MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ z; e( ]/ G' }& h
豬絞肉  200公克 公仔箱論壇" t- z' [# f+ ]2 e6 Y) c, h$ t
魚漿  50公克 tvboxnow.com. b. d- h" Y( x6 X. M) L
高麗菜葉  6片
; K/ _! s8 E$ h  M公仔箱論壇玉米粒  30公克
9 U  X4 V( k0 @/ O蒜末  5公克
4 y  D) K) y6 ]( N2 |9 P2 p. otvboxnow.com薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 N8 ?% K, r2 n
蔥末  5公克
4 E$ y5 V7 x4 H4 A  f麵糊  少許 9 o7 V# }" z" M
【調味料】 公仔箱論壇0 H* _) O. W. p  m. o" N9 t$ e
鹽  1/2小匙
# Q; u: W9 M  [雞粉  1/2小匙 1 b7 G7 f% m8 o2 d! m
醬油  1/2大匙 . Q4 Q. K8 e/ B( R2 y
胡椒粉  少許
# C, g6 P/ `1 _太白粉  少許 $ ]$ y( c: C- X: j1 p% r3 S+ S
【做　法】 tvboxnow.com. t0 [0 \' J% x
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。) T8 e0 G* Q1 }3 s" m2 i# G7 t# }0 s

% d5 r. r  V) I7 n* X  I6 y( r. e2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb2 S: V" u$ b7 d/ V  u
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3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
9 f1 n- |8 |3 q# M7 u公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( e' H  ^3 ?. \7 x9 y, x" T) {+ L
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
9 ]( h+ Q2 F1 `) \. F. E( X9 c1 w, j牛腱  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ X% J$ u) z& U5 y% s
蔥  20公克 / M  @- d0 @, F2 L2 O8 L0 I7 \
薑  20公克
/ Q& Q0 n8 o! h& N馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 o! ~2 W/ f4 S6 B1 m
胡蘿蔔  100公克
% g0 j# I! z' E" e9 R- W4 O5 W# q可樂  1罐
  ^) H9 V6 U3 z7 l( b沙拉油  1大匙 % s7 n9 ~. ]- a( f
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f) V9 _5 @3 Y8 L! T) p
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb& B7 B" @* ?' s5 ]) \* ~" D
細糖  1大匙
1 H* B! W2 j" A( etvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc ) b: U) B' _( J
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 c$ Z2 C/ J0 ~% N8 {+ F( _* H
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。- v% w2 G9 u: k/ P; s

$ L7 m; E& W  qtvboxnow.com2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
' u& ^. X5 ?; e) q$ u- x! a公仔箱論壇 ' [7 h. u# `' g
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
7 g: u: g; B5 H; s【備　註】
4 O5 C/ H! z7 b) o- ~公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb" `2 {, b& J1 q# \4 S5 _
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T1 _% W5 t1 B1 M8 B. j: M' w
Tips：加入可樂/ f; o7 a& `) w- g
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
+ {# T" i) {9 z. A' {tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克
( R& [- t4 i! d9 L' o茄子  150公克
0 C. M# |6 C  l5 V6 d公仔箱論壇薑末  5公克 公仔箱論壇: h, c2 n4 V: x/ _/ \
蔥末  5公克
  _9 s7 ~( |: P% }1 v九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 _- y. K# f4 Y) X, G$ k* |
太白粉  少許
4 q+ w# i2 H# [" c/ X5 q公仔箱論壇鹽水  適量 9 a. G! D7 a# ^8 E# j3 u
麵糊：
5 L+ `$ {& |+ p: _7 Ytvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙
: g2 |. d9 v" _& P6 atvboxnow.com水  8大匙 - [6 g( Q$ _! p  M, J5 T: A' F$ `) _
沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u) l! M# F7 E
【調味料】
: C! t7 O" M+ b' Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 , c3 a5 R( D" T
米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  b9 ?4 G' |1 T9 G
糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: H$ ~9 G: S9 ^1 R
胡椒粉  少許 tvboxnow.com* h, X6 a0 k1 }* A! z$ p, w
【做　法】 公仔箱論壇% I. Z; j& B8 e: h) U$ k4 D
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
2 P, e, i5 z8 p5 S, u% |# e公仔箱論壇 . @0 i* a3 X1 W' u9 Q
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
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6 l3 \3 ^2 M: i0 P% B5 H/ P  s- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [4 x+ ^- O& e  i5 u1 A7 N) T2 _8 m

5 e; R2 |% S; `& L4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。: f5 V8 |+ y7 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L! f% h+ I: T2 r1 _" [
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i( e) x, B: u6 K4 C5 H' N
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb" R" d! T4 q  I  m
蒜末  5公克
3 w& M6 A3 P& B1 k2 U) k薑末  5公克
1 B+ B$ E# O2 n( k" k蔥白  5公克
" K  C* j8 C; k; I2 P; a0 z0 Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克 公仔箱論壇: K' T  z  L" F/ M/ W# {, U
沙拉油  １大匙
  Q: R; X0 q0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量
+ _3 f4 T7 E( q" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T8 K+ @! n1 P  ~
【做　法】
% c7 V8 l: m2 }4 j7 _0 M2 h& P5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvboxnow.com  ]5 T' {2 R- P1 A5 l

$ Y; f: k7 e3 k5 p) H. D, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
8 D4 U9 h1 b- h! u) L% Z" }0 [tvb now,tvbnow,bttvb # i1 J* {2 A) g, d0 Q
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇; H+ Y5 |4 Q' k( w
無骨牛小排  500公克 tvboxnow.com8 Q) B. s6 D" M( s) l, W
洋蔥  半個 公仔箱論壇4 s3 L! N- w" P2 C
紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O4 }% Q" F( {0 k9 q8 O
沙拉油  2大匙
% ?" n, O5 V# |. t! R' Q% F2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# R1 P4 U5 |1 m& F4 G( T
水  800cc
4 n6 o- y5 W* w  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克 tvboxnow.com) l' p2 a# Z2 z4 x+ x1 }4 O
鹽  1/6茶匙
2 ]" i6 l9 X  v+ L$ p' W) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 c: X4 F0 ^# O0 g8 r5 u  [. a) Y  }+ t
【做　法】 3 R' F0 i- W- [% q! A; w1 A1 E0 r
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvboxnow.com' A7 v* d* W- k- Z

0 Q. R/ O( q4 `+ U+ I7 L( i2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
: h& n  P& _" N2 G6 \. O: K: b& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com, N7 W6 r  X) T* z- u
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇1 n1 L3 F6 F6 j6 D

5 d) v  l  _+ c0 t) D4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 6 l* m6 M9 x) d1 ]% y4 g  F
【備　註】
$ H4 q. r4 G, \tvboxnow.comTips：浸泡紅酒
# U& d0 K, y: S0 E公仔箱論壇將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
/ K, a! v( w) Y2 y  q4 itvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片
! B% A& N3 M7 Q生菜  適量 公仔箱論壇, _" F( V; n# z2 Y3 k% h7 S6 a
紅椒  適量
. H& w5 B7 ~$ v6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量
1 M4 J! U" G9 A% I2 n/ ?9 u) ntvboxnow.com核桃仁  適量
# o+ l2 w+ d5 H# N【調味料】 tvboxnow.com* H- F1 S- t# O& ?  E& D+ L% y
糖粉  適量 ) f+ m0 {0 l/ T* Y4 ~
【做　法】 " c6 ]1 j. |1 o& j
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇* {# F3 K8 ^7 A6 Y+ _/ e7 h- K
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 U2 [+ N4 M7 ]( N8 T( ?
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& g" p: A8 V6 \" d: R: b' E6 z
蜆  24兩 3 @( y" `7 s) v$ l* w
吻仔魚  1兩
' Y' Z( n" e% n) u; v4 P公仔箱論壇薑絲  少許
  m+ r+ p! A" ]tvboxnow.com蔥花  少許
8 }' C2 q3 h: `8 u公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" l* ^" D9 {' u: ?* S$ j
高湯  4大匙 tvboxnow.com2 d$ V$ h5 |1 q  k% k
米醬  1大匙 tvboxnow.com' D5 |$ V! H' j8 o! K; h( R
糖  1茶匙
& P/ O% S2 \2 K# k7 ?% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙
6 S. T8 \, H! E  p8 `tvboxnow.com【做　法】
7 I6 g$ y6 h# s- Wtvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。9 Q4 I0 `: s3 o$ U4 f8 z

$ }1 o% y" h4 N' v! c, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
" {. P, O; e5 B4 C' g) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克
* ^0 J2 G9 B5 ^- htvboxnow.com雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇; B9 N& b2 c# k0 R
大白菜  200公克
& ~$ f- s3 F" Q4 ?) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 . `! }# X3 }' I$ W( n% b2 j
九孔  6粒 tvboxnow.com) W, _! C( t2 N6 o" F- z
燒肉  80公克
& ~- x# Y3 b$ H; ]6 ~tvboxnow.com高湯  300公克
1 ?+ z7 R) N. v! }3 r3 o. P  b, W! Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗片  10公克 1 Q9 A8 t+ a# g% ~4 `. Y: ^
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb) A; B# z) Y3 C1 |3 Z- z& i7 l
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 L9 N* I2 Q# r7 u
鹽  少許
0 e' ]8 k+ [$ R! d) Qtvboxnow.com胡椒粉  少許 公仔箱論壇1 O: ^' G  g5 M% {
沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 S' W- A; d1 q# g
醬油  1小匙 公仔箱論壇( q& L6 O' }# v, D
梅林醬油  1小匙 tvboxnow.com6 r- C+ ~- ?$ P- M
雞粉  1小匙   m/ `5 i* X9 u: g3 Q
【做　法】 tvboxnow.com  S  M5 P, |/ j/ d
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。: O8 X( s5 I! Z+ g/ H
公仔箱論壇- ?( j( d- P/ }1 |& u
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
, B3 x% @& i2 j2 Z1 dtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb* h& ~- V/ o, p/ A, B
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b9 X% M* [5 ~# }, U* o4 q- z% j
珠螺  1/2斤 7 M$ L3 K! P6 p4 R# t
沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 M: X7 \1 r8 n& s. s
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k/ }  r/ |0 V8 K" ~9 I5 E
辣椒片  10公克 " ]; c# |4 ~  Q: j5 l+ {3 n
蒜苗丁  150公克
% H% a# Z( C, i: d" ]% v" ]7 O九層塔  8公克 ' L, B" Y+ L9 B5 p5 n
【調味料】 公仔箱論壇  r& q. B2 M9 V0 [8 m
米酒  適量
; ?$ i4 c. Z; V3 [4 r% O9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量 - E- W) ]) N# |" d! ^3 G
蠔油  適量
2 d7 d1 c' m) K4 o8 p( Ctvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
: V4 ^! H4 }& A! v% ~公仔箱論壇黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( E- @$ Q3 w5 @9 F1 `+ e9 I
糖  適量 / \$ _0 e+ Q" x5 s. U( @/ s- ~
鹽  適量
% D8 d* y" g; Q, Y公仔箱論壇味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# D: `3 U9 J/ I
【做　法】 公仔箱論壇; B3 U# u2 V, |# [) l
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' j5 H$ Y" C  U" I! r3 a! W* g

7 q% D) [; E' p% O3 N  C% T3 b3 @9 D7 {公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
4 U" d; m' _3 V0 z; u公仔箱論壇鮮帶子  1粒 ( j$ s5 n4 C# X" N9 P
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb9 D9 \6 x. {' V# S# U5 c
蝦漿  1兩
/ H4 `; y7 M' o6 Gtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 $ y# A9 F0 P8 T/ H) W
沙拉油  2公升
7 ^4 _& O! r& `8 [& s: a9 s5 u% |南瓜醬  3/4量杯
* U1 a8 e6 z$ h鮮奶油  少許 * F) h3 B3 z# m4 t0 X) t
九層塔  1葉 % _3 M4 ]( J' J; X3 c6 p: u5 |
【做　法】
2 ]& k2 s( f  E公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
- D) Y$ W8 G: x# {+ l公仔箱論壇 tvboxnow.com$ ?( n) I" Z' X$ |. V2 i
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvboxnow.com. ?- m" F: ]$ e& a0 f/ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V7 s7 G# q: @$ l+ N6 S  ]4 E
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇6 @$ a: b) T+ m7 t4 P; g
0 w  i; g& ]/ n- w
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
( s1 o. ]" q" _tvb now,tvbnow,bttvb 4 r& s5 ^7 X; M; D
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
! B  y% U. j" S) Vtvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 R4 u$ K! Z$ D# s
蝦子  100公克
/ W9 O4 Q6 z$ ~公仔箱論壇花枝  1隻 ; O/ k0 R* e2 u+ E
培根  25公克
6 t2 {" ~' w3 T1 l) L- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克
3 o7 H% t+ v( C8 ?/ K* Y0 i8 e4 @tvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個
$ l$ A  G$ [: K# Jtvboxnow.com洋蔥  50公克 公仔箱論壇$ E" ?. A( n7 k7 o3 m
蒜頭  15公克 tvboxnow.com0 ^2 c( n9 B" I0 A; W, k, q% l6 J
蘑菇  20公克
: s) |. t/ a7 j' m  Y芹菜  20公克
. d/ e4 W- ^& i公仔箱論壇青豆仁  15公克
8 P; N6 y4 _+ Q$ w* s雞高湯  250㏄
! y( d  _! d9 G; P* ^3 d9 f番紅花  2公克 公仔箱論壇) }9 ]9 @2 Y: n# F
無鹽奶油  30公克
3 S& [8 e" j( c* j* A4 M, otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H& \& ~  S2 r0 g  d, l" y
鹽  1/4茶匙
) r' C0 p: }' W; o) W. y" v胡椒粉  1/4茶匙
! I  {# B' ?- n8 ^公仔箱論壇【做　法】
; S6 w; K; f6 E7 c* X: n# ~1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b* X: Q2 t( v4 M
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇8 ^0 i# C0 d: F; ?
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
1 A. M1 e5 F9 _5 R6 J8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇" }4 p, `; b, k; c+ A* W
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
4 O; I2 d5 n' C/ _6 x" utvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
/ ]+ O+ d/ ?" r9 ]0 Stvboxnow.com7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
: G- T. W; j: h" ]* O4 s; k; G2 l9 m" W公仔箱論壇海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f* P% I+ A* U1 A. Q
蒜片  8粒
8 [5 w/ e$ G( S/ Mtvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; y0 w- E( V$ w3 \" [8 ~" j
九層塔末  10葉 tvboxnow.com1 t2 j. M" G9 h) {
【調味料】 公仔箱論壇" n" [% U  O3 m' G: w
橄欖油  30cc - a6 x" B% u* u
白酒  100cc 公仔箱論壇0 c! {5 A7 J7 }1 v) H  V  K
黃檸檬  1粒 tvboxnow.com5 j& t! ?, U! y/ f0 s5 l( \
【做　法】
3 Q1 _) Z3 p7 ?. ytvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
6 J; C% z* O1 ctvboxnow.com2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
' |; n4 Y, }0 }$ b) A5 o- s8 {tvboxnow.com3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
0 R/ r  L) h# R. }  Ttvboxnow.com虱目魚肚  2片 tvboxnow.com" x' q" Z0 q1 S0 y$ u
薑片  2片
9 I: g3 q% p9 g# H' u: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙 8 n# `" ^3 n% N/ c
九層塔  適量
  ?+ f" ^$ U' n6 o1 H2 D  W( d0 g滷汁：
- h% ^/ K4 t1 u; K, D. w, Etvboxnow.com水 2000㏄ . _. N9 ?! e, w1 T6 P, q( J0 s
鹽  1小匙
1 s$ U5 R0 O7 y/ N公仔箱論壇糖  1大匙
  O- ^/ \  z* o6 D; @4 i0 w* x5 Q! e* Ptvboxnow.com雞粉  2小匙 tvboxnow.com0 F) U; U  |, P0 {
米酒  60㏄
9 f. |! {% w6 h( `tvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄
/ l; k) r& M! n' x0 g5 q) {; x公仔箱論壇豆豉  2大匙
  W! d" {7 x2 S3 Atvboxnow.com醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇4 y% O& j) d4 c# K: K( b
白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ O' Z: @0 V/ ], a  ?4 a3 Z8 \
【做　法】
1 x  l- r  l& N9 Q公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。* R+ p. q8 Q+ n9 f4 J
公仔箱論壇3 X' f2 W- f! o% h4 n
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇4 M2 i5 B/ d; i. u- y7 [

/ K3 p5 P! s/ d2 \- N: b' {3 itvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 G, V$ T2 ]$ Q4 K% @, h
牛肉片  250克
% T2 a6 x7 |3 J) }: X: a3 Q紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb6 W4 c& N9 {; B/ ^
蔥  3根
! y( K8 ~! p$ [2 G* U公仔箱論壇九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o* y4 `% I9 ^( ?) r, v) e' d  Y
紅辣椒  1根
+ }3 y, N6 h; t7 I# y, q* n2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙
4 R; y* v$ E2 c+ B. @2 `tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇7 |" E& v0 y: B' G, G
檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇3 ]4 G( C9 d' r7 N
糖  1小匙 # r# K5 p9 ]% \) @5 |2 y2 Q* R
魚露  2大匙 tvboxnow.com. R( R- |) L$ a' p7 A
【做　法】 % U# a+ e# E! W6 ]  _
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R9 C% d: t. M7 R; ^  Q
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇, z( D# V# u2 o1 ]  S$ H
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
) }0 g+ `3 K  I$ p2 M2 t  btvboxnow.com馬鈴薯  2個
  h( S6 H' i+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條
0 w$ e+ T+ a" z) B洋蔥末  400g 公仔箱論壇" a' t2 }) \* o& k3 f- Q- Q4 V, }1 B
薑末  50g
6 M8 b  Y8 U4 F; s. d7 |紅蔥頭末  50g 2 X6 q& w2 B; y8 p
咖哩粉  1大匙
: A/ Z% l1 l+ ?4 |  ptvboxnow.com紅咖哩  1大匙 tvboxnow.com$ j; z( r6 R. x2 n1 q2 E
蒜末  10g
( N8 m2 j. n. q0 k" Jtvboxnow.com水  800cc
8 Z5 h6 F3 z8 t1 F5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J( @+ [* X# a$ p; q
糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, r/ Q  o4 n7 u7 }! r# Z" l
鹽  1茶匙 公仔箱論壇% \; c4 j2 L1 A* ]) v4 L) t. U9 i
魚露  1茶匙 公仔箱論壇6 I) r. x: S) u( M+ O/ o& c
【做　法】
' o5 v* H# {( H- D7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3 y" U4 I) v  I% P2 v6 e5 h3 ?3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。6 j* j$ l) C9 z# }

; R: A' _9 Z0 z2 _; c7 n公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
# u9 m# ^6 `  j: j" d( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com+ ~9 x0 m- y. D( A- L
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇( m9 f+ |+ ~) O+ J
【備　註】
( d* ?) p, C+ p1 W- B牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。