[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

6 l& S' E* H8 C! m4 O2 @　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇3 D: ]" N  N" S+ Q/ o
　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I8 V' \- S" I4 s2 H) W8 B, g
　　麻油：1汤匙
3 b9 j7 o% r( f4 U　　黄冰糖：2大块tvboxnow.com) v: t" C9 X" y4 O9 @0 Z+ D+ F
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
+ G7 `7 v9 R1 N9 Y* V* @, t* V: J9 m　　（3－4人）8 p+ Z% K) l  C) f. B
　　做法：公仔箱論壇3 h# {, P) L# |# k
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvboxnow.com+ ^! u# w% [# }9 |' n
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvboxnow.com7 m0 e" T/ j6 ^# ^7 S! m" F
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I7 a8 F: @2 E3 t
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb, ?2 @  B( j" G! p9 p
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
4 [- N( N% T1 C5 ~# Z, v6 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
2 H+ v" n" z0 W) w' {( T1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvboxnow.com0 `* m. G: g9 s" b) @! G" u  I
　　
# Z8 k1 p1 y+ k8 K) h, Itvboxnow.com　　●靓汤心水
/ E) C+ k$ W( i& J9 S5 E) E4 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。, Q& N5 E+ p  H3 j
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。