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9 v3 r$ g2 P G' N+ D. Z: Gtvboxnow.com详细步骤：
: E9 [6 n9 X5 q* j! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
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（一）原味戚风：（8寸）
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材料：
4 A! |% V+ q R5 T8 ~3 }# d" k蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q p; C4 P; U, o* v
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: E' t# q; g' K5 F- Z做法：4 ~/ h9 D# S1 |" _& T5 m; R9 b
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；; \6 l# F5 ]' l( G+ S" \
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀公仔箱論壇9 ?* J F) k; _' d( d3 k! l& p
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；公仔箱論壇+ Y* h8 [: I' A' q/ j/ u8 J
4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
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（二）巧克力棋格慕斯：
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材料：公仔箱論壇+ C$ t5 W- I- L9 K% E/ j1 _
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U \* c! I* m5 U4 j9 }' l
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 ^ @% i# w6 J% |8 _# M
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
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2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R# i% E5 D, x# v
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3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
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4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
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8 W2 ?" p; H8 H2 J% j6 x, [6 ? F5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {; a" ^- S' Z+ w- \# c
- h2 y9 f& C$ e0 j- |- o8 b( x6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；3 B% ~& ?" M7 F8 B! F( e A/ d& O
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7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
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8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；公仔箱論壇( u: ~4 ?7 ^: N
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9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
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（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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材料：
. j: |. s+ [0 G% D; e1 K公仔箱論壇蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
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6 }/ J b% S5 ?$ ~8 F7 q3 t公仔箱論壇做法：
4 V' {2 g7 F8 E" K. A/ `. z公仔箱論壇1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
1 X6 }. B' S X) g) ]# S j; Ytvboxnow.com2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；tvb now,tvbnow,bttvb3 y9 c# ^2 C9 f/ y. N* h
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；公仔箱論壇0 \" O2 L0 Z1 W1 e: \. X* ^
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；. t5 ]( a1 {5 P- I8 s- {6 S
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
9 H3 r! B# t- N `tvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
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+ n( Y3 q. X2 A（四）装饰tvb now,tvbnow,bttvb4 n6 X, V$ ^5 z& q6 N0 J! k8 i
1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；公仔箱論壇! Q, l$ `+ i' M- @; p$ b: @, T. j, Y
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。tvboxnow.com' R0 n3 X! O6 D& R; i6 z4 S& {
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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