MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' ^  T& U3 T0 e; C. b; e
豬絞肉  200公克 公仔箱論壇, L1 g6 ]! t3 ~
魚漿  50公克
5 Q1 l3 S, C4 k' T& ptvboxnow.com高麗菜葉  6片
; X( ?; z2 W* L, z7 n; etvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克
$ }3 Q* F; |+ r8 I$ V, W1 {+ |蒜末  5公克 7 g" R7 {' K4 J8 M& w
薑末  5公克
+ I! Z2 R7 w1 H: v1 Otvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 tvboxnow.com* Q" ]" Y/ q7 g; F* i% J% w% r
麵糊  少許
5 o9 i: p4 y# Y+ t1 V" |) D5 ?& w. N公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! x& r, G' Y: ~5 V
鹽  1/2小匙 tvboxnow.com8 f( u( E7 `; Y& \) m' L5 y$ B
雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇) U0 ~9 h& U2 H5 Q
醬油  1/2大匙
# K3 g/ q- y2 Ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 3 Y" }0 Q* t$ ~3 _
太白粉  少許
4 c4 j9 J6 R3 m- D6 g+ {【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* Q2 r1 _; C0 S: i
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。9 `! H9 z* W; f+ W3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^* s  M% y" K2 Q
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
3 ]# M9 E, A0 |8 o+ r  f/ p- F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i; @9 a8 B- F; z$ k
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
) B5 n$ p9 M7 |9 \9 ptvb now,tvbnow,bttvb
1 |" p. o9 J! j8 v. ]9 z  e4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- V' b' k. q; X% c
牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [& s# {) p! D$ Q2 r' ?4 {
蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V1 K1 ?/ y% _; y/ N) Y; D4 y
薑  20公克 3 y' n! \% y) }% a8 Z) e6 @
馬鈴薯  160公克
3 G. l8 A1 w# K3 h4 h% `% Utvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
( L) M) J4 U  v) S& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐 公仔箱論壇1 G# X) U5 Z- K) X( z8 C/ r7 A
沙拉油  1大匙
; f* z- r2 i0 |* X3 T【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b# Z9 c  o- H/ [0 T3 @/ f; ~
醬油  180cc
  Z! E: K, y: [  o9 n( e  [- R' a細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e2 w) `( u) I5 k5 w8 E6 m
水  1000cc $ j" N3 H' f7 E, b
【做　法】
0 d4 f  [9 Y  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
7 o, Q" m: x8 r1 [( p, p. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com5 `# Z* D4 y: V# X% }7 k2 v' }/ S
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
4 E) c+ u- _4 C$ w9 a! q. itvb now,tvbnow,bttvb 8 J7 x7 v  r& g% ~% ?9 J5 q/ D
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
: X" A. Z& E; k' t& l/ M" C【備　註】 tvboxnow.com' L( K! q; A6 V8 \" {3 F5 N
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
  z' M& P' B* T9 Otvboxnow.com大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvboxnow.com3 \$ ~: V2 Q9 y4 k5 h  v
Tips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o' R7 w; q4 i0 y$ e
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】
! C8 n/ e' Q) |! V* q0 ?  Mtvboxnow.com豬絞肉  100公克 tvboxnow.com8 B6 f% U9 u. Z8 m
茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ i& C: L) W  j+ P2 y# I
薑末  5公克
7 I7 D  t; }7 Q& X$ @- V2 a$ X蔥末  5公克 公仔箱論壇$ D9 ]$ V+ `# G, I
九層塔  30公克
7 m, ]9 w- x( B5 w太白粉  少許 tvboxnow.com$ @+ i' p* X( z/ b, {5 v* C. B. X
鹽水  適量
# g8 ^# T' ^! V" ^2 }麵糊： 公仔箱論壇* r' f" \; }$ B
脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇' N' g6 G: J! |
水  8大匙
: }) b: c& n4 q& ~tvboxnow.com沙拉油  少許 # C0 N, _3 F1 L1 z
【調味料】
3 c5 V. _$ v. X; L. P  y. \公仔箱論壇醬油  1小匙
* q' Y0 D/ M2 p7 q) P/ P) N- m9 ~tvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙
% ^3 x# B/ k, ~5 ?8 s: F糖  1/3小匙 3 P+ \* T8 _- O( b
胡椒粉  少許 : ?, x. o7 F; ?( d0 O
【做　法】 tvboxnow.com8 j% D% x) a: O/ F9 Z
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
0 `: L( m4 t( g' v: K, e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& L5 G5 C' p' ?
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
0 J- {" v; s8 U4 o8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P6 B! S; u# s! [tvboxnow.com3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
: R1 }/ {, v# W9 F) M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) |. G; [2 b$ n7 ]9 H
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
' m( v/ p% G. f1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q/ H, U/ @! L+ T6 [% qtvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】
+ T' G' ~. N7 j) ztvboxnow.com茄子  1條
. X8 g0 E6 @. q蒜末  5公克
* {, y' A) m) F+ s: o! H薑末  5公克 * A$ t) C# a. `) g4 \8 I" A( r
蔥白  5公克 tvboxnow.com% @" t, q  O$ t
蔥花  5公克
% g" R; Q) @1 ~. D* A. \4 |公仔箱論壇沙拉油  １大匙
  |3 |2 E% h- n/ Q! b* x# v8 ntvb now,tvbnow,bttvb味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, O" ]$ ~5 V3 l6 x, |6 O
白飯  適量 tvboxnow.com0 }0 _" y; L+ \& r  ^
【做　法】
3 N' ?' ~6 n% i5 ytvboxnow.com1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 y7 C1 Q  i+ \) |$ ]

3 _" @* L3 @$ u& Q3 i( V/ }& H( rtvboxnow.com2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
# \8 u9 W  m; N& Y3 _; I
- Q, F- R5 F2 a  S4 ^tvboxnow.com3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】
+ P8 n" l& n/ itvboxnow.com無骨牛小排  500公克
3 I0 @) {4 _1 [洋蔥  半個 ) m: c2 J# p! R+ E- @. {3 V# T/ I
紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb& K4 `' q5 j" u% u
沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 E1 P. e! W- w
【調味料】 6 M$ s: F' h5 s: B6 ?0 T2 R1 R
水  800cc 9 C: D) m- \1 w1 }6 q1 I
蕃茄醬  150公克 # l. Z8 i1 v/ Q1 @- G3 ?, X5 x4 P, z
鹽  1/6茶匙
9 O3 S5 K+ P2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 ; w0 T3 K4 S" i! @5 |
【做　法】 tvboxnow.com, n1 \# F: a  [
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
% y* E5 P$ X. z, ytvboxnow.com + C3 h, f1 }9 z: o8 i
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
! l( A+ u5 V0 |: K& [1 {* { tvb now,tvbnow,bttvb: O2 [% r5 [+ l5 M) M# A  @
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
  N) N% ~" I' ?5 E! e1 ?0 @
' x8 F. Q! m3 X" Ytvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* c+ P  X/ B+ Y2 F
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H( _4 d% e: X+ [
Tips：浸泡紅酒
  G- v5 y, @/ }1 \6 ^- V將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: g. G: }" s+ F0 w
鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \: h: t2 J5 R, q9 M$ {$ Z# G  I
生菜  適量 tvboxnow.com( k, K9 Q' c2 y5 r% S% X
紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y( K7 q$ [' B) S
青椒  適量 tvboxnow.com: M6 ^  @4 D- {6 Z8 M
核桃仁  適量 公仔箱論壇$ O. G5 k! |. A
【調味料】
$ A% U3 U" T  E) {" E4 m公仔箱論壇糖粉  適量
$ x9 u7 R' j& T. ]2 c+ V( n& j* e7 U4 ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; j! a" f2 V# d* e公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
7 N: F, ]+ A  ?2 ]7 I2 N$ O9 a2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
9 S' u' u4 x' c- w/ z7 ntvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 }2 N2 i: B& q( f. d
蜆  24兩 / M. G& B0 f/ t/ ]) N1 s
吻仔魚  1兩 " j) C' G8 o8 l- p$ o, t
薑絲  少許 公仔箱論壇$ v2 B  E+ Y7 v
蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b; s+ |' I4 v
【調味料】
( S- B3 Z: W  ~; \2 }tvboxnow.com高湯  4大匙
: M% e& v1 J, ?$ `! ]tvboxnow.com米醬  1大匙
, A3 p0 d; s  C& w- L- m& E+ ]" R公仔箱論壇糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 p, o. L) g$ k( G# b
料理米酒  1茶匙
+ ~# J+ y0 h" v& h8 w- C! {公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ S- o% ~5 K; Y% Q; T
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
3 S( P- m! v, V& Y; z tvboxnow.com% r4 y" K# Y8 C8 `0 [
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】 6 _& M5 i' s' P+ {* E1 G6 ~% m4 P  ]
芋角  160公克
8 F! B4 O% y( t# N# i3 G) o. m; J雞蛋豆腐  1塊
0 b' Z4 }+ o2 A3 E# V& i8 S公仔箱論壇大白菜  200公克 tvboxnow.com* D5 I% P; }4 P: h4 F& {8 |
蟳管肉  40公克 6 j7 X% A8 d% f, S) o: _3 X- }
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J! M( U; \3 q* Z# Q1 P. N
燒肉  80公克 # X8 d2 j0 c" K5 b( p% ]* f
高湯  300公克 6 V( }6 n* y: i' _+ A
蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I2 T2 P% |: N# r' U( i( [8 M) l
【調味料】   {: w9 ~/ l7 N$ ?1 I
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?3 O1 `5 c4 M) I% w
鹽  少許 tvboxnow.com! p/ V1 T8 }7 A; n: H7 x
胡椒粉  少許
( P/ u3 s" v2 j2 R沙茶醬  1/2大匙 9 [8 L4 ?! {' X
醬油  1小匙 % g1 r3 R% q4 @& ~( ?
梅林醬油  1小匙 tvboxnow.com2 Y' r8 r$ @  ^; C
雞粉  1小匙
! b9 i! b' K; S) G' ]9 K9 itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, q4 [1 i% z: [0 D
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
8 @/ e& a4 w4 F% o9 W4 Y
/ u, a% ^$ |$ @公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
; z! j+ x' d8 Z9 f# V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w7 Y  f$ z& R! M6 j
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】 , a/ n- Y. B6 I9 x/ }' N. h
珠螺  1/2斤
# ?# _$ d, x- D! m6 Jtvboxnow.com沙拉油  適量 tvboxnow.com- P! Y$ M$ T# R4 E# ]8 `& s
蒜頭末  10公克 / m1 ^# @( S1 [+ P: q
辣椒片  10公克 . N9 ]1 }- h- {! w) ~8 B
蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇9 {$ L; O3 [$ g, Q9 g2 @  ^$ |6 c
九層塔  8公克 5 i3 G" `/ \" W1 x3 @- P2 T
【調味料】
' }$ B. k. j4 `- [2 D8 {5 stvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量
) k/ A7 `, @, ~5 x" G- U醬油膏  適量 + D- @, d) m# L' v
蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" Z( A$ _+ r/ ~1 W9 I  e. v
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( J4 W. r$ Y8 @
黑醋  少許
4 q: K2 E  J. q: e糖  適量
- }  ^2 @( c' v1 E2 i2 `鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z. U( \! V" {* o
味素  適量
0 d- D8 m9 r7 N$ v/ i8 m# T$ B公仔箱論壇【做　法】
  }& N0 a) [% I7 n, Ctvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
) A" Y; }/ m* I7 I8 [9 b5 Q# x公仔箱論壇
' I( ?" F( g( i7 N" w( F2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】 7 D  f+ X* }) m( m: I, u
鮮帶子  1粒
' P8 U4 i2 y0 U- s$ r0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條  1條 公仔箱論壇# P$ G1 N/ g$ y; i! N5 x" p3 e5 G0 A
蝦漿  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb, U8 ?4 h$ ^9 p' Y' c/ @; S3 y3 }
太白粉  3兩 公仔箱論壇/ V  }: |- I% l9 t8 t# O7 o! ]
沙拉油  2公升 公仔箱論壇: w. W; T* U6 {" d; K
南瓜醬  3/4量杯 tvboxnow.com* \& i$ o8 r* X% }' R" x
鮮奶油  少許 公仔箱論壇, ^& [1 K4 E, L' ~: F: O
九層塔  1葉
: b% }  b9 ]$ ^2 Z+ X5 {! I4 K+ o3 {tvboxnow.com【做　法】
  ]' E4 \$ I1 U+ f/ l1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb& p, F6 @. }" B, x$ `8 _
tvb now,tvbnow,bttvb: B4 Z: ?6 r0 l4 F  S. }! k
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
$ P& w6 k6 ]6 o1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com9 B& a# s0 }5 Y
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
/ u4 _+ Z7 e8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 d- U1 M0 X
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。9 d& I& j' t3 [4 J) B9 Q

- Z  g' @$ S0 K9 I9 P5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com* W" `* W6 Y% T( i* e6 _$ r
長米  150公克
9 v* [4 J. m  G4 F9 S  u9 ^& r! x蝦子  100公克
% r2 m2 |: s1 U" D公仔箱論壇花枝  1隻 ) O# g! w6 L( b7 B6 Q7 `
培根  25公克 . Z; ?% Z4 P! _" O
雞肉  50公克
% s9 u! t0 E$ `* Q; K淡菜  4個 5 t3 k3 s" `" O
洋蔥  50公克 ) _) J  u' w& p  y' w
蒜頭  15公克
- ~6 f+ ~4 V  w' O5 _* I: h蘑菇  20公克 8 X' K/ Y, e5 x, N$ p/ a
芹菜  20公克
0 _- [7 v/ k4 @' s青豆仁  15公克 / O; ?" U2 ]) I5 ]' G% `7 }
雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb* m9 O3 h) }8 r6 x0 q
番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb% t1 h5 c5 d2 @" W0 T
無鹽奶油  30公克
, ?8 L" k' h1 P  T# D【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' R1 V' f/ J- x9 s. |0 n* Z* _
鹽  1/4茶匙
7 c9 [, }( L# Z9 a! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙 ; i3 _  Y  |0 E2 s
【做　法】 - f) k6 p. E4 m- n4 t" @
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 : {: G0 ~& i1 Y$ c9 ^
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
5 Y( _$ w! ]5 Q- ~( M2 D! itvboxnow.com3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
, D9 m: U4 z+ A1 O6 l8 s4 {. Dtvboxnow.com4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇, D" n0 N6 z7 S' a& S; e; N
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
3 D$ q# U( ^& A; b, `公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w$ ]8 P* q7 x* y
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】
/ p8 O% n9 m+ {$ K. m公仔箱論壇海瓜子  1公斤 tvboxnow.com8 i$ s- T' L: o3 P1 R% @
蒜片  8粒
( j; x. t' n: _1 T0 O( @公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙
% K+ S! q# k# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉
3 U( [8 W; q' V" q( z5 M【調味料】 4 X1 F# l; m# C/ j) N2 n
橄欖油  30cc - {4 `9 e+ O/ y; ^
白酒  100cc
3 E  v9 }+ f% A. \tvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒
7 x1 i! ^" Y6 p* z# r- Atvboxnow.com【做　法】
% A% P' a& t  R0 r1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇, d$ q- m% D; L+ C6 v) Z& P$ u2 u
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |) [: [9 L9 Z9 T4 E
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
% q' w$ ?+ r4 B% u  atvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片
7 q* k0 m0 L: h3 ?0 r- {* R5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片 6 y$ P1 G  D& j: g  @1 x
蒜末  大匙
. }# w! }8 d- D7 R  [公仔箱論壇九層塔  適量 : r' Z! z: d. A1 _3 H2 J
滷汁：
7 x( ^$ u: e2 `6 Y4 W9 P公仔箱論壇水 2000㏄ tvboxnow.com8 S7 I; }' _) D, _& [3 h
鹽  1小匙 公仔箱論壇- c0 N. h3 l$ h3 J- l
糖  1大匙 公仔箱論壇" }- U/ `. v; X3 d8 O* K
雞粉  2小匙
3 C9 Q3 n8 F: U1 @. V# ~( u米酒  60㏄
4 p& g/ c# b* ?2 a. u& Q- @公仔箱論壇醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb0 [% q: M9 K7 p$ Y* E: w- x
豆豉  2大匙
3 I; r: P) O! q醬鳳梨  80公克
. j! ?1 `/ ~, M" K' T白豆醬  1/2杯
3 ~" J# B% ]! l* ^0 |! wtvboxnow.com【做　法】
& Y6 A' r  j! W* L/ @4 m& ]tvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇) B+ o* P* H' ^) ~
! M0 _7 B- v3 {5 o+ s6 X
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvboxnow.com7 x% g" f3 q& x0 M* s5 p! J/ E
- X) U1 p. w1 K5 [6 N' O, l
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ \4 c& }* k2 c5 T% Q( e, L2 h
牛肉片  250克
& \# F% C8 [: N/ H% ktvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個 tvboxnow.com1 X, f* D' i7 y. L8 G8 ~! o) V1 l
蔥  3根
, v0 |$ U: G! b& i7 k& a九層塔  1小把
1 Q% b. [7 A5 x3 r& u; q/ x紅辣椒  1根 tvboxnow.com0 p0 V- j1 A9 F0 q) m0 L8 n
碎花生  2大匙 tvboxnow.com! V, J/ {" m: W7 J/ b
【調味料】
) z2 W, v9 {( {4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個
2 O& T" |+ _3 L4 @糖  1小匙
/ }% f: f4 j' y& {" Q3 C! C. U9 g公仔箱論壇魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u/ o( u8 R$ t, @5 _3 ?- K2 s
【做　法】
. t, T! D3 N6 t- w8 Gtvb now,tvbnow,bttvb(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
% F3 R; [2 D- R, [) C& b: g' E' b& @# i$ @(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
  }6 U  _6 Y. ~8 s( T(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
4 l& U  e# o% n* |! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個
4 _* w6 I& G7 N  j6 u牛腱  1條
  N' ^' [( _: S* ~洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B$ B# L! A$ F* K0 c3 Y* f
薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb  N, b/ T1 M8 n& t2 `8 P
紅蔥頭末  50g
! ~* y* W- f- L2 e3 O1 S咖哩粉  1大匙
* r# J& v( J. g5 F6 w- k; g紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 A% v! a  C1 }- A
蒜末  10g tvb now,tvbnow,bttvb5 `, u. ?! N* p: Q/ i$ s0 E5 C
水  800cc tvboxnow.com/ ?8 t5 |2 c1 F2 @1 |- Y
【調味料】 tvboxnow.com( O2 W% M6 F+ x
糖  1/2茶匙
! t2 H6 o& ?2 t, h) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙 公仔箱論壇" S1 e' S: }. {7 C  o3 r
魚露  1茶匙
1 c6 E: {: Q7 m公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; j! x! m  ~$ P1 S
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
6 M4 ~7 K$ k7 T8 T) _* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % W: }) u) M% Y. H4 @" @
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。* |. n2 a2 D9 B% o
tvboxnow.com: b4 Z' Y; N# j7 V* K3 h1 N
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
; Z0 {8 J/ e: Y# @. gtvb now,tvbnow,bttvb
7 d  n+ ?  }* \* {, ?0 m5 L4 f公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
, F. e, [4 x: s. _3 s* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]7 W# o; K$ u* ]- L- W/ Y% i* ltvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
3 m: q3 N0 E4 l0 A【備　註】 公仔箱論壇% E( t" X3 z# h* ~4 `
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。