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[美食介紹] 姜母鸭汤

 ,  描述: 补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服
番鸭:半只
姜母:250克
当归:10克
黑木耳:一把(约15克)
枸杞子:10克
胡萝卜:1根
黄冰糖:2大块
水:10碗
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  姜母鸭汤是冬季进补的名品,是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”,不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭,其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓,有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷,但低于10度也是常有,如加上下雨,也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身,就最美妙不过了。
( ^9 O- F( s% W/ u  |, y) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  调味料:
$ j* R6 J1 c$ @4 _) f: x  麻油:1汤匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B; E7 H9 t# P/ ]' U
  黄冰糖:2大块tvboxnow.com( X& `( S' N$ ?. O4 J
  老抽:1汤匙 米酒:1碗  盐:适量
& T- M  f* C! }6 h+ _7 }( T3 ^/ S/ q  (3-4人)
9 D( @  I" c4 o3 n  H  做法:
( A7 l' `& A1 \$ u0 I8 N2 wtvb now,tvbnow,bttvb  1. 鸭剁成块,汆水,捞起冲净;
" o+ b* u+ P# [% l% u$ atvb now,tvbnow,bttvb  2. 胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v8 i9 I, o$ {+ Q
  3. 木耳温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的块状;老姜洗净,撕成条状;
9 ~6 P. g' G" \) m( J* |4 N/ }tvb now,tvbnow,bttvb  4. 热锅,倒麻油,放老姜和放鸭块,大火翻炒,见肉收紧,放老抽拌匀;
" F/ |# k5 S, W, Q) \- j- V/ L7 R  5. 煮沸清水,倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,倒入米酒,放胡萝卜和黑木耳,再煲1小时,下盐调味食用。tvboxnow.com1 d, i' t, W5 _; M4 {
  功效:
8 N  ^9 W6 C# F公仔箱論壇  补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服。
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; P  ~# W2 ^/ M" }* itvboxnow.com  ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \( u/ c! _6 k- P- c
  1. 番鸭比一般家鸭个大,肉多鲜美。
/ k2 L: M6 h( D. r  2. 若改用砂煲,放少点水,便做成姜母鸭煲,鸭肉香味更浓郁。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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