材料
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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用
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* @. F' R0 |. B; \7 j$ ]" Ftvboxnow.com醃料 tvboxnow.com0 T# N: F9 s! R9 Z4 n
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鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量
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芡汁
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特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙
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做法1 U7 X( c; n- F0 \+ W. k
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1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,tvb now,tvbnow,bttvb6 p/ z; [8 ^/ J
放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。tvb now,tvbnow,bttvb1 @ a1 ~% x0 l( C% T
2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。tvboxnow.com6 E& W9 x, J4 f' I2 X3 p" X" W
3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: j% V2 D5 Z* v: [9 Z
4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。tvb now,tvbnow,bttvb" ^! \ o1 d6 `" C- m8 M
5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |