[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

manyiu

2022-08-18
8 m/ o5 o, F. P/ a$ i; _tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B6 z' W0 ~& I) ?, k( G

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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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6 K4 M, K" r' G0 ~- m/ Ntvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
0 N1 r. c5 B* a+ x0 }Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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# @0 y0 d& K$ q" N1 `這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
8 P" x$ J4 m7 ?8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 H9 Q. U$ Q" y6 s; `( @( Htvboxnow.com   需時：30分鐘
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( ?, h5 H  P2 D, P2 a) n2 d  I2 }. f: `8 I$ Htvb now,tvbnow,bttvb材料：
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: q! s- s1 P% c2 F+ Q/ y5 M/ ^公仔箱論壇梅菜扣肉    1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N8 l! o% e7 X% l9 \

2 V0 F% N: T. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米    6両
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$ y* r$ v" A" l# Btvboxnow.com紅心番薯    1條
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芥蘭苗    10條2 G. N# q6 O0 n5 |( d

' v0 }7 g9 g+ r! Y! y公仔箱論壇老抽    少許
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- Y& P) Y; o+ k: Ztvboxnow.com生粉水    適量
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3 f! z3 |3 h7 z1 R8 v' `tvb now,tvbnow,bttvbIngredients：
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Braised pork with preserved vegetable    1 can
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Jewel sweet potato    1 piece
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% `. k9 U) \0 f/ _- W) A5 I9 T" s公仔箱論壇Baby Chinese kale    10 pieces公仔箱論壇0 ~5 l) e! k+ C0 ?7 A
tvboxnow.com/ P+ V2 ~( C* {! X$ D
Dark soy sauce    a little
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Cornstarch water    a little
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4 L; O+ C% ?; e$ j! C紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：tvboxnow.com& w; s% s2 F4 \- {

  L& ]0 k3 Y2 }! x) B) o) U; Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^- A& U" [" W
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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! I: l; j7 C: `. W8 ctvboxnow.comRinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇2 z3 [8 f7 J( q
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1 B6 Q( \: u4 gtvb now,tvbnow,bttvb蒸飯的水量僅蓋過米面便可。公仔箱論壇! _; s: w  s, h0 w

) r0 ]( A% t5 j9 ^9 Etvboxnow.com3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 p& P4 J4 _- [9 N5 c+ a: p

9 e- a: l2 C4 g! Q5 e- d; ?tvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain./ \4 A9 i# `8 z) e5 z( S

3 Z, P0 Y7 ?& r2 g, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb4 P# B0 }/ N+ r5 q% D1 N
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n' A  I5 ?8 {: ^2 o/ M

: S  \: z4 L: h7 `7 x0 Z3 u公仔箱論壇公仔箱論壇5 N& a, |+ z9 j: L, |' a
老抽有提鮮和調色的作用。tvboxnow.com5 p) i; e) y1 @9 M
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。tvboxnow.com4 M( L5 {- \/ j; G

$ _0 \& ~: ]% n4 l/ N1 H! d0 k/ E3 I* K公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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7 j1 p# j4 D% @+ X0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 ?, }1 T8 [. E% c9 W
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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6 t& D; E& ?9 x1 etvboxnow.com除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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, E$ u% e( H9 l: c2 P6 E/ s公仔箱論壇小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb3 f. a$ ~1 v# L. L/ v

: O% K  d: O) I4 c9 p8 p- UTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯