[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

9 z3 ]" a5 U" htvboxnow.com　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇: n- d; x& b7 J$ l  l/ K
　　调味料：
& i- }) [6 W! w( v' e　　麻油：1汤匙
- f# K* r7 y! |& E3 ^( A" c  i1 J　　黄冰糖：2大块tvboxnow.com' e- c2 v: G5 G- n' b( g8 N! A  Y# c8 F
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
+ a# {& |2 c% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?' N5 }3 ?- R+ I% f5 {; Z$ I/ `
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 M( @6 N6 b. `$ R) z4 i
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；( h- |* \# K$ T5 ^! @
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；# p4 v/ `% d, Z$ C/ U
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb' x0 c, M3 v! e  s% o* C
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
  O% D8 e0 g7 i2 ^公仔箱論壇　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。+ K+ M# }. F1 n( i% C
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb! j% g) A* m. q* ^' F+ |# M! ]
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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( g  B" O) `" d# b公仔箱論壇　　●靓汤心水
% U' J% ?7 V& a; E* |) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。1 B) C' v, j" n" V
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。