材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:5 A: g( O. q3 w. G
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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* W' ?, l8 u+ E' X! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。tvb now,tvbnow,bttvb) M' h% E+ P: k% T( b# h
) Q% O9 @- Q$ d# o% M2 Utvb now,tvbnow,bttvb 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvb now,tvbnow,bttvb% |' k, z; G: c* K3 X
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備料：
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/ ]' p8 w7 a5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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! I; F( [. p8 n+ ]2 v5 qtvb now,tvbnow,bttvb 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； ]/ y$ r/ \+ m* g- e4 ]. `+ ]9 V
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3、米酒、清水各半碗。 1 `, A& Q8 | `& u$ D. a
/ ^; g+ A) n: X$ T1 k- v" ?# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： tvboxnow.com: ~( K# t6 s6 @$ Y
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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" \$ S3 V+ M# u, }: `3 [3 ] 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {9 d' d& K. Y% n% }
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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* U$ M& \* t' N) d6 C; ]) s5 F& z L 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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