2022-08-18
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& a0 C' f9 ~9 z1 F+ E* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) V4 Z: t7 t& x! c
' r/ r5 X- l. w% O; u/ I' M- vtvb now,tvbnow,bttvb罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。% c* x% k) q' Z* f7 H$ I3 B) p! K" e
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: J$ ~( z) @1 m$ N8 \2 o三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。公仔箱論壇7 I8 p0 g2 q/ H8 b5 r! G; t' }
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
; ?3 T6 M9 u& S+ P/ z公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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. a5 @' {9 d& f: B# ?9 t粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。: J0 q( ?) d3 ^) q
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這道菜的材料簡單。tvboxnow.com! d' L9 e# V; e
$ ?2 b4 b6 n& T ^5 w分量：2人份
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需時：30分鐘
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2 k8 W) U; q) Ytvb now,tvbnow,bttvb材料： l5 [9 n" j3 J* z+ u; ]0 m( D
$ R! p4 {2 [# C7 c$ r' ltvboxnow.com梅菜扣肉 1罐公仔箱論壇& k7 u1 c. R8 b2 Y" {, J# V. t
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白米 6両
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3 a U9 ^3 D1 d8 P* p6 O: z1 B紅心番薯 1條
- M- i$ \5 h+ C7 i: s" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [3 V) I( U Y. m: O: W) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗 10條
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# C7 \1 R2 L* D! k# x公仔箱論壇老抽 少許tvb now,tvbnow,bttvb. O8 [! t- F2 r0 q
0 ], x% W7 {( ^# w- k公仔箱論壇生粉水 適量
% z; H; B3 U2 G2 v( g/ K O0 j公仔箱論壇tvboxnow.com+ x! w6 @* c% k0 \4 Y( o
Ingredients：
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4 j. V: @& Q* e8 r# ~+ ptvboxnow.comBraised pork with preserved vegetable 1 cantvboxnow.com+ M' J/ |1 B1 G) s8 [( l/ E/ _
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Rice 6 taels# D, d/ o; z- P: _8 y/ K1 g
* S7 b+ \: o& X5 f0 W9 b+ ^: H8 ktvboxnow.comJewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
* [* i' D8 C: T3 f2 c/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y( f/ o, }$ _$ ltvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a little+ W$ J. y: u7 s. M
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Cornstarch water a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x$ U" p8 X8 V- n
8 g: z1 V7 r5 A5 G9 Otvboxnow.com
7 ~4 A# D) h4 W$ ptvboxnow.com紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。; U$ H2 l4 }& D
, _" J. P. Z$ I; S# X( D; ^tvboxnow.com做法：
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4 R5 p- N d1 |, y1 | t: N公仔箱論壇1. 將紅心番薯去皮及切粒。公仔箱論壇& k% }: ~! x, W0 c& Z4 W1 Y% N' _
4 S7 V8 a F& }/ |% `! Jtvb now,tvbnow,bttvbPeel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇: i6 _) @+ |0 m7 k; A7 m4 P% V; k2 a
$ `& W% }# G9 U* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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9 \, J$ J0 G! u3 N公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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( a9 b% a) e8 Z5 A9 P" DAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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4 O+ v, W. q: U; v0 B老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb0 y/ {6 M' y0 U9 Z
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 g- N. t$ ]1 b) @) g1 r, @
$ _$ W h5 p5 p: c1 w4 DDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6 {0 t4 |- W8 w) a" ?: n6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvboxnow.com' ?' M3 B# j: A! K
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvboxnow.com5 N A5 l% F) ]! w$ j/ |6 ^
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。tvboxnow.com) a. c, ?& z% O ~1 ]! o. j
. |! Y; j% G: f7 B" d$ K小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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