MagicAndy

【材　料】
+ h& G+ ^! N: w4 M* r' e- htvboxnow.com豬絞肉  200公克
0 |# d1 T7 n9 Q, Y+ x9 @# {8 E公仔箱論壇魚漿  50公克
; Y( N& l' Q  A/ E高麗菜葉  6片 tvboxnow.com& Y, q+ \: P8 j" |8 j+ `& _
玉米粒  30公克 公仔箱論壇( I  O; {7 l+ u. b/ Q& M5 b$ a
蒜末  5公克
7 p7 O7 C0 P- f9 o( vtvboxnow.com薑末  5公克 公仔箱論壇6 {' i4 p- l, U6 H$ J
蔥末  5公克
( U4 }, T+ w1 O% z* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 公仔箱論壇! M9 ^. F$ ]9 D, `- j" X! b& [0 q
【調味料】
. O, x  E* u2 t2 Q$ Y% s鹽  1/2小匙
. T. o, T; `" j& P' \3 v( }( c公仔箱論壇雞粉  1/2小匙
3 ~6 R) \2 `/ j2 ?) e7 l' N$ |tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙
$ d1 X& q3 a/ [5 h+ V公仔箱論壇胡椒粉  少許
6 b% t6 O# @( Z" w2 _6 J& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 tvboxnow.com8 `$ I+ v- ?: Y+ L  ~, m
【做　法】
/ Q" @) E0 E7 L/ y, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
5 A6 p2 U3 v- s6 k& u* v7 H- V # k1 S6 g- I9 l* @  Z. o3 D
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。/ o+ L. Q9 ]5 [/ w* Q' o( x
" D9 F2 I# p, `+ O2 W  [
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! x8 U) I! v5 Z+ ~, E% x: }9 O7 c2 |

4 X: v! g: L* q& Z, V4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L" Q% K; c6 _& L  ~( V
牛腱  400公克 - Q6 L. E2 v. M! ]$ T* q
蔥  20公克 $ Z; ^: r) K1 U; k6 m8 O6 [
薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ @( M. U1 I9 l8 d" b6 r) Y" h3 S
馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x. C; Z% [! h3 H* _
胡蘿蔔  100公克 ! V( v9 ?! E% J1 P$ p; q0 n
可樂  1罐 tvboxnow.com# \: s% [" B( e* C
沙拉油  1大匙
; Y0 }2 C% }: ^; X& Q2 U0 `  q  atvboxnow.com【調味料】 4 l8 Y8 |  ]6 ]! [+ N
醬油  180cc
/ W* x( i" x( G; f. ltvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙 公仔箱論壇0 e* \' a& X& J/ |" J
水  1000cc
# c/ `" T% _2 p5 [7 X【做　法】
9 h# F2 c+ I( v8 r, q) w  G1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。& B* U/ o7 |* Z2 U

4 y4 _9 W- c6 ]6 Ttvboxnow.com2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
% I# Y% H* Z% J1 d# `tvboxnow.com 公仔箱論壇: J. D4 E$ ]4 i" C' F, N2 d# J
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvboxnow.com4 u  L$ v7 `) c; Q0 b& y
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. t/ ]3 N- x2 ^
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇6 `) `! g% f! I- X/ ]3 t  x
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
9 B  H. h6 G5 R0 W5 X, ~Tips：加入可樂
1 J# h9 C5 w# A( D5 R3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
0 x+ f( ^1 E3 ^' u公仔箱論壇豬絞肉  100公克
- D" K+ p& K  n# c4 f/ `茄子  150公克
( |3 x2 Z5 o, w  i# {# ^. {tvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
" d. o8 l3 X7 o& D2 F) U. g% Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb; t9 I* K' u- [
九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a* s. Y7 Y. \9 Q
太白粉  少許
# J& H: Z: R+ v0 V( s% C6 H公仔箱論壇鹽水  適量
' y1 i4 D: K* F3 Z公仔箱論壇麵糊：
8 z( T" y# w" N% s, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, b3 X, ]6 O8 o1 q
水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! j$ a. _8 W: I4 f7 R( t
沙拉油  少許 * u3 ^2 f8 |) m  z+ T
【調味料】
1 G% A' }  u& Z) D% M4 ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
6 F9 m, U( |0 I6 P) ^% w& h* l2 k米酒  1/2大匙
/ L8 i6 k& A3 x1 O5 m糖  1/3小匙
+ D! p: t# ~1 R( p公仔箱論壇胡椒粉  少許
# \( }) S, W6 i8 k# @/ K【做　法】 / Z* }4 i0 W0 P6 {
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
* G& \6 A* g, z' Ntvboxnow.com
3 ]6 X( X( q# O5 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。9 @$ ^5 U9 \- M# p; f. S
: P% y1 F& i3 N: j1 B
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
; g/ H4 Q" Y$ U6 R( j* m# Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v  }% t7 u9 a. \: T
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
+ G" ~2 G- m6 w; |: N. y8 q0 V公仔箱論壇
6 ^; |3 H2 v! K" ztvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 m& w* g- n6 r8 h7 |
茄子  1條 公仔箱論壇% z( s; M3 v- a9 [7 ~( ^
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! L1 S1 d6 Y$ i9 n! W
薑末  5公克
) O& S9 c( S2 H' G  U公仔箱論壇蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?2 X+ w& l( M! Q( ~) g
蔥花  5公克
7 p& f) d" \3 N+ J- u6 @公仔箱論壇沙拉油  １大匙 公仔箱論壇* s' P2 X6 k. {* j, k; M" n/ a
味噌醬汁  適量
! g) D3 `' e$ R5 f* xtvboxnow.com白飯  適量 3 ~) M1 V* f8 @0 F
【做　法】 公仔箱論壇4 b$ A7 s: t* j; [
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
1 M0 o0 s  J* G# F1 H1 O$ Jtvboxnow.com / B, G' J% g9 r; {4 _
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
, y$ I9 ^! a1 h$ e: u4 `2 M6 Z1 z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 v3 R6 I- ?/ F0 y3 Z0 C
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
2 F* T% s8 ]' l6 ]2 j: p, @tvboxnow.com無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb  J  A3 n6 H# ~) r" t
洋蔥  半個 7 \/ r6 p" \# Z, A6 ^! f5 s
紅酒  250cc
' [( |3 u" E+ i0 ~# ?公仔箱論壇沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @4 ]! M# P5 M
【調味料】 公仔箱論壇" P3 R& }8 O. g2 W5 f
水  800cc
4 y, W; O- V: d5 i; X/ b! c; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克
/ C( e2 G8 p* |. @2 W鹽  1/6茶匙
; P* V6 A; E1 S; h, q- dtvboxnow.com細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇1 g7 X0 N; s+ u* w; Y0 d1 W
【做　法】 ( ^7 u1 d. m! k* }8 ^$ ~
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb( L4 @7 S! D: v2 V( D- {. s0 M

( T3 f3 u# a7 |7 k2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。3 q: C+ \" l) o7 i& M6 Q% v, [0 ]6 N

7 [7 e) `( H% b3 ptvboxnow.com3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
( z. ?" B% Y( k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e/ H3 w! l  L7 X- |5 q
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 3 x: m( |' w$ @9 O
【備　註】
; v8 ^7 N9 u+ W8 j1 sTips：浸泡紅酒
+ A* w6 S- {: S! M, r; M+ k' q將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! q4 h8 C$ @1 R5 i
鵝肝  3片 # {6 G6 }  v# W& J% r
生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( i' t1 u) d7 D9 f
紅椒  適量 7 B9 Z4 I* d0 F! ~8 S: _
青椒  適量 公仔箱論壇2 O- O6 v0 |2 U1 |
核桃仁  適量
* C! X8 z, `4 y- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
# t  q( J5 O7 ~0 [* n) U糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" u0 }& S' R  G6 U6 j# I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ p( u. g; r5 b4 t7 ^
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
0 c8 T8 `( s# F( t& h+ S$ i1 v) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
, C* Y+ M* R( z. Ptvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 U! I! y2 r( Q: a% P% y( k' T8 l
蜆  24兩
& h, F% c& S# m/ C吻仔魚  1兩 公仔箱論壇1 Z! N# }7 @2 Y6 [
薑絲  少許 公仔箱論壇; V% {; I# x9 j9 }; n
蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g7 C% A; ^! r4 {! t! ?
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( m( |0 P, D$ ?7 U9 ~
高湯  4大匙
9 E( O! M# }! S2 J- |公仔箱論壇米醬  1大匙 公仔箱論壇3 ]% {- P1 V& l% s! g
糖  1茶匙
( C/ _$ x3 `% Rtvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙 0 B- f- G% o% e! s$ e% _
【做　法】
* E/ x8 V7 X9 K% j1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
/ ?3 i6 [' l* ?0 ]! Z3 Vtvboxnow.com
  y# U/ c6 `! K+ |tvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】
$ W1 q! V# ]  J: r; J) A! ~  R3 {芋角  160公克 公仔箱論壇7 q% V8 R! [! [( r! X5 t/ V
雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb5 X2 Z# j4 S' q& d  F3 B
大白菜  200公克
# F0 W5 [4 ^6 F& Z蟳管肉  40公克 ! X# Q  V8 E: E# Z$ u
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C/ M8 ~0 j" V* U! F% A0 Q8 p
燒肉  80公克 5 ]1 n- [9 |! v4 S
高湯  300公克 . ?% e! f! e# T
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- J. ]( P: a- \. n
【調味料】 " t2 E2 c$ d2 L+ k
糖  1小匙
  ?$ z9 v# n, f; R2 U' g1 t1 Ntvboxnow.com鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# O; p% }. ?8 s1 w8 D+ I; A6 s5 J
胡椒粉  少許
' g! M  _/ M, A3 T' j* b6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: C0 C% Z7 }8 K1 N3 T
醬油  1小匙
, Z, m. P9 ^  P. f. c" y) [$ k梅林醬油  1小匙 1 _: C  m7 N" [8 y% Z6 ?
雞粉  1小匙 公仔箱論壇/ q$ X# L2 F+ a) @, {
【做　法】
9 F7 K% d, n$ j0 @/ stvboxnow.com1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇# r' c/ L% u$ b) K5 j

  T0 B* A& n5 z6 _: K  o2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇' @/ ?; {0 O& J( t

$ M3 ~* s& [% g2 K2 w4 L& ]% I# mtvboxnow.com3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 6 I8 W& O* j, u+ a6 ~/ [
珠螺  1/2斤 ' s+ [& T' O! N0 r
沙拉油  適量
; w2 ~) }1 T) Y6 o+ w* V7 {tvboxnow.com蒜頭末  10公克 tvboxnow.com4 F* R! {4 m8 D- ~- ?. t4 {
辣椒片  10公克
' A6 i1 {1 M, c3 [, s( a蒜苗丁  150公克 1 ^) T3 G+ ^& f6 `1 I2 H" f" V
九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 ^' h+ ?7 V( @
【調味料】
6 x7 Z& O1 {4 H! Z& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量
6 F) [5 q% }! U5 B% p$ M醬油膏  適量 1 `; ?4 x  R$ N9 k  M* e! @% I
蠔油  適量
- ?  g2 X3 t0 r* U9 t+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許
9 S( h" b! T6 I5 F0 a7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# C5 `" i3 i, h
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v! Z* h% M/ @+ @: J
鹽  適量
' g. A* I5 h9 z( \8 e/ }- T+ t+ mtvboxnow.com味素  適量 / a! z7 s3 g# N# k1 g
【做　法】 6 f, \$ R; H' R9 n; \
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。; }6 p# T) ?: e1 A* B, y0 {
; F1 _2 W5 w7 y$ B8 j, n
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
, Y6 D$ K: l/ @" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H$ Z( ?* q7 C1 D
油條  1條
0 p7 M( R- n% C' [: d% T蝦漿  1兩
* z  g; |+ s& u0 r太白粉  3兩 公仔箱論壇' Z. H4 z+ ^0 ^
沙拉油  2公升 tvboxnow.com# Z& j0 Y% u0 C0 @& k2 Z- G% e! |7 u" R( N
南瓜醬  3/4量杯 3 L; C5 j' h  F: b& N7 i! U
鮮奶油  少許
& J1 g" a5 ?, r' j+ Jtvboxnow.com九層塔  1葉 ; w, ~& X5 W$ b! i
【做　法】
1 V* _2 O9 p) |. C% H$ P2 Itvboxnow.com1.鮮帶子以滾水燙熟備用。: |( S6 V6 K! q4 j4 n  O" \, Y

% i5 M8 P0 W, Y; r# f2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvboxnow.com$ W" h$ _& u7 `  u7 ]4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L- K) }2 v9 L' [8 d, W! }
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
* A: Q; G1 K9 v5 |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- _. E- H9 Z; n0 I
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvboxnow.com2 x8 {0 _1 [, q) g4 b& U2 ^8 m8 q9 E

+ T* r( V! [+ F2 H- A0 w  G5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
! o2 b  }6 }& e# }6 ]' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克
5 S$ L# c* x. _% F2 s9 `0 Z" U! ^公仔箱論壇蝦子  100公克
3 P$ M  l% c+ _, otvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 公仔箱論壇" M# q. N. G6 K- b) ~- i  D( k! I
培根  25公克
% ~6 U8 o( _5 ?. W: e  E6 `: @' |tvboxnow.com雞肉  50公克
, t" @6 `  f' T& a淡菜  4個
6 G* G& X: q3 y  r4 b+ Y9 qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克
+ S$ r+ @1 J2 W2 T* h  _) z公仔箱論壇蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H( T7 G( \5 J/ t' _  I
蘑菇  20公克 公仔箱論壇1 X( w6 T. {( z
芹菜  20公克 tvboxnow.com+ q$ N; f0 c  e3 }3 N1 W
青豆仁  15公克
/ S; M* F$ }. S& Xtvboxnow.com雞高湯  250㏄
% G0 E7 o' @5 K& y7 y# l, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B8 s# @( A4 Q; b# q
無鹽奶油  30公克
0 I" h: {: w# Q+ W【調味料】 0 v3 r9 i+ K5 O: S
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 n' |& C9 I  H3 @. _
胡椒粉  1/4茶匙
2 k* [% W9 ~! w' stvboxnow.com【做　法】 tvboxnow.com" j) K/ ]) l. O: I+ J. L. B2 }
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 h& f) _& B: H2 ~: q6 a' X
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b6 v" d0 j% c1 {2 Y5 h
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇! i7 ]. U1 z5 x: h- m7 z' S, `8 ^" z
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
( q) S+ i! B3 I/ _! f5 btvboxnow.com5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
/ r: x4 D7 I5 f) K. B) btvboxnow.com6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y- V, A* p( |! b9 c. t
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】   u1 [. G$ D% }1 D  s
海瓜子  1公斤
3 ]. N# @! w2 w! K1 L; h& Utvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒
; i+ f- e. m6 Y* W! v乾辣椒末  1小匙 " L3 j/ a, P# ~# p$ U$ V
九層塔末  10葉
- U- D" ^& Y1 c1 Atvboxnow.com【調味料】
: O2 k( }+ _- }3 k) l橄欖油  30cc
0 z6 H) y3 i, s  t- m白酒  100cc
5 K2 i/ A( c5 G/ s$ k, `tvboxnow.com黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb% I; e5 Z1 z! s9 m, ?
【做　法】
& |; L4 u8 {0 \, D$ l3 ~tvboxnow.com1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
* X9 f! v& V: |6 a/ I7 {1 @) u公仔箱論壇2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇" y* \" k! u% q0 v0 |- s9 R9 p
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
5 q4 j2 m& ~7 F5 b3 H& V, h% `虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb' T* g& `& D$ c* {
薑片  2片 公仔箱論壇$ i) P. u9 N8 ~
蒜末  大匙 tvboxnow.com) m/ n2 x) s1 n  z" J; Y
九層塔  適量 2 Q% l" T  U9 C. P+ }6 S3 ], h( k% B& e
滷汁：
  C+ K0 T/ n- a, f/ @& gtvboxnow.com水 2000㏄
2 K2 b* p1 C4 z1 T. h; S" g  u公仔箱論壇鹽  1小匙
% i( e1 z/ x# V( x( o% K4 N糖  1大匙
0 j: K( p/ A7 j* L: L1 ?雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L6 f' U' M' ]
米酒  60㏄ 公仔箱論壇/ K* e, |) ?7 w3 N& K- A
醬油  120㏄
6 ?2 {$ m. e/ B# y7 x豆豉  2大匙 公仔箱論壇5 t) a' f8 W% H- o. t
醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇! x( D; s4 C: U( L( e0 }' Z- {# y
白豆醬  1/2杯
5 L  i2 D. k: J$ Q0 {/ J7 P0 e1 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  R9 r8 z  ~$ Z2 `8 q+ R
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
* L1 `; C* A5 h tvb now,tvbnow,bttvb% |- u+ c# W) [
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
' P& ], y( @3 o, @; @0 Y' M
- N% Z8 Q$ F3 O% a, |; ?8 `tvboxnow.com3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
4 W) {0 w5 }* C! Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克
- ~0 h- V! z; e7 i& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個
7 J0 j3 q" a  _1 \( Y  ntvboxnow.com蔥  3根 * W* T% j% c& e+ G6 c
九層塔  1小把 tvboxnow.com7 h4 p1 X, i4 Y" |% \
紅辣椒  1根
5 E, p3 g1 d# O9 L: }2 Ttvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙
& [9 B, b& u" C$ @: }【調味料】
" S# L# ]% D3 L$ ?( J2 f0 f檸檬汁  1/2個
0 ]4 r2 L2 B# E+ ]8 P2 o( U9 M$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
5 g  F, d3 y4 n; @tvboxnow.com魚露  2大匙 / v" ~/ P( J- S$ i5 ~, N5 F3 g
【做　法】
- l4 T1 B8 ?. v5 d) T' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
& p5 b& L4 _% Y! g% ^公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
* w- C7 d7 ]- h( ~0 B- r2 ?2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
9 Y) B7 v6 e- a' x- |: ]" x/ W馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb+ I8 U8 s1 ~$ Z6 R: a6 V# r! L
牛腱  1條
) `1 N8 b  [) ?4 {公仔箱論壇洋蔥末  400g
7 e; U7 v2 Z' M) J9 c$ s薑末  50g
7 D& d: z% u, j9 B紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V8 h8 y/ j2 K& Y3 H6 |  b- A
咖哩粉  1大匙 & m0 r) w% Q5 f; x0 G
紅咖哩  1大匙
$ j. ~$ b; s% X3 U) H; c蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 j3 n" I& z; d+ x% v! [0 v
水  800cc ( j7 C8 M( M: D. ~: M4 q. k
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T' H0 l. q' ^1 v: A
糖  1/2茶匙 tvboxnow.com8 j& n+ p6 w% \+ |
鹽  1茶匙
/ |6 K0 }6 V5 n% s& }+ k公仔箱論壇魚露  1茶匙 tvboxnow.com, f! E* \) i2 f' Q! I/ k
【做　法】 tvboxnow.com2 P9 U. _- Y% h
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvboxnow.com. P+ K$ P3 R- O$ [! v+ _

* l) [& |. q* x0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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& l  R9 Y5 S, y0 |; l$ O% a公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。+ ?1 T0 G2 ]9 v" o. f1 E/ F3 ]
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 # d, u! h" E$ J; A0 i- I# k
【備　註】
! r/ b9 t2 y, g4 e7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。