[美食介紹] 菠萝青豆炒肉丁

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　　菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！ 　　
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制材料(三人份) 　　4 Q+ I, z' |8 U6 R0 X% A1 I
材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 　　腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 　　tvboxnow.com5 b& i5 Z- o4 A* I9 @) q( E$ k
调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 　　
1 Z# u/ I! a9 E( _4 _% ~* T做法：
* ^) ~7 y( Q: k1　取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。 　　. |6 R. X0 t6 }
2　洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。 　　
1 U) V1 p$ ~" }* o7 i3　蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。 　　0 F& X9 ^' B$ Z- l. O
4　烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。 　　
! z, F- O/ W4 m6 m公仔箱論壇5　加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。 　　
# p  J* k  E0 R  ^) ]3 |0 h公仔箱論壇6　倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。 　
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5 f  D7 ]% Q" R- ~- W2 t公仔箱論壇贴士 　　
+ O3 f3 _' R7 ?& mtvboxnow.com1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。 　　6 D, Y* w3 w5 z5 L, i1 N; g
2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。 　　
- @6 B% p& ~8 o$ Z4 j2 Mtvboxnow.com3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。 　　
' \8 g* c1 @4 Vtvb now,tvbnow,bttvb4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。