[美食介紹] 上海蒸鱼

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材料：石斑或石甲鱼 750克   香菇（鲜） 25克  火腿 20克  冬笋 20克  8 N7 G% \5 }# V$ n% k( Z, K

# s  n9 J$ D9 b' L调料：大葱 25克  姜 25克  料酒 15克  白砂糖 5克  盐 3克  味精 1克  香油 3克  胡椒粉 1克  各适量 " n' N1 f2 I  q
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做法：公仔箱論壇; @5 e9 ^) n# P! ^" x; h4 Q3 p& `3 }
1. 将石斑或石甲鱼，去鳞、鳃、内脏，洗净；
- }1 i1 m: ?2 D# G# j9 X5 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 将熟火腿、冬笋切成片；公仔箱論壇5 l" l. Y8 t, g) g8 @; x
3. 葱切段，姜切片；
( b. }; D1 h9 L+ ~5 P0 Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 将鱼放入长盘里，放入葱段、姜片、香菇、冬笋片、熟火腿片，再加上料酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀放到鱼身上，上笼用旺火蒸15分钟；
, |% E8 s# I% v" }* K0 \5 G3 L: d% [1 Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 出笼后，淋上香油即可。