竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！tvboxnow.com. U- |% d* g& C3 E" F2 ?
/ ^( f2 b) V. }/ B( ~5 F5 q 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?& n7 _1 V9 Y4 ^0 A R
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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' L- S, u( D9 Y8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
8 T U, `1 }( w) f. jtvb now,tvbnow,bttvb 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油公仔箱論壇# ~3 Z9 E. M2 z- s; A7 L1 i7 V
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_- e2 K( \/ b1 p 做法：
- n+ a0 ~3 r+ M8 S# ?, A4 s' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；) L# c: C8 R( v
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；tvboxnow.com7 Z$ g# B# R3 K1 g1 l( Y& P) i
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；) ^6 a. |, e; e
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；tvb now,tvbnow,bttvb9 X; J. }6 b9 B1 t, D
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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0 X7 |0 l t1 R3 t公仔箱論壇 功效：
9 g' q, M3 a; N* L 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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8 P: Q6 e# s% F$ F6 d2 G+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 靓汤心水
" l4 O) y. P" @8 g: D 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。tvb now,tvbnow,bttvb% H7 {, N0 a% d, V( d9 M2 b
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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