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3 l) c3 U( W- Itvb now,tvbnow,bttvb材料：* `3 z, `# |" }9 G
+ y; n$ s* _! M* e; ^$ Z1 B草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆( h# d! ?2 J. g4 l6 b5 P1 q1 S
/ }& e& Z# }: o做法：tvboxnow.com1 m& _7 w* R5 K, E2 ~* m
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvb now,tvbnow,bttvb/ E1 m+ g: T5 V
% K d& X5 H7 D% J3 P2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
! e1 w" ~& c. U- f# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p4 B. V2 X2 q( k9 e
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb, m8 ^4 \5 X$ u- ]2 N7 x5 K, @
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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3 J0 E" g/ f$ } Y' q7 a公仔箱論壇5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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$ ^6 j# B) ?& ~% F; ?% gtvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。+ X1 r& W& _( `' h8 c' M# P+ ~
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8 ~# F6 E6 y" h! I, n7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& X- O+ K: y* h. l: U1 k7 c
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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