南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。5 Z' b4 x3 n' ]
{+ @, F8 t) F; L% h$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料： (3-4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i4 V, V2 i: \9 _3 u8 `
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙公仔箱論壇9 _2 K. q$ O# o
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量tvboxnow.com* {7 B. s+ D D+ ?( o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( r! @1 F+ Y H. `' L
煲汤：
7 Z! ^+ q( F0 o" m% ? 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
! K, j7 t5 l0 ?+ u+ U9 c3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。tvboxnow.com- k9 k6 \: j u/ V# O) m6 g( U
包云吞：tvb now,tvbnow,bttvb; a6 s* K$ @ D' R0 \: A
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^; g' l1 H/ }
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；+ a! q) v$ F! m* B5 U1 w( f/ [ z
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；公仔箱論壇8 M0 ~5 t+ b* C* w+ ?/ d
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。8 Z m1 ^' X8 F: @0 X$ B) M7 k
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。& B' i% P" L, _3 [
功效：" {% q4 q: i; G! ~
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
8 p9 L: H- ?) F. n ●靓汤心水公仔箱論壇! l/ I& Q9 _& x1 B* F8 e0 Y
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？公仔箱論壇$ K! y: \0 v7 }, n
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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