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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
" d% q1 Z& B9 r- v) C: s) g& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Q% Y4 v, v' {* U! z# I* x
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
# G* _1 j6 n% o; ^ ]Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇, O- E n# Z" x% z0 I; q7 g! Y
, q( m# H% e; n. ^. L/ |公仔箱論壇粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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; K: j7 E8 o' L: ttvboxnow.com這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb# o2 {/ M7 Y$ X" M
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分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb& j+ P# I- D) y/ }+ }
2 f4 p. `9 t M, o: c+ S( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需時：30分鐘
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7 H) T) V$ e, J& ?6 n) s8 B3 Q* S材料：公仔箱論壇; B: \4 v' L' }( H" D5 s6 m& c3 J1 W3 j
- Z( C/ t [: U' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉 1罐( M6 [- r& Z6 q8 ]7 J
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白米 6両tvb now,tvbnow,bttvb- T6 ~. j/ ?# M" v9 A' w+ V1 N
, J) l+ R- T3 b$ F1 ?紅心番薯 1條0 Y+ b7 s6 k, i8 m( f2 ~& ^' ]4 T
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芥蘭苗 10條
$ X3 Y8 |) v7 D2 R' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ^+ j$ k1 \* G
老抽 少許
6 m4 n& Y H+ G$ [8 J公仔箱論壇
$ e3 v: @+ P8 c5 }8 w9 n$ i生粉水 適量
. h8 W {* p7 ?0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* h, u$ ^- o! J% X) l) ?8 L/ y
Ingredients：公仔箱論壇4 ^) }# O C n9 M5 Q( v
. E! X3 G0 B% S4 \" n! G1 L, `+ S# o) }tvboxnow.comBraised pork with preserved vegetable 1 can
5 p' ?4 Y6 Q+ q" P/ xtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W$ q4 Z) U7 |1 M8 R
Rice 6 taelstvb now,tvbnow,bttvb% w$ z: i3 |# L, e
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Jewel sweet potato 1 piece
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6 Y* A. q4 L7 E. B3 X; p4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Chinese kale 10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @+ P0 N) w' J B
/ S+ P4 L9 J. z" B7 V公仔箱論壇Dark soy sauce a little. i% q7 F; H) V, l1 \
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Cornstarch water a littletvb now,tvbnow,bttvb, u+ _, d; Q% H# {6 N+ r1 u
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. v4 `+ ]; ?& h5 k' g8 V紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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; C/ f/ d" J# H9 F5 }0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 G, h" x( L: ~% H
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。公仔箱論壇, t8 M" V' n, }, n# L' H
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。. H; ? z# ]# N( a. ~" |# U
* I# E% K$ s/ H, y5 X4 g+ `6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb! V! E7 N- W0 V6 l* M' Z
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4 y; ~ C/ l' j( I4 r4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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5 m. ], p8 a- |9 v" Ftvb now,tvbnow,bttvbCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.4 ]7 A3 Z0 x+ B( R" a5 I
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9 ?1 p7 p5 t0 S9 E/ Etvboxnow.com老抽有提鮮和調色的作用。
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+ Q" Q) E) }# a' m, v9 ]! U公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.7 J# c$ W; o( I& o9 H
) S) `# T, V9 r6 s( Y" Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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5 z/ p3 l. z* q$ g$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z! `7 ~, H$ H& Y2 ]
, u( M) H7 }6 h0 F, ?Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇0 i. u, W) S6 \! U* A. @. N' e( I
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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