[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

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2022-08-18
; w/ A1 f5 J$ @8 h# M( Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' R4 y; t# D9 I) T0 J
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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! B* n: Q( ~2 R梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvboxnow.com" {; e4 v' K$ B
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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) j5 }7 A, S8 _/ A粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。7 |7 C9 F5 G$ R* l) Z8 ]

" l& j; O; F' p! Jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U4 o/ A& r5 r
這道菜的材料簡單。
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, d6 t5 T  B! N' o* E0 x公仔箱論壇分量：2人份
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   需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' T9 ?* Y% v; i1 m! s! I
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材料：( z4 O. i" y- Q/ L, ]

! S% j) i& H* U  T' i3 I, S' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉    1罐tvboxnow.com- E" A0 U7 S* I# N* x$ B! e
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白米    6両/ ^% c1 A( m& g6 U
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紅心番薯    1條0 e( Z/ b6 K% ~) Z( e! L1 c
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芥蘭苗    10條公仔箱論壇) Y7 k, l7 [6 F0 R" y9 h( k0 Z# ?

* m- z2 a; @1 \) a公仔箱論壇老抽    少許
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生粉水    適量
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: Q* g7 g) `9 [5 w$ K- m. O( ktvboxnow.comIngredients：
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Braised pork with preserved vegetable    1 can
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Rice    6 taelstvboxnow.com: q6 M4 M1 p# S6 r: Q1 d

% s  i5 A! k7 J  h# n" j, @tvboxnow.comJewel sweet potato    1 piece0 Z% O& U" v4 A! ]- V: `2 @6 `

; k- M% |3 s( A, j1 Atvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale    10 pieces
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Dark soy sauce    a littletvboxnow.com0 ?7 b6 m  z  P" @+ d
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Cornstarch water    a little公仔箱論壇5 ?5 X* i& n( j( C0 c
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇, Z  {6 X+ Y& {
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% @1 Z7 P6 D! n! X
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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# B# J: u5 U2 v" Z5 M公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb" E) g! A" e' v8 E0 @0 s
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。tvboxnow.com+ x+ y* b7 S. Q0 m4 E# K! {

4 N8 a. `4 g7 l8 c. z! M- j' `# Z- yRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。. O" a1 V0 Z; q  r( y
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y0 q1 n' L! t0 H6 w0 F! }

* C! n  y) _2 }9 Vtvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvboxnow.com" n# h4 I, q, |+ Q& G3 c. W

5 i. W. k4 d9 M! `: b: ttvboxnow.com4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇: o9 d$ `) W( u$ L0 E4 {

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) I; S" r5 G6 w0 `; qtvboxnow.com老抽有提鮮和調色的作用。
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, q/ [# U8 B; stvboxnow.com5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。+ g' N6 L6 p# l: N$ O
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.$ P. {1 |# j6 o' s6 @. i% m

6 _% h/ l+ S  o  ~& u4 O, o6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ i) {8 K/ V- H2 |; {
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.公仔箱論壇. @$ |8 ?0 r/ ?5 u. i& |1 I2 ^: S

% R( \+ K  D' N3 z! Z/ [& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K" P: d% G3 l, u" [0 n# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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4 W+ Q8 R) H9 O! x; @0 {2 ^' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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5 A- C% b; E7 h# v( y0 |( h/ \- P: ?/ Y; BTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇$ l" Z# L8 Q) a; U

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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯