MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# c1 J5 x' t0 g9 m' V( Y2 S
芒果果泥  200公克
9 ~8 p8 q+ H5 h4 c細砂糖  100公克
( s3 k5 I( a( V. `4 s- z- htvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片  11公克 公仔箱論壇/ Z6 G. D3 j/ G! i3 r2 q- [8 Y
白蘭地酒  19公克
4 o7 A$ n/ X0 }8 e3 v6 ~( r- }動物性鮮奶油  270公克 . I" I* Y7 k( j0 r, `0 u
海綿蛋糕體  1片 3 C' X, A" ]2 _- X: i; r0 T1 H
酒糖液  適量 tvboxnow.com1 p. ?$ o& e5 @6 ~$ U* g
【做　法】
* N+ m5 N- C8 _tvb now,tvbnow,bttvb1.將芒果果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
. m% t" ~' s  z& C" D3 p  `tvboxnow.com2.再加入泡軟的吉利丁片一起攪拌至吉利丁片溶化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S/ w  }1 x$ C% T
3.另取動物性鮮奶油攪打至6分發後，再加入作法2的材料和白蘭地酒一起拌勻，使其呈現出濃稠狀
3 c; r4 v1 |" Q8 F! ?5 I/ F公仔箱論壇4.容器底鋪上一片蛋糕體，刷上酒糖液，再將作法3材料倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，食用前再以水果裝飾即可。

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【材　料】
. [* I" V6 z6 l0 D, v公仔箱論壇蛋糕粉  300公克 tvboxnow.com; |, B; t1 m7 L0 s
水  180公克
& n! s- g5 P6 w4 b. @. ]tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  15公克
; o. S% E, a$ P: j# V9 `公仔箱論壇蛋  180公克
- A. D5 C+ O) t9 J3 T1 g, mtvboxnow.com綜合堅果  65公克 ' ^* v3 s; K% j1 V
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 F$ Y. U, Q" c* x
1.先將發糕粉過篩，與水、沙拉油及蛋放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至均勻，無糖顆粒狀的麵糊，再加入綜合堅果拌勻，靜置約20分鐘備用。2 K+ P2 N& ~5 U, Q% [% m" I% E2 q

9 q6 Y# P9 S, N1 B: x; i8 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.蒸鍋預熱至水開後，將作法1的麵糊裝入模型中，放入蒸籠以中火蒸約20分鐘左右即可取出。

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【材　料】
% n. y  h- ]8 ^2 v* l8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮材料A： 公仔箱論壇: W* m% h% m1 ~# Q
白油 25公克
5 x/ H9 W5 n" ]1 |8 F. S+ T# Ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  90公克
3 Y( U0 S# \6 ^; u* U6 l  V/ Q9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  90公克
3 L" u& W- u+ U2 L  C公仔箱論壇冰水  125公克
$ J) K$ X: X# h酥皮材料B： tvb now,tvbnow,bttvb7 j* Z: X7 Q6 j% T9 x4 |
起酥油 225公克
9 b  T" G3 ~9 z2 ?4 `& r8 [tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉  75公克 tvboxnow.com* O- b- N8 X: F1 V+ Q/ c
內餡：
4 o0 U# L6 o& T& ]9 P$ Z  Dtvb now,tvbnow,bttvb芋泥餡料 適量 tvboxnow.com! }; w7 {8 l$ a9 i" U8 C) ^
其他：
8 G' S1 j2 J. E, o/ a9 f南瓜子 少許
6 B; O8 d9 N+ R3 V# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B' I; L# ~' ]/ e: |
全蛋液  適量   F! W- n) j! E* k' c3 n3 t+ @
【做　法】
. K! O7 D& K( f4 m; Vtvb now,tvbnow,bttvb1.先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麵粉一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I) _  N) {4 Q! C: b: u
2.再依酥皮材料的份量一起製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
- s6 E6 D/ P3 i1 o8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘後，再切成長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
5 s) |* I( N1 z. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式摺起，表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾後，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; [& F( G: @7 e: W2 L1 V. T
【備　註】
, R  v  L# C  R8 B% r+ H公仔箱論壇芋泥餡料的製作方式請查詢本站食譜-【芋泥餡料】

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【材　料】 & w9 K8 v: o9 C  r7 A6 e
A.白油  50公克
7 q( H% F4 M  J公仔箱論壇　瑪琪琳  150公克 3 a3 J% ^$ A0 ~9 H. Q/ s
　低筋麵粉  100公克
$ g( a. b; G* I/ b; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.中筋麵粉  100公克
( ~$ v+ Q2 \; l# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞蛋  1個
/ @6 P6 O# \1 _9 F　豬油  25公克 ! [3 Y1 K' p" `! P
　水  50㏄ 公仔箱論壇. ?! u. q* q  r8 X
C.豆沙  600公克
( p1 V- M1 |' L( g! D6 Q$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃液  適量 公仔箱論壇$ D4 W$ Y3 o0 T5 q
【做　法】 tvboxnow.com& r" Y% T" R8 V3 S0 m7 ]
1.材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麵粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裡，放入冰箱中冷藏約2小時。
; z5 l/ [7 c. ?1 [3 b公仔箱論壇
5 k0 g4 e% y: B7 w- L2.材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿麵棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 }- k7 D1 \' f

8 ~; B1 c% z! q' X2 @& _7 Q3.取出作法2麵皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麵皮1/3處，將麵皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。
1 r: z. p3 q2 `3 X; G0 F: A( K tvboxnow.com" t1 U8 B0 I' {
4.將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。

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【材　料】 tvboxnow.com4 Q0 k% ?' ^: z3 e( M
發糕粉  300公克 tvboxnow.com5 G, N  ]. W6 i
抹茶粉  9公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i- O8 o- S- n! a" D8 p3 t
水  180公克
3 e# Z9 G8 G1 Z& J$ Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  165公克
& b: S% |" n; v2 K  ktvboxnow.com蜜紅豆  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~# U: @  M# o1 i% v
【做　法】 公仔箱論壇4 w& b1 j. g1 [
1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。tvboxnow.com: R* K/ L- g( D( ]' [/ N
, @, v5 b, \1 s7 ]0 k
2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中，以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊，靜置約20分鐘。
9 Y( n6 b7 I5 I4 R. _公仔箱論壇
. _+ b) ^9 w9 c, T4 F" u5 h公仔箱論壇3.蒸鍋預熱至水開，將作法2的麵糊裝入模型中，撒上蜜紅豆，放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。

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【材　料】
- K* u+ F6 p. l0 @) o: i( N4 ^公仔箱論壇湯圓  1盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {4 C& w0 t' [4 E* y
酒釀  100公克
3 [* Q0 {/ ?- H$ D公仔箱論壇雞蛋  2顆。 tvb now,tvbnow,bttvb& J: a8 y6 v3 X6 K. @( L( a$ A
【調味料】
" Y2 J8 f& F0 Htvboxnow.com細砂糖  2大匙
+ k2 d9 z. ~8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com% C3 X: _1 T( z, |" }
1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。
& ~! X5 P9 C2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X% N: K, e/ ~- I3 e4 [! e* v8 y1 U
2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。
7 P% _0 U5 f4 S; ~tvboxnow.com , \: P7 M4 ]" r* v
3.將蛋打入小碗中打散備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 r6 ]/ o9 ]7 P. x. {  l
7 H% z! ]! H! ^; e6 y" w' \0 n
4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i  }" {0 w" j9 u
【備　註】
1 ^9 ]; B5 n, q! ~; N4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味

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【材　料】 tvboxnow.com& U4 |% L# C2 W: J5 L+ m
紅豆年糕  150公克
! s& {! `/ v* _& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭  300公克 1 Z0 x( o5 ^# w0 ]- N0 v
奶油  20公克
+ i- c# }: L+ Y+ _/ m" Gtvboxnow.com椰奶  30㏄
/ j& I' e2 T) R公仔箱論壇地瓜粉  20公克
4 N+ O6 h+ ~& ?! r" B8 Xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( y, z& s3 x& \# b5 F, Q- `% W( y; L
【調味料】
3 L; A/ ^$ _- M% n: b2 y( T! l公仔箱論壇細砂糖  少許 % C' v; J& i" k- l0 |2 }
【做　法】
2 o0 ?- g( P$ U( N( Jtvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆年糕切小塊，備用。# o7 G5 J: d; z4 u+ X9 f
公仔箱論壇. Y, N; w& e$ C' w
2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 u2 p% m4 k5 C

, D, j! R0 ^' M' z% v) l* E公仔箱論壇3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。
8 X: g9 N: F1 J; P
! X( D# \7 U4 ]% ?) Y6 h0 Ytvboxnow.com4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。公仔箱論壇% f$ V! Y- H6 c- S0 A7 w/ @! Z3 E

! B+ s3 C% _6 M* J2 F& @9 w3 j( q5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。
: a3 v) g9 o! f2 y8 w* g , M: `7 t  G4 d. x7 }
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。- b' x% _3 Z- w! ^. |' I
公仔箱論壇& I1 I( G/ k$ P
7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。 tvboxnow.com9 s$ x! P* ^$ s- o( P$ }
【備　註】
/ d% M9 o/ C; c" \tvboxnow.com芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" A( F# b/ b9 ]2 O2 \) P+ f. d
油皮材料：
. A0 L$ R2 z/ R& }* t& G8 L公仔箱論壇中筋麵粉 230g : ]* O9 `' A! d( l. u
豬油  70g
' u' j6 e# `* P9 K" y細砂糖  23g
; @7 h! W' _5 P4 b) e( [" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  97g
$ z5 z2 e8 o7 ^- k0 Y油酥材料：
( \# t1 W3 d" Z5 y+ z7 L9 ?$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 160g 4 w. J1 P: J% A# i8 o& D
豬油  80g tvboxnow.com+ C  e6 i: r! E* M9 s' q& e
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _- u" Y0 G6 }* G
烏豆沙餡 240g
# ~7 [5 f3 O2 p6 h2 x, g公仔箱論壇絞肉餡  300g 公仔箱論壇. l0 d# F' K$ j- M) u1 I
其他材料：
+ }* R% [( ^+ M: W3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個 9 E0 j. ^6 J7 `; T1 B9 z$ [2 N8 y
蛋白  1/3個
5 q0 L; m5 O! V【做　法】 tvboxnow.com6 a6 C0 K6 `" O1 g% y8 x$ c2 ?
1.將油皮材料放入攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛約20～30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I( _" K7 }& \6 C
2.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。 公仔箱論壇2 ?' d# I- z5 |  {+ Z( ]/ `
3.將作法1油皮分割成每個35g，作法2油酥分割成每個20g備用。 % m3 V4 ]' b- |" S! c: h. ^
4.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 tvboxnow.com3 u( c; w* k; z3 Y& t0 Q' d) N
5.將烏豆沙餡分割成12個備用。
1 `% a1 S6 r, r/ t6 k6.取一作法4桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切成兩半，切口朝上，桿成圓形後，分別包入作法5烏豆沙餡及絞肉餡，整型成餃子狀，將其背對背整型成圓形，重疊部分壓緊，並以手指將麵皮折出花邊。 1 f% z& {) n5 w" G( M7 s
7.將作法7成品的一邊刷上蛋汁，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火160℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M) T0 i6 {4 h
【備　註】
( u2 R6 W# h- Z! w' U7 U' H1 Ttvboxnow.com數量12個

MagicAndy

【材　料】
' D# V% }9 C7 Z  a3 |. T油皮材料： ( K! E3 T7 y4 D$ b: R( n9 o' m* C
中筋麵粉 125g
/ Q2 A9 S3 b6 [5 p& D公仔箱論壇奶油  51g tvboxnow.com; ^# l+ D! _/ n2 q
細砂糖  12g
. I# W/ Q6 H8 \; o6 e. m* @鹽  1g
4 R+ j- w& ~9 ptvb now,tvbnow,bttvb水  51g tvboxnow.com/ B/ X& t! A2 [# \# {
油酥材料： tvboxnow.com# ?7 T7 c" P0 f7 R
低筋麵粉 80g
5 B% T* s- ^7 a* C8 mtvboxnow.com奶油  40g
4 @4 u! d. p* R! B6 e內餡材料：
6 l6 Y3 Q$ Z( f& X' \. s/ d0 f2 O皮蛋 2個 - `6 E0 k/ Q+ M, o8 k5 i% M
叉燒肉  180g - M2 _+ ~8 p# j+ q& }- K' O) G0 V9 }
紅蔥頭  3粒 ' I+ M$ e! r( x3 V! Q9 {
蕃茄醬  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 l7 Q3 G2 v8 E' X. N# z& _
鹽  5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @2 E" M' h# h# d( ~$ H1 @0 g" j
糖  5g
% u1 {1 g! p5 l1 p1 u" i9 Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油  15g
, a4 |4 h0 B) ]% C3 r% qtvboxnow.com其他材料：
4 v7 f2 r+ u" ]# l- c0 Rtvboxnow.com蛋黃 2個
6 I0 t0 Z0 U+ Y, o2 ^6 U蛋白  1/3個 % g. \1 A& ?3 L, j; @
【做　法】
" ~5 P" w2 X# n5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。
' p6 R, ^1 h- i8 t' R; j, u2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。 公仔箱論壇' @' A+ z  O# i( j
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。
" G' f! N3 X9 J0 j4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s$ l# Z3 \1 R
【備　註】
, M3 y5 t3 L8 `. qtvboxnow.com數量：12個 公仔箱論壇- k; C/ @5 N! S/ j! t' N* q
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

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【材　料】 7 K. }" r; s. n8 E* i
油皮材料：
' H0 p8 X! A/ D  M! K  ^1 H0 t豬油 76g
5 |- u$ {4 |# O& ~* m6 J公仔箱論壇中筋麵粉  190g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b% \* K4 V: p5 R/ c( q- M- _
水  76g tvboxnow.com! d; n! _5 H8 R- ^1 g
細砂糖  18g
/ ?( a  L: b6 Z4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [9 H, T1 _* p5 D) Y" f
奶油 60g
' p) n) q% L, v6 L! G- utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  120g
6 f6 j* k% {) S2 B; ^4 J內餡材料：
$ u: m/ ^: l% i2 a) |: rtvb now,tvbnow,bttvb抹茶餡 360g
( a6 A2 P. H. |tvb now,tvbnow,bttvb其他材料： tvboxnow.com! {( d0 w- ]- V3 Q" B6 q8 L
蛋黃 2個 ) x' N2 B) A7 v+ H; j8 N& s
蛋白  1/3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' i7 ^/ x; u6 H4 f' \6 P
【做　法】
$ S% U0 X, B/ l# s公仔箱論壇1.將抹茶餡分割為12個備用。 * O# Q0 d/ @2 g6 k. W# g* s! O
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。 tvb now,tvbnow,bttvb: W+ \( [+ Y7 ?
3.將作法2壓扁後，桿成直徑約10公分的扁圓形，先以剪刀將其剪成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
/ `% z- s3 h, g( E; ztvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法3花心上，放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約20分鐘即可。
0 i" r; b) X$ y8 Stvboxnow.com【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 y! V# n% W0 `9 y% I5 p% [5 R
數量：12個
( W2 }2 \% d/ y3 N! f: p* Y  B2 ttvboxnow.com油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】

MagicAndy

【材　料】
3 `  U8 P  c8 [  ?7 B公仔箱論壇黃豆  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R3 }: k* Y1 q  u
水  2500㏄
6 C4 g# w2 P% `1 e) ]: w- ^$ ptvboxnow.com紗布袋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb' l2 g& l, ]. b. U2 M; H
石灰  1大匙
$ O" L7 M, N9 K7 `熟花生  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s4 I5 f; G; R: Z
【調味料】
8 B3 s' Q& b$ {% j5 ~& U) E2 Xtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖  40公克
8 W, V% v' T: e8 I9 m" y7 ytvboxnow.com水  2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 q( d1 N8 c0 F. O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 A6 \7 @* ^$ `3 x; d
1.黃豆泡水約6小時備用。
3 U% e0 _+ K" F5 c7 C2.將黃豆與水分次加入果汁機中打成漿（因果汁機容量有限，故需分數次），再用紗布袋過濾豆漿。 tvboxnow.com2 T1 h7 ?6 \  u  X
3.將紅砂糖加入2000㏄的水中煮開成糖水備用。 $ c# U1 H: ?& N$ t* P
4.將石灰加入1碗冷開水混合成石灰粉水，再倒入擦乾的鍋中。
3 a+ Y; y. c* C% a! |3 X5 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.開小火將作法2過濾後的豆漿煮開後，撈除表面浮末，再快速倒入作法4的鍋中，靜置約10分鐘待豆漿凝固放涼後，再放入冰箱中冷藏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r, u; R' J- z' }9 m5 f! _
6.食用前取出適量的豆花，再加入作法3的糖水和少許熟花生即可。 : X" W# V/ a# l
【備　註】 ( X: l0 J0 j, i* f
1.盛放石灰粉水的鍋子需完全洗淨無油漬，並放置於低處，再將煮好的豆漿離地約70㎝高，且穩定快速地倒入裝有石灰粉水的鍋中，靜置約10分鐘即可凝固成豆花。 . a: D; A2 y7 ~6 l% G
2.若靜置10分鐘後豆漿還無法凝固，再將其加熱關火後，另將12公克的洋菜粉混合1碗冷開水倒入豆漿中攪拌均勻，放涼後即可凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U  b/ Z( S: L* B3 ^. n; [7 U
布丁豆花輕鬆DIY
7 Z- V/ i) u, _# K5 r將市售的布丁豆花粉加入五倍的水煮開後關火，再加入一倍的布丁豆花粉攪拌均勻，另分裝於容器中，放涼後冷藏即可。

MagicAndy

【材　料】 ! H+ S4 n* [8 E
油皮材料A：
9 Y- c' G, @  U; \4 O奶油 68g tvboxnow.com; f* e6 X* n3 D. e- s& n0 Q4 ?0 g
中筋麵粉  182g tvb now,tvbnow,bttvb) w' s. X' g. x1 a8 l: R+ Q
水  75g $ P9 x1 M% ]( z; ^
糖粉  22g
$ J' k5 M( d3 v: H% {: ttvboxnow.com油皮材料B： tvboxnow.com# ]% Y7 \- j+ G% f2 z# N
抹茶粉 3g $ f2 T# o5 E# `8 x! I" [; \+ q4 ~
水  適量
2 w1 b* J0 O) x5 b4 |油酥材料：
0 a3 I- T0 j1 w/ U. p( |9 B奶油 83g
# ^7 O# H& U! x; X6 }) Z6 m8 c低筋麵粉  167g tvb now,tvbnow,bttvb/ q5 \+ t% [2 t
內餡：
1 ?/ u0 j( N1 N, p7 H' x9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶餡 500g
/ j* X7 `6 D) L3 L4 H& J公仔箱論壇Q心麻糬  10個
6 f8 o% }; k5 d9 _- btvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m: @5 }6 i3 O+ `! Z; P9 O. w* u" y
1.將油皮材料A放入攪拌缸內拌至均勻。
; z: N" }& J3 U9 K0 a: }tvboxnow.com2.將抹茶粉先以少量水調開，調成糊狀，加入作法1中打至麵糰呈光滑狀，再以塑膠袋包好，在室溫下靜置鬆弛20～30分鐘。
# q7 U& C( N& H公仔箱論壇3.將油酥材料放入攪拌缸內，混合攪拌至與油皮相同之軟硬度。
# u) g3 I  \0 I* l6 ptvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2油皮分割成每個35g，作法3油酥分割成每個25g備用
7 H7 Z1 J2 I6 ?( {& G: \( M5.油皮包油酥，收口朝上，桿長成牛舌狀後，折成三折；再桿長捲起成圓筒狀，鬆弛約20分鐘。 tvboxnow.com3 h' B2 N; e: w) Z3 Z4 L, Z
6.將抹茶餡分割成20個、Q心麻糬切半備用；再將每一份抹茶餡包上1/2個Q心麻糬。
( A* [: M% G3 d; [* B6 N( }- \3 q$ g7.取一作法5桿折鬆弛好的油酥皮，從中間切開，切口朝上，桿成圓形後，包入作法6的內餡，以虎口收口整型後，置於烤盤上，再放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb" @  ~6 g3 _; J: m
【備　註】 tvboxnow.com* {: d. V8 C: C( L% U$ M, D, g: O
數量20個

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com7 w4 M$ x9 x6 \3 X7 G" i2 Y4 v
甜仔粿  100公克 0 g" n" e/ @) l$ X% `
粉粿  100公克
) ^# S# l( ?) A$ Z! o" r0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剉冰  1碗
- v. ]/ [* y* {tvboxnow.com糖水  適量 tvboxnow.com8 r5 W& X" G. |, e
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 k3 g* f9 `; v/ S4 f9 X$ q. s
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可

MagicAndy

【材　料】 3 `$ v, I" u3 Y6 j: F
糯米漿  1000公克 / V  N) P3 A! _' z) l! q; I: H
蓮蓉  500公克 + l7 |# Z+ T1 @/ A+ g. O* ^# v
綠茶粉  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb( C/ D) Q8 Z; }4 l, J9 }& a( |
白芝麻  0.01公克 0 g+ D; }/ _' r1 \: J; J; \( D4 [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~& A0 e: L, @- B4 E7 g
1.先將糯米漿軟化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M8 x  R+ @$ I% J3 A
2.再將糯米漿捏為每個10公克拍平，再放入蓮蓉餡約5公克包起來。 5 @" w3 `1 P6 T& j8 @0 J
3.再搓成圓形在下去蒸軟，以中火蒸30分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {& {" V9 H6 }$ X( z+ t
4.最後再放至冷卻沾少許白芝麻就可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% {. n3 h- E: y; Y) X3 k& F
A.低筋麵粉  2000公克 / _" @5 l7 E: x8 j" R
　細糖  800公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H/ D% A8 V; [4 n
　泡打粉  180公克
/ W+ d- H8 ^, c( Y1 U$ etvboxnow.comB.奶水  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y" X# Y* A3 F. d9 o
　細糖  600公克 7 i) [5 ]% s/ x; R1 U9 j3 Z, p
　蛋黃粉  150公克 公仔箱論壇) i5 l4 D* s8 A& D; O& l
　雞蛋  10顆 9 ^% h) U  w, U
　水  1000公克
6 W1 K1 f8 r9 ltvb now,tvbnow,bttvbC.鹹淡黃  10顆
' A! U- {" s$ g4 j公仔箱論壇　椰子粉  100公克
8 N2 Y; l' m; ~1 Z5 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇! j. l9 `  p7 C5 g
1.將材料A混合拌均勻使柔軟，分成5等份。
. R  n, G* s! h4 Y2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將材料B全部一拌均勻一起下去蒸30分鐘。 3 Q; Y- ~: e. K5 t5 ]
3.最後將材料C作為裝飾即可。