 I+ q7 f. Q' [

1 e: M! q; k2 t& T  F1 }$ utvboxnow.com4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。