一、炖排骨 + X/ R# s* }; ]# i$ B/ D4 x
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
5 H/ C# J$ G3 o' Dtvb now,tvbnow,bttvb注意：
3 X4 p4 j4 u6 B* Q: @2 t8 f3 v1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
?# p( u$ [/ h! h, L/ E( D2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
, Y+ Z- j! Q7 G- a公仔箱論壇二、闷蛋
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- t4 k" M4 w/ F& F" K8 `1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2 t7 F1 z. W/ @2 m! J$ W5 w2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
2 u/ S4 ~8 n3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、红烧茄子肉丝
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9 [, [, P& B2 N9 H1 H6 A公仔箱論壇1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
K! x: r4 `8 D) R( G) f2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
; p$ m8 |- e7 B0 O, s, o3、三分钟后即可食用。
C! e. Y N! A' c四、鸡蛋炒西红柿 tvboxnow.com; u8 t0 ^" b, v$ D, V7 S5 ?
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/ z$ N$ O8 J* `5 C' h( J W1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
% a# U$ \2 f, p& Z) S2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
0 g' \2 r# \: M7 a8 J% A五、可乐鸡翅 tvboxnow.com9 R9 E' U) _4 O! h/ u
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； : q" B$ i2 H. J- I
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； tvb now,tvbnow,bttvb" ]# d) S' w4 d
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 tvboxnow.com& r: x! I- C+ V% }
六、蘑菇香菇红烧豆腐 tvboxnow.com) a! O5 x" {+ s7 a
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3 S$ Q7 s1 z# ~- e6 ?( btvb now,tvbnow,bttvb新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
. e6 u! S% p. Y5 O公仔箱論壇七、牛肉芹菜 tvboxnow.com/ ]: B5 N9 g2 u5 b7 a
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6 M2 h; {# u ?+ S& ]+ i- s公仔箱論壇材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvboxnow.com: R2 B, R! I. s% ~5 N
做法：
' k+ p8 G3 W$ r- ?% ]( ~% F①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 tvb now,tvbnow,bttvb# R' @( o2 o0 W4 h
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb! E# a A3 i5 t* m% l
八、皮蛋豆腐 公仔箱論壇4 }/ j9 h8 Y7 e$ i
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
( Y2 E, |+ {+ n; U7 z1 O九、洋芋头鸡蛋汤
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: s8 G1 K( @" y! _8 |/ J* E' r. t; y# Ltvboxnow.com洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
; ]/ B+ j# [9 l) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、咖喱鸡翅
2 p- r" ~" C$ Q: i) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' ~7 b2 ?3 _8 |# F
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； tvb now,tvbnow,bttvb0 ]* Q8 W% F% u: r( F
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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