MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 @- i/ q" [  h) K+ e' W
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; A' h  H$ D' v) A: r8 f! h% ]
魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O7 y% P9 p9 f- `+ M+ q
高麗菜葉  6片
- Q: S& g( Q: }" i公仔箱論壇玉米粒  30公克
2 x# F2 X! _6 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 U% d3 r- K1 e2 k
薑末  5公克
' W# e9 ~6 j# Y7 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
% d( Q- |) I/ P1 Dtvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許
: u4 s7 j8 u) c& {; n公仔箱論壇【調味料】
7 L5 Q. Y+ G( }+ L. [) `& X; R鹽  1/2小匙
4 l7 L; o6 V& E0 F. wtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙
/ d( A& R# A% S9 z7 U7 R+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙
' I2 t% H$ R3 y: k/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 $ T+ Y- E0 r( R  t/ ]
太白粉  少許
: o/ f3 n& _8 k【做　法】
) w8 o* m$ C) O; s  D6 j* ?1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
5 Y0 C- i* k: o5 P& ntvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 W* P$ n* F( _, b. l! T) I
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
# E4 G% y# J" ^% m* Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^' W/ h% K& C$ i
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
1 ^9 y4 O5 Y$ g1 t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q  D& Z* m, X! z7 {! F
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
$ l' q+ ^3 s+ [4 ^! `9 B) L) R$ U* r牛腱  400公克
( e, G; X$ `( a# M% j3 wtvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克
9 d5 x( F% K" C# N  Q6 a薑  20公克 tvboxnow.com* b' O+ h: R; l! f
馬鈴薯  160公克 # [% H; Z- ]1 k( V$ x7 R
胡蘿蔔  100公克
5 |7 _! g; x1 U) @, K可樂  1罐
: W  L0 t2 }& \5 ~4 m' H沙拉油  1大匙
+ |( ]) u7 m' z( u6 m& E. B; o【調味料】 4 L3 t! Z6 d' `; T' Q
醬油  180cc tvboxnow.com1 d  n0 u3 V7 z: Y$ h4 n) R
細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J4 M8 j" r3 `: _& K3 a: h; G
水  1000cc 公仔箱論壇' L- @9 I; H. E+ q/ G
【做　法】 4 p, N5 w" E( H8 m1 e% v
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
8 L8 U+ n7 Z: m  D+ f1 V9 p: q5 c 公仔箱論壇1 O2 C" W) ?  }2 S
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
  X( [- p+ A1 d# V: j, d  P' Itvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb: V0 M! Q5 j5 \. b: \
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
9 g' x7 ]6 W7 @【備　註】 ) Q; j; G! e( a+ t4 D2 H' Y
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
' l+ [% s( v* ?$ M! Vtvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I( U$ P- ~* ~) y! Y
Tips：加入可樂
- h4 I1 h. ~  I; O, L可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
/ x: @% D' E( D; d& m豬絞肉  100公克 & N; X# q, z$ D) T: C
茄子  150公克 公仔箱論壇# |# I" s5 u7 T  f- X
薑末  5公克
3 |4 [1 n" y7 b2 ltvboxnow.com蔥末  5公克 0 [/ Z* N) s- Y& L9 T( `
九層塔  30公克
) q+ G4 }5 \/ @) O% ?9 i/ Wtvboxnow.com太白粉  少許
) f6 U/ e! h# b8 d鹽水  適量 7 p8 o) S" y. c* V9 S' r$ }9 t
麵糊：
& ?3 R7 r3 [. i& }/ b+ Atvboxnow.com脆漿粉 7大匙
1 ]$ l( Q+ J1 S( \7 y4 l4 z- A! @水  8大匙
3 N& b" x3 B2 @tvboxnow.com沙拉油  少許 1 J& G( ^& D1 j$ {4 Z6 n
【調味料】
7 E) _, V+ s, h* {醬油  1小匙
4 \, V$ B& p- `米酒  1/2大匙
) ~0 M2 a1 x! g# i, r糖  1/3小匙 ' W% v1 ~& |& H2 n
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ a: V2 T+ B* x$ ?$ v$ s2 K, A+ Z
【做　法】
1 F0 n& u8 @$ t4 d+ k5 utvboxnow.com1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
% c# c8 l: q8 n1 W公仔箱論壇 tvboxnow.com1 h' x" B$ ~, |: l
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
# ?- J" |# d4 E2 C- s* B) vtvb now,tvbnow,bttvb
/ C5 x" u; P, X# y/ _9 V公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
2 y  W3 R% |0 T/ V" _) B/ V
2 l; A7 O3 l% M& V# D0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
: h6 \  ^/ t' j2 Ctvb now,tvbnow,bttvb
  P7 L- Z- I3 S% H/ s) `tvboxnow.com5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
/ _. Q9 G# \: q$ N/ r8 x2 o9 d, [tvboxnow.com茄子  1條 7 r$ g6 b3 j' K  c
蒜末  5公克
4 T  G- {; Z! S+ F/ V- Atvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
3 C' k: [% c. s蔥白  5公克
& W6 Y. j) N( n: L9 }7 i- m! e蔥花  5公克
$ }6 `4 l; T" `& Q& k/ d公仔箱論壇沙拉油  １大匙
" W; U# K, z3 @; n, B- O5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量 tvboxnow.com$ X/ ?' C' G# |$ `, F' S
白飯  適量 % ?7 E/ G: q9 D+ \4 }& d. Z
【做　法】 3 E/ K+ ?/ w) N+ C7 |3 F+ G8 h2 o
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
( o4 I6 o8 z) j* O) d0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 0 W  r3 F8 g3 B& T. r, ]
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇6 B7 Y2 p, I9 G( Z
公仔箱論壇8 u( G) G. i9 o6 P# Q2 ~9 `
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 & q' c, |! f7 \3 s+ T0 F" D+ ~
無骨牛小排  500公克
; X9 v: R/ h+ L( f公仔箱論壇洋蔥  半個 tvboxnow.com: g/ ~6 i! z" I" f+ [. K( I
紅酒  250cc
- q( t! v9 m+ w% F0 vtvboxnow.com沙拉油  2大匙
9 V0 v; Z# o& B3 B9 F$ rtvboxnow.com【調味料】
+ ^( r- m, }9 P' W8 e水  800cc
3 ]' Y' Y0 {7 L9 G( ?tvboxnow.com蕃茄醬  150公克
$ `# ^8 }0 H3 V' c, f  M- a3 ztvboxnow.com鹽  1/6茶匙
# m, P/ x9 v9 c9 _7 E9 r* [1 L6 I5 x7 Y公仔箱論壇細砂糖  2茶匙
! w/ N3 {0 r6 `3 c% L/ H& R5 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) A# a& p& S  @tvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
/ N6 E! \9 O$ [* o0 G$ I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 W9 _, q( k' H3 b  b5 P1 `, k
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
# u2 u* F0 X/ `$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O9 z% h8 F( I/ T/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
/ A/ q3 n- U- o- W公仔箱論壇 tvboxnow.com3 C5 z$ @' g2 u9 W6 Q) W
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
6 w' J: y+ e2 }$ Y/ I! k2 Ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
+ F! o( `& `: N5 t! t! {tvboxnow.comTips：浸泡紅酒
" h5 C/ y" l( C* S; s將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
' ?- j9 v0 G! a% S9 \6 @* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. X9 N( V) d! U* e
生菜  適量
4 n7 a$ h( b) o/ i3 Vtvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量
- H3 ~+ P9 [5 e4 Z, k7 Qtvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
* ]* ]4 u! E& e. Z; ]0 ^& r公仔箱論壇核桃仁  適量
9 ?& ]$ i4 \, F【調味料】
( d5 C: j* N" q6 G糖粉  適量
  x) n! t% i% |- M2 r  v+ }- N【做　法】
" M' l9 K+ S9 c* Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
: e  H, D( P4 |0 p* W3 k1 R- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
& K9 s% b/ I2 i6 f- q) ]( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
9 I0 p  P1 U* D1 |% [* E" l& z公仔箱論壇蜆  24兩
; q' s- g) L/ V& l! s9 L& T: G7 R/ i- F公仔箱論壇吻仔魚  1兩
" p6 t+ t5 M3 ]tvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許
% V; d2 }) c7 u8 qtvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許 ) X1 |  X' m, Z& F- a" D% S8 @. K
【調味料】 * l" O* O8 p) I6 w3 g4 v
高湯  4大匙
* A, W9 {6 L& M  F; K3 @. `/ l" O米醬  1大匙
1 D$ S5 j. j2 u5 htvboxnow.com糖  1茶匙
: g# R$ W0 {$ K4 N5 P/ c2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( P% w7 y; F5 P1 V0 _, r; C4 y
【做　法】
1 q# {  c( @+ B; j1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
, C. z; n, N* ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X4 w4 b# W$ X5 k
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
$ P8 o$ T$ V+ l2 E( Y: o9 C公仔箱論壇芋角  160公克
$ F1 `3 O" z5 F, h6 S5 {  F5 y9 Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊
" D$ r0 z. ?, [& t9 g1 }; B大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 f& I4 p: c% K0 A5 {: `0 a
蟳管肉  40公克
6 g: _/ A# r5 O: [7 `5 ]九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 ]( T& r, v* f
燒肉  80公克 ) _% J8 A$ d) J$ V
高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; y8 C) r% N+ _. U8 |7 m6 Y- B
蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 m0 R! Z% t" T- c/ z5 ?1 l
【調味料】
$ ?, L7 \% ?0 }糖  1小匙
4 H" {3 z. |" [5 P& k+ J  `tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 / Q! v3 Y7 E/ C( H4 K- L
胡椒粉  少許 ( |7 _8 [7 Q8 j% n$ U) f: W3 a
沙茶醬  1/2大匙
% R7 u4 |" l* L2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 " |- W4 q! j7 t9 h! `5 \
梅林醬油  1小匙
/ V; x) h/ x) [) Q! `# N4 utvboxnow.com雞粉  1小匙
) v- Z3 F7 E* H- f$ w: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com- K% U$ E, r1 b
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
) |7 W- _/ U/ C' I$ k' p公仔箱論壇 7 v, V' O( y- t" e' h
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
' _6 u- c) S3 L( v& E. ^3 b7 @3 b tvboxnow.com9 _: B+ u+ w2 o" d  }9 _9 Z
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
4 F: \+ h# e, r$ N$ ?tvboxnow.com珠螺  1/2斤
+ _) X; I+ g( H  G, _" b- h沙拉油  適量
# L# A3 |: a' v. Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克
* o; N) ?( `; S& Ztvboxnow.com辣椒片  10公克
3 H* ^8 C) M/ O8 F" v6 vtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇6 N9 _% r  b+ y  b9 `; N
九層塔  8公克 # @8 i3 r' ]7 y7 p- a7 M: o
【調味料】
7 `3 c2 A; [8 u& Q# ~& s! d; ]. I9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量
! H' L/ G% y; w醬油膏  適量 0 ~5 }* ^4 K3 I( i. b8 w6 t$ e
蠔油  適量
8 I/ d; R  R, e6 b4 p) L1 ?tvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
5 ~0 z$ w0 f  W- G8 t. U3 q* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許
  }" r1 r$ }1 V5 m, u: I' }tvboxnow.com糖  適量 tvboxnow.com! x7 @, F1 _5 q8 `3 g" L" W
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S. ?( i6 \/ _7 T' S
味素  適量
; T* b3 ^6 T# \1 [% vtvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇& l' ]1 c' g/ R; J2 o
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvboxnow.com+ [4 s& u, F9 z3 l. r% E9 A

/ X  {3 R, b2 [公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
3 i9 t+ O) c, P6 @鮮帶子  1粒
4 B! M. f$ p  ytvboxnow.com油條  1條
% H9 M. l: o1 S8 `9 t蝦漿  1兩 * r$ A* N% b! |( T: T7 t
太白粉  3兩
" J% u) y: J, X8 j沙拉油  2公升
) t, M, J  Z1 [& _. r: r1 r南瓜醬  3/4量杯
) O& F. |; c7 `) [) J公仔箱論壇鮮奶油  少許 公仔箱論壇) a! j8 u/ ]  b8 ^9 W  w$ O  P: c
九層塔  1葉
+ L" l- k- M( j0 T【做　法】 % n" u- ?9 p- v1 U- W
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
) j. D3 }' e$ c7 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t/ S6 B. y% B/ ]2 [+ G5 w; k
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
3 L0 c  I9 Y5 C) P  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" w. w  M, g- a' L& F/ A
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
3 D2 {- W6 @2 q$ h0 K* h# J) j% l6 V% C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W8 I/ g6 r" [! {
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。; E! O3 J3 R5 |9 g/ Y1 c  h6 K# r
公仔箱論壇: E% W& w( q7 ?5 X
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
; `, c" @8 g: j4 r! ~公仔箱論壇長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l, ^+ ^' B1 P1 a" Z9 Q: }% F/ b; K
蝦子  100公克
* E6 U. k% t2 ~0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻
. a6 E$ z3 _5 \6 `- u7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克 # a  s! {/ D7 W
雞肉  50公克
) f8 u7 G2 y" e' ]5 s  \: c( X2 Jtvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個
4 {  d5 a( q7 o: j* o# {% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克
/ v8 L% y8 M. c5 Ltvboxnow.com蒜頭  15公克
, `- F! `3 m3 f$ |: Dtvboxnow.com蘑菇  20公克
( b# K8 y4 ~4 M8 f8 R" f- Y公仔箱論壇芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l8 O9 c3 g' Z5 R! R; U( z( V  B
青豆仁  15公克
- q! ~4 [+ M- N4 k4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯  250㏄
7 e0 b& Y0 v; P9 e+ k1 Y1 J番紅花  2公克
0 W, a! x6 |9 _; y+ Z* ], Ltvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克 3 z& u8 v; R  Q- \; `4 L! k
【調味料】 5 P8 I2 c( |/ l6 ^
鹽  1/4茶匙
. W" E& s! X" k* P0 [/ u" p* F; n! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# j  U0 t$ b. ~4 e/ n
【做　法】
" {* k" `8 ~5 n2 H* Ftvboxnow.com1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
4 j  ^& z; R: |0 y' s0 a2 K2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
$ [0 R% O1 T, l  o4 I3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b4 _# k! i& T) \8 J% L. J
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
3 u% q$ V/ z4 l8 u( s( f) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 # j' V. r) t) R& s) ^
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t/ }( R; l' D6 p* u. R: x& _
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {+ A' z0 Q; u' v
海瓜子  1公斤 tvboxnow.com7 i" q  |! q$ A) u! l4 L: n) U) J
蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V' Y1 Y- ~% U9 P0 D$ t3 `6 f
乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇, t+ a4 J" |* ?" Q& g, C
九層塔末  10葉 9 N% s9 f; t, i3 E
【調味料】
. o3 S  i0 S- P1 u% Atvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc 公仔箱論壇1 J/ w) G/ F0 a: u+ q
白酒  100cc   N5 |) i8 ]  s  r& D
黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb. ^7 S- J6 U- P4 F+ Z8 N
【做　法】 tvboxnow.com: M6 H9 I" }+ D4 P
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
$ T3 R! u' N) v  }! k0 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
% m/ X! F1 W% c' F, z/ J3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
6 K! V7 z6 k, V( P! p1 l/ R9 ?+ X% Utvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb* r) D# |/ k9 o% j" q
薑片  2片 + o7 n3 Q$ Y, v: n5 ^
蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 j& |1 J* r( V/ r0 ~
九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 r6 j; p6 U  d$ ]& @; h0 D
滷汁：
/ p$ ~7 Q8 r9 C1 W, C% _  Xtvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄ 公仔箱論壇8 x- J' @' ?# m0 A) P* V1 S' Y
鹽  1小匙
  [/ |8 M* P' I0 }7 Y2 C糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _7 g+ K% t# G' ^
雞粉  2小匙
0 |& e2 |# o6 B# C% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄
$ R5 U7 s/ b) D0 ^) J" H1 V* Ltvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄
- e# A3 h1 ~3 M: F) |3 A# T$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s+ f% r2 @6 ]+ d$ o
醬鳳梨  80公克
& p* g. v8 c, Q: m& u' b公仔箱論壇白豆醬  1/2杯 4 e: x! f7 W1 q( B3 Y5 i* U0 J8 W
【做　法】
# g1 d1 r+ z. j' y1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇3 v% G, }2 t8 `# p% C* R

$ I( g( M4 |4 F. J( R公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
4 R* a: C! t0 Q' Z8 Q  [6 K/ z
% X5 p: I; c7 ^/ u9 c/ e5 }; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
* }0 m5 X( V* I) ]! mtvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) @( q* O0 }6 z1 P
紅蔥頭  2小個
, W# q) W/ A, b5 W$ T$ h蔥  3根 2 d1 ~+ T9 w2 O  k
九層塔  1小把
$ y- O. p* w2 [- z: R/ R7 W! R/ V8 S紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb/ h, m1 L. w1 f" q* c# N" C9 X
碎花生  2大匙
& j! T" t/ @! K7 t; ~【調味料】 tvboxnow.com% @4 b" n5 E4 e; C4 A, e' g' d
檸檬汁  1/2個
: p" L" W" V+ Stvboxnow.com糖  1小匙 公仔箱論壇* q* k9 N) ?0 p4 [) n
魚露  2大匙
# n: U3 N1 A5 R0 u% m* x【做　法】 $ i$ T  |& Z" ^8 V; L, t
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 + J8 I) |: K1 ~3 u! z: Q; r, ]+ s
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
' V. O: p# `* C3 qtvboxnow.com(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 , }" S0 `$ L7 J) I
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇* L7 C  s$ ]' P0 @  S) x
牛腱  1條
) r9 H: h- g  Z+ X+ stvboxnow.com洋蔥末  400g 7 k4 l* k4 ^- I, e3 x* V9 l  t: [
薑末  50g
9 c; i5 c$ B( {2 C7 u3 P) atvboxnow.com紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb+ R/ m2 N" C$ O1 J+ h+ f
咖哩粉  1大匙
  q% b8 z1 B. |7 ]) c紅咖哩  1大匙
) I: m7 Q& p2 X6 {蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y( [" B9 B6 b( Q, }' g& V- l
水  800cc
8 ]- ?0 ~1 I  A: i" w" P- b1 y2 ^+ f公仔箱論壇【調味料】 8 C6 P; x+ W8 c% n9 i2 J. ~* D
糖  1/2茶匙
" b- w# l% X4 J1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙
* w$ z4 _# S& i4 |6 Jtvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
1 \7 s8 X8 I$ ?0 u0 K【做　法】 tvboxnow.com7 m- Y9 q: x; ~9 w; F* Z$ G
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
) `- z: T( g9 n( V4 P$ t5 h9 e公仔箱論壇
/ j. o, v' W) C0 e! ?tvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 g: T. G) D1 N& l+ a" ?
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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. q) J9 o/ Y$ O4 @, j# \0 R  P0 v1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvboxnow.com7 q! ]7 S& c0 A8 D

" w0 L3 K4 l7 s, K2 M- K: E* x5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇: p: w3 J* I- t
【備　註】 ! h1 Q7 @4 |$ b. O  H
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。