材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
2 X: F+ L. e9 J
+ G8 n' k/ ^* U( E3 _ 制作:
* M' K1 Y4 w6 M, P# s {5 {2 h
2 l0 y% i1 @% P. I3 H 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
! D% x+ R: m) r" Z7 P2 R3 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 K* L. C* o& B" r
2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。tvboxnow.com8 G+ J& w; d7 p1 i( L }
" B0 ?4 ]5 q' l5 M
3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。tvb now,tvbnow,bttvb, n6 F Q5 V( Z4 l4 s- }# a
& P; c: Q% `; b* W9 I7 S; G2 F 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y, q) a! I! G! B& U: v* _
3 Y/ P# ^/ m# Y5 J4 ^; I* ?tvb now,tvbnow,bttvb
" I+ |" C; \! A4 L! z/ q9 ^6 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ S9 Q% c0 ^8 r- C/ a2 h
備料： 公仔箱論壇* o+ c ^( r2 L* V& g3 `; r
9 ]5 S A1 i$ _- P. Y
1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
$ W) d+ r! A% x5 ftvboxnow.com公仔箱論壇% X1 |+ f+ F. y7 p
2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 S% h8 {. I, Z+ j
! \8 ?; Q- y2 t3 {$ a 3、米酒、清水各半碗。
" L3 Z5 k& Q Mtvboxnow.com
: f z/ L4 O. G! ~4 A# l. ? 做法：
2 x1 n* T( v+ I2 Z$ z+ r$ K; W/ m6 J% W/ g
1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； tvboxnow.com# N3 M; } [8 N$ U
+ z X- K+ ?! B/ Z p: d% U* Q 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； # [. x7 }" U- M
3 ~3 L9 n5 p: U0 H) P4 T) M9 r5 Q 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； tvb now,tvbnow,bttvb# v' J% P' D( ?% F$ u9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @2 O& _9 i+ S
4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
| 
