MagicAndy

【材　料】
/ E0 f% u5 V: ]tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 公仔箱論壇4 @) I* k6 B+ J* Y
魚漿  50公克 公仔箱論壇9 o) Y- C; `3 g" I
高麗菜葉  6片 8 C" A/ I3 ?; |. Y
玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q* k1 [/ C# ~
蒜末  5公克
$ Z# n+ h# y3 i4 Y/ c) v  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 公仔箱論壇9 V. Z8 t' s. x+ M
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( X: F7 I# h# Z/ |+ ?* r! g( r
麵糊  少許 公仔箱論壇& n5 }; t8 J9 V: z" g
【調味料】 公仔箱論壇2 j6 V7 H' d/ ?$ C$ x( X# @) g
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }  q% ]. Z, V) }8 J# g
雞粉  1/2小匙
, ?- b5 |: s! E: T8 W' u$ u% [$ M/ f醬油  1/2大匙 公仔箱論壇# Y; N9 `; S' j( @
胡椒粉  少許
% \! h  J3 A# i& ~tvboxnow.com太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b: g) P5 P" h# q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g: ]. G! p6 Z9 a/ e1 Q
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
- F" M# t, \6 f
: _# p' v4 M) o0 ?  m1 O4 Z+ K  w) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb) M4 \* K* q1 d$ |4 E

2 p% |6 K7 P- w; Etvboxnow.com3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
! u! V+ s+ I' f! D. q, Gtvboxnow.com
5 m- m; y7 ^3 `' E; y4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
; C" w4 P! x! K5 ~2 H$ q9 C. P' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克 9 P9 E' @4 N4 }. C7 A1 D
蔥  20公克 tvboxnow.com% s1 E: p, H1 c/ \$ T
薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~0 W" I( C+ \, B: J( [& i
馬鈴薯  160公克
* i: o# e: d! Z: k! M: G0 A4 B/ p公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克
8 H4 T6 U$ _. x- J: [0 F. c可樂  1罐
' h" b  Q4 `: u: j  n) Etvboxnow.com沙拉油  1大匙
* F9 V" Z5 j) E, A. Z3 K& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 ' ]5 T3 A$ ]! H3 u; _) O
醬油  180cc
# U! q9 K& A" _2 N& K8 d* O公仔箱論壇細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. `% C; t% T
水  1000cc " r: B5 e: V( P7 z' R* }' j8 }7 z
【做　法】 公仔箱論壇, z& Y% _* b' J# _; t9 M& v
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 P; n+ D( M3 P4 q: S
公仔箱論壇- `5 K) i7 R* L/ ?6 V
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。* B* P. V8 L4 X5 l1 d9 a: Y# H
tvboxnow.com7 S2 u7 W1 S1 f9 s& C* W& E
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
  T/ ?7 F! o) N( S1 y$ X4 M【備　註】
+ \4 w6 x* j7 L+ Z5 t! ]1 {公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟# @. F/ J# Z- H& C) G- ~
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 8 q0 @2 W  f8 q. R6 x) B8 M1 r$ h
Tips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \8 `* R( v  k- m
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvboxnow.com7 ]2 H5 f, x- l
豬絞肉  100公克 tvboxnow.com7 d1 N# V: w' s6 c
茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 j- I+ s0 L" @8 N7 v
薑末  5公克
% l1 F  r# [- ^+ F& n蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u' L, h, _. k. j3 J: B7 |$ T
九層塔  30公克
$ @, b% \% e: ~公仔箱論壇太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; x1 J* P, Y4 s5 X0 f8 v4 D$ X
鹽水  適量
9 m4 ?( E0 E" ]8 m6 W% R" L/ L公仔箱論壇麵糊： ; h! F3 h; L1 F" i9 x4 f( P% O
脆漿粉 7大匙
6 Z' I4 m7 z/ ~9 Vtvboxnow.com水  8大匙
$ _8 x; h1 ^6 M9 M: l6 z7 b8 s公仔箱論壇沙拉油  少許
4 o# u% N# I  Dtvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @" Q4 T. ]1 Z& U
醬油  1小匙 & N' ]( r5 ~9 A( p
米酒  1/2大匙
/ q$ C, U: T! S1 p$ k2 gtvboxnow.com糖  1/3小匙 公仔箱論壇- j1 v9 m( e5 v( t7 f' j1 E
胡椒粉  少許
2 V" V; i, @* }3 g% A/ z* T, |$ Ptvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P4 F5 q0 B' n. g' f& ~6 \1 m
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y: I4 e+ k. x: Z$ _' K( d

; Z/ v2 v- R# J% U+ B6 j公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
3 y2 a, ?2 h* l/ |4 X公仔箱論壇 9 T1 ^9 @0 D. e5 E) I2 d$ r
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
4 e0 i* O* E: J2 v- L公仔箱論壇 公仔箱論壇0 O! P; x3 N- Q
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
& z1 t2 F% k" A' H: T1 ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 e1 g+ x1 E1 u% B2 b
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 : p% K5 _# l& Q
茄子  1條
" i' w& g8 {! ~# r# W1 R& h9 C+ E公仔箱論壇蒜末  5公克 7 M/ B' W2 C+ N& b- w5 t
薑末  5公克 & k" i" X' r: N* o3 l+ x
蔥白  5公克 公仔箱論壇8 W! E5 [+ R5 Y, V
蔥花  5公克 + c7 \6 r" ]& e. ]
沙拉油  １大匙
# T4 C. r+ b) P$ m( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |  J6 Z( m( c6 t  X. Z
白飯  適量 ( b) ~+ g  x/ C, E
【做　法】 tvboxnow.com$ p: l/ `) J; K' Q5 v  u8 G$ c
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
" T* Y" f& ^8 k" G& X公仔箱論壇
4 r# s: C5 U# ^- _8 A公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
: G3 s2 i8 ]/ \  O/ _& B! itvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb9 G" C' G6 W# ~0 Y0 j
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 i/ E/ d% G' [
無骨牛小排  500公克
* c' b& p* Q( G( J" ~7 {公仔箱論壇洋蔥  半個
, _2 D3 u# x3 O( I: r) ^* J紅酒  250cc 7 N9 s, [8 [5 O, c* {
沙拉油  2大匙
* T2 v' F# F1 ]& M' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
* _( M6 U1 V; S公仔箱論壇水  800cc ; {. t* e4 [- w& l$ q3 O
蕃茄醬  150公克
" O1 j: q, X, V. r. ctvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: q, `5 }$ ^+ b& ]9 _# \. [
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇" ]: z  h+ f/ u
【做　法】
& n3 V8 ^# s4 X! I3 r1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
6 B  J: E2 c- |+ h1 G0 v: y4 Ctvboxnow.com
* v8 F- r! `  F8 T7 s公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
+ k2 S* C' G7 t4 c9 S) K( |  ftvb now,tvbnow,bttvb
7 A+ c, Z9 Z# O' ]" J* B$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。( O- V. S2 ^0 X1 w  |- t
' h2 N  C$ R# [# i: A8 y
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^5 u2 ^4 O) K  a3 h2 P4 X" d$ u1 ?
【備　註】
, C) l$ r' {/ `8 utvboxnow.comTips：浸泡紅酒tvboxnow.com; x' X; I$ [. m
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
* A7 u) I. ]5 _' B鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb9 I& ?  D+ y$ E$ P, ]
生菜  適量 , X9 Z& ]( U4 s) |
紅椒  適量 * P2 L! n! r$ ~
青椒  適量
2 N' L) P2 ^2 a2 _' x. ltvboxnow.com核桃仁  適量
% o6 C! U- Y! i/ t2 E6 A【調味料】 tvboxnow.com5 n2 s* S, Q) |6 v
糖粉  適量
4 R; l1 E  L: N$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- k7 X0 X& _) ~8 A' E
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
; v. e  B  {3 I* h* [tvboxnow.com(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e* U; V/ C8 c3 C
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
% [5 Q9 G9 W! r) a- Y. E) `tvboxnow.com蜆  24兩 公仔箱論壇0 v0 L$ M3 C; e+ P# c
吻仔魚  1兩
1 j2 M; P1 O: I7 |' G. Y薑絲  少許
! M$ k+ x8 }- @, W, [: U5 ^- D蔥花  少許 : u/ I5 d0 I; J" z; I
【調味料】
8 R0 O- ~' |' B* U+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙 7 X+ w0 x" `. y0 P7 q8 T% {
米醬  1大匙
+ a$ h4 J; E0 K- M& v& k. {tvboxnow.com糖  1茶匙 $ C: I% \. M# U* p- X- i
料理米酒  1茶匙
# ^/ M7 x! Q* z& [; s7 P【做　法】 公仔箱論壇/ D/ y& h0 ]9 x$ h2 ^3 M
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
; {; p( W" m8 ~: }/ Atvboxnow.com
# o7 o+ w$ D4 u3 }; e: l7 s' P) Otvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( n$ W% b7 [0 Z5 T
芋角  160公克
+ \& d5 a8 E+ ]5 E  E& d, r/ utvboxnow.com雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇+ W4 q; ~$ k; x7 V+ C0 i
大白菜  200公克 " @7 W; i0 U$ z- V
蟳管肉  40公克
. H& S/ ~; O) |6 D, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒 * S0 N4 S/ H3 i
燒肉  80公克 2 ?% t' A  y/ M9 Y% A
高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 V& |2 J$ B( |
蒜苗片  10公克 tvboxnow.com; W, |% v; B. M- o+ N
【調味料】 ' }5 @& h5 |$ w7 ?
糖  1小匙
, X( j# H1 m! h$ }1 Ltvboxnow.com鹽  少許 tvboxnow.com$ [; x0 R, X; ^: P$ n
胡椒粉  少許
- {/ e* r$ H: G3 o# ntvboxnow.com沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ w: Z$ v8 W+ v9 Z* s, B1 c2 E1 w
醬油  1小匙 & Q" M6 \8 E2 r1 Y
梅林醬油  1小匙 4 S9 J7 N6 U+ g) e' V2 U( Z
雞粉  1小匙
8 i2 `0 o3 p1 E5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 s' j- f1 k, q2 Htvboxnow.com1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇. E7 `6 a* C  C" F
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
  b7 K  |) q/ v5 ~/ m$ n公仔箱論壇 公仔箱論壇- a, S) X3 ]# k- T2 d# P2 `: d
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
- m* _+ N6 ^( W, s8 ~  k公仔箱論壇珠螺  1/2斤 + n0 I# |, ?& ~  `8 k2 c$ j% M
沙拉油  適量
% ~" N+ T: o  y7 j" T2 etvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ _( X* E- [
辣椒片  10公克 " x$ ^# x* z4 ?2 M. X# v1 h. Y; m
蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }2 ~7 J2 T7 @
九層塔  8公克
; _/ g& s6 ?1 i8 B6 u  Atvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g5 E0 P4 Z. {( N* T" M$ t5 s
米酒  適量
# D5 U5 U5 W3 A( G  r! f" ctvboxnow.com醬油膏  適量 公仔箱論壇3 r" u4 c$ p( q; {" b6 {
蠔油  適量 + V  m1 r4 O% S  F
香油  少許
4 ^+ ~8 C) P3 e2 m* m2 }黑醋  少許
( E/ w: w* q0 {& B2 N0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
5 @6 O6 O2 C7 ]! M1 L" ptvboxnow.com鹽  適量
: i  d; J) X4 j& ~9 Y0 B- ~公仔箱論壇味素  適量
# D9 Z/ E1 _2 o, T! L4 w【做　法】
7 s3 ~; c" I$ v; s/ m3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
$ O. _6 D& `* o: I/ N# b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d4 d: `- |# |3 l
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
- N4 n7 `+ s* N/ ~: j公仔箱論壇鮮帶子  1粒
, u7 d7 P2 m0 c7 L! o油條  1條
) x5 J3 X0 s0 I公仔箱論壇蝦漿  1兩 tvboxnow.com  Y6 a3 T  `. ?- E3 R2 x
太白粉  3兩 公仔箱論壇. [0 j# G$ W% Z" w8 U
沙拉油  2公升 + l# s3 S; l) _! P, L
南瓜醬  3/4量杯
8 r# L$ d9 U, z8 E6 k/ [; D公仔箱論壇鮮奶油  少許
5 ?0 I( {! E& n; S$ N' Q8 e9 c/ ~& t九層塔  1葉 tvboxnow.com& W# `9 @/ a1 ]/ }% w3 I- i1 g% m
【做　法】
: O/ D3 W4 s9 E8 h7 f) f7 G# x. L  C公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvboxnow.com6 F" M# p& P4 d
tvb now,tvbnow,bttvb- o/ `& q! M- Z; l' o
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
% ^5 J1 |7 s% E0 Z
) n+ ]' Y  ^# {. u8 D! I" E; v2 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r5 L' u# c) K. k% b

1 T( J& g  ?/ B" ?tvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
! f4 M. s2 F* P4 l; c6 j" }9 J公仔箱論壇
; O! ]0 @" d* c- r5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
% o# ], @& T. L2 [: F0 v) h# ytvboxnow.com長米  150公克
( a# S" j. s0 b* Z1 ~0 ?) T蝦子  100公克
2 A$ V* n; E5 m0 Ltvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 ) q' j1 k' m+ G7 E
培根  25公克
6 [1 h; T2 T( ~4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克
9 h9 r' E8 P, a. i; k淡菜  4個 公仔箱論壇' [9 A; i3 X, w0 B* w5 ]! y
洋蔥  50公克 5 g0 ]: w$ L7 S& S$ I
蒜頭  15公克 ; t, f9 S& O4 R8 ]! r
蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z1 G0 \" D3 w; }& Y$ A/ M
芹菜  20公克 tvboxnow.com6 W7 t/ V. r# E7 ~( |* t3 m" @. I
青豆仁  15公克 tvboxnow.com+ z. h, l+ W: O9 v
雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 b7 M+ x, j' B7 o
番紅花  2公克
: J! [4 Z% E6 H- Itvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ R& ~7 O! n5 {; J  K: j" d
【調味料】 ' |6 G$ B$ }5 A, `/ F8 @
鹽  1/4茶匙
1 h; l# O9 O# u: O' b6 ]公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙
/ P9 n0 R# \6 m. Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; r2 X. N! [0 g5 `; i5 G( N8 D公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
& X8 C* J8 q, b+ k. n4 ^; Dtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
+ t$ G5 Y7 A5 x! D6 _2 l- x* Jtvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 2 c2 V& B! {% C# n1 u8 z
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇) q  G' c8 v7 i" c/ c4 l: o6 `" L
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvboxnow.com! K2 L4 W$ e1 D9 q
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvboxnow.com6 _0 \1 c5 K7 N) t8 W- m7 P
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
$ o. E9 Q5 t- [% K- d- U& |海瓜子  1公斤
9 G4 m4 o4 b+ ^/ `  E蒜片  8粒
  K3 m; ?: x1 R公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙 1 p6 \! i! x% v
九層塔末  10葉 公仔箱論壇. |/ i; r$ r% b; S7 d5 a/ F- O
【調味料】 tvboxnow.com* h$ _0 N2 a9 F# @/ C8 T4 H6 C
橄欖油  30cc
# I, n% ~% o7 f, J0 R' h" ntvboxnow.com白酒  100cc
3 V+ r  Z' R5 Z! s3 Utvboxnow.com黃檸檬  1粒 公仔箱論壇* p2 S2 `/ g- |
【做　法】
" u& e3 Y% M; N+ r: _tvboxnow.com1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 : L7 A" `9 a+ j. x/ ?6 ]7 `" `
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 : h7 k0 [! w4 h1 I3 ~
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇: i# O2 n+ G/ J* v4 h  e# v
虱目魚肚  2片
& a1 M4 [3 p% c4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片 + [& ^4 `0 F* s0 Q* f; Q
蒜末  大匙 tvboxnow.com+ Y! @$ ~4 |- n8 M- g" N
九層塔  適量
5 [) w. Y% Y' D5 b! \, P8 w# w) k# W公仔箱論壇滷汁：
* t& T: f$ v+ [tvboxnow.com水 2000㏄ ) Z; ?; B  N# `+ l& E
鹽  1小匙 4 Y; G0 }6 \0 m" b  E
糖  1大匙
4 m4 p" S# m, M" c& e雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* |& y. Q. d5 Y
米酒  60㏄
) ^. E9 G7 Q$ U& }tvboxnow.com醬油  120㏄
$ Q8 u5 J5 L4 J; ^" i2 b9 D3 a豆豉  2大匙
( V  F! O" A" |2 X: Z: stvboxnow.com醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇$ p; @0 \# w! g5 q6 _
白豆醬  1/2杯
: J$ l% C8 r( P: v- v9 Q% Y0 }5 ]tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 c0 p. r1 P7 |; y, B+ \- \
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 e% M2 Z% h7 o! I' J

+ ^! D4 E# S& d  J! ?. l4 v- E2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvboxnow.com2 m9 Q5 X# A4 y* P' q

) H5 ]6 g$ u% w$ L3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
& Y7 H. b- U0 O4 I  D0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克
+ X# j* J" }+ P* W3 W" Z( J4 G公仔箱論壇紅蔥頭  2小個 $ h! J( b  |' e1 i
蔥  3根
  N1 Y& q+ C  B  b- n公仔箱論壇九層塔  1小把
; }) J$ E( K& ?2 i* z6 t紅辣椒  1根
, ?) z/ Q) n, D; f4 m公仔箱論壇碎花生  2大匙 tvboxnow.com! P6 Z# B8 Y7 z" i! z. P; M
【調味料】
; r9 `% x/ e% t. k' @$ X3 {檸檬汁  1/2個
) g# z4 z0 _9 @# |糖  1小匙
/ A3 S! B: h3 q" V魚露  2大匙
$ K/ D, g7 j: N" T3 Y( A& N# o【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w! z4 F  \- b% K/ L" k
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
2 ]' l; `1 X# X. k. f8 M" L& H(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb% |5 c- z9 Z3 B! @- p" A
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
8 x4 }6 ~9 M- N4 O/ f. D- |馬鈴薯  2個 - i- i6 r* i( h
牛腱  1條
! D5 B9 f5 t5 vtvboxnow.com洋蔥末  400g
0 C, t( |" [" e! M公仔箱論壇薑末  50g
; K: y& B3 n1 y+ ^紅蔥頭末  50g
: e3 l( J5 T. u  |4 ~/ `咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇2 i! L% W% j0 w$ X
紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 t: s2 |$ U7 V/ N
蒜末  10g
( _/ ]5 v  U3 f& Q8 U# t- G: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
+ a/ O' c  v9 r  u8 C, x* G$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvboxnow.com# F2 z' f& x' j' `
糖  1/2茶匙
" q+ c, l& F! H  g7 ?4 n/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙 tvboxnow.com2 N1 m6 v$ R, L) E0 M
魚露  1茶匙
4 B: T( O8 H. _tvboxnow.com【做　法】
6 F$ l, i/ N% ]9 B  s4 v2 k; X2 Y1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
2 E% |- H) a. `! q$ O1 O tvb now,tvbnow,bttvb( l5 N& G' N& x% p+ [
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
+ A* W, {8 k% D  u3 a# Ftvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com: F% z% n4 b9 r0 r- X8 O0 i& |
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
3 Z+ ?+ n3 d# ]0 V+ D6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ }+ {3 y5 o4 t' M
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvboxnow.com$ ]7 w, ?0 S7 Q# G
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
$ d4 g- G8 p( @* o【備　註】 4 I- q9 z$ v8 c6 r! P3 i) R, @5 \# G
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。