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【材　料】
* P& G9 c: X4 Z  P& j/ _; H豬絞肉  200公克
% U; y3 u, ~/ r: G7 A公仔箱論壇魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# O3 g; w4 Y0 @' ?: s
高麗菜葉  6片 7 P2 G9 \+ O3 s; k+ I
玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n8 A, d0 R% o& z2 H
蒜末  5公克
! y+ M1 d7 ]& k  Q$ A公仔箱論壇薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d+ n# ~8 u( H: f
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a; Q& m1 I% R  R
麵糊  少許
1 |. x7 r/ }# Q. s/ J! Z9 h9 A) e+ l8 {公仔箱論壇【調味料】
& w, W( A- |4 J$ |" F% \$ Dtvboxnow.com鹽  1/2小匙
7 h9 l1 d( _% H% Itvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* X" M6 S. x% b. [
醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ Y9 ?& s2 Y: x
胡椒粉  少許
# m5 D" F( `7 P8 \; @) }* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 + e0 N( @$ V, i
【做　法】 公仔箱論壇0 i9 a3 b  L; ~3 o- x3 g. {
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇% c* r9 t8 u5 u  b" X8 M' @

7 M4 W5 r, F6 ?/ p2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
; k& p/ x! }9 c  e" t7 ntvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb9 p5 i2 W% {9 P, I- W# O0 o; C
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
* ^: C8 b' n1 R  O/ o$ ?tvboxnow.com
; @4 e4 N# C; A/ y公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 ' X4 Y8 Z/ I. \7 Q5 ~, W- g
牛腱  400公克 % |" i3 `# H2 K  @" R# Q3 v. q
蔥  20公克
4 R( g+ `" X1 ^* a1 m% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q* V1 Q5 D4 d: o. B! L: M
馬鈴薯  160公克
9 }/ k6 t) T$ v! \- utvboxnow.com胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 N  E# d  T0 L
可樂  1罐 + H" Q7 f# ~4 c4 ?  |
沙拉油  1大匙 3 o% H& W9 L( b( p( O
【調味料】 tvboxnow.com4 D% S- ?" i. E2 ]  |+ _" ^
醬油  180cc 公仔箱論壇) Q1 U) R% s4 V
細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ [, i8 g! r' b* B: n* \% M" D
水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb! F4 A6 E" E& y) X! \
【做　法】 公仔箱論壇1 t$ y1 Y- ~9 e& \  S
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇/ F! I, i( E- G; u) |
tvboxnow.com( v& m9 A7 Z/ D2 B0 S* g
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。, s# _' T' X, V8 G3 x  d3 p& I

6 z6 h1 n- x( m: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
/ c. `# w; d! V1 L3 ~% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' V9 F! r+ P! m# ^) D
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
* o& {+ |, g# G$ y% V5 [tvboxnow.com大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
2 A" i8 j; ]% A% I4 |tvboxnow.comTips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 `8 [8 q; t6 x3 `# |  Y
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇! y' z, ~  ]" W* x7 R% Y3 g2 y3 ^- D
豬絞肉  100公克
6 y- ~4 e; X, x* f  F- o8 I' {1 jtvboxnow.com茄子  150公克
2 i; X1 _$ c5 n: Q  r薑末  5公克 6 `! W/ `+ l; T: U1 z8 [1 v
蔥末  5公克
& }6 Q3 g  N" p; }& {公仔箱論壇九層塔  30公克 " b) @0 L$ J+ |* ]
太白粉  少許
. H- U, t1 M' D% O; U) C4 e- Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量 3 i' a9 o; m) x1 ^
麵糊：
% y0 M! w9 k! H脆漿粉 7大匙
/ J& k( Z5 _2 i9 t' q# _1 ^. m水  8大匙
; _# S( U  K! a# f# b% M/ b, ~4 Ttvboxnow.com沙拉油  少許
, \5 |$ s) E/ `! p% u- t【調味料】
7 f# i+ Q2 v3 O" Y- E- j( Y公仔箱論壇醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w4 L. ?- L" i2 @. h' G
米酒  1/2大匙
+ w! b  h6 M; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙
- @4 K4 N* g; e0 D& M胡椒粉  少許 ) e" Q7 E- e5 u. a1 e6 J
【做　法】 : y+ X8 j6 ^% z1 g/ z
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。' g' S) O6 ?3 g0 `  T( s3 T+ z

0 b, @- r2 ^* K1 ntvboxnow.com2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。6 h/ C- K# @9 k! S3 O4 b
9 C7 w4 i4 ^# K: \- N0 c  t
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
$ w  ~) b; N* d8 p1 L) m$ s公仔箱論壇
+ t3 `. ~! K/ w8 z' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
2 Q( [* M$ a& M1 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p+ G- p& S* \# S( {+ P
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 $ G7 o$ O+ E# E' `+ ]
茄子  1條
7 K2 k2 c: l5 x* g% F蒜末  5公克 tvboxnow.com0 @. Z) C$ c; w; M; Q. V
薑末  5公克
1 ~; j: V5 Y5 k) o& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克 2 P5 d' s+ z" r
蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 F* y. c6 h. D
沙拉油  １大匙 7 }$ |, ]2 Y4 X2 N) f4 q
味噌醬汁  適量
$ Z% a" m+ T$ H# O9 z) P3 o% Ttvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 t0 n! [/ |% ?) z
【做　法】
- ?- Z7 O# s1 Q9 |% F1 D! U0 H1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
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1 j% Q* W5 {& n1 y9 Z8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
- Y  m9 ^( j6 `. g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w% t! ]' i0 l+ q  W
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇& B+ i7 d% b+ _: k& W" G; h% ~
無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* X0 `4 D8 o% a2 P7 ?9 d' u# `8 h
洋蔥  半個
8 f% V2 i0 ?& A, B0 p& R) g/ H/ H公仔箱論壇紅酒  250cc , N: W, {: I) L. y! w
沙拉油  2大匙 4 {8 o0 q6 [2 ]# z3 i' }4 B
【調味料】
: q* R% M* d" Y! x水  800cc
% Y2 D* I$ [/ E( f3 A, u& B8 `公仔箱論壇蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ [- R5 s, y" b7 x" }4 z- Y
鹽  1/6茶匙
& c3 P  _& R; o/ B; [細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇1 c+ S2 c6 H; [+ Z  b& t% c/ P# x* E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]- k  j/ G  Q2 m2 c; ^) O
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
6 @/ w7 V- c1 h0 s
1 x4 s# Q# n1 C  b0 H8 F9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇& \) n8 K: F# N% S0 l

+ p2 S- Q* U$ D% S7 b3 z公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
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" S2 \7 F8 M! s6 V2 U" w" Z4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l4 ^' F/ K7 M  A- [
【備　註】
  N* Z2 s$ k& \  j% o$ C' VTips：浸泡紅酒
3 |  [- l! S' T# `/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
, g9 ~% R( P+ e% w  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片
; d( H; g" L7 ~" ?8 R# }7 M2 E生菜  適量
7 b- j& W  z8 B紅椒  適量 tvboxnow.com. Y/ T% U, C( d+ N4 t
青椒  適量 公仔箱論壇) D8 G0 P0 V9 A. Q
核桃仁  適量 公仔箱論壇7 b; x- j9 t- {% i& e
【調味料】
) i/ G$ U3 X- f公仔箱論壇糖粉  適量
& s5 F, |3 i2 R3 j6 Ytvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇# A8 {! U' ]" ]
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 8 F+ w$ V9 s4 x3 P/ Q
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
- l5 C/ Y: e& g7 @! |tvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
8 e# ]/ U9 }1 o- B, J) m$ M; `$ qtvboxnow.com蜆  24兩 * L9 j4 F, N) {2 G- m
吻仔魚  1兩
, d. a  ^& L$ ?8 x5 Q' e$ I7 F$ f公仔箱論壇薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C* _# `! z9 p) k" i7 |" B
蔥花  少許
  U* S+ e$ e) n6 W3 k8 b0 y% N5 utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 S& O5 L* M$ s8 b8 k
高湯  4大匙 1 E8 I3 k2 C1 s$ ^5 z9 |7 }- F" Z) w
米醬  1大匙 公仔箱論壇: {3 t2 S9 [7 B% M0 f1 M
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F, G2 h/ Y8 x$ t8 d
料理米酒  1茶匙 % g5 I, {8 {7 g9 a+ P
【做　法】
( s4 ~3 p: a& ~2 Z公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。7 D( U& s+ D' E0 v% ~

1 j- f0 [! A' @# e$ ^2 Atvboxnow.com2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 # P+ Q7 K' c  `9 x# F
芋角  160公克
4 W2 b. o, z% g: h, V7 B* Vtvboxnow.com雞蛋豆腐  1塊 * N! r" N/ C& h% u
大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 E1 S+ t, k1 L& d9 M
蟳管肉  40公克 公仔箱論壇. _* i; }6 C+ G
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z/ W8 p5 e7 j$ ]: G2 {4 }
燒肉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K9 N( r, A: i4 S
高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ T8 f5 p3 h' v
蒜苗片  10公克
" |2 J! N6 {5 R# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
0 Z* L. l0 A) _+ g0 E! ^% V糖  1小匙
& Z! v) S7 R  F5 k鹽  少許 ( p' j' w3 D5 x7 |
胡椒粉  少許
; A8 e# l, X% v  n) {5 Y沙茶醬  1/2大匙
/ w1 l, W* n9 W+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
( D$ v  Z" G2 g梅林醬油  1小匙
8 N4 A7 h" V* v9 m5 V; s8 p. ]tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
: p" T: Q( c( B7 E3 T1 k& htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ; ~8 c. C' c$ A3 w& k: |! L0 n
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇+ {3 ~& l; z' v# I& \/ |
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2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
9 Q5 l& U* q$ n  \$ [( d! j9 ptvboxnow.com
3 g- R7 n6 Q! Z  {% }& N3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
6 w4 [' S7 \' c0 u( S, i9 i( atvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤 & L0 ~% \+ J- [) ]7 u: ?' I2 C# F
沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _1 I3 K$ R+ e+ F1 k
蒜頭末  10公克
" |5 ^+ _2 [8 K0 G" a% r; x+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克
* k. ]# l; y: Z$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 " z' A6 D4 B4 d4 N
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb! i- n! f$ l/ w' x
【調味料】 tvboxnow.com6 T9 ]; S. [; k/ i$ ]; H
米酒  適量
. l: n( ^+ g; \; M醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) _' A3 X7 {: ?1 y( k1 U; @* Q9 R
蠔油  適量
( {. D5 r. J# W8 ]2 v. ]香油  少許 / o# U% e% j3 r# @4 a& }
黑醋  少許
0 `. S; J) K  r6 A5 Q' S* K% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
0 S+ o, H, ]0 r$ c' i0 ]tvboxnow.com鹽  適量 5 |0 c! I, M  L
味素  適量
% ]5 |( |6 ^( H9 A【做　法】
6 ?$ b4 U/ v$ v$ a公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvboxnow.com2 F" Q; l1 x' t: A5 e9 w; q. p' y4 X

2 P# _, \! u4 s+ w* W1 {2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
* Y( t% c: M" Y! I! \7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒
% p  t' `$ W$ J1 b* D  j油條  1條 % N/ r) l8 U: t8 s( {! y
蝦漿  1兩
. j9 C4 `) i2 K' C公仔箱論壇太白粉  3兩
2 ~+ [9 D) W* \7 r& ~沙拉油  2公升
: e$ k* S; ^+ H. d* }南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p5 v7 V% D+ f1 F% G3 t, D/ ]
鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {# u, D/ u' D. U1 V8 {
九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V7 k8 l  q$ ^$ G4 u
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H) o7 L& Y1 ]. t9 E
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。1 A, g/ D& P6 K. k: M
tvboxnow.com$ N) [- o. N7 T* l8 D
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
+ ^* N* P* y" p' n公仔箱論壇長米  150公克
6 x9 n/ X2 T0 l3 s2 V' B/ P7 a2 @& etvboxnow.com蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Z4 K( f. s$ F1 Z% e
花枝  1隻 + H& C7 P% \& P% w9 f
培根  25公克
% n. t. C+ A# B& v4 V$ T雞肉  50公克
& v' a$ F9 U& s- y+ `公仔箱論壇淡菜  4個 tvb now,tvbnow,bttvb: O7 n* U' d/ a6 v  S& l
洋蔥  50公克
' v/ Q4 {* j) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克
5 A3 o0 S8 o* i- y: E1 jtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 f% \8 o, I2 A
芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y% ], x5 o/ \/ W& A9 g
青豆仁  15公克
: o' Q, d5 K  _: H; V9 a2 [% p雞高湯  250㏄
8 @0 {. r9 [# t; u+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克 公仔箱論壇; K$ u* ?6 b6 N; x! R7 G, _
無鹽奶油  30公克
2 E0 J5 s4 V6 O0 v8 qtvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M, U7 S7 m9 \  {  T* Y, h
鹽  1/4茶匙
, j9 z! f0 ^5 p& L胡椒粉  1/4茶匙 5 g5 X& k% H  A  N' l3 z
【做　法】
. ~9 u$ E1 ]" B1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
2 d/ f9 Q, n8 }/ `. q9 v( N- ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
! i- y0 V: n8 s- I. W' m' Z9 l  [公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
' u# Q1 d' p- I" c公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
0 P, m" Y1 r$ e. `tvboxnow.com5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
. C( c/ Q" Y( }" Z; B/ }, q9 T" f! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 . ]: A/ r; x' g4 O! [& R
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
* `, b/ K* o; ]9 V6 h8 M8 Htvboxnow.com海瓜子  1公斤 % M; m7 |, x/ m0 J1 a4 r3 k  s
蒜片  8粒
; b" V5 N7 I* U/ u6 S% E! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙 - p& e/ S( h* s3 [2 u
九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M# ]/ H! p1 _" \. e
【調味料】 4 `$ Y! ~5 ^& r$ [
橄欖油  30cc
2 R. ~! U8 Z+ V( F1 w. u7 ]% f白酒  100cc
( I+ y9 c3 a! r$ ]7 Ntvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒
3 h- K3 `! f9 D' Z' C% Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, e" C: Z7 X/ T7 b: Q3 e0 ttvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
" h- {- M3 U3 }; i3 b1 B$ O2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
, E$ C) l4 X5 O1 b* o. P2 |4 P3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
/ O: p/ x8 d% b% p: F/ G虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c9 e' u6 r* H. r7 P
薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^- K& h# ?5 \- B
蒜末  大匙 公仔箱論壇) Y# h/ X, h' o& c
九層塔  適量 & Y4 h! c) d' Z$ b# l: B6 I. S
滷汁：
6 ^7 y" a: m- m  k6 {. f水 2000㏄
1 `5 I* _% j, ~2 {& J鹽  1小匙
7 |9 q1 B5 o5 b, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
1 W, Q: [* Z4 z3 `0 z3 i6 Etvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙 ' j# ]2 C2 B, O3 b; x* m6 I
米酒  60㏄
  N) @0 M6 N2 S" P' H公仔箱論壇醬油  120㏄
/ o) c" @7 P* k9 c. P豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r; V0 d, c7 k- D) S4 T: b
醬鳳梨  80公克 6 O+ ]$ M6 n' F( w! c
白豆醬  1/2杯 tvboxnow.com' r( W; S+ n4 a! ]
【做　法】
) z7 E  @1 b: ~7 L1 j1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
4 K  D. a4 p( U- H; Etvboxnow.com
/ }; ~& Z% l6 N- P/ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。/ {; c; f9 c( |# k% Y2 F

. B. F  i& x, ~: D5 W" c; n7 |+ o8 @tvboxnow.com3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 公仔箱論壇% x! K* l9 |, p: v
牛肉片  250克
1 f! v6 r& h5 wtvboxnow.com紅蔥頭  2小個
9 E& Z* U& e5 K9 O- Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根
# |& a" B; T% y, ^1 J九層塔  1小把 tvboxnow.com! M" ^6 f; w- k4 l* ^4 q
紅辣椒  1根 公仔箱論壇" x; m, O) ]8 b; p1 o
碎花生  2大匙
+ d, \/ I% ~) b" q+ W! c, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 ' l% t9 D4 `- w( K
檸檬汁  1/2個
1 ^2 Q+ d" v7 Z0 H1 c糖  1小匙
6 z7 h3 Q0 S. q8 r0 t, q公仔箱論壇魚露  2大匙 公仔箱論壇9 S1 \! ?+ V4 |3 z% b4 U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 f1 [) E  h9 Z& P
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
4 F' s# f4 q, |$ W& t(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
) J3 G: a+ o* e3 ]8 _6 t(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 : d7 k' x# O* U1 l
馬鈴薯  2個
. k& s# p3 M) `8 {0 e2 r公仔箱論壇牛腱  1條 tvboxnow.com$ ?7 j  \* G( l! v
洋蔥末  400g 公仔箱論壇8 k  r: ^3 p- v) ^  B( t8 A
薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S4 ^' N; g* Q# x5 o$ v/ b, O
紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U8 p, \" f: f  z# I
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 p' j8 O1 k2 ]2 ?6 c+ g
紅咖哩  1大匙
& B7 e2 O; A' ]" Y) L' }7 f/ [9 itvboxnow.com蒜末  10g 1 K0 k. X! V; F. F7 n/ g# H
水  800cc : |8 @& Y1 P; p# z" o+ ]' Y
【調味料】 tvboxnow.com+ ]' H2 b& Q/ q' A5 G4 V8 a
糖  1/2茶匙 2 D5 {, `* k/ Q1 E  Y
鹽  1茶匙 + z& }& F- P4 F: f2 ]
魚露  1茶匙 . r" Z2 z" R7 f* O0 d
【做　法】
  u( J4 V" r* U9 i5 W& R) I& P1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
; e' V; K7 V$ e' @2 ^! \8 F9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 t3 b" b2 F5 X
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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4 L  Z9 Q3 Q5 {7 ^% c3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
1 U0 q/ E& J3 ^' ?" R+ s6 G# ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n. y! A8 S  r8 H  p! b+ g, u
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 3 Q4 ~" Y" T/ O" W& e- N6 G
【備　註】 公仔箱論壇0 M, I0 }# C6 [3 j$ D
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。