【材 料】 ; M' V! w4 ~; H2 u& X& x- }5 |
豬絞肉 300公克 9 w/ [) @. T) a0 e* Z4 n
蝦仁 150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w2 a" z# H2 C' C) X
蔥 1支 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \, H! E3 U2 q4 `
薑 少許
0 c) X* E8 y5 \' X( {8 t/ v8 |蛋 3個 tvboxnow.com f" {0 R1 B4 x2 K
青江菜 300公克 4 z7 Y6 x7 {; Z
太白粉水 適量
" ^) X! J% r$ _6 H7 m) M' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
' m7 o3 q, I5 l- xA.鹽 少許
8 M# M& L2 c8 s% g 雞粉 少許
* B/ p$ L2 J- a. F! `3 W 高湯 150㏄ 公仔箱論壇7 R! J7 }. X# z: o) f) o
B.香油 少許
) s# x7 ^ X1 l3 etvb now,tvbnow,bttvb 太白粉水 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B; [; Q, l) ^# b1 `
【醃 料】 4 T" J' ?# J! q
A.蛋白 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% r2 I6 v' V- ~- N
鹽 1/2小匙
: o0 q" ~$ I Gtvboxnow.comB.糖 1/2小匙 tvboxnow.com. i* A- ?' ?' B" g
料理米酒 1小匙
. o) k5 `3 S4 R, Q* B# v, |tvboxnow.com 胡椒粉 1/3小匙 公仔箱論壇/ V7 |2 h+ N4 m" Y
香油 1小匙 公仔箱論壇- K2 [7 y) v5 o
太白粉 1小匙
( f1 J) H& O$ Etvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 * @7 u3 }0 v" y, J
1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。
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2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。
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6 `( \+ I9 b, \& d- itvb now,tvbnow,bttvb3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。0 v! j. s2 O3 D: k l
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4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。tvboxnow.com2 f( C' A, V) ~4 L" T
3 s2 l* C- H/ B0 j: o/ ?) f8 n5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。
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& b2 [7 U1 c1 K8 g8 u6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |