[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
( ^9 O- F( s% W/ u  |, y) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
$ j* R6 J1 c$ @4 _) f: x　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B; E7 H9 t# P/ ]' U
　　黄冰糖：2大块tvboxnow.com( X& `( S' N$ ?. O4 J
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
& T- M  f* C! }6 h+ _7 }( T3 ^/ S/ q　　（3－4人）
9 D( @  I" c4 o3 n  H　　做法：
( A7 l' `& A1 \$ u0 I8 N2 wtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
" o+ b* u+ P# [% l% u$ atvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v8 i9 I, o$ {+ Q
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
9 ~6 P. g' G" \) m( J* |4 N/ }tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
" F/ |# k5 S, W, Q) \- j- V/ L7 R　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvboxnow.com1 d, i' t, W5 _; M4 {
　　功效：
8 N  ^9 W6 C# F公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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; P  ~# W2 ^/ M" }* itvboxnow.com　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \( u/ c! _6 k- P- c
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
/ k2 L: M6 h( D. r　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。