[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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8 y/ y( l. x- W6 O) _. r- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】 6 {% J. S2 l5 G( O+ z0 G+ T! _

2 q  ^: N4 v& Y  H5 e" y( y" v芋頭500克，
: y* x  ?, G$ ^  g% w芝麻10克，tvb now,tvbnow,bttvb8 |( E6 F6 o* ~4 M7 D
白糖200克，" E9 a! z2 d' A1 a$ B
熟豬油或清油750(克實耗100克)。
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) G7 o* q2 f* i& C# ^6 p% u【做法】tvb now,tvbnow,bttvb$ W- \+ V- |) U* y  C

5 G; v4 I; _2 mtvboxnow.com1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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2.芝麻揀去雜質後待用。公仔箱論壇. m5 r% M% @# }& Z) H) q

1 V* b8 F7 ?  I0 ]8 D# k- {3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A7 }( I" d, `

( s9 D3 J( Z+ u1 R8 Z- y9 |' i& z8 u$ a' x4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。