MagicAndy

【材　料】 6 C3 ]& C. j. W, s& p" e6 [
Ａ.白飯  1碗 tvboxnow.com2 `& x$ h3 z7 T7 w
　豬肉絲  少許
, F* g9 E! Y; W1 W& ttvboxnow.com　洋蔥末  少許
" W, _6 z6 Z5 i/ |公仔箱論壇Ｂ.蛋  1個
: H) U4 s* V  x6 M! n公仔箱論壇　太白粉  1小匙
7 ^* \6 Z4 w" H. qtvboxnow.com　水  1小匙
4 D! u6 b- u' U6 S* B) c% H公仔箱論壇
/ N0 ]3 o4 [4 q5 o【調味料】
3 l( U$ E* ^: U" ^, qtvboxnow.com胡椒鹽  1小匙
) i+ [" d% T, _, m/ D! E4 ]* V  d1 Utvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  1大匙 7 q# z9 p# {1 M( g" o  A

- ?- e' K- i9 k/ J) r/ T6 [9 Ptvboxnow.com【做　法】
$ X5 u7 {8 ^$ C$ ~6 J7 p9 wtvb now,tvbnow,bttvb1.起油鍋，爆香洋蔥末與豬肉絲，再放入白飯翻炒均勻，起鍋備用。
, Z: m1 v6 |( t( k% h9 e) d8 utvb now,tvbnow,bttvb2.平底鍋加熱，塗一層油，將材料1攪拌均勻成蛋液，倒入鍋中攤成薄蛋皮。 tvb now,tvbnow,bttvb8 m" m# D* t6 p% c
3.待蛋皮半凝固時，放入作法1炒好的飯放在近身體的一側蛋皮上，再將前方的蛋皮覆蓋上來，稍作整形即可盛盤。

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【材　料】 公仔箱論壇, ^, @4 L: W) D, b: {: L( R5 v
豬絞肉  150公克
& P5 N9 G! {$ v2 \8 o" E0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中卷  1尾 3 G& y% o3 u* p: y
魚漿  50公克
/ ^  {. D- L2 U" V9 r青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb: v% O0 \# U* B" J4 Q
胡蘿蔔丁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T( N: A& q  S; q$ e" c
蒜末  5公克   c8 ~; R4 N1 Y
薑末  5公克 tvboxnow.com# f% \" Y4 R  Y# n/ B9 z% b3 a
太白粉  少許
" c6 |; S7 V6 Utvb now,tvbnow,bttvb  w' Q2 o. C% k8 p3 i$ G- F
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 l5 c: T& l+ L6 x1 v
鹽  1/3小匙
& H- L2 P" W, L5 A! Q糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~4 n* F% i  L9 u: ]
米酒  1/2大匙 公仔箱論壇: a4 o7 R/ Y' d# z! w" f
烏醋  1小匙
3 S* k+ G4 {* [+ s5 H. g胡椒粉  少許 公仔箱論壇; ?5 F; {+ A* ~% r/ J" Z
5 X& D" Q+ f4 M0 D$ a
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 `, m2 p0 m6 I( w- x% e9 ?
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
, W1 j5 s+ G; Q2 M
/ Q. ^! \% W. W% v& j: m2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb; m/ A: Z! b. h9 P

  D: J6 ]! E2 }! k* K( m! ?tvb now,tvbnow,bttvb3.中卷內部刷上太白粉。9 U9 s$ U! v& H* o

% [6 F* a, [6 _: G# O- X4 o+ S' f' L# Y4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。
7 s+ W& @" s" ]8 g. G, C! Mtvb now,tvbnow,bttvb
$ ^2 R! I  \2 Q* q5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 t* F! A) `% ?/ w6 g% F& V
土雞腿肉  300公克
+ k' Z3 P6 c- \公仔箱論壇洋蔥  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% t% h1 A) @4 Q" |/ u- B
胡蘿蔔  40公克
# D5 v1 P  a7 q公仔箱論壇薑  8公克
, C; n) a5 W/ k3 Q$ Y1 ]5 J & o! [: _, p! R% y- {/ x
【調味料】 tvboxnow.com; j9 f6 U6 l) C6 v7 U. G9 a
咖哩粉  2茶匙
0 \, n9 A, W" v' |2 G. M鹽  4公克
0 U$ P' U6 y. ^) I8 j雞精粉  4公克
3 A- D5 Q! {. N: ^% ?公仔箱論壇細砂糖  3公克
. H9 R$ B3 v# c7 G* \) _% V/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  10㏄ tvboxnow.com6 M. d. _) p- t
黑胡椒粉  1茶匙
, _: _6 d1 T* v9 a/ H香油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V" J- Y: h1 B# e: x

; A) L: ]. ]& V! S; T+ Ltvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇+ K- N/ g) k/ F0 G6 x# u
1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。公仔箱論壇+ L# U( \0 [' u  ~* ?0 B

4 s- y: N4 z# I% k' ]2 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。tvboxnow.com- y3 P2 |" E/ b, U' n5 W, L6 |4 J

% }7 a, p5 W# |6 f1 L2 [4 ?& ?+ `( ]公仔箱論壇3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。
* |( m/ v$ C3 a4 x5 k& F. c0 w8 Ntvboxnow.com % Y" Q: `4 ]$ j# w
4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |9 W7 z- s7 v  Q  J
: _" J. N9 q7 P) R  z
5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。

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【材　料】
3 a  [: {1 \- R7 m- _$ ltvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  300公克 $ W% b+ @0 Q' w- `1 }+ U. F* y
韓國泡菜  200公克 tvboxnow.com# q7 a  `8 ]" _8 a' e  w4 b. t
薑  8公克 tvboxnow.com& z3 w/ ?% j2 J/ U! f
蔥  12公克 tvboxnow.com' C' S  R- z  X7 P3 O
+ l( ^2 O- a) C  U7 p3 `1 X
【調味料】
* Z) [$ U$ p2 d% D5 ^% _鹽  2公克
/ E1 [, d, o/ ~; f" \& {% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X  a6 I) ?' `; W+ ^
細砂糖  6公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 {! Q7 }1 J8 b- b) }+ E/ I. C' {8 P, }
料理米酒  10㏄ + V8 y) _  e' ^' y; r
水  50cc 公仔箱論壇) j. @& m$ U4 F6 U9 C
香油  1大匙 % W* l+ p$ k/ m1 N
1 {4 _3 M/ |4 s
【做　法】
1 ^; [  s9 i! U# o/ \  ], Z" x公仔箱論壇1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。tvboxnow.com. z& p7 a* F) j1 @3 |5 H& Y
) d0 ?2 ]- h1 M6 t/ D
2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
. [. w  M) `! S8 {7 Z  B4 H7 H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E3 G* N. }" n( R
3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。/ d0 R& H$ H9 X7 o
公仔箱論壇' j4 k) [  N2 Y% ~
4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。
( S: y& [: z$ o0 L& o8 M! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u/ G# N7 p8 h* h1 i9 l, t5 J/ f7 A
5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。

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【材　料】 ( n9 z) V( a$ T* ]# N2 s0 R
豬絞肉  200公克
4 V+ K! p7 ]- p! ^草莓  12個
. B1 n+ t- E- U6 r0 I0 l+ G荸薺  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ |9 p% P' g9 o8 e" U9 g
洋蔥末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 g* R. v# }- ]( y+ C
蛋黃  1個 tvboxnow.com+ k: ~$ Z1 j; P: @7 V7 o
麵包粉  1杯 0 ~& E1 X" O2 _; |: `- d; A
【調味料】
. M& @5 n* {' T+ e- e5 C7 {公仔箱論壇蕃茄醬  1/2大匙
5 Y: b+ R8 K0 w! X: ]tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙
- b$ ?5 p  }1 w# P  L鹽  1/3小匙 tvboxnow.com) C4 y* M0 m9 v9 B) r, U
雞粉  1/3小匙
0 f1 O! T* |2 C9 ], r' s/ u: E太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, d+ C" T. f7 I/ C
【做　法】 ! |( o8 {( P% C5 T6 d
1.草莓洗淨去除蒂，擦乾水分備用。
5 R: {9 }! {/ Y+ a! k; x& w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A% \$ U; @' h  L- M  Z2 K7 b  P
2.荸薺拍碎加入豬絞肉、洋蔥末混合均勻後剁細，再加入所有調味料拌勻至有粘性成肉餡備用。公仔箱論壇5 j! t0 Y6 z$ i

2 l5 v. v9 [' V7 ?3 ~2 [0 A  h. Otvboxnow.com3.取作法2的肉餡少許，將作法1的草莓包起成丸子，沾裹蛋黃後，再沾裹麵包粉備用。1 ^4 E* i$ s' c+ Q/ V8 u

  M" H/ c! M" l6 m" ?# d- |6 Htvb now,tvbnow,bttvb4.熱一油鍋，放入適量的油燒熱至約150㏄後，放入作法3的丸子炸至表面呈金黃色即可。

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【材　料】 公仔箱論壇( k* n# Z" c5 e
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ [4 v2 o8 _8 |; n2 Q, o7 r
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ g0 T! M! Y. y! g
高麗菜葉  6片
1 a- Q/ R% O# Etvboxnow.com玉米粒  30公克
' L% c8 Y# X+ T" O3 k8 xtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
% K, }0 D. B1 a; V# V) N公仔箱論壇薑末  5公克
. n2 H( b4 @" _- r+ @# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
6 Q( d+ [6 o0 L4 Z( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T! f, q! `5 D* f7 H+ z0 j  _
【調味料】 公仔箱論壇7 S9 R" r! `2 b' A+ Z9 m) O
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇. m9 E& ^: Q0 w# u6 V
雞粉  1/2小匙 tvboxnow.com: u  k' q' E. [" c! [- b+ b0 ~
醬油  1/2大匙
3 f; l5 ^3 R4 h" W4 O5 X, S! S胡椒粉  少許
0 A: e3 [  o* _+ `: y9 B% Itvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
4 V4 ?% l" j8 T6 ?1 }3 btvboxnow.com【做　法】
& |- w0 k' y1 N4 ^" V+ mtvboxnow.com1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb3 A  ^5 `- G; V0 a9 f/ k
公仔箱論壇/ M8 A! o) k4 y
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
0 _& {- d/ o( _$ D8 S
" w- J$ J: y8 f: ]3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
4 N5 a1 ]1 M# e/ m/ Btvb now,tvbnow,bttvb
1 J. J, b, k: n3 o9 L/ Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
0 h- S" Z. X8 T# R! y* [公仔箱論壇牛腱  400公克 公仔箱論壇' D/ F" I1 Q4 M; J8 z
蔥  20公克
& \4 _4 {1 A! x6 c/ {5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
; N: a/ Q" p( {. [馬鈴薯  160公克
, q1 Q9 s$ a. g  y0 }公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. M7 v) c" T8 s# b
可樂  1罐 tvboxnow.com1 S& C& }1 x- y2 t
沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q: i/ Y# R) @# L9 V
【調味料】
0 z9 i% x) F: l" P+ ?3 `醬油  180cc 公仔箱論壇- l/ _; K0 q' Y1 R+ j. M
細糖  1大匙 ( l3 B% q, b% j0 Q3 `6 x
水  1000cc
$ O1 e( Z# K: d6 R: ]【做　法】
2 h' @' N$ c+ e: v% @公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
! n( n3 g4 ]3 ]# |公仔箱論壇 公仔箱論壇" S% o, V$ M$ q8 n* v+ N# w
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" E" M! K8 D  Y2 M4 W( F

8 @8 O% f1 j* l/ h, g1 R1 ntvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 8 [: e3 l3 l+ H! m& w
【備　註】
3 i7 U7 |  K5 @% k0 L0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟4 d1 q( W; V1 J
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 % g7 q0 _: H9 Y5 y9 }3 P
Tips：加入可樂
9 U$ P. X2 n9 F3 z可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 2 ^& Q- Z/ X7 _! N" @
豬絞肉  100公克 公仔箱論壇% M" x5 Z2 I5 h# K& r
茄子  150公克 公仔箱論壇/ C) l$ l" L) k
薑末  5公克 ! l7 b: @7 Q0 F+ w$ Y  S- {9 R. @! G( v
蔥末  5公克
2 V: T$ x5 K4 B7 z# E0 U& @  d公仔箱論壇九層塔  30公克 公仔箱論壇0 O; M0 E+ v0 `  P5 |, k, \% d: Z
太白粉  少許
2 G& B& ^, l0 r8 g$ rtvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量 tvboxnow.com& I3 E8 q* x9 t# I9 t# K) E
麵糊： tvboxnow.com3 T9 W1 ~& S# }% u6 ]
脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇; j$ w' {+ l" H' s
水  8大匙 公仔箱論壇1 O, X& W- r( D8 e! J5 U. I9 H
沙拉油  少許 公仔箱論壇6 v: G/ l/ l, J6 L2 d# Z
【調味料】
: d- A' Y! G& \/ B# [& h醬油  1小匙
6 p7 O- R/ ^) V; H  I9 btvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 tvboxnow.com7 N' l. T3 k! s7 t. v
糖  1/3小匙
5 i1 k" k! o; ]7 [* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
9 \* ]5 l/ z2 J【做　法】
0 m0 v- E* i6 K  Y* r1 z公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。, P1 S8 E; q* D
tvboxnow.com$ q7 H! u3 M' q/ i  J+ V" O
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。% s. X% O0 R- h: u4 ^  L
8 {* i- z0 J3 |2 i: ~' R
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
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9 S# w7 F* z0 U2 l5 c- @) l4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
: c; X$ x9 ^/ c9 b; Z' gtvb now,tvbnow,bttvb
$ w0 }0 k0 _- g7 Z( rtvboxnow.com5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 / @5 Z! z5 N% g- s+ R( c5 C5 v9 e
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb6 W  V- f& x, ]) X& x5 n) I
蒜末  5公克 / G- q  i8 i; j9 R4 _6 h+ p
薑末  5公克 tvboxnow.com7 Q* W1 `, u% g7 c0 [6 p
蔥白  5公克 + s  Q8 f; X  p4 |8 K
蔥花  5公克 公仔箱論壇! ?  n% W/ u- h3 P) N5 d# a
沙拉油  １大匙 tvboxnow.com8 C" s% D0 C. H  J0 _
味噌醬汁  適量
# N: c8 Z: [, J$ Ftvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量 tvboxnow.com0 _# N' b' k, e9 L* B2 v
【做　法】 公仔箱論壇5 X) ^) e; g! p$ E6 Y1 X
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvboxnow.com1 O) Q# B' j6 H7 s. E- B

5 w; \% K. v. x/ o5 v  T7 X2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。; ~( q4 V- @$ s8 h# u

9 b* J9 _2 I, N3 {tvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
7 j, f2 O, S; x! w無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇7 O% u" O$ Z. J& U# D8 l
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb: E' Y4 P2 d; f
紅酒  250cc
8 F, w" F; b% s8 Ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
! s! ?3 \* X# k8 T' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
7 n1 d9 b- C/ B水  800cc
2 ^$ e, t# D8 Y* wtvboxnow.com蕃茄醬  150公克 tvboxnow.com; A! S$ i7 ?& C1 N0 {
鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~- r' S) L% @$ ^0 s
細砂糖  2茶匙
% O) B+ f" p: d. X6 k4 h/ S2 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 _; ]4 @2 ~. l0 Etvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
% G0 l( L. }: v- Ctvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j$ d' K$ D( S2 q/ Z+ v) _
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]2 z( w+ L6 t, E$ O/ Q

, l3 g: ~: J% q- _7 |. r1 Ltvboxnow.com3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j, @1 c* x% y9 M3 i* U, m, [4 S, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _# Q2 R+ K7 w% c7 j/ y: ^0 l
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
  x# u% [6 |  G公仔箱論壇【備　註】
3 g' I0 L% C9 O: m4 |' j5 k% fTips：浸泡紅酒
% z! j% F- C& W9 s; N  Stvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 公仔箱論壇' v6 K: n1 @7 s6 a2 `, b
鵝肝  3片 tvboxnow.com, B8 s8 P7 F: k* J, P. L. S# h
生菜  適量 ! _+ g7 X' R2 X0 E
紅椒  適量
! L2 x. x* w/ l0 s% h! s. k9 R青椒  適量 tvboxnow.com' n* G9 U" l2 f# e7 w1 Y
核桃仁  適量 tvboxnow.com. W; [$ A9 E4 P; }
【調味料】
: i2 v  F* z6 e3 |; h$ N- \tvboxnow.com糖粉  適量
3 W) X4 d4 |) E: R$ m3 C0 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 u$ z1 l! ^& |/ h3 g公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 7 ^& o" l  \6 t/ r8 l2 d
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
$ r- E6 h& `1 o( u$ }3 ?: G$ z" p( A(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
0 ?5 n) `$ w" m! R8 p" Z* K1 g# ztvboxnow.com蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j" O' N; I$ r  L/ P
吻仔魚  1兩
7 w$ Z1 d6 m& g% G* F+ @tvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ d" o7 z2 e/ k7 _6 j. d
蔥花  少許
  i$ V0 T; F  ~8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' f' s# I! r: J1 u/ U
高湯  4大匙 & x- R0 K7 z% q# e. W
米醬  1大匙
: ~. {+ U( _. s, @& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙
" C  W, r& K: i: R# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙 tvboxnow.com1 f, ?- \8 p% t  P& e# }/ M
【做　法】
( |9 O1 X* @& {7 d& U; o! n公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvboxnow.com% X. c# V+ Y4 i: W5 h

: q: C2 n: s/ ^+ n4 D- j( C8 s公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇* Q2 V! W6 s* C' w( |( B7 R$ A
芋角  160公克
. R2 }: U2 q9 T' Q2 M7 [公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J9 O% C; F& _
大白菜  200公克 tvboxnow.com2 G- p& I) b) j, z# m8 u7 T8 H. {
蟳管肉  40公克 tvboxnow.com9 F' ^% w' T- J0 U6 h
九孔  6粒
# i0 q* H: z/ Y) j  Q) u5 y# e燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb. D( i# |! `( x* T7 _- W$ ^# @
高湯  300公克
6 j6 t% D, j/ p$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克 公仔箱論壇# H: F, C9 {& Z
【調味料】
. v7 R( Y" B5 f) y5 \! {7 }* t糖  1小匙
7 f% k$ C; |* ?$ O公仔箱論壇鹽  少許
2 e9 S5 O: D& a: h" ]公仔箱論壇胡椒粉  少許 公仔箱論壇7 `0 `. g  d$ y' N5 L' @) ^; B1 e
沙茶醬  1/2大匙 1 M$ C9 i: {4 }
醬油  1小匙
# i# l& z: ^  s9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙
# c% k' C! S1 h/ p" i/ l雞粉  1小匙
7 a# K# W$ f) p, I5 r. ~【做　法】   J+ |! m) X6 I  j! |; A& O
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。+ o; R( S; v# ]: c2 T

& R9 r" T+ u& m# S6 C8 |1 Rtvboxnow.com3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 ; e' n# u' D: R" t
珠螺  1/2斤
- z+ h7 V3 M9 |( C5 r7 J% W8 T公仔箱論壇沙拉油  適量
2 e# e5 g0 E7 R" L) d) \  e, \+ w$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克
2 i4 q$ ]/ f( T% Itvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X0 J2 E, W4 J$ p& y, @! V
蒜苗丁  150公克
+ m8 Y( l, h6 }8 y1 W& Q) {tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克
4 y: {" \: A$ m7 Jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
1 c3 n9 r! N7 K! c公仔箱論壇米酒  適量 & J0 r+ I  \$ _/ U6 \
醬油膏  適量
7 K  T  m: q7 H3 J# d蠔油  適量
$ O" k5 p7 c% o8 `6 C+ L; N& K5 P0 c公仔箱論壇香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 V# h/ l9 l5 S$ d; @' c
黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ @# M1 |) |* t$ S
糖  適量 7 T7 m, z# e8 B9 U
鹽  適量
$ i4 Q# y8 ~7 z7 X' M8 t) E2 x+ i味素  適量 tvboxnow.com2 i( k+ Q$ \( j9 c2 B7 @0 \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 F% }( k7 Z: w: y  T
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
  w6 Z) k' D" x9 g公仔箱論壇鮮帶子  1粒
" x8 S4 U& f% j" g7 ?* X* S1 C+ Qtvboxnow.com油條  1條
" Q* k+ Z1 X) b* A* p7 R公仔箱論壇蝦漿  1兩 + l5 J" Q( \% c" }. ~+ }
太白粉  3兩   ?. v- t) F& s7 v) A: d# K
沙拉油  2公升
% z. g0 {6 N$ N) }8 i, h公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 O5 k5 t. Z4 E" z4 y
鮮奶油  少許 公仔箱論壇$ u( `9 E5 {; |0 o; |
九層塔  1葉
" }: K( d4 Z) l: s/ C) Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 t' k# ^" @3 _. u7 _1 c3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvboxnow.com' w. g  B6 \) z. `( R* }" p" Y
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。$ e) }! a" U8 a5 Q% L1 }

5 |% E0 d/ [7 h3 d; s* i3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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6 `! D1 G3 D( j( a0 D* k5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。