【材 料】
- a; ~, E. z9 M! B; g3 {/ S公仔箱論壇豬絞肉 300公克
4 Z! J: v/ [ h" T" D; [# z/ \tvboxnow.com蝦仁 150公克
, ?, W5 E' _2 q" l) ]; V3 O8 ktvboxnow.com蔥 1支
" g" j% ?4 V6 ?8 q% o! Q公仔箱論壇薑 少許
$ D- o5 n0 v) f- V8 q/ S' itvboxnow.com蛋 3個 tvb now,tvbnow,bttvb* f( `8 w- h6 w6 \$ K+ W, a; ]2 W
青江菜 300公克 tvboxnow.com. P7 Q' J4 z9 J c \
太白粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 x) Q, q2 w* y6 }0 D
【調味料】
( p4 _% G4 N4 {8 @2 r8 V, K0 xA.鹽 少許
! w( ^: ?. }- M0 C: Gtvb now,tvbnow,bttvb 雞粉 少許
# T( ^9 b# }# D9 j; e/ G0 E5 w 高湯 150㏄ 公仔箱論壇7 u2 T& P8 ^: e: v k: e$ ]
B.香油 少許 ! F5 J* p h! i( `& `, l$ P- u
太白粉水 少許 - |4 B) g$ t& l, y% F
【醃 料】
% f: [0 y, N) ]' I2 ]tvb now,tvbnow,bttvbA.蛋白 1小匙 公仔箱論壇" c8 E" ?. ]* v2 N" g6 `7 R) h
鹽 1/2小匙
0 h5 ]: |$ p4 kB.糖 1/2小匙
0 a( C& }7 Z* m- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料理米酒 1小匙 " X1 `3 ~) U' ]; P
胡椒粉 1/3小匙
% @3 s4 E7 g3 _" D6 n3 }公仔箱論壇 香油 1小匙
: F' B5 U+ r6 _/ A0 P7 ^$ U& O) |tvb now,tvbnow,bttvb 太白粉 1小匙 ! w# `7 Q8 J, K7 l# b$ }
【做 法】
6 b! x7 s, J# q7 }, w8 [7 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。
" I! d) z& D: rtvboxnow.com 公仔箱論壇; E: G" [* r2 c$ `# `5 ^1 z# l
2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。/ L# |( A A) `+ E# Q/ d% o
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3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。
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* c* |8 I$ o2 |2 q0 B ^0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。
! n8 ?1 F0 L* u+ r; [* G8 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 j+ F& z1 @8 Q
5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。tvb now,tvbnow,bttvb! x7 x$ L) C! J+ }6 L0 _
8 ^9 b, I+ Z; F* m) e$ `tvb now,tvbnow,bttvb6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |