[美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 ， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾

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　　随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。tvb now,tvbnow,bttvb) b* t% t4 a3 R. Y

+ T/ n5 ~- U4 J8 D8 Atvboxnow.com　　烹制材料(三人份)tvboxnow.com- P8 x9 G" u! r. p9 _/ j

( n$ `( D* V9 f/ \  ptvb now,tvbnow,bttvb　　材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O) l! }. M5 l9 S+ s# H6 {
　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)7 h& W3 Z. ?; R, J
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇, n2 c/ ?2 G( g& T/ k$ c
      做法：tvboxnow.com" [: _! [' m$ f' J
      1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。tvb now,tvbnow,bttvb8 F/ x% |# e# t) q! z
      2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。! G) N  t. z9 ]. X( [. b( N
      3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。公仔箱論壇. N4 U5 z- u. X. v( W
      4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。公仔箱論壇9 j2 g3 U4 ~0 e1 w: b$ p
      5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。tvboxnow.com7 m$ o; ^0 r6 b) b% Z# r8 }
      6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。/ w$ X; y( v8 \
      
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   贴士
( ^3 z2 K1 z& X9 H, [; D% F　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 E9 m; u# Q
　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。公仔箱論壇5 H+ f) c) D3 M8 ^9 U
　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
4 t1 R% Z: l  m0 @0 `( _# H6 m公仔箱論壇　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
2 a, I7 I1 w5 w6 f1 q4 d3 R+ ~tvb now,tvbnow,bttvb　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。