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( N O0 x1 J. r' c: `4 L原料：
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9 i9 Y- d; `! H$ s7 S: a3 Ytvb now,tvbnow,bttvb花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。4 K4 H$ `0 L, o( {: g! ?' C* l
2 A' ?1 M! G1 }' r+ H2 htvboxnow.com做法：
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
' |# G1 k9 A$ X0 i7 {( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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/ P1 Z& j. W" @( k( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]tvb now,tvbnow,bttvb7 k* ?3 k5 s, y
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$ N3 _$ ~* G2 |0 A" N8 A; F* ?tvb now,tvbnow,bttvb4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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2 f$ j M. d0 l. O% f2 v7 g6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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